ثلاثة أسباب رئيسية لتلف العنب أثناء التخزين

عنب المائدة محصول مفضل للعديد من المزارعين. إن تناول العنب الطازج صحي للغاية ، ولكن كيف تحافظ عليه لفترة أطول؟

يقول Carlos H. Crisosto من قسم علوم النبات في جامعة كاليفورنيا في ديفيس: "تختلف مدة الصلاحية باختلاف أنواع عنب المائدة وتتأثر بشكل كبير بتنظيم درجة الحرارة وقابلية الصنف للتحلل". "كما أن عوامل مثل الحالة الفسيولوجية للتوت والأمراض لها تأثير كبير."

العنب لا يكتسب السكر فما السبب؟ الحصرم.

حتى مع مزارعي العنب ذوي الخبرة ، يحدث أن ينتهي الموسم ، ولا تزال هناك عناقيد غير ناضجة على الكرمة. ما هو السبب ، وكيفية تجنب ذلك في المستقبل وماذا تفعل مع التوت غير الناضج في الوقت الحاضر؟ دعنا نحاول معرفة ذلك.
هناك عدة أسباب لعدم توفر الوقت الكافي للتوت للنضج. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كل منها.

تم اختيار الصنف دون مراعاة ظروف النمو

قبل زراعة أي صنف ، من الضروري توضيح ما إذا كان هذا الصنف مناسبًا للنمو في هذه المنطقة من حيث النضج والظروف المناخية. يحدث أن الكرمة ليس لديها ما يكفي من الوقت والطقس الدافئ لتنضج تمامًا.

خلال فترة زراعة العنب ، فإن العامل الأكثر أهمية الذي يؤثر على محصول ومذاق الثمرة هو نظام درجة الحرارة. بقدر ما تكون درجة حرارة الهواء والتربة مناسبة ، فإن المحصول الناتج سيكون منتجًا في النهاية. تؤثر الانحرافات عن القواعد المسموح بها سلبًا على نمو ونضج التوت.

في المناطق الشمالية ، يستخدم مزارعو الكروم عددًا من التقنيات التي يمكن خلال فترة الإزهار رفع درجة الحرارة بمقدار عشر درجات بسبب التراكم.

تتمثل إحدى هذه الأساليب في زرع الكروم ضد الأسوار المبنية من الطوب أو جدران المنازل الواقعة على الجانب الجنوبي. يكمن السر في حقيقة أنه خلال النهار يسخن البناء جيدًا في الشمس ، وفي الليل ينبعث الحرارة تدريجيًا إلى الكروم.

طريقة أخرى لرفع درجة الحرارة هي استخدام مواد التغطية السوداء ، والتي توضع بين صفوف وشجيرات العنب. انتشر استخدام الحجارة السوداء تحت الأدغال. كل هذه المواد تعمل كنوع من مراكم الحرارة.

لدى مزارعي الكروم في المناطق الشمالية تطوراتهم الخاصة. يستخدمون أكياسًا سوداء كبيرة ومتينة مملوءة بالماء الساخن. يمكن لمثل هذه الأكياس ، الموضوعة بين صفوف العنب على كلا الجانبين ، أن ترفع درجة حرارة التربة والهواء بمقدار 5 درجات.

يمكن أن تتسبب درجات الحرارة العالية جدًا في تأخر العنب عن فترة النضج. درجة الحرارة المثلى لنضج العنب هي 26-29 درجة. إذا ارتفعت درجة الحرارة بشكل كبير إلى 40 درجة ، فإن جميع العمليات الحيوية للكرمة تصبح أبطأ ، ومع زيادة قوية ، تظهر الحروق على الأوراق والفواكه.

بالإضافة إلى ذلك ، إذا تجاوزت درجة الحرارة في وقت الإزهار 30 درجة ، فإن حبوب اللقاح تصبح معقمة وغير مناسبة للإخصاب.

إثقال الكرمة بالفاكهة

يمكن أن يكون هذا هو السبب الثاني لعدم نضج المحصول.عندما يكون هناك عدد أكبر من مبيض الفاكهة على الكرمة مما هو قادر على توفير العناصر الدقيقة اللازمة ، يتم ملاحظة هذه المشكلة. هذا ينطبق على أصناف العنب.

تحتاج هذه الأصناف إلى تطبيع الفاكهة. إذا لم تفي بتقنين الثمار ، فلن يصل الحصاد إلى مرحلة النضج فحسب ، بل سيحدث استنفاد الأدغال لاحقًا ، ولن يتم تحضير النبات لفصل الشتاء.

لا تستطيع بعض الأصناف التعامل مع عدد كبير من التوت على الكرمة ، لذا يجب إزالتها.

الآفات والأمراض

يمكن أن تكون أيضًا سببًا آخر لسوء نضج الثمار. في الأمراض ، تتأثر الكتلة الخضراء للأدغال بشكل رئيسي.

في هذه الحالة ، تبدأ الأوراق المريضة في الجفاف والتساقط. يؤدي فقدان الكتلة الخضراء إلى حقيقة أن عملية التمثيل الضوئي تتباطأ. في الوقت نفسه ، يتم إنتاج كمية صغيرة جدًا من العناصر الغذائية ، مما يؤدي إلى إبطاء نمو البراعم ، وبالتالي ، تتأخر فترة نضج الثمار.

النيتروجين الزائد

مع التخصيب الوفير بالنيتروجين ، تتطور البراعم ونظام الجذر للأدغال بسرعة. هذا يقلل من عدد الثمار ، وتتأخر فترة نضج الثمار وتتدهور استساغة الثمار.

نباتات الحشائش

يمكن أن تتسبب أيضًا في ضعف نضج الثمار. تحديد وجودهم سهل. تبدأ الكروم في تشابك الأعشاب واستخراج كل العصائر منها. من الضروري إزالة الأعشاب الضارة بانتظام ، والتي تجذب العناصر الغذائية من التربة وتحد من وصول أشعة الشمس إلى الثمار.

العنب المتضخم غير قادر على إنضاج التوت بمفرده

مطاردة

المطاردة إحدى طرق تسريع نضج الكرمة. هذا الإجراء هو إزالة قمم البراعم التي نمت حتى 1.5 متر. بعد التقليم ، يبدأ الإمداد النشط بالمغذيات الدقيقة في الجزء البالغ من الأدغال. هذا يؤدي إلى تقشير الكرمة ، مما يساعد على البقاء على قيد الحياة بنجاح في فصل الشتاء.

المطاردة تسرع من نضج العنب

تنظيم الحصاد: كيف ومتى تستخدم

يمكن تطبيع كمية المحصول قبل بداية فترة الإزهار. من الضروري إجراء تقييم بصري لعدد النورات على البراعم الفردية. ثم يجب إزالة عدد معين من النورات كليًا أو جزئيًا. إذا تم تنفيذ هذا الإجراء مبكرًا ، فستذهب جميع العناصر الغذائية إلى المجموعات اليسرى.

لن تهدر الأدغال طاقة إضافية على العناقيد ، والتي سيتعين إزالتها لاحقًا.

يوصى بهذا الإجراء إذا كانت الشجيرات تؤتي ثمارها لعدة سنوات وتعطي عائدًا ثابتًا بنفس القدر. إذا كانت الأدغال صغيرة ، فسيتم تنفيذ هذا الإجراء بعد فترة الإزهار ، عندما تكون نتيجة التلقيح واضحة بالفعل ، ويمكنك رؤية الفرشاة المشكلة.

سيكون الحل التالي أكثر منطقية:

• على كرمة بالغة ، قم بإجراء التطبيع المبكر أثناء تكوين النورات ؛
• لكرمة أصغر سنا ، تطبيع في نهاية فترة الإزهار ، عندما تكون النتيجة مرئية بصريًا.

• على أصناف المائدة ذات المواقد الكبيرة ، حيث تزيد كتلة كل فرشاة عن 750 جرامًا ، اترك فرشاة واحدة للتصوير ؛
• بالنسبة لأصناف المائدة التي يبلغ وزن فرشاةها 500 جرام ، يتم ترك فرشتين في لقطة واحدة ؛
• في الأصناف التقنية ، حيث يبلغ وزن الفرشاة 210 جرام ، يتم وضع 3-4 فرش جانبًا في لقطة واحدة ؛
• على الأصناف التي تزيد فيها كتلة الفرشاة عن 1500 جرام ، تُترك فرشاة واحدة للتصوير ، وفي كل فرشاة ثالثة ، تتم إزالة جميع المجموعات.

تطبيع العنب ضروري ببساطة للنضج الناجح لجميع العناقيد.

فوائد اليود

يزيد اليود من محتوى السكر في التوت

يعتبر Pharmayod أو أي نوع آخر من اليود مطهرًا قويًا لا يحمي النبات فحسب ، بل يساعده أيضًا على النمو. بعد رش العنب باليود يحدث الآتي:

• يتم إثراء التوت باليود - عند تناوله نيئًا ، يستهلك الشخص مكونًا مهمًا من أجل الأداء السليم للغدة الدرقية ؛
• يزيد محتوى السكر في التوت ؛
• يحسن من جودة القشرة التي لا تتشقق حتى أثناء هطول الأمطار الغزيرة.

ينمو العنب بشكل أسرع بعد المعالجة. إذا تم إجراء الوقاية في الربيع ، فإن الكرم لا يعاني من أمراض المحاصيل البستانية المجاورة. مثل هذه الأحداث مناسبة لكل من الكروم الصغيرة والنباتات البالغة.

النضج في البولي

إحدى الطرق الحديثة لحل هذه المشكلة هي طريقة بناء الملاجئ المصنوعة من البولي كربونات ، حيث تنضج الكروم غير الناضجة في فترة الخريف. جوهر هذه الطريقة هو كما يلي:

• من الضروري حفر خندق وتغطية الجزء السفلي بالبولي كربونات ؛
• تقليم البراعم الرقيقة.
• ضع الكرمة في خندق وقم بتغطيتها من فوق بورقة من البولي كربونات.

يخلق هذا التصميم تأثيرًا للاحتباس الحراري في الداخل ويحتفظ بدرجة حرارة عالية لفترة طويلة. هذا يسمح للكرمة أن تنضج بالكامل. إذا لم يكن البولي كربونات متاحًا ، فيمكن استخدام البولي إيثيلين الأسود.

ما الذي قد يزعج الطفل؟

غالبًا ما يكون اليود الزائد في جسم الطفل مصحوبًا بأعراض معينة. بالإضافة إلى رائحة الفم الكريهة الحادة ، قد ينزعج الطفل من:

• حرق الحلق أو الألم.
• اضطراب الأمعاء
• فم جاف؛
• الغثيان والدوخة.

ينصح الأطباء الآباء بفحص تجويف الفم لدى الطفل. إذا أصبح ظل الغشاء المخاطي غامقًا ، فهذا سبب لزيارة الطبيب.

طعم اليود في الفم مصحوب بجفاف ومرارة (صور أطفال لحسن الحظ لا)

استخدام العنب غير الناضج

لا تتسرع في التخلص من عناقيد العنب غير الناضجة بالبذور. يمكن استخدامها على نطاق واسع وعمل العديد من الفراغات في المنزل:

• تحضير النبيذ
• طهي المربى أو المعلبات ؛
• ورطة؛
• تحضير الصلصة
• اغلي العصير.

صنع النبيذ

من الضروري قشر الفرشاة غير الناضجة في وعاء معدني (يجب أن تكون الحاوية مطلية بالمينا ، ولا يُسمح بأطباق الألمنيوم أو النحاس). يجب هرس التوت جيدًا. يجب تسخين اللب الناتج على نار تصل إلى 60 درجة ، وإزالته من الحرارة ، وتبريده إلى 25 درجة ، والتخلص منه في مصفاة وعصر العصير. إذا كان العصير حامضًا ، يضاف إليه السكر وخميرة التوت.

يجب أن يتم التخمير عند درجة حرارة 20 درجة لمدة شهر. بعد شهرين ، سوف يضيء النبيذ وتتكون رواسب في القاع. صفي النبيذ برفق ، مع ترك بقايا في الحاوية. سيكون طعم النبيذ كريهًا ولن يكون حلو المذاق. عند هذه النقطة نضيف السكر بمعدل 100-150 جرام لكل 1 لتر مع التقليب حتى يذوب السكر تماما. ثم قم بتعبئتها. يوصى بعمر نبيذ الحلوى في درجة حرارة الغرفة لمدة شهرين قبل الشرب.

العلاجات الشعبية

هناك علاجات شعبية لمكافحة تعفن العنب. كعلاج ، يُقترح استخدام محلول اليود (1 مل لكل 1 لتر من الماء) لرش التوت في مراحل النمو والنضج. بالإضافة إلى اليود ، تستخدم الصودا وبرمنجنات البوتاسيوم والرماد كمطهرات. ومع ذلك ، فإن كل هذه الأموال فعالة لفترة قصيرة حتى تتبخر.

في بلغاريا ، يتم استخدام القش الفاسد: يُسكب بالماء ويترك لمدة أسبوع. يتم رش الغطاء الناتج على الأدغال. يُعتقد أن جراثيم الفطر التي تعيش على القش تحل محل فطريات العنب.

فوائد العنب: التركيب والتطبيق والخصائص الفريدة

تعود الفوائد المذهلة لهذا التوت إلى تركيبته البيوكيميائية الفريدة ، والتي تحتوي على ما يصل إلى 300 مكون. يساعد هذا المخزن الحقيقي للفيتامينات والعناصر الدقيقة على زيادة الخصائص الوقائية للجسم وتحسين مقاومة الأمراض واستعادة الحيوية.

يجب أن نتذكر أنه ليس فقط اللب مفيدًا في العنب. تحتوي القشرة وحتى البذور على كمية كبيرة من المواد التي لها تأثير علاجي قوي.

أكد البحث العلمي أن العنب بمختلف أنواعه وألوانه له خصائص مفيدة مختلفة. تكون أكثر وضوحا في التوت الداكن منها في التوت الفاتح. كما يتم الحفاظ على صفات الطعم والمغذيات الدقيقة والفيتامينات الضرورية للجسم في منتجات محضرة من هذه الفاكهة: العصائر والنبيذ والكومبوت والزبيب.

لا مستحضرات التجميل ولا الصناعات الغذائية يمكنها الاستغناء عن هذا المنتج تستخدم الزيوت الأساسية الموجودة في بذور العنب كأساس لتحضير عدد من مستحضرات العناية بالبشرة والشعر والأظافر. من المستحيل تخيل الحلويات بدون الزبيب وشراب العنب.

تؤكد أحدث الأبحاث أن مادة البتروستيلبين المضادة للأكسدة الموجودة في العنب الحامض يمكن أن تمنع مرض السكري. والليكوبين ، وهو جزء من قشر التوت الأسود ، له تأثير مفيد على الرغبة الجنسية ، وهو عامل وقائي ويعزز علاج العقم عند الذكور.

العنب الأسود يضر ويفيد الرجال والنساء

يوجد أكثر من 20000 نوع من العنب في العالم ، وباقاتها من مختلف الأشكال والأحجام والألوان. يفسر تنوع الألوان وجود مركبات الفلافونويد في التوت (فهي تؤثر على نشاط الإنزيمات في الجسم ، وتعزز الخصائص المفيدة وجودة الطعام المستهلك).

فكلما زاد تركيز هذه العناصر في الفاكهة ، كان لونها أغمق وزاد قشرتها. لذلك ، يعتبر التوت الأسود (العنب ، العنب البري ، الكشمش ، التوت ، إيرغا) الأكثر فائدة.

• السكر (الجلوكوز والفركتوز) ؛
• مجمع فيتامين واسع النطاق
• مجموعة كبيرة من الأحماض العضوية.
• بيوفلافونويدس.
• البكتين.

بالإضافة إلى التأثير العام لمركبات الفلافونويد على امتصاص الجسم للعناصر الغذائية ، فإن لها الخصائص التالية:

• مضادات الأكسدة.
• متقطع؛
• مضاد التقرح.
• مضاد الأورام.
• شفاء؛
• مضاد التهاب؛
• مدر للبول.
• مبيد للجراثيم.

بسبب مجموعة العناصر الغذائية ، يستحق العنب الأسود اهتمامًا خاصًا. يحتوي توتها على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة ، والتي تقاوم خصائصها الوقائية تكوين الجذور الحرة.

العنب الأسود كإجراء وقائي

الاستهلاك المنتظم للمنتج له تأثير مفيد على صحة الإنسان:

• يساعد على خفض مستويات الكوليسترول.
• يمنع حدوث تصلب الشرايين.
• يمنع تجلط الدم.

عند تناول العنب الأسود ، يتم تطبيع ضغط الدم وتقوية جدران الأوعية الدموية وتحسين الدورة الدموية الدقيقة. محتوى السكريات الأحادية المغذية واستيعابها السريع في الجسم له تأثير منشط وترميمي ، ويساهم في تطبيع عمليات التمثيل الغذائي ووظيفة الدماغ.

ما العنب الذي يجب اختياره للوجبات الغذائية: تعليقات خبراء التغذية

عند اختيار أكثر الأنواع الغذائية لفقدان الوزن أو الحفاظ على الصحة ، من المهم مراعاة طعم التوت وليس محتواه من السعرات الحرارية. يوصي خبراء التغذية بما يلي:

يحتوي العنب الحامض على المزيد من الأحماض العضوية ، لذا فهي مثالية لفقدان الوزن وتثبيت عملية الهضم.

تحتوي الفواكه الحلوة والعطرية على كمية أكبر من الفركتوز والسكروز ، لذلك ينصح أخصائيو التغذية بها لمرض السكري (لاستعادة مستويات السكر في الدم) ومشاكل الجهاز الهضمي ، ولكن لا ينصح بهذه الأصناف لمن يفقدون الوزن.

تؤثر الأحماض العضوية على تكوين العصارة المعدية ، ونتيجة لذلك:

• يحسن استيعاب الطعام.
• زيادة الشهية؛
• يتم تطبيع البكتيريا المعوية ؛
• زيادة التمعج.

يؤثر لون التوت أيضًا على القيمة الغذائية للمنتج ، نظرًا لأن هناك حاجة إلى الفواكه السوداء بشكل أقل لتجديد الجسم بالعناصر الدقيقة اللازمة.

من خلال تناول حصص صغيرة من العنب كل يوم ، يمكنك تجديد إمدادات المغذيات الدقيقة والكبيرة بانتظام مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك.

فوائد العنب في التجميل

حتى في مصر القديمة ، عرفت النساء الخصائص الرائعة للعنب ، والتي تساعد في العناية بالبشرة والحفاظ عليها شابة. في مستحضرات التجميل الحديثة ، تهتم المستحضرات التي تعتمد على زيوت بذور العنب الأساسية للبشرة بلطف ، وتحسن مرونتها وثباتها ، وتزيل الأنسجة الميتة ، وتغذيها ، وتبيض وترطب. أنها تساعد في الحفاظ على الجمال والشباب والصحة لسنوات عديدة.

ما هي العوامل التي تساهم في المظهر

تدخل الفطريات المسببة للأمراض العنب على شكل جراثيم أو فطريات. لكي تبدأ الجراثيم في النمو داخل النبات وتنتشر هناك ، هناك حاجة إلى رطوبة سائل بالتنقيط. لذلك ، فإن العنب هو الأكثر تأثراً بالأمراض الفطرية في موسم الأمطار ، مع الإفراط في الري ، أي في رطوبة عالية.

العامل الثاني المهم في معدل ظهور المرض هو درجة الحرارة المحيطة. وكلما كان يتوافق مع درجة الحرارة المثلى لتطوير مسبب مرض معين ، كلما كان انتشار المرض أسرع عبر أنسجة النبات.

يحدد معدل نمو فطريات الفطر في أنسجة النبات مدى سرعة ظهور أعراض المرض على البستاني. يمثل المظهر الخارجي للمرض بداية المرحلة الأخيرة من تطوره - التبويض.

يحدث تكوُّن الفطريات في ظروف الرطوبة العالية (الري ، المطر ، الندى الليلي). منذ بداية هذه المرحلة في تطور المرض ، يصبح النبات المصاب مصدرًا للعدوى.

موانع للاستخدام

على الرغم من كل فائدته ، فإن العنب الأسود له أيضًا موانع:

• اللون الغامق يجعل التوت مادة مثيرة للحساسية ، لذلك فهو بطلان للأطفال الصغار الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة ؛
• لا ينصح باستخدام الفاكهة والعصير في المرحلة الأخيرة من الحمل والرضاعة ؛
• في حالة القرحة وأمراض الأورام في المعدة ، والسكري ، والإسهال ، والسمنة ، والوذمة ، والإمساك المزمن ، والأشكال الحادة من السل والتهاب القولون ، يمنع استخدام التوت.

يمكن أن يحل العنب الأسود محل عدد من الأطعمة في النظام الغذائي ، خاصة خلال الربيع البري بري. استشر الطبيب وخبير التغذية ، الاستهلاك بجرعات معتدلة (5-10 حبات من التوت في اليوم) لن يؤذي الجسم ، حتى مع موانع الاستعمال الموضحة ، وسيبقيها شابة وصحية. إذا كان لديك رد فعل تحسسي ، يجب عليك التحول إلى أنواع العنب الأخضر أو ​​الأصفر.

شروط التطوير

تتجلى الأمراض التي تسببها الفطريات في ظروف مماثلة. ضع في اعتبارك معلمات البيئة الخارجية التي يمكن أن يتلف فيها العنب بالتعفن:

إيزابيل

يستخدم التوت من هذا التنوع ، الأسود في منتصف الليل ، في صنع النبيذ العطري ، وكذلك المشروبات الغازية والمعلبات والمربيات. إيزابيلا لها طعم خاص ، حامض جدا ، بنكهة الفراولة.

اللب زلق وله عظام لا يمنع الهواة من الاستمتاع بثماره بسرور.

• هذا النبات ينتمي إلى النضج المتأخر.
• الأوراق لامعة ، وخضراء غنية في الأعلى ، وعلى الجانب السفلي من الظل الفاتح ، وغالبًا ما تكون رمادية بسبب وفرة الزغب.
• مجموعات إيزابيلا متوسطة الحجم ، أسطوانية الشكل ، وأحيانًا فضفاضة.
• التوت مستدير أو بيضاوي ، لونه أسود مع طلاء شمعي وجلد سميك.
• يستغرق موسم النمو حتى النضج الكامل 5-6 أشهر.
• تنتمي الشجيرات إلى المجموعة القوية.
• تعود شعبية إيزابيلا إلى حد كبير إلى مقاومتها الاستثنائية للفطريات والآفات ، بما في ذلك الفيلوكسيرا.الشيء الرئيسي هو تقليم الشجيرات في الوقت المناسب من أجل منع سماكة ، ومواتية للأمراض ، وتحسين الإنتاجية.
• هذا العنب الأسود مقاوم للصقيع: يمكن زراعته حتى في سيبيريا. في العديد من المناطق ، قد لا تتم تغطية العنب الحامض في الشتاء. ولكن قبل زراعة نبات في المناطق الشمالية ، يجدر بنا أن نتذكر أنه تأخر النضج ولا يمكن توقع الحصاد.
• تفضل إيزابيلا التربة الخصبة بكمية صغيرة من الحجر الجيري.
• إنه يتحمل الرطوبة الزائدة بشكل جيد نسبيًا ، ولكنه يشك في الجفاف ويمكن أن يتخلص من أوراق الشجر كإجراء احتجاجي.
• تساعد فاكهة إيزابيلا على منع السعال وتقوية الدورة الدموية وتثبيت ضغط الدم. يحتوي هذا التنوع على عناصر غذائية أكثر في التوت مقارنة بأنواع العنب الأخرى. ولكن منذ الثمانينيات ، تم "اتهام" هذا المصنع باحتوائه على الكثير من كحول الميثيل ، ولهذا تم حظر استخدامه في أوروبا والولايات المتحدة. في الواقع ، الوضع ليس محزنًا كما يُصوَّر ، وتتجاوز نسبة كحول الميثيل في إيزابيلا محتوى هذه المادة في الأصناف الأخرى بنسبة 0.01٪ فقط.

عنب إيزابيلا - أصناف متأخرة مقاومة للبكتيريا النباتية

خطر تعفن الرشاشيات

حتى وقت قريب ، لم يكن هذا النوع من العدوى الفطرية للعنب يعتبر المرض السائد ، ولكن بعد عدة حالات من الموت التام للمحصول ، دخل مجموعة الأمراض الأكثر خطورة. السمة المميزة لهذه الفطريات هي الألفة الحرارية لجسمها ، أي الميل إلى زيادة النمو في درجات حرارة مرتفعة (من 31 درجة).

تشمل عوامل الخطر لتطور تعفن الرشاشيات الآفات الأولية للعناقيد بسبب الأمراض الفطرية الأخرى واستعمارها بواسطة ذباب الفاكهة. يصبح العنب المصاب مصدر عدوى للفاكهة الصحية.

يتجلى المرض في البداية بالضوء ، ثم يتحول إلى اللون الداكن فيما بعد ، وكأنه بقع مكتئبة ، يشد سطح الجلد ويؤدي إلى تشققه. في وقت لاحق ، تظهر زهرة بيضاء على التوت ، والذي يتحول في النهاية إلى كتلة بودرة سوداء - بنية نشطة.

ينتقل تعفن الرشاشيات بواسطة ذباب الفاكهة

الخريف الأسود

ينحدر من أصناف فرنسية. الخريف الأسود هو عنب مائدة مثير للاهتمام وله العديد من الميزات الرائعة لمزارعي النبيذ والمتذوقين:

• لون الفاكهة الأسود أو الأرجواني ، مستطيل الشكل. الطعم لطيف ، مع حموضة طفيفة ، اللب كثير العصير. حجم التوت كبير ، اعتمادًا على عددها في المجموعة.
• غلة العنب عالية ووفيرة ، وترتبط قوة الشجيرات وفترة النضج بحجم الحمل: عادة ما تكون متوسطة ، ولكنها قد تكون متأخرة.
• مجموعات مخروطية يصل وزنها إلى 700 جرام أو أكثر.
• لا يتحمل النبات انخفاضات قوية في درجات الحرارة (بحد أقصى -20) ، ومع التقلبات يصبح عرضة للأمراض ، وخاصةً العفن الرمادي - يحذر انفجار التوت من ذلك. حتى مع فصول الشتاء الدافئة ، يوصى بتغطية العنب.
• لا يحب الرطوبة الزائدة وقربه من المياه الجوفية. تحتاج إلى الماء بقليل من الماء.
• مثل أنواع العنب الأخرى ، يستجيب Osenny Black جيدًا للتسميد المعدني والأساليب الزراعية الأخرى للعناية بالنباتات.

عنب الخريف الأسود - تنوع النضج المتأخر

كلور

يتسبب كلوروسيس (يرقان العنب) في اصفرار الأوراق ، وتبقى المساحات الخضراء فقط على طول الأوردة الرئيسية. مع تطور قوي للإصابة بالكلور ، يتحول اللون الأصفر إلى اللون البني ، وتبدأ الأوراق في الجفاف والتساقط. يضعف نمو الطلقات ، وتصبح السلاسل الداخلية قصيرة ، وغالبًا ما تموت الشجيرات.

يرتبط تطور المرض بشكل أساسي باضطراب تغذية النبات بسبب ارتفاع نسبة الجير في التربة ، خاصة في التربة الكثيفة الكثيفة ، مما يحول الحديد إلى شكل لا يمكن للنباتات الوصول إليه.بالإضافة إلى ذلك ، تساهم الرطوبة الزائدة ، أو العكس ، التربة الجافة ، والأملاح الزائدة ، والأضرار التي تلحق بالشجيرات في الإصابة بالكلور في الأوراق.

أصابع سيدة

حصل هذا العنب الجميل على اسمه من الشكل الممدود لثماره. أحضروه من آسيا الوسطى.

انتشرت "أصابع السيدات" تدريجياً إلى المناطق الجنوبية من روسيا وأوكرانيا.

• "أصابع السيدات" ضيوف من البلدان ذات المناخ الدافئ والأهم من ذلك كله يحتاجون إلى ضوء الشمس والدفء. في المناطق ذات المناخ المعتدل ، لا يأتي الحصاد الجيد إلا في السنوات الجيدة بشرط الاعتناء به بعناية ؛
• باقات الصنف التي تزن 400 جرام أو أكثر ، ليست فضفاضة ، ولكنها ليست مخروطية كثيفة. التوت كبير ، يصل طوله إلى 4 سم ، وله قشرة رقيقة صفراء مخضرة ، مع إزهار شمعي. في بعض الفواكه ، قد تتكون بذور كبيرة. طعم "أصابع السيدات" لذيذ ، حلو - حلو ، مع مذاق حامض طفيف.
• أوراق خضراء صغيرة ، شجيرات قوية.
• ينتج غلات وفيرة في ظل ظروف نمو جيدة.
• تختلف أوقات النضج حسب المناخ. متوسط ​​المؤشرات: خمسة أشهر ، في المنزل يمكنك قطف ثمار ناضجة قبل شهر.
• الإثمار من أجل "أصابع السيدات" هو نقطة مؤلمة. يبدأون في القيام بذلك فقط بحلول السنة الخامسة ، على الرغم من أن البراعم الفردية في بعض الأحيان يمكن أن ترضي أصحابها ببضع باقات. مشكلة أخرى مرتبطة بالإثمار هي عدم انتظامها بسبب باقة من نقاط الضعف لمختلف المصائب.
• الصنف يعاني من عدم تحمل درجة الحرارة الباردة المطلقة. بالفعل عند درجة حرارة -10 درجة مئوية ، يبدأون في الأذى ، لذلك لا يمكن ترك الشجيرات بدون مأوى حتى في المناطق الأكثر دفئًا في روسيا وأوكرانيا والدول المجاورة ذات المناخ المعتدل.
• مثل السيدات الحقيقيات ، فإن "أصابع السيدات" عرضة للإصابة بالأمراض الفطرية (من بينها البياض الدقيقي والأكثر خطورة) ، خاصة أثناء التشبع بالمياه والجفاف. حتى لا تفقد الشجيرات ، يجب معالجتها باستمرار ؛ وبعد الطقس الممطر ، افحص بعناية بحثًا عن التعفن.

أصابع العنب للسيدات لا تتسامح مع الطقس البارد

تدابير الوقاية

يؤثر العفن الرمادي على الشجيرات في الصيف. في أغلب الأحيان ، تقع فترة النشاط في يوليو. لمنع انتشار العدوى وإصابتها بالبراعم ، تحتاج إلى رش كروم العنب بشكل دوري. للتدابير الوقائية ، يتم استخدام مبيدات الفطريات ذات التأثير المضاد للفطريات والمستحضرات المحتوية على النحاس. يتم الرش عدة مرات في الموسم. أنسب الفترات لذلك هي:

• قبل بداية تكوين الكلى.
• بعد تكوين المبايض.
• بعد الحصاد.

مهم! لا يتم رش المواد الكيميائية قبل 20 يومًا من الحصاد ، حيث إنها تتراكم في الثمار.

الطائفية

يُطلق على مجموعة متنوعة من الجدول أيضًا اسم Typhoon أو Toifi. تم جلبه إلى آسيا الوسطى من قبل العرب في القرن السابع ، وانتشر تدريجياً في جميع أنحاء العالم.

• ثمار الطيفي كبيرة الحجم بيضاوية الشكل أو أسطوانية الشكل. اللون وردي غامق ، يتخللها صبغة أرجوانية ، والجزء الداخلي من الجلد الكثيف أحمر. اللب هو العصير ، مع طعم حلو وحامض. يوجد ما يصل إلى 3 بذور في التوت.
• المجموعة فضفاضة وكبيرة وضخمة في الحجم.
• مستوى عالٍ من الإثمار في الفروع.
• النضج المتأخر: يمر من 5-6 أشهر من النضوج إلى النضج الكامل.
• من بين العيوب: الضعف تجاه البياض الدقيقي والعفن الفطري والأمراض الفطرية الأخرى ، غالبًا ما يصبح هدفًا لعث العنكبوت ، لذلك يحتاج إلى فحوصات وعلاجات دقيقة مع مستحضرات خاصة.
• مثل الأصناف الشرقية الأخرى ، لا يشعر تايفون بالرضا عن الصقيع. ومهما كان الشتاء الدافئ في المنطقة فالأفضل حماية الطائف من البرد وعندما يأتي الربيع لا تتسرع في فتحه بسبب صقيع الربيع. من الأفضل قطع فتحات التهوية في الملجأ.
• لكن الإعصار لا يخاف من الجفاف.

العنب الطائفي يتحمل بسهولة نقص المياه

Oidium (البياض الدقيقي أو الرماد)

Oidium خطير بشكل خاص في الصيف الحار والجاف في مزارع الكروم المروية. مرض العنب oidium يصيب جميع الأجزاء الهوائية من النبات. لوحة من مسحوق رمادي مع عدد كبير من البقع البنية الداكنة (أجسام فطرية). يتشكل نوع من البقع البنية على البراعم ، ثم البقع الكبيرة. مع حدوث أضرار جسيمة ، تتحول الصورة بأكملها إلى اللون البني وحتى الأسود تقريبًا. يتكسر التوت الصغير ، ويكشف البذور ، ويجف وينهار. محاربة المرض ممكنة. أسهل طريقة هي التلقيح بالكبريت أو الرش بالكبريت الغروي ، وكذلك أوكسي كلوريد النحاس.

يمكن أن تتأثر الأصناف المعقدة المقاومة للعفن الدقيقي بدرجات متفاوتة. الأصناف التشيكية والهنغارية تقاوم البياض الدقيقي. تم إجراء أعمال التكاثر في هذا الاتجاه هناك لفترة طويلة. معظم أصناف مولدوفا ليست مقاومة للعفن البودرة أو مقاومة منخفضة. أصناف نوفوتشركاسك وأنابا مقاومة جزئياً لهذا المرض.

أليجوت

صنف عنب أبيض مشتق من بينوت نوير الفرنسي وجو بلانك. يتم إنتاج النبيذ الأبيض الشهير الذي يحمل نفس الاسم من ثماره ، ولكن يمكنك أيضًا تذوقه طازجًا.

يزرع Aligote في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك أوكرانيا وروسيا ومولدوفا.

• أوراق الصنف كبيرة ولامعة ومغطاة بزغب عنكبوت على الجانب الداخلي ، في الشباب مغطاة بالكامل بغطاء طولي. تكون الأعناق حمراء ، وبحلول الخريف تتحول أوراق الشجر إلى اللون الأصفر.
• طول الحزمة الأسطوانية 15 سم ، والعرض 10.
• التوت متوسط ​​القطر ومستدير ، لونه ذهبي-أخضر مع بقع داكنة وبذور مشكلة تصل إلى 4 قطع. قشر الثمرة رقيق واللحم الحامض يذوب في الفم.
• في ظل ظروف مواتية ورعاية جيدة ، تنضج Aligote في 4-5 أشهر ، ويتم حصاد المحصول في سبتمبر.
• Aligote هو صنف أوروبي وعرضة للأمراض ، وخاصة العفن الفطري ، وفي الطقس الممطر بسهولة يلتقط العفن الرمادي. مع الأوديوم ، الأمور أفضل - العنب يقاوم هذه الفطريات بشكل أفضل.
• تكون مقاومة الصقيع في Aligote عند مستوى متوسط ​​، لذلك يحتاج النبات إلى مأوى خلال الفترة الباردة من العام.

طرق المكافحة

إذا ظهر المرض ، فمن الضروري تطبيق علاج الأدغال وإزالة التجمعات والبراعم التالفة.

يمكن معالجة العفن الرمادي على العنب بالعلاجات الشعبية الموضحة أدناه. أولاً ، يتم تدمير جميع الأجزاء المصابة من النبات ، ثم يتم رشها بمحلول ضعيف من الصابون الأخضر أو ​​صودا الخبز. لتحضير محلول الصودا ، خذ 70 جم من الصودا لكل دلو من الماء.

يجب أن يكون محلول الصابون 1٪. تتم المعالجة كل 10 أيام. الحلول بالتناوب. من بين المواد الكيميائية ، ستكون مبيدات الفطريات ضد العفن الأكثر فاعلية و رونيلان و روفرال بتركيز منخفض. من المستحسن إجراء المعالجة كل أسبوعين. لا تنسى الوقاية.

يبدأون أيضًا في محاربة العفن الأبيض عن طريق إزالة جميع البراعم والعناقيد التالفة. معالجة أسبوعية فعالة للأدغال بمحلول 4٪ من خليط بوردو.

بعد البَرَد أو التلف الميكانيكي الآخر للتوت ، يمكنك رشه ببعض المستحضرات المحتوية على النحاس. تساعد مستحضرات العفن الفطري والبياض الدقيقي بشكل جيد في مكافحة العفن الأبيض.

يمكنك التخلص من العفن الأسود بنفس المستحضرات المستخدمة في التخلص من العفن الأبيض. لكن العلاج الأكثر فعالية هو مزيج من مبيدين للفطريات: 25 جم ريدوميل جولد و 60 غرام تيوفيت جيت على دلو من الماء. بعد أسبوعين ، يتكرر العلاج.

من المهم عدم إجراء المعالجة بالمواد الكيميائية خلال فترة نضج التوت.

آمور عنب متنوعة

يمكن زراعة هذه العنب ليس فقط لحصاد الثمار ، ولكن أيضًا كنبات للزينة. وطنه هو الشرق الأقصى والصين. في البرية ، ينمو في وديان الأنهار وعلى أطراف الغابات ، في أماكن تنمو في غابة كثيفة.

• صنف أمور هو ليانا نفضي ، يصل طوله إلى 30 مترًا ، تنتشر فيه عناقيد مع توزيع فضفاض للفواكه. بمساعدة الهوائيات ، يتسلق النبات ، مثل اللبلاب ، المباني أو الأشجار القريبة. يتحول لحاء ليانا إلى اللون الأخضر ، وبحلول الخريف ، مع أوراق الشجر ، يتحول إلى اللون الأحمر الداكن.
• لون التوت مزرق - أسود ، جلدهم سميك. عادة ما يكون طعم الفاكهة حامضًا ، ولكن في بعض الأحيان توجد عينات حلوة ، يمكنك تناولها دون التعرض للتسمم.
• يمكنك الحصاد في بداية شهر سبتمبر ويجب أن يتم ذلك بسرعة ، لأن التوت لا يتسامح مع التعطل ويتدهور بسرعة.
• قساوة الشتاء على مستوى عالٍ: قادرة على تحمل البرد حتى - 45 درجة مئوية.
• يفضل عنب آمور أن ينمو في التربة الرخوة والحمضية ، ويتم تحقيق النقطة الأخيرة عن طريق إدخال الأسمدة المناسبة في التربة.
• يحتاج الصنف إلى إضاءة جيدة ، كما في الظل ، تصبح ثماره طعمًا للعفن.
• يحب النبات الرطوبة وقد لا يكون لديه ما يكفي من المطر ، لذا فإن القاعدة الرئيسية للعناية به هي الري المستمر.
• يستخدم العنب لتزيين مناظر المدينة والمصانع ، حيث إنها تتحمل الغازات الصناعية تمامًا.

تفضيلات الطعم ذاتية وهناك أشخاص يحترمون الأصناف الحامضة ويحبونها. يمكن أن يكون هذا مفيدًا للمتذوقين ذوي الخبرة والمبتدئين وزارعي النبيذ الذين يرغبون في زراعة مثل هذه العنب في مواقعهم.

العنب لا يكتسب السكر فما السبب؟ لكي تكون عناقيد العنب الناضجة حلوة وعصيرًا ، يجب أن تلتزم بقواعد بسيطة.

لكي تكون عناقيد العنب الناضجة حلوة وعصيرًا ، يجب أن تلتزم بقواعد بسيطة:

لا ينبغي سقي العنب أثناء نضجه. خلاف ذلك ، سيصبح التوت أكبر ، لكنك ستواجه مشكلة - سوف تنفجر ، وستتأخر عملية النضج النهائي. بهذه الطريقة يمكنك تأجيل عملية الحصاد لأسبوعين. للسبب نفسه ، لا يُنصح بزراعة أحواض نباتية بجوار الكرمة ، لأن العنب يمتلك نظامًا جذريًا متطورًا للغاية ويأخذ بعض الرطوبة في هذه الأسِرَّة. من الأفضل زراعة الفجل أو البطاطس أو البصل بجوار كروم العنب ، والتي تغادر قبل أن تنضج العنب.

سبب شائع آخر لعدم تراكم السكر بشكل جيد في العنب هو ازدحام الكرمة ، وليس بالضرورة أن يكون النبات مثقلًا بعناقيد العنب ، بل يمكن إعاقته عن طريق البراعم الخضراء الزائدة. لذلك ، يوصي الخبراء بترك ما لا يزيد عن 40 برعمًا بعد تقليم العنب لتقليل عدد البراعم بعد فصل الشتاء. إذا أهملت هذه التوصية وتركت المزيد من البراعم ، فستأخذ البراعم الإضافية في الربيع الكثير من قوة الكرمة ، وسيكون هناك القليل من العناصر الدقيقة اللازمة لنضج التوت ، ستنضج العناقيد في وقت لاحق من اللازم. يزداد الوضع سوءًا إذا كان هناك الكثير من العناقيد على الكرمة - مثل هذه الكرمة تبذل الكثير من الجهد لتنضج كل منها ، ولكن نتيجة لذلك ، فإن العنب ليس حلوًا وغير ناضج ، ولا يمكن للمرء أن يتوقع حصادًا وفيرًا من هذه الشجيرة العام القادم. لذلك ، يجب ألا يكون هناك أكثر من 1 في كل عملية إطلاق ، وفي حالات استثنائية 2 عناقيد. إذا لم يعد من المستحسن إزالة العناقيد الزائدة ، فيمكنك إزالة ثلث أو حتى نصف كل منها ، حتى لا تفقد البقية مذاقها.

وحلو ، إذا قمت بإطعام الكرمة بنوع من السماد. يُعتقد أنه من الأفضل استخدام الرماد لهذه الأغراض ، والذي يتم غمره في الماء لمدة 2-3 أيام ويتم تطبيقه على التربة المخففة تحت الكرمة. يمكن استخدام الرماد الجاف بنفس الطريقة. بفضل هذا ، لن يصبح التوت أحلى فحسب ، بل سيصبح أيضًا أكثر جمالًا. بدلاً من الرماد ، يمكنك استخدام السوبر فوسفات وكبريتيد البوتاسيوم ، باستخدامهما بنفس طريقة استخدام الرماد.

الاختبارات التشخيصية

يمكن أن تؤدي رائحة التنفس التي لا معنى لها للطفل ، والتي تحتوي رائحتها على رائحة اليود المستمرة ، إلى الكثير من الأسئلة من الآباء. إن القلق بشأن أسباب ظهور مثل هذه العلامات وعدم اليقين بشأن المخاطر على صحة الطفل يشير إلى الحاجة إلى استشارة أخصائي. في أغلب الأحيان ، يذهب الآباء القلقون إلى طبيب الأطفال. بعد الاستماع إلى الشكاوى ، يقوم الطبيب غالبًا بإحالة المريض إلى أخصائي الغدد الصماء. أول شيء سيفعله هذا الاختصاصي هو أخذ سوابق من كلمات الوالدين (أو الطفل). بعد تلقي المعلومات ، سيشرع أخصائي الغدد الصماء في إجراء فحص خارجي للمريض. وفقًا لنتائجها ، يتم تحديد المتخصص مع الحاجة إلى دراسات معينة.

إذا كان هناك اشتباه في أن رائحة معينة لليود من الفم ناتجة عن مرض معين ، فقد يتم إرسال الطفل لإجراء فحص بالموجات فوق الصوتية للغدة الدرقية. قد تكون هناك حاجة إلى مجموعة من الاختبارات المعملية للدم والبول والبراز. يتم إجراء فحص دم لتحديد مستوى هرمون الغدة النخامية ، ويتم أخذ البول لتحديد كمية اليود في تركيبته.

في السنوات القليلة الماضية ، تم استخدام طريقة aes-isap لتشخيص اليود.

مظاهر اليود على الأظافر

يتكون من اختبار صفيحة ظفر المريض لمحتوى اليود فيها. يتم تحديد مقدارها بطول التدفق الضوئي الذي تنبعث منه العناصر الدقيقة. لا يمكن اكتشافه إلا باستخدام معدات خاصة لقياس طيف الانبعاث الذري.

كيفية اختيار البذور ذات الجودة المناسبة

يمكن أن تكون عملية اختيار البذور للزراعة تجربة مثيرة للغاية ، ولكن يجب التعامل معها بالمعرفة. سيساعد اتباع القواعد البسيطة في شراء منتج يتمتع بالخصائص الضرورية ، والذي سينتج بالضرورة براعم شابة جديدة مع بداية موسم الزراعة.

كيفية اختيار صنف نباتي - معايير عامة:

• يجب ألا تختار أصنافًا عالية الغلة ، خاصةً إذا كنت بستانيًا هاوًا ولست على دراية بتعقيدات زراعتها. في الغالبية العظمى من الحالات ، تتطلب هذه النباتات ظروفًا خاصة وعناية أكبر مقارنةً بالأصناف الأبسط. إذا لم يتم استيفاء متطلبات النمو ، فإن الأصناف عالية الغلة تؤدي في نهاية المطاف إلى إنتاج غلات أقل بكثير من الأصناف منخفضة الغلة الأقل طلبًا ؛
• مقاومة الصنف لتأثيرات العوامل البيئية المدمرة ، وكذلك الآفات والأمراض. لذلك ، من الأفضل إعطاء تفضيلك للأصناف البسيطة ، والتي ، على الرغم من أنها أقل إنتاجية ، قادرة على تحمل الانحرافات الطبيعية وعدم الموت ؛
• يجب أن تأخذ في الاعتبار إمكانية تخزين الفاكهة النباتية على المدى الطويل - ما يسمى حفظ الجودة.

علامات المرض

يمكن التعرف على العفن الرمادي من خلال عدد من الأعراض المميزة. من بين هؤلاء:

• ظهور بقع بنية على الأوراق مع ازهر رمادي.
• تجفيف وتساقط الأوراق خلال موسم الجفاف
• الموت من لحاء تبادل لاطلاق النار وتشكيل بقع بنية ولوحة رمادية عليها ؛
• تلون النورات ، سواد ، جفاف وسقوط الزهور ؛
• تأخر نمو الجنين في أجزاء من المجموعة.
• تغير لون التوت، ظهور زهرة رمادية عليها ، تسوس الثمار.

لا يؤثر العفن الرمادي دائمًا على الكرمة بأكملها. يمكن أن يؤثر على جزء معين من الشجيرة وبعض الفروع والعناقيد الفردية. في هذه الحالة ، يمكن حفظ النبات إذا تمت إزالة البراعم المريضة في الوقت المناسب. إذا لوحظت علامات المرض على الشجيرة بأكملها ، فلا يمكن إنقاذ النبات في معظم الحالات.