تعود أصول زراعة الكروم إلى قرون. وفقًا لأحدث البيانات الأثرية ، يعود تاريخ صناعة النبيذ إلى الشرق الأوسط منذ حوالي 8 آلاف عام. الآن هذه الصناعة هي واحدة من الصناعات الرائدة في العديد من البلدان ذات المناخ الدافئ. ماذا يمكننا أن نقول عن الأصناف التي لا حصر لها التي اكتسبها العنب. يسمع الكثيرون مسقط. وفي الوقت نفسه ، هذا ليس هجينًا منفصلاً ، ولكنه مجموعة كاملة من أصناف العنب المزروعة.
يتم تقييم التوت من هذا الصنف لرائحته المسكية الخاصة ويستخدم طازجًا ولإنتاج النبيذ. تزرع Muscats في المجر وإسبانيا والبرتغال وإيطاليا وفرنسا وشبه جزيرة القرم ومولدوفا ، إلخ. أكثر أنواع العنب انتشارًا هي العنب الأبيض مسقط (البخور) ، هامبورغ ، الأسود ، الوردي ، المجري ، السكندري. دعونا نتناول كل منها بمزيد من التفصيل.
مسقط الأبيض
يُعرف أيضًا صانعي النبيذ عن المسك الأبيض أو البخور باسم التوت الصغير ، ولونيل ، وفرونتنيان ، وتاميانكا. هذا واحد من أقدم الأصناف ، ومن المحتمل أن يكون مصدره مصر أو سوريا أو الجزيرة العربية. في الوقت الحالي ، يتم استخدامه على نطاق واسع في فرنسا والمجر وإسبانيا وإيطاليا ويوغوسلافيا ورومانيا وبلغاريا والولايات المتحدة.
هذا هو نوع من العنب في منتصف وقت مبكر. تنضج جوزة الطيب البيضاء في حوالي 140 يومًا. النبات متوسط الحجم ، والعناقيد المتكونة عليه كتلتها من 100 إلى 450 جم وحجمها 13-17 سم في 10 سم ، شكل مخروطي. التوت ليس كبيرًا جدًا (يصل قطره إلى 1.5 سم ويزن حوالي 4 جم) "يجلس" بإحكام شديد على الفرشاة. يتميز العنب بقدرته على تراكم السكريات العالية في الفاكهة (18-25٪). إنه تنوع تقني جيد مع نكهة ورائحة جوزة الطيب المميزة.
من بين أوجه القصور ، تجدر الإشارة إلى قابلية البازلاء ، والصرامة لظروف النمو ، وانخفاض مقاومة الصقيع والأمراض. يتم تطوير أصناف مخصصة بشكل تدريجي ، على سبيل المثال ، جوزة الطيب البيضاء Shatilova (اختيار سيبيريا) تنمو بشكل جيد في جبال الأورال وسيبيريا.
ميزات العناية
في الوقت المناسب ، والأهم من ذلك ، يعد التنفيذ السليم لرعاية شجيرات العنب جزءًا لا يتجزأ من زراعة هذا النبات. مسقط ليست دائما متطلبة ومتقلبة من حيث الرعاية. تحتاج مزارع الكروم إلى الإجراءات الزراعية التالية:
- يوصى باستخدام نظام الري بالتنقيط للري ، والذي يعمل على ترطيب التربة بشكل فعال للغاية ولا يسمح بالتشبع بالمياه المفرط.
- بعد الري اليدوي ، يُنصح بإجراء تغطية عالية الجودة بخلائط من الخث والدبال ، والتي تزود النبات بتغذية إضافية ، وهو أمر ضروري بشكل خاص في مرحلة الغطاء النباتي النشط.
- تشمل فئة أهم التدابير الأساسية لرعاية شجيرات العنب التقليم الكفء وفي الوقت المناسب ، والذي يمكن من خلاله قمع القطبية الطولية للبراعم ، وكذلك تنظيم النمو والإثمار ، وخلق الأفضل شروط الإضاءة وتبادل الهواء.
- يجب تحرير التربة حول شجيرات العنب والممرات بانتظام من الأعشاب الضارة ، كما أنه من الضروري إجراء تفكيك عالي الجودة ، ولكن ليس عميقًا جدًا ، مما يحسن التهوية.
- من المهم جدًا القيام برش وقائي فعال لكروم العنب من أجل الحماية من أخطر الأمراض والآفات. يجب استخدام مبيدات الفطريات والمبيدات الحشرية الأكثر فعالية في الرش. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم مراعاة شروط مصانع المعالجة حتى لا تؤذي العنب.
يجب أن يكون الكرم المزروع بشكل صحيح مزودًا بدعامات تشبه التعريشة مثبتة عليها الكرمة. ليس من الأهمية بمكان المأوى في الوقت المناسب لشجيرات العنب الصغيرة ، وكذلك الأشكال والأصناف الهجينة غير المستقرة لمؤشرات درجات الحرارة المنخفضة. في المناطق ذات الظروف المناخية القاسية ، تخضع أصناف العنب والهجينة ذات المقاومة المعقدة أيضًا للمأوى.
قد تكون مهتمًا أيضًا بمقال نتحدث فيه عن أنواع نبيذ العنب.
عنب مسقط الوردي: وصف متنوع
نوع عنب صغير نسبيًا يُعرف أيضًا باسم Muscat Rouge de Fronttignan ، الأحمر ، Moscato Rosso di Madera ، إلخ. إنه اختلاف من اللون الأبيض وقد ظهر منذ عدة قرون في جنوب غرب أوروبا. الآن يُزرع في جميع بلدان صناعة النبيذ تقريبًا ، خاصة في فرنسا والبرتغال وإيطاليا وأرمينيا.
مجموعة من جوزة الطيب الوردي متوسطة الحجم يبلغ طولها 14-18 سم وعرضها 7-10 سم. لها شكل مخروطي أسطواني. يبلغ طول التوت 1-1.8 سم وعرضه 1-1.7 سم ، وهو مرتب بشكل كثيف للغاية ، ومستدير ، ولون أحمر داكن ، وله طلاء شمعي قوي ورائحة جوزة الطيب.
يتميز عنب مسقط الوردي بعدم ثباته تجاه العفن والحساسية العالية تجاه البياض الدقيقي أو ، بعبارة أخرى ، البياض الدقيقي. قساوة الشتاء منخفضة ، ولكن قدرة أكبر على التكيف مع ظروف التربة المختلفة ومستويات الرطوبة مقارنة بالصنف السابق.
الهبوط
خصوصيات زراعة مسقط في الاختيار الصحيح للمكان. إذا كان هناك تل في الكوخ الصيفي ، فسيكون مفيدًا لزراعة العنب. يجب تجنب الأماكن المنخفضة ، وخاصة التجاويف ، بحيث يتلقى النبات أشعة الشمس بشكل أقل ، وستكون التربة أكثر تعكرًا. ولا تقبل مسقط التربة الطينية. إذا تم تجاوز محتوى الطين بوضوح ، تتم إضافة رمال النهر والجفت إلى الأرض.
يتم تحضير شتلات العنب للزراعة في منتصف أبريل ، ويتم معالجة نظام الجذر مسبقًا في مادة مضافة محفزة. يتم إدخال أسمدة البوتاس في التربة مسبقًا ، ويتفاعل الصنف جيدًا مع العنصر النزرة من السنة الأولى ، وفي مزيد من العناية ، يتم استخدام مكملات البوتاسيوم لزيادة الغلة. بعد الزراعة ، يجب ترطيب التربة جيدًا ونشارة الخشب للحفاظ على توازن الماء في التربة باستخدام القش أو نشارة الخشب.
مسقط الأسود
يُعرف Black Muscat على نطاق واسع باسم Kalyaba أو Kayaba. التاريخ الدقيق لأصلها غير معروف ، ويعود أول ذكر للصنف إلى القرن التاسع عشر. يفضل العنب المناخ الدافئ وهو أكثر شيوعًا على سفوح جنوب فرنسا ، وكذلك في شبه جزيرة القرم.
مجموعات التوت متوسطة الحجم (يصل طولها إلى 15 سم) ، لكنها تتمتع في نفس الوقت بكتلة رائعة بسبب الترتيب الكثيف للفواكه (حتى 800 جم). يصل قطر التوت إلى 1.9 سم. لها شكل دائري ، بشرة كثيفة ، زرقاء داكنة في مرحلة النضج ومغطاة بطبقة صغيرة من الإزهار الشمعي. يتميز التوت بالعصارة والحلاوة والرائحة الواضحة. يستخدم عنب مسقط الأسود في صناعة الزبيب لاحتوائه على نسبة عالية من السكر.
الصنف مقاوم للغاية للعديد من تعفن الأوراق والأمراض ، ولكنه عرضة للإصابة بدودة الأوراق. حساس للبرد ، ومقاومته منخفضة للصقيع ، ومن الصعب إرضاءه بشأن التربة ومستوى الرطوبة فيها.
تزايد التوصيات
القدرة المنخفضة على تحمل درجات الحرارة الشتوية لا تسمح بزراعة مسقط هامبورغ في المناطق ذات الشتاء القارس.
الحد الأدنى لدرجة الحرارة التي يمكن أن يتحملها العنب هو 19 درجة. يعمل الصنف بشكل جيد على منحدرات الاتجاه الجنوبي والجنوب الغربي ، ويفضل الطميية الخفيفة أو الطميية الرملية ، ويمكنه حتى تحمل التربة الرملية.
يفضل أن تكون المسافة بين صفوف الكرم 2.3 متر على الأقل. على التوالي ، يتم وضع الشجيرات على مسافة متر ونصف من بعضها البعض. يتم الحصول على النتيجة المثلى من خلال تشكيل الكروم وفقًا لنوع الطوق ذو الذراعين: يبلغ ارتفاع الجذع 1.2 متر.
يُسمح أيضًا بزراعة المروحة الخالية من الطوابع. لا يزيد الحمل الموصى به على الأدغال عن 20 لقطة ، سيكون نصفها إلى 3/4 مثمرًا. يتم قطع البراعم ، مع التركيز على درجة الحفاظ عليها بعد الشتاء الزائد.
بناءً على طول موسم النمو (حوالي 150 يومًا) ، يُصنف العنب على أنه أصناف متأخرة متوسطة. نضج الحصاد يحدث في النصف الثاني من شهر سبتمبر.
هامبورغ مسقط
جوزة الطيب هامبورغ هي مجموعة متنوعة مائدة تستخدم على نطاق واسع في المجر وفرنسا وتونس واليونان ورومانيا. بالإضافة إلى ذلك ، توجد في مجالات الولايات المتحدة الأمريكية والأرجنتين وبعض البلدان الأخرى. عناقيد العنب كبيرة جدًا: يصل طولها إلى 18-20 سم وعرضها من 11 إلى 17 سم ، وللفرشاة شكل مخروطي ، فضفاضة ، متفرعة ، الساق متوسطة الطول خضراء عشبية. التوت كبير ، يبلغ طوله عادة 1.2-2.6 سم وقطره 1.1-1.7 سم ، مستدير أو بيضاوي ، أزرق بنفسجي غامق مع إزهار شمعي كثيف. يبلغ متوسط وزن الحزمة الواحدة 170-260 جم ، وتكون مقاومة الأمراض منخفضة جدًا ، ومُحبة للحرارة ، ومن الصعب إرضاء التربة والرطوبة.
الخصائص
العنب هدية ثمينة من الطبيعة للإنسان. وليس لأن التوت لذيذ. لا يوجد سوى عدد قليل من الثقافات على الأرض التي تجمع بين الذوق والخصائص الطبية. على سبيل المثال ، يوجد في كيلوغرام واحد من العنب حوالي 200 جرام من الجلوكوز ، والتي عند تناولها تفرز من 600 إلى 1000 سعرة حرارية ، وهو ما يمثل حوالي ثلث الحاجة الضرورية. يحتوي التوت على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية الضرورية لجسم الإنسان ، مثل الليوسين ، والجليسين ، والأرجينين ، والسيستين ، وما إلى ذلك. وتتمثل قيمتها في سهولة امتصاص الجسم لها ، كما أنها تلعب دورًا نشطًا في تخليق البروتينات. الأدمة والفيتامينات والهرمونات. تنظيم التمثيل الغذائي للدهون (ميثيونين) ، وتحفيز عمليات النمو (ليسين). الكاتيكين والفلافونول يبطلان نتائج الإشعاع المشع. ومواد البكتين لها تأثير مضاد للتسمم وتزيل المعادن الثقيلة من الجسم.
عنب مسقط المجري
الهنغارية مسقط معروفة أيضًا بأسماء Razdrob و Krokan و Vanilia. هذه مجموعة متنوعة عالمية من الاختيارات الشعبية ، متوسطة في وقت مبكر (تنضج بحلول نهاية سبتمبر). تتميز النباتات بقوة نمو عالية ، ونضج جيد للبراعم ، ومؤشرات غلة مستقرة (من متوسطة إلى عالية). عناقيد متوسطة الحجم وكثافة ، مخروطية الشكل. التوت لونه أصفر مخضر مستدير مع لون بني "أسمر" ، جلد سميك ، ولب صلب ومقرمش. جوزة الطيب الهنغارية حساسة جدًا للتربة ورطوبة الهواء. مع وجود فائض من الماء ، يتشكل التوت أو يتشقق بسرعة. يستخدم الصنف لتحضير النبيذ والعصائر برائحة جوزة الطيب المميزة.
ما هو مريض وكيفية علاجه
لا يتميز العنب المبكر جدًا بالحصانة المستمرة ، لذلك من الضروري معالجة الشجيرات من الآفات في الوقت المناسب ، لتنفيذ تدابير وقائية ضد الأمراض.
أمراض جوزة الطيب البيضاء:
- تعفن رمادي
- الأوديوم.
- العفن الفطري؛
- نوع من قمل النبات؛
- البياض الدقيقي
- أنثراكنوز.
يزيد موسم الأمطار من خطر تلوث الكرم بالعفن الرمادي. لمنع الدمار الشامل ، تتم إزالة الأوراق في الوقت المناسب ، ولا يُسمح بالنمو الزائد. يوصى بزراعة الكرمة في مكان مرتفع مشمس.
في الجفاف ، يزداد خطر الإصابة بسوس العنكبوت ، فيلوكسيرا. في هذه الحالة ، يوصى بالسقي في الوقت المناسب وري الأوراق.يشار إلى استخدام المبيدات الحشرية قبل تكوين الفاكهة. يتم ذلك في أوائل الربيع قبل أن تتفتح الأزهار.
أما بالنسبة لجوزة الطيب البيضاء لشاتيلوف ، فإن هذا الصنف مقاوم للأمراض وهجمات الآفات ويتحمل الشتاء تمامًا.
الإسكندرية مسقط
نما عنب مسقط السكندري في الجزيرة العربية القديمة ، والآن ينتشر هذا الصنف في إسبانيا واليونان وإيطاليا في جنوب فرنسا. عنب مائدة عالمي ، يشكل عناقيد كبيرة فضفاضة (طول 15-20 سم ، عرض 10-13 سم) يصل وزنها إلى 230-240 جم. التوت الكبير له شكل بيضاوي ، أصفر (مع نضج غير مكتمل مع لون أخضر) و سطح غير لامع مع بقع بنية "تان". لحم الثمرة سمين ، كثيف وعصير مع رائحة جوزة الطيب القوية.
يتميز الصنف بصلابة الشتاء المنخفضة للغاية ومقاومة الأمراض ، ودقة التربة. ينمو جوزة الطيب في الإسكندرية بشكل أفضل في التربة الخصبة والرطبة إلى حد ما. عن طريق الغرض هو عالمي ، يتم استخدامه لإعداد النبيذ والكومبوت والمعلبات والعصائر والزبيب.
المميزات والعيوب
تُمنح جوزة الطيب البيضاء المبكرة جدًا للصفات الإيجابية التالية:
- إنتاجية عالية؛
- قابلية جيدة
- تخزين طويل المدى؛
- رعاية قياسية
- غرض عالمي
- النضج المبكر للفواكه
- التوت معلقة على عناقيد لفترة طويلة ، لا تنهار.
من بين أوجه القصور ، لاحظ البستانيون ما يلي:
- انخفاض المناعة ضد الأمراض وآفات الحدائق.
- مقاومة ضعيفة للصقيع
- مطلوب تلقيح إضافي لزيادة الغلة ؛
- متقلب في المغادرة.
مع الرعاية المناسبة ، يتم القضاء على جميع العيوب. إذا تركت كل شيء للصدفة ، فلن تتمكن من الحصول على محصول العنب اللذيذ. لا تتسامح الثقافة مع السماكة والرطوبة الزائدة والطقس الجاف والتجمد في الشتاء بدون مأوى.
نبيذ مسقط
بالنسبة للأشخاص البعيدين عن زراعة الكروم ، عندما يذكرون النبيذ ، غالبًا ما يتبادر إلى الذهن جوزة الطيب أولاً. العنب الموصوف أعلاه هو مجرد جزء من التنوع الغني. فقط إيزابيلا تتفوق في الشعبية.
ليس من الصعب التعرف على طعمه الغني والمشرق ، فهو يتحدد على الفور. تتجلى مسقط في النبيذ بشكل كامل وقوي. أحد أشهر مشروبات جوزة الطيب يسمى أستي. يتم إنتاج النبيذ الأبيض الفوار في جنوب بيدمونت (إيطاليا). إنه مصنوع حصريًا من White Muscat ، أقدم صنف في المنطقة.
ومع ذلك ، يمكن للعديد من البلدان أن تفتخر بنبيذها الشهير في مسقط مرة واحدة. في فرنسا ، هذه هي "Bom de Venise" (أبيض ، محصن) ، "Mirval" ، "Lunel" ، "Frontignan" ، "Cap Corse" (من كورسيكا). تقدم شركة Sunny Italy لعشاق النبيذ "Moscato Jallo" أو "Goldmuskateller" الأصفر الذهبي ، إسبانيا - "Moscatel" (مالقة بشكل خاص) ، الولايات المتحدة الأمريكية - جوزة الطيب "Orange" ، اليونان - "Samos" ، القرم - Massandra الشهيرة ".
تاريخ التربية
نشأ التنوع في البيوت الزجاجية في إنجلترا الفيكتورية ووُصف لأول مرة في عام 1858. وصف سيوارد سنو ، وهو بستاني في عزبة إيرل جراي ، كيف نشأت مسقط هامبورغ من عبور عنب هامبورغ الأسود (مرادف قديم لشياف جروس) مع مسقط الأبيض في الإسكندرية. أكد اختبار الحمض النووي عام 2003 هذه المعلومات.
في الغرب ، يُعرف التنوع باسم Black Muscat ، على الرغم من أنه يحتوي على عشرين مرادفًا آخر. في الولايات المتحدة يطلق عليه Golden Hamburg ، في فرنسا - مسقط دي هامبورغ. في بلدان الاتحاد السوفياتي السابق ، بالإضافة إلى اسم مسقط هامبورغ ، إلى جانب المرادفات الأمريكية والفرنسية ، يتم استخدام اسم مسقط الأسود للإسكندرية.
