كيف يبدو فطر المرجان ووصفه (+25 صورة)

الفطر

0

2346

تصنيف المادة

ينتمي فطر المرجان إلى الممثلين الغريبين لمملكة الغابات. تم إدراجه في الكتاب الأحمر لروسيا. ينمو الكائن الحي في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة ، مما ينتج الفطريات الفطرية باستخدام خشب الزان أو البتولا أو الصنوبر ، وهي أقل شيوعًا في نباتات الآلدر والزيزفون. توجد أحيانًا في النباتات المريضة والضعيفة.

ملامح الفطر المرجاني

المظهر والصور

من بين جميع الممثلين ، لها مظهر غريب - لها أغصان دانتيل شفافة وشكل يشبه المرجان. يتميز ممثلو الصنف بجسم غير منتظم الشكل ، ووجود عدد كبير من الأغصان والعمليات المتعرجة ، بالإضافة إلى العديد من الطيات.

قد يختلف الحجم حسب النوع: من 2 إلى 15 سم ، وغالبًا ما يكون السطح أبيض أو أصفر باهت ، وهناك عينات صفراء زاهية. تعطي صورة عيش الغراب المرجاني تمثيلًا مرئيًا أكثر لمظهره ، مكملًا للوصف المقدم.

قد تكون مهتمًا بـ:

كيف يبدو الفطر الشيطاني وهل هو صالح للأكل أم لا (21 صورة)؟ الفطر الشيطاني ، أو الشيطان ، هو نوع نادر يصنفه علماء الفطريات على أنه سام. يعتبر الفطر ... اقرأ المزيد ...

مورفولوجيا فطر المرجان

جذع الفطر كثيف وكثيف ، مزروع بعمق في الأرض ، وله لون أبيض أو أصفر. شكله أسطواني. قطرها 7-10 سم ، اللب هش ، خفيف ، جاف ، له رائحة محايدة أو عشبية ، وقد يكون له مذاق مر.

الفروع مدببة ، مستدقة لأعلى ، قد تحتوي على رؤوس مشط. جسم الثمرة متفرّع جدًا وخطه. اعتمادًا على الأنواع ، يمكن أن تكون الفروع متشعبة أو على شكل مروحة. قد يكون لبعض الأنواع جسم مثمر كروي ، يتكون من العديد من الصفائح المتموجة. توجد جراثيم على أحد أسطح الصفائح. طريقة التكاثر من خلال مسحوق البوغ.

يتناول الطعام

ليست كل الأنواع مخصصة لاستخدام الطهي. ما هو مذكور أدناه لا يؤكل بسبب اللب الذي يشبه قوامه المطاط:

1. كالوسيرا لزجة.
2. Xilaria hypoxilone.
3. قرن القرن.

قواعد وأماكن التجميع

المنطقة التي يمكن العثور عليها هي الغابات المختلطة والصنوبرية. تنمو في أماكن ذات رطوبة عالية ، في أغلب الأحيان ليس على التربة ، ولكن على جذوع الأشجار والخشب المتعفنة ، وتوجد على أغصان الأشجار المتساقطة (الزيزفون ، البتولا ، الحور الرجراج). يمكنهم النمو في مجموعات وفردية.

ملحوظة!

عند جمعها ، يجب أن تتذكر أنه لا يمكنك تدمير نظام الجذر. من أجل التجميع الآمن ، والذي لن يؤدي إلى انخفاض في عدد السكان ، من الضروري قطع الجزء الجوي بسكين فقط ، دون لمس الجذور أو سحبها من الأرض. يفضل الخروج إلى الغابة في الساعات الأولى من اليوم قبل أن ترتفع درجة حرارتها في الشمس. بمجرد حصادها ، يجب معالجتها وطهيها في أسرع وقت ممكن.

لا تجمع العينات القديمة والمظلمة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كان الصيف ممطرًا ، فلا يوصى بجمعها وتجفيفها: ستفقد مذاقها وستطلق السموم.

قد تكون مهتمًا بـ:

كيفية التمييز بين الفطر الحقيقي والفطر الكاذب (28 صورة)؟ Ryzhiki هو طعام شهي شهير في الغابات في بلدنا مع طعم رائع. ليسوا أقل شأنا في ذوقهم ... اقرأ المزيد ...

الضرر المحتمل

هناك عدد من القيود على الاستخدام ، وعدم الامتثال لها يمكن أن يكون ضارًا بالصحة. تشمل هذه العوامل الأطفال دون سن 3 سنوات ، والحمل والرضاعة.

أيضا ، لا ينصح باستخدامه في نفس الوقت مع تناول الأدوية التي تقلل من تخثر الدم. مع التأثير المعاكس ، يكون له تأثير معادل على مضادات التخثر.

يجب أن نتذكر أن هناك فرط حساسية في الجسم لبعض المواد. بالنسبة لبعض الناس ، يمكن أن تكون fucus tremella منتجًا إشكاليًا.

أنواعها ووصفها وصورها

هناك عدة أنواع من الفطر المرجاني تختلف في المظهر والذوق. غالبًا ما يكون الفطر المرجاني أبيض:

1. جبال الألب بلاك بيري. إنه كائن صالح للأكل ، له الأصناف التالية: ذهبي ، أصفر ، قصب ، uviform. غالبًا ما توجد في الغابات الصنوبرية ، على جذوع التنوب والصنوبر والتنوب.

   
   جبال الألب بلاك بيري

2. مخلب الدب. يتميز بسطح مغطى بجراثيم صفراء ولحم يشبه الرخام الأبيض وبنية ثنائية التفرع ورائحة عشبية خفيفة. يصل ارتفاعه إلى 20 سم ، ينتج الجذع المركزي عمليتين أسطوانيتين.

   
   قدم الدب

3. البوق قصب. غالبًا ما توجد في الإيفيدرا. لا يزيد الارتفاع عن 10 سم ، وغالبًا ما يكون اللون أصفر باهت. شكل البراعم يشبه بشكل غامض شكل لسان الإنسان.

   
   قرن القصب

4. كلافولينا التجاعيد. تشبه النواتج قرون حيوان ، وتصبح أطرافها حادة أثناء نموها. يصل قطر الكائنات الحية إلى 0.4 مم وارتفاعها 15 سم.

   
   كلافولينا التجاعيد

السمة النباتية

تنتمي عيش الغراب المرجاني إلى جنس الهريسيوم. يتمتع جميع ممثليها بخصائص هيكلية مماثلة ووصف مظهرهم:

• جسم كثيف الثمر يشبه الطحالب أو المرجان ؛
• هيكل كثيف هلامي
• وجود نواتج على شكل "أشواك" ذات هيكل هش يصل حجمه إلى 1 سم ؛
• جوفاء "الفروع" التي يبلغ طولها من 8 إلى 30-40 سم ؛
• قاعدة متقشرة من ساق الفطر.
• اللون في الغالب شفاف أو أبيض أو كريمي.

لب الفطر أبيض شفاف أو ذو لون وردي خفيف. تحت تأثير ميكانيكي (ضغط) ، يتحول الفطر إلى اللون الأحمر. هيكل العينات الصغيرة دقيق ومرن ؛ بمرور الوقت ، يكتسب الصلابة ويصبح صلبًا. معظم هذا الفطر عديم الرائحة ، لكن البعض الآخر له رائحة غنية.

يغطي النطاق الرئيسي للفطر دول آسيا وأمريكا الوسطى وأستراليا وجزر المحيط الهادئ ، حيث ينمو على مدار السنة تقريبًا.

ينمو عيش الغراب المرجاني بشكل رئيسي في المناطق شبه الاستوائية الدافئة على الأشجار المتساقطة وجذوع الأشجار المتساقطة الأوراق. تعيش معظم الأنواع نمط حياة طفيلي على الفطريات الأخرى ، بعد غزو الفطريات التي تبدأ في تطوير جسمها الثمر بنشاط.

على أراضي روسيا ، توجد في مناطق الشرق الأقصى والقوقاز ، في جبال الأورال وفي سيبيريا ، في إقليم كراسنودار. على عكس المناطق شبه الاستوائية في الشمال ، تستمر فترة الإثمار من يوليو إلى سبتمبر ، وتؤتي بعض الأنواع ثمارها حتى النصف الثاني من أكتوبر.

الفرق من الفطر الزائف غير الصالح للأكل

هناك العديد من الأنواع التي تشبه الفطر المرجاني ، لكنها لا تؤكل. قائمة هذه الأنواع تشمل:

1. كالوسيرا غائر. الجسم الثمرى كالوسيرا كثيف ، لكنه ضعيف التفرع ، ملون أصفر داكن أو برتقالي. ينمو بشكل فردي وفي مجموعات ، ويوجد في الغابات من يوليو إلى أكتوبر. هذا النوع غير صالح للأكل بسبب اللب اللزج والمطاط.

   
   كالوسيرا لزجة

2. Xilaria hypoxilone. يتميز ممثلو الأنواع التي تنمو غالبًا في عناقيد بفروع مدببة ومتفرعة لأعلى ولحم أبيض وتفرع ضعيف لجسم الفاكهة. من الصعب جدًا استخدام لب الزيلاريا في الطهي.

   
   Xilaria hypoxilone

3. شعاع البوق على شكل قرن. جسم الفاكهة هش ومغطى بالجراثيم ويمكن أن يكون له لون مختلف: من الرمادي إلى الأصفر إلى البرتقالي الساطع ، وقاعدته مطلية باللون الأبيض. الأكثر انتشارًا في الغابات ذات المستويات العالية من رطوبة الهواء. اللب هش وله رائحة خفيفة.

   
   شعاع البوق على شكل قرن

خصائص مفيدة وقيود للاستخدام

عيش الغراب الجليدي غني بالفيتامينات ، لذلك غالبًا ما يستخدم في مجالات مثل الطب والتجميل. في الطب ، يعملون كمضادات حيوية طبيعية ومضادات للاكتئاب ، ويستخدمون في صنع الأدوية ، وذلك بفضل إنتاج الأجسام المضادة في الجسم التي تقضي على الفيروسات والبكتيريا.

بالإضافة إلى ذلك ، يوصى باستخدامها في مرض الزهايمر. يشمل الطب الصيني استخدامها كعلاج للأورام ومصدر للفيتامينات خلال فترة الشفاء بعد العلاج الكيميائي. يوصى أيضًا باستخدام هذا الفطر لتناوله مع الاضطرابات العصبية ونقص المناعة.

تتمثل الخصائص المفيدة الأخرى في القدرة على:

• خفض مستويات الكوليسترول.
• تخفيف الالتهاب
• تقليل التعرض للإشعاع ؛
• القضاء على السموم.
• حماية الكبد.

على الرغم من الآثار الإيجابية العديدة لهذه الفطريات ، إلا أن هناك عددًا من القيود على استهلاكها:

1. الميل لردود الفعل التحسسية.
2. استخدم في نظام غذائي أحادي. نظرًا لارتفاع نسبة البروتين في هذا المنتج ، من الممكن حدوث تغييرات في التمثيل الغذائي وتعطيل عمليات الأكسدة. يجب أن يكون استخدامها في النظام الغذائي معتدلاً.

   
   قرن القصب

3. من غير المرغوب فيه تناول الفطر الذي تم جمعه في منطقة ذات وضع بيئي غير موات. تمتص المواد الضارة بسهولة ، لذا يجب ألا تجمعها وتستخدمها في الطهي.
4. هي بطلان قاطع للاستخدام من قبل الأشخاص الذين يعانون من التهاب البنكرياس و dysbiosis والتعصب الفردي. إنها غير مرغوبة في النظام الغذائي للأطفال دون سن 14 عامًا ، لأن نظامهم الأنزيمي لم يتشكل بشكل كامل بعد.

الحد الأقصى لتكرار استخدام الفطر في النظام الغذائي لشخص سليم هو ثلاث مرات في الأسبوع باعتدال.

قد تكون مهتمًا بـ:

كيف يبدو فطر الحسون ووصفه (16 صورة) تمتلك عائلة Ryadkovy (أو Tricholomovy) ما يصل إلى 2500 نوع من الفطر ، من بينها الفطر المعروف جيدًا ... قراءة المزيد ...

استخدم في التجميل

يعتبر أخصائيو التجميل الاستخدام العملي من الخصائص المفيدة ويستخدمونه كوسيلة لترطيب البشرة وجعلها ناعمة ومرنة.

تتغلغل السكريات الطبيعية بسهولة في الطبقات العميقة من البشرة ولها تأثير مجدد من الداخل ، مع الاحتفاظ بالرطوبة في الخلايا.

():

يشبه عديد السكاريد الحمضي المستخرج من أجسام الفاكهة في التريميلا في خصائصه الفيزيائية والكيميائية حمض الهيالورونيك. وقد حظي تأثير الترطيب الممتاز ، فضلاً عن قدرته العالية على الاحتفاظ بالمياه ، بتقدير كبير من قبل شركات منتجات التخلص من السموم للاستخدام المنتظم في البيئات الحضرية والهواء الجاف

يحتوي Fucus tremella على موانع الاستعمال الصارمة الوحيدة - فرط الحساسية الفردية لهذا المنتج. تضاف Tremella إلى تركيبة منتجات مكافحة الشيخوخة والتوتر للبشرة ، والآن أيضًا في منتجات الشعر الواقية. يعتبر تركيز العمل الأمثل لمكون في المنتج النهائي في حدود 0.02-0.5٪.

يتم تخزين خلاصة تريميلا المستخدمة في مستحضرات التجميل حصريًا في شكل مسحوق.

وصفات وميزات الطبخ

هناك وصفات بسيطة لا تتطلب نفقات كبيرة ومهارات طهي عالية. على سبيل المثال:

1. وجبة خفيفة. لإعداده ، بالإضافة إلى الفطر بكمية 70 جم ، ستحتاج إلى فلفل حلو ، وخيار طازج ، وزيت سمسم ، وفص ثوم ، وثلاث ملاعق كبيرة من الخل أو عصير الليمون. نقطع الخيار والفلفل والثوم ناعما جدا. يُسكب الفطر بالماء البارد لمدة 15-20 دقيقة ، والملح ، ثم يُترك في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.

   
   وجبة خفيفة من فطر المرجان
   عندما يكونون جاهزين ، تحتاج إلى قطع الجزء المصفر ، الموجود على الجانب الخلفي ، بسكين. بعد أن تحتاج إلى خلط جميع المكونات ، أضيفي عصير الليمون والزيت ، واتركيه ينقع لمدة ساعة. يمكن تناول هذه المقبلات مع اللحوم والحبار وسرطان البحر والجمبري.

2. فطر المرجان باللحم. لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى 100 جرام من الفطر والأخضر والبصل (3 ريش وبصل واحد) و 2-3 فصوص من الثوم والملح والفلفل حسب الرغبة وملعقة كبيرة من الزيت النباتي وملعقة صغيرة من زيت السمسم واللحوم من اختيارك - لحم خنزير أو دجاج أو لحم بقر. اسلقي الفطر المغسول في ماء بارد في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم تخلصي منه في مصفاة ، اشطفيه بالماء البارد ، وقطعيه إلى أجزاء متساوية.

   
   فطر المرجان باللحم
   ثم نضعها في وعاء عميق ونرش الفلفل والملح. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونتبل بالملح والفلفل ونتركه لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، نقطع البصل والثوم ، ويُسخن زيت الزيتون في مقلاة ، ويُقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم أضيفي الفطر واستمري في القلي لمدة 5 دقائق أخرى. ثم يُرفع عن النار ويُرش بالبصل الأخضر ويُتبّل بزيت السمسم. يقدم هذا الطبق مع أي طبق جانبي أو كإضافة للأرز.