مجموعة متنوعة إيطالية حقيقية من شركة "ElitAgro" - Collard greens Tuscany F1: المراجعات والوصف

يحتوي ملفوف Kale على العديد من الأسماء الشائعة: Kale ، أو Kale salad أو Kelly cabbage ، Browncol. هذا المنظر غير العادي جاء من الشرق. ستخبرك هذه المقالة بالتفصيل بكل شيء عن ملفوف كالي: ما هو ، كيف يبدو ، ما هو جيد ، وما إلى ذلك.

على الرغم من حقيقة أن هذه الثقافة لا تزال زائرًا نادرًا للبيوت الصيفية الروسية ، إلا أن البستانيين ذوي الخبرة يعرفون بالفعل عن كثب خصائصها الاستثنائية ، وبالتالي فإن أعداد المعجبين بها تتزايد من عام إلى آخر.

من أجل فهم ثقافة مثل الكرنب الأخضر ، ما هي ، كيف تبدو ، يجب أولاً أن تتعرف على خصائصها البيولوجية. تجمع الأنواع بين كمية هائلة من العناصر الغذائية. تحتوي الثقافة على حديد أكثر من لحم البقر. البروتين الموجود في الخضار سهل الهضم.

ملفوف مجعد

كرنب كرنب: وصف الصورة

في السنوات الأخيرة ، يحاول المزيد والمزيد من الروس ، الذين يأتون إلى المتجر ، شراء خضار كالي. لكنها لا تزال نادرة على الرفوف. لكن أصحاب المطاعم والمقاهي يدرجون بشكل متزايد الأطباق المصنوعة من هذه الخضار الورقية في القائمة.
في حدائق متنوعة كاليه ، لا يزال هناك ضيوف نادرون. هذا هو السبب في أننا نريد جذب انتباه الروس حتى تصبح خضروات Keil collard محصولًا دائمًا للخضروات. بعد كل شيء ، يحتوي على العديد من المواد المفيدة التي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان.

كان مزارعو الخضار الأوروبيون يزرعون المحصول لفترة طويلة. إذا تحدثنا عن تاريخ ملفوف الكرنب ، فإنه يعود إلى العصور القديمة. في القرن السابع عشر ، تغيرت المواقف تجاه الخضار الورقية ، حيث ظهرت أصناف أكثر إنتاجية مقاومة للأمراض.

في روسيا ، كان نوع الملفوف Kale شائعًا حتى القرن الثامن عشر في المناطق الشمالية. تم تقدير Collard لمقاومته للبرد والقدرة على الحصول على خضروات طازجة في ظروف قاسية.

الكالي هو عشب سنوي ذو جذع قصير. يتم ترتيب الأوراق على أعناق في عدة طبقات.

نوع الملفوف له مظهر غير عادي. الأوراق نفسها مجعدة ، وهناك موجات واضحة على طول الحواف. يسمى هذا الملفوف أيضًا الملفوف المجعد. تؤكل فقط شفرات الأوراق بدون ساق وأعناق. يمكن إطعام الحيوانات النبات كله.

تتنوع لوحة ألوان الأوراق: الأخضر والأحمر والرمادي والرمادي والأرجواني اعتمادًا على التنوع. هذا هو السبب في أن Keil غالبًا ما يُزرع في أحواض الزهور كنباتات الزينة. انظر إلى الصورة أعلاه ، ما مدى غرابة الأسرة بمظهر Kale Collard.

يبلغ ارتفاع شجيرة الملفوف من 25-50 سم ، وتكون الأوراق قوية ، بعد قطع بعض الأوراق ، يستمر الكرنب في الثمار. لكن رؤوس الملفوف لا تتشكل.

كيف يؤكل اللفت

تؤكل الأوراق طازجة وبعد المعالجة الحرارية الأولية. الأوراق الصغيرة لها طعم ممتاز ، لها قوام رقيق ، خالية من المرارة والقابض.

الجذع ورأس الملفوف صعبان للغاية ، لذلك يتم استخدامهما كمحاصيل علفية. في الطهي ، يتم عصر العصير من الجذع ، ثم يتم استخدامه كصلصة تضاف إلى الكوكتيلات النباتية.

صفة مميزة

ميزة خاصة لـ Keil collard هي القدرة على النمو في مكان واحد لعدة سنوات ، ولكن فقط في المناطق الجنوبية. في ظروف مواتية مع مأوى جيد ، تنوع الملفوف الشتوي جيدًا ويوفر أوراق الفيتامينات المبكرة.

كرنب الكرنب بعد فصل الشتاء:

نقاط إيجابية

1. أوراق الكرنب هي منتج غذائي. تحتوي ، بالإضافة إلى المكونات المختلفة ، على 9 أحماض أمينية موجودة في اللحوم. يسميها العديد من محبي الخضروات الخضراء "اللحم البقري الجديد".
2. يوفر النمو السريع للكرنب اللفت حصادًا مبكرًا للفيتامينات.
3. بسبب وجود zaexanthin و lutein ، فإن الاستهلاك المنتظم لأوراق Kale يحمي العينين من الأشعة فوق البنفسجية.
4. تزيل العناصر النزرة الموجودة في الملفوف السموم والنويدات المشعة من الجسم.
5. العناصر التي يتكون منها الكرنب ليست سهلة الهضم فحسب ، بل توفر أيضًا نشاطًا حيويًا عاليًا للجسم.
6. يمكن أن يساعد وجود الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك في الحد من تطور السرطان.

لسوء الحظ ، على الرغم من هذه الخصائص الإيجابية المتفائلة ، فإن أصناف Kale المورقة لها موانع مرتبطة بالتعصب الفردي. بالإضافة إلى ذلك ، في حالة الإصابة بأمراض الكلى ، يجب أيضًا عدم تناول الخضار ، لأن الأوراق تحتوي على حمض الأكساليك.

الكرنب الملفوف ، كما يتضح من الوصف وفي الصورة ، يشبه إلى حد ما الخس.

اليوم ، بفضل جهود المربين ، يتم تمثيل مجموعة متنوعة من الكرنب الأخضر من خلال الأصناف التالية:

1. النوع الأكثر شيوعًا هو Kale Curly أو Curly. الصنف له أوراق ناعمة وحلوة. وقد حصل الصنف على اسمه بسبب التجعد الخاص لألواح الأوراق.

   

2. أوراق Tuscan Keil مجعدة ورقيقة جدًا.

   

3. لا ينبغي أيضًا التغاضي عن ملفوف Premier المقاوم للصقيع وسريع النمو.

   

4. صنف Siberian Keil مقاوم أيضًا للبرد ، ولا يتأثر عمليًا بالحشرات الضارة.

   

5. يتميز Cale's Red Russian Collard بلون نابض بالحياة قريب من اللون الأرجواني. يترك مع تجعد واضح.
6. غالبًا ما يستخدم Redbor F1 Kale kale ليس فقط في السلطات ، ولكن أيضًا لتزيين الأطباق.

   

7. يتم تقييم صنف Keil Trostyanaya لحجمه الكبير ، لأن الملفوف غالبًا يصل ارتفاعه إلى 190 سم ، ويأتي الاسم من حقيقة أن الجذع السميك يستخدم كعكاز.

يمكنك تحضير سلطات الفيتامينات من كالي كالي مع إضافة أي مكونات. الخضار لذيذ في الحساء ، مطهي.

الحصاد والتخزين

تسمح الأنواع المبكرة النضج بحصاد أول حصاد في 60-90 يومًا.

مهم! أوراق الكرنب الصغيرة أكثر رقة من الممثلين الناضجين. إذا بدأ النبات في الازدهار ، فإن استخدامه لم يعد مرغوبًا فيه.

يمكنك قص الأوراق عندما يصل ارتفاع الوردة إلى 20 سم ، ويتم الحصاد في الصباح الباكر ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن ألواح الأوراق مشبعة بالرطوبة قدر الإمكان بسبب الندى في الساعات الأولى.

أفضل مكان لتخزين الملفوف هو الثلاجة. مدة الصلاحية القصوى هي أسبوع واحد. ينصح خبراء التغذية بتجميد الخضار: في هذا الشكل ، فإنها تحتفظ تمامًا بجميع خصائصها المفيدة لفترة طويلة.

صفات مفيدة

كالي لديها أقارب برية. لقد حصلت منهم على خصائص مفيدة وحافظت عليها لاحقًا. إذا قرأت تعليقات حول ملفوف Kale ، يمكنك العثور على الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام.

لا يمكن المبالغة في تفرد الخضار الورقية. إنها مغذية وتتفوق على اللحوم في كثير من النواحي. يمتص جسم الإنسان البروتين الموجود في اللفت أسرع من الحيوان.

فلماذا تحتاج إلى الانخراط في الثقافة:

1. تحتوي الخضار الورقية في Keil على الكثير من الكالسيوم. غرام واحد من الخضار يحتوي على 1.35 مل من هذا العنصر. يتم امتصاص الكالسيوم أربع مرات أسرع من هذه المغذيات الدقيقة من الحليب. الاستهلاك المنتظم للخضروات الورقية سيوفر لجسم الإنسان على أكمل وجه.
2. 200 جرام من أوراق اللفت تحتوي على متطلبات البروتين اليومية. كما هو الحال في اللحوم. يتم امتصاص الأحماض الأمينية في الملفوف بشكل أسرع من لحم البقر.
3. أي كالي كالي هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية.
4. يحظى الخضار بتقدير كبير من قبل خبراء التغذية الذين يوصون به لمحاربة الوزن الزائد. بعد كل شيء ، محتوى السعرات الحرارية منخفض للغاية - في 100 جرام من المنتجات الخضراء ، لا يزيد عن 50 سعرة حرارية.

الكرنب الملفوف ، الغني بجميع أنواع الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، يجب أن يأخذ مكانه في حدائق الروس.

صينى

يُطلق على هذا النوع من الملفوف أيضًا اسم Bok-choy ، في تكوينه يشبه الملفوف الأبيض ، والفرق في المظهر فقط. لا تشكل الخضار رأس مبيض ؛ الأوراق لها لون أخضر غني. يتم تقييمه لمحتوى ليسين ، وهو حمض أميني قادر على تطهير الجسم من المواد السامة.

يعتبر الكرنب الصيني مصدرًا لطول العمر ، فهو ينشط قوى المناعة في الجسم ويطيل العمر.

يتم حصاد المحصول في شهر يونيو ، مما يتيح لك تعويض نقص الفيتامينات في الجسم. نظرًا للهيكل الدقيق للورقة ، يتم تضمين الخضار في نظام الأطفال الغذائي. لزراعة محصول مفيد ، يكفي الالتزام بالقواعد الأساسية للتكنولوجيا الزراعية. العيب الوحيد في الملفوف هو الجذع الكبير الذي يحتل 50٪ من الخضار. كما أنها تستخدم في الطهي.

بكين

بدأ مزارعو الخضروات الروس في زراعة هذا التنوع. من المهم بالنسبة له تهيئة ظروف مريحة للنمو. يمكن للنبات أن يتحمل فقط الانخفاضات قصيرة المدى في درجة الحرارة (حتى -7 درجات). الصنف قادر على إنتاج محصول 2-3 مرات في الموسم ، ومدة موسم النمو هي 50-70 يومًا فقط. تنمو الثقافة في كل من الهواء الطلق والداخل. تتميز بكين بدرجة عالية من الإنتاجية ، حيث يتم حصاد ما يصل إلى 900 سنت من المحصول من مساحة 1 هكتار.

من بين السلبيات ، يلاحظون دقة التربة ، يجب أن تكون غنية بالمواد المغذية. لم يتم دراسة التكنولوجيا الزراعية من هذا النوع بشكل كامل ، مما يعقد رعاية المزروعات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخضار عرضة للأمراض والآفات. يمكنك زرع البذور مباشرة في الأرض المفتوحة. الوقت الأمثل للبذر هو أبريل - مايو.

بوك تشوي

ينتمي إلى مجموعة متنوعة من اللفت الصيني ، وهي واحدة من الثقافات القديمة في الصين. الأوراق خضراء زاهية والأعناق بيضاء. يشتهر الملفوف بطعمه اللذيذ وطعمه العصير. لا يتشكل رأس الملفوف ، وتجمع الأوراق في وردة يبلغ قطرها حوالي 30 سم ، ويبلغ متوسط ​​طول الخضار 15 سم ، وتتشابه الأعناق مع طعم السبانخ.

الميزات المتزايدة

على عكس ممثلي عائلة الملفوف ، فإن Kale لديها موقف سلبي تجاه الزرع. لذلك ، غالبًا ما يتم نشره عن طريق زرع البذور مباشرة في الأرض. على الرغم من أنه يمكنك زراعة الشتلات في حاويات منفصلة. وفقًا لجميع المعايير الزراعية ، يمكنك زراعة خضروات لذيذة وصحية دون بذل الكثير من الجهد.

الشتلات هي مفتاح النجاح

ضع في اعتبارك طريقة الشتلات لزراعة الكرنب:

1. تزرع البذور قبل 40-50 يومًا من الزراعة في أرض مفتوحة. تمتلئ الحاويات المنفصلة بالتربة المغذية. تحتاج إلى وضع 2-3 بذور في كل كوب.
2. تغمر البذرة في التربة بمقدار 1 سم ؛ مع بذر أعمق ، لا تظهر الشتلات لفترة طويلة. للحصول على براعم ودية للشتلات المستقبلية ، يتم إنشاء الظروف المثلى: يجب أن تكون درجة حرارة الهواء ، إذا نمت النباتات في شقة ، 24 درجة على الأقل. يتم وضع فيلم على الحاوية ، ويتم إزالته بمجرد أن تبدأ النباتات في الفقس.
3. في المستقبل ، تكفي 16 درجة للتطور الكامل للشتلات. لكن يجب تعظيم الإضاءة في جميع مراحل النمو.

الشتلات جاهزة خلال 6 أسابيع ويمكن زراعتها في الأرض. في هذه المرحلة ، يكون تجعد الأوراق مرئيًا بوضوح. من الضروري زرع الشتلات من الحاوية بعناية حتى لا تتلف الجذور. في الواقع ، قال الوصف أن معدل البقاء على قيد الحياة منخفض. هذا هو السبب في أنه من الأفضل زرع البذور مباشرة في الأرض.

زرع البذور في الأرض

تتطلب زراعة الخضروات الورقية أرضًا خصبة. من الأفضل اختيار الأسرة بعد البقوليات أو البطاطس أو الخيار أو الطماطم.يتم تحضير التربة في الخريف ، يتم إضافة الدبال والسماد (3 كجم على الأقل لكل متر مربع) ، وكذلك الأسمدة المعدنية.

يجب أن تختلف حموضة التربة في حدود 5.5-6.8. من الصعب التحقق من ذلك بنفسك دون تحليل معمل. لكن يمكنك ملاحظة الأعشاب التي تنمو في الحديقة. إذا كانت مليئة بقمل الخشب ، فأنت بحاجة إلى إضافة الكبريت الحبيبي. مع انخفاض الحموضة ، يضاف المزيد من السماد إلى التربة.

يجب أن يكون الموقع في مكان مفتوح ، على الرغم من عدم حظر التظليل الجزئي أيضًا. يتم البذر في أبريل ، عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى +5 درجة.

توضع فتحات زرع البذور على مسافة 45 سم ، وتوضع عدة بذور في كل منها ، تُروى وتُغطى بمادة شفافة أو بقطعة من الزجاج. بعد 4 أيام ، يجب إزالة المأوى ، لأن الشتلات الناشئة تحتاج إلى الكثير من الضوء.

العناية بالنباتات في التربة

لا تحتاج إلى أي معرفة خاصة لتنمية خضار الكرنب. إذا تم اختيار منطقة خالية من تيار الهواء مع إضاءة جيدة بشكل صحيح ، يتم ضمان النتيجة.

اقرأ أيضًا: فطريات فطر المحار DIY

يؤثر قرب المياه الجوفية سلبًا على نمو الكرنب الأخضر. لذلك ، إذا كان من المستحيل العثور على موقع آخر ، يتم رفع السرير ، ويتم سكب طبقة كبيرة من الصرف ، وتربة خصبة في الأعلى. في المستقبل ، تحتاج إلى سقي التربة أو تخفيفها أو نثرها بارتفاع شجيرة 15 سم ، وإطعامها.

أما الضمادات فيتم إجراؤها كل 6-8 أسابيع مع تقدم الحصاد. لا تحتاج إلى الإفراط في التغذية ، فهذا سيؤدي إلى تعفن الأوراق. يمكنك استخدام ضخ مولين وفضلات الدجاج وخلاصة رماد الخشب ونقع الأعشاب. من المفيد رش النباتات بالرماد الجاف بعد الري.

الكحلبي

يحتوي الرأس الذي يشبه اللفت مع أوراقه على نسبة عالية من الفيتامينات والألياف والمعادن والفركتوز والسكروز ، وهو أمر مهم جدًا لمرضى السكري. يحتوي النبات على جذر أو لفت أو ساق كروي ، وتقع الأوراق في الجزء العلوي. توجد رؤوس ملفوف بألوان مختلفة: أخضر ، أبيض ثلجي ، بنفسجي ، أصفر. الملفوف مضغوط بسبب الساق المتكونة والأوراق الممدودة.

تنتمي إلى المحاصيل المبكرة النضج ، ويتم بلوغ النضج الفني 55-60 يومًا بعد الزراعة في الأرض. تزرع الخضار مرتين في الموسم. تنمو البذور جيدًا في الحقل المفتوح ، ويحب النبات أسرة مضاءة جيدًا. أثناء الحصاد ، الشيء الرئيسي هو عدم تفويت وقت الحصاد ، وإلا يصبح اللب قاسيًا وعديم الطعم. تستخدم الخضار بشكل أساسي للسلطات.

ما ومن يضر أصناف كال

الكرنب الخضر يعاني أكثر من:

• اغتصاب ذبابة
• المجارف وذبابة الملفوف.
• حشرات المن والبراغيث الصليبية.
• خنفساء الزهرة والديدان السلكية.
• الرخويات والسوس.

مثل هذا العدد من أولئك الذين يرغبون في الاستفادة من الأوراق يتحدثون فقط عن الذوق الرفيع والخصائص المفيدة لأصناف كرنب الملفوف.

1. الغبار المستمر بالرماد أو غبار التبغ.
2. رش الخل مع سماد الدجاج.
3. سقي الأوراق بمحلول الأمونيا أو اليود.
4. الاستعدادات الخاصة بدقة حسب التعليمات.

الآفات والأمراض

غالبًا ما يعاني الكالي ، مثل الأنواع الأخرى من الملفوف ، من غزو الآفات الحشرية التالية: فراشة مغرفة ، ذبابة الملفوف ، المن ، أنواع مختلفة من اليرقات والبزاقات.

الآفات

لإنقاذ الحصاد ، من الضروري تنفيذ تدابير وقائية بانتظام:

• المعالجة اليومية لأوراق النبات بالرماد الجاف ؛
• رش الملفوف بمحلول خل ضعيف ؛
• بالرش مع إضافة اليود أو الأمونيا.

إذا لم تنجح العلاجات الطبيعية ، يمكنك اللجوء إلى مواد كيميائية مثبتة:

• أليوت.
• كيميفوس.
• شار بي؛
• بانكول والعديد من الآخرين.

في المذكرة! لا يعني استخدام أي وسيلة حماية فقط الامتثال لتعليمات الاستخدام ، ولكن أيضًا القواعد الأساسية للسلامة الشخصية.

كرنب كرنب: خصائص مفيدة ، زراعة ، صور

تحياتي لجميع القراء!

اليوم أريد أن أخبركم عن خضروات مذهلة - كرنب كالي (كالي - كالي) ، وعن الخصائص المفيدة ، والنمو ، وصورة صغيرة لهذا الجمال. في التعليقات على مقال "أنواع الملفوف بالصور والأسماء" تسأل ناتاليا عن ملفوف كالي. كما اتضح ، فإن هذا الملفوف هو مجرد مخزن للعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات ، وهبة من السماء لأخصائيي التغذية والأشخاص الذين يرغبون في تناول الطعام اللذيذ والصحي.

ظاهريًا ، إنه مزخرف للغاية وسوف يزين أي حديقة. بطريقة أخرى ، يطلق عليه أيضًا اسم براونكول أو جروميت. يعتبر هذا الملفوف "البرية". أي سلف جميع أنواع الملفوف المختلفة.

في أمريكا وإنجلترا يطلق عليه "الملفوف الأحمر الروسي" ، ولا يزال موطنه مجهولاً ، في جميع بلدان كاليه - وهو أجنبي. وفي روسيا تم نسيانها لسنوات عديدة ، لكنها الآن تكتسب شعبية مرة أخرى.

تصنيف الملفوف

بفضل التطوير المستمر للمربين الرائدين ، تظهر أنواع جديدة من هذه الخضار في السوق كل عام. جميع أنواع الملفوف لها خصائصها المميزة وخصائصها الخارجية المميزة. لاختيار الخيار الصحيح ، يجب أن تعرف أنواع هذه الثقافة.

بغض النظر عن الصنف ، ينتمي الملفوف إلى فئة النباتات كل سنتين ، حيث يحدث في السنة الأولى تكوين الأعضاء الخضرية (رؤوس الملفوف ، والسيقان مع الأوراق) ، وفي السنة الثانية ، البراعم المزهرة ، والزهور ، والقرون ، والبذور تظهر المواد. كاستثناء - القرنبيط. وفقًا لمدة موسم النمو ، يتم تمييز الفئات التالية من الملفوف:

• النضج المبكر (النضج المبكر ، النضج المبكر) ، الوقت التقريبي لظهور الثمار يقع في اليوم 70-115.
• منتصف النضج (منتصف مبكر) ، يتوقع الحصاد بعد 115-150 يوما.
• النضج المتأخر ، تنضج الثمار في 150 يومًا أو أكثر.

في المجموع ، هناك أكثر من 90 نوعًا من هذه الثقافة ، ويمكن تقسيمها بشكل مشروط إلى 5 أنواع: أوراق الشجر ، الرأس ، الملون ، بروكسل ، الكرنب. حسب التصنيف النباتي ، هناك 7 أنواع من الملفوف.

فوائد الكرنب الملفوف

البروتينات والدهون

1. هذا الملفوف غني بالبروتين. يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية (هناك 9 منهم) و 18 من الأحماض الأمينية غير الأساسية. من الممكن تمامًا استبدال أطباق من Kale باللحوم على المائدة ، بالإضافة إلى أن البروتينات النباتية يتم امتصاصها بسهولة أكبر وأسرع من الحيوانات وتعطي المزيد من الفوائد والطاقة للجسم.
2. يحتوي الملفوف الكالي على الأحماض الدهنية الأساسية أوميغا 3. وهو ضروري لجسمنا ، لكنه لا ينتجها. هذه هي أوراق ملفوف اللفت المذهلة!

المعادن

بالطبع ، يعتمد عددها إلى حد ما على التربة والظروف التي ينمو فيها الملفوف. لكن المكونات الرئيسية لا تتغير.

1. الكالسيوم. يوجد منه أكثر من الحليب. وهو أسهل بكثير في الهضم ، لأنه ليس مثقلًا بالكازين. يحتوي كاليه على الكالسيوم في شكل سهل الهضم.
2. المغنيسيوم. يحتوي الكالي على نسبة عالية جدًا من المغنيسيوم ، مثل جميع الأطعمة الخضراء.
3. تم العثور على عنصر السلفوران ، وهو علاج للعديد من الأمراض ، له تأثير مضاد للجراثيم ، في براز الملفوف.
4. الإندول -3 كاربينول ، الذي يوقف نمو الخلايا السرطانية.
5. وكذلك البوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والحديد والزنك والسيلينيوم والنحاس - وكل هذا في ملفوف واحد!

تشير الأبحاث الطبية الحيوية الحديثة إلى أن Kale مفيد في علاج السرطان وأمراض العيون (خاصة الجلوكوما) والتسمم الكيميائي المختلف. وهو مصدر لتعزيز المناعة ، ويساعد على تقليل الكوليسترول الضار في الدم ، ويحسن وظائف المعدة ، ويمكن استخدامه في التغذية الطبية ، كمنشط عام.

كالي - ملفوف أو سلطة

تبدو الكرنب وبعض أنواع السلطة متشابهة ، لكنها خضروات مختلفة تمامًا. لديهم اختلافات كبيرة في محتوى المغذيات ، والطعم ، ونتيجة لذلك ، في استخدام الطهي.

يتم تحضير العصائر اللذيذة والصحية من اللفت

غالبًا ما يتم الخلط بين اللفت للمظهر والسلطة. ولكن وفقًا لخصائصه النباتية ، فإن هذه الثقافة تنتمي إلى الملفوف.على عكس الخس ، فإنه يحتوي على ساق تتوزع الأوراق فوقه بالتساوي أو تتركز في الأعلى. Kale لديه براعم أكثر كثافة مع ساق صلب. كلما كان النبات قديمًا ، زادت صلابة القاعدة. لذلك ، غالبًا ما تؤكل حواف الأوراق فقط. كما أنها تختلف من حيث القيمة الغذائية ومحتوى الفيتامينات.

يوضح جدول المقارنة كمية العناصر الغذائية لكل 100 جرام من الكرنب والخس:

الملفوف والخس منخفضان في السعرات الحرارية ومنخفضان في البروتين والدهون والكربوهيدرات. وفي الوقت نفسه ، يحتوي الملفوف على المزيد من الألياف ، وهو أمر ضروري للهضم الطبيعي. يحتوي الكالي على عناصر ماكرو وصغرى أكثر من الخس ، من بينها الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمنغنيز. يجب أن نتذكر أن الأنواع المختلفة من الخس واللفت تحتوي على كميات مختلفة من BJU والمواد الغذائية.

زراعة "الكرنب البري كالي"

نموه مشابه للملفوف الآخر.

لا توجد أنواع كثيرة جدًا ، ولكن هناك الكثير للاختيار من بينها. اختر ما يناسب ظروفك.

• كاليه الحمراء - الاسم يتحدث ، الأوراق ملتوية ، حمراء.
• براز سيبيريا - مجموعة متنوعة شديدة التحمل ، تتحمل درجات حرارة منخفضة ، ولا تخاف من الآفات.
• براز مجعد - الأوراق مجعدة ومتجعدة وحلوة وناعمة.
• بريمير كاليه - مقاومة الصقيع ، تنمو بسرعة.
• دينو كاله - أوراق طويلة ورقيقة.
• براز القصب - أعناق قوية ، يمكن أن تنمو حتى مترين.

متنوعة اللفت الأحمر

عادة ، تنضج Kale بعد 70-90 يومًا من الإنبات ، لذلك ليس من الضروري زراعة الشتلات في المنزل ، يمكنك أن تزرع مباشرة في الأرض تحت فيلم. يتم إجراء البذر في أبريل ، ودرجة حرارة إنبات البذور كافية + 5 + 6 درجة مئوية.

وفي نهاية شهر مايو يمكن زراعة النباتات المزروعة في مكان دائم.

يفضل أن يكون المكان مشمسًا على تل. حتى لا يتجمد الماء والهواء البارد. يحب Grunkol التربة الرخوة ، ذات الدبال والرماد ، غير الحمضية.

تزرع النباتات على مسافة 40 سم من بعضها البعض. مع العناية الجيدة ، يمكن أن تنمو شجيرات الأوراق على ارتفاع يزيد عن متر.

الرعاية الرئيسية هي سقي الأرض وتخفيفها. مثل أي ملفوف ، يُنصح بتجميعه عدة مرات خلال الصيف.

يمكن قطع الأوراق طوال الصيف ، وتنمو أوراق جديدة بدلاً من الأوراق القديمة. يتم تخزين الأوراق في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا ، ولكن من الأفضل تجميدها للتخزين ، حيث يتحسن طعم الملفوف فقط.

إذا تركت عددًا قليلاً من الشجيرات لفصل الشتاء ، فسوف ينمو الملفوف مرة أخرى في الربيع وسيسعدك بالحصاد المبكر.

هذا الجمال هو أيضا ملفوف كرنب!

هنا ملفوف كالي غير عادي وصحي ولذيذ. من الضروري ببساطة أن تنمو في كل حديقة!

أقترح قراءة مقالات أخرى مثيرة للاهتمام:

25 فبراير 2020 | 22:52

لم أجرب ملفوف كالي ، ولم أكن أعرف حتى عن ذلك. الآن سأحاول بالتأكيد ، ربما يكون للبيع.

26 فبراير 2020 | 21:59

حاولت العثور عليه في متاجر Semyon ، لكن ليس لدينا في Samara ، علينا البحث في المتاجر عبر الإنترنت.

27 فبراير 2020 | 11:13

لم أسمع قط بمثل هذا الملفوف الصحي والجميل. شكرا على المعلومات الشيقة.

28 فبراير 2020 | 16:10

أنا مستعد لأن أجادل معك قليلاً يا صوفيا ، أن البروتينات من الأطعمة النباتية يتم امتصاصها بشكل أفضل من الأطعمة الحيوانية (في رأيي ، العكس تمامًا). ولكي يتم امتصاص جميع الفيتامينات الموجودة في كرنب الكرنب بشكل كامل ، يجب تناوله طازجًا وبالتأكيد مع الدهون الحيوانية ، على سبيل المثال ، مع القشدة الحامضة.

28 فبراير 2020 | 18:26

أولغا ، من أجل هضم البروتين من اللحوم ، ينفق الجسم الكثير من الطاقة ، لكنه يتلقى القليل. لا يتم هضم جميع البروتينات الحيوانية. لفترة طويلة جدا ، ثم يرقدون في الأمعاء ويتعفن.لذلك ، بعد تناول اللحوم ، تريد الاستلقاء ، والنوم بشكل أفضل. يأخذ الطاقة من أجسامنا. ويمكن صنع سلطة Kale بزيت الزيتون والقشدة الحامضة حسب رغبتك.

21 سبتمبر 2020 | 21:11

وأنا أتفق تماما معك. يمكن الحصول على البروتينات ، بل ويفضل ، من الأطعمة النباتية - وهي المكسرات والخضر والبقوليات والبنجر وما إلى ذلك ، بدلاً من تحميل جسمك بمنتجات الجثث. ليس لدي أي شيء ضد اللحوم - الطعم واللون كما يقولون ، كل العلامات مختلفة. دع الجميع يفكر في نفسه ويختار.

22 سبتمبر 2020 | 07:04

مرحبا الينا! أنا سعيد لأنك تفكر في صحتك وتغذيتك))))

4 ديسمبر 2020 | 23:18

نأكل السلطة في نهاية الصيف ولكن كيف نعدها لفصل الشتاء؟ تجميد أم تجف؟

28 فبراير 2020 | 18:09

مجعد جدا ، مجعد ، كيف تغسل؟ إذا نمت في دفيئة وزراعة مائية ، فلا توجد مشكلة. وفي الحديقة؟ أوه ، سوف تضطر إلى شطف النهر مثل الكتان ، ثم نقعه في الخل.

2 مارس 2020 | 09:01

هذا مؤكد - سوف تضطر إلى غسله من القلب. لكن الأمر يستحق ذلك.

7 مارس 2020 | 19:54

ربما لن أجرؤ على زراعة واحدة بقصة شعر.

1 مارس 2020 | 15:36

ما طعمها؟ مثل الملفوف العادي أو أي شيء آخر؟

2 مارس 2020 | 08:40

إنه أحلى من الملفوف العادي.

3 مارس 2020 | 14:10

حسنًا ، ملفوف غير عادي. يبدو أنني دائمًا أشتري بذورًا لأمي في الربيع ، لكنني لم أر مثل هذا الجمال ، هذا الربيع سألقي نظرة فاحصة))) أردت أيضًا أن أسأل عن الذوق - هل مذاقه أقرب إلى طعم بكين العادي؟ لسبب ما ، يبدو أنها يجب أن تشبه بكين.

3 مارس 2020 | 14:54

عادة ما يتم بيعها مع واحدة مزخرفة مثل الزهرة! بكين طرية ، واللفت أشبه بمذاق الكرنب. حلو ، كثير العصير.

4 مارس 2020 | 06:30

هذا ملفوف رائع حقًا! الفضول مستقيم! إنه لأمر مؤسف أنه ليس لدينا مثل هذا الملفوف للبيع. لا يمكن للجميع زراعتها وفقًا لقدراتهم لكن الجميع يريدون تجربتها ، بالنظر إلى هذه الفائدة. دعونا نحاول التنشئة. شكرا لك!

8 مارس 2020 | 15:41

يمكن العثور على البذور في المتاجر عبر الإنترنت. ذهبت عبر متاجر حديقتي ، ولا توجد بذور أيضًا.

8 مارس 2020 | 12:47

من الغريب أن شعبنا لم يفهم بعد سحر ملفوف الكرنب: إنه سهل النمو ، والفوائد الصحية لا تقدر بثمن ، والسلطات والوجبات الخفيفة معها تكتسب طعمًا فريدًا. نحن بحاجة إلى نقل مثل هذه المعلومات الهامة إلى الناس!

8 مارس 2020 | 15:48

نعم ناديجدا. قلة قليلة من الناس يعرفون عن هذا الملفوف. لا يزال من الفضول أو ينمو كزخرفي.

18 مارس 2020 | 02:06

بسبب قلة بذور الملفوف الكالي ، غالبًا ما يتم بيعه تحت اسم "ملفوف الزينة" أو "ملفوف العلف" ، ويمكن أن يكون لون الأوراق مثل لون أوراق الملفوف الأبيض ، ويمكن أن يكون أرجوانيًا أو الفضة: ربما يكون أكثر الأنواع شهرة هو "لسان لارك" (على ما يبدو بسبب النغمات "المجعدة"). حول الغسيل. لا أعتقد أنه أصعب من غسل القرنبيط. الأوراق القريبة من الأرض موجودة فقط في الشتلات أو النباتات الصغيرة (يمكن رشها بالرماد المنخل من الآفات الآكلة للأوراق أو البراغيث الصليبية أو الرخويات) ، الأوراق السفلية لا تستخدم للطعام. تعامل بعناية مع أداة البستنة ولا تهز الأرض على النباتات ، ولا تهز السجاد بالقرب منها ، فلن يكون هناك أوساخ. في بعض الأحيان قد يكون هناك رخويات في الأوراق ، ولكن هناك الكثير منها في رؤوس القرنبيط ، لذا فهذه بعض الأوراق التي ستأكلها (لن تحتاجها) يمكن فحصها بسهولة من الجانب السفلي. لا تختلف التكنولوجيا الزراعية عن التكنولوجيا الزراعية لجميع أنواع الصليبيين. فالتربة محايدة أو قلوية قليلاً ، على التربة الحمضية تتضرر بالصدفة. لإزالة الأكسدة ، استخدم أغصان الرماد والأوراق والقمم والخشب ، ولكن لا يوجد رماد من النفايات المنزلية ، والخشب الرقائقي ، واللوح ، والجرائد ، والمجلات. يحتوي هذا الرماد على العديد من المواد الضارة. أوصي على التربة القلوية قليلاً ، والمحايدة ، والحمضية قليلاً لصنع كوب من الرماد تحت كل نبات وتتبيل التربة جيدًا بالدبال أو السماد. أعلى يتم التضميد عن طريق تسريب مولين أو ضخ الأعشاب (السماد "الأخضر") مع إضافة علبة عود الثقابسماد مركب على دلو من التسريب.الموقع مشمس.المسافة بين النباتات ، اعتمادًا على التنوع ، 50-80 سم ، لذلك من الأفضل زراعة النباتات ليس في فراش الحديقة ، ولكن في خطوط على طول المسارات المشمسة ، بين الزهور (فقط ليس من نفس العائلة معهم) أو ستائر منفصلة 3-5 نباتات. وبالتالي ، لن تحتاج إلى تخصيص منطقة منفصلة.لا تحصد في وقت واحد ، ولكن عن طريق قطع الأوراق السفلية بشكل متكرر. في الخريف تأخذ النباتات شكل أشجار النخيل الصغيرة (خاصة الأنواع الطويلة). جذع طويل عاري ومجموعة من الأوراق في أعلى الرأس. اعتمادًا على الطقس ، يمكن حصاد الحصاد طوال الخريف (أحيانًا في ديسمبر في حاول أن تزرع ، فجأة ستحبها ، بعد كل شيء ، إنها بسيطة جدًا ، "مثل نباح جرو".

18 مارس 2020 | 02:27

معذرة ، توضيح بسيط ، يتم تخفيف التسريب بالأعشاب أولاً بالماء ، في دلو من الماء لتر ونصف من المحاليل وصناديق من الأسمدة المعقدة.

18 مارس 2020 | 07:27

سيرجي ، هذا صحيح. يضاف أي تسريب ، حتى المولين ، حتى الأعشاب ، إلى الماء عند الري. عادة ما أضيف لترًا إلى دلو سعة 10 لترات. مع تسريب فضلات الدجاج ، 0.5 لتر لكل دلو. وأنا لا أضيف الأسمدة المعقدة ، فقط الحيوية والعضوية. يجب ألا يكون هناك حصاد رائع ، أنا للخضروات الصحية لعائلتي.

14 مايو 2020 | 16:51

مجموعة متنوعة مثيرة للاهتمام من الملفوف ، شكرا على المقال المفيد. كما يقولون "عش وتعلم" ...

14 مايو 2020 | 18:29

من فضلك يا سيرجي! نعم ، كان هذا الملفوف أيضًا اكتشافًا بالنسبة لي!

12 يناير 2020 | 00:36

وكيف سينمو في جنوب شبه جزيرة القرم؟ في الصيف يكون الجو حارا جدا هنا.

12 يناير 2020 | 12:08

على الأرجح سوف تتفتح بسرعة من الحرارة. كان الأمر كذلك مع البروكلي هذا العام. كان الصيف حارًا بشكل غير عادي وبدأ البروكلي في التفتح ، حيث لم يكن لديه وقت للنمو لتشكيل رأس من الزهور. إذا كان هناك مكان في الظل ، جربه باردًا ، أو في أوائل الربيع ، عندما يكون الجو باردًا ، قم بالزراعة.

11 أغسطس 2020 | 22:10

سأكرر رابط Sophia نفسها إلى متجر على الإنترنت لبذور اللفت الهولندية (بالمناسبة ، لقد اشتريت الكثير من البذور الهولندية هناك). حظًا سعيدًا للجميع!

4 سبتمبر 2020 | 11:57

لم أسمع حتى عن مثل هذا الملفوف ، يجب أن أحاول زراعته العام المقبل.

25 مارس 2020 | 17:27

كرنب. يبيع.

26 مايو 2020 | 21:51

أنا أعيش في أمريكا وأؤكد لكم أن هذا الملفوف لا يسمى "روسي". إنه كالي فقط وهذا كل شيء. ثانيًا ، لم تكتب أن الملفوف يحتوي على كمية كبيرة من حمض الأكساليك ، مما يجعله خطيرًا على الأشخاص المصابين بأمراض الكلى وتحصي البول. هم ببساطة لا يستطيعون استخدامها!

كل هذا ، كن حذرًا - فأنت لست طبيبًا ، فأنت تحصل على معلومات من أي مكان ، ولكن مع ذلك ، قم بإعطاء النصائح للناس كعلاج لجميع الأمراض. غير مسؤول جدا!

26 مايو 2020 | 22:09

مرحبا لانا! أنت على حق - أنا لست طبيباً. أنا لا أعطي المشورة بشأن العلاج وأي وصفات محددة. كانت هذه المعلومات ممتعة بالنسبة لي وأنا أشاركها مع القراء. شكرا للإضافات والمعلومات عن موانع الاستعمال.

القليل من التاريخ

الكرنب الأخضر لا يشبه على الإطلاق ما اعتدنا على رؤيته كملفوف. إنه خالي تمامًا من رأس الملفوف ويتكون من أوراق يمكن أن تكون خضراء أو قرمزية أو أرجوانية اللون. ومن المعروف أيضا تحت أسماء أخرى - مجعد ، جرونكول ، براونكول. ومن المثير للاهتمام ، لا أحد يعرف بالضبط أين ظهر Kale لأول مرة. يعتقد الألمان أنها من فرنسا ، والبريطانيون مقتنعون أنه من سيبيريا ، يزعم الهولنديون أن الملفوف من ألمانيا. هناك نسخة أن المجعد أبحر إلى أمريكا على متن سفن التجار الروس وانتشر لاحقًا إلى دول أخرى.

في روسيا ، لطالما خدم الكرنب الأخضر كديكور زخرفي. ثم بدأوا في طهيها وتقديمها كطبق جانبي وسلطة. لكن هل الكرنب جيد حقًا كما يقولون؟

حقائق مثيرة للاهتمام

بعض المزيد من المعلومات حول سوبرفوود:

• في أمريكا ، يُطلق على الكرنب اسم الملفوف الروسي الأحمر ، على الرغم من أن معظم الروس لم يسمعوا به.
• يمكن تناول الكرنب الطازج ، وتقطيعه إلى سلطة ، وخبزه ، وتحويله إلى عصائر. لكن لا تطبخ! أثناء عملية الطهي ، لم يتبق منه شيء عمليًا ، حيث أنه يتكون من 85٪ ماء.
• لفترة طويلة ، نمت براعم لتغذية الماشية.
• هناك نوع آخر من اللفت يسمى "Trostyanaya". يصل ارتفاعه إلى مترين تقريبًا. ساقها صعبة للغاية. تقول الشائعات أن العصي مصنوعة منه.

هل تعلم أنه يمكنك صنع قصب من الملفوف؟

ميزات مفيدة

كرنب الكرنب منتج غذائي يحتوي على مجموعة كاملة من المواد المفيدة لجسم الإنسان. وهو يتألف من 9 أحماض أمينية أساسية موجودة في اللحوم ، وهذا هو السبب وراء تسمية الكيرلي بـ "اللحم البقري الجديد". الكالي هو مصدر لفيتامينات أوميغا 3 والمعادن. إذا أخذنا في الاعتبار التكوين بمزيد من التفصيل ، تظهر حقائق مثيرة للاهتمام.

كمية فيتامين (أ) هائلة. في طبق واحد - 200٪ من القيمة اليومية. وجد العلماء زياكسانثين ولوتين في هذا الملفوف - المواد التي تحمي أعيننا من الأشعة فوق البنفسجية الضارة. تشتمل التركيبة على حمض الأسكوربيك النشط والفيتامينات PP و K والمجموعة B.

يحتوي الكالي على الكالسيوم في شكل سهل الهضم ، والمغنيسيوم ، والزنك ، والسيلينيوم ، والفوسفور ، والإندول 3-كاربينول ، وهو مركب يمنع تطور السرطان.

أصناف اللفت

في الوقت الحالي ، يتم زراعة العديد من أصناف كاليه بنجاح. علاوة على ذلك ، تختلف جميعها بشكل لافت للنظر عن بعضها البعض من حيث الخصائص الخارجية وشروط الثمار ومؤشرات الغلة. يقسمها الخبراء إلى أصناف صغيرة الحجم (حتى 40 سم) ومتوسطة الحجم (حتى 60 سم) وأصناف طويلة (ارتفاع 80-150 سم). دعنا نتعرف على الأصناف الأكثر شعبية.

انعكاس f1

غالبًا ما يستخدم هجين منتصف متأخر لتزيين الحدائق المنزلية. تتميز الأوراق الخضراء بمذاق ممتاز ومحتوى عالي من الألياف ومبيدات الفيتونس والبوتاسيوم والكالسيوم.

الملفوف ليس مرًا ، سيكون إضافة جيدة لأطباق الأسماك واللحوم.

محتوى منخفض من السعرات الحرارية (24 كيلو كالوري فقط / 100 جرام) يجعل هذه الخضار نعمة حقيقية لأولئك الذين يحلمون بفقدان الوزن دون الإضرار بصحتهم.

ارتفاع المنعكس f1 - 80 سم ، الوزن - 500-1400 جم. عند الزراعة ، التزم بمخطط 60 × 70 سم - وهذا أمر مهم. لا تقطع الأوراق المموجة السفلية أبدًا - فقد يؤدي ذلك إلى موت الهجين.

صنف متأخر متوسط ​​يصل ارتفاعه إلى 100 سم ويبدأ الهجين يؤتي ثماره في السنة الثانية بعد الزراعة. الفيتامينات C و A فيه ضعف ما في الأصناف الأخرى.

المصنع مزخرف للغاية. أوراق مجعد المارون تشبه شجرة النخيل في المظهر.

يرتبط ارتفاع الهجين ارتباطًا مباشرًا بوقت الزراعة. لذا ، إذا كنت تريد أن تكون طويلة ، فقم بالزراعة في نهاية شهر مارس. يتم تحديد شدة اللون إلى حد كبير من خلال كمية الضوء - يحب Redbor f1 الشمس. هذا النوع من الملفوف Kale يتحمل درجات الحرارة المنخفضة جيدًا.

كالي أحمر

نبتة سنوية بأوراق مخرمة من اللون الأحمر البنفسجي. كمية فيتامين K والمغنيسيوم والكالسيوم فيه هي ببساطة خارج نطاق القياس. ينصح خبراء التغذية بإدراجه في النظام الغذائي إذا كنت تريد أن تفقد الوزن الزائد بسرعة ودون عواقب. يصل ارتفاعه إلى 50-80 سم.

يتم استخدامه للزخرفة الرائعة للأطباق الجاهزة وكمكون رئيسي للوجبات الخفيفة اللذيذة. نمت بالشتلات. هذا التنوع صعب الإرضاء بشأن خصوبة التربة. في الخريف ، يجب استخدام الأسمدة المعقدة على الأرض.

توسكانا السوداء

تلقى الصنف مثل هذا الاسم الأصلي لمكان الاختيار. الأوراق خضراء داكنة ، على غرار ملفوف سافوي. يبلغ طول الأوراق 25 سم ، والعرض 8 سم ، ويعرف هذا التنوع من كاليه أيضًا تحت أسماء أخرى - بلاك بالم ، كاليه بالما ، بلاك توسكان. ينضج في 55-65 يومًا.

يتم حصادها من أوائل الربيع إلى أواخر الخريف. في ظل الظروف المواتية ، ينمو بسرعة البرق. ازرع حيث كانت تعيش الطماطم والخيار والبقوليات.يتحمل Black Tuscany الصقيع جيدًا وينبت حتى عند درجة حرارة +4 درجات. يتطلب تربة غنية بالمعادن وإضاءة معتدلة وسقي وفير.

صنف متأخر متوسط ​​، ينضج في 120 يومًا. يصل ارتفاعه إلى 80-100 سم تجذب الأوراق المموجة باللون الأزرق البنفسجي.

يحتوي على كمية كبيرة من الأملاح المعدنية والبروتينات والفيتامينات C و A. يتحمل درجات الحرارة المنخفضة بسهولة. عند النمو ، يجب أن تراقب بعناية محتوى الرطوبة في التربة - الكرنب لا يحب الجفاف. تزرع بذور الشتلات في يناير. يمكن زراعته في الهواء الطلق في أبريل. يستخدم القرمزي على نطاق واسع في الطبخ للسلطات ولفائف الملفوف والحساء.

مجموعة متنوعة من الأنواع والأصناف

هناك أكثر من خمسين نوعًا من هذه الثقافة. إنها تختلف عن بعضها البعض ليس فقط في المظهر ، ولكن أيضًا في التركيب الكيميائي.

يترك مجعد مع "البثور" - بطاقة زيارة من اللفت

مع مثل هذا التنوع ، تكون جميع الأصناف مفيدة على قدم المساواة. الأكثر شهرة:

• "مجعد أحمر"
• "أخضر مجعد"
• "سكوتيش كال" ،
• "اللفت الأسود الإيطالي"،
• "الأحمر الروسي".

مجعد أحمر

ملفوف لامع بأوراق طويلة مموجة للغاية. له لون أخضر غامق يتغير إلى اللون الأرجواني الغني مع الصقيع الأول. تبدو Kale red جميلة في حديقة الزهور ، خاصة بعد الصقيع الأول والثلج. يتم استخدامه للطعام وكذلك لتزيين الأطباق. له طعم محايد يذكرنا بالملفوف الأبيض.

يصل طوله إلى 50 سم ، ويتحمل تمامًا درجات الحرارة السلبية حتى — 18 درجة. حتى أنه يحسن نكهة وملمس الورقة ، مما يجعلها أكثر نعومة. ينضج في المتوسط 75 أيام.

"براز أحمر مجعد"

النوع الأكثر شيوعًا من الملفوف الأحمر المجعد هو ملفوف Redbor F1. تتوزع أوراقها الأرجوانية الداكنة بالتساوي على الجذع الذي يصل طوله إلى 80 سم. هذا النبات له صبغة أرجوانية زاهية ، يصل ارتفاعه 100 سم.

لزراعة الملفوف الأحمر ، قم بزراعته في أواني أو سرير أسفل فيلم ، مع رشه قليلاً بالأرض. تنبت في اليوم السابع عند درجة حرارة 18-20 درجة مئوية... الشتلات لا تخاف من الصقيع ؛ يمكن زراعتها في الشمس أو في الظل الجزئي. يحتاج النبات إلى الري والتغذية في الوقت المناسب.

مجعد أخضر

هذا النوع أكثر شيوعًا من غيره. الكرنب الأخضر مثل الدانتيل. لها طعم معتدل وحلوة مقارنة بالأنواع الأخرى. بعض الأصناف الشتاء جيدة وجلب الحصاد في العام المقبل.

أشهر أنواع البراز الأخضر ذو الشعر المجعد - "Reflex F1". يتم تضمينه في الوجبات الغذائية وكمكمل لنقص الفيتامينات. ينمو هذا الخضار ل 80 سم، في العرض يصل 50-60 سم... نوع آخر من الكرنب الأخضر - "كاديت" - مشابه جدًا في خصائصه لـ "Reflex".

"براز أخضر مجعد"

يتم تناولها طازجة وهي أيضًا جيدة لصنع الحساء واليخنات المهروسة. أيضا ، الأخضر المجعد يجعل العصائر اللذيذة. للحصول على كوكتيل فيتامين سوف تحتاج:

• أوراق اللفت - 4-5 قطع ؛
• ماء - 350 مل ؛
• كرفس - 2 قطعة ؛
• السبانخ - 20 غرام ؛
• موز - 1 قطعة ؛
• تفاح أخضر - 1 قطعة ؛
• نصف ليمونة
• نعناع وعسل حسب الرغبة.

امزج جميع المكونات في الخلاط. سيصبح العصير غنيًا وحلوًا وبه الكثير من اللب.

ما هي الأطباق الأخرى التي يمكن صنعها من اللفت

على الرغم من أن اللفت نفسه لا يحتوي على نكهة غنية ، ويمكن لبعض الأصناف أن تتذوق المر عندما تكون نيئة ، إلا أنه يمكن دمج الكرنب مع مكونات أخرى لإعداد أطباق لذيذة وصحية وحيوية

اللفت الاسكتلندي

يتحمل هذا الملفوف درجات الحرارة المنخفضة تمامًا. إنه شائع في البلدان ذات المناخ البارد. أوراق هذا الصنف ليست حساسة مثل أوراق الآخرين ، فقط مجعد قليلاً عند الحواف. هذا النوع له لون أخضر فاتح. يختلف في النضج المبكر ، وينضج 80 أيام. يجلب البراعم الخضراء على مدار السنة.يصل ارتفاعه 90 سم.

مجموعة سيبيريا من الملفوف الملفوف

أيضا ، هذه الخضار تسمى "اللفت السيبيري". يختلف هذا التنوع عن الاسكتلنديين فقط في قصر القامة والاكتناز. تُستخدم الأصناف الاسكتلندية وسيبيريا في السلطات ، بالإضافة إلى التجميد وعمل الاستعدادات المختلفة.

اللفت الأسود الإيطالي

نوع إيطالي آخر من الملفوف يسمى "توسكانا السوداء". الاسم الثاني هو الديناصور ، بسبب قوامه ولونه غير العاديين. لون الملفوف "توسكان" هو الرمادي والأخضر ، والأوراق مستطيلة وطويلة ومغطاة بدرنات على السطح بالكامل. يصل طول أوراق البراز الأسود 60 سم... ينضج هذا التنوع في 60 يومًا.

طعم الكرنب الأسود الإيطالي مثل خليط بين اللفت والسبانخ

كرنب توسكانا الأسود مذاقه مثل خليط بين السبانخ والبروكلي. مثالي للسلطات. مثالي للحصاد لفصل الشتاء - للحفظ أو التجميد.

الأحمر الروسي

كالي هجين منتصف الموسم. يصل ارتفاع وردة الورقة 50-60 سم وتتكون من أوراق مجعدة رمادية وخضراء متموجة مع حدود منحوتة جميلة. الأوراق مغطاة بعروق قرمزية ، وعند تجميدها تكتسب صبغة قرمزية.

"كاليه روسية حمراء" ذات لون أخضر جميل مع عروق قرمزية

هذا الصنف مقاوم للبرد مثل نظرائه ، يتحمل حتى -18 درجة مئوية... إنه ينتمي إلى محاصيل النضج المبكرة ، وفترة النضج هي شهرين.

الصنف مثمر للغاية ، بأوراق حساسة وحلوة. يعتبر Red Russian Kale مثاليًا لصنع العصائر.

كيف نزرع؟

هل قررت أن تزرع اللفت ، لكنك لا تعرف كيف تفعل ذلك بشكل صحيح؟ في الواقع ، لا يوجد شيء معقد.

تزرع بذور الشتلات حوالي 6-7 أسابيع قبل نقلها إلى تربة غير محمية. عمق الزراعة - لا يزيد عن 1.5 سم ، والحموضة المثلى للتربة - 5.5-6.8. إذا لم تصل الحموضة إلى 5.5 ، يضاف السماد الحمضي ، إذا تجاوز 6.8 ، يخلط مع الكبريت. بالنسبة لإنبات البذور ، تكون درجة حرارة +5 درجة كافية ، ومع ذلك ، يتم تطوير البذور بشكل أكثر كفاءة عند +22 درجة. الفاصل الزمني بين البذور الفردية 8 سم.

يمكنك زرع الشتلات عندما يصل طولها إلى 10 سم ، وعادة ما تستغرق 4-5 أسابيع. التربة الموجودة في الموقع مخصبة مسبقًا. المسافة المفضلة بين الحفر 40 سم ، بالمناسبة يجب أن تكون الحفر عميقة - تصل إلى الأوراق الأولى. قم دائمًا بالزراعة بشكل عمودي على سطح التربة ، بغض النظر عن شكل نظام الجذر.

قواعد العناية

من أهم الشروط الري الوفير. يجب أن تكون التربة رطبة باستمرار - الماء يوميًا.

مساء افضل. قم بتسميد الملفوف الخاص بك كل 6 أسابيع خلال موسم النمو لجعله قويًا ولذيذًا.

يتم تغذية اللفت فقط بعد الري. إذا لاحظت أن الأوراق تتحول إلى اللون الأبيض أو بدأت في التعفن ، فقم بنشارة النباتات. إزالة الأوراق الذابلة.

لتحسين إمداد الجذور بالأكسجين بعد هطول الأمطار والري ، قم بفك التربة. Spud up من وقت لآخر. تذكر إزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب. للحماية من الأمراض ، يجب فحص الملفوف بانتظام بحثًا عن الأمراض والآفات. إذا وجدت أحدهما أو الآخر ، فحاول استخدام الأساليب الشعبية الفعالة جدًا ولكنها آمنة تمامًا.

رعاية النبات

لزراعة اللفت على الموقع دون أي مشاكل ، من الضروري إنشاء تربة خاصة ونظام مناخي. من أجل النمو النشط لكتلة النبات ، من المهم تزويد Kale بالتسميد والري الجيد. وإلا فإن أوراق الشجر تذبل في بداية الصيف ، ويصبح المحصول غير صالح للاستهلاك.

الري والتغذية

يتم الري والتغذية بانتظام. يتم ترطيب الغرسات 3 مرات على الأقل في الأسبوع ، ولكن خلال جفاف الصيف ، تتطلب المزروعات سقيًا يوميًا. لهذا الغرض ، يتم استخدام الماء النظيف والمستقر ، الذي تم تسخينه قليلاً لدرجة الحرارة المحيطة.سقي الملفوف من الجذر ، لكن الترطيب الدوري لأوراق البراز لا يمنع استخدامه ، وباستخدام معتدل ، سيكون له تأثير مفيد فقط على الحصاد.

تتم تغذية الغرسات كل 6 أسابيع ، حتى الأسبوع الأخير من الحصاد. لهذا الغرض ، يتم استخدام مجموعة متنوعة من الخلطات العضوية عالية القيمة الغذائية. الأكثر قبولًا من بينها هو محلول السماد (2 كجم لكل 10 لترات من الماء) ، والذي يتم ضخه دافئًا لمدة يوم تقريبًا. يمكنك استبداله بمحلول من روث البقر (1:10) أو روث الدجاج (1:15).

إرخاء التربة

يتم تفكيك التربة الموجودة تحت البراز بانتظام ، مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، وإجراء معالجة إضافية في اليوم التالي بعد الري المكثف أو هطول الأمطار. يعد هذا ضروريًا لتجنب تطور الأعشاب الضارة في الموقع ، والتي يمكن أن تمنع سمومها نمو وتطور الملفوف. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء الإجراء ، تكون التربة مشبعة بالأكسجين الحر ، مما له تأثير مفيد على نمو النبات. يتم تنفيذ الإجراء باستخدام أدوات البستنة القياسية (الرعام) ، على عمق لا يزيد عن 5-8 سم.

الأمراض والآفات

مع الالتزام الصارم بالزراعة الزراعية ، نادرًا ما تتأثر Kale بأي آفات وأمراض ، ولكن غالبًا ما يزال العديد من البستانيين يواجهون هذه المشكلة.

غالبًا ما يتأثر الملفوف:

• ساق سوداء
• النوبة.
• الصلبة.
• الفوم.
• المن.
• بق الفراش؛
• خنافس البراغيث
• عثة الملفوف.

لمنع تطور العدوى والآفات ، تتم معالجة الغرسات بمستحضرات حماية معقدة مرة واحدة في الشهر لأغراض وقائية.

في أغلب الأحيان ، يتم استخدام جميع أنواع العلاجات الشعبية لهذا الغرض ، من بينها الأكثر شيوعًا:

• الرش بتسريب البصل - 500 غرام من القشر لكل 3 لترات من الماء المغلي ؛
• علاج بنسبة 7 ٪ من الخل - يتم تحضيره من 1 لتر من الخل و 150 جم من فضلات الدجاج و 10 لترات من الماء ؛
• الغبار برماد الخشب أو غبار التبغ.

مهم! لا ينصح بمعالجة البراز بالمستحضرات الكيميائية - غالبًا ما يتم تعطيلها لفترة طويلة على سطح أوراق الشجر التي تشبع المحصول بمشتقات الانحلال السامة.