يجب أن يأكل الشخص اليقطين على مدار العام. ومع ذلك ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه على الفور هو كيفية تخزين اليقطين في الشتاء. ما هي الطرق التي ستساعد في الحفاظ على المواد القيمة في هذه الخضار؟ ماذا تفعل حتى لا تفقد اليقطين طعمها؟ كيفية تخزين اليقطين المقطوع؟
قبل الإجابة على هذه الأسئلة ، تذكر أنه يتم تخزين الأصناف المتأخرة النضج بشكل أفضل بكثير من الأنواع الأخرى. بعد كل شيء ، شخص ما يريد استخدامه كديكور لعيد الهالوين. يفضل البعض الآخر اليقطين المخبوز في الفرن أو العصيدة.
ما يمكن صنعه من اليقطين
أول ما يتبادر إلى الذهن هو رأس عيد الهالوين. لكن هذه ليست نهاية "القدرات" الزخرفية للثقافة شديدة الانحدار.
- أبسط الشمعدانات أو الفوانيس أو الصناديق (كل هذا يتوقف على حجم قطعة العمل).
- مصابيح أو ساعات مخرمة تكمل تمامًا التصميم الداخلي لغرفة المعيشة أو شرفة المراقبة.
- اللعب بدرجات متفاوتة من الصعوبة - الوجوه والقوارب والعربات أو الرجال الصغار "الجاهزة" من عدة قرع.
اتضح أن مجموعة الحرف اليدوية المصنوعة من اليقطين الزخرفي المُجهز محدودة فقط بخيال السيد. ولكن تلعب الفراغات نفسها دورًا مهمًا ، والتي تستحق الذكر بشكل منفصل.
المواد اللازمة
لقطع حرفة ، لن تحتاج فقط إلى خضروات برتقالية أو صفراء زاهية. سيتعين علينا تسليح أنفسنا بالأدوات التالية:
- سكاكين بأحجام مختلفة
- علامة؛
- المخرز.
- مقص شريط سكوتش.
- ملعقة ذات حواف مدببة.
- قالب جاهز
- مصباح يدوي أو شمعة (يمكن استبدالها بإكليل).
لكي تنجح عملية القطع ، تحتاج إلى اختيار المكون الرئيسي الصحيح - الخضروات نفسها. يجب أن يكون سلسًا وخاليًا من العيوب والخدوش المرئية.
يلعب اللون والشكل أيضًا دورًا كبيرًا. من الأفضل اختيار قرع دائري ممدود قليلاً ، يجب أن يكون اللون ساطعًا. كلما كانت الخضار أكبر ، كلما كان مصباح العطلة أكثر إثارة للاهتمام ، حتى لو كان أكبر وسيستغرق وقتًا أطول للعمل. وعلى الخضروات الصغيرة ، من غير المناسب قطع الوجوه.
اختيار اليقطين للزينة
يعتبر النبات الصغير الذي يتراوح وزنه بين 100 و 500 جرام هو الأنسب لمثل هذه الأغراض ، ويمكنك أن تأخذ كل نبات "كروجلياشي" الناضج والصحي من فئة الوزن هذه. أما الثمار ذات "الأبعاد" الأكثر إثارة للإعجاب ، فتتميز بدورها عن طريق اللب السميك ، والذي من المرجح أن يتعفن أكثر من الوصول إلى الحالة المطلوبة.
بطبيعة الحال ، يجب أن يكون اليقطين سليمًا ، بدون خدوش ، ناهيك عن الشقوق. مكان التجمع ووقته لا يقل أهمية. لذلك ، سيكون الخيار الأفضل هو فاكهة معلقة على رموش بنية جافة. لكن غير الناضج ، الفضفاض جدًا أو "الذي تم التقاطه" بواسطة الصقيع الأول ، يجب وضعه جانبًا على الفور.
موضوع منفصل هو خطوط البطيخ الزخرفية. الأكثر شيوعًا هي الأصناف التالية:
- "البرتقالي"حقا مثل الحمضيات. الحجم الصغير (حتى 300 جم) مع الألوان الزاهية يجعل هذه الفاكهة زخرفة مرغوبة. في المظهر ، يمكن أن تكون إما كروية أو مسطحة قليلاً.
- "الماندرين"... يمكن التعرف على هذه الفتات بسهولة عن طريق الجلد الناعم ذي الأضلاع المتخلفة.
- "تشالمويد"... يختلف في نوع غير عادي من الفاكهة ، والتي ، كما كانت ، يتم جمعها من جزأين. يعتبر التنوع كبيرًا ويذهل مع مجموعة متنوعة من خيارات التصميم. غالبًا ما تسمى العينات ذات النصف العلوي الكبير بالفطريات.
- "طفل بو"، والتي نظرًا لقطرها الصغير (10 سم) ولونها الأبيض ، يمكن الخلط بينها وبين الثوم العملاق.
- "كلاين ثنائي اللون"... تم التأكيد على مخطط الألوان المتباين لـ "الكمثرى" من خلال حد واضح: يتم استبدال الجزء السفلي الأخضر الداكن مع خطوط فاتحة بقمة صفراء غنية.
- "زلابية حلوة"... ثمار كبيرة جدًا (400-500 جم) مع ضلوع تبهج العين بالتناوب مع "حواف" بيضاء أو صفراء وخطوط خضراء مع نقاط بيضاء متكررة بطولها بالكامل.
لماذا اليقطين هو رمز هالوين
كان الاحتفال الأصلي بالهالوين إيذانا بنهاية موسم الحصاد. وبطبيعة الحال ، كان حصاد الخريف الغني هو الشخصية الرئيسية للعطلة. لكن في العصور القديمة ، كان الحراس الليليون يمشون بالفوانيس. الأيرلنديون لديهم أسطورة عن "جاك البخيل" ، الذي حُكم عليه بالسير على الأرض بفانوسه حتى يوم القيامة.
كان فانوسه عبارة عن لفت ، لأن أوروبا في العصور الوسطى لم تكن على دراية بالقرع.
وفقًا للأسطورة ، خلال حياته ، كان جاك بخيلًا للغاية ، حاد الذكاء ، لكنه لم يكن صادقًا جدًا. ذات مرة دعا الشيطان للشرب معًا ، لكنه لم يرغب في دفع ثمن الشراب. ثم عرض جاك على الشخص النجس أن يتحول إلى عملة معدنية للدفع ، ثم وضع هذه العملة في جيب به صليب ، مما لم يسمح للشيطان بالخروج.
بعد وفاته ، لم يتم قبول جاك في الجنة بسبب عدم صدق حياته ، والشيطان ، الذي تذكر الخداع ، رفض جاك مكانًا في الجحيم. ورجع الفقير الى الارض. ولكي يكون لديه شيئًا يضيء طريقه ، سلموا الفحم الذي أدخله في اللفت. هذه هي الطريقة التي ولد بها Jack-Lantern.
وجد المهاجرون من أوروبا الذين تدفقوا على أمريكا العديد من النباتات الجديدة هناك ، والتي استخدموها لتقاليدهم القائمة بالفعل. استبدل جاك اللفت بفانوس اليقطين. إلى جانب حقيقة أن اليقطين ذو الثمار الكبيرة قد نما دائمًا بكثرة ، فإنه يتزامن تمامًا مع موضوع الحصاد وألوان الخريف.
هذه هي الطريقة التي اكتسبت بها تقاليد العطلة الأيرلندية وأحد شخصياتها شعبية عالمية.
هل كنت تعلم؟ في الولايات المتحدة ، يصاحب الاحتفال بعيد الهالوين العديد من الأحداث الرائعة والسجلات غير العادية. في عام 2013 ، وضع ستيفن كلارك سجل نحت جاك لانترن في 16.47 ثانية.
تحضير
حتى قبل تجفيف اليقطين الذي ترغب في إخراج الحرف منه ، سيكون عليك إعداده بشكل صحيح. هذه العملية ليست محفوفة بالحيل الخاصة وتتلخص في الإجراءات التالية:
- بادئ ذي بدء ، يُغسل القشر بالماء والصابون ويُجفف جيدًا.
- بعد ذلك يُفرك الجنين بالكحول أو بأي سوائل "بمشاركته".
- يبقى نقل اليقطين إلى مكان محمي من أشعة الشمس. يجب أن تكون هناك تهوية جيدة في مثل هذه الغرفة. ستبقى قطعة العمل هناك حتى يبدأ لونها في تغيير لونها (حوالي أسبوع إلى أسبوعين).
التحضير لعملية التجفيف طويلة الأمد
قبل أن تجفف اليقطين المصنوع يدويًا ، تحتاج إلى إعداده بشكل صحيح. يغسل سطح الثمرة بالماء والصابون ويجف جيدًا. ثم يتم مسح اليقطين بالكحول أو أي سوائل أخرى تحتوي على الكحول.
بعد ذلك ، يتم نقل مادة الزخرفة لمدة أسبوع إلى غرفة جيدة التهوية ، معزولة عن أشعة الشمس المباشرة. يبقى اليقطين هناك حتى يتغير لون القشرة. يحدث هذا عادة في غضون أسبوع إلى أسبوعين. يُعد تصلب القشرة وتغميقها مؤشرًا على جفاف سطح اليقطين.
كيفية تجفيف اليقطين للتخزين طويل الأمد
التجفيف المناسب هو عملية حساسة تتطلب أيضًا قدرًا لا بأس به من الصبر. إذا كانت الفاكهة بالشكل المعتاد يمكن أن تجف من 3 أشهر إلى ستة أشهر ، فإن المزيد من "tosltoshkur" lagenaria سيستغرق 10 أشهر على الأقل (أو حتى سنة واحدة).
القاعدة الأساسية هي أن الانكماش يجب أن يكون طبيعياً. يحاول البعض تسريع تقدمه من خلال "تشغيله" في الميكروويف أو الفرن ، لكن هذا ينفي كل التأثير الزخرفي للفاكهة: عند أدنى إشراف ، سيتحول اليقطين إلى الخبز ، وسيكون من الحكمة تناول الطعام هو - هي. مع هذه المعالجة الحرارية ، تتزعزع بنية الألياف ، ونتيجة لذلك يفقد القشر الصلابة اللازمة.
لذلك ، سيكون من الأفضل ترك الرطوبة تخرج "من تلقاء نفسها". يتم تعيين دور الصرف للمسام التي تغطي سطح الفاكهة والسويقة. مباشرة قبل تجفيف اليقطين الناضج المحدد للزينة ، سيتعين عليك وضع قطعة قماش زيتية أو قطعة من الفيلم السميك تحته - بمرور الوقت ، فإنه يعطي تسربًا طبيعيًا. هذا شرط أساسي للتخزين في ملفات الغرفة.
هذه الطريقة هي الأكثر ضخامة وبساطة ، لكن لها فروقها الدقيقة التي من المستحسن وضعها في الاعتبار:
- يتم وضع الثمار (أو أفضل - معلقة) على لوجيا أو الشرفة. إذا تم التخطيط للتخزين "الكاذب" ، فحاول وضع اليقطين على طاولة مع وجود فجوات متكررة بين الشرائح - فهي ستوفر تهوية مناسبة.
- لا تنسى دوران الهواء المستمر (لهذه الأسباب ، فإن الأسطح الصلبة والخزائن المغلقة والمطابخ الدافئة أو الأقبية المتعفنة ليست مناسبة).
- في الأسبوعين الأولين ، يتم فحص الفراغات كل يوم ، مع رفض العينات المفرطة اللينة أو التجاعيد. هناك نقطة واحدة صعبة تتعلق بالعفن. يمكن أن يظهر على القشر من الرطوبة المتساقطة من الفاكهة. يمكن محو هذه "الآثار" بسهولة ، ولكن بعد يومين تظهر مرة أخرى. إنه ليس مخيفًا - في نهاية التجفيف سترى نمطًا غير عادي على "قشرة" الخضار.
كيفية تحديد الجاهزية
بعد اكتشاف التفاصيل الرئيسية للتجفيف ، لن ننسى سؤالًا مثل التحقق من استعداد المنتج للمعالجة الفنية.
يمكن تحديده من خلال لونه: الفاكهة التي جفت تمامًا من الداخل سوف تتلاشى قليلاً (إذا تم استخدام اليقطين العادي). من ناحية أخرى ، تقوم Lagenaria بتغيير لونها الأخضر إلى بني مصفر أو يصبح بنيًا تمامًا.
لتقتنع أخيرًا بالنتيجة ، خذ الخضار بين يديك - يجب أن تفقد الوزن بشكل كبير. لا تكن كسولًا جدًا لتهزها أيضًا: يشير الصوت الباهت للأوجين التي تقفز إلى الداخل إلى "الزخرفة" المتكونة بالفعل لقطعة العمل. بعد هذا الاختبار البسيط ، يمكنك طهي اليقطين بأمان لعيد الهالوين ، ولحسن الحظ ، الآن أنت تعرف كيفية تجفيفه "من الداخل والخارج".
كيفية تخزين اليقطين الزخرفية والحرف اليدوية منه
المنتجات النهائية المصنوعة من الفاكهة المحضرة لها عمر افتراضي طويل. حتى يرضوا بمظهرهم لسنوات عديدة ، عليك أن تتذكر بعض القواعد البسيطة:
- يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة في حدود + 12 ... + 28 درجة مئوية. قطرات حادة بطلان.
- يتم استبعاد الرطوبة والتلامس مع الرطوبة. الشيء نفسه ينطبق على أشعة الشمس. الخيار الأفضل هو الاحتفاظ بها في زاوية جافة ومظلمة.
- مباشرة بعد المعالجة (القطع أو التلميع) ، يُنصح بفتح السطح بورنيش أظافر عديم اللون أو ورنيش أثاث شفاف. سيحافظ هذا على "الهيكل" لفترة طويلة ولن يسمح له بالتشقق أو البلل عند دخول بضع قطرات من الماء.
- يحاولون عدم إبقاء الخضار "الفنية" في الهواء الطلق في العراء (بغض النظر عن الموسم). لتزيين الحدائق وشرفات المراقبة ، يجب أن تكون مظللة.
الآن أنت تعرف كيف تصنع تحفة فنية تطبيقية من ثقافة تبدو غير واضحة. نأمل أن ينجح كل شيء دون صعوبة كبيرة. النجاح في العمل الإبداعي!
أفضل مكان هو القبو
إذا كنت صاحب قبو محظوظ ، فأنت محظوظ جدًا. لكن هذا لا يعني أنه يمكنك إحضار الثمار ونسيانها لفترة طويلة. تحتاج أولاً إلى تحضير الغرفة نفسها. يتم إحضار الخضروات غير الصالحة للطعام في القبو أو القبو. يغسلون الرفوف. إذا كان قبوًا ، فهذه هي الأرضية. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون هناك بنوك مغلقة بإحكام.
تعرف ربات البيوت أنه من أجل الحفاظ على بئر اليقطين ، تحتاج إلى تحديده بشكل صحيح. انتبه إلى القصبة. ستضمن سلامة هذا الجزء من الفاكهة ألا تبدأ الخضار في التعفن. يتراوح طول القصبة الأمثل من 8 إلى 10 سم.
ولكن في حالة تلف اليقطين ، فلا داعي للقلق ، فلا يزال من الممكن حفظه.يتم ختم الخدوش الصغيرة التي تحدث أثناء الحصاد بجص مبيد للجراثيم. عندما يأتي الشتاء ، حاول استخدام هذه الخضار أولاً.
في أغلب الأحيان ، لا توجد طوابق في القبو ، تبدأ الأرض على الفور. لا تضع الثمار على أرض رطبة. للقيام بذلك ، يمكنك عمل رفوف خاصة ، إذا لم تكن موجودة. إنها مغطاة بالقش أو التبن. في هذه الحالة ، يجب أن تكون القصبة في الأعلى.
تأكد من وجود مسافة صغيرة بين كل قرع. إذا بدأت الخضار في التعفن ، فلن تكون قادرة على إفساد "جارتها". يمكن إجراء عمليات التفتيش من وقت لآخر لمنع تطور العفن.
ما هي الأصناف والسلالات الزخرفية الموجودة؟
تستخدم الأنواع التالية من القرع كديكور:
- لاجيناريا. لها شكل "زجاجة" ويمكن استخدامها لصنع زجاجة ومغرفة ومزهرية وأكثر من ذلك. لونه أخضر ، لكنه يتحول إلى اللون البني المصفر أثناء التجفيف.
- القرع. ليس قرعًا كبيرًا من الألوان الزاهية (أحمر ، برتقالي ، ذهبي). بعد شهرين من التجفيف ، تتلاشى الألوان. الفوانيس وأواني الزهور مصنوعة من هذه الفاكهة.
هناك أيضًا مجموعة متنوعة من أصناف اليقطين المزخرفة ، ومن أشهرها:
- الماندرين. القرع الصغير ذو الجلد الناعم والأضلاع غير البارزة جدًا.
- جلمود. تبدو الفاكهة كما لو أنها تتكون من عدة أجزاء. اليقطين من هذا الصنف كبير وله مظهر غريب الأطوار ، وغالبًا ما يشبه الجزء العلوي غطاء الفطر.
- زلابية حلوة. خضار كبير مع ضلوع. يتناوب اللون مع خطوط بيضاء وصفراء وخضراء وبقع بيضاء.
- البرتقالي. ثمار صغيرة كروية أو مسطحة ذات لون ساطع.
- ليتل بو. القرع الأبيض الصغير الذي يشبه الثوم الضخم.
كيف تجفف اليقطين للزينة؟
ما هي الأدوات والأجهزة المستخدمة؟ تستخدم أواني المطبخ أحيانًا لتجفيف اليقطين كديكور. ولكن في هذه الحالة ، هناك احتمال أن الخضار سوف تخبز ببساطة ، ولا تجف ثم تتدهور بسرعة كبيرة.
يمكنك استخدام الأجهزة وظروف درجة الحرارة التالية للتجفيف:
- تجف في الفرن على درجة حرارة 80 درجة. توضع الخضار في وسط الفرن وتدور بشكل دوري في اتجاه عقارب الساعة.
- في المقلاة الهوائية ، درجة حرارة التجفيف حوالي 70 درجة.
- في مجفف كهربائي ، يتم تجفيف اليقطين عند 80 درجة.
- في الميكروويف ، يتم التجفيف بقوة 600 واط.
أثناء عملية التجفيف ، في أي من الأجهزة ، تحتاج إلى قلب الفاكهة من جانب إلى آخر حتى لا تحترق.
كيف تجف كله؟ يمكن تجفيف القرع كله بطريقتين:
- باستخدام الأجهزة المذكورة أعلاه.
- سيكون التجفيف الطبيعي في منطقة جيدة التهوية أو على سرير الحديقة فعالًا للغاية ، ولكنه طويل الأمد.
كيف تجف قطع؟ يمكن أيضًا تجفيف قطعة بقطعة بهاتين الطريقتين. للقيام بذلك ، تحتاج إلى التحضير وتقطيع اليقطين إلى القطع الضرورية وإزالة الألياف والبذور.
أي رسم تختار؟
النمط الكلاسيكي للمصباح هو وجه جاك. يتميز بعيون ضيقة وابتسامة. في بعض الأحيان يتم قطع أنف شبه منحرف. لكن ليس من الضروري على الإطلاق التكرار بعد كل شخص ، يمكنك إنشاء الديكور الخاص بك.
من السهل القص باستخدام الإستنسل الجاهز:
- قطة؛
- مضرب؛
- القمر أو الشهر
- النجوم.
- وجه الشبح؛
- العنكبوت.
سيكون من المثير للاهتمام أن ننظر إلى القرع الذي لم يتم قطع الجدران فيه. يكفي إزالة الجلد في أماكن النموذج وكشط الجدار نفسه قليلاً. إذا تم وضعها داخل المصباح ، فستبرز هذه المناطق مع توهج ناعم غير لامع. تتيح لك هذه التقنية إنشاء رسومات مقيدة ولكن أصلية.
بالنسبة لغرفة الأطفال ، يمكنك بناء ضوء ليلي مؤقت من شأنه أن يخلق تأثير السماء المرصعة بالنجوم.
الخيار الأسهل هو عمل الكثير من الثقوب المنتظمة. ومن خلالها يسقط نور "النجوم" على الجدران والسقف. الخيار الأكثر صعوبة ولكنه ممتع للطفل هو قطع النجوم الخماسية الحقيقية لمدة شهر.
مبادئ تجفيف الخضروات الطبيعية
كيف تجف اليقطين DIY بسرعة؟ إذا لم يكن من المخطط تخزين منتج اليقطين الزخرفي لفترة طويلة ، فيمكنك استخدام طريقة التجفيف السريع. يتضمن الإجراءات التالية:
- تحضير اليقطين بالطريقة المعتادة ؛
- قطع القمة. اجعل القطع متساويًا ولهذا استخدم سكين حاد كبير ؛
- قم بإزالة اللب عن طريق الكشط بملعقة حتى لا يترك أي شيء على الجدران ، وإلا فإن القرع سوف يتشكل في غضون أيام قليلة.
- امسح السطح الداخلي للخضروات بقطعة قماش مبللة بسائل كحولي ؛
- حشو الخضار بالورق (ويفضل الجرائد) ؛
- بعد ذلك ، يجب أن تضع اليقطين في مكان مظلم جيد التهوية وتغيير الحشو بداخله باستمرار عندما يبتل الورق.
كيف تجفف اليقطين المزخرف بشكل صحيح ولفترة طويلة ، ولكن بجودة عالية؟ يبقى التجفيف الطبيعي هو أفضل طريقة. لهذه الطريقة ، يتم اختيار ثمار صغيرة ، كاملة ، بدون خدوش ، متعفنة وعفن.
مهم: عند قطع اليقطين من النبات ، تأكد من ترك ذيل صغير. سوف يساعد الخضار على إطلاق الرطوبة في البيئة.
يعد تحضير الفاكهة هو الأكثر شيوعًا: اغسلها بالماء الدافئ وجففها وعلاجها بالكحول.
يمكن أن تستغرق عملية التجفيف الطبيعية من 6 إلى 18 شهرًا. يعتمد ذلك على سمك الجلد وكمية اللب وحجم الثمرة والظروف البيئية.
قواعد هذا النوع من تجفيف اليقطين:
- للتجفيف ، يجب أن تأخذ عدد القرع بهامش. هناك احتمال ألا يجف كل شيء. يتدهور بعضها في وقت مبكر من العملية ؛
- يجب ألا تلمس الثمار ؛
- يجب أن تكون غرفة التجفيف جيدة التهوية ؛
- من المهم عدم وجود ضوء شمس مباشر على الثمار ؛
- يمكنك وضع اليقطين على قطعة قماش زيتية حتى يمكن تصريف الرطوبة عليها ، والأفضل من ذلك - على منصات خشبية مع وجود فجوة كبيرة بين الصفائح بحيث يحصل اليقطين على كمية جيدة من الهواء ؛
- كل يوم في بداية التجفيف ، تحتاج إلى فحص الفاكهة بحثًا عن التعفن. ثم يمكن إجراء الفحص مرة واحدة في الأسبوع. يجب إزالة جميع القرع الناعم القابل للتلف على الفور ، وإلا فسوف يصيب القرع السليم.
- إذا ظهرت مناطق صغيرة من العفن على القشرة من الرطوبة التي تم إطلاقها ، يمكنك إزالتها ومسح المنطقة بالكحول.
كيفية الحصاد بشكل صحيح؟
يعتمد الكثير على هذا الحدث - من المستحيل إجراء عملية تجفيف عالية الجودة باستخدام مادة فاسدة.
عند جمع مواد الديكور في الحديقة ، تحتاج إلى اتباع تقنية معينة.
- يتم حصاد المحصول بعد أن تصبح سيقان النبات جافة وبنية اللون.
- تتم إزالة الثمار عن طريق قطع الساق على مسافة 6-10 سم من النبات دون كسرها من القاعدة.
- يتم التخلص من القرع التالف والفاسد والفساد - مكانه على كومة السماد.
النصيحة
يجب أن تبدو الثمرة مثالية ، فحتى بقعة صغيرة من العفن يمكن أن تغطي مساحة كبيرة في غضون أسابيع قليلة.
- ليست هناك حاجة لانتظار ظهور الصقيع من أجل جمع القرع الزخرفي غير الناضج قليلاً - فقد يتغير لونها إلى الأسوأ.
يكاد يكون من المستحيل تجفيف العينات الكبيرة المخصصة للأغذية والأعلاف بسبب الكمية الكبيرة من اللب الضخم الكثيف. سيتعين علينا تركهم لتناول العصيدة اللذيذة واليقطين المخبوز المسكر وعربة سندريلا.
كيفية صنع اليقطين هالوين وكيفية تخزينه؟
يمكنك البدء في تحضير القرع لهذه العطلة قبل بضعة أشهر. اختاروا أصنافًا ذات بشرة غير قاسية جدًا بحيث يمكنك بسهولة قطع الوجوه الرهيبة على الخضار. يمكنك الطهي باستخدام طريقة التجفيف الطبيعية. أيضًا ، إذا لم يكن هناك وقت ، يمكنك استخدام طريقة التجفيف السريع بحشو الجرائد.
من أجل إطالة العمر الافتراضي للقرع في عيد الهالوين ، تتم معالجة المنتجات بمحلول مطهر خاص في الخارج. في منطقتنا ، يمكنك محاولة رش اليقطين بالداخل بمحلول بياض لمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة.
كيف تجفف زجاجة القرع؟
زجاجة القرع خفيفة جدًا ، وعندما تجف تصبح عديمة الوزن تقريبًا. هذا النوع لا يسمح للرطوبة بالمرور من خلال نفسها بشكل جيد. تحضير الفاكهة وعملية التجفيف أمر طبيعي. بعض الفروق الدقيقة في تجفيف هذا النوع من اليقطين:
- يتم استخدام طريقة تجفيف طبيعية لهذا النوع ويوصى بحمله في الخارج.
- لا يتم استخدام الفرن والأجهزة الأخرى حتى تحتفظ الفاكهة بشكلها وتجف بشكل متساوٍ.
- يتم تجفيف هذا اليقطين معلقًا أو على رف سلكي.
- في الأسابيع القليلة الأولى ، يُحفظ اليقطين في مكان مشرق ، ولكن بدون ضوء الشمس المباشر ، عندما يتصلب اليقطين ، يتم نقله إلى غرفة مظلمة وتجفيفه حتى يصبح جاهزًا.
كيف تحدد الجاهزية؟
يتم تحديد مدى استعداد اليقطين من خلال المؤشرات التالية:
- حسب اللون. يجب أن تشوه الخضار المجففة ، وعادة ما يتحول لون Lagenaria إلى البني المصفر.
- الخضار يفقد وزنه.
- إذا تم اهتزاز اليقطين ، فإنه يصدر صوتًا باهتًا من البذور المتدفقة بداخله.
شروط ومدة صلاحية اليقطين المجفف للزينة
يمكن تخزين الفواكه المجففة الجاهزة لفترة طويلة جدًا. للقيام بذلك ، يجب أن تلتزم بالشروط التالية:
- يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة 12-28 درجة دون تغيرات مفاجئة.
- القضاء على الرطوبة والتلامس مع الرطوبة.
- يجب ألا يسقط ضوء الشمس المباشر على العنصر الزخرفي.
- مباشرة بعد معالجة اليقطين (على سبيل المثال ، قطعه) ، يوصى بتلميع سطحه لإطالة العمر الافتراضي.
معالجة مباشرة
أفضل شيء هو تحديد الرسم الذي ستقطعه مسبقًا. ارسم على اليقطين بعلامة أو قلم رصاص ، اخدش قليلاً بسكين رفيع ، بكلمة - حدد نطاق العمل. أو ببساطة نقل من الاستنسل.
بعد ذلك ، تحتاج إلى قطع الجزء السفلي أو العلوي لتوفير الوصول إلى التجويف. إذا قمت بقص الجزء السفلي من اليقطين في عيد الهالوين ، فلا يهم حقًا كيف تقطعها. إذا قمت بقطع الغطاء ، فقم بقصه بزاوية بحيث يكون الجزء الداخلي للغطاء أصغر بشكل ملحوظ من الجزء الخارجي - فلن يسقط.
تتم إزالة محتويات اليقطين بملعقة. باستخدام الملعقة نفسها ، تحتاج إلى كشط الجدران بشكل صحيح ، خاصة على الجانب الذي ستكون فيه الصورة. سمك مثالي حوالي 2.5 سم.
إن عملية نحت اليقطين لجميع القديسين بيديك ليست صعبة. لكن يجب عليك أولاً التدرب قليلاً على بعض اليقطين غير الضروري من أجل فهم كيفية إجراء التخفيضات بالضبط ، وكيفية لصق السكين ، وما هي القوة التي يجب الضغط عليها. وبادئ ذي بدء ، من الأفضل عدم القيام بشيء واسع النطاق ومعقد. التدريب في هذا الأمر لا يضر.
كيفية اختيار اليقطين للتجفيف والإبداع
مفتاح الحصول على نتيجة جيدة هو اختيار الفاكهة الصحيحة. ليس كل صنف مناسبًا للتجفيف وصنع الحرف اليدوية. الأصناف الزخرفية لها شكل دائري وانتفاخات واضحة. سطح القرع "غير صالح للأكل" لونه برتقالي أو بني. من السهل تحديد نضج اليقطين الزخرفي. تحتاج إلى هز الفاكهة المقطوعة - إذا سمعت قعقعة البذور في الداخل ، فإن الحصاد قد نضج.
يتم اختيار حجم الخضار بناءً على فكرتك الإبداعية. كلما كان المنتج أصغر ، يمكن تناول الفاكهة أصغر. من الأفضل رفض الفواكه العملاقة ذاتية التجفيف!
بغض النظر عن الدرجة والحجم المختارين ، يجب أن يكون السطح صلبًا وخاليًا من الخدوش أو البقع اللينة أو علامات التسوس. فقط الفاكهة الصحية ستنتج حصاد جاف كامل. من المهم أن يكون لليقطين ساق. إذا تم تقطيع الثمرة بشكل غير صحيح ، فسوف يتسرب العصير أثناء عملية التجفيف وسيبدأ الدواخل في التدهور.
أصناف شعبية من اليقطين الزخرفية:
- برتقالي صغير (قطره 8-10 سم) ؛
- ثؤلولي صغير (قطره 10-16 سم) ؛
- على شكل كمثرى (10-12 سم) ؛
- عشرة مدح (قطرها 10-15 سم) ؛
- عمامة كبيرة الثمار (قطرها 30-50 سم) ؛
- Lagenaria عادي ("زجاجة") ؛
- بو بيبي (قطر 10 سم).
طرق التجفيف لدرجات الغذاء
في الميكروويف
يقطين الزينة سوان هو أحد أصناف Lagenaria. تنمو نباتات البلاء بسرعة بأوراق مستديرة وكبيرة. الثقافة تتطلب الحرارة والضوء والري. من الأفضل زرعها بالشتلات عندما ترتفع درجة حرارة الهواء والتربة إلى 17-20 درجة.
من المثير للاهتمام ثمار اليقطين ، على غرار البجعات ذات الرقاب المنحنية المكررة. قشر هذه الفاكهة الزخرفية كثيفة ، ملونة باللون الأخضر الداكن مع بقع بيضاء.
يتميز التنوع بأنه سريع النمو. إذا تم استيفاء جميع متطلبات التكنولوجيا الزراعية ، يمكن حصاد 8 إلى 12 فاكهة من شجيرة زينة واحدة في الموسم الواحد.
تنمو ثمار اليقطين المزخرف على شكل كمثرى يصل قطرها إلى 12-18 سم. ألوانها متنوعة. هناك أصناف صفراء ، كريمية ، بيضاء ، حمراء ، خضراء ، برتقالية.
تبدو الكمثرى القرع المزخرفة ذات اللونين أو المتنوع أو المخطط مع حدود عرضية مرسومة بوضوح (كلاين ثنائي اللون) جميلة على الموقع.
تنتمي مجموعة تكساس التي تحتوي على ثمار كبيرة تشبه البطيخ على شكل كمثرى إلى نفس المجموعة الفرعية. ألوانها خضراء داكنة مع صفراء ، وتشكل خلفية ، تُركب عليها خطوط عرضية خفيفة.
تعد مجموعة اليقطين المزخرفة من Korona واحدة من أكثر الأنواع إثارة وغير عادية. نادرًا ما تنمو ثمارها ذات اللون الأصفر الفاتح أو الأصفر والأخضر بقطر يزيد عن 12-15 سم. هم على شكل نجمة ، على شكل مظلة ، على شكل تاج.
سيقان اليقطين مضلعة ، يصل طولها إلى 3-4 أمتار ، وهي مثالية لتشكيل التحوط والأقواس. الأوراق لها صبغة الزمرد الغني والعميق ، والتي تنبثق بشكل إيجابي من الزهور الكبيرة المفردة.
القرع الزخرفي Fango هو نوع سريع النمو بأوراق شائكة مجعدة وأزهار كبيرة بيضاء على شكل قمع. تبدو الثمار الناضجة جذابة للغاية ، تشبه قبعات الفطر المتنوعة.
من أجل النمو السليم وحصاد جيد ، يزرع القرع Fango في المناطق المشمسة. إنه محب للحرارة ، ولا يتسامح مع نزلات البرد أو جفاف التربة.
تُستخدم البراعم في البستنة العمودية للشرفة الأرضية أو شرفة المراقبة ، ويتم صنع التراكيب الزخرفية المختلفة من الثمار.
ينتمي اليقطين المزخرف بوروفيتشوك إلى أصناف على شكل عمامة. تتشكل ثمارها على شكل فطر بغطاء أحمر كبير وساق خفيفة سميكة. تُستخدم هذه الميزة المثيرة للاهتمام بنشاط لتزيين تركيبات الخريف وإبداع الأطفال وتصميم الغرف بأسلوب ريفي.
زهور النبات كبيرة ، بيضاء ، على شكل قمع. تظهر في أوائل يونيو. يستمر الإزهار النشط حوالي شهر.
بوروفيتشوك - يفضل المناطق المشمسة والدافئة والخصبة. لإنبات البذور بنجاح ، يجب ألا تقل درجة حرارة التربة عن 20 درجة. يستجيب المصنع بنشاط للإخصاب والري في الوقت المناسب وإزالة الأعشاب الضارة والتخفيف.
الصنف مناسب للزخرفة الأفقية والرأسية لأسرة الزهور ، وأسرّة الزهور ، والتحوطات ، والأقواس ، وأواني الزهور الريفية.
فنان القرع الزخرفي هو مزيج من أصناف صغيرة ، مختلفة من حيث النضج والمظهر واللون والشكل.
الآفات سريعة النمو ، حيث تصل إلى 4 أمتار في الموسم الواحد ، وبفضل الري والتغذية في الوقت المناسب ، فإنها تشكل مساحات خضراء مورقة.
في شهري يونيو ويوليو ، تمت تغطية النبات بأزهار صفراء كبيرة ، يظهر في المكان الذي يظهر فيه القرع الصغير (حوالي 200-400 جم) بمرور الوقت.
يتم زرع الصنف للبستنة العمودية وإخفاء الجدران القبيحة وتزيين الفتحات.
يقطين الزينة إندي عبارة عن مزيج من أصناف على شكل كمثرى من مختلف الأشكال والأحجام والألوان.
رموش هذا الصنف طويلة ، تتشبث جيدًا بالدعم ، وتنمو بنشاط. تكتسب الفاكهة الوزن بسرعة وقد تحتاج إلى دعم إضافي.
نقترح عليك أن تتعرف على: الكرز البرقوق: الوصف ، زرع من عظم في المنزل
شهرزاد النجم
يتنوع لون ثمار اليقطين المزخرف بنجمة شهرزاد.هم أصفر ، أبيض ، حليبي ، أخضر ، ثنائي اللون ، مخطط أو مرقط. قطر القرع لا يتجاوز 10 سم.
تنتمي شهرزاده إلى المجموعة الفرعية من القرع النجمي. شكله مفلطح ، مستطيل ، يشبه الاسكواش - مع حواف مدببة وممدودة أكثر.
الصنف مناسب للنمو الرأسي.
Lagenaria هو الاسم الأصلي لمجموعة كبيرة من القرع المزخرف ، والتي تحتوي على مجموعة متنوعة من الأشكال الممدودة والمطولة.
الصنف مناسب للزخرفة الرأسية ، وتنمو الرموش بسرعة كبيرة. في يوليو ، ظهرت عليها أزهار كبيرة وردية شاحبة أو بيضاء على سيقان طويلة.
يتنوع شكل فاكهة اليقطين المزخرف ، والذي يمكن تقديره من الصورة.
قشرة اليقطين شديدة الصلابة ، مما يسمح لك باستخدام هذه الخضار لصنع الأطباق: أباريق ، أواني ، وزجاجات ذات رقبة ضيقة وقاعدة ثابتة.
يمكن أن تؤكل Lagenaria. ينطبق هذا على البراعم الصغيرة التي لا يزيد طولها عن 30-40 سم.
يمكن زراعة الصنف في الهواء الطلق ، في دفيئة ، على شرفة أو لوجيا.
زجاجة
قرع الزجاجة عبارة عن مجموعة فرعية كبيرة من قرع الزينة ذات قمة ضيقة ممدودة وقاع مستدير. قد تشبه الثمار إبريق ، بجعة ، صولجان في الشكل.
اسم آخر للصنف هو أطباق أو القرع. منذ العصور القديمة ، تم الحصول على أواني خفيفة ودائمة وصديقة للبيئة من الخضروات المجففة والمقشرة: الزجاجات والقوارير والأباريق.
ثمار القرع الصغير من صنف الماندرين صغيرة ، قطرها حوالي 5-7 سم ، مستديرة ، برتقالية زاهية اللون. في المظهر ، فهي تشبه الفاكهة التي تحمل الاسم نفسه. أوراق الشجر لها صبغة الزمرد الغنية.
الصنف مناسب للطهي ، ولكنه غالبًا ما يستخدم كوعاء صغير أو وعاء أصلي أو إناء صغير.
يشير إلى القرع العمامة. الجزء العلوي من الخضار ضخم ، لونه برتقالي غني ، أحمر ، أخضر. النصف السفلي أصغر ، ذو لون أبيض وأخضر باهت ومرقط. في المظهر واللون ووقت النضج ، تشبه الثقافة مجموعة Borovichok.
يتم التعرف على الفطريات على أنها أكثر الأنواع مقاومة للصقيع والجفاف ، فهي ليست عرضة للإصابة بالأمراض. لب اليقطين بنية ليفية ومائية وطعم مر.
ما يلزم لتجفيف اليقطين لمركبة
يجب التعامل مع عملية تجفيف نباتات الزينة بعناية. تحضير التجفيف:
- امسح الأوساخ الواضحة بقطعة قماش ناعمة.
- اشطف السطح بالماء الدافئ الجاري.
- جفف بمنشفة.
- اتركيه في مكان جاف ومظلم لمدة 60 دقيقة ، ثم امسحي مرة أخرى بقطعة قماش جافة.
- تأكد من أن القشر جاف تمامًا.
يمكن إجراء مزيد من التجفيف في الداخل في درجة حرارة الغرفة (هناك خطر كبير من تعفن الخضار). يمكنك أيضًا تسريع العملية باستخدام أدوات مختلفة:
- مقلاة هوائية
- مجفف كهربائي للتوت.
- الميكروويف؛
- فرن.
كيفية تجفيف اليقطين للتطريز
يمكنك تجفيف اليقطين الزخرفي كليًا ، أو في أجزاء ، اعتمادًا على النتيجة المرجوة. هناك عدة طرق لتحضير خضروات للإبداع.
تجفيف كامل
للحصول على قطعة كاملة ، اختر فاكهة صغيرة. يمكن التجفيف في غرفة جافة خالية من الحشرات. سيستغرق الأمر 3 أشهر على الأقل ، يتم خلالها قلب الخضار بانتظام ، والتحقق من العفن أو العفن. يمكنك أيضًا استخدام الفرن.
في الفرن
أسهل وأسرع طريقة تجفيف. خوارزمية الإجراءات:
- سخني الفرن إلى 60 درجة ، وضعي اليقطين على صينية خبز مغطاة بورق. اترك الباب مفتوحا.
- اقلب الخضار وافحصها كل 10-15 دقيقة.
- يجف لمدة 2-8 ساعات ، حسب الحجم.
بهذه الطريقة ، يتم تجفيف كل من شرائح اليقطين والفاكهة بأكملها.
نصائح لصنع الحرف المؤقتة
إذا كنت تخطط لصنع حرفة من المنتج في عيد الهالوين أو أي نوع من المعارض ، فيمكنك استخدام طريقة تجفيف خاصة. سيسمح لك بالحصول على منتج أصلي مع مدة صلاحية لا تزيد عن 2-3 أسابيع.
- يغسل اليقطين الزخرفي ويجفف. بعد ذلك ، تحتاج إلى قطع الجزء العلوي منه وإزالة اللب تمامًا. يمكن أن تساعد الملعقة المخصصة أو مكشطة البناء اليدوية.
- الآن يجب تطهير الأسطح الداخلية والخارجية للمنتج. في المنزل ، يجب استخدام الكحول أو الفودكا لهذا الغرض. نقوم بترطيب الإسفنج في المنتج المحدد ، والذي نمسح به المادة.
- نحشو الفاكهة المحضرة بالصحف ونضعها في مكان جاف ودافئ. رف على جدار مشمس ، سطح خزانة ، حتى عتبة النافذة سيفي بالغرض.
- نغير الصحف كل 6-8 ساعات لأنها تبلل. مدة التجفيف 2-3 أيام.
وتجدر الإشارة إلى أن المنتج سوف يجف لفترة أطول إذا كانت درجة الحرارة المحيطة أقل من 22 درجة مئوية. يمكن أن تؤدي الرطوبة العالية في الغرفة أيضًا إلى أداء ضعيف.
كيفية تحديد الجاهزية
هناك عدة علامات تدل على أن الجنين جاهز لمزيد من الإبداع:
- القرع الجاف بني من الخارج وكذلك من الداخل.
- يجب أن تكون القشرة صلبة وجافة من الداخل.
- تزن الفاكهة المجففة عند وزنها أقل بكثير من الفاكهة الطازجة.
- إذا جفت الثمرة كاملة ، فعند رجها يمكنك سماع كيف "تدق" البذور.
النصيحة
من أجل الحصول على نتيجة ممتازة في المرة الأولى ، يجدر اتباع بعض التوصيات:
- لا تستخدم العينات الكبيرة المزروعة للطعام للإبداع.
- يجف لب الصنف "القرع" مرتين أسرع من لب "القرعيات".
- كلما انخفضت درجة الحرارة في الغرفة ، كلما طالت مدة الجفاف.
- إذا كان القشر مقشرًا ، فإنه يتم صنفرته بورق الصنفرة.
- عند تحضير الخضار لعيد الهالوين ، يجب أن يكون اللحم رطبًا قليلاً. لذلك ، تبدأ الخضار في التحضير قبل 1.5 شهر من الحفلة.
