Kiwano هي فاكهة غريبة موطنها أفريقيا. ينتمي النبات إلى الكروم العشبي لعائلة اليقطين ونوع من جنس الخيار. ظاهريًا ، يشبه النبات بالزهور والفواكه حقًا هذه الخضار. يصل طول ليانا إلى 3 أمتار ، والأوراق خضراء كبيرة ، ومشرحة بشكل سيء. يبدأ أزهار الكيوانو في الصيف ، والزهور صفراء ، وتفتح في الصباح حتى الظهر. الثمار بيضاوية ، تشبه البطيخ أو الخيار الناضج ، فقط مع الأشواك الناعمة. في الداخل لب أخضر يشبه الهلام مع العديد من البذور الخضراء الباهتة. طعم الكيوانو هو مزيج من الخيار والموز. القشر مصنوع من الجلد والوتد ، مع أشواك ناعمة ، أخضر في ثمار غير ناضجة ، تدريجياً ، في عملية النضج ، يكتسب اللون الأصفر أو المحمر أو البرتقالي. يصل طول الثمار إلى 15 سم ويزن ما بين 60 و 350 جرامًا.
أسماء أخرى لـ Kiwano: ميلانو ، أنغوريا كاذبة ، خيار الأنتيل أو الخيار الأفريقي ، الجيلي أو البطيخ المقرن. اليوم يزرع هذا النبات على نطاق واسع في أمريكا الوسطى وإسرائيل والولايات المتحدة الأمريكية ونيوزيلندا.
ينمو Kiwano بنجاح في البلدان ذات المناخ الاستوائي ولا يتحمل درجات حرارة تحت الصفر على الإطلاق. قام المربون الروس بتربية صنف Green Dragon ، الذي يتميز بقدرته الجيدة على التكيف مع مناخ روسيا وسرعان ما يبدأ يؤتي ثماره. بعد 75 يومًا من ظهور البراعم ، يمكن حصاد أول محصول.
المنفعة والضرر
يحتوي الكيوانو على العديد من فيتامينات A و C ومجموعات P و B وحمض الأسكوربيك وبيتا كاروتين والكربوهيدرات والبروتينات والدهون والحديد والمنغنيز والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والزنك والنحاس والأملاح والأحماض العضوية. فاكهة واحدة تحتوي على 89٪ ماء و 100 جرام من الكيوانو تحتوي على 45 سعرة حرارية.
الفوائد الصحية للكيوانو:
- يخفض ضغط الدم الضروري لارتفاع ضغط الدم. الاستهلاك المنتظم للفاكهة يحمي من احتشاء عضلة القلب والروماتيزم.
- يقلل من كمية السكر في الدم ، وهو أمر مهم بشكل خاص لمرضى السكري ؛
- يخفف الدم ، بسبب كمية الماء الكبيرة في اللب ؛
- يزيل النويدات المشعة والخبث والسموم من الجسم ؛
- يعيد توازن الماء والملح ، ويشبع خلايا الجسم بالمواد الضرورية والأكسجين والرطوبة ؛
- يمنع شيخوخة الجسم وتكوين الأورام السرطانية.
- يحفز الهضم بفضل الألياف الغذائية التي هي جزء من الفاكهة وتغلف جدران المعدة والأمعاء ، مما يساهم في تجديدها ؛
- مفيد لفقدان الوزن ، يشبع الجسم بعناصر مهمة له ويعزز تكسير الدهون ؛
- يقوي جهاز المناعة والمفاصل.
- يزيد الهيموجلوبين في الدم ، مما يزيد من عدد خلايا الدم الحمراء.
- يساعد في حالة الأرق ، فهذا العصير يخلط بالعسل ويشربه بالليل.
الثمار لها الخصائص التالية:
- تهدئة
- مطهر
- مضاد التهاب
- تطهير
- مناعي
- شفاء
في مستحضرات التجميل ، تصنع الأقنعة من الفاكهة ، والتي تشد وتنسق بشرة الوجه والجسم ، وتصنع الدعك والتقشير.
لا توجد موانع لاستخدام الجنين ، باستثناء رد الفعل التحسسي للجسم. يجب أن نتذكر أن هذه فاكهة غريبة بالنسبة لنا وبالنسبة للجسم فهي طعام جديد يحتاج إلى تذوقه قليلاً ومراقبة رد الفعل.
قناع للوجه
يُرفع اللب من ثمرة كيوانو ويقلب مع العسل. يمكنك استخدام الزبادي أو القشدة الحامضة. ضعي المزيج المحضر على وجهك لبضع دقائق ، ثم اشطفيه بالماء الدافئ.
التطبيق في الطب
يستخدم عصير الفاكهة كمسكن ، ومن المفيد جدًا شربه للأشخاص الذين يعانون من الأرق. للفاكهة تأثير مفيد على حركة الأمعاء ، وتستخدم خارجيًا في علاج الحروق والجروح المفتوحة ، وتساعد على وقف النزيف. Kiwano له تأثير علاجي على فقر الدم والسل وتصلب الشرايين والتهاب الشعب الهوائية والنقرس. مع العلاج الكيميائي ، يعتبر عصير الفاكهة مفيدًا جدًا ، مما يساعد إلى حد ما على حماية الجسم من الآثار الجانبية لهذا الإجراء - تساقط الشعر.
تطبيقات الطبخ
يؤكل الكيوانو نيئًا ، وتحضر منه السلطات ، المتبل بعصير الليمون والفلفل والملح. تضاف الفاكهة إلى الآيس كريم ، شربات ، الحلويات الرائبة. يتم تخليل الثمار الصغيرة وتعليبها مثل الخيار. كيوانو مناسب لطهي الحبوب والحساء والأطباق الجانبية.
تسير الفاكهة بشكل جيد مع الزبادي والكريمات والميلك شيك والتوت والخضروات والأسماك وأطباق اللحوم. الصلصات والمعلبات والكومبوت والحلويات لذيذة جدًا من الكيوانو. يمكن طهي الثمار ومخللاتها. يخلط عصير الفاكهة مع البرتقال والليمون ويخفق في الخلاط ويقدم في كوب من قشر الفاكهة. في موطن هذه الفاكهة ، أشهر طبق هو مقبلات المأكولات البحرية مع الجبن والكيوانو.
يستخدم المظهر المثير للفاكهة لتزيين الأطباق وطاولات الأعياد. عند التقديم ، يمكن تقطيع الفاكهة إلى شرائح أو شرائح ، ووضع اللب في كوب من الجلد ، وتزيينه بالتوت.
شربات مع كيوانو
مكونات:
- 3 برتقال
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ليكيور الكرز
- 150 غ من زبادي الأناناس.
- 180 غرام حليب أو كريمة مكثفة ؛
- 3 فواكه كيوانو.
تحضير:
- اعصر العصير من البرتقال واخلطه وأضف المسكرات والزبادي والحليب المكثف.
- ضع الكتلة طوال الليل في مكان بارد ، مغطى بشاش مطوي في 3 طبقات.
- يضاف لب الكيوانو ويقلب ويوضع في الفريزر لمدة يوم.
- في أول 2-3 ساعات ، اخفق المزيج بالخلاط أو المخفقة حتى لا تتشكل كتل في شربات الشرباتية.
- ضعي الحلوى الجاهزة في أكواب ، وزينيها بالكريمة أو التوت أو الفواكه.
صلصة كيوانو
مكونات:
- 2 ليمون
- 1 كيوانو
- 1 ليمون
- رأس ثوم؛
- ملح فلفل؛
- 1 ملعقة صغيرة خردل؛
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. زيتون. زيوت.
تحضير:
- قشر الليمون الحامض والكيوانو والليمون.
- تُطحن الثمار في مفرمة اللحم وتضغط على الكتلة من خلال القماش القطني.
- يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة والثوم المطحون والزيت والخردل إلى العصير ويخلط جيدا.
- اغلي الكتلة وضعها في الفريزر لفترة.
تعطي الصلصة للأطباق طعمًا ورائحة غريبة ، استخدمها كمخلل أو تقدم مع اللحوم والأسماك.
معلومات عامة عن المصنع
الكيوانو موطنه الأصلي أفريقيا الاستوائية. وفقًا للتصنيف العلمي ، ينتمي النبات إلى عائلة القرع وجنس الخيار. أقرب الأقارب ، بالإضافة إلى الخيار ، هم البطيخ والشمام وأنغوريا وحوالي 50 نوعًا من النباتات الاستوائية الغريبة.
تم تربية الأصناف الحديثة من Kiwano البرية ، والتي ، بفضل الشكل الأصلي للفاكهة والذوق غير العادي ، تزرع بنشاط في أمريكا الوسطى وإسرائيل ونيوزيلندا.
كثير من الذين شاهدوا هذه الفاكهة الرائعة في المتجر لا يمكنهم أن يفهموا على الفور: هل Kiwano خضروات أم فاكهة؟ في هذه الحالة ، من المستحيل الإجابة على هذا السؤال بشكل لا لبس فيه.
كيفية اختيار وأكل كيوانو
عند اختيار الفواكه الغريبة ، يجب أن تكون حريصًا جدًا على عدم شراء الفاسدة أو غير الناضجة. عند اختيار Kiwano ، تذكر الإرشادات التالية:
- شراء فواكه متوسطة الحجم
- ثمار ناضجة برتقالية غنية مع بقع رخامية ؛
- يجب ألا يكون هناك بقع بنية داكنة وأضرار على القشرة ؛
- يجب أن تكون الفاكهة مرنة عند اللمس ؛
- الفاكهة الناضجة لها أشواك صفراء.
إذا لم يكن لدى Kiwano الوقت لتنضج وقمت بشراء فاكهة خضراء ، فلا تقلق ، فسوف تنضج من تلقاء نفسها في غضون أيام قليلة.
إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تجرب فيها هذه الفاكهة ، فسيكون لديك سؤال ، كيف تأكلها؟ قشر الكيوانو غير صالح للأكل ، وغالبًا ما يستخدم كصفيحة ينتشر عليها اللب. لحم الثمرة رقيق جدًا ولا يمكن فصله عن القشر مثل البرتقال. عادة ما يتم تقطيع الثمرة إلى قسمين وتؤكل المحتويات بملعقة. يمكنك إضافة السكر أو الملح إلى اللب حسب الرغبة.
ما هي أنواع Kiwano التي يمكن زراعتها على قطعة أرض شخصية
تعد منطقة نمو Kiwano واسعة جدًا ، وبالتالي ، اعتمادًا على ظروف مناخية معينة ، يتم زراعة أنواع مختلفة في قارات مختلفة. قام المربون المحليون أيضًا بتربية صنف Kiwano ، والذي يتكيف إلى أقصى حد مع ظروف مناخنا. هذا هو نوع Kiwano يسمى التنين الأخضر. ينتمي الصنف إلى مجموعة النباتات ثنائية المسكن السنوية ذات موسم نمو قصير ، أي 75-77 يومًا تمر من لحظة ظهور البراعم الأولى حتى تنضج الثمار تمامًا. السيقان زاحفة بحد أقصى 3 أمتار. أوراق الشجر خضراء ، مقطعة قليلاً. فاكهة الكيوانو من صنف Green Dragon لها شكل بيضاوي مع درنات. في البداية ، يكون لون الثمرة أخضرًا فاتحًا ، وبمجرد أن يصل النبات إلى مرحلة النضج ، يتغير اللون إلى اللون الأصفر الفاتح. يبلغ متوسط وزن الثمرة الناضجة 150 جرامًا ، وتبلغ مدة الصلاحية 6 أشهر.
ينمو في المنزل
إذا كان لديك فاكهة كيوانو ناضجة في يديك ، يمكنك حفظ البذور وزراعتها في أواخر أبريل أو أوائل مايو. يمكن أن يتجذر النبات جيدًا في شقة وفي حديقة إذا تم زرعه بشكل صحيح وتهيئة الظروف اللازمة. من الضروري استخراج البذور فقط من الفاكهة الناضجة جيدًا. اختر البذور الكبيرة والكاملة.
تتكون زراعة بذور الكيوانو من عدة مراحل:
- نقع البذور في محلول من هيومات الصوديوم ، يمكنك استخدام سماد Epina-extra ؛
- عندما تنتفخ البذور ، ضعها في مكان دافئ لمدة 3 أيام حتى تفقس ، وهذا سيزيد من فرصة الإنبات ؛
- ازرع البذور بعمق 3.5 سم في تربة فضفاضة ومغذية متاحة من متجر الزهور الخاص بك. يجب ألا يزيد قطر وعاء الزراعة عن 10 سم ؛
- غطي الوعاء بورق احباط ، عندما تنبت البذور ، يجب إزالته. سقي البراعم بانتظام.
الرعاية الخارجية والزرع
أثناء الزراعة ، يجب اتباع بعض القواعد لرعاية النبات:
- حافظ على درجة الحرارة عند 25 درجة ؛
- تزويد المصنع بساعات طويلة من ضوء النهار باستخدام مصابيح الفلورسنت ؛
- حماية الكيوانو من أشعة الشمس المباشرة لتجنب الحروق ؛
- حافظ على رطوبة التربة وتفككها بانتظام.
بعد 4 أسابيع ، يمكن زرع الكيوانو في الأرض المفتوحة. لحماية نبات صغير من البرد ، يمكنك إنشاء دفيئة له. يحتاج النبات إلى مساحة كبيرة لأنه ينمو وينتشر بسرعة. يفضل زرعها على طول الأسوار أو الجدران على سطح مستوٍ في مكان هادئ ودافئ. يجب ألا تزرع أكثر من شجرتين لكل متر مربع. يجب أن يكون حجم فتحة الزرع 40 × 35 سم ، ونظام جذر الكيوانو ضعيف التطور وموقع سطحي ، ولا يتحمل الجفاف وركود المياه. ميزة كبيرة هي مقاومة النبات الجيدة للآفات المرضية.
يتم سقي النبات 2-3 مرات في الأسبوع ، إذا لم يكن الطقس حارًا جدًا. إذا كان الجو حارًا جدًا ، قم بشرب الماء كل يوم. من المستحسن القيام بذلك قبل شروق الشمس أو بعد غروب الشمس. يجب ألا تكون هناك حشائش في المنطقة التي ينمو فيها الكيوانو ، قم بالتخلص من التربة بانتظام. عندما تكون الأرض قشرية ، قم بتربة التربة في الصباح الباكر أو في المساء.
إذا كانت التربة شديدة الحرارة أو مفرطة البرودة أثناء النهار ، فقم بتنفيذ التلال. سيحمي ذلك الجذور من انخفاض حرارة الجسم والسخونة الزائدة وسيساعد في الاحتفاظ بالرطوبة في الأرض. للحصول على حصاد جيد ، تأكد من القرص بإزالة البراعم الجانبية.تتشكل الشجيرات في دائرة أو يُسمح لها بالتمدد في خط واحد مستمر.
تأكد من تسميد التربة ، واستخدام الأسمدة المعدنية والعضوية ، بحيث ينمو الكيوانو بشكل أسرع ويكتسب الكمية المطلوبة من الكتلة الخضراء. من العضوي ، يعتبر ضخ روث الدجاج أو المولين أو العشب مناسبًا. من الأفضل استخدام الأسمدة المعدنية من الأسمدة المعقدة. تحتاج إلى التسميد كل 10 أيام ، بالتناوب مع الأسمدة العضوية والمعدنية حتى لا يتضور النبات من الجوع.
إذا كان للكيوانو دعامة ، اربط الجذع الرئيسي رأسياً حتى تنمو الكتلة لأعلى ، سيساعد ذلك في توفير مساحة حولها. يمكنك استخدام شبكة الخيار. عندما تزرع في دفيئة ، لا يمكنك الاستغناء عن الرباط ، وإلا فإن النبات سوف يزحف كثيرًا. يصنع Kiwano سياجًا جميلًا للغاية مزينًا بالفواكه الزاهية.
اختيار المكان
إن زراعة الكيوانو من البذور ليس بالأمر الصعب كما يبدو ، ولكنك لا تزال بحاجة إلى الاسترشاد بالقواعد المقبولة عمومًا والتي تسمح لك بتحقيق حصاد جيد:
- النبات محب للضوء ، لكنه يخاف من أشعة الشمس المباشرة. تحت تيجان الشجيرات والأشجار ، سوف يتطور الكيوانو ببطء ، وسوف يتطلب الأمر المزيد من الطاقة لتطوير المساحات الخضراء ، لأنها جيدة جدًا في الظل! لكننا نحتاج إلى محصول ، وليس كتلة خضراء وفيرة ، لذا فإن المناطق المفتوحة الخالية من الرياح والمظللة بسياج هي أولوية (يمكن أن يكون سياجًا بسيطًا مصنوعًا من شبكة ربط سلسلة).
- للحصول على محصول أكبر ، ولم يكن من الصعب عليك جمعه ، ووضع دعائم ، مثل الخيار.
- لا تتسامح Kiwano مع الظروف الضيقة ، فهي تتطور بسرعة وتنتشر ، ولا تزرعها إلا في مساحة كبيرة ، دون قرب النباتات الأخرى.
يجب أن تزرع النباتات على مسافة 40 سم على الأقل من بعضها البعض ، وعادة ما يتم زرع الكيوانو بحيث لا توجد أكثر من شجرتين على متر مربع واحد.
الحصاد والتخزين
يتم حصاد Kiwano في أغسطس ، عندما تتحول الثمار إلى اللون الأصفر. تبقى هذه الثمار جيدًا ، لكن الطعم يترك الكثير مما هو مرغوب فيه. إذا كنت تريد حصادًا لذيذًا ، فابدأ في الحصاد عندما يكون لون الكيوان برتقاليًا ساطعًا. بعد الحصاد ، ينتج النبات المزيد من الفاكهة. مع الحصاد الصحيح ، يمكن لحيوان كيوانو واحد ينمو في دفيئة أن يحصد حتى 200 فاكهة في الموسم الواحد من أجل الحصول على حصاد جيد ، من الضروري إزالة الخضر المزروعة في الوقت المناسب وقرص ليانا على الفور للحد من نمو البراعم مع أزهار الذكور.
يتم تخزين المحصول لمدة تصل إلى 6 أشهر ، بينما لا يحتاج إلى تجميده أو وضعه في الثلاجة. إذا كنت ترغب في تخزين الفاكهة لفصل الشتاء ، يمكنك الاحتفاظ بها بالملح أو السكر. ستفيد هذه الاستعدادات الجسم في الطقس البارد ، وتشبع بالمواد المفيدة وتزين الطاولة لقضاء العطلات.
ما هذه الفاكهة
يُطلق على الكيوانو أيضًا اسم البطيخ المقرن أو الخيار الأفريقي. هذه الفاكهة الغريبة لها أهمية خاصة بسبب شكلها غير العادي. الثمار برتقالية الشكل ، تزن حوالي 300 جرام وطول 10 سم ، لونها برتقالي غني مع تكوينات ناعمة في جميع أنحاء السطح.
النبات عبارة عن ليانا ، بها عدد كبير من الرموش ، مثل الخيار البسيط ، فقط بأوراق أصغر.
في موطنها إفريقيا ، ينمو البطيخ المقرن كفاكهة ، وفي أمريكا وجنوب أوروبا يُزرع كمحصول نباتي. الخيار الأفريقي نبات متواضع ، لا يعاني من الأمراض والآفات ، ويعطي غلة جيدة. له عيب واحد - يتفاعل سلبًا مع انخفاض درجة الحرارة.
هل كنت تعلم؟ يُطلق على الكيوانو اسم الخيار الأفريقي بسبب لب الهلام الأخضر مع بذور طرية خفيفة ، مثل الخيار. البذور صالحة للأكل.
واسم "البطيخ المقرن" يأتي من قشرة كثيفة برتقالية زاهية مع أشواك على سطحها.
