الفساليس صالح للأكل: ما هي خصائصه المفيدة ، وما الذي يمكن تحضيره من الفاكهة؟

الأسباب المحتملة لتقييد الوصول:

الوصول مقيد بقرار من المحكمة أو لأسباب أخرى تحددها تشريعات الاتحاد الروسي.
يتم تضمين عنوان الشبكة الذي يسمح لك بتحديد موقع على الإنترنت في السجل الموحد لأسماء المجالات ، والمؤشرات إلى صفحات مواقع الإنترنت وعناوين الشبكة التي تسمح لك بتحديد المواقع على الإنترنت التي تحتوي على معلومات محظور توزيعها في الاتحاد الروسي.

عنوان الشبكة الذي يسمح لك بتحديد موقع على الإنترنت مضمن في سجل أسماء المجالات ومؤشرات الصفحة للمواقع على الإنترنت وعناوين الشبكة التي تسمح لك بتحديد المواقع على الإنترنت التي تحتوي على معلومات موزعة بشكل ينتهك الحقوق الحصرية .

Physalis أو ، كما يطلق عليه في الحياة اليومية ، "توت بري الأرض" - نبات معمر ، من سماته الفاكهة ، محاط بعلبة من الأوراق. هذا النبات ليس له مظهر جميل فحسب ، بل يستخدم أيضًا في الطهي بسبب مذاقه. دعونا نرى ما هو Physalis ، وما هي الوصفات اللذيذة لإعداده لفصل الشتاء.

فياليس بالثوم (فيديو)

فاكهة غير عادية - فيزاليز ، ينظر إليها الكثيرون فقط كعنصر من عناصر الديكور. ولكن إذا كنت محظوظًا مرة واحدة على الأقل لتجربة الاستعدادات من هذه الفاكهة ، فإن الموقف تجاههم سيتغير بشكل كبير. في الواقع ، بالإضافة إلى حقيقة أن لديهم طعمًا غير عادي للغاية ، فإنهم يتسببون أيضًا في عاصفة من المشاعر بين الضيوف. علاوة على ذلك ، لا يهم على الإطلاق نوع العلاج الذي سيتم تقديمه لهم. هذه الفاكهة لذيذة سواء في شكل مخلل أو في مستحضرات حلوة. تضاف إلى السلطات المملحة بالكرنب وحتى الفطر. الشيء الوحيد المدهش هو أنه يمكن تحضير العديد من الأطباق اللذيذة من هذا المنتج ، لكن قلة من الناس يعرفون ذلك.

Physalis أو ، كما يطلق عليه في الحياة اليومية ، "توت بري الأرض" - نبات معمر ، من سماته الفاكهة ، محاط بعلبة من الأوراق. هذا النبات ليس له مظهر جميل فحسب ، بل يستخدم أيضًا في الطهي بسبب مذاقه. دعونا نرى ما هو Physalis ، وما هي الوصفات اللذيذة لإعداده لفصل الشتاء.

ملامح فيزاليز الطبخ لفصل الشتاء

ينمو صنفان صالحان للأكل على أراضي روسيا:

لديهم أذواق مختلفة تمامًا ، ويجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار.

• عادة ما يستخدم صنف الخضار في شكل معالج ؛
• يتم استهلاك التوت ، بسبب مذاقه الواضح ، نيئًا ويضاف إلى الحلويات المختلفة. تحتوي الفاكهة على المزيد من السكريات وحمض الأسكوربيك.
• قبل الاستخدام ، يتم تحضير المنتج بعناية عن طريق إزالة الكبسولة من الأوراق وغسل المادة اللاصقة التي تغطي ثمار التوت ؛
• Physalis منتج غذائي. لن يؤثر استخدامه سلبًا على شخصيتك.

تقييمات مخلل فيزاليس

بوزديفا مارينا ، 30 عامًا ، إيركوتسك
على أراضي روسيا ، نشأ سكان الصيف الفيزيائيون مؤخرًا نسبيًا. في البداية ، كان مجرد نبات زينة ، ولكن عندما أصبح معروفًا بخصائصه المفيدة ، بدأوا في الخروج بوصفات مختلفة للمساعدة في إعداده للاستخدام في المستقبل. غالبًا ما سمعت ملاحظات إيجابية حول الخيارات مع الخوخ والطماطم الكرز.

سيرجيفا إيكاترينا ، 35 عامًا ، كازان

يقول العديد من الأصدقاء الذين أعدوا الثمار لفصل الشتاء أنهم راضون تمامًا عن النتيجة. الثمار غنية بالعصارة ولذيذة وتشبه الطماطم المخللة في صفاتها. لقد جربته بنفسي ، أريد أن أقدم النصيحة. لكي تنقع الثمار بشكل أسرع ، يجب أن يتم سلقها وخزها.

متطلبات اختيار المكون الرئيسي

العامل الرئيسي الذي يؤثر على تحضير أي نوع من الطعام هو اختيار جودة المكونات. ليس استثناء Physalis ، وقبل إعداده ، يجب على كل ربة منزل الانتباه إلى الأمور التالية:

1. يجب أن يكون التوت المستخدم كمكون رئيسي ناضجًا وطازجًا.
2. انتبه إلى سلامة التوت. إذا وجدت آثارًا للضرر ، فلا داعي لاستخدام مثل هذه الفاكهة.
3. عند الحصاد الذاتي ، قطف الثمار المعلقة على الأغصان السفلية أولاً ، لأنها تنضج في وقت أبكر من غيرها.
4. إذا كنت تقوم بقطف التوت الذي سقط على الأرض ، انتبه إلى جلودها. في حالة تلفها ، من الممكن أن تكون الحشرة قد دخلت الثمرة ووضعت اليرقات هناك. وفقًا لذلك ، لا ينبغي أن تستهلك هذه التوت في الفراغات.

ملحوظة! يمكنك فهم ما إذا كان التوت ناضجًا أم لا من خلال الصندوق الموجود فيه. إذا بدأ "المصباح اليدوي" في التغير إلى اللون الأصفر والجاف - يكون الحصاد جاهزًا.

كيفية مخلل فياليس

في الحصاد الشتوي ، تستخدم ربات البيوت فيزاليز الفراولة البيروفية أو الأناناس ، والخضروات (المكسيكية) المتنوعة. ثمرة الأناناس مسلوقة مربى لذيذ، يمكنك التعرف على وصفاته حتى الآن بالضغط على رابط مقال آخر.

1. ثمار Physalis مخبأة في صناديق. يمكنك معرفة درجة النضج من خلال اللون الرمادي. المهمة الأولى عند تخليل الخضروات هي تحريرها من هذه العبوة ، ويتم ذلك على الفور ، وإلا ستصبح الخضار مريرة.
2. عادة ، يتم تغليف الفاكهة بمادة لزجة يجب غسلها. ستتم إزالة البلاك أخيرًا إذا تم سلق الثمار. عند صنع المربى ، هذا شرط أساسي. عند النقع ، اعتمد على تقنية الطهي ؛ مع السكب المزدوج ، هذا التلاعب غير مطلوب.
3. عادة ما يتم ثقب الجلد الفيزيائي السميك في المكان الذي توجد فيه القصبة ، وهذا سوف يسرع عملية التخليل.

هناك طريقتان للتحضير: بدون تعقيم ومعالجة حرارية للعلب في حمام مائي.

وصفات Physalis

نظرًا لخصائصه ، يتم استخدام Physalis في مجموعة متنوعة من الأطباق والمستحضرات. يمكن أن يكون طبق حلوى وكومبوت وحتى طبق لحم. فيما يلي نعرض قائمة بالوصفات الأكثر شيوعًا المتعلقة بإعداد منتج لفصل الشتاء:

• مخلل بالثوم
• مع الفلفل
• أنصاف؛
• مع البهارات والقرنفل.
• مع الطماطم
• المربى والفواكه المسكرة.
• مزيج البرقوق
• كومبوت؛
• الزبيب الطبخ
• الكافيار الفيزالي.

كما ترى ، القائمة أكثر من رائعة ، وكل وصفة تستحق اهتمامًا خاصًا.

مخلل فيزاليس بالثوم

التعليب وفقًا لهذه الوصفة يعتبر أبسط طريقة ، ومن السهل تكراره حتى بالنسبة للطاهي المبتدئ. للطبخ تحتاج إلى التحضير:

• فيزاليز.
• ملعقتان كبيرتان من الملح والسكر.
• ثوم - 4 فصوص ؛
• زوجان من أوراق الغار.
• فلفل أسود - 4 بازلاء ؛
• الشبت.
• فجل حار؛
• ماء - 1.5 لتر.

• ابيضاض فيزاليز. هذا يسمح لك بالتخلص من المرارة الكامنة في بعض الأصناف ؛
• ضع التوابل في جرة.
• طهي محلول ملحي
• املأ الحاويات بالتوت ، ثم املأها بمحلول ملحي وأغلقها ؛
• يتم قلب الحاوية مع الفراغات رأسًا على عقب وإزالتها إلى مكان مُعد خصيصًا ومغطاة بقطعة قماش سميكة.

وصفة أنصاف

للطبخ سوف تحتاج:

• كيلوغرام من الفيزال
• 20 مليلتر من الزيت النباتي ؛
• 9 ٪ خل - 60 مليلتر ؛
• لتر من الماء
• سكر - 60 جرام
• ملح - 20 جرام ؛
• ورقة الغار - قطعتان ؛
• البهارات - 6 البازلاء.

• جسدي
• ضع الماء المغلي لبضع دقائق ؛
• نقسم إلى نصفين متساويين ؛
• ملء الحاوية مع قطع التوت.
• ضع المقلاة على الموقد وقم بإعداد ماء مالح يتكون من: ماء ، فلفل ، لافروشكا ، ملح وسكر حبيبي. تحتاج إلى إزالة المقلاة من الموقد بمجرد غليان التتبيلة لمدة 5 دقائق ؛
• بعد أن يبرد ماء مالح ، أضف الزيت النباتي والخل ؛
• صب ماء مالح في الجرار ولف الأغطية ؛
• اقلب العلب وضعها في مكان دافئ ، ولفها ببطانية ليوم واحد ؛
• نضع البنوك في القبو أو القبو.

ملحوظة! الوصفة ملائمة لأن البرطمانات لا تحتاج للتعقيم.

بالفلفل والزيت

لتحضير الوصفة ستحتاج:

• فلفل حلو - 1 كيلوغرام ؛
• فياليس نباتي - 1 كيلوغرام ؛
• 1 لتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• سكر محبب - 60 جرام ؛
• الخل 9٪ - 50 مليلتر.
• ورقة الغار
• الفلفل - 6 قطع.

تعليب الفراولة

بالإضافة إلى فيزاليز الخضار ، هناك أيضًا الفراولة ، التي تغيب فيها المرارة تمامًا. هناك اختلاف آخر بين هذه الأصناف يكمن في حجمها: فاكهة التوت أصغر بكثير من الخضار.

كومبوت عنب الثعلب: 7 وصفات لتحضير الشتاء

يتم الحصول على المربى اللذيذ جدًا من الفاكهة الترابية ، والتي ستحتاج إلى تحضيرها:

• 1 كيلو من فياليس
• 1.2 كيلوغرام من السكر
• 0.5 لتر من الماء.

بالإضافة إلى فيزاليز الخضار ، هناك أيضًا الفراولة ، التي تغيب فيها المرارة تمامًا.
تحتاج إلى الطبخ على النحو التالي:

• يخلط الماء مع السكر المحبب ويوضع على النار ويطهى حتى يذوب السكر تمامًا. في هذه الحالة ، يجب تقليب الشراب باستمرار.
• يتم وضع مادة Physalis المغسولة والمجففة في قدر منفصل. تُسكب الثمار مع شراب بحيث يتم تغطيتها بالكامل بالسائل. يأخذ هذا عادة 30-35٪ من السائل. في هذه الحالة ، يترك التوت لمدة 4 ساعات.
• ثم يُسكب الشراب المتبقي في المقلاة ، ويخلط كل شيء ويوضع على الموقد ويغلي ويطهى لمدة 10 دقائق.
• يُرفع القدر عن النار ويُترك محتوياته ليبرد لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة.
• بعد ذلك ، يُشعل القدر مرة أخرى على النار ، وتُغلى محتوياته ويُطهى لمدة 30 دقيقة حتى يصبح سميكًا.

يتم وضع المربى الساخن في أوعية معقمة مسبقًا ويتم لفها على الفور.

كيفية تخزين الشغل بشكل صحيح

يتم تخزين Physalis ، غير المجهزة ، في حاويات صغيرة جيدة التهوية عند درجة حرارة +14 درجة مئوية. مدة الصلاحية شهرين بشرط أن تكون الغرفة جافة وباردة. إذا كانت درجة حرارة التخزين أعلى من تلك المحددة ، تنتهي مدة صلاحية المنتج بعد أسبوع واحد من التجميع. يتم تخزين الحفظ لفترة أطول ، وتعتمد مدة الصلاحية على تقنية الطهي.

ليس الجميع ، بعد أن سمعوا عن Physalis ، سيفهمون على الفور ما هو على المحك. على الرغم من أن العديد من البستانيين قد اعتادوا منذ فترة طويلة على هذا الممثل الغريب من الباذنجان ، إلا أنهم لا يعرفون جميعًا أنه يمكن تحضير العديد من الأطباق الممتعة واللذيذة والصحية من أي من أصنافها تقريبًا لفصل الشتاء. لا تتنوع وصفات صنع الفيزاليس لفصل الشتاء كثيرًا - بعد كل شيء ، على عكس الطماطم نفسها ، بدأ التعارف الوثيق مع هذا النبات منذ حوالي نصف قرن فقط. ومع ذلك ، فقد تبين أن العديد من الأطباق لذيذة للغاية ومبتكرة لدرجة أنها ستثير اهتمام الضيوف بسهولة على طاولة الأعياد.

Physalis في الطبخ

تعتبر ثمار النبات الناضجة ذات المرارة اللاذعة منتجًا غذائيًا بدأوا ليس فقط في إضافته إلى سلطات الخضار بسرور ، ولكن أيضًا للحصاد لفصل الشتاء ، وأيضًا لاستخدامه كتوابل.

يمكن تخليل توت Physalis ، وطهي الكافيار منها ، والملح ، وطهي المربى ، والمربى ، وما إلى ذلك. نطاق تطبيق هذه الفاكهة واسع بالفعل ، وبفضل ذلك يتم باستمرار إضافة وصفات تحضير الفيزال لفصل الشتاء. يحاول الناس طهيها بطرق مختلفة ، وتجريب وإنشاء نسخ خاصة بهم من الأطباق الجديدة.

الاستعدادات الشتوية لفصل الشتاء مع فيزاليس هي وجبات خفيفة وحلويات غير مألوفة في المذاق ، ويمكن أن تستمر مدة صلاحيتها في بعض الوصفات لسنوات.

ما يمكن تحضيره لفصل الشتاء

هناك العديد من الوصفات لفراغات فيزاليس لكل ذوق ، وكل طبق ناتج مفيد ومبتكر بطريقته الخاصة ، بل إنه من المثير للاهتمام الطهي باستخدام مثل هذا المنتج غير العادي.

مخلل فيزاليس (في علب)

لتحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة الأصلية ، ستحتاج إلى:

• فياليس نباتي
• سكر محبب
• ماء؛
• الخل (الجدول) ؛
• بعض الثوم
• البهارات (أوراق الكشمش ، الكرفس ، البقدونس - الأغصان).

على الفور يجب أن تأخذ في الاعتبار: يجب ألا تزيد كمية البهارات عن 50 جم لكل كيلوغرام من الفاكهة.

قم بتفجير التوت في الماء المغلي لمدة 3 دقائق تقريبًا لتحرير الفاكهة من الغشاء اللاصق.

ضعي برطمانات معقمة في طبقات من التوت والتوابل ، بالتناوب بينها.

تحضير المحلول الملحي: اغلي لترًا واحدًا من الماء مع 50 جرامًا من السكر وملعقتين كبيرتين من الخل. صب فياليس في الجرار مع محلول ملحي ساخن ، انتظر نصف ساعة. بعد ذلك ، استنزف كل شيء ، اغلي مرة أخرى.

خلال هذا الوقت ، نقطع الثوم ناعماً ونضيفه إلى باقي المكونات. صب كل شيء مع محلول ملحي مسلوق مرتين ولف العلب الجاهزة.

يمكن تخزين هذه الوجبة الخفيفة لعدة سنوات.

يتم أخذ عدد المكونات هنا بالعين ، اعتمادًا على كمية الكافيار التي تخطط لطهيها.

تُخبز الفاكهة المُصنّعة (المحررة من الطبقة اللاصقة) ، ثم تُمرر في مفرمة اللحم ، وتُضاف التوابل حسب الرغبة (الفلفل الأسود المطحون والملح).

يُقلى البصل والفلفل والجزر في مقلاة ، ثم يُمررهم أيضًا عبر مفرمة اللحم ، ويُضاف كمية صغيرة من الرمل ويخلط كل شيء معًا برفق.

نشمر (يجب تعقيم البنوك).

التوت فيزاليز في عصير الطماطم

• فيزاليز.
• القليل من جذر الفجل المفروم وأوراق الكشمش (أسود) والكرفس والشبت والثوم (كل ذلك حسب ذوقك) ؛
• لافروشكا (ورقتان) ؛
• سكر وملح ، ملعقتان كبيرتان لكل منهما ؛
• الطماطم الطازجة والعصيرية للتتبيل (عصير الطماطم) - بحيث يكون الناتج 1.5 لتر من هذا العصير ؛
• فلفل أسود - 2-3 قطع.

تُسلق الثمار في مقلاة في ماء مغلي لمدة 2 أو 3 دقائق.

طريقة تحضير التتبيلة: قطّعي الطماطم إلى شرائح واغليها لمدة 20 دقيقة وافركيها في غربال.

في قاع العلب توضع جميع التوابل والأعشاب حسب الرغبة والفواكه نفسها. في الأعلى ، يمكنك إضافة بضعة فروع أخرى من المساحات الخضراء. صب عصير الطماطم الساخن فوق كل شيء.

اسكبي البرطمانات ، وأديري الأغطية ولفيها بحرارة. دعها تبرد بشكل طبيعي (بدون فكها).

هذا الطعم يشبه إلى حد ما طماطم الكرز.

فيزاليس مملح

• الفجل (الجذر المفروم) - 4 جم ؛
• ثوم - 3 جم ؛
• فروع الشبت - 30 جم ؛
• فلفل حار - 1 جم ؛
• ملح - 60 جم ​​؛
• ماء - 1 لتر ؛
• Physalis نفسها - 1 كجم.

هنا ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة أوراق الكشمش أو النعناع أو أغصان الكرفس أو عناقيد البقدونس للحصول على رائحة حارة أكثر ثراءً (لا يزيد عن 50 جم من هذه التوابل لكل 1 كجم من الفاكهة).

يُغلى الماء بالملح ، يُسكب التوت المحضر في برطمانات معقمة.

بدون لف الأغطية ، قم بتغطية الجزء العلوي من العلب بشاش واتركه في الغرفة لمدة 10 أيام تقريبًا حتى تتخمر المحتويات. لا تخف من ظهور العفن: تحتاج فقط إلى إزالته في الوقت المناسب باستخدام الملعقة.

اقرأ أيضًا أنواع صور منطقة إبرة الراعي

يجب أن يكون المحلول الملحي النهائي حامضًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى تصفيتها وغليها ، وبعد ذلك فقط صبها مرة أخرى في الجرار ولفها في النهاية. قم بتخزين هذه الفراغات في مكان بارد - في قبو أو في الثلاجة.

مربى

• فياليس - 1 كجم ؛
• رمل - 1200 جم ؛
• ماء - نصف لتر.

ضعي التوت المقشر في مصفاة للسماح للماء الزائد بالتحول إلى الزجاج ، ثم ضعي كل شيء في قدر.

اغلي الشراب: سخني 0.5 كجم من الرمل ونفس الكمية من الماء معًا ، واتركيها تغلي لمدة 3-4 دقائق.(يجب إذابة السكر تمامًا). بدون تبريده ، اسكب الفيزال في قدر واتركه لمدة 3-4 ساعات.

أضف الآن رطلاً آخر من الرمل ، مع التحريك اللطيف ، اتركه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى. (بحيث يذوب السكر تمامًا). أخرجه من الموقد ، اترك المربى المستقبلي يقف لمدة 5-6 ساعات.

ثم أضف 200 جرام المتبقية من الرمل واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة أخرى.

يتم أخذ المربى الجاهز في الاعتبار عندما يكون الوشل ضيقًا ومستمرًا ، ولا ينتشر الانخفاض على المستوى.

صب المربى الناتج في برطمانات (معقمة فقط) ، وأغلقها وبسترتها في قدر لمدة 15-20 دقيقة أخرى. يفضل التخزين في الثلاجة.

الفاكهة المسكرة

تُصنع حلوى Physalis Berries (الفاكهة المسكرة) من المربى المطبوخ مسبقًا أعلاه.

صب المربى الموجود في مصفاة وانتظر حتى يتم تصريف الشراب تمامًا. انشر حبات التوت المتبقية على صينية خبز (على ورق سميك) وضعها حتى تجف في الفرن على درجة حرارة 35 أو 40 درجة مئوية حتى تنضج.

يرش التوت المسكر الجاهز بالسكر البودرة ويوضع مغلقًا في وعاء زجاجي.

نقطع الثمار المسلوقة ناعما جدا ، ثم نسكب فوقها كوب من الماء ونتركها تغلي. أدخل السكر ببطء ، شيئًا فشيئًا (نسبة الفيزال والرمل هي 1 إلى 1).

يجب أن يتم تقليب الشراب باستمرار بلطف حتى يتم الحصول على كتلة تشبه الهلام. هذه علامة على أن المربى جاهز.

أي وصفات لـ Physalis ، سواء كانت حلوة أو خفيفة ، ستجدد بشكل كاف مجموعة الوصفات لكل مضيفة تريد مفاجأة الضيوف أو أفراد الأسرة بشيء غير عادي وغريب.

ليس الجميع ، بعد أن سمعوا عن Physalis ، سيفهمون على الفور ما هو على المحك. على الرغم من أن العديد من البستانيين قد اعتادوا منذ فترة طويلة على هذا الممثل الغريب من الباذنجان ، إلا أنهم لا يعرفون جميعًا أنه يمكن تحضير العديد من الأطباق الممتعة واللذيذة والصحية من أي من أصنافها تقريبًا لفصل الشتاء. لا تتنوع وصفات صنع الفيزاليس لفصل الشتاء كثيرًا - بعد كل شيء ، على عكس الطماطم نفسها ، بدأ التعارف الوثيق مع هذا النبات منذ حوالي نصف قرن فقط. ومع ذلك ، فقد تبين أن العديد من الأطباق لذيذة للغاية ومبتكرة لدرجة أنها ستثير اهتمام الضيوف بسهولة على طاولة الأعياد.

ماذا تطبخ من الفيزاليس لفصل الشتاء

نظرًا لأن نباتات Physalis نفسها عادةً ما تنقسم إلى خضروات وتوت ، لذلك تنقسم الأطباق منها إلى مخللات حارة وحلوة.

في الواقع ، يتم تحضير المخللات اللذيذة والمملحة والمبللة لفصل الشتاء من الخضروات الفيزيائية ، سواء بشكل مستقل أو كإضافات للخضروات الأخرى.

بالنسبة للمعلبات والمربيات ، فإن كل من أنواع الخضار والتوت مناسبة. ولكن بالنسبة لطهي الفواكه المسكرة والفواكه المجففة والكومبوت والجيلي لفصل الشتاء ، فإن أصناف التوت هي الأنسب.

لإزالة المادة اللاصقة من سطح الفاكهة النباتية ، من الضروري ، بعد تنظيف الأغماد ، أن تبيض لمدة دقيقتين في الماء المغلي أو على الأقل تحرق بالماء المغلي. يمكن التخلص من أصناف التوت من هذا الإجراء لأنها عادة ما تفتقر إلى طبقة لاصقة.

التوت الأمريكي وأنواعه

ينتمي نبات Physalis (المعروف أيضًا باسم الفانوس الصيني) إلى جنس Solanaceae ، مما يعني أنه يمكن أكل بعض أنواعه. تنقسم الثقافة إلى ثلاثة أنواع:

• ديكور.
• الخضروات؛
• التوت.

يمكن العثور على ازدهار شجيرة الزينة في الخريف في المزروعات والمساحات الخضراء الأخرى. قام بعض البستانيين في بلدنا بزراعة أنواع نباتية نباتية مؤخرًا. في الذوق ، تشبه هذه التوت الطماطم ، قريبها البعيد ، لكنها تقارن بها بشكل إيجابي من حيث أنها متواضعة لظروف النمو ويمكنها تحمل كل من الحرارة والانخفاض الكبير في درجة الحرارة.

فيزاليس خضار مخلل أو مملح لفصل الشتاء. يمكن أيضًا طهيها مع الخضار والفواكه الأخرى.

في حدائق عشاق الخضار والفواكه الغريبة من أنواع مختلفة من التوت فياليس ، يمكنك العثور على الأناناس والفراولة. يتم الحصول على الحلويات والمعلبات والمربيات اللذيذة للغاية من ثمار هذه النباتات. كما يتم استهلاكها نيئة أو حصدها لفصل الشتاء في المنزل.

غالبًا ما يستخدم التوت في صناعة الحلويات.

وصفات Physalis لفصل الشتاء

نظرًا لأن Physalis ليس مألوفًا بعد كمواد خام للتحضير لفصل الشتاء ، فمن المستحسن تجربة بعض الوصفات مع أو بدون صورة كبداية ، واستخدام أجزاء صغيرة لإعداد طبق معين. تنضج ثمار هذا النبات تدريجياً ، وهذا مريح للغاية. نظرًا لأنك قمت بعمل قدر معين من هذا التحضير أو ذاك من الدفعة الأولى الناضجة وتجربتها ، يمكنك على الفور تحديد ما إذا كان الأمر يستحق الاتصال وإعداد جميع الثمار المتبقية وفقًا لهذه الوصفة أم لا.

طبخ فياليس لفصل الشتاء حسب الوصفة الكلاسيكية

في الواقع ، لا تختلف عملية تحضير مخلل فيزاليز لفصل الشتاء عن تخليل نفس الطماطم أو الخيار.

للقيام بذلك ، تتطلب الوصفة الطبية ما يلي:

• 1 كغم من فاكهة فيزاليس ؛
• 5-7 براعم قرنفل.
• 4 بازلاء من البهارات السوداء والبهارات.
• رشة من القرفة
• أوراق lavrushka حسب الرغبة ؛
• 1 لتر من الماء
• 50 غرام من السكر والملح
• 15 مل من 9 ٪ خل ؛
• مظلات الشبت وأوراق الكرز والكشمش الأسود والفجل حسب الذوق والرغبة.

هناك طريقتان رئيسيتان لتتبيل الفيزال. في الحالة الأولى ، توضع الثمار في برطمانات نظيفة ، تُرش بالتوابل ، وتُسكب مع ماء مالح مغلي مصنوع من الماء والسكر والملح والخل ، وتُعقم لمدة 18-20 دقيقة.

إذا كنت تريد الاستغناء عن التعقيم ، فاستخدم طريقة الملء الثلاثة:

1. في قاع البرطمانات المعدة ، ضعي نصف الأعشاب مع التوابل ، ثم فيزاليز وبقية التوابل فوقها.
2. يُسكب البرطمان بالماء المغلي ويترك تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
3. ثم يتم تصريف الماء ، ويتم تحضير ماء مالح منه (بدون خل) ، وفي حالة الغليان ، يُسكب فياليس مرة أخرى في عبوات زجاجية.

   

4. بعد 15 دقيقة من الاستقرار ، يتم تجفيف ماء مالح مرة أخرى ، وتسخينه إلى +100 درجة مئوية ، ويضاف إليه الخل ويصب مرة أخرى في الجرار.
5. يتم لف المخلل الفيزيائي على الفور بإحكام ووضعه رأسًا على عقب تحت بطانية لتعقيم إضافي.

سوف تكتسب قطعة العمل طعمها النهائي فقط بعد شهر.

مخلل فيزاليس حار

يحتوي فزاليس ، حتى الخضار ، على ثمار حساسة للغاية ، يمكن أن يفسد طعمها من خلال ماء مالح شديد العدوانية أو قوي ، لذلك من المهم هنا عدم المبالغة في تناولها واتباع توصيات الوصفة بدقة

• 1000 غرام من الفيزال مقشر من الأغطية ؛
• 1 لتر من الماء
• 1 ملعقة صغيرة بذور الخردل الجافة
• نصف جراب من الفلفل الحار
• 5 بازلاء من البهارات
• 4-5 فصوص من الثوم
• 2 براعم قرنفل.
• 2 أوراق غار
• 40 غرام ملح
• 1 ملعقة كبيرة. ل. جوهر الخل
• 50 جرام سكر.

عملية الطهي نفسها مماثلة لتلك الموصوفة في الوصفة السابقة. في الوقت نفسه ، يتم تنظيف الفلفل الحار والثوم من الأجزاء غير الضرورية وتقطيعها إلى قطع صغيرة. جنبا إلى جنب مع بذور الخردل ، توضع الخضار بالتساوي تقريبا في الجرار المعدة.

مع عصير طماطم

مخلل Physalis في هذا الشكل لا يختلف عمليًا عن طماطم الكرز المعلبة. وفقًا لهذه الوصفة ، حتى الخل ليس ضروريًا ، لأن عصير الطماطم سيلعب دور الحمض.

لتحضير وجبة خفيفة بسيطة وفي نفس الوقت غير عادية لفصل الشتاء ، وفقًا للوصفة ، ستحتاج إلى:

• حوالي 1 كجم من ثمار الخضار أو التوت ؛
• 1.5 لتر من عصير الطماطم الذي يتم شراؤه من المتجر أو العصير الذاتي ؛
• 1 جذر متوسط ​​الفجل ؛
• 50 غ من الكرفس أو البقدونس ؛
• عدة أوراق من lavrushka والكشمش الأسود ؛
• 3 فصوص من الثوم
• 70 غرام ملح
• 75 غرام سكر
• 5 حبات فلفل أسود
• عدة مظلات الشبت.

1. تتم إزالة الثمار من العلبة ، وإذا لزم الأمر ، يتم سلقها في الماء المغلي (في حالة استخدام أنواع نباتية).
2. لتحضير عصير الطماطم في وصفات منزلية ، يكفي سلق الطماطم مقطعة إلى قطع لمدة ربع ساعة.وبعد ذلك ، بعد التبريد ، افرك كتلة الطماطم من خلال غربال. أو يمكنك فقط استخدام عصارة إذا كانت متوفرة.
3. لتحضير التتبيلة ، يضاف السكر والملح واللافروشكا والفلفل الأسود إلى عصير الطماطم وتسخينها حتى الغليان.
4. في هذه الأثناء ، توضع جميع البهارات المتبقية في برطمانات معقمة ، ويوضع فياليس فوقها
5. صب محتويات الجرار مع تتبيلة الطماطم المغلية وأغلقها على الفور لفصل الشتاء.
6. تبرد بالمقلوب تحت ملجأ دافئ.

مع طماطم

هناك أيضًا وصفة شيقة جدًا لفصل الشتاء ، حيث يتم تتبيل الفيزاليس ليس في عزلة رائعة ، ولكن بصحبة الخضار والفواكه التي تناسبها جدًا من حيث المذاق والقوام. من المؤكد أن الذوق والمظهر غير العاديين للشغل سيفاجئان أي ضيف.

• 500 غرام من الفيزال
• 500 غرام من الطماطم
• 200 غرام خوخ
• 1 لتر من الماء
• 50 غرام من الملح
• 100 غرام سكر
• على غصن الطرخون والريحان.
• 50 مل من خل الفاكهة (عصير التفاح أو النبيذ).

1. يتم وخز الفيساليس والطماطم والخوخ بعود أسنان ويُحرق بالماء المغلي.
2. ثم توضع في عبوات زجاجية وتضاف التوابل الضرورية والمطلوبة.
3. يغلي الماء مع الملح والسكر ويضاف الخل في النهاية.
4. تُسكب الحاويات مع ماء مالح مغلي ، وتُعقم لمدة 10 دقائق وتُلف لفصل الشتاء.

مع بهارات

بنفس الطريقة ، يمكنك تحضير الفيزال لفصل الشتاء بمجموعة متنوعة من الإضافات الحارة.

لكل 1 كجم من الفاكهة ، وبناءً عليه ، أضف لترًا واحدًا من الماء للتتبيلة:

• 15 براعم قرنفل.
• 4 أعواد قرفة
• 15 بازلاء من البهارات
• 100 غرام من الأعشاب المختلفة (الفجل ، الكشمش ، الكرز ، أوراق البلوط ، نورات الشبت ، الطرخون ، الزوفا ، الكرفس ، البقدونس ، الريحان) ؛
• بضع أوراق من lavrushka ؛
• 50 مل من 9 ٪ خل ؛
• 60 غرام سكر
• 40 غرام ملح.

سلطة بيري

يمكن استخدام Physalis لصنع سلطة مقرمشة من العصير محفوظة لفصل الشتاء.

مربى الكرز: 5 وصفات سحرية لذيذة

سيتطلب ذلك:

• كيلو من الخيار
• كيلو من فياليس (من الأفضل لهذه الوصفة استخدام مجموعة متنوعة من الحلوى ، حيث لا يوجد مرارة فيها) ؛
• نصف كيلو جزر
• نصف كيلو من البصل
• 300 غرام من الثوم
• 10 حبات الفلفل
• 100 غرام من السكر
• 40 غرام من الملح
• 100 جرام من خل العنب.

تحضير:

1. يقطع الجزر المغسول والمقشر إلى دوائر.
2. يغسل الخيار ويقطع في أنصاف دوائر.
3. يُسكب Physalis بالماء المغلي ، ويمسح بقطعة قماش حتى يتم مسح كل الشمع من سطحه.
4. يقطع البصل إلى حلقات.
5. الثوم مقسم إلى أسافين.
6. جميع المكونات مختلطة ، متبلة بالملح ، السكر ، الفلفل والخل ، منقوعة لمدة 15 دقيقة.
7. خلال هذا الوقت ، يجب أن يبرز العصير. ثم تُشعل الكتلة وتُطهى لمدة 10 دقائق.
8. يتم توزيع السلطة الساخنة في برطمانات معقمة ، ملفوفة ، مقلوبة ، ملفوفة في بطانية دافئة وتبريد خلال يومين.

عند غسل الفاكهة ، يجب إيلاء اهتمام خاص للمكان الذي تعلق فيه التوت بالفرع الذي تمت إزالته. التوصية ترجع إلى حقيقة أنه في هذا المكان تتراكم أكبر كمية من الشمع.

تجميد وتجفيف الثمار

يمكن تجميد Physalis. لهذه الأغراض ، يتم استخدام أنواع مختلفة من التوت. في فصل الشتاء ، يمكن استخدامها لتزيين الأطباق وتحضير الكومبوت.

تقنية التجميد بسيطة. يجب غسل التوت جيدًا بالماء الدافئ (دافئ تمامًا ، وإلا فلن يكون من الممكن إزالة الشمع الذي يغطي القشر). بعد ذلك ، يتم تجفيف الجسم على منشفة ورقية. توضع الثمار في الفريزر. للقيام بذلك ، يتم وضعها بطريقة لا تلمس بعضها البعض. تتم إزالة الجسم المجمد من الفريزر وتعبئته في أكياس ووضعه بعيدًا للتخزين على المدى الطويل.

لا يفقد Physalis صفاته المفيدة وطعمه المثير بعد التجفيف. والفواكه المسكرة المصنوعة منه أكثر صحة من الزبيب.

الفواكه المسكرة مصنوعة من المربى.للقيام بذلك ، يتم إزالة الشراب منه (يمكنك وضع الحلوى على منخل وبعد فترة يتم تصريف الشراب). توضع الثمار المتبقية على صفيحة خبز ، مغطاة برق ، وتجفف في الفرن على درجة حرارة منخفضة (حوالي 40 درجة). يجب أن يتم لف الطعام الشهي النهائي في مسحوق السكر وتخزينه في عبوات زجاجية مغطاة بأغطية.

فيزاليز الخضار: حصاد بسيط للتوت البري المكسيكي المطحون

تحضير سهل ولكن لذيذ جدا ولا يأخذ الكثير من الوقت. الشيء الرئيسي هو الاهتمام باختيار الفاكهة بحيث تكون قوية وغير مهزومة وناضجة.

• نبات فيزاليس - 1000 كجم ؛
• ماء - 1000 لتر ؛
• سكر - 0.050 كجم ؛
• ملح - 0.040 كجم ؛
• الخل - 0.100 لتر ؛
• ورق الغار - 0.002 كجم ؛
• مسحوق القرفة - 0.001 كجم ؛
• براعم القرنفل - 5 قطع ؛
• الفلفل الجامايكي - 4 قطع.

تحضير سهل ولكن لذيذ جدا ولا يأخذ الكثير من الوقت

1. افرز التوت وقشره. اغسلها جيدًا لإزالة طلاء الشمع. صب الفاكهة المصنعة في مصفاة لتصريف الماء تمامًا.
2. خلال هذا الوقت ، من الضروري تحضير ماء مالح: غلي لترًا من الماء في قدر / قدر ، أضف السكر والملح وصب الخل وأضف لافروشكا والقرفة والبهارات والقرنفل. اغلي التتبيلة لبضع دقائق.
3. ضع توت فياليس في حاويات جاهزة. صب ماء مالح حتى السعة. غطيها بأغطية. تعقيم لمدة ربع ساعة.
4. بعد ذلك ، قم بلف العلب بمفتاح خاص.

غطيها ببطانية واتركيها لتبرد في مكان بارد.

محميات بيري

يمكنك صنع مربى لذيذة من بيري الفراولة أو الأناناس فيزاليس. لهذه الوصفة سوف تحتاج:

• الفوانيس الصينية؛
• البرتقالي؛
• عصير ليمون؛
• القرفة المطحونة؛
• السكر.

تتم معالجة محصول الفوانيس الصينية (1 كجم) وتحضيره لمزيد من الحصاد. البرتقال (قطعة واحدة) يغسل ويقطع إلى مكعبات ، بينما القشر غير مقشر.

في المرحلة التالية ، يتم وضع التوت والحمضيات في قدر ومغطاة بـ 50 جرام من السكر ونصف ملعقة صغيرة من القرفة. ثم أضف 100 جرام من عصير الليمون. يُترك الخليط لمدة 25-30 دقيقة ثم يُطهى على نار خفيفة.

بعد غلي الثمار وغليها لمدة 10 دقائق ، يُسمح لها بالتبريد وغليها عدة مرات. ثم توضع في برطمانات وتغطى بما تبقى من السكر وتغلق وتوضع في الثلاجة.

لا يعلم الجميع أنه يمكنك القيام باستعدادات لذيذة لفصل الشتاء من فياليس. تنتمي هذه الفاكهة إلى عائلة الباذنجانيات ، لكن ليست جميعها صالحة للأكل. يمكنك صنع مربى لذيذ بشكل مثير للدهشة من أصناف التوت. ومع ذلك ، فإن أفضل ما في الخضار يكشف عن مذاقه في شكل مخلل. بمعرفة وصفات صنع فياليس لفصل الشتاء ، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة إلى حياتك اليومية وإرضاء أحبائك بفراغات جديدة غير عادية.