هل من الممكن أكل الفطر الصالح للأكل. الفطر السام دودي

يتزايد عدد جامعي الفطر كل عام ، وكذلك الحوادث المرتبطة باستهلاك الفطر السام وغير الصالح للأكل. إنهم قادرون تمامًا على استبدال اللحوم بشكل كبير في النظام الغذائي ، فهو بروتين نباتي غني بكمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. الفطر المختار ذاتيًا لذيذ وصحي واقتصادي. لكنها مفيدة فقط إذا كانت صالحة للأكل وتم جمعها وفقًا لجميع القواعد.

صالح للأكل وغير صالح للأكل وسام

يخضع تصنيف الكائنات الفطرية إلى فئات صالحة للأكل وغير صالحة للأكل وسامة. مع المواد السامة ، يكون كل شيء واضحًا ، وتكون قائمتهم أكثر استقرارًا ، لكن الخط الفاصل بين الصالح للأكل وغير الصالح للأكل هش للغاية. تعتبر بعض الأنواع التي لا تؤكل في بعض المناطق طعامًا شهيًا تقريبًا في مناطق أخرى. كما يقولون: "أنت فقط بحاجة إلى أن تكون قادرًا على طهيها". وتشمل هذه الأمواج ، والروسولا ، وفاليوي وبعض أنواع التجديف.

يمكنك أن تسمم حتى مع الفطر الصالح للأكل إذا أهملت قواعد الجمع.

اجراءات وقائية

كما تعلم ، يمكن للطفيليات أن تستقر في جسم أي شخص على الإطلاق. إذا لم تمنحهم فرصة للدخول إلى الجهاز الهضمي ، فيمكن تجنب المضاعفات دون بذل الكثير من الجهد.

للقيام بذلك ، يكفي في بعض الأحيان فقط مراعاة قواعد النظافة الشخصية بشكل منهجي.

كما يقدم الأطباء قائمة التوصيات التالية:

اغسل يديك قبل الأكل وبعد الخروج من الشارع بالصابون ،
لا تستهلك الماء من مصادر غير معروفة ،
دائما طهي الأسماك واللحوم ،
اغسل الفطر والمنتجات النباتية الأخرى جيدًا وأزل الطفيليات ،
لا تأكل السمك المملح قليلًا والنيء (خاصةً في النهر)
يجب ممارسة السباحة في المياه المفتوحة فقط في حالة عدم الشك ،
لا تقبل الحيوانات الأليفة ، افحصها بانتظام مع طبيب بيطري.
عند زيارة البلدان الغريبة ، انتبه إلى حماية المناطق المكشوفة من الجسم من الحشرات الماصة للدم.

حيث لا يمكنك اختيار الفطر الصالح للأكل

من المعروف أنه لا ينبغي بأي حال من الأحوال اختيار الفطر بالقرب من الطرق السريعة وبالقرب من المؤسسات الصناعية. ولكن في أي مسافة من مدخنة المصنع أو المصارف السامة التي يمكن تمزيقها ليس واضحًا تمامًا. ما هو تحت طبقة الطحالب والتربة غير معروف أيضًا. وهل من الممكن جمع الفطر المتضخم والديدان؟ لذلك ، في هذه الحرفة القديمة والرائعة ، هناك دائمًا نصيب من المخاطرة. غالبًا ما يكون جامعو الفطر ذوو الخبرة أكثر حرصًا وانتباهًا من المبتدئين الذين دخلوا الغابة للتو.

إجابات على الأسئلة الشائعة

غالبًا ما تصيب الطفيليات الفطريات ، بغض النظر عما إذا كانت صالحة للأكل للبشر أم لا. إن وجود الديدان في الفطر لا يجعلها خطرة على الإنسان ، ولا تؤثر على عملية الهضم بأي شكل من الأشكال.

يعتبر الفطر منتجًا فريدًا وصحيًا لا يحب الناس تناوله فقط ، ولكن أيضًا جميع سكان الغابات ، بما في ذلك الديدان. إنه لأمر مزعج أن نتعثر على فاكهة دودية ، إنه لأمر مؤسف أن نتخلص من "الحصاد" ، لكن هل من الممكن أكله؟ يعتقد جامعو الفطر المحترفون أنه من الممكن تناول الفطر الديدان ، والشيء الرئيسي هو تنظيف المنتج بشكل صحيح من اليرقات حتى لا يدخلوا في الطبق.

ما الفطر دودي

الديدان في الكائنات الفطرية هي يرقات أي ذبابة غابات. تحب الحشرات أن تضع بيضها على أجسام الغابات الجميلة ، لأن الرطوبة والغذاء والظل ظروف مثالية لتكاثرها.علاوة على ذلك ، فإن علاقتهم مفيدة للطرفين. تساعد الديدان على نشر الجراثيم في التربة ، وبالتالي زيادة الفطريات وتساعد على زيادة الغلة في المستقبل.

يتساءل الكثير من الناس عما إذا كان الفطر السام دوديًا. هناك رأي مفاده أن لا. هذا صحيح جزئيا. لذلك ، على سبيل المثال ، لا توجد الديدان في ضفدع شاحب أو ذبابة غاريق. ومع ذلك ، فإن سمية الأفراد السامين مختلفة ، وبالتالي فإن احتمال تأثرهم بالديدان الفطرية موجود.

هناك أيضًا أنواع صالحة للأكل ولذيذة وصحية جدًا لا تكون دودية أبدًا. هذه شانتيريل ، يتم قليها حتى بدون معالجة حرارية أولية ، فهي تحتوي على تركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن ، وهي مضاد حيوي طبيعي ، وعلى الرغم من ذلك ، يتخطى الذباب والبعوض ذلك.

غالبًا ما تصيب الديدان الأبيض ، البوليطس ، الفطر ، الروسولا ، البوليطس ، فطر الحليب. الديدان أقل شيوعًا في عيش الغراب وفطر الحور والصفوف الرمادية والأرجوانية وفطر المحار. هناك استنتاج واحد فقط: عدد عيش الغراب في الخريف أقل منه في الصيف. يبدو أن درجة الحرارة الباردة غير مريحة لتكاثر الذباب والبعوض.

علاج

إذا قرر الطبيب أن المريض يعاني من طفيليات ، فيجب البدء فورًا في العلاج بعوامل محددة. تعطى الأفضلية للعلاج المعقد من أجل الجمع بين الخصائص الإيجابية للعديد من الأدوية.

لذلك ، أولاً ، يتم استخدام الأدوية التي تضعف الديدان ، ويمكن أن تكون هذه الأموال تعتمد على Levamisole (Dekaris). بعد بضعة أيام ، يتم وصف دواء آخر للديدان ، يمكن أن يكون Nemozole أو Vermox.

تصاب الطفيليات بالجسم بالشلل بعد استخدام وسائل خاصة. هذا التأثير يؤدي في النهاية إلى موت الديدان. يصف الطبيب الأدوية وفقًا لتقديره الخاص ، بناءً على الصورة السريرية الموجودة. تبدو قائمة الأدوية التي تستخدم غالبًا لعلاج داء الديدان الطفيلية كما يلي:

بيلتريسيد مع المادة الفعالة برازيكوانتيل. العلاج يسبب تصلب العضلات ويصاب الطفيليات بالشلل ،
يحفز Vormil و Nemozol العمليات الكيميائية الحيوية التي لا رجعة فيها في الديدان الطفيلية ،
Decaris أو Levamisole - يعطل العامل عمليات تبادل الطاقة للطفيليات ،
Helmintox و Nemocid لهما تأثير مشل ،
يزيل Vermox أو Mebendazole تخليق الخلايا وتبادل الطاقة للديدان.

يستخدم العلاج الإضافي أيضًا:

المواد الماصة: Enterosgel ، الكربون المنشط. الأدوية تزيل النفايات السامة من الديدان الموجودة في الجسم ،
عوامل الأعراض: مسكنات الآلام ومضادات الأرجية. ضروري للقضاء على الأعراض المصاحبة ،
يشار إلى استخدام البروبيوتيك لاستعادة البكتيريا المعوية.

عادة ما يتم التسامح مع هذه الأموال من قبل الناس من أي عمر. كما ينصحون أيضًا لأغراض الوقاية. الرضاعة والحمل مؤشرات خاصة للعلاج تحت إشراف طبي حصري.

يجب الانتباه إلى استبعاد احتمال إعادة الإصابة. في جسم الإنسان ، ستخرج الديدان والبيض الموجودة باستمرار ، لذلك يجب تغيير الملابس الداخلية والفراش باستمرار.

يقدم الطب حاليًا بعض طرق العلاج بيلكارستن ، على سبيل المثال ، العلاج القائم على اهتزازات الرنين الحيوي للكائنات الحية.

هل من الممكن أكل الفطر الدودي

أما بالنسبة للهدايا الدودية للغابة ، فإن آراء الخبراء تختلف. بعض الناس ، لأسباب نفسية بحتة ، لا يستطيعون ببساطة وضع فطر مع ديدان في سلة. لكن أولئك الذين يعتبر التجمع بالنسبة لهم عملاً لا يحتقرون أن يكونوا دوديين ، خاصة إذا جفتهم ، فلن يكون هناك شيء ملحوظ على الإطلاق

في بعض الحالات ، يجب عدم تناول الفطر الدودي:

كقاعدة عامة ، تصيب الديدان الكائنات الحية القديمة والمتضخمة ، والتي تشكل خطورة مضاعفة عند جمعها ؛
غير صالح للأكل لا يعني السامة.يمكن أن تكون مريرة ، لا طعم لها للبشر ، ولكن ليس للدودة. لذلك ، من المستحيل بشكل قاطع جمع عيش الغراب غير المألوف ؛
دودة إلى دودة - الخلاف ، الديدان السلكية الكبيرة ، يرقات الخنافس يمكن أن تلحق الضرر بالساق دون التأثير على الغطاء. العديد من الديدان الصغيرة تجعل الجسم الثمر غير صالح للاستعمال.

إن وجود الديدان في الفطريات لا يجعلها غير صالحة للأكل. يمكننا القول أن كل شيء يعتمد على عددهم. من الصعب رفض وترك الرجال الوسيمين في الغابة - أبيض أو بوليتوس - لمجرد وجود ثقوب دودية صغيرة على أرجلهم. عادةً ما يقوم جامعو الفطر فورًا في الغابة بفحص الكأس بحثًا عن دودة. يجب التخلص من شيء ما ، يجب قطع شيء ما. إذا تم الاحتفاظ بالعينات المصابة لعدة ساعات في نفس السلة مع العينات النظيفة ، فسوف تزحف الديدان عليها بسرعة ، ولن تبقى عينات جيدة.

قواعد الجمع والمعالجة

يمكن العثور على اليرقات في أي جزء من الجسم الثمر ، لذلك حتى لو لم يكن هناك ممرات أو ثقوب في الساق ، يمكن أن تكون في غطاء الفطر. تأكل الطفيليات لب الفاكهة بسرعة كبيرة ، لذلك من الأفضل قطع الأجزاء المصابة باليرقات مباشرة في الغابة.

السكين الحاد مثالي لهذا. يوصى أيضًا بوضع الثمار الدودية بشكل منفصل عن العينات "النظيفة" ، وإلا فإن عدد الثمار المصابة بالطفيل سيصبح أكبر بكثير مما كان عليه في وقت الجمع.

قد تكون مهتمًا بـ:

زراعة فطر بورسيني على حافة النافذة في المنزل (15 صورة) الفطر منتج شائع تستخدمه ربات البيوت لإعداد الأطباق المختلفة. في أغلب الأحيان ... قراءة المزيد ...

لا يُنصح بأخذ الجنين المصاب بعمق إلى المنزل فحسب ، بل يُنصح أيضًا بإلقائه بعيدًا. من الأفضل وخزه على أقرب غصين ، حتى يجف ويصبح طعامًا شهيًا للسناجب وسكان الغابات الآخرين في موسم البرد.

النصيحة!

لإزالة الطفيليات من الجنين يجب نقعه في ماء شديد الملوحة. يكفي الاحتفاظ بها في المحلول لمدة 3-4 ساعات. تحت تأثير الملح ، تبدأ اليرقات في ترك اللب على عجل. ومع ذلك ، للحصول على علاج أكثر فعالية ضد الطفيليات ، يوصى بتقطيع الفطر إلى قطع كبيرة. بعد إزالة المخلوقات غير السارة من "الحصاد" وغسله جيدًا ، يمكنك المتابعة إلى المعالجة الحرارية والطهي.

يمكنك أيضًا تجفيف "المحصول" ، لأنه تحت تأثير الحرارة ، تترك الطفيليات لب الفاكهة بنجاح. قبل الطهي ، يجب أيضًا شطف الفطر المجفف جيدًا.

كيف لطهي الفطر دودي

إذا كانت الثقوب الدودية الصغيرة لا تسبب الاشمئزاز أو تفسد شهيتك ، فيمكن أكلها. هناك عدة طرق مجربة لتطهير الفطريات من الطفيليات:

عند الوصول إلى المنزل ، يجب فرز الفطر وتقطيعه وتنظيفه من الحطام ، ويجب تقطيع الفطر الكبير إلى أربعة أجزاء وملء بمحلول ملحي (لكل لتر من الماء - ملعقة كبيرة من الملح). ينقع في المحلول الملحي لمدة ساعتين ، ثم يشطف جيدًا ويغلي ؛
يجب عدم وضع الفطر المراد تجفيفه على صفيحة خبز ، ولكن على رف سلكي. عندما تجف ، ستنسكب كل اليرقات منها ؛
في الدقائق الأولى من غليان مرق الفطر ، ترتفع الديدان المتبقية مع الرغوة. قلل الحرارة وقم بإزالة هذه الرغوة بعناية.

في فئة منفصلة من الديدان ، يجدر تسليط الضوء على يرقات العثة ، التي تعشق الفطر المجفف وتبدأ بالفعل في المنزل إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح. طريقة مجربة للتعامل معها هي رش الفطريات الجافة بالفلفل الأسود المر. قبل الطهي ، سيتم شطفها ، لكن العثة لن تلمسها.

هناك قاعدة غير معلن عنها في الغابة أثناء الحصاد: إذا كان الفطر لا يناسبك وفقًا لبعض المعايير (ربما يكون قديمًا جدًا أو فاسدًا أو دوديًا) ، فلن تحتاج إلى التخلص منه. يجب وضع القبعة بعناية مع إزالة الجراثيم. ربما يكون هذا هو تكوين فطيرة جديدة ، وستقوم بواجبك لزيادة عدد الفطر الصالح للأكل.للأسباب نفسها ، لا يجب أبدًا ركل غاريق الذباب والضفادع الشاحبة ، مما يساهم في تكاثرها.

تم النشر في 16/03/2018 بواسطة samsonmain ونشرها تحت Edible. احفظ الرابط الثابت.

أين تبحث عن فطر Psilocybe شبه الرمح: أماكن النمو

وصفات للطبخ والتخليل بالعسل agarics لفصل الشتاء

الفطر ، أو تاريخ التسمم

كل عام في جمهورية التشيك ، يعاني حوالي 350-400 شخص من التسمم بالفطر. لمنع حدوث ذلك مع فيق ، يجب أن تسترشد بالمعلومات التالية.

شائعة شائعة

الفطر مخلوقات غامضة لم يستكشفها العلماء بعد. يكفي أن نقول إن السم الموجود فيها غالبًا ما يصيب البشر فقط ، ويظل غير ضار بالحشرات والحيوانات. بالإضافة إلى ذلك ، لم يتم بعد تحديد ما يرتبط بقدرة الفطريات على إنتاج السموم. الرأي السائد للخبراء هو ببساطة أحد الآثار الجانبية لعملية التمثيل الغذائي للفطر.

ومع ذلك ، يظل الفطر أحد الرواد في عالم السموم. على سبيل المثال ، يحتوي مسند الضفدع الشاحب الشاحب السمعة على السم الأماتين. "رشة من هذا السم (حرفيا على طرف السكين - 0.5 جم) ستكون كافية لتسمم 100000 فأر. إذا وضعناهم في سلسلة واحدة ، فسيكون طولها 18 كم ، أي حوالي 4.5 ساعات بوتيرة عسكرية "- هذا الاقتباس من مسرحية يارا تسيمرمان ليس خيالًا ، بل حقيقة خالصة. في الوقت نفسه ، تبدو "سيدة" الفطر الخطيرة في شبابها كبطلة.

الفطر

أدى الجهل بالمعلومات الدقيقة عن الفطر السام والصالح للأكل إلى ظهور عدد من المعتقدات الشائعة. لذلك ، هناك العديد من "القواعد" التي يمكن من خلالها تحديد ما إذا كان الفطر سامًا أمامك أم لا. يجادل علماء الفطريات - العلماء الذين يدرسون عالم الفطر - بأن كل هذه القوانين خاطئة تمامًا.

الفطر السام ليس دوديًا أو لدغه الحشرات. غير صحيح! تختلف عملية التمثيل الغذائي للديدان والحشرات عن البشر ، وبالتالي فهي غالبًا غير حساسة تمامًا لسموم الفطر.

عن طريق المعالجة الحرارية للفطر ، أي بعد تحضيره ، يمكنك تحييد السم الموجود فيه. تنطبق القاعدة فقط على بعض أنواع الفطر السام قليلاً: ryadovka ذو الأرجل الليلك ، والبلوط البني الزيتوني ، والأمانيتا الوردي الرمادي ، وما إلى ذلك. تحتوي بقية الفطر السام على سموم مقاومة لدرجات الحرارة العالية ، وبالتالي لا يمكن أن تكون تحييده "بالغليان.

الفطر السام ذو ألوان زاهية. يمكن قول الشيء نفسه عن غاريق الذبابة الحمراء غير المؤذي تقريبًا ، في حين أن الذبابة القاتلة ذات الرائحة الكريهة هي من اللون الأبيض المعتاد.

تتحول الفضة إلى اللون الأسود عند ملامستها للفطر السام. لا يسبب أي من سموم الفطر المعروفة مثل هذا التفاعل الكيميائي.

بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن تمييز الفطر القاتل عن طريق الذوق. اعترف بعض المصابين بالتسمم أن العينات التي أصابت معدتهم وكليتهم كانت مجرد تجربة طهي مذهلة. قال جامعو الفطر الذين نجوا من الاجتماع مع الضفدع الشاحب أنه أفضل طبق في حياتهم. لذلك ، يجب ألا تجرب فطرًا غير معروف!

نصائح من ذوي الخبرة

يقدم أخصائيو الفطريات التشيكيون بعض النصائح الأساسية التي يجب اتباعها عند قطف الفطر. إنها لا تستند إلى الأساطير الشعبية ، بل على المنطق والعلم.

من عندخذ فقط ما تعرفه. يمكنك بالطبع أخذ أطلس الفطر معك إلى الغابة. لكن هذا لن يريحك من الشكوك ، لأنه في بعض الأحيان يكون الفطر في مرحلة نمو مختلفة عن الصور الموجودة في الكتاب ، أو قد يكون مشابهًا لما تقرأ عنه. من الأفضل عدم تناول الفطر إذا لم تكن متأكدًا من ملاءمته.

بيجب إطعام العينات الصغيرة فقط. قد يبدو المزيد من الفطر "الناضج" جيدًا ، لكن بداخله بدأ بالفعل في التحلل.

في ضع في سلة فقط تلك الفطر الذي لم يتم اختباره بواسطة الحشرات أو الديدان وغير مشبع بالماء. تجدر الإشارة إلى أن التعفن يحدث بالفعل في عيش الغراب الذي عضته الحشرات أو مملوء بالماء.

هإذا انتهكت فجأة القاعدة رقم 1 وقررت إحضار فطر مشكوك فيه إلى المنزل ، فلا تقطعه ، ولكن قم بإزالته بعناية من الأرض. غالبًا ما ترى في الجذور "تنورة" أو علامات مميزة أخرى للفطر السام.

حولتنظيف الفطر مباشرة في الغابة. يتعلق الأمر بإزالة الأوراق والمخاط وما إلى ذلك.

إلمن الأفضل وضع الفطر في سلة. هناك لن يتجعدوا أو يختنقوا.

حلا تطبخ الفطر مرتين. على عكس الأطعمة الأخرى ، يمكن أن يؤدي تسخين الفطر أو إعادة سلقه إلى مشاكل في المعدة أو حتى التسمم.

حلا تقطف عيش الغراب من الطرق والمصانع والمناجم. هناك قد تكون مليئة بالسموم من الخارج. العناصر المشعة ليست مستبعدة.

هإذا لم تكن على دراية جيدة بالفطر ، فمن الأفضل شرائه من السوق أو في المتجر. الآن على الرفوف ، لا يمكنك العثور على فطر الفطر فحسب ، بل يمكنك أيضًا العثور على فطر الفطر الأبيض والعسل. بالمناسبة ، من المرجح أن تجد عيش الغراب الصديق للبيئة أكثر مما إذا كنت تتبعه في الغابة.

الفطر المخادع

يوجد في غابات جمهورية التشيك العديد من الفطر غير المألوف لدى الشعب الروسي. بعضها سام ويتنكر على أنه فطر غير ضار وحتى مشهور. هنا زوجان من هؤلاء "الجواسيس".

صف الكبريت (?ir؟ vka s؟ ro؟ lut؟، داء المشعرات الكبريت)... من السهل الخلط بين عائلة من هذا الفطر ، منتشرة بشكل رائع على الطحالب. يبلغ قطر الغطاء القريب من صف الكبريت 3-8 سم ، محدبًا أولاً ، ثم يسجد ، متكتل قليلاً ، رقيق اللحم ، أصفر كبريتي ، مصفر أو بني في المنتصف ، وأحيانًا متقشرة.

يبلغ طول الساق 5-10 سم وقطرها حوالي 1 سم ، وهي أسطوانية أو متسعة نحو القاعدة ، صلبة ، مصنوعة ، مجوفة أحيانًا ، صفراء كبريتية ، بنية ليفية. الصفائح نادرة ، سميكة ، صفراء كبريتية ، خضراء-صفراء. يمكن تمييزه عن شانتيريل برائحته: يحتوي ryadovka على "رائحة" كبريتيد الهيدروجين غير سارة.

حرق روسولا (حolubinka vrhavka ، Russula emetica). يكون الغطاء محدبًا أولاً ، ثم مسطحًا ، وأحيانًا على شكل قمع في المنتصف ، وقطره 5-9 سم ، مع جلد مقشر ، محمر ، أحمر فاتح أو أحمر. حافة الغطاء مضلعة ، مملة ، اللحم أبيض ، وردي تحت الجلد ، هش ، بطعم لاذع ومر ورائحة فاكهية.

دائمًا ما تكون الأطباق بيضاء ، ملتصقة بالساق ، صفراء في الفطر القديم. الجذع أبيض ، في بعض الأماكن وردي ، أسطواني. تشكل الفطريات الفطرية مع الأشجار الصنوبرية والمتساقطة. يمكنك التعرف عليه من خلال هيكله الإسفنجي. اقطع قطعة من ساقك ، وإذا لم تنفصل إلى ألياف ، يكون أمامك روسولا محترقة.

يحد Galerina (؟ Epi؟ Atka jehli؟ Nanov؟، Galerina marginata)... إنه ينتمي إلى الفطر السام القاتل ويحتوي على سم مشابه لسموم الضفدع الشاحب. يصل قطر الغطاء إلى حجم من 1.7 إلى 4 سم ، ويبدأ الغطاء محدبًا وأحيانًا مخروطي الشكل ، مع حواف منحنية للداخل مقابل الصفائح. عندما ينمو الغطاء ويتوسع ، يصبح أكثر تسطيحًا ، وأحيانًا يظهر عمود صغير في المنتصف ، والذي يمكن أن يبرز بشكل ملحوظ من سطح الغطاء.

كقاعدة عامة ، تظهر حلقة غشاء محددة جيدًا على أرجل العينات الصغيرة ، ولكن غالبًا ما تختفي مع تقدم العمر. في الأجسام الثمرية القديمة ، تكون القبعات مسطحة ، واللوحات والأرجل بنية اللون. Galerina هو "فطر بني صغير" نموذجي - فئة تشمل جميع أنواع الفطر البني الصغير الذي يصعب اكتشافه والذي يمكن الخلط بينه وبين عيش الغراب الصالح للأكل (مثل فطر الزبدة أو فطر العسل). غالبًا ما ينمو على جذوع الأشجار المتساقطة.

فطر جال (H؟ Ib؟ Lu؟ N؟ K، Tylopilus felleus)... ويسمى أيضا الأبيض الكاذب. يبلغ قطر القبعة 4-10 (15) سم ، محدب ، على شكل وسادة ، جاف ، محتلم قليلاً ، لاحقًا - ناعم ، أصفر-بني ، رمادي-مغرة ، وغالبًا ما يكون بني كستنائي. يبلغ طول الساق 3-7 سم وقطرها 1-3 سم ، منتفخة ، مرققة ، اتسعت نحو القاعدة ، مغرة صفراء ، أغمق في الأسفل ، بنمط شبكي بني بني أو ببساطة مع قشور ليفية بنية.

يكون اللب سمينًا ، صلبًا أو ناعمًا ، أبيض ، عديم الرائحة ، ذو طعم مرير أو مذاق لاذع ، وردي قليلاً عند القطع ، تقريبًا لا يكون ديدانًا. من المثير للدهشة أن هذا الفطر ، الذي يمكن أن يسبب تسممًا خفيفًا عند تناوله ، في شكل جاف يمكن أن يكون أساسًا لطب المعدة.

أولغا أوفشارينكو

نشرت في جريدة "براغ تلغراف" العدد 36

كيف تقدم الاسعافات الاولية في حالة التسمم؟

في حالة حدوث تسمم ، فأنت بحاجة إلى زيارة الطبيب في أسرع وقت ممكن. قبل وصول سيارة الإسعاف ، يوصى بشرب المزيد من السوائل والحليب والماء بكمية صغيرة من برمنجنات البوتاسيوم أو المملح. يمكنك غسل المعدة والحث على التقيؤ الاصطناعي عدة مرات. من الأفضل أن تتخذ وضعًا أفقيًا. يمكنك وضع ضمادة مبللة بالماء البارد على جبهتك ، لكن يمكنك تدفئة ساقيك ومعدتك بضمادة تدفئة أو بطانية. يجب أن يكون هناك شخص لم يأكل الفطر بالقرب من الضحية ، حتى إذا فقد المريض وعيه ، أعطه شم النشادر. في حالة التسمم ، لا يمكن للضحية أن تكون فاقدًا للوعي لفترة طويلة ، وإلا فقد يقع في غيبوبة.

يجب ألا تذهب إلى الغابة بحثًا عن عيش الغراب دون معرفة تصنيفها وما تبدو عليه العينات الصالحة للأكل والسامة. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تأخذ الأطفال معك في رحلة صيد هادئة ، لأنهم لا يستطيعون فقط التقاط فطر سام ، ولكن أيضًا لديهم الوقت للعقه أو عضه قليلاً. الفطر الصالح للأكل له نظائر ، فطر العلجوم ، التي لها اختلافات صغيرة ، دون معرفة أي منها ، يمكنك بسهولة ارتكاب خطأ في اختيارك.

إجابات على الأسئلة الشائعة

غالبًا ما تصيب الطفيليات الفطريات ، بغض النظر عما إذا كانت صالحة للأكل للبشر أم لا. إن وجود الديدان في الفطر لا يجعلها خطرة على الإنسان ولا تؤثر على عملية الهضم بأي شكل من الأشكال.

يتناول الطعام

لا يسبب الفطر الدودي تسممًا ، على عكس جسم الفاكهة السام أو غير الصالح للأكل. عادة ما تتأثر العينات القديمة المتضخمة بهذه الآفات. لكن هذه تفقد مذاقها ، فاللب صلب أو رخو للغاية برائحة كريهة. إذا كنت تأكل مثل هذه العينة ، فسوف يؤدي ذلك إلى عسر الهضم وتسمم الجسم.

إذا كان منتقي الفطر يحتوي على بوليتوس مدلل ، بوليتوس ، يمكن للزيت في يد منتقي الفطر ، فإن الأمر يستحق بذل القليل من الجهد وإعداده للاستخدام. لهذا ، يتم تقطيع جسم الفاكهة إلى قطع كبيرة وسكبها بمحلول من الماء المالح. بعد 2-3 ساعات ، عندما تظهر الآفات ، يتم إخراج الفطر من المحلول. في هذه الحالة لا يتم تصريف الماء حتى لا تترك الآفات في قاع الأطباق. ثم يتم غسلها وتجفيفها وتحضيرها للاستخدام بالطريقة المختارة.

فطر دودي

نصائح مفيدة حول ما يجب فعله مع فطر البورسيني الدودي

تعمل الديدان مثل الفئران من السفينة. فطر أبيض.

كيفية الإزالة بالنقع

يجدر التخلص من الديدان الموجودة في الفطر فور جمعها. للقيام بذلك ، يجب تقطيعهم إلى قطع كبيرة. أولاً ، يتم قطع الساق من الجسم ، وإزالة الطبقة الأنبوبية الموجودة في الغطاء ، وتنقسم الساق إلى نصفين. توضع الأجزاء في ماء بارد ومملح لعدة ساعات. للحصول على 5 لترات من الماء ، يجب أن تأخذ كوبًا واحدًا من الملح.

نقترح عليك أن تتعرف على هل من الممكن أن تصاب بفطر من شخص آخر

الشيء الرئيسي عند النقع هو عدم الإفراط في ملوحة الماء. إذا كان الماء مالحًا جدًا ، تموت الديدان وتبقى في الداخل.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الأنواع المختلفة من الفطر لها كثافة مختلفة. خصوصية تحضير عيش الغراب البورشيني للاستخدام هو أنه يجب حفظه في الماء لفترة أطول من الباقي - 3-4 ساعات. يجب أن يظل فطر اللبن في الماء لمدة 24 ساعة على الأقل. يمكن الاحتفاظ بروسولا والخنازير لبضع ساعات.

إذا كانت الديدان تأكل جزءًا صغيرًا فقط من الجسم ، فيمكنك ببساطة قطع الجزء التالف بسكين. الشيء الرئيسي هو أن الجنين لا تظهر عليه علامات التحلل. يمكن أن يقلى الفطر المقشر ، مخلل ، مسلوق ، مملح.