البقرة هي واحدة من أكثر حيوانات المزرعة رواجًا. أكثر من ألف سلالة من الماشية معروفة في العالم. من بينها ، هناك أنواع مختلفة من اللحوم والألبان. من الأسماء يتضح على الفور سبب تربية الفئتين الأولى والثانية من الأبقار. هناك أيضًا سلالات اللحوم والألبان التي يحصل المزارعون منها على اللحوم والحليب.
عند بدء عمل زراعي ، من المهم تحديد المهام. وفقًا لهذا ، يجب عليك اختيار سلالة الماشية (الماشية). عندما يتعلق الأمر بالحصول على اللحوم ، يجب أن تحصل على أبقار لحوم البقر. إذا كنت بحاجة إلى كمية كبيرة من الحليب ، فعليك التوقف عند إحدى سلالات الألبان.
كما ذكرنا سابقًا ، عُرفت اليوم عدة مئات من سلالات الأبقار. يوجد حوالي 70 نوعًا في روسيا. تنتمي معظم الماشية التي تعيش في بلادنا إلى فئة الألبان. لقد تطور هذا الوضع تاريخيًا. ترجع غلبة سلالات الألبان في الزراعة الروسية إلى فترة الصيف القصيرة والشتاء الطويل.
لوحظت صورة مماثلة في العديد من المناطق. بسبب نقص الأعلاف النضرة ، من الصعب الحفاظ على تكاثر سلالات اللحوم. في فصل الشتاء ، كان لابد من إنفاق مبالغ كبيرة جدًا على طعام الأبقار. حاليًا ، يستخدم المزارعون الممارسات الأجنبية لتربية ماشية اللحم. هناك أيضا تطورات خاصة فعالة.
سلالة هيريفورد لحوم البقر
في روسيا ، تنتشر حيوانات هذا النوع في كل مكان تقريبًا ، ولكن الأهم من ذلك كله أنها تحظى بشعبية في الجزء الأوروبي من البلاد. يعتبر لحمهم "رخاميًا" ويتوافق مع أعلى خصائص الذوق. مع التغذية الكافية يصل وزن الذكور إلى 1000-1300 كجم والإناث 650 كجم على الأقل. عائد لحم الذبح 70٪.
سلالة هيريفورد لحوم البقر
إيجابيات Hereford Cattle:
- التحمل للحرارة والبرودة.
- مناعة قوية
- مؤشرات ممتازة لإنتاج اللحوم.
- البديهية في الغذاء والصيانة ؛
- تم تطوير وظيفة الإنجاب بشكل جيد.
- معدل نمو مرتفع.
تنتج الأبقار حليبًا منخفضًا وغالبًا ما لا تستطيع توفير الغذاء حتى لأبنائها. في المزارع الصناعية ، لا يتم حلبها على الإطلاق.
الخصائص العامة
بدأت تربية الحيوانات من أجل اللحوم في بريطانيا العظمى ، ثم بدأ هذا الاتجاه في الانتشار في البلدان الأخرى.
تشترك البيانات الخارجية لحيوانات سلالات اللحوم في الكثير:
- الجسم عضلي وكبير.
- رأس صغير على رقبة قصيرة.
- الجسم طويل؛
- الصدر والظهر على نطاق واسع.
- السيقان القصيرة؛
- أحجام كبيرة
- ضرع صغير.
سلالة أبردين أنجوس
تنتشر هذه الماشية في مناطق السهوب في منطقة أورينبورغ وألتاي وكراسنويارسك. كلهم بلا قرون ، ولون أسود ، وعضلات متطورة في الظهر ، ويذبلون ، وأسفل الظهر والردف.
تتميز السلالة بالنمو السريع للمخزون الصغير. بالفعل في عمر 3-4 أشهر ، يصل وزن الجوبيون إلى 200 كجم. وزن البقرة البالغة 550-700 كجم ، ثور - 700-1000 كجم. عند الذبح ، يتراوح مردود اللحم من 60 إلى 65٪.
بقرة أبردين أنجوس
مزايا حيوانات أبردين أنجوس:
- عندما تتقاطع مع سلالات أخرى ، تنتقل صفات اللحوم ؛
- البلوغ السريع
- تتكيف بسهولة مع الظروف المناخية المختلفة ؛
- يتم الحفاظ على وظيفة الإنجاب المتقدمة طوال الحياة ؛
- لحم جيد النوعية.
عيب كبير هو الطبيعة البرية للماشية. مع المشي لمسافات طويلة ، يمكن للذكور مهاجمة المالك.
سلالات اللحوم والألبان من الأبقار
هناك سلالات من الماشية يمكنك الحصول منها على الحليب واللحوم. تنتمي هذه الأصناف إلى اللحوم ومنتجات الألبان. من المهم أن نفهم أنه في أي حال من الأحوال تسود إحدى الصفات في السلالة ، فهي إما أكثر لحمية أو أكثر من منتجات الألبان. يجب على المزارع أن يقرر مسبقًا ما يمثل أولوية بالنسبة له ، ثم يتخذ قرارًا بناءً على ذلك.
سيمنتال
إنه الأكثر شعبية بين منتجات اللحوم والألبان. يمكن تسمين الأبقار حتى 600 كجم والثيران حتى 1000 كجم. بالنسبة للحليب ، يمكنك بسهولة حلب 4-4.5 ألف لتر سنويًا. هناك حاملي سجلات Simmental المعروفين الذين قدموا أكثر من 10 أطنان من الحليب سنويًا.
شفيتسكايا
سرعان ما أصبحت السلالة التي تطورت في سويسرا شائعة جدًا. هذا يرجع إلى قدرة الأبقار على التحمل ونموها السريع.
يمكن تسمين الماشية السويسرية حتى 600-800 كجم. أيضا ، تتميز الأبقار بإنتاجية حليب تبلغ 3-3.5 طن في السنة. نسبة الدهون في الحليب عند مستوى جيد ، 3.8٪.
Bestuzhevskaya
تم تربية أبقار Bestuzhev في روسيا عن طريق عبور عدة سلالات. زاد ممثلو هذا الصنف من قدرتهم على التحمل ويمكنهم تناول نخالة. هذا يقلل من تكلفة تربية الأبقار.
تزن الماشية البالغة حوالي 800 كجم. إنتاج الحليب النهائي 5 آلاف لتر. محتوى دهون الحليب 3.8٪. إذا أطعمت بقرة علفًا متوازنًا وعالي الجودة ، فإن محتوى الدهون يزيد إلى 5٪.
حيوانات غالاوي
الأبقار القوية ذات القامة القصيرة تكون لديها عضلات وترسبات متوسطة للدهون. السلالة منتشرة على نطاق واسع في سيبيريا بسبب صيانتها المتواضعة وقدرتها على التحمل. يتكيف القطيع بشكل مثالي مع المراعي على مدار العام.
الثور غالاوي
يحتوي اللحم على الكمية المثلى من الدهون وله خصائص طعم ممتازة. أثناء الذبح ، تصل الثقل النوعي للمنتج النقي إلى 62٪. يصل وزن العجول إلى 30 كجم عند الولادة وتنمو بسرعة مع زيادة الوزن اليومية بمقدار 800 جرام. تحدث الزيادة المثلى للوزن في العلف الصلب ، مع الحد الأدنى من استخدام المركزات في النظام الغذائي.
بلجيكي
جاء هذا أفضل سلالة من الأبقار عن طريق الصدفة. في النمط الجيني للماشية العادية ، نتيجة للطفرة ، تم "كسر" الجين المسؤول عن الحد من نمو كتلة العضلات. لم يتم استخدام الهندسة الوراثية. توجد ظاهرة مماثلة في الكلاب.
كلا الكلبين من الكلاب الصغيرة ، لكن الكلب الأسود يفتقر إلى الجين الذي يحد من بناء العضلات.
بالضبط نفس الطفرة حدثت مع الماشية البلجيكية. ولكن إذا تم رفض Whippet Wendy من التكاثر ، فقد حدث العكس مع الماشية. انتهز المربون هذه الفرصة العظيمة وأداموا الطفرة.
صور سلالة الأبقار البلجيكية مثيرة للإعجاب.
السؤال الذي يطرح نفسه كيف يمكن لهذه الحيوانات أن تتكاثر. لكن في تربية الحيوانات ، لم يُمارس سوى التلقيح الاصطناعي لفترة طويلة. ملكات هذا الصنف غير قادرين على الولادة بمفردهن ويخضعن لعملية قيصرية. يمكن لرحم واحد أن يتحمل من 6 إلى 10 عمليات جراحية.
تتطلب هذه الثيران شروطًا خاصة للحفظ. لا يمكنهم زيادة الوزن على المراعي كالعادة. يتم الاحتفاظ بها في صناديق مع إمكانية الوصول إلى حظيرة صغيرة. لكن ميزة هذا الصنف تكمن في اللحوم الغذائية قليلة الدسم. تم تصميم الكائنات الحية بطريقة تجعل تخزين الدهون أكثر ربحية من بناء العضلات. في حالة الجين "المكسور" ، فإن الجسم ، على العكس من ذلك ، "يرفض" تراكم الدهون ، و "يعطي الأفضلية" للعضلات.
مثير للإعجاب! في الآونة الأخيرة ، تم جلب سلالة الأبقار هذه إلى روسيا.
لكن من غير المحتمل أن تظهر الماشية البلجيكية في المزارع الخاصة بسبب صعوبات التكاثر.
سلالة الكازاخستانية بيضاء الرأس
يتم الحصول على اللحوم من هذه الماشية بهذه الطريقة: في معظم الأوقات التي تقضيها الحيوانات في المراعي ، يتم إحضار القطيع إلى الكشك فقط في موسم البرد ، ويتم تغذيته بأعلاف عالية الجودة للأبقار ، مع إضافة مجمعات الفيتامينات والمعادن . لا تحلب الأبقار بعد الولادة لأن العجول تتغذى كلها. بالمحتوى الصحيح ، يصل وزن الثيران البالغة من العمر عامًا واحدًا إلى 400-500 كجم. محصول اللحم 60٪.
سلالة الكازاخستانية بيضاء الرأس
مزايا السلالة هي:
- التحمل والتأقلم الجيد.
- زيادة الوزن بسرعة
- الحد الأدنى من تكاليف الغذاء ؛
- اللحم شديد الطراوة والعصير بسبب خطوط الدهون ؛
- مقاومة الأمراض؛
- النضج المبكر.
يوجد عدد كبير من الماشية في منطقة الفولغا الوسطى.
الأبقار الحلوب
تتميز أبقار الألبان بإنتاجية عالية من الحليب. يبلغ متوسط حجم الحليب المنتج سنويًا 3-5 آلاف لتر. في بعض السلالات يتجاوز حتى 10 آلاف لتر.
شاهد الفيديو على قناتنا على اليوتيوب:
اللغة الهولندية
هو سلف اتجاه الألبان. يمكن أيضًا أن يطلق عليها بأمان أفضل ممثل لهذه الفئة. نتيجة للتكاثر ، أصبحت السلالة أفضل ، وزادت إنتاجيتها.
يمكن أن تنتج البقرة الهولندية ما يصل إلى 4.5 ألف لتر سنويًا. حليب ممتاز. يحتوي على ما يصل إلى 4٪ دهون.
هناك ثلاثة أنواع من النساء الهولنديات:
- الفريزية.
- جرونينجن.
- ماس الراين إيزيل.
بقرة هولندية (فريزيان)
الأنواع الفرعية المدرجة تختلف في اللون. الفريزيان له لون أبيض وأسود. هذا التنوع هو الأكثر شعبية والذي يتبادر إلى الذهن أولاً عند ذكر السلالة الهولندية. بقية السلالات لها لون أحمر.
ايرشيرسكايا
يعود تاريخ سلالة الألبان هذه إلى الماضي البعيد ، وتم الاعتراف بها على أنها مستقلة في عام 1862. تم تربية السلالة في اسكتلندا ، في المنطقة التي أعطت اسم الصنف.
تكمن ميزة هذه الأبقار في تكيفها الناجح مع الظروف القاسية. على سبيل المثال ، يتم تربية سلالة أيرشاير بنجاح في فنلندا. الأبقار لا تعاني من زيادة الوزن ، حيث يبلغ متوسط وزنها ما يزيد قليلاً عن 500 كجم. يتم الحصول على أكثر من 8 آلاف لتر من ممثل سلالة أيرشاير. في العام.
سلالة ايرشاير
تتمتع سلالة أيرشاير بميزة تميزها عن غيرها - الأبواق المنحنية على شكل قيثارة.
تنضج هذه الأبقار بسرعة كبيرة. يمكنهم أن يلدوا عجلًا في عمر السنتين.
هولشتاين
ماشية هولشتاين معروفة في جميع أنحاء العالم. لديها العديد من الأنواع الفرعية ، تختلف في إنتاج الحليب. هذا يرجع إلى حقيقة أن الأبقار تتكيف مع الظروف المحلية وتتغير تدريجياً.
توجد على أراضي روسيا أبقار هولشتاين بالأبيض والأسود والأحمر والأبيض. اللون الأول هو الغالب. يعطي اللون الأسود والأبيض حليبًا أكثر من تلك ذات اللون الأحمر والأبيض.
سلالة هولشتاين
مثير للإعجاب! في إسرائيل ، يتم الحصول على ما يصل إلى 10 آلاف لتر سنويًا من أبقار هولشتاين البيضاء والسوداء.
جيرسي
تنتج أبقار جيرسي أغنى الحليب. مؤشر الدهون هو 5-6٪. في بعض الحالات ، يمكن أن تصل إلى 7٪. في الوقت نفسه ، الحجم السنوي للحليب ليس مثيرًا للإعجاب. تعطي بقرة جيرسي حوالي 3 آلاف لتر. في العام. تكمن الميزة الرئيسية للسلالة على وجه التحديد في زيادة محتوى الدهون في الحليب.
بقرة جيرسي
تم تسمية السلالة على اسم جزيرة جيرسي ، حيث تم اختيارها للدهن في الحليب.
غالبًا ما تكون الأبقار حمراء اللون. هناك أيضا أفراد بني. غالبًا ما توجد البقع على الغلاف.
في روسيا ، عادة لا يتم تربية أبقار جيرسي ، ولكن تستخدم ثيران هذا الصنف لزيادة محتوى الدهون في حليب الماشية المحلي.
السهوب الحمراء
معروف منذ أكثر من مائتي عام ، ينشأ من السهوب الأوكرانية. هذا التنوع مثالي للتكاثر في المناطق الحارة والجافة.بالنسبة لأبقار السهوب الحمراء ، فإن هذا المناخ ليس مشكلة. تتميز السلالة باللون الزاهي ، ويمكن أن يكون للون الأحمر ظلال مختلفة. البقع البيضاء شائعة.
سلالة السهوب الحمراء
تزن الأبقار الحمراء ما يزيد قليلاً عن 500 كجم. يشير الوزن الخفيف وضعف نمو العضلات بوضوح إلى أن السلالة من منتجات الألبان. يعمل المربون حاليًا على تحسين دستور السلالة. يحاولون أيضًا زيادة محتوى الدهون في الحليب.
Kholmogorskaya
تم تربية أبقار خولموغوري على أراضي روسيا من خلال الاختيار الشعبي. في القرن الثامن عشر ، حاولوا عبورها بأبقار هولندية ، لكنهم لم يروا نتيجة إيجابية. في المستقبل ، استمر العبور ، ونتيجة لذلك ، تم الحصول على سلالة جيدة ، تتكيف تمامًا مع الظروف القاسية.
سلالة خولموغوري
إذا تم الاعتناء بأبقار Kholmogory جيدًا ، فسيكون إنتاج الحليب أكثر من 6 آلاف لتر. في العام. يمتلك Burenki ضرعًا كبيرًا ، وهو دليل على الانتماء إلى سلالة الألبان. وزن الحيوانات ليس مثيرًا للإعجاب.
ياروسلافل
هذا الصنف هو نوع آخر من الماشية التي يتم تربيتها في بلدنا. عادة ما تكون سوداء اللون.
سلالة ياروسلافل من البقر
تتكيف أبقار ياروسلافل تمامًا مع أقسى الظروف المعيشية. لديهم أيضا إنتاجية رائعة من الحليب. في المتوسط \ u200b \ u200b ، تعطي "ياروسلافكا" حوالي 3 آلاف لتر. الحليب ، ولكن غالبًا ما توجد أبقار محطمة للأرقام القياسية في هذا الصنف. مع التغذية والعناية الجيدة ، يرتفع إنتاج الحليب السنوي إلى 5.5 ألف لتر. في حالات منعزلة تتجاوز 11 ألف لتر.
تولد سانتا جيرترود
أبقار سانتا جيرترودا تتسامح بسهولة مع المناخ الحار والجاف ، وهي شديدة التحمل جسديًا ولديها مناعة قوية. يتم التعبير عن خصائص اللحوم للثيران بقوة. يمكن أن يصل وزنها الحي إلى 1300 كجم والعائد المميت 65 ٪.
سلالة بقرة سانتا جيرترود
في روسيا ، انتشرت الثروة الحيوانية في المناطق الجنوبية بسبب كفاءتها الاقتصادية العالية. تسمح لك تغذية المراعي بتحقيق زيادة يومية في الوزن للحيوانات الصغيرة من 1100-1200 جرام.
خصائص الحيوانات كالتالي:
- نادرا ما تصاب بداء البيروبلازما.
- يمكنك أن تعطي نخالة.
- لحم ذوق جيد
- هاردي.
عيب هذا النوع هو انخفاض خصوبة الأبقار.
ليموزين
تم إنشاء سلالة الليموزين في غرب المنطقة الوسطى من فرنسا في مقاطعة ليموزين. عمرها أكثر من 150 سنة.
لون الماشية أحمر ، من درجات اللون الفاتح إلى الداكن. حول مرآة الأنف والعينين ، يكون الشعر فاتحًا على شكل حلقات. هيكل الجسم متناغم ، مع أشكال لحمية محددة جيدًا. يتم تقدير الحيوانات من سلالة الأبقار هذه بسبب تواضعها وتحملها وحسن استخدامها للمراعي وخصوبة عالية ونوعية ممتازة من الذبائح واللحوم.
في فرنسا ، يبلغ وزن الثيران حديثي الولادة 36-42 كجم ، العجول - 34-38 كجم ، الثيران - 1000-1150 كجم ، الأبقار - 580-640 كجم. الوزن الحي للثيران للفطام في عمر 7-8 أشهر هو 260-300 كجم ، العجول - 240-260 كجم.
الثور الليموزين
العجل الليموزين
تم إحضار السلالة إلى روسيا في وقت واحد مع Charolais ، والوزن الحي للأبقار هو 550-580 كجم ، والعجول حديثي الولادة - 32-40 كجم. إنتاج العجل 90-95٪. الوزن الحي للعجول للفطام في عمر 7-8 أشهر هو 220-240 كجم. كان متوسط \ u200b \ u200b الكسب اليومي للثيران من سن 8 إلى 15 شهرًا 1050-1100 جم ، وبلغ الوزن الحي عند عمر 15 شهرًا 430-440 كجم. في التسمين النهائي ، كانت المكاسب تساوي 1100-1300 جم.بالعائد إلى سلالة شارولي من حيث طاقة النمو ، تتمتع سلالة الليموزين الفتية بمزايا في صفات الذبح واللحوم. انتاج مجازر سيارات الليموزين - 63-64٪. محتوى اللحوم في الذبيحة 82-83٪. لكل 1 كجم من العظام هناك ما يصل إلى 6.5 كجم من اللب. سوف يسعد أي مربي ماشية بهذه الكمية من المنتجات القيمة. نسبة الدهون في اللحوم 7-10٪ ، البروتين 19-20٪.
تحتل حيوانات سلالة الليموزين المرتبة الثانية من حيث العدد في فرنسا ، حيث تتنافس بنجاح مع سلالة Charolese من حيث التوزيع في العالم.تستخدم كلا السلالتين على نطاق واسع في التهجينات مع أبقار الألبان وفي إنشاء سلالات جديدة من أبقار اللحم.
سلالة لحم كالميك
يثني المزارعون على هذا النوع من الماشية لمعدلات تغذيتها العالية. يزداد وزن العجول المولودة بشكل مكثف (حتى 1 كجم في اليوم) وتزن بالفعل 250 كجم في ستة أشهر. تزن الجوبيون البالغون من 600 إلى 1150 كجم ، والأبقار لا تقل عن 450 كجم. يتراوح إنتاج الذبح من 55 إلى 65٪. اللحم كثير العصير ويحتوي على شوائب دهنية.
ميزة السلالة هي القدرة على تراكم الدهون تحت الجلد ، حتى في العلف الضئيل. خلال فترة الرعي ، يمكن للأبقار البقاء في الشمس الحارقة لفترة طويلة دون عواقب صحية. بسبب هذه الخصائص ، انتشرت الحيوانات في جميع أنحاء البلاد.
سلالة لحم البقر كالميك من الأبقار
المزايا من بين السلالات الأخرى هي:
- القدرة على استعادة الوزن بسرعة بعد شتاء طويل ؛
- فترة حمل قصيرة
- البديهية في الطعام
- ولادة سهلة بدون مضاعفات.
يتم توفير زيادة الوزن للماشية من خلال إضافة المجمعات المعدنية والطباشير والملح. تحتاج الأبقار أيضًا إلى تزويدها بما يكفي من الماء عند المشي (حتى 50 لترًا لكل رأس). تستخدم مروج الحبوب والحبيبات والريش والعشب في المراعي.
شاروليز
تم تربية أبقار شاروليه في فرنسا قبل 200 عام وانتشرت خلال هذا الوقت إلى أكثر من خمسين دولة في العالم. تنضج حيوانات هذا الصنف مبكرًا ، ويتجلى ذلك في معدل نمو مرتفع وقدرة على التسمين المكثف حتى عمر سنتين. مع ملاحظة السمات الرائعة ، لا يسع المرء إلا أن يذكر عيبه الرئيسي: صعوبة الولادة ، والتي تنتج عن كبر حجم العجل ووزنه الكبير.
ماشية شارولايس لها لون فاتح (من الأصفر إلى الأبيض). الحيوانات لديها دستور قوي ، ولديها نوع محدد من اللحوم. لديهم رأس صغير مع قرون صغيرة. تتمتع الماشية من هذا الصنف من الماشية بخصائص تشكيل جيدة: الارتفاع عند ذبل الأبقار 132-135 سم ، والثيران 141-145 سم ؛ الصدر عريض وعميق ، والظهر عريض في أسفل الظهر ، والعظام قوية ، والساقين في وضع جيد ، والجزء الخلفي من الجسم متشكل بشكل جيد.
كتكوت شارولي
ثور شارولي
كعيب خارجي ، هناك تشعب في شفرات الكتف ، وعدم استواء في الظهر وعجز يشبه السقف. الوزن الحي للأبقار كاملة العمر - 500-600 كجم ، الثيران - 1200-1250 كجم.
بقرة مع عجول من سلالة شارولي
تتمتع الأبقار بقدرة إنجابية جيدة ، ويصل إنتاج الحليب إلى 2000 كجم من الحليب سنويًا يتم تربية العجول عند الرضاعة حتى ثمانية أشهر ، وبحلول هذا العمر يبلغ وزن العجول الحية 205-215 كجم ، والجوبيان 220-230 كجم. متوسط المكاسب اليومية 1000-1800 جم.
مع وجود كتلة عظام منخفضة نسبيًا في الذبائح ، فإن التسمين المكثف يجعل من الممكن الحصول على جثث ثقيلة للغاية مع كمية كبيرة من الأنسجة العضلية بإنتاجية عالية بما يكفي من اللحوم عالية الجودة لكل 1 كجم من العظام. مؤشرات جودة اللحوم عالية جدًا. على سبيل المثال ، نسبة البروتين إلى الدهون هي 1: 1 ، والتي يفضلها المستهلك كثيرًا.
الخنفساء مينسكو-أنجفين
ينتمي هذا الصنف من الماشية إلى قطاع اللحوم. بسبب لونها المميز ، تسمى السلالة أيضًا مرج أحمر ، على الرغم من أن الظل الرئيسي للمعطف لا يزال أحمر. تتميز القوبيون بأبعاد مثيرة للإعجاب ، يمكن أن يصل النمو إلى علامة فوق 170 سم ، مما يجعلها عمالقة بين الماشية من اتجاه اللحوم. الأمر نفسه ينطبق على الوزن ، فهناك بيانات عن ثور يزن حوالي 1650 كجم.
على الرغم من حجمها الهائل ، فهذه حيوانات هادئة تمامًا ذات طبيعة سهلة الانقياد ، مما يجعل الاحتفاظ بها مريحًا ومريحًا. وتجدر الإشارة أيضًا إلى التوجه المختلط ، أي أنه حتى لحظة الذبح ، يمكنك الحصول على عائد حليب لائق من الأبقار.كما هو الحال مع معظم الأشياء ، يكون مذاق اللحم رائعًا ويعتبر لحمًا بقريًا ممتازًا حسب تصنيفات المستهلكين.
هيريفورد
لذلك وصلنا إلى سلالة اللحوم الأكثر شعبية في العالم كله. في الوقت الحالي ، يمكن العثور على ممثلي هذا الصنف في جميع القارات باستثناء القارة القطبية الجنوبية. وهذا على الرغم من حقيقة أنه عمره ما يقرب من أربعمائة عام.
هذا لأن سلالة الثيران Hereford مخلصة تمامًا لأي مناخ ومجموعة متنوعة من الأطعمة. هذه ليست ثيرانًا طويلة جدًا - 130 سم فقط ، والوزن أيضًا ليس رقماً قياسياً - 1000-1400 كجم. ولكن بالنظر إلى حقيقة أنه يمكن تربيتها دون أي مشاكل في أي مكان في العالم - فإن المربين سعداء للغاية.
في الوقت نفسه ، لديهم لحم لذيذ جدًا ، يتم الحصول منه على شرائح اللحم الرائعة. ربما حتى في متجر بالقرب من منزلك يمكنك شراء اللحوم من هذا الصنف. ما يقرب من نصف سوق جميع لحوم البقر في جميع أنحاء العالم هي هنا.
أبقار هذا الصنف ليست بطلة على الإطلاق. كما أنها مناسبة أكثر للتكاثر واللحوم ، لأنها لا تستطيع إعطاء أكثر من 300 لتر من الحليب سنويًا. لهذا السبب ، غالبًا ما يتعين تغذية العجول بمخاليط اصطناعية وأعلاف.
سلالات الثور تربية جيدة نادرة. عادة ما يمكن رؤيتهم في المزارع الصغيرة من المتحمسين الحقيقيين لهذا العمل. ولكن من ناحية أخرى ، فقد حرمتنا قرون من البحث والاختيار من الحاجة الملحة إلى سلالات أصيلة.
الثور Shorthorn
إذا كنت قد شاهدت صورة لسلالات الثيران ، ولا سيما سلالات اللحوم ، فأنت تدرك أنها ليست كلها طبيعية بما يكفي.
عادةً ما تكون السلالات التي تم تربيتها من قبل البشر على مدار الخمسين إلى المائة عام الماضية أشبه بضيوف صالات الألعاب الرياضية. ومع ذلك ، تم تربية ثور Shorthorn في القرن السادس عشر البعيد في أراضي إنجلترا الحديثة.
في ذلك الوقت ، كان البريطانيون بحاجة إلى سلالات جديدة من الثيران الكبيرة التي يمكن أن توفر اللحوم ليس فقط للبلاد ، ولكن أيضًا للمستعمرين الذين كانوا يعانون من مشاكل تدجين الماشية البرية في الأراضي الجديدة. نتيجة لذلك ، تم تربية واحدة من أفضل سلالات الثيران في العالم ، وحتى الآن.
يصل وزنها إلى 1300 كجم ، على الرغم من حقيقة أن الدهون في هذه الكتلة تبلغ 8 ٪ فقط. من بين السلبيات ، يمكن للمرء أن يميز دقة جودة الطعام ، ويجب أن تنمو لمدة 2-3 سنوات. صحيح ، يتم اختيار لحومهم وهي مطلوبة في المطاعم باهظة الثمن.
