درنة متقلبة: نقوم بتخزين البطاطس المقشرة بشكل صحيح

تقنية التخزين الصحيحة

تختلف مدة الصلاحية اعتمادًا على نوع الخضروات والحاوية التي يتم تخزينها فيها. يحتاج البعض إلى حاويات مغلقة وتنظيم الرطوبة ، والبعض الآخر يحتاج إلى حاويات ذات نفاذية هواء محتجزة جزئيًا ، وثالثًا ، حاويات مفتوحة ، أو على العكس من ذلك ، بأغطية محكمة الإغلاق.

في درجة حرارة الغرفة

العمر الافتراضي للبطاطس المقشرة والمحاصيل الجذرية الأخرى قصير. تفقد الرطوبة بسرعة كبيرة وتخضع لأكسدة الأكسجين في درجة حرارة الغرفة ؛ يجب تخزينها في الماء.

• يمكن نقع البطاطس والباذنجان في محلول حامض الستريك. للقيام بذلك ، قم بحل 1/2 ملعقة صغيرة. في لتر من الماء البارد ونسكب فوق الخضار.
• يجب وضع الخضار والأعشاب الورقية في كوب من الماء مثل الباقة.
• يُلف البصل والثوم والزنجبيل والكراث والخيار مع الحاوية بإحكام بغشاء ملتصق أو ورق ألومنيوم.

لا تحب الطماطم مناخ الثلاجة ، لذا قم بتخزينها في مكان مشرق ، وتنتشر. من الأفضل رش الشرائح المقطعة بالملح وتغطيتها بورق الألمنيوم.

في الثلاجة

من المهم إبقاء جميع الأطعمة مغلقة في الثلاجة. ولا تغسل قبل التخزين

• ضع الخضار والأعشاب المورقة في طبقة واحدة على منشفة ورقية واترك الرطوبة تجف. ثم قم بلف المحتويات برفق في منشفة جديدة وقم بتخزينها في كيس زيبلوك دون إغلاقها.
• لتخزين الخضروات الجذرية ، هناك حاجة للرطوبة ، لذا ضع منشفة ورقية مبللة في أسفل الحاوية ، يجب تقليم القمم.
• قم بتخزين الخضار المقطعة المعطرة (البصل ، الثوم ، إلخ) في وعاء زجاجي محكم الإغلاق. من الأفضل قطع الجزء الأخضر من الكراث.
• يحب الملفوف امتصاص الروائح من الخارج ، ومن الأفضل لفه بمنشفة ورقية ووضعه في وعاء محكم الغلق.
• لتجنب الالتفاف ، ضعي أنصاف الطماطم مقطعة. لا تخزن أكثر من 24 ساعة.
• من الأفضل تخزين الباذنجان والبطاطس في وعاء به ماء ، لمدة لا تزيد عن يوم واحد. ضع أجزاء من القرع أو القرع في وعاء أو ورق القصدير في طبقة واحدة حتى لا تتلامس.
• الفلفل حساس للبرد ويمكن أن يتجمد. قم بتخزينه في منشفة ورقية في وعاء أو كيس بعيدًا عن الخضروات الأخرى.

لا تخزن درجة حرارة منخفضة للغاية ، فالخضروات يمكن أن تتجمد ، وهذا سوف يدمر نسيجها وتغيير طعمها. يجب أن يكون مستوى الرطوبة الموصى به 85-90٪.

في الثلاجة

يتم سلق العديد من الخضروات قبل تجميدها. للقيام بذلك ، اغمرهم في الماء المغلي لمدة 30 ثانية إلى 5 دقائق ، ثم اشطفهم على الفور تحت الماء البارد.

بعد ذلك ، انقل الخضار إلى مناشف ورقية ، واتركها تجف من الرطوبة الزائدة. انقله إلى أوعية التجميد أو الأكياس وقم بتخزينه في درج الفريزر.

• لإطالة العمر الافتراضي للزنجبيل والثوم ، قم ببشره جيدًا وتجميده في صينية مكعبات الثلج. حسب الحاجة ، قم ببساطة بإزالة المكعب وإلقائه مباشرة في المقلاة. بطريقة مماثلة ، يمكنك تجميد مزيج من التوابل والأعشاب العطرية.
• قم بتجميد البنجر والجزر والفلفل والبروكلي والقرنبيط باستخدام وظيفة التجميد السريع.
• قم بتجميد الفاصوليا والذرة على لوح أو طبق قبل وضعها في أكياس الفريزر.
• قم بتخزين الحميض وأوراق السبانخ في حاوية محكمة الإغلاق قدر الإمكان.

تجميد الملفوف ليس فكرة جيدة ؛ للتخزين لفترة أطول ، من الأفضل مخلل أو ملح. إذا كان الملفوف ، لسبب ما ، لا يزال مجمدًا ، اكتشف ما إذا كان من الممكن إعادة إنعاشه وما الذي يجب طهيه منه.

مع الإذابة المتكررة للخضروات ، ستفقد قوامها وتصبح ضعيفة ، لذلك احرص دائمًا على تجميدها في أجزاء.

فيديو - كيفية تجميد الخضار لفصل الشتاء

تعليمات خطوة بخطوة

يساعد وضع البطاطس المقشرة في الماء البارد على إطالة عمرها الافتراضي. كم من الوقت يمكن حفظ البطاطس المقشرة في الثلاجة؟ في درجات الحرارة المنخفضة ، لن تفقد خصائصها لمدة 24 ساعة. إن إبقاء البطاطس أطول بهذه الطريقة سيجعلها مائيّة أكثر وبلا طعم عمليًا.

كيف افعلها:

1. صب الماء البارد في أي وعاء عميق.
2. اشطف الفاكهة المقشرة.
3. ضع الدرنات في الماء.
4. ضع الأطباق في الثلاجة.
5. قبل الطهي ، يجب غسل الخضار مرة أخرى تحت تيار بارد.

يمكنك معرفة المزيد حول تخزين البطاطس المقشرة هنا ، ويمكن العثور هنا على المزيد حول تخزين البطاطس النيئة والمسلوقة والمقلية في الثلاجة.

نقترح أن تتعرف على: اختيار قاطع فرشاة كهربائي وفقًا لجميع القواعد

تخزين طويل المدى

ستحافظ تعبئة الفراغ على الخضروات طازجة لفترة طويلة

كيف تحافظين على تقشير البطاطس ليوم واحد؟ خيار آخر هو عندما تُغمر البطاطس المقشرة بالماء المغلي. في هذه الحالة ، يتحقق تحلل العناصر الغذائية للطبقات العليا من درنة البطاطس بشكل هادف.

في هذا الشكل ، يمكن تخزين الدرنات لفترة طويلة. غالبًا ما تعد ربات البيوت البطاطس المسلوقة في زيهم الرسمي قبل أيام العطل الرسمية للسلطات لتسهيل عملهم. يمكن تخزين الخضار المطبوخ في سترة من يومين إلى 10 أيام ، كل هذا يتوقف على كمية النترات المضافة إلى التربة أثناء الزراعة (يمكنك تحديد محتواها في الدرنات عند شرائها بالطريقة الموضحة أعلاه).

إذا كنت تفكر في كيفية حفظ البطاطس المقشرة ليوم واحد مع الحد الأدنى من فقدان مؤشرات الجودة ، فهذه الطريقة غير مناسبة. من الأفضل بكثير وضع كل الدرنات في كيس بلاستيكي ، وضخ الهواء منه وإخفائه في الفريزر.

لا تحتاج الخضار إلى الذوبان قبل الطهي ، ولكن يجب وضعها على الفور في الماء المغلي. يفضل تخزين البطاطس ككل ، وبهذه الطريقة يمكنك توفير المزيد من العناصر الغذائية. ولكن ، غالبًا ما يكون من الصعب جدًا طهيها بالكامل ، لأن جذور انخفاض درجة الحرارة تبدأ في التصدع والانهيار.

إذا كنت تريد تقليب الخضار أو استخدامها في الحساء ، فيمكنك تقطيعها مسبقًا ثم وضعها في كيس. يعتبر تخزين البطاطس المقشرة في مكان مغلق ومجمد عميقًا هو الأكثر فعالية.

• تقشر
• يجب إزالة طبقة رقيقة من البطاطس الصغيرة ، وإزالة القشرة من البطاطس القديمة مع جزء من الدرنة نفسها ؛
• اغسل كل خضروات جذرية
• تجف بمنشفة ورقية
• شريحة؛
• حزمة بإحكام في فيلم تتشبث.
• ضع في الفريزر.

في الثلاجة

إذا بقي المنتج في الماء لفترة طويلة ، ستتغير كثافته. لذلك ، إذا كنت تخطط للطهي ، فمن الأفضل وضعها في الفريزر ، بعد طيها في كيس وربطها.

لا تحتاج البطاطس إلى الذوبان قبل الطهي. فقط اغمسها في الماء المغلي الذي أضفت إليه القليل من الملح.

يمكنك الاحتفاظ بالمنتج لفترة أطول في فيلم التشبث.

1. قشر الدرنات أولاً واغسلها جيدًا. هذا ضروري لغسل النشا.
2. تجف على منشفة ، مقطعة إلى شرائح.
3. يمكن بعد ذلك تغليف المنتج بورق قصدير وتخزينه في الفريزر.

بعد إزالة البطاطس ، لن تحتاجي إلى إذابة الثلج منها. يجب وضعها على الفور في المقلاة ، والتي ستسخن جيدًا بالفعل. تغمس في الماء المغلي للطبخ.

كيف يمكن تفسير ذلك ، وهناك عدة أسباب

1. تدهور طعم الخضروات ، لأنه من المعروف أن النشا (الموجود في مثل هذه الوفرة في البطاطس) يتحلل إلى سكريات بالفعل عند درجة حرارة +5 درجة مئوية.
2. تصبح الدرنات مظلمة ولها مذاق حلو غير سار.
3. تنبت البطاطس رطبة بسرعة وهي أكثر عرضة للتلف والتعفن.

بالإضافة إلى هذه الأسباب ، يمكن للمرء أيضًا تسمية سبب آخر - إزعاج تخزين كمية كبيرة من الخضار نظرًا لحقيقة أنها تشغل مساحة كبيرة في الثلاجة. ولكن إذا حدث مع ذلك أنك اشتريت البطاطس وستخزنها في البرد ، فمن الأفضل استخدامها في غضون أسبوع حتى لا تتقادم.

مهم! قم بتخزين البطاطس في الثلاجة بعيدًا عن الفريزر قدر الإمكان وراقب درجة الحرارة المطلوبة بعناية.

كيفية تخزين البطاطس بشكل صحيح في الثلاجة

تستحق البطاطس المسلوقة ، والتي قد لا تؤكل على الفور دائمًا ، اهتمامًا خاصًا. ما هي مدة تخزين البطاطس المسلوقة في الثلاجة؟ لا ينصح الطهاة عمومًا بفعل ذلك ، لأن البطاطس تفقد مذاقها وصفاتها الغذائية كل ساعة. كحل أخير ، يمكنك وضع درنات غير مقشرة (مسلوقة "بالزي الرسمي") في حاوية طعام ، وإغلاقها واستخدامها في غضون 3 أيام ، لا أكثر.

إذا كنت قد اشتريت كمية كبيرة من البطاطس لفصل الشتاء ، فتأكد من مراعاة القواعد الأساسية لتخزين الخضار.

الظروف المثلى لتخزين البطاطس:

• في قبو؛
• على الشرفة المعزولة
• في المخزن.

أهم شيء هو مراعاة درجة الحرارة المطلوبة (5-7 درجات مئوية) والرطوبة (لا تزيد عن 85٪). إذا كنت لا تزال بحاجة إلى تخزين البطاطس في الثلاجة ، فأنت بحاجة إلى وضعها في كيس ورقي ، وليس كيسًا بلاستيكيًا بأي حال من الأحوال. يُعتقد أنه في ظل هذه الظروف ، يمكن تخزين الخضار لمدة 5-6 أشهر وتناولها في أسرع وقت ممكن.

تنطبق نفس قواعد التخزين على البطاطس الصغيرة في الربيع وأوائل الصيف كما تنطبق على البطاطس الناضجة ، ولكن يجب أن نتذكر أنه كلما كانت البطاطس أصغر سنًا ، كانت أكثر فائدة. في الصيف يكون الجو حارًا في شقة في المدينة وغالبًا لا توجد أماكن أخرى لتخزين البطاطس باستثناء الثلاجة ، وفي هذه الحالة قم بشرائها بكميات صغيرة.

لا يجب أن تأكل البطاطا الذابلة ، الذابلة ، الملطخة بالمخضر. لا بد من قطع هذه الأماكن ، والتخلص من البطاطس الخضراء تمامًا.

لذلك ، من أجل الحفاظ على كمية الفيتامينات والعناصر الغذائية قدر الإمكان ، يجب عليك شراء البطاطس حسب الحاجة. إذا كنت بحاجة إلى تخزين هذه الخضار لفترة طويلة ، فأنت بحاجة إلى مراقبة درجة حرارة التخزين بعناية ومن وقت لآخر فرز البطاطس بعناية وتهويةها. من خلال اتباع هذه القواعد البسيطة ، يمكنك الحفاظ على الفيتامينات وطعم رائع للبطاطس لفترة طويلة.

أخطاء

إذا تم كسر الضيق ، فقد تصبح البطاطس داكنة. ربما لم تملأ الطعام بكمية كافية من الماء ، أو أنك لم تغطه بالغطاء. يمكن طهي البطاطس ، لكن يجب قطع المناطق المظلمة.

إذا تم تخزين المنتج لفترة أطول من الوقت الموصى به ، فسيتم إزالة النشا منه. نتيجة لذلك ، تصبح البطاطس قاسية جدًا. لكن يمكنك أكله.

في اليوم الثالث ستكون البطاطس زلقة لذا يجب شطفها قبل الأكل. سيكون بلا طعم ، لكنه ليس ضارًا بالصحة. لا يمكن تخزين المنتج في هذا النموذج لأكثر من 3 أيام.

عند تخزينها في الفريزر ، تقل فرصة إفساد البطاطس. يمكنه فقط اكتساب طعم حلو. إذا قمت بإعداد الدرنات ووضعها في الفريزر ، فيمكن تخزين المنتج لفترة أطول قليلاً.

على أي حال ، لا ينبغي اللجوء إلى هذه الأساليب إلا عند الضرورة. إذا أمكن ، قشري البطاطس قبل الطهي.

أنواع الخضار

اعتمادًا على تصنيف الخضار حسب نوع المعالجة والتخزين ، يتم تمييز الخضروات المجهزة والطازجة. هذه الأخيرة ، بدورها ، تنقسم إلى مجموعات نباتية وثمرية. في الأول ، تُستخدم الدرنات والجذور والسيقان والمصابيح للطهي ، وفي الثانية تستخدم الفواكه والبذور. تشمل الخضروات النباتية:

• الدرنات - البطاطس ، بابات.
• الخضروات الجذرية - الجزر والبنجر وجذر البقدونس والفجل والكرفس.
• كرنب؛
• بصل؛
• حار - الشبت والبقدونس والجزر الأبيض.
• سلطة السبانخ
• الحلوى - الخرشوف والهليون وراوند.

تشمل خضروات الفاكهة:

• اليقطين - اليقطين ، الكوسة ، الخيار ، القرع.
• طماطم؛
• البقوليات - الفاصوليا والبازلاء والفول.
• حبوب - ذرة.

من المهم أيضًا النظر في قدرة المنتجات على الدخول في حالة نائمة.

تعتمد الظروف وفترة التخزين بشكل مباشر على هذا. البطاطس والبصل والملفوف والبنجر والثوم والجزر قادرة على التوفير لفترة طويلة.

تتكون مجموعة منفصلة من الخضار المجهزة. اعتمادًا على طريقة الحفظ ، فهي:

• مجمدة.
• المجففة.
• مخمر.
• طعام معلب.

ماذا تخزن به

عند تخزين الخضار ، من المهم مراعاة الحي الغذائي. سيؤثر هذا العامل أيضًا على العمر الافتراضي للبطاطس المقشرة ، حتى في المجمد. على مقربة من الأسماك المدخنة ، بعد تخزينها في الماء ، سوف تتشبع البطاطس المقشرة بالرائحة ، وسوف يفسد طبقك بشكل ميؤوس منه.

ستستمر الرائحة حتى بعد المعالجة الحرارية. أفضل جيران البطاطس هم الباذنجان والفلفل. حتى في المجمد ، لا ينصح بتخزين اللحوم والأسماك بجانب قطع الخضار.

طرق تخزين البطاطس المقشرة

عند تخزين البطاطس ، عليك أن تتذكر أن الخضروات المقشرة تصبح داكنة بسرعة كبيرة ، وتصبح مغطاة بقشرة جافة وتفقد مذاقها عند التفاعل مع الأكسجين. هناك عدة طرق لإطالة "عمر" محصول الجذر هذا:

• الغمر في الماء البارد
• ساخن؛
• التخزين البارد؛
• تجميد.

العيب الرئيسي لتخزين البطاطس بعد تقشيرها اسودادها. يجب أن تعلم أن الخضار المزروعة على الأسمدة النيتروجينية هي الأكثر تعرضًا لهذا التأثير غير السار. لا تغمق البطاطس التي يتم حصادها في كوخها الصيفي لمدة ساعتين تقريبًا.

كم يتم تخزين البطاطس في الماء البارد

لمنع اسوداد الدرنات ، يجب وضع الدرنات في وعاء به ماء بارد بعد التنظيف مباشرة. لذلك لن يحافظوا على ذوقهم تمامًا فحسب ، بل سيحافظون أيضًا على مظهرهم.

لا يمكن أن تزيد مدة تخزين البطاطس بهذا الشكل عن 4 ساعات. خلاف ذلك ، ستفقد الخضار جميع العناصر النزرة والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.

يجب غمر الدرنات المقشرة بالكامل في الماء البارد.

حتى لا تفقد الخضار معظم خصائصها المفيدة ، يجب ألا تقطع الدرنات إلى النصف مسبقًا ، بل وأكثر من ذلك في شرائح صغيرة. من الأفضل القيام بذلك مباشرة أثناء الطهي.

إذا كنت بحاجة إلى حفظ البطاطس في الماء لأكثر من 4 ساعات - فيديو

يمكن أن تتوقف البطاطس عن التحول إلى اللون الأسود في الهواء

تستخدم بعض ربات البيوت مثل هذه الطريقة لتخزين البطاطس المقشرة ، مثل السمط بالماء المغلي. في هذه الحالة ، لا تغمق الدرنات في الهواء. نتيجة للمعالجة الحرارية ، يزداد وقت تخزين المنتج المبيض إلى 5-6 ساعات ، بينما ستتغير جودة طعمه. سوف يكتسب طعمًا محددًا.

تساعد معالجة البطاطس المقشرة بالماء المغلي على تحلل الإنزيمات في الطبقات العليا من الخضار وتخزينها على المدى الطويل

هل يمكنني تركه في الثلاجة طوال الليل

إذا كنت تخطط لاستخدام البطاطس في اليوم التالي ، يمكنك استخدام الثلاجة. املأ الدرنات المقشرة بالماء واحفظها في الثلاجة. يجب أن تتراوح درجة حرارته بين 0 و 6 درجات. باستخدام طريقة التخزين هذه ، ستبقى قطعة العمل طازجة ولن تفقد مذاقها الأصلي حتى يوم غد.

قبل طهي البطاطس ، اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري البارد.

كيفية تجميد البطاطس النيئة

أطول طريقة لتخزين البطاطس المقشرة هي تجميدها في درجات حرارة تصل إلى -18 درجة. يمكن القيام بذلك بطرق مختلفة.

يمكن تخزين البطاطس المقشرة في الفريزر لمدة يوم كامل ، وإذا تم تجميدها عميقًا ، فيمكن تخزينها إلى أجل غير مسمى.

كيفية تخزينها بالكامل

إذا كنت تخطط للحفاظ على الدرنات سليمة ، فاستخدم الطريقة التالية.

1. قشر واشطف البطاطس.
2. ضعها في كيس بلاستيكي أو غلاف بلاستيكي.
3. اربط الكيس بإحكام.
4. ضعها في قسم الفريزر بالثلاجة.

يجب أن نتذكر أنه لا يمكنك إذابة البطاطس قبل الطهي. بعد إزالته من الفريزر ، يجب وضعه على الفور في ماء مغلي مملح.

كيف تحافظ على شرائح البطاطس لمدة 24 ساعة

إذا كنت تخطط لطهي البطاطس المقلية أو الحساء أو أي طبق آخر من قطعة العمل حيث تحتاج إلى خضروات جذرية مقطعة ، فعليك القيام بذلك:

• قشر البطاطس؛
• شطف جيدا؛
• تجف بمنشفة قطنية
• مقطعة إلى شرائح؛
• لفهم بإحكام بفيلم التشبث ؛
• ضع في الفريزر.

لا تنس أنه بغض النظر عن طريقة التخزين المختارة ، فإن أطباق البطاطس المقشرة مباشرة قبل الطهي تكون ألذ بكثير وأكثر صحة.

صدمة التجميد العميق على المدى الطويل

يمكن تخزين درنات البطاطس المقشرة والمقطعة في تجميد عميق للصدمات. يتم ذلك باستخدام فريزر -30 درجة. تضمن هذه الطريقة سلامة الخضار لفترة غير محدودة تقريبًا.

عند استخدام هذه الطريقة ، لن تفقد البطاطس مذاقها فحسب ، بل ستحتفظ أيضًا بجميع المواد المفيدة. للتجميد ، من الأفضل وضع البطاطس على سطح مستوٍ ، دون استخدام الأكياس أو رقائق التغليف أو الحاويات.

يجب أن نتذكر أنه عند استخدام الفريزر في الفريزر المنزلي ، يجب ألا يزيد وزن المنتج المجمد في نفس الوقت عن 1 كيلوغرام.

التخزين في درجة حرارة الغرفة

الطريقة الأكثر شيوعًا لمنع تحمير البطاطس المقشرة هي وضعها في قدر به ماء بارد. هذا سوف يحافظ على طعم ومظهر الخضار.

ومن الجدير بالذكر أن الفيتامينات والمعادن الغنية بالبطاطس تذوب تدريجياً في الماء. لمنع هذا ، يجب أن تبقى الدرنات كاملة في الماء وتقطع مباشرة قبل الطهي.

يمكن تخزين البطاطس الريفية في مثل هذه الظروف لمدة 3-4 ساعات ، وتخزين البطاطس لمدة 2-3 ساعات. إن بقاء البطاطس المقشرة في الماء في درجة حرارة الغرفة لفترة أطول من هذه الفترات سيؤدي إلى فقدان جميع الخصائص المفيدة للمنتج.

كيف افعلها:

1. املأ القدر بالماء البارد.
2. قشر واشطف الدرنات جيداً.
3. ضع الخضار في الماء بحيث تغطيها بالكامل.
4. ضع الغطاء على الطبق.

تنظيف خام

في أغلب الأحيان ، يعد تحضير البطاطس للطهي هو غسل الخضار وتقشيرها. هناك عدة طرق لتقشير البطاطس.

أهم شيء هو أنه قبل البدء في تقطيع الجلد من الخضار ، يجب شطفه جيدًا. يُنصح باستخدام فرشاة لإزالة الأوساخ العميقة.

1. الطريقة الأولى تتضمن استخدام السكين. كل شخص لديه فكرة عن كيفية تقشير البطاطس بالسكين ، ومع ذلك ، فهذه عملية مؤلمة للغاية ويجب التعامل معها بحذر. عادة ، تأخذ ربات البيوت المتمرسات الخضار المغسولة في أيديهن ويبدأن في قطع طبقة رقيقة من القشر بعناية ، حتى يتم تقشيرها بالكامل. بعد إزالة القشرة ، يجب قطع العيون الداكنة في البطاطس. بعد ذلك ، اشطف الخضار مرة أخرى.

• الطريقة الثانية لتقشير البطاطس أقل خطورة ولكنها تتطلب مهارة. لتنفيذه ، ستحتاج إلى لوح تقطيع وسكين.تحتاج إلى قطع أطراف البطاطس بحيث يمكن وضعها عموديًا وتثبيتها على لوح التقطيع. ثم ، بالضغط عليه من الأعلى بيدك ، تحتاج إلى قطع القشرة من أعلى إلى أسفل. في البداية ، قد يتضح أنه سيتم قطع المزيد من الخضروات أكثر مما نود ، لكن التجربة ستصحح هذا الموقف.

• هناك خيار آخر يتضمن استخدام جهاز خاص لتنظيف الخضروات. إنه يبسط العملية بشكل كبير ويوفر الوقت ، لذلك من أجل التخلص من مسألة كيفية تقشير البطاطس بسرعة إلى الأبد ، فإن الأمر يستحق شراء هذا الجهاز. لن يسمح لك بقطع الطبقة السميكة من القشر ونتيجة لذلك تحصل على خضار مقشر أنيق.

النصيحة! لتنظيف محصول الجذر ، يجب أن تختار سكينًا بشفرة قصيرة ، فهو أكثر ملاءمة لمثل هذه الأغراض.

من المهم أن تتذكر أن البطاطس المقشرة تصبح داكنة جدًا في الهواء بسرعة كبيرة ، لذلك يجب تقشيرها قبل الطهي مباشرة.

لماذا تغمق البطاطس غير المقشرة بسرعة عند تعرضها للهواء

تعرف العديد من ربات البيوت أنه في غضون فترة قصيرة بعد إزالة القشرة من البطاطس ، يبدأ تدريجيًا في التغميق. والسبب في ذلك هو وجود مواد مثل التيروزين والتيروزيناز في الدرنات. تحفز المادة الأخيرة أكسدة الحمض الأميني التيروزين بواسطة الأكسجين الجوي ، ونتيجة لذلك تصبح الدرنة المنقاة داكنة بسرعة. ومن المثير للاهتمام أن البطاطس المزروعة باستخدام الأسمدة النيتروجينية تتحول إلى اللون الأسود أسرع من البطاطس المزروعة عضوياً.

يجب أن تعلم أن البطاطس المظلمة المستخدمة للطعام صالحة للأكل تمامًا ولا تضر بالصحة ، وهذا ينعكس فقط في مظهرها. بعد الغلي أو القلي ، يتم تدمير الإنزيم ، وهو ما يفسر حقيقة أن البطاطس المسلوقة حديثًا لا تغير لونها.

طريقة حفظ البطاطس المقشرة

ما هي مدة تخزين البطاطس المقشرة؟ قم بتخزين البطاطس المقشرة في الماء لمدة لا تزيد عن 2-3 ساعات ، وإلا سيتم تدمير جميع الفيتامينات القابلة للذوبان ، وسوف تدخل الكربوهيدرات والمعادن والأحماض العضوية في الماء. لذا ، كيف تحفظ البطاطس المقشرة حتى اليوم التالي.

حتى الصباح

كيف تحافظين على تقشير البطاطس حتى الصباح؟ إذا كنت تخطط لتخزين البطاطس المقشرة في الماء طوال الليل ، فقم بتنظيف القدر في الثلاجة. في غرفة دافئة في الصباح ، تُغطى الدرنات بالمخاط ، وتتشكل الفقاعات على سطح الماء. يتم تخزين الأطعمة القابلة للتلف مثل البطاطس في 2-6 لمدة لا تزيد عن 72 ساعة.

إذا ظهرت فقاعات على سطح الماء في صباح اليوم التالي ، فأنت بحاجة إلى شم الماء وفحص جميع الدرنات. هم على الأرجح غير مناسبين للأكل. عندما يكون للبطاطس رائحة كريهة بعد التخزين ، فقد تغير هيكل السليلوز ، فمن الأفضل عدم تناولها.

ليوم واحد

كيف تحافظين على تقشير البطاطس ليوم واحد؟ تحتاج إلى وضع جميع الدرنات في كيس بلاستيكي ، وإزالة الهواء منه ووضع الكيس في الفريزر. لا تحتاج الخضار إلى الذوبان قبل الطهي ، ولكن يجب وضعها على الفور في الماء المغلي. يفضل الاحتفاظ بالبطاطس كاملة حتى تتمكن من تخزين المزيد من العناصر الغذائية. ومع ذلك ، عند الطهي ، غالبًا ما يكون هذا مشكلة كبيرة ، لأن الخضار تبدأ في التكسير والانهيار عندما تنخفض درجة الحرارة.

ما يجب القيام به لمنع تعكر البطاطس

هل يمكن تخزين الدرنات في الماء لفترة طويلة؟ نعم ، إذا قمت بتغييره باستمرار. لا ينبغي السماح للفقاعات بالتشكل على الماء ، فهي تشير إلى عملية تخمير. يظهر طلاء زلق على الدرنات. يجب تغيير الماء كل خمس ساعات أثناء شطف البلاك.

تتيح لك جميع طرق حفظ الدرنات إطالة العمر الافتراضي للبطاطس المقشرة من يوم واحد إلى عدة أيام. يتيح الامتثال للقواعد البسيطة إعداد منتج للاستخدام في المستقبل وإعداد أي طبق منزلي الصنع بسرعة.

إرشادات التخزين العامة

أولاً ، يتم إزالة القشرة والعينين والأضرار المختلفة. الطبقة العليا من الفاكهة مقطوعة من الخضار القديمة.يجب عدم تناول المساحات الخضراء - فهي تحتوي على مكونات ضارة بالجسم ، ويتم التخلص من هذه المنتجات.

كيف يتم تخزين البطاطس المقشرة بشكل صحيح قبل الطهي؟ يستخدم الماء النقي للحد من ملامسة الأكسجين. ما هي مدة صلاحية الخضار المقشرة والبطاطا المصنوعة منزلياً؟ تعمل درجة الحرارة المنخفضة على إبطاء تحلل المكونات المكونة ، وتمنع التسوس.

يتم الطحن قبل الطهي ؛ قبل ذلك يوصى بالتخزين ككل ، مما يسمح لك بالحفاظ على الصفات المفيدة للنبات.

يحدث التعتيم للأسباب التالية:

1. يتفاعل السكر مع الأحماض الأمينية التي يتم تدميرها تدريجيًا وتغيير الطعم واللون والرائحة. يساعد تقليل كمية السكر في الدرنات في الحفاظ على الجذور.
2. تحدث أكسدة المغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم عند التفاعل مع الهواء ، وتتغير الخصائص الحسية ، ويبطئ التدمير بعد منع وصول الأكسجين.

تعليمات تخزين الثلاجة:

• يوضع الماء البارد في وعاء عميق.
• يغسل النبات.
• توضع الدرنات في الماء.
• يتم إرسال المقلاة إلى الثلاجة.
• قبل الطهي ، يتم غسل الخضار بالماء البارد.

كم من الوقت يمكن تخزين البطاطس المقشرة في الماء؟ يحد السائل من تأثير الأكسجين ، ولكنه يغسل النشا والمكونات الأخرى ، لذلك يظل المنتج صالحًا للاستخدام لمدة 2-4 ساعات.

لأطول وقت ، يمكن تخزين العناصر الغذائية في الفريزر. إذا تم القيام به بشكل صحيح ، فسيكون المنتج قابلاً للاستخدام لعدة أشهر. لا يتم وضع الخضروات الجذرية المذابة في المجمد مرة ثانية.

تعليمات التجميد:

• يتم تنظيف الدرنات وغسلها.
• جفف بمنشفة.
• تقطع الثمار الكبيرة إلى قطع.
• مطوية في كيس أو فيلم مطاطي.
• يذهبون إلى الفريزر.

أخرجه من الفريزر مباشرة قبل الطهي.

ما هي المدة التي يمكن فيها حفظ البطاطس المقشرة في حالة طبيعية في المجمد؟ تؤدي درجة الحرارة المنخفضة جدًا إلى إبطاء عمليات التحلل لفترة طويلة.

طرق التخزين الأخرى:

• يضاف عصير الليمون إلى الماء.
• تجميد عميق عند -30 غرام. يحافظ على نضارة لفترة طويلة.
• يحافظ تنظيف الخضار بالمكنسة الكهربائية قبل وضعها في الفريزر على بقاء الخضار لفترة أطول من شهرين إلى ثلاثة أشهر.
• تمنع معالجة الماء المغلي اللون البني ، ويزيد وقت التخزين إلى 5-6 ساعات ، لكن طعم المنتج يتغير.

التجميد العميق للصدمات في حجرة عند -30 درجة يحافظ على الطعم والصفات المفيدة. يوصى بوضع الخضروات الجذرية على سطح مستوٍ بدون حاويات بلاستيكية أو بلاستيكية. يوصى بتجميد 1 كجم كحد أقصى في المرة الواحدة.

الخيار الأفضل هو تخزين البطاطس المقشرة حتى لا يتأكسد اللحم. إذا تم تقشير الخضار بالفعل ، فهناك طرق مؤكدة لإبقائها طازجة حتى تنضج.

بادئ ذي بدء ، بعد تنظيف الدرنة ، يجب غسلها وخفضها على الفور في وعاء من الماء البارد. نتيجة لذلك ، لن يكون هناك اتصال مع الهواء ، مما يعني أنه لن يحدث أي أكسدة. قم بتغطية الحاوية بغطاء في الأعلى.

إذا لم يتم التخطيط لتحضير الخضروات الجذرية فور تنظيفها ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو كم يمكن تخزين هذه الخضار في الماء حتى لا تتدهور. في الداخل ، سوف تتدهور البطاطس بشكل أسرع ، ويمكن أن تقف لفترة أطول في الثلاجة.

كيف يتم تخزينها في الإنتاج

غالبًا ما تستخدم البطاطس في بيئة الإنتاج. يتم استخدامه بكميات كبيرة لتصنيع الأطباق المختلفة. لهذا ، يتم استخدام طرق تخزين مختلفة.

العلاج بالمواد الخاصة

المادة الرئيسية المستخدمة في معالجة الخضروات هي ثنائي كبريتيت الصوديوم. يساعد هذا العنصر في الحفاظ على مكونات الإنزيم من التلف. بعد العملية ، لا تغير الجذور لونها ولا تختلف عن تلك التي تم تنظيفها مؤخرًا.

أنظر أيضا

كيفية تخزين الطماطم المجففة في المنزل

تساعد طريقة التخزين هذه في الاحتفاظ بالخضروات لمدة تصل إلى يومين. في هذه الحالة ، يجب أن تكون درجة الحرارة +7 درجات. يوصى بشطف البطاطس جيداً قبل الطهي. للقيام بذلك ، يجدر تغيير الماء عدة مرات.

التخزين في جو معدل

بهذه الطريقة يوصى بملء الأكياس بالخضروات ثم ضخ الهواء منها. بدلاً من ذلك ، يتم ضخ تركيبة أساسها النيتروجين وثاني أكسيد الكربون في الأكياس. تمنع المادة تطور الكائنات الحية الدقيقة البكتيرية التي تضعف طعم ولون المنتج. يجب أن يتم تخزينها عند درجة حرارة +3 درجات. بفضل هذا ، ستحتفظ بنضارتها لمدة 20 يومًا.

استخدام عبوات مفرغة من الهواء

كبداية ، يجب ملء الأكياس بالبطاطس المقشرة. ثم ، باستخدام مضخة خاصة ، قم بضخ الهواء منها. تعمل هذه التقنية على إبطاء عمليات الأكسدة للمواد الموجودة في الفاكهة. مدة الصلاحية 18 يومًا. يوصى بإبقائه عند درجة حرارة +3 درجات.

أنواع حاويات تخزين البطاطس

اعتمادًا على جهاز تخزين البطاطس ، يتم إعداد حاويات لحفظ البطاطس.

الأكثر شيوعًا هي الصناديق الخشبية. الألواح الفضفاضة والسقف المكشوف تعزز التبادل الجوي الجيد. يسهل نقل الصناديق التي تحتوي على 10-12 كجم من البطاطس ، وإذا لزم الأمر ، قم بفرز المنتجات.

توضع الصناديق على رفوف أو أرفف بحيث تكون المساحة الفارغة من جدار التخزين 25-30 سم على الأقل ، من الأرضية إلى أسفل الصندوق / الحاوية حوالي 15-20 سم ومن أعلى وعاء البطاطس حتى السقف لا يقل عن 50-60 سم بين الصناديق مساحة فارغة 10-15 سم.

من السهل مراقبة تخزين البطاطس في أكياس شبكية ، والتي ، مثل الصناديق ، متاحة لتحديد الحفظ بسرعة ، وإذا لزم الأمر ، لفرز الدرنات المجمدة ، المتعفنة ، التالفة والمريضة.

إذا استقرت القوارض في المستودعات في فصل الشتاء ، فمن الأفضل تخزين المنتجات في حاويات شبكية مزدوجة ذات خلايا صغيرة ، يتم رفع قاعها فوق الأرض. من خلال شبكة من طبقة واحدة ، تخرج القوارض وتلتصق بجوانب البطاطس القريبة من الشبكة. يقوم بعض الملاك بتخزين البطاطس في براميل معدنية بها فتحات تهوية دقيقة ، ومغلقة من الأعلى بشبكة معدنية.

البطاطا المخزنة في القبو. هيريك كيمبول

خصائص مفيدة للبطاطس

1) تحمل البطاطس الرقم القياسي لمحتوى الأحماض الأمينية ، بما في ذلك الأحماض الأساسية. إذا كنت تأكل 300 جرام من البطاطس المسلوقة يوميًا (المعدل اليومي) ، فسيتم تزويد الجسم بالكامل بالكربوهيدرات والفوسفور والبوتاسيوم. تحتوي درنات البطاطس الصغيرة على الكثير من فيتامين سي ، ولكن أثناء التخزين يتناقص هذا الفيتامين تدريجياً وعادة ما يبقى ثلث الكمية الأصلية فقط بحلول الربيع.

2) تحتوي البطاطس على نسبة عالية من البوتاسيوم والذي بدوره يساعد على التخلص من السوائل من الجسم وهو أمر مهم للغاية خاصة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والقلب. بالنسبة للأشكال البسيطة من الفشل الكلوي المزمن ، فإن حمية بيض البطاطس مفيدة ، ولكن يجب مناقشة استخدامها مع الطبيب مسبقًا.

3) يمكن تناول البطاطس المسلوقة حتى أثناء تفاقم التهاب المعدة والقرحة ، لأن الألياف الموجودة في البطاطس لا تهيج الغشاء المخاطي في الأمعاء والمعدة.

4) نشا البطاطس له خصائص مضادة للتصلب: فهو يخفض مستوى الكوليسترول في مصل الدم وفي الكبد.

5) الأحماض الأمينية للبطاطس متوازنة بشكل جيد ، لذلك يمتصها جسم الإنسان بسهولة.

6) البطاطا لها تأثير قلوي على الجسم ، مما يساعد على تحييد الأحماض الزائدة التي تتشكل نتيجة التمثيل الغذائي (فائض هذه الأحماض يؤدي إلى الشيخوخة المبكرة).

7) من المعروف منذ زمن طويل أن البطاطس مفيدة لمرضى السل ، لاحتوائها على مادة التوبيروزين التي تقتل العامل المسبب للمرض.

مع تنخر العظم ، يمكن تخفيف الألم بضغط من البطاطس النيئة المبشورة بالعسل.

9) تستخدم أزهار البطاطس في علاج الأورام. يؤدي تسريب هذه الأزهار إلى خفض ضغط الدم وزيادة نشاط الجهاز التنفسي.

10) أيضًا ، يتم استخدام البطاطس عند ترك الجوع بسبب نفس خصائص قلوية المنتج (ومع ذلك ، في هذه الحالة ، تحتاج إلى استخدام مرق البطاطس أو البطاطس المسلوقة والمهروسة بشدة).

11) تستخدم البطاطس على نطاق واسع في الطب الشعبي: فهي تعالج الجلد بالأكزيما والحروق. يستخدم هذا المنتج لعلاج القرح الغذائية ودوالي الأوردة والدمامل والالتهابات الفطرية - تطبيقات البطاطس باردة وتخفيف الحكة وتقليل الألم وتعزيز التئام الجروح.

12) لعلاج التهاب الحلق ، استنشق بخار البطاطس الطازجة.

13) يحتوي قشر البطاطس على كمية كبيرة من العناصر الغذائية مثل: البوتاسيوم والزنك والمعادن والفيتامينات والإنزيمات اللازمة لامتصاص النشا. قشر البطاطس مفيد لأمراض الأوعية الدموية والقلب.

لذلك ، تعد البطاطس منتجًا قيمًا يخزن كمية كبيرة من العناصر الغذائية. ومع ذلك ، هناك موانع لتناول البطاطس:

• يجب أن نتذكر أن البطاطس الخضراء تشكل خطرا على الصحة. بسبب تأثير الضوء ، تبدأ المادة السامة ، السولانين ، في التراكم في درنات البطاطس. عند تناول كمية كبيرة من البطاطس التي تحتوي على مادة السولانين ، يبدأ جلد الشخص في التحول إلى اللون الرمادي ، ثم يحدث الموت. هناك رأي مفاده أنه يكفي قطع الجزء الأخضر من الدرنة ، ويمكن أكل الباقي. ومع ذلك ، يحذر العديد من الخبراء من أن ظهور حتى بقعة خضراء صغيرة على الدرنة يشير بالفعل إلى أن السولانين قد بدأ في الانتشار. من الأفضل عدم تناول هذه البطاطس ، ولكن اتركها للزراعة أو التخلص منها.
• أيضا ، يمكن أن تؤدي البطاطس إلى أمراض الجهاز الهضمي ، إلى تفاقم تحص البول وانتفاخ البطن.
• لا ينصح باستخدام البطاطس للأشخاص الذين يعانون من الأمراض المنقولة جنسياً وزيادة الدافع الجنسي.
• الاستهلاك المتكرر لعصير البطاطس يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في البنكرياس.
• مع انخفاض حموضة المعدة ، يمنع استخدام عصير البطاطس ، لأنه يحتوي على خصائص قلوية.
• مع السمنة ومرض السكري ، لا ينصح أيضًا بتناول عصير البطاطس ، حتى لا يؤدي إلى تفاقم المرض. ويرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة النشا في البطاطس.
• التهاب القولون في المرحلة الحادة هو أيضًا موانع لتناول البطاطس.

يجب أن نتذكر أنه عند الطهي ، للحفاظ على الخصائص المفيدة ، يجب غمس البطاطس المقشرة في الماء المغلي ، وليس في الماء البارد ، لأن معظم المواد المفيدة للبطاطس قابلة للذوبان في الماء.

تعد البطاطس المخبوزة والبطاطس المخبوزة مفيدة للغاية بسبب المحتوى العالي من العناصر الغذائية في قشر المنتج ، ومع ذلك ، باستخدام طرق الطهي هذه ، يجب غسل القشرة جيدًا.

لا تتناسب البطاطس مع الأطعمة مثل الحليب والبيض والجبن واللحوم والأسماك والفواكه المختلفة. قد يكون الجمع المقبول هو استخدام البطاطس مع الخضار والزبدة والقشدة الحامضة والخضروات الخضراء والنشوية (جزر ، قرع ، بنجر ، كوسة).

التخزين المنزلي

هناك عدة طرق لتخزين البطاطس المقشرة حتى لا تفقد نكهتها أو تتحول إلى اللون الأسود:

1. لمنع سواد الخضار ، يجب وضعها في وعاء به ماء. يجب تغطية الحاوية. تسمح لك هذه الطريقة بتخزين المحصول لمدة لا تزيد عن 4 ساعات. خلاف ذلك ، يبدأ في فقدان الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء B1 ، B2 ، C ، PP ، الكربوهيدرات والمواد العضوية الأخرى. تنصح ربات البيوت من ذوي الخبرة باستخدام الماء الذي كانوا يكذبون فيه عند سلق البطاطس.
2. من أجل إطالة العمر الافتراضي ليوم أو يومين ، يمكن وضع الدرنات في الثلاجة.لن تفسد درجة الحرارة المنخفضة البطاطس حتى اليوم التالي. للقيام بذلك ، يجب وضعها في وعاء من الماء وتبريده طوال الليل.
3. بدلاً من درجات الحرارة المنخفضة ، يمكن استخدام درجات حرارة عالية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى حرق المنتج بالماء المغلي. سيساعد ذلك على منع الإجهاد التأكسدي الذي يجعل الخضروات داكنة. بهذه الطريقة ، يوصى بمعالجة البطاطس الصغيرة.
4. إذا كانت هناك رغبة وسمحت الأموال ، فيمكنك شراء مضخة فراغ وتعبئة الخضروات بنفسك في حاوية محكمة الإغلاق. سيتيح لك ذلك توفير بعض الإمدادات وتوفير الوقت عند إعداد الطعام.
5. يمكنك تخزين المنتج في الفريزر. لهذا ، توضع الدرنات في كيس بلاستيكي. يمكن ترك هذه الخضار لمدة 24 ساعة. عند الطهي ، ليست هناك حاجة للتذويب ، يجب وضع البطاطس على الفور في الماء المغلي. إذا كانت الخضار مخصصة للقلي أو تحضير الحساء لاحقًا ، فيمكن قطع الدرنات بشكل مناسب قبل التجميد.
6. طريقة تخزين أخرى تستغرق وقتًا طويلاً ، لكنها تبرر الجهد المبذول. يتم لف كل خضار مقشر في غلاف بلاستيكي ووضعه في الفريزر. يفضل استخدام هذه الطريقة مع الكميات الصغيرة من البطاطس. يمكن أن يكون عيب تجميد البطاطس المقشرة هو اكتساب الخضار طعمًا حلوًا ، وبمرور الوقت ، فقدان كامل للطعم.
7. إذا كنت لا ترغب في تقشير الخضار ، فيمكنك خبزها في الفرن بالقشر. ستساعد هذه الطريقة في الحفاظ على جميع العناصر الغذائية.

في الثلاجة

سيؤدي ترك المنتج في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 ساعات أو أكثر إلى فقدان الخصائص المفيدة.

إذا كنت بحاجة إلى التحضير بين عشية وضحاها أو قبل يومين ، فقم بتخزين البطاطس في الثلاجة فقط.

1. صب الماء البارد في وعاء عميق.
2. قشر الدرنات واشطفها.
3. اغمس البطاطس في الماء ، ثم غطي الأواني الفخارية بغطاء.
4. ضعه في الثلاجة.
5. قبل استخدام البطاطس في الطهي ، ستحتاج إلى شطفها مرة أخرى.

القواعد الأساسية لتخزين البطاطس

• يجب أن تكون البطاطس المخزنة مزودة بالتهوية.
• من العملي تخزين البطاطس لتوفيرها للعائلة في عبوات صغيرة (10-12-15 كجم) ، مثبتة على منصات نقالة أو أرفف ، مغطاة بأي غطاء واقي من الأعلى من التجمد.
• قبل تخزين البطاطس ، من الضروري إجراء حاجز شامل وفصل الدرنات الخضراء المريضة والتالفة عن الدرنات الصحية.
• من العملي نشر طبقة من البنجر فوق البطاطس المخزنة. عن طريق امتصاص الرطوبة المنبعثة من البطاطس "التنفس" ، يحمي البنجر الأخيرة من الرطوبة الزائدة ، مما يؤدي إلى الإصابة بعدوى فطرية.
• القليل من التفاح في علبة البطاطس المخزنة سيبطئ الإنبات.
• عند تخزين البطاطس بكميات كبيرة ، يجب ألا يتجاوز ارتفاع الجسر 1.5 متر. من الأعلى ، تحتاج إلى تغطية البطاطس بالخيش أو بطانية قديمة ، بطانية. ستعمل هذه التقنية على تقليل التجمد أثناء أي كارثة مناخية والحفاظ على إمكانية تبادل الهواء الحر. إذا كانت الأرضية شديدة البرودة ، يمكنك استخدام اللباد لعزلها وتغطيتها بمادة ماصة للرطوبة على جانب البطاطس.
• مع أي نوع من التخزين الشتوي ، من الضروري فرز الدرنات 2-3 مرات ، وإزالة المريضة والخضراء.
• عادة ما تؤكل أصناف البطاطس المبكرة على الفور. لا تخضع للتخزين.

يتم تخزين البطاطس المبكرة المتبقية بعد نوفمبر كمواد للزراعة. لا يستخدم للطعام. تذبل الدرنات وتفقد الرطوبة وتصبح بلا طعم.

يتم تخزين البطاطس للزراعة في نفس ظروف الطعام.

عند تخزين البطاطس المشتراة ، يمكن التوصية بالأصناف التالية: Gatchinsky و Atlant و Scarlet و Chaika و Slavyanka و Zhuravinka و Dolphin و Kolobok و Tiras و Nevsky.عند تخزينها بشكل صحيح ، فإنها تحتفظ بمذاقها تقريبًا حتى الحصاد التالي للبطاطس المبكرة.

من أصناف البطاطس المبكرة والمبكرة النضج ، يتم تخزين مضيفة ، روكو ، أورورا ، بيرول لمدة تصل إلى 3 أشهر. ولكن ، كقاعدة عامة ، يتم تخزين الأصناف المبكرة كمواد للزراعة فقط.

هل يمكنني التجميد؟

الطريقة الأطول والأكثر فعالية لحفظ درنات البطاطس المقشرة هي تجميدها في درجات حرارة منخفضة تصل إلى -18 درجة مئوية.

ويمكن القيام بذلك بعدة طرق. في ظل الظروف المناسبة ، يمكن أن تكون مدة الصلاحية عدة أشهر. لكن تذكر أنه لا يمكن إعادة تجميد البطاطس المذابة.

كليا

لتجميد البطاطس الكاملة المقشرة ، من الأفضل تناول درنات صغيرة. لكن يمكن تقطيع البطاطس الكبيرة جدًا إلى النصف قبل التجميد.

كيف افعلها:

1. قشر واغسل البطاطس.
2. جفف الفاكهة بمنشفة شاي.
3. قم بطيها برفق في كيس بلاستيكي أو لفها في غلاف بلاستيكي.
4. ضعه في الفريزر ، في قسم الخضار.

في القطع

لتحضير منتج شبه نهائي ، عليك القيام بما يلي:

1. قشر البطاطا.
2. يغسل بالماء البارد.
3. جفف جيدًا بمنشفة.
4. قطع الدرنات إلى قضبان أو أسافين.
5. ملح الطعام لتجنب السلق عند التجميد.
6. رتبي البطاطس في طبقة واحدة على صينية وغطيها بغلاف بلاستيكي.
7. ضع صينية البطاطس في الفريزر.

مهم! لا تذوب البطاطس قبل الطهي. أخرجه من الفريزر واطهيه على الفور.