عدة طرق لتقشير اليقطين بسهولة من الجلد القاسي

طرق تليين التقشير

جربت التحضير الأولي للفاكهة قبل تقشيرها. قرأت كل هذه الأساليب على الإنترنت ، ولم تعلمني أمي أو جداتي. طريقتان حراريتان وطريقة واحدة هي الماء.

أولاً: نقع القرع في الماء

لقد نقع القرع ، الذي ظل محفوظًا في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة وأصبح قشره قاسيًا ، أي جف. ))

أضع القرع في دلو من الماء البارد طوال الليل: فواكه كبيرة نسبيًا لا تتناسب مع وعاء عادي. وتركها لتنقع بين عشية وضحاها.

في الصباح ، يمتص الجلد الماء ويصبح كما لو كان أصغر سنا وأكثر نضارة. وأكثر ليونة. ثم قمت بتنظيفه وفقًا للمخطط القياسي في خطوات. تم اختبار الطريقة ، يمكنك استخدامها!

نصائح لجعل العملية أسهل

ساعدت تجربة البستانيين ومحبي اليقطين في إيجاد عدة طرق تسهل إزالة الجلد القاسي من الخضار.

نقع

لتسهيل عملية التنظيف ، تنقع الفاكهة في ماء بارد وتترك طوال الليل. في الصباح يخرجونها ويمسحونها بمنشفة. تعمل هذه الطريقة جيدًا مع أنواع جوزة الطيب وذات الثمار الكبيرة ذات القشرة القاسية ، ولكن لا يمكن دائمًا تنعيم القرع الصلب بهذه الطريقة.

المعالجة الحرارية القصيرة

من الأفضل تنعيم القشرة الخشبية القاسية عن طريق التسخين. اثقب القرع المحضر بشوكة أو سيخ أو سكين ضيق من عدة جوانب. ضع الطعام في الميكروويف واضبط المفتاح على الحد الأقصى. بعد دقيقتين ، قم بإزالة اليقطين ، وبينما لا يزال دافئًا ، قم بقطع الجلد. قسم الخضار الكبيرة إلى أجزاء.

لاحظ أنه بالنسبة للأصناف ذات القشرة الرقيقة والعصارية ، تكفي دقيقة واحدة حتى تصبح القشرة أكثر مرونة في الإزالة.

يمكنك أيضًا إرسال اليقطين إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. تأكد من عدم الإفراط في تعريض الفاكهة ، وإلا فإن اللب سوف يخبز وسيتعين عليك استخدامه للطهي على الفور.

مباشرة بعد المعالجة الحرارية ، يمكن إزالة قشر اليقطين بمبشرة منتظمة.

باستخدام أدوات خاصة

تتم إزالة القشرة من الفاكهة النيئة ، بالإضافة إلى القشارة ، بسكين خاص ، يتكون من العديد من الشفرات الحلقية. بالضغط عليه برفق ، يجب أن تمشي فوق الفاكهة بأكملها من الذيل إلى الأسفل. مثل هذا الجهاز مناسب لمعالجة الخضروات الصغيرة بقشرة رقيقة ، وكذلك القرع القاسي غير الناضج الذي تمت إزالته مؤخرًا من الحديقة.

فيديو: استخدام السكين لتقشير اليقطين باستخدام برتقالة كمثال

أي نوع من الفاكهة هذه الخضار

عرف اليقطين منذ أكثر من 5 آلاف عام. مكان المنشأ هو أمريكا الوسطى والجنوبية ، حيث بدأ الهنود القدماء في استخدامه. تم جلب الفاكهة إلى روسيا في القرن السادس عشر.

لا يمكن المبالغة في فائدة اليقطين للتغذية.

هناك أنواع عديدة من اليقطين. وهي تختلف في اللون والحجم والشكل والغرض.هناك أصناف زخرفية ، لبها غير صالح للأكل ، لكن الشكل واللون غير العاديين للفاكهة يمكن أن يزين قطعة أرض حديقة أو حديقة شتوية. تزرع بعض الأصناف لتغذية الماشية أو للبذور. حاليًا ، غالبًا ما يتم زراعة ثلاثة أنواع:

• مثمر كبير.
• حازم الفم
• جوزة الطيب.

كبيرة الثمار

اسم هذه الأصناف يتحدث عن نفسه. الثمار كبيرة الحجم والوزن ، كما أنها أحلى. في بعض الأصناف يصل محتوى السكر إلى 15٪ ، وهي نسبة أعلى من أحلى بطيخ. قشر مثل هذا القرع رقيق نوعًا ما ، بينما يتم تخزينه جيدًا في شقة في المدينة.

يمكن أن يصل وزن هذا النوع إلى المائة ؛ وهناك حالة معروفة لزراعة الفاكهة التي يزيد وزنها عن 500 كجم. عادة ما تكون الثمار مستديرة أو مستطيلة. يوجد في الداخل تجويف كبير بالبذور.

تشمل الأصناف ذات الثمار الكبيرة أصناف "Stofuntovaya" و "Titan" و "Kupchikha" و "Teschenka" وغيرها. الأصناف مقاومة لدرجات الحرارة المنخفضة.

يمكن أن تصل بعض عينات اليقطين إلى عدة مئات من الكيلوجرامات.

مواجهة صعبه

إنه أقل حجمًا من الثمار الكبيرة وله قشرة صلبة جدًا ، مثل القشرة. هذا النوع ينضج بسرعة. بالفعل في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر ، يمكن تناولها. بذور اليقطين الصلبة هي ألذ.

خصوصيات التنظيف تعتمد على نوع وأنواع اليقطين

اليوم ، يمكن العثور على عدد كبير من الأصناف للبيع ، والتي قد تختلف ليس فقط في الشكل والحجم ، ولكن أيضًا في سمك القشرة. تقليديا ، يمكن التمييز بين 3 أنواع:

1. أصناف صلبة - في هذه الحالة ، يمكن مقارنة القشرة من حيث صلابة لحاء الشجرة ، ونتيجة لذلك سيكون التقشير صعبًا للغاية. السمة المميزة هي النضج المتأخر ومذاق السكر.
2. أصناف ذات ثمار كبيرة - تشمل عددًا كبيرًا من الأنواع. في بعض الأحيان يتم مقارنة اللب بالبطيخ. القشرة في هذه الحالة أكثر ليونة من الإصدار السابق.
3. أصناف مسقط - يتم حصاد المحصول في حالة غير ناضجة قبل بداية الصقيع الأول. تعتبر السمة المميزة هي اللحم المقرمش والعصير تمامًا. نظرًا لحقيقة أن القشرة رقيقة ، فإن عملية التنظيف لا تستغرق الكثير من الوقت.

بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى حقيقة أن جميع الأصناف الموجودة تنقسم إلى الصيف والشتاء. وبالتالي ، فإن ثمار الأصناف الصيفية لها قشرة أرق من الأصناف الشتوية المخصصة للتخزين طويل الأمد.

ما تحتاجه لإنشاء Jack Lantern

لتحويل خضروات عادية إلى فانوس سحري ، تحتاج إلى تسليح نفسك ببعض الأدوات. لإنشاء قرع عيد الهالوين بنفسك ، ستحتاج إلى:

• خضروات برتقالية أو صفراء
• سكاكين (يفضل أن تكون بأحجام وأطوال مختلفة) ؛
• المخرز.
• علامة؛
• قالب مطبوع (قوالب مختلفة في انتظارك في نهاية المقال!) ؛
• ملعقة ذات حواف حادة ، مكشطة.
• سكوتش؛
• مقص؛
• شمعة أو مصباح يدوي أو إكليل.

ستساعد هذه العناصر على القطع بشكل صحيح وجعل السمة الرئيسية للعطلة.

لجعل الفانوس يبدو جميلًا ، عليك اختيار الخضروات المناسبة. انتبه لمظهره. يجب أن يكون مستويًا وسلسًا وخاليًا من الخدوش والخدوش والعيوب الأخرى.

الدرع قوي ، لكن أيدينا سريعة: كيفية تقشير اليقطين

اليقطين صحي ولذيذ إذا كنت تعرف ماذا وكيف يمكنك الطهي منه. وهناك شيء يمكن طهيه منه. عصيدة الحليب مع الدخن أو الأرز والسلطات والفطائر والكعك والفطائر ستنوع مائدة عشاق هذه الخضار من الخريف إلى الربيع ، أو حتى الحصاد الجديد.

أحيانًا لا يعرف اختصاصيو الطهي المبتدئون من أي جانب يقتربون منه وكيفية تنظيف اليقطين. مع وجود قشرة صلبة وسميكة للغاية وكتلة من البذور بداخلها - غالبًا ما تسبب الحيرة بين أولئك الذين أخذوا أولاً في طهي شيء منها.

وتحتاج دائمًا إلى البدء بحقيقة أن اليقطين ، مثل أي خضار آخر ، يجب غسله جيدًا.ثم امسحيها بمنشفة أو منديل.

خذ لوحًا خشبيًا وسكينًا كبيرًا حادًا. قطّع الفاكهة إلى نصفين. يمكن أن يكون اليقطين صعبًا للغاية وسيتطلب الكثير من الجهد للقيام بذلك.

داخل كل نصف ، ستجد تجويفًا مليئًا بالبذور واللب الليفي. كل هذا يجب إزالته باليد مباشرة. يمكن التخلص من الجزء الليفي ، ويمكن غسل البذور وتجفيفها وأكلها.

بعد ذلك ، يجب تقطيع كل نصف اليقطين إلى قطع ملائمة للتقشير. يمكن أن تكون رؤوس ومربعات مسطحة طويلة. قصها كيفما تشاء.

ولكن الآن ، يجب تنظيف كل قطعة من الطبقة الليفية الداخلية ، وهي ليست سميكة على الإطلاق ، ثم من الجلد الصلب على السطح الخارجي للقطعة.

يمكن تقطيع قطع اليقطين المحضرة بهذه الطريقة بشكل أكثر نعومة أو مبشور. يعتمد ذلك على الطريقة الإضافية لإعداده. عادة ، لا يتم استخدام اليقطين كله دفعة واحدة. بعد كل شيء ، كقاعدة عامة ، هذه كبيرة ، عدة كيلوغرامات من الفاكهة.

لا تحتاج إلى تقشير اليقطين مرة واحدة. اتركي نصف كامل ، مع وضع وسط بذور الألياف بالداخل وضعيه على رف الثلاجة. سيبقى هكذا لعدة أيام ، ويمكنك مرة أخرى طهي شيء لذيذ منه.

لمنع حواف اللب من الجفاف ، يمكن شد اليقطين بغشاء ملتصق. في ذلك ، يمكنك أيضًا تخزين قطع اليقطين المقشرة بالفعل.

إذا كنت لا تتوقع في المستقبل القريب طهي أي شيء آخر ، فضع اليقطين في الفريزر. يمكن تخزينها هناك في شكل مبشور وفي شكل بلاستيك ، وتعبئتها في أكياس بلاستيكية. من الأفضل استخدام حجم هذه العبوة في وقت واحد.

يمكن طهي شرائح اليقطين المجمدة دون إزالة الجليد عنها. نفس العصيدة والمعجنات والطبق الجانبي الجيد للشرحات ستسعدك طوال الشتاء والربيع.

الحيل الصغيرة

ليس عليك استخدام كل قوتك أو العثور على سكين حاد لتقشير اليقطين بسهولة. يمكنك ثقب الخضار في عدة أماكن باستخدام عود أسنان ووضعه في الميكروويف لمدة دقيقتين. تأكد من ضبط الجهاز على الطاقة القصوى. سيساعد ذلك على تنعيم البشرة ، مما يجعل عملية الإزالة أسرع وأكثر متعة. العيب الوحيد في هذه الطريقة هو أن الجلد يسخن ومن غير الملائم حمله بيديك ، لكن يمكنك ثقب الخضار بشوكة وتثبيته أثناء التنظيف.

بصل يالطا الحلو: خصائص مفيدة وقواعد النمو

الفرن مناسب أيضًا للإزالة السريعة للطبقة العلوية. للقيام بذلك ، تترك الخضار بالداخل لمدة 10-15 دقيقة ، ثم تتم إزالة القشرة من السطح. بالمناسبة ، بعد المعالجة الحرارية ، لا تلتصق ألياف اللب بألواح الجلد ، لذلك تعتبر هذه الطريقة تنظيفًا اقتصاديًا.

لا يتم استخدام الخضار بالكامل دائمًا في الطهي ، ثم يجب التخلص من بقايا الطعام. لكن يمكن أيضًا تجميدها في المرة القادمة عن طريق تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. قم بتخزين اليقطين في أكياس بلاستيكية في الفريزر لسهولة استرجاعها لاحقًا. طعم الخضروات المجمدة هو نفس طعم الخضروات الطازجة. إذا تم إجراء عملية التجميد بشكل صحيح ، فسيتم الحفاظ على تركيبة الفيتامين في هذه الحالة.

يمكنك تسهيل عملية الطهي بنفسك وصنع البطاطس المهروسة من الخضار مسبقًا. من الملائم تخزينه في الفريزر ، ولا يمكنك حتى التحدث عن فائدة المنتج شبه النهائي.

إذا تم استخدام اليقطين كقاعدة للعصير الطازج ، فمن المستحسن إضافة القليل من عصير الليمون للتخزين طويل الأمد في الثلاجة. يكفي عصره على اللب. لا يستحق الاحتفاظ بالعصير الجاهز في الثلاجة ، لأن العناصر الغذائية في السائل تدوم وقتًا أقل بكثير من اللب.

ستكون حلوى اليقطين ألذ إذا أضفت القليل من العسل بدلاً من السكر. الرائحة الكثيفة والمذاق اللطيف سوف تتماشى مع القلب الناعم والعصير.

خصائص قيمة

تكوين هذه الخضار فريد من نوعه.يحتوي على 90٪ ماء و 10٪ فقط فيتامينات ومعادن. نتيجة لهذا ، فإنه يستخدم على نطاق واسع في التغذية الغذائية. لب اليقطين غني بالفيتامينات P و PP و C و D و A و B. من المعادن التي يحتوي عليها الحديد والفلور والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس والزنك.

بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ما إذا كان اليقطين مقشرًا من القشر ، سيكون من المثير للاهتمام أنه يظهر للأشخاص الذين يعانون من مشاكل مختلفة في عمل نظام القلب والأوعية الدموية. كما يوصى بإدراجه في النظام الغذائي لمن يعانون من اضطرابات النوم واضطرابات التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاستخدام المنتظم لهذا المنتج له تأثير مفيد على حالة المعدة والاثني عشر.

نظرًا لتركيزها العالي من الألياف ، يتم هضم هذه الخضار البرتقالية بسرعة وامتصاصها بشكل مثالي من قبل جسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، لها خصائص مدرة للبول ممتازة. يساعد الاستخدام المنتظم لهذا المنتج على زيادة المناعة وتحسين الحالة العامة للجسم.

كيفية تنظيف اليقطين للطبخ

15 تشرين الثاني (نوفمبر) • غير مصنف • 8 مشاهدات • لا توجد تعليقات على كيفية تنظيف اليقطين للطبخ
محتوى

بفضل الفيتامينات A و C و E والمجموعة B و PP والعناصر الدقيقة (البوتاسيوم والمغنيسيوم وغيرها) والألياف والبكتين الموجودة في اليقطين ، فإنها تحتل مكانة رائدة من حيث الفائدة في تغذية الإنسان. وهي مناسبة للأطفال ، بما في ذلك الرضع وكبار السن والنساء الحوامل. التركيبة الفريدة لللب تجعل الخضار مفيدًا لمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية ، وله تأثير مدر للبول ومضاد للقىء ، ويساعد على محاربة تسمم النساء الحوامل والأرق. تساعد الخضار في علاج فقر الدم وإرهاق الجسم وأمراض الكبد والعديد من الأمراض الأخرى. بذورها ليست أقل فائدة. بغض النظر عن الجزء ، يجب تقشير اليقطين بشكل صحيح قبل الاستخدام.

ملامح اليقطين ، أصناف شعبية

اليقطين يسمى ملكة الحديقة. يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. التنوع المتنوع لهذه الثقافة مذهل. اعتمادًا على الخصائص الرئيسية ، يتم تقسيم جميع القرع عادة إلى ثلاث مجموعات رئيسية:

• جوزة الطيب؛
• هاردي.
• كبيرة الثمار.

القرع الجوز هو أحلى. غالبًا ما تكون الثمار ممدودة. لديهم جلد رقيق سهل التنظيف. أشهر الأصناف من هذه المجموعة: التشيلو ، الغيتار الإسباني ، مسقط دي بروفانس ، فيتامين.

من السهل تقشير القرع الجوز

القرع ذو الثمار الكبيرة كبير الحجم ، لكن جلده رقيق نسبيًا. إذا كانت الفاكهة طازجة ، فيمكن تقشيرها بسهولة بسكين بعد تقطيعها إلى قطع. تشمل هذه المجموعة أصنافًا مثل العصيدة الروسية ، تيتان ، العملاق.

غالبًا ما يكون قشر القرع ذو الثمار الكبيرة رقيقًا وقابلًا للقطع.

يصعب تنظيف القرع الصلب. قشرتها كثيفة لدرجة أنه يجب تنعيمها مسبقًا حتى تتمكن من العمل بالسكين. الجلد الصلب يحمي الجنين من التلف والتعفن. يتم تخزين أصناف هاردي لفترة طويلة ، فهي تتحمل النقل لمسافات طويلة تمامًا. بعض من ألمع ممثلي هذه المجموعة: Crumb ، Sweetie ، Champagne Pastila.

يتطلب القرع ذو القشرة الصلبة استخدام الحيل عند التنظيف ، تمامًا مثل ذلك ، حتى السكين لن يعطيه

قواعد حصاد اليقطين: الشروط وخصائص التخزين

هناك عدد كبير من أصناف اليقطين في العالم. يميز المربون 3 أنواع رئيسية: ثقيلة التجويف ، كبيرة الثمار ، جوزة الطيب. يتطلب حصاد اليقطين فهم النوع الذي ينتمي إليه الصنف قد يكون لديهم فترات نضج مختلفة.

لكل مقيم في الصيف ، وقت الخريف هو الوقت المناسب لتلخيص وتقييم نتائج العمالة المستثمرة. من المهم جدًا في المرحلة الأخيرة من أعمال البستنة تجنب الأخطاء وجمع الثمار في الوقت المناسب ، ونعتز بها بعناية طوال الموسم بأكمله.

في سمفونية الحصاد ، اليقطين هو أحد الأوتار النهائية. تسمح لك مقاومته للبرودة وبساطته بترك الخضار في الحديقة حتى الصقيع ، خاصة وأن الثمار التي تنضج على السوط هي الأكثر فائدة ولذيذة. كقاعدة عامة ، يعتمد توقيت حصاد اليقطين على عاملين رئيسيين: فترة نضج الصنف والظروف المناخية للمنطقة النامية. علاوة على ذلك ، فإن النقطة الثانية غالبًا ما تكون ذات أهمية حاسمة ، خاصة بالنسبة للمنطقة الوسطى والمناطق الشمالية.

علامات اليقطين الناضج

معايير تحديد نضج اليقطين:

• تجف القصبة تمامًا وتبدأ في تشبه لحاء الشجر ؛
• تصلب القشر وأصبح صعبًا: للتحقق من أنه من الضروري الضغط عليه بيديك - إذا لم يؤد ذلك إلى إتلافه ، فإن الثمرة قد نضجت ؛
• تغيير لون اليقطين من الأخضر إلى البرتقالي أو الكريمي ؛
• اصفرار او تجفيف اوراق النبات.

لا تفرط في تعريض الثمار في الحديقة.

من المهم جمع القرع الناضج في الوقت المناسب ، وإلا فهناك خطر تلف الخضروات بسبب العفن أو الأمراض الفطرية ، مما يؤدي إلى تلف اللب والقشرة والبذور. تعريض الثمار في الحديقة لا يستحق كل هذا العناء ، لأنه الآفات يمكن أن تفسدهم.

كما أن التعرض المفرط لأشعة الشمس للخضروات لن يفيد طعم اللب.

مواعيد إنضاج اليقطين

بالإضافة إلى العلامات المرئية ، فإن المدة المعلنة لموسم النمو لصنف معين ستساعد في تحديد توقيت الحصاد.

• بالنسبة للمناطق ذات الصيف القصير ، يكون الهبوط هو الأكثر ملاءمة القرع الناضج مبكرًا... غالبًا ما تكون هذه أصناف صلبة تنضج بعد 3 أشهر من موسم النمو. إن لبها ليس لذيذًا بشكل خاص وليس غنيًا على الإطلاق بالمواد القيمة لجسمنا. لذلك ، غالبًا ما يتم زراعة مثل هذه القرع من أجل بذور لذيذة وصحية للغاية.

• عادة ما تقع مواعيد حصاد الثمار الصلبة في العقد الأخير من شهر أغسطس. لا يُنصح بتركها في الحديقة حتى سبتمبر ، لأن لب العينات الناضجة يصبح فضفاضًا.
• الأكثر شعبية بين البستانيين اليقطين ، متوسط ​​النضج... عادة ما تكون هذه أصناف ذات ثمار كبيرة تختلف عن نظيراتها ذات الثمار الصلبة في لب لذيذ وجودة حفظ ممتازة. تصل إلى النضج الكامل بعد 4-4.5 أشهر. تحتوي هذه الفاكهة على تركيزات عالية من الكاروتين ، والسكريات ، والعناصر الدقيقة ، وفيتامين C وفيتامينات المجموعة B. لا يمكن تخزين اليقطين ذو الثمار الكبيرة لفترة طويلة إلا إذا تم إزالته من الحديقة قبل الصقيع الأول. لذلك ، في مناطق سيبيريا أو في الممر الأوسط ، يتم عادة الحصاد حتى نهاية سبتمبر ، ثم ينضج القرع لمدة أسبوعين إلى أربعة أسابيع في مكان دافئ مع رطوبة منخفضة.
• من بين الأصناف المتأخرة ، غالبًا ما توجد أصناف جوزة الطيب. هم ألذ ، ولكن الأكثر غرابة والأطوار والحرارة. تنضج بالكامل في الحديقة القرع المتأخر يمكن فقط في المناطق الجنوبية مع صيف طويل ، لأن فترة نضجها تتجاوز 4.5 أشهر. في المزيد من المناطق الشمالية ، يتم حصاد أصناف جوزة الطيب قبل الصقيع وتنضج لمدة شهر إلى شهرين ، ثم يتم تناولها في أسرع وقت ممكن ، حيث لا يتم تخزينها جيدًا (4-5 أشهر).

ملامح حصاد الثمار

عندما يتم حصاد المحصول ، يتم حصاد كل شيء دفعة واحدة ، دون تركه لينضج. يمكن تناولها على الفور أو تحضيرها للاستعدادات الشتوية ، لكن العديد من البستانيين يتركون الخضار لتخزينها لفصل الشتاء اليقطين مساعدة كبيرة في فصل الشتاء. غني بالفيتامينات ، سيكون عنصرًا لا غنى عنه في العديد من الأطباق.

لتخزين اليقطين على المدى الطويل عند حصاده من الحديقة ، من المهم ترك السيقان بطول 4-10 سم.إذا قمت بإزالة الساق ، يبدأ النبات في التأثر بالبكتيريا ويتدهور. بعد حصاد اليقطين ، يجب تجفيفه تحت مظلة في الهواء الطلق لتحسين التخزين.

تخزين الحصاد

هناك رأي مفاده أن اليقطين له خاصية التخزين لمدة تصل إلى عامين ، ولكن هذا يعتمد إلى حد كبير على ظروف درجة الحرارة والرطوبة.في هذه الحالة ، يمكن أن يتغير التركيب الكيميائي للجنين بشكل كبير.

يجب مراعاة القواعد المهمة التي ستزيد بشكل كبير من سلامة المحصول:

• يجب عدم رمي جميع الثمار في كومة: يجب ترتيبها في صفوف بحيث تكون السيقان لأعلى ، ويجب تغطية الممرات بالتبن أو القش ؛
• من الضروري وضع شيء تحت الخضار: يمكن أن يكون بطانيات وألواح وقش وقش ؛
• من المهم التخلص من القوارض قبل تخزينها ينعمون بالحصاد يهلكونه.
• من الضروري فحص الثمار بحثًا عن التلف - يجب استهلاك الخضار معها أولاً وقبل كل شيء ، لأن لن يتم تخزين هذه القرع لفترة طويلة ويمكن أن تصيب الجوار.

خلال فترة التخزين ، تفقد الخضروات وزنها بسبب فقدان الرطوبة ، لذلك غالبًا ما تلجأ إلى تكوين مخزون باستخدام التعليب والتجميد والتجفيف.

باتباع النصائح الأساسية لتحديد النضج وحصاد وتخزين محصول اليقطين ، ستتمكن من الاحتفاظ بالفاكهة حتى الموسم التالي ، وربما حتى فترة النضج التالية. بعد أن جمعت ثمارًا صحية ناضجة ، ستحصل أيضًا على بذور قوية مناسبة للزراعة في المستقبل.

لماذا اليقطين هو رمز هالوين

ربما تساءل كل منا عن معنى اليقطين في عيد الهالوين. تم شرح أصل رمز الهالوين الحديث من خلال أسطورة أيرلندية قديمة.

يروي قصة جاك الحداد المخمور ، الذي حاصر الشيطان نفسه مرتين. رغبًا في تحرير نفسه ، اضطر الشيطان المخدوع إلى وعد جاك بألا يتدخل في حياته وألا يأخذ روحه بعد الموت.

عندما مات جاك ، لم يستطع الذهاب إلى الجنة أو الجحيم. كل من الله والشيطان ، المخلصين لكلمته ، أغلقوا مجالاتهم أمامه. عند الفراق ، ألقى الشيطان بفحم صغير لجاك حتى تنير روحه المضطربة طريقه. وضع جاك الفحم في اليقطين ، وحمايته من المطر ، وذهب ليجول في الأرض تحسبا ليوم القيامة.

مثير للإعجاب! يسمى اليقطين هالوين فانوس جاك (أو فانوس).

هكذا أصبحت الخضار التي بداخلها شرارة رمزًا للروح التي لا تجد السلام بعد الموت. وهكذا ، تطورت مثل هذه القصة الغامضة.

بالإضافة إلى ذلك ، يربط العديد من الناس تقليديًا الخضار بحصاد الخريف ، ويعتقد شخص ما أن وجهًا خفيفًا وشريرًا يخيفان الأرواح الشريرة ، والتي ، وفقًا للمعتقدات ، تعبر الحدود بين عالم الأحياء والموتى في الليل من 31 أكتوبر إلى 1 نوفمبر.

توافق على أن هذه القصة تجعلك ترغب في نحت اليقطين لعيد الهالوين أكثر!

التحضير للتنظيف

يصعب قطع جلد اليقطين الكثيف ، لذلك من المهم اختيار سكين حاد بمقبض مريح وشفرة بطول 10-15 سم. الدرجات ذات الفلين الصلب تتناسب بشكل أفضل مع القاطع المسنن. بالنسبة للأصناف ذات الجلد الرقيق ، ستحتاج إلى ملعقة معدنية ومقشرة.

فواكه صغيرة

يتم غسل الثمار الصغيرة ، التي لا يتجاوز قطرها 10-15 سم ، تحت الصنبور في حوض المطبخ أو في حوض الماء. بعد إزالة الأوساخ والغبار ، يتم تجفيفها باستخدام مناديل ورقية سميكة أو منشفة قطنية نظيفة. بالنسبة للعينات التي تناسب راحة يدك ، فهذا يكفي للانتقال إلى المرحلة التالية.

إذا كان اليقطين لا يمكن إمساكه بيد واحدة أو كان غير مريح ، فقم أولاً بقطعه إلى نصفين. قسّم الخضار الذي يحتوي على ارتياح واضح وفقًا للشرائح المتاحة ، لذلك سيكون من السهل تقشيرها.

يتم قطع القرع المقسم بشكل ملائم إلى أنصاف أقمار ، ثم يتم تقشير كل قطعة على حدة.

فواكه كبيرة

يعتبر القرع الذي يبلغ قطره 20-50 سم أو أكثر أكثر ملاءمة للغسيل في الحمام بدش. بعد ذلك ، يتم تجفيفها أيضًا بمنشفة.

إذا لم تكن هناك مساحة كافية في المطبخ ، فقم بتنفيذ المرحلة الأولى في الحمام مباشرةً ، وقسم الفاكهة إلى نصفين. للقيام بذلك ، قم بإلصاق سكين عريض بأحد أقطاب الخضروات وقم بقلبها حتى يبدأ لبها في التصدع ، لكن لا تكسر القرع.بمجرد الحصول على ثقب صغير ، اقطع الثمرة على طول محيطها بالكامل ، واقلبها تدريجيًا. إذا كانت القطع بعد ذلك كبيرة جدًا ، قسّمها إلى أرباع واعمل معها بدورها.

يصعب التعامل مع القرع الكبير نظرًا لوزنه وحجمه ، لذلك للراحة ، قم على الفور بإعداد مكان كافٍ للحركة المريحة وتخطيط أجزاء الفاكهة. ضع أكياس الفريزر وطبقة التغليف في مكان يسهل الوصول إليه لتوفير المساحة بشكل أسرع. ثم يمكن إزالة القطع غير المطالب بها فورًا للتخزين.

إزالة البذور

تعتمد طريقة إزالة البذور من اليقطين على الطبق أو التحضير المختار.

الطريقة رقم 1

قطع الجذع والجزء العلوي من اليقطين. لا تندم على فصل طبقة من 3-10 سم ، وإلا فلن يكون من الممكن الوصول إلى البذور. استخدم ملعقة لإزالة القلب. ستحصل على نوع من القدر يُخبز فيه الطبق المحدد.

إذا قمت بتقشير اليقطين بهذه الطريقة ، فيمكن استخدامه كطبق لطهي أطباق الخضار والحبوب الشهية وتقديم الحساء.

الطريقة رقم 2

قسّم الخضار إلى نصفين بالطول. إذا كانت الثمرة كبيرة جدًا ، قم أولاً بقطع الجزء العلوي من العصي لوضعها بإحكام على الطاولة. أزل البذور من كل نصف. عند التعامل مع أصناف القرع العصير ، لا تضغط بشدة على الملعقة. وبسبب هذا ، فإن اللب سيعصر ، وسيكون التنظيف الإضافي غير مريح.

يتم أيضًا تقطيع أنواع الفواكه وجوزة الطيب الصغيرة. هذا القرع له قطر بذرة صغير ، لذلك يستغرق التنظيف من دقيقة إلى دقيقتين.

يسهل تقشير الثمار الصغيرة عند تقطيعها

الطريقة رقم 3

في قرع مجزأ ، مقسم إلى أجزاء نصف قمرية ، تتم إزالة ألياف البذور بسكين. اعتمادًا على حجم القطع ، اختر شفرة قصيرة أو طويلة لقطع الزائدة بضربة واحدة. بنفس الطريقة ، يتم إزالة اللب من اللحاء.

إذا قمت بتقطيع اليقطين إلى قطع نصف قمرية ، قم بإزالة البذور وقطع القشرة.

كيفية تقشير القرع الخام بسرعة

صعوبة التنظيف تعتمد على كثافة الجلد وشكل الثمرة. يتم تقشير المثيلات التي تنتمي إلى الأنواع ذات الثمار الكبيرة ، ولكن ذات قطر ووزن صغير ، بسكين ، مثل التفاح أو البطاطس. مع الأصناف الصلبة ، لن ينجح هذا ، ولا يكون قرع جوزة الطيب مناسبًا دائمًا للإمساك بيد واحدة ، لذلك يأخذ في الاعتبار بعض الفروق الدقيقة في التقشير في مثل هذه الحالات.

مع جولة

خوارزمية تقشير اليقطين المستديرة هي كما يلي:

1. ثمار كبيرة ، تتميز بقطر كبير ، وتنقسم جميع القرع الصلبة تقريبًا على شكل دائري إلى نصفين.
2. يتم وضع الأجزاء في شرائح لأسفل بحيث لا تنزلق على سطح العمل.
3. قم بإمساك القطعة بيد واحدة ، والضغط عليها قليلاً لمزيد من التثبيت ، وقم بقطع الأجزاء الفردية من القشرة تدريجياً بسكين حاد. سمك شريحة 1-2 سم.

في حالة اليقطين المقطوع بالارض ، يكون من الأسهل تقشير كل هلال على حدة.

لسهولة تقطيع القشرة ، يمكن تقسيم الثمرة إلى عدة أجزاء.

لقد قشّرت يقطينًا كبيرًا. كان من الأنواع ذات الثمار الكبيرة من الحجم الروسي المتنوع. كان وزنها يزيد قليلاً عن 23 كجم وكان قطرها كبيرًا جدًا ، وكان يتعين على جميع أفراد الأسرة نقلها. لم تكن هناك طاولات مناسبة لإعداد مثل هذا المحصول ، لذلك كان لابد من القيام بالمرحلة الأولى من التنظيف والتقطيع على أرضية المطبخ. أولاً ، قمت بإزالة الساق ، وباستخدام سكين عريض صلب النصل ، قمت بتمييز خطوط القطع على طول اليقطين. بتحريك النصل ، هزته من جانب إلى آخر لتقطيع الثمرة إلى نصفين. ثم قسمت كل نصف إلى قسمين آخرين. تبين أن الربع هو الأسهل في التعامل معه. في هذه المرحلة ، قمت بإزالة اللحاء من اللب. لتبسيط العملية بشكل أكبر ، يمكن تقسيم هذه القطعة إلى عدة شرائح صغيرة العرض. ثم لن يكون من الصعب إزالة القشر منها بسكين بسيط.

يوجد خياران لتقشير الأجزاء الفردية من اليقطين المنقوش

مع جوزة الطيب

لتقشير القرع على شكل كمثرى ، يوصى باستخدام مقطع عرضي وإزالة القشر بالتناوب من الأعلى والأسفل. قشر أصناف جوزة الطيب رقيق ، لذلك يجب أن يكون المقطع 0.5-1 سم. إذا كنت بحاجة إلى دوائر أو مكعبات من اللب للطهي ، فقم على الفور بتقطيع الفاكهة إلى حلقات وقشر القشرة في دائرة من كل منها بقطعة سكين صغير.

أسرع طريقة هي قطع لحاء القرع باستخدام مقشرة بطاطس مثلثة.

هناك طريقتان للتقشير لمساعدتك على تقشير قرع الجوز بسرعة.

كيفية إزالة البذور واللب بسهولة

بذور اليقطين صحية جدا. يتم استخدامها لعدة أغراض في وقت واحد:

• في الطب الشعبي
• كمنتج لذيذ غني بالفيتامينات والمعادن.
• لتربية اليقطين.
• لتزيين الأطباق.

يوصى بإزالة بذور اليقطين مباشرة بعد تقطيع الخضار. يمكن جمعها باليد وشطفها وتجفيفها عن طريق نثرها على سطح مستو في طبقة رقيقة.

بعد قطع اليقطين ، لا بد من إزالة اللب والبذور منه. من الملائم إزالة اللب بيديك أو ملعقة كبيرة. إذا كنت ترغب في الحفاظ على شكل اليقطين ، يمكنك قطع الغطاء وإزالة اللب بحذر باستخدام ملعقة على يد طويلة.

لا يؤكل اللب. يتدهور بسرعة كبيرة. إذا تركت ، ستبدأ الفاكهة المقطعة بالتعفن في غضون أيام قليلة.

يمكن إزالة البذور واللب عن طريق قطع الغطاء العلوي فقط على اليقطين

يجب جمع بذور اليقطين وغسلها وتجفيفها ونشرها على سطح مستوٍ في طبقة رقيقة. إذا كان اليقطين من الأصناف ، فيمكن حفظ البذور واستخدامها كمواد للزراعة. بذور الهجينة ليست مناسبة لهذه الأغراض. بعد إزالة اللب والبذور ، يمكنك شطف شرائح اليقطين بالماء وتجفيفها إذا كنت بحاجة إلى إطالة العمر الافتراضي للفاكهة.

ميزة خاصة لقرع الجوز هي غرفة البذور الصغيرة الموجودة في قاع الفاكهة. لتقشير مثل هذا اليقطين ، من الأفضل قصه مسبقًا.

الافراج عن البذور

يجب أن تتذكر أي ربة منزل أنه لا يوجد طبق يقطين مطبوخ بالبذور. يجب دائمًا إزالتها مع الألياف. هناك قواعد محددة يمكن أن تعلم الجميع كيفية تنظيف داخل اليقطين. العملية بسيطة للغاية ولا تتضمن استخدام أي أدوات أو معدات معقدة. كل شيء بسيط للغاية. صحيح ، هناك خياران للتنظيف:

1) فاكهة كاملة. يتم ذلك عندما يشارك اللب مع القشر في عملية الطهي ويكون بمثابة طبق مرتجل. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تنظيف اليقطين كله مرة واحدة في السنة بمناسبة عيد الهالوين.

2) أجزاء منفصلة. هذا الخيار مناسب لإعداد الأطباق التي سيحتاج فيها اللب لاحقًا إلى تقطيعه.

تنظيف اليقطين ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، لذلك تحتاج إلى:

1. اغسل الخضار جيدًا حتى لا يبقى عليها أوساخ.
2. بسكين حاد قطع الجزء العلوي بالقرب من الذيل. من الأفضل إبقاء الشفرة بزاوية لإزالة طبقة صغيرة من اللب جزئيًا مع "الغطاء".
3. بعد ذلك ، باستخدام ملعقة كبيرة ، اكشط الألياف بالبذور برفق ، ثم اسحبها للخارج بشكل دوري.

يمكن استخدام الشغل الناتج للغرض المقصود منه.

غالبًا ما يتطلب طهي أطباق اليقطين إزالة الجلد مسبقًا. ليس من السهل تقشير الخضار ذات القشرة القاسية ، لذلك هناك بعض الحيل التي تحتاج إلى معرفتها لتقشيرها.

تجفيف بذور اليقطين في الفرن

يمكنك تجفيف بذور اليقطين في الفرن كالتالي:

1. تحتاج أولاً إلى رفع درجة الحرارة في الفرن إلى 60-80 درجة.
2. ثم دهن صينية خبز كبيرة بالزيت النباتي وضعي البذور جافة بعد غسلها.
3. يجب تثبيت صينية الخبز بالضبط في منتصف الفرن.
4. يستغرق تجفيف البذور في الفرن حوالي 20-30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب تقليبها بشكل دوري.

بعد الطهي ، من الأفضل اختبار البذور من أجل التذوق: يجب ألا تكون رطبة أو مقرمشة على الأسنان

بعد هذا الإجراء ، يمكن تخزين بذور اليقطين لفترة طويلة. يوصى بوضعها في كيس من القماش وحفظها في مكان جاف ومظلم.

يستغرق تقشير اليقطين من 3 إلى 10 دقائق. يعتمد وقت المعالجة على نوع الفاكهة ونعومة القشرة وحجم الخضار وشكلها. إذا كنت تفعل هذا للمرة الأولى ، فقد تبدو العملية مضيعة للوقت ، لأنها تتطلب مهارة وقوة بدنية معينة. ستساعدك النصائح البسيطة للمبتدئين في التعامل مع هذه المهمة.

تقنية التجفيف طويلة المدى وفروقها الدقيقة

يتم تجفيف القرع بشكل طبيعي فقط. في المجفف أو الفرن الكهربائي ، لا يمكن تحقيق هذه النتيجة ، حتى لو قضيت عدة أيام عليها واستخدمت درجة الحرارة الدنيا. في البداية ، قد يبدو بالفعل أن المنتج قد وصل إلى درجة الكثافة المطلوبة ، لكن هذا الرأي مخادع.

يجب أن يتم تجفيف القرع للزينة وفقًا للمخطط التالي:

• أولاً ، يتم التحضير ، حيث يتم غسل سطح الثمرة جيدًا باستخدام محلول صابون. بعد ذلك ، نجفف اليقطين ونمسحه بسائل يحتوي على الكحول.
• ثم يجب إرسال قطعة العمل مؤقتًا إلى غرفة ذات تهوية جيدة. يجب عدم تعريض المنتج لأشعة الشمس المباشرة.
• بعد 1-2 أسبوع من هذا التعرض ، يتغير لون سطح الخضار ويصبح أكثر صلابة. هذه إشارة إلى أنه يمكنك الانتقال إلى المرحلة التالية.
• الآن يبدأ الوقت الأكثر بساطة ولكن مملاً. يستغرق التجفيف النهائي للمنتج ما يصل إلى ستة أشهر ، وبعد ذلك يصبح المكون قاسيًا مثل الخشب. طوال هذا الوقت ، يجب أن تكون قطعة العمل في غرفة ذات تهوية جيدة وأقل إضاءة. من الأفضل تعليقه من السقف. إذا لم يكن من الممكن تنظيم مثل هذا التجفيف ، فإننا نصنع حوامل بها ثقوب يتم من خلالها نفخ المنتج باستمرار.
• خلال مرحلة التجفيف الأولية ، يجب فحص اليقطين بانتظام. يجب التخلص من الثمار التي تتعفن أو تتجعد ، ولن تعود صالحة لأي شيء. إذا ظهر العفن على اللحاء الصلب ، نحاول مسحه برفق بقطعة قماش جافة. إذا خففت المادة الموجودة أسفل المستعمرة ، يتم التخلص من المنتج.
• يجب تدوير الخضار كل أسبوعين حتى لا تظهر عليها "قرح الفراش" وتجف بالتساوي.

بمجرد أن يصبح اليقطين خفيفًا ، وتبدأ البذور في حفيف بداخله ، يمكننا أن نفترض أن التجفيف قد اكتمل. يمكن الآن معالجة المنتج على النحو المنشود. يطحنونه ويفركونه بورق الصنفرة ويقطعون الرسومات على السطح. الورنيش والدهانات المختلفة تتناسب تمامًا مع المواد الطبيعية. إنها تحمل الغراء الذي توضع عليه العناصر الزخرفية. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فإن هذا المنتج سيخدم لسنوات.

لماذا تترك الجلد

على الرغم من وجود عدد أقل بكثير من الوصفات التي تستخدم جميع أجزاء اليقطين ، ينصح خبراء التغذية بعدم إزالة الطبقة العلوية ، لأنها تحتوي على شمع طبيعي يساعد في محاربة الطفيليات وداء الفطريات داخل جسم الإنسان.

الطماطم eupator: وصف وخصائص الصنف

وصفة اليقطين بأكملها بسيطة جدًا. تُقطع الخضار ، المغسولة ومقشرة من البذور ، إلى قطع وتُخبز في الفرن حتى تنعم القشرة. تقدم مع الدجاج أو صلصة الفاكهة أو تؤكل منفصلة. أثناء الطهي ، يحمي القشر الألياف من التسوس الكامل ويحتفظ بالمواد المفيدة داخل اللب. بالطبع ، هذا طعام للجميع ولن يسعد الجميع بطبقة القرع العلوية التي تطحن أسنانهم ، ولكنها أيضًا تنظيف جيد للجسم.

يمكنك ترك القشر في تحضير العصائر ، ومن أجل تسهيل بشر الخضار ، قم أولاً بتجميد القطع لمدة 3-4 ساعات ، ثم أخرجها واستخدم الخلاط لطحنها إلى عصيدة. يمكنك إضافة القليل من بذور الكتان أو الكيوي لتعزيز تأثير التنظيف.

سيتحول إلى خبز ملفات تعريف الارتباط اللذيذة من القشرة ، بعد جمعها وتجفيفها ، ثم طحنها إلى دقيق. في هذا الإصدار يوجد الكثير من السكروز والبروتين والسيليكون ، وهي مفيدة للجسم الأنثوي. يصنع بعض الطهاة المربى اللذيذ والفواكه المسكرة من القشر ويقدمون وصفات للكومبوت والشاي العطري.

إجراء إلزامي

يستخدم كل شخص أطباق خضروات معينة في نظامه الغذائي كل يوم تقريبًا. صحيح ، هذا لا يحدث مع اليقطين في كثير من الأحيان ، على سبيل المثال ، مع البطاطس. على الرغم من أنه يجب ملاحظة أن فوائد هذا المنتج أكبر بكثير. يساعد استخدامه على تحسين الرؤية وتطبيع الهضم وإطفاء الالتهاب وتقوية المناعة. لذلك ، يجب ألا تترك جسمك بدون هذا المساعد القوي. علاوة على ذلك ، فإن أطباق اليقطين ليست صحية فحسب ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا. يتم استخدامه لصنع أنواع مختلفة من الحساء والحبوب والأطباق المقاومة للحرارة. يتم تحضير اليخنات والفطائر الممتازة من هذه الخضار ، ويتم خبز البسكويت والفطائر ، ويتم تخمير الشاي العطري. أي من الوصفات المذكورة جديرة بالملاحظة ، لكنها تبدأ جميعها بنفس الإجراء. أنت بحاجة إلى معرفة كيفية تقشير اليقطين.

بالطبع ، أولاً ، مثل أي منتج ، تحتاج إلى غسله جيدًا. بعد كل شيء ، ينمو هذا الجمال في الحديقة وله اتصال مباشر بالأرض. لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب صب السطح تحت تيار من المياه الجارية. تعتمد الإجراءات الإضافية على خصائص وصفة معينة. ولكن في معظم الحالات ، يتعين على ربات البيوت تحديد كيفية تنظيف اليقطين.

أسهل طريقة هي قصها بالطول ، ثم قطع الجلد السميك بسكين حاد بشكل منهجي. لكن هذا لا يتم دائما.

تقشير اليقطين

• خذ اليقطين واشطفه جيدًا.
• قم بقطع الجزء العلوي والسفلي منه ، كما تفعل مع الخيار ، على سبيل المثال. قطع اليقطين إلى نصفين عن طريق التقطيع بسكين كبير.

• بهذه الطريقة تحصل على نصفين من البذور بالداخل. قم بإزالتها بملعقة كبيرة. يجب أن تكون نظيفة من الداخل.
• يجب تقشير اللب ، وإلا فلن تتمكن من طهي هذه الخضار.

يجب الآن تقشير كل نصف من القشرة العلوية. يمكنك الآن التقطيع بسهولة إلى شرائح.

موانع

قبل معرفة كيفية تقشير اليقطين ، تحتاج إلى معرفة من لا يجب عليه استخدام هذا المنتج. لا ينصح بإدراج هذه الخضار في النظام الغذائي للأشخاص الذين يكون التوازن الحمضي القاعدي في أجسامهم مضطربًا

يُنصح أيضًا باستبعاد اليقطين من قائمة الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة أو مرض القرحة الهضمية أو داء السكري. كما أنه مضاد استطباب لمن يعانون من الانتفاخ في كثير من الأحيان. بالنسبة للآخرين ، لن تفعل شيئًا سوى الفائدة.

إجراء إلزامي

يستخدم كل شخص أطباق خضروات معينة في نظامه الغذائي كل يوم تقريبًا. صحيح ، هذا لا يحدث مع اليقطين في كثير من الأحيان ، على سبيل المثال ، مع البطاطس. على الرغم من أنه يجب ملاحظة أن فوائد هذا المنتج أكبر بكثير. يساعد استخدامه على تحسين الرؤية وتطبيع الهضم وإطفاء الالتهاب وتقوية المناعة. لذلك ، يجب ألا تترك جسمك بدون هذا المساعد القوي. علاوة على ذلك ، فإن أطباق اليقطين ليست صحية فحسب ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا. يتم استخدامه لصنع أنواع مختلفة من الحساء والحبوب والكسرولات. يتم تحضير اليخنات والفطائر الممتازة من هذه الخضار ، ويتم خبز البسكويت والفطائر ، ويتم تخمير الشاي العطري. أي من الوصفات المذكورة جديرة بالملاحظة ، لكنها تبدأ جميعها بنفس الإجراء. أنت بحاجة إلى معرفة كيفية تقشير اليقطين.

بالطبع ، أولاً ، مثل أي منتج ، تحتاج إلى غسله جيدًا. بعد كل شيء ، ينمو هذا الجمال في الحديقة وله اتصال مباشر بالأرض. لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب صب السطح تحت تيار من المياه الجارية. تعتمد الإجراءات الإضافية على خصائص وصفة معينة. ولكن في معظم الحالات ، يتعين على ربات البيوت تحديد كيفية تنظيف اليقطين.

أسهل طريقة هي قصها بالطول ، ثم قطع الجلد السميك بسكين حاد بشكل منهجي. لكن هذا لا يتم دائما.

كيفية إزالة البذور

نقطة أخرى مهمة هي إزالة البذور من وسط الخضار ، لأنه من غير المحتمل أن تتمكن من طهي طبق لذيذ معهم. للحصول على أجزاء اليقطين المقشرة من الداخل ، تحتاج إلى قطع المثيل المحدد إلى النصف. ثم ، باستخدام ملعقة ، اكشط البذور من الأجزاء النباتية مع شظايا لب البرتقال وضعها على طبق. بعد ذلك ، يمكنك الاستمرار في طهي الطبق من الفاكهة. إذا كنت تخطط لاستخدام البذور ، يتم وضعها في غربال وغسلها ووضعها على لوح ولفها بدبوس لف. ثم يُسكب في قدر بالماء المغلي ، ويُغلى لمدة 5 دقائق ، ويُلقى في مصفاة ويُجفف ويُقشر.

صقل الأسطح

في أغلب الأحيان ، يستخدم قرع جوزة الطيب ، المألوف لدى الجميع ، في الطهي. يمنح اللب البرتقالي اللامع ، عند غليه أو مطهيه ، المنتج النهائي رائحة لطيفة وحساسة. لعزل هذا الجزء من المنتج ، تحتاج إلى معرفة كيفية تقشير اليقطين. سيتطلب ذلك مهارة معينة وتوافر الأدوات اللازمة. للبدء ، يجب أن يكون هناك على الطاولة: لوح تقطيع وسكينان (واحد كبير حاد والآخر نباتي بشقوق).

بعد ذلك ، من الضروري القيام بالخطوات التالية بدورها:

1. جفف الخضار المغسولة بمنديل أو منشفة.
2. ضعه على لوح واستخدم سكينًا كبيرًا لقطع كلا الطرفين على مسافة 2.5 سم تقريبًا. لن يتم استخدام هذه الأجزاء في الطهي ، لذا يمكنك التخلص منها بأمان.
3. بسكين الخضار ، أعمق قليلاً ، ارسم على سطح اليقطين ، وقم بإزالة القطع الصغيرة من القشرة تدريجياً. في هذه الحالة ، يمكن وضع الخضار رأسياً وأفقياً. كل هذا يتوقف على مدى ملاءمة مضيفة الاحتفاظ بها.

كيفية تخزين القرع المقشر

لذلك ، فإن اليقطين جاهز للتقطيع والمعالجة للتخزين لاحقًا. يتم تخزين شرائح اليقطين في الثلاجة لمدة أسبوع كحد أقصى ، كما أن المنتج المعالج حرارياً يكون أقل.

• من الأفضل تجميدها بتقطيعها إلى مكعبات ، أو في حالة عدم وجود مجمد ، تجفيفها في فرن أو مجفف كهربائي.
• يسهل تخزين اليقطين المجفف في برطمانات زجاجية عادية في مكان جاف ، ويحتفظ بخصائصه المفيدة طوال فصل الشتاء.

أصبح من الواضح الآن كيفية تقشير اليقطين من قشر قاسي قبل طهي الأطباق المختلفة أو التجميد أو التجفيف لفصل الشتاء. بمعرفة الحيل المذكورة أعلاه ، لن ترفض أي ربة منزل تدليل الأسر بأطباق مصنوعة من ثمار اليقطين اللذيذة والصحية ، وستحافظ على الحصاد دون خسارة.