ما هي فوائد ومضار الفاصوليا المنبتة لجسم الإنسان

تكوين وخصائص مفيدة من الفول المنبت

تحتوي البراعم على تركيبة فريدة يمكن استخدامها كطبق مستقل. تحتوي على 15 حمضًا أمينيًا والعديد من المعادن: المغنيسيوم والكالسيوم والحديد والزنك والفوسفور والصوديوم والنحاس والمنغنيز والبوتاسيوم ، وكذلك فيتامينات المجموعة B ، C ، PP ، بيتا كاروتين ، توكوفيرول ، A ، K ، E.

المنفعة والضرر

براعم الفاصوليا لها التأثيرات الإيجابية التالية على الجسم:

• تقليل الرغبة الشديدة في تناول الحلويات ؛
• تخفيف مسار الحساسية.
• تطهير الدم
• تقوية جدران الأوعية الدموية.
• استقرار عمل الجهاز العصبي.
• تقوية نظام الهيكل العظمي.
• تحسين المناعة
• إبطاء عملية الشيخوخة.
• تطبيع وظيفة الأمعاء ، وبالتالي القضاء على السموم ؛
• خفض نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول.
• تحسين الرؤية.

هناك أيضًا بعض القيود في الاستخدام - لا ينصح بتناول الفاصوليا المنبثقة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي المزمنة. في بعض الحالات ، يكون التسامح الفردي ممكنًا.

النصيحة. ابدأ في إدخال البراعم في نظامك الغذائي تدريجيًا. يجدر البدء بملعقة كبيرة واحدة يوميًا ، مع زيادة الجرعة بمرور الوقت إلى حصة من السلطة.

موانع

لا ينصح باستخدام الفاصوليا المنبثقة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي لمكونات تكوينهم. أيضا ، الحذر ضروري لأمراض الجهاز الهضمي المزمنة في المرحلة الحادة.

نظرًا لوجود احتمال عدم تحمل البراعم ، يجب توخي الحذر عند تناولها لأول مرة. في البداية ، يتم إضافة كمية صغيرة من البراعم إلى الطعام ، وبعد ذلك يتم مراقبة رد فعل الجسم. في حالة حدوث تفاعل تحسسي ، يجب التوقف عن الاستخدام. إذا لم تكن هناك ردود فعل سلبية ، فإن عدد الشتلات يزداد عند إضافتها إلى الطعام. لكن يجب ألا تسيء استخدامه ، في الواقع ، مثل المنتجات الأخرى.

كيف تنبت الفاصوليا للطعام

هناك عدة طرق لإنبات البقوليات. الشيء الرئيسي هو خلق بيئة رطبة مواتية لنقع القشرة الصلبة والتورم وظهور البراعم.

الطريقة رقم 1

ضع الحبوب على قطعة قماش مبللة ، وقم بتغطيتها من الأعلى. يجب أن يظل القماش رطبًا في جميع الأوقات ، ولكن ليس مع بروز قطرات الماء ، وإلا ستبدأ الحبوب في التعفن. درجة الحرارة المثلى للإنبات هي 25 درجة. اشطف المادة كل 6 ساعات. ستظهر الصور في غضون 36 ساعة.

الطريقة رقم 2

ضع كرات قطنية في قاع وعاء زجاجي واسع. ضع الفاصوليا في الأعلى. بلل كل شيء بقليل من الماء واتركه في مكان دافئ. لست بحاجة للتغطية بأي شيء. سوف تنبت الفاصوليا لمدة يوم أو يومين.

الطريقة رقم 3

خذ وعاء زجاجي بفم واسع. ضع الفاصوليا في القاع وقم بتغطيتها بالماء في درجة حرارة الغرفة. يجب أن يغطيهم الماء تمامًا. بعد 4 ساعات ، صفي الماء واشطف الفول. اتركه في البنك دون فيضان. قم بتغطية الرقبة بشاش رطب.

اشطف الفول وغيّر الشاش مرتين في اليوم. هذه الطريقة تقلل من خطر الاضمحلال.

المرجعي. عندما تنبت في الشمس ، فإن الحبوب مشبعة بفيتامين C ، وفي الظلام - بفيتامين B2.

فواكه نباتية أخرى نبتت

هناك العديد من الفواكه النباتية التي تكون بذورها أقل فائدة وشعبية في شكل مشابه ، على سبيل المثال ، الدخن المنبت والحبوب المماثلة ، ولكن يمكن أيضًا تناولها:

• نبت تهجئة يقوي جهاز المناعة البشري.فوائد الحبوب المنبثقة من هذا النبات هي منع قصور القلب.
• براعم لؤلؤة الشعير تساعد على إنقاص الوزن وإبطاء تأثير الشيخوخة.
• نبت أرز مفيد في أمراض الجهاز البولي. هذه الفاكهة هي وسيلة ممتازة للوقاية من مرض السكري. حتى الأرز المنبثق ، على عكس الحبوب البسيطة ، يحتوي على فيتامين سي.
• إنبات حبوب ذرة يساهم في استعادة الجهاز البصري.
• نبت ثوم يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
• براعم شوك الحليب مساعدة الأشخاص الذين يعانون من دسباقتريوز. يوصى باستخدام ثمار هذا النبات لأمراض الكلى. تعتبر براعم شوك الحليب علاجًا ممتازًا للتسمم.
• نبت أفوكادو مثالي لفقدان الوزن ، حيث لا يحتوي على الدهون والسكر.
• نبات الحلبة يسهل امتصاص الجسم البشري للكربوهيدرات.
• نبت عيدان هو مصدر رائع للطاقة.
• البرسيم يقوي مينا الأسنان.

العلامات: الصحة

وظائف مماثلة
• الجمباز الهرموني التبتي - الفوائد ، وموانع الاستعمال ، وقواعد التمرين
• سبيرولينا: تكوين ، خصائص مفيدة ، مؤشرات وموانع للاستخدام
• البروبوليس - التركيب ، الخصائص الطبية ، ما هو مفيد ، كيف يتم تناوله

"المنشور السابق

كيف تأكل الفاصوليا المنبتة

غالبًا ما توجد الفاصوليا المنبثقة في النظام الغذائي لخبراء الأطعمة النيئة وخبراء الغذاء الصحيين. تزيد الحبوب المنبثقة من محتوى الأحماض العضوية والأحماض الأمينية والمعادن والعناصر الغذائية المفيدة الأخرى. الشيء الرئيسي هو الجمع بين الفاصوليا والأطعمة الأخرى بشكل صحيح.

براعم الفاصوليا المنبثقة وسلطة الصويا

سلطة فيتامين لذيذة وصحية للغاية.

مكونات:

• 100 غرام من براعم الفاصوليا ؛
• 50 غ من براعم الصويا.
• 1 خيار صغير
• 1 فلفل حلو
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 1 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. حبوب السمسم؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل الأرز
• 2 ريش بصل أخضر.
• رشة كزبرة
• الكزبرة الخضراء.

تحضير:

1. تحرق البراعم بالماء المغلي لمدة 30 ثانية. اشطفه بالماء البارد.
2. نقطع الخيار إلى قطع كبيرة.
3. فلفل البذور وتقطيعها إلى شرائح.
4. نقطع البصل والثوم والكزبرة.
5. اخلطي جميع الخضار والأعشاب في وعاء السلطة.
6. في وعاء منفصل ، يُمزج الزيت والخل وصلصة الصويا والثوم والكزبرة.
7. تبلي السلطة بالصلصة وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
8. تُقلى بذور السمسم في مقلاة جافة وتُرش على السلطة قبل التقديم.

براعم الفاصوليا مطهية مع الفطر

سلطة دافئة وشهية بطعم غير عادي.

مكونات:

• 250 غرام براعم
• 300 غرام من الفطر
• 2 بصل متوسط
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• رشة قرفة
• أوراق الخس؛
• ملح للتذوق.

تحضير:

1. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، والفطر إلى شرائح رفيعة.
2. سخني مقلاة ، صب الزيت فيها.
3. اقلي البصل قليلًا في الزيت الدافئ.
4. أضف الفطر والملح. مزج.
5. صب بعض الماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
6. ضعي البراعم في المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق أخرى. يجب أن تظل البراعم مقرمشة.
7. يُضاف القرفة ويُحرّك ويُرفع عن النار ويُغطّى.
8. بعد دقيقتين ، يمكن تقديم الطبق مع أوراق السلطة الطازجة.

سلطة براعم السبانخ والفول

الوصفة الفرنسية - سلطة دامور.

مكونات:

• 4 ملاعق كبيرة. براعم؛
• 8 ملاعق كبيرة. أوراق السبانخ الطازجة
• 1 ملعقة كبيرة. لوز محمص
• 250 غ من الفطر المخلل
• 1 فلفل أحمر
• 0.5 ملعقة كبيرة. التوت البري المجفف.

صلصة:

• 50 مل زيت زيتون
• 50 مل من خل الأرز
• 50 مل صلصة تماري
• 50 مل شراب القيقب
• ¼ ح. L. فلفل أسود مطحون
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الزنجبيل المبشور؛
• ملح للتذوق.

تحضير:

1. اغسل أوراق السبانخ والفلفل.
2. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي جميع مكونات الصلصة حتى يصبح قوامها متساويًا.
4. تبلي السلطة بالصلصة وقدميها. يمكنك التزيين ببذور السمسم.

كيف تطبخ

قبل الطهي ، قم بفرز الفاصوليا وإزالة الحبوب الصلبة والحصى وغيرها من الحطام وتأكد من تغطيتها بالماء ، وتركها طوال الليل.

عند طهي حبوب المونج ، قم بإزالة أي رغوة وقشرة تطفو على السطح. اسلقي الفاصوليا حتى تنضج. اتضح أنه سيكون ألذ إذا قمت بطهيها على نار هادئة لفترة طويلة. مونج الفول المطبوخ يقوي ويحسن الهضم ، ويقوي الجسم بعد المرض ، مفيد جدا لكبار السن.

يسير الهريس جيدًا مع الخضار والأعشاب والحبوب والأرز والفواكه اللاذعة والتوابل: الكركم والكزبرة والكاري والفلفل الأسود وبذور الكراوية والزنجبيل والتوابل الأخرى.

يستخدم الهريس لصنع الحساء بالخضروات ، وكذلك لتحضير طبق الكيشري الهندي الكلاسيكي (كيشاري ، كيشادي) الممزوج بالأرز والتوابل.

انظر إلى وصفة مونج الفول مع الأرز هنا.

في الهند ، تُستخدم حبوب المونج تقليديًا لتحضير دال أو دال ، وهو حساء هندي مهروس يعتمد على الفاصوليا وحليب جوز الهند والخضروات والتوابل. يمكن صنع هذا الحساء من أي بقوليات. دال لذيذ جدا وصحي ويغذي الجسم ويدفئه تماما في الشتاء. جوهر الطبق هو سلق البقوليات مع الخضار حتى تنضج. دال بنكهة وفيرة بالتوابل التي تضيف اكتمال وفائدة للطبق يمكن تناول Dal كطبق منفصل مع الخبز أو الكعك المسطح أو تقديمه كصلصة للطبق الرئيسي أو رشه على الأرز.

انظر هنا وصفة مونج الفول مع فريك الشعير.

الفاصوليا المنبثقة فوائد ومضار للطعام

اكتسب إنبات الحبوب الجافة من الحبوب والبقوليات للاستهلاك البشري مؤخرًا شعبية كبيرة جدًا ، وبالطبع لم تمر الفاصوليا. يؤدي التحفيز الاصطناعي للعملية الطبيعية لظهور البراعم من البذور إلى تغييرات كبيرة في تكوينها.

في الآلية الخضرية ، الفاصوليا عبارة عن حاويات مشبعة بالقاعدة الغذائية اللازمة لظهور نباتات جديدة. في شكل جاف ، يتم "حفظها" في شكل كربوهيدرات معقدة ودهون ومركبات عضوية. لا يستطيع البرعم الضعيف وغير المتطور قبول مثل هذه التغذية ، لذلك ، عند الانغماس في بيئة قريبة من تلك التي تكون فيها الحبوب بعد الزراعة ، يتم تحويل هذه المواد بنشاط. لذلك تتحلل الكربوهيدرات المعقدة إلى سكريات ودهون - أحماض دهنية. تزيد الحبوب من محتوى الأحماض العضوية والأحماض الأمينية والمعادن وغيرها من العناصر الغذائية المفيدة للغاية.

ما هي الفاصوليا المفيدة للطعام:

• بالإضافة إلى فيتامينات المجموعة B و PP ، تظهر نسبة ملحوظة من حمض الأسكوربيك ، بيتا كاروتين ، توكوفيرول ، فيلوكينون وكولي كالسيفيرول ؛
• تحتوي الفاصوليا على أكثر من 15 حمضًا أمينيًا ، بما في ذلك تلك التي لا ينتجها الجسم بمفرده ؛
• تتمثل القاعدة المعدنية في البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم والزنك والسيلينيوم والنحاس والمنغنيز والحديد.

الخصائص المفيدة للفاصوليا المنبثقة واضحة - تساعد مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية على تقوية جدران الأوعية الدموية ، وتثبيت الجهاز العصبي المركزي ، وتقوية الجهاز العضلي الهيكلي ، وزيادة دفاعات الجسم ضد الفيروسات والالتهابات وأمراض السرطان.

إن تضمين مثل هذا المنتج الغني في نظام غذائي متوازن يزيد من الرفاهية العامة ، ويجعل الدماغ يعمل بسرعة وكفاءة ، ويزيد من قوة العضلات ويبطئ عملية الشيخوخة. بسبب النسبة الكبيرة من الحديد في التركيبة ، يزداد محتوى الهيموجلوبين في الدم ، مما يحسن نوعية نقل الدم - يتم تزويد الخلايا والأنسجة بالأكسجين بشكل أفضل.

بالإضافة إلى الفاصوليا العادية ، تساعد براعم الفاصوليا على تحسين وظائف الجهاز الهضمي وإزالة السموم والسموم والثقل الراكد من الأمعاء. تشير مراجعات منتج غير عادي أيضًا إلى تأثير مدر للبول وخفض السكر وتطهير جدران الأوعية الدموية من الكوليسترول.

يمكن أن تكون سلطة العصيدة أو الفاصوليا المنبثقة بداية مغذية وصحية للغاية ليوم الأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة ونقص الفيتامينات واضطرابات التمثيل الغذائي وزيادة الوزن وتصلب الشرايين.

موانع

لا توجد موانع مميزة ، بالإضافة إلى التعصب الشخصي ، لاستخدام الفاصوليا المنبثقة في الطعام. ومع ذلك ، بسبب غرابة المنتج الجديد للجسم ، يجب توخي الحذر أثناء الاستخدام الأول. مراقبة رد الفعل ، يجب التوقف عن استخدام في وجود مظاهر الحساسية. لا تسيء استخدامه - نظرًا لخصائص البقوليات ، يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الطعام إلى تكوين الغاز أو الانتفاخ أو الانسداد أو حتى الإمساك.

أين تستخدم

تستخدم براعم الفاصوليا على نطاق واسع في الطهي. غالبًا ما يتم إضافتهم إلى سلطات الخضار الطازجة. تجدر الإشارة إلى أنه أصبح من المألوف الآن تحضير الأطباق التي تستخدم الفاصوليا المنبثقة. هذا يرجع في المقام الأول إلى حقيقة أن المزيد والمزيد من الناس يفضلون أسلوب حياة صحي.

سوف يفاجأ الكثيرون ، لكن الفاصوليا المنبتة تستخدم أيضًا في العديد من المخبوزات. يتم تحضير الصلصات اللذيذة والدورات الأولى منها. تسمح لك القيمة الغذائية للمنتج باستخدامه ليس فقط كأحد مكونات الطبق ، ولكن أيضًا كطبق جانبي للحوم أو الأسماك.

أيضا ، براعم تحظى بشعبية في الطب التقليدي. يتم استخدامها بحماس خاص في الدول الآسيوية. تستخدم البراعم التي يقل طولها عن 3 سم في الحالات التالية:

• بدانة؛
• ارتفاع ضغط الدم.
• انخفاض المناعة
• تصلب الشرايين؛
• أمراض القلب؛
• داء السكري.

بالإضافة إلى ذلك ، تُعرف البراعم بآثارها المضادة للشيخوخة ومضادة للسرطان. الاستهلاك المنتظم للفاصوليا المنبثقة سوف يطيل الشباب ويقلل من احتمالية الإصابة بالسرطان.

مجمعات كاملة من التغذية الطبية تحظى بشعبية كبيرة الآن. تشمل الأنظمة الغذائية الخاصة الجمع بين الفاصوليا المنبثقة والحنطة السوداء والقمح وبراعم الشوفان والتوت والاستخلاص بالأعشاب الطبية.

قبل الاستخدام ، يتم فرز البراعم بعناية. يجب التخلص من الأجزاء الفاسدة والملوثة. يتم استخدام الأجزاء المقرمشة من النباتات فقط في الطعام.

كيف تنبت الفاصوليا في المنزل

في أغلب الأحيان ، من المستحيل العثور على متجر بالقرب من منزلك يقدم حبوب منتفخة لشراء الطعام. لذلك ، عليك أن تتقن تقنية إنشاء منتج نباتي مفيد بنفسك.

كيف تنبت الفاصوليا في المنزل

بادئ ذي بدء ، يجب أن تعلم أن الفاصوليا الذهبية (مونج الفول) وأنواع أزوكي فقط هي المناسبة للإنبات. تحتوي الفاصوليا من أصناف وأصناف أخرى على كمية كبيرة من السموم ، والتي بسببها لا يمكن تناولها إلا عند غليانها بقوة.

طريقة عمل الفاصوليا المنبتة:

• أولاً ، تحتاج إلى فرزها بعناية ، والتخلص من القمامة والفاصوليا التالفة ، حيث لن يأتي شيء جيد منها.
• ثم - اختر الأطباق المناسبة. يجب أن يكون هذا وعاءًا كبيرًا مسطحًا يمكن فيه عمل فتحات تصريف لتصريف السوائل الزائدة.
• هناك حاجة إلى غابة أخرى ، بحجم أكبر ، يتم فيها تصريف المياه من الخزان الرئيسي.
• في الجزء السفلي من الأطباق للإنبات ، من الضروري وضع شاش في عدة طبقات ، وفوقه صب الحبوب في 1-2 طبقات.
• بعد ذلك ، تُسكب الفاصوليا بالماء إلى مستوى أدنى بقليل من الإغلاق الكامل.
• يتم وضع الشاش المطوي في عدة طبقات مرة أخرى في الأعلى للحفاظ على الرطوبة.

في هذا الشكل ، يجب وضع الحبوب في مكان دافئ وسقيها عدة مرات خلال اليوم للحفاظ على بيئة رطبة. يجب تصريف أي سائل متراكم في الكوب بشكل دوري. إذا تفقس البراعم الأولى لمدة 1-2 أيام ، فسيتم كل شيء بشكل صحيح ، وتحتاج إلى مواصلة الري. في غضون أيام قليلة ، ستكتسب البراعم طولًا كبيرًا وستُخصب بمواد مفيدة.

الشعير المنبت

يحتوي الشعير المنبت على كمية هائلة من العناصر الغذائية التي يسهل على الإنسان استيعابها.تعتبر براعم هذه الحبوب مكمل غذائي. حتى الطب الرسمي يقترح إضافة الشعير المنبت إلى نظامك الغذائي اليومي وشرب الصبغات من هذه الحبوب. تساعد هذه المشروبات في أمراض الذبحة الصدرية والشعب الهوائية: التهاب الشعب الهوائية والربو.

سوف يفيد الشعير المنبت للأشخاص الذين يعانون من الأرق ، باعتباره حبة نوم طبيعية جيدة. إنها وسيلة للحفاظ على نغمة نظام الغدد الصماء.

لكن الشعير المنبت يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ويمنع استخدامه في حالة حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي ، وقبل إدخاله في الطعام ، من الأفضل استشارة أخصائي.

طريقة استخدام الفول المنبت: الوصفات

سلطة الفاصوليا المنبثقة هي أول ما يتبادر إلى الذهن عند التفكير في استخدام هذه "الخضار" في الطهي. ومع ذلك ، يمكن أن يكون نطاق تطبيقه أوسع بكثير. يتم وصف وصفات الأطباق التي تحتوي على براعم مقرمشة من العصير لقليها وسلقها كجزء من أطباق الخضار الجانبية ، أو إضافتها إلى الحساء أو الأطباق الساخنة. لا يزال من الممكن عصر براعم الفاصوليا لإثراء عصائر الفواكه والخضروات والعصائر. يتم الجمع بين هذه الخضر الصغيرة في المطبخ بشكل جيد مع اللحوم والأسماك.

الفاصوليا الكورية المنبتة

هذه واحدة من أسهل الوصفات لعمل براعم الفاصوليا الطازجة. يمكن أن يكون الطبق الخفيف والصحي طبقًا جانبيًا جيدًا للحوم ، لكنه يبدو جيدًا بمفرده. لذلك ، نبتت الفول باللغة الكورية ، التحضير:

1. اشطف البراعم تحت الماء البارد الجاري وضعها في قاع قدر كبير ، واسحقها برفق.
2. صب الماء بحيث يغطي الحبوب بالكامل.
3. ينقل القدر إلى درجة حرارة عالية ويترك على نار خفيفة لمدة ست دقائق بعد نصف الوقت ، تحتاج إلى تقليل الحرارة بمقدار النصف. خلال هذا الوقت ، يجب تغطية الفاصوليا بغطاء.
4. بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة المقلاة من الحرارة وتصفيتها من خلال مصفاة.

وصف البراعم وتكوينها والفيتامينات

تحتوي الفاصوليا المنبثقة على سعرات حرارية قليلة ، هناك 30 سعرة حرارية لكل 100 جرام. تحتوي الفول على الدهون والبروتينات والكربوهيدرات. يتم تضمين جرعة يومية من المكونات المدرجة في 100 جرام. كما يحتوي المنتج على العديد من فيتامينات المجموعة ب ، ج.من المعادن ، تحتوي التركيبة على المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والزنك والصوديوم والنحاس. نظرًا لتعدد استخدامات الفاصوليا المنبثقة ، يتلقى الجسم جميع المواد المطلوبة ، حتى عندما لا يأكل الشخص أطعمة أخرى بالتوازي.

أنظر أيضا

زراعة وخصائص نبات الهليون من صنف Vigna واستخدام وتخزين المحصول

ليقرأ

الخصائص والتركيب الكيميائي

يطلق على براعم الفاصوليا بشكل شائع الطعام الحي ، لأن في ذلك ، المواد المفيدة أكثر مرتين من البقوليات التقليدية.

تكوين وخصائص المكونات:

1. فيتامين ج - يقوي جهاز المناعة والجهاز القلبي الوعائي.
2. البوتاسيوم - يحسن وظائف القلب.
3. تحفز البراعم تكون الدم ، وتزيل السموم والسموم.

بالإضافة إلى ذلك ، تعمل الشتلات الخضراء على تجديد إمداد الفيتامينات وتجديد الخلايا.

التكوين وقيمة الطاقة:

• السعرات الحرارية - 14 سعرة حرارية.
• البروتينات - 1.5 جم ؛
• دهون - 0.1 جم ؛
• الكربوهيدرات - 1.8 جم

البراعم غنية بالأحماض الأمينية.

قواعد الاستخدام

تمت دراسة فوائد ومضار الفاصوليا المنبثقة من قبل المتخصصين وتم التعرف على القيمة الغذائية لبراعم الفاصوليا ومذاقها الخاص ، المكمل للأطباق العادية ، كميزة خاصة.

الميزات قيد الإعداد:

• يمكن أن تؤكل كطبق فردي ؛
• سارت الامور بشكل جيد مع الخضار والفطر والجمبري والحبوب.
• مثالي للخلط مع الجبن أو الزبادي أو الجبن الكريمي.

عادة ، لا يستهلكون أكثر من 50-100 جرام في اليوم. لا تخلط مع اللحوم والأسماك وأي نوع من الفاكهة والحليب والبيض. لا تأكل الكرنب مع العسل لأن سيؤدي ذلك إلى التخمر ورد الفعل التحسسي.

موانع

استخدام البذور ليس له موانع تقريبًا ، لكن عليك التوقف عن تناولها عند ظهور بعض الأعراض.

أعراض الإفراط في تناول البراعم:

• الانتفاخ.
• زيادة تكوين الغاز
• انتهاك الحركة المعوية.
• زيادة ملحوظة في إيقاع النبض وانخفاض في ضغط الدم.

في الإعداد الأولي ، يتم إدخال الثقافة النابتة بأحجام قليلة ، مما يؤدي إلى زيادة المعدل تدريجيًا ، إذا لم يتم ملاحظة أحاسيس غير سارة.

موقع لتطوير الذات ومعرفة الذات والنمو الشخصي والتحسين الروحي. ستانيسلاف ميليفيتش

منذ العصور القديمة ، يعتقد ذلك براعم هو أكثر الأطعمة الغنية بالإنزيم على هذا الكوكب. عادي تغذية الشتلات يحسن الحالة العامة للجسم وعمل الجهاز العصبي والدورة الدموية وعمل القلب والجهاز التنفسي والجهاز الهضمي. تساعد التغذية بالشتلات على تجديد شباب الجسم بالكامل ، واستعادة التمثيل الغذائي وتقليل الوزن ، وتحسين حالة الشعر والأسنان والأظافر ، إلخ.

يزيد محتوى العديد من الفيتامينات - على سبيل المثال ، C والمجموعة B - في البذور النابتة 5 مرات ، وفيتامين E - 3 مرات. يعتبر عصير البرتقال أفضل مصدر لفيتامين سي ، لكن 50 جرامًا فقط من جرثومة القمح تتوافق مع محتوى هذا الفيتامين في ستة أكواب من العصير.

لا توجد قيود على توافق البراعم مع المنتجات الأخرى ؛ فهي مفيدة للاستخدام مع الفواكه والتوت والخضروات والإضافة إلى الحلويات والسلطات وما إلى ذلك. يتم تحضير مشروب Rajivelak العلاجي من الحبوب المنبثقة ، وطبق البراعم المشهور أيضًا هو براعم خضراء من البقوليات والحبوب. معدل الاستهلاك اليومي للشتلات 20-70 غرام.

ولكن مع فوائد الشتلات الممكن ضرر ومضاعفات استهلاك البراعم.

تحتوي تركيبة شتلات الحبوب على الغلوتين - الممثل الرئيسي لبروتينات الحبوب ، في عامة الناس الذين يطلق عليهم "الغلوتين". محتواه ينطبق بشكل خاص على القمح والجاودار والشوفان والشعير. يوجد نقص في الإنزيم الذي يعالج الغلوتين ، ومن السهل "إهداره" ، الأمر الذي يجبر الأجزاء غير القابلة للهضم من البروتين (الحمض) على "إخمادها" بالقلويات. الغلوتين غائب فقط في الحنطة السوداء والذرة والأرز.

لا ينبغي تضمين البراعم في النظام الغذائي للأطفال دون سن 12 عامًا. يؤثر محتوى الألياف في الشتلات الكاملة سلبًا على عمل الجهاز الهضمي في حالة مرض القرحة الهضمية. يمكن أن يسبب استخدام البراعم الألم نتيجة انتفاخ البطن أو تأثير الشفاء المرتبط بإطلاق الرمل والحجارة. يؤدي الاستخدام مع منتجات الألبان إلى تكوين غازات غزيرة في الأمعاء (انتفاخ البطن). محتوى مركبات البيورين في شتلات بذور البقوليات هو بطلان لمرض النقرس ، تحص بولي ، كما لا ينصح باستخدامها في التهاب المعدة الحاد والتهاب الكلية والعمليات الالتهابية في الأمعاء الغليظة.

ما هو الأفضل أن تنبت

القمح والجاودار والشوفان والفول والعدس متواضع وينبت بسرعة كبيرة. يتميز الكتان والأرز بطابع أكثر تعقيدًا - حيث يفقسان لفترة أطول ويتطلبان اهتمامًا مستمرًا. ولذيذ أكثر هي براعم الشوفان وعباد الشمس والقمح. السمسم والقطيفة مران قليلاً.

هناك براعم مفيدة للجميع دون استثناء - نفس الحنطة السوداء. لكن شوك الحليب المنظف القوي للكبد هو بطلان لحصى المرارة. لا ينبغي أن تؤكل براعم الحبوب إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغلوتين.

جرثومة القمح

الطعم: حلو.

ينبت بسهولة وبسرعة ، لكنه يظل ثابتًا.

يمتص الجسم البروتينات (26٪) والدهون (10٪) والكربوهيدرات (34٪) من جرثومة القمح. تزداد كمية العناصر النزرة والفيتامينات بشكل كبير أثناء الإنبات.

تحتوي براعم القمح على البوتاسيوم (850 مجم / 100 جرام) والكالسيوم (70 مجم / 100 جرام) والفوسفور (1100 مجم / 100 جرام) والمغنيسيوم (400 مجم / 100 جرام) والحديد (10 مجم / 100 جرام) والزنك ( 20 مجم / 100 جم) ، فيتامينات B1 (2 مجم / 100 جم) ، B2 (0.7 مجم / 100 جم) ، B3 (4.5 مجم / 100 جم) ، B6 (3.0 مجم / 100 جم) ، E (21.0 مجم) / 100 جم) وحمض الفوليك (0.35 مجم / 100 جم). تزداد كمية فيتامين ج أثناء الإنبات من 1.07 إلى 10.36 مجم / 100 جم.

موصى به في علاج التهاب القولون المزمن والتهاب المعدة والتهاب المعدة والأمعاء ، في العلاج المعقد لقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر (موانع الاستعمال في التفاقم). تعمل الألياف (قشرة الحبوب) على تطبيع عمل الجهاز الهضمي ولها تأثير مفيد على الجراثيم المعوية. تعمل براعم القمح على تحسين أداء الدورة الدموية والجهاز العصبي ، وتخفيف آثار الإجهاد.يشار في علاج الحساسية والسكري والسمنة. يحسن حالة الجلد والأظافر.

تنبت بذور الجاودار

منتج صحي ممتاز - نبتت بذور الجاودار. تحتوي الحبوب على البروتين (13٪) والدهون (2٪) والكربوهيدرات (69٪) والألياف. تحتوي على الكثير من البوتاسيوم (425 مجم / 100 جرام) ، الكالسيوم (58 مجم / 100 جرام) ، الفوسفور (292 مجم / 100 جرام) ، المغنيسيوم (120 مجم / 100 جرام) ، المنجنيز (2.7 مجم / 100 جرام) ، الحديد (4.2 مجم / 100 جم) والزنك (2.5 مجم / 100 جم) ، يوجد أيضًا الفلور والسيليكون والكبريت والفاناديوم والكروم والنحاس والسيلينيوم والموليبدينوم. تحتوي على فيتامين E أكثر من حبوب القمح (10 مجم / 100 جم) ، بالإضافة إلى فيتامينات B1 (0.45 مجم / 100 جم) ، B2 (0.26 مجم / 100 جم) ، B3 (1.3 مجم / 100 جم)) ، B5 ( 1.5 مجم / 100 جم) ، B6 (0.41 مجم / 100 جم) ، حمض الفوليك (0.04 مجم / 100 جم) ، فيتامينات K ، R. تزداد كمية فيتامين C مع الإنبات من 0 ، 58 إلى 14.68 مجم / 100 جم .

تشبه في عملها براعم القمح: فهي تعوض عن نقص الفيتامينات والمعادن ، وتحفز الأمعاء ، وتزيد من التمعج ، وتطبيع البكتيريا ، ولها تأثير ملين طفيف ، وتساعد على تطهير الجسم من السموم. تظهر براعم الجاودار في نفس الحالات مثل براعم القمح.

براعم الحنطة السوداء

الطعم: حلو ، مع طعم عشبي خفيف.

فقط الحنطة السوداء الخضراء (غير المقلية) تعطي البراعم. تتم إزالة الطبقة العليا من القشرة منها ، بينما لا يتضرر الجنين. أثناء الإنبات ، الحنطة السوداء ، مثل الكتان ، تفرز المخاط - يجب غسلها بالماء الجاري.

تحتوي بذور الحنطة السوداء على 10-18٪ بروتينات ، 2.4-3٪ دهون ، 59-82٪ كربوهيدرات ، 12-16٪ ألياف. يحتوي على الفوسفور (حتى 330 مجم / 100 جرام) والبوتاسيوم (380 مجم / 100 جرام) والكالسيوم والمغنيسيوم (حتى 200 مجم / 100 جرام) والمنجنيز (1.56 مجم / 100 جرام) والكوبالت (3 مجم / 100 جرام) )) ، البورون ، السيليكون ، الفاناديوم ، الحديد (8 مجم / 100 جم) ، النحاس ، الزنك (2.05 مجم / 100 جم) ، الموليبدينوم. غني بالفيتامينات B1 (حتى 0.58 مجم / 100 جم) ، B2 ، B3 (4.19 مجم / 100 جم) ، B6 (0.4 مجم / 100 جم) ، E (0.2-6.7 مجم / 100 د) ، تحتوي أيضًا على فيتامين ك والكاروتين. تزداد كمية فيتامين ج أثناء الإنبات من 1.49 إلى 26.4 مجم / 100 جم.

تتفوق بذور الحنطة السوداء على بذور جميع المحاصيل الأخرى في تركيز مادة الروتين ، وهي مادة بيوفلافونويد لها القدرة على تحسين حالة الأوعية الدموية ، وخاصة الشعيرات الدموية ، من خلال تقوية جدرانها الرقيقة.

يوصى باستخدام بذور الحنطة السوداء المنبثقة للوقاية والعلاج من أمراض الأوعية الدموية المختلفة (تصلب الشرايين ، أمراض القلب الإقفارية ، ارتفاع ضغط الدم) والأمراض المعدية التي تحدث مع تلف الأوعية الدموية (الحصبة ، الحمى القرمزية ، التهاب اللوزتين ، التيفوس) ، لتقليل ضغط العين بسهولة الجلوكوما ، مع توسع الأوردة والبواسير.

ومن المفيد إضافتها إلى النظام الغذائي في علاج أمراض الإشعاع ، وأمراض الكبد والكلى ، والسمنة ، وداء السكري ، ونزيف الأنف واللثة ، وفقدان الدم.

بذور العدس المنبتة

الطعم: حلو ، كثير العصير ، مع طعم حار.

تنبت البذور بسهولة وسرعة.

براعم العدس منتج صحي ولذيذ للغاية. تعد بذور العدس مصدرًا جيدًا للبروتين (35 مجم / 100 جم) والكربوهيدرات والألياف. يحتوي على البوتاسيوم (1500 مجم / 100 جرام) ، الكالسيوم (83 مجم / 100 جرام) ، المغنيسيوم (حتى 380 مجم / 100 جرام) ، الحديد (7 مجم / 100 جرام) ، الزنك (حتى 5 مجم / 100 جرام) ، السيلينيوم (0.06 مجم / 100 جم) ، البورون ، الفلور ، السيليكون ، الكبريت ، المنغنيز (1.3 مجم / 100 جم) ، النحاس ، الموليبدينوم. تحتوي البذور على فيتامينات ب 1 ، ب 3 ، ب 5 ، بيوتين ، ب 6 ، حمض الفوليك. عندما تنبت بذور العدس ، يزداد محتوى الفيتامينات B1 ، B6 ، البيوتين ، وحمض الفوليك بشكل ملحوظ. تزداد كمية فيتامين ج أثناء الإنبات من 2.83 إلى 64.41 مجم / 100 جم. وهذا يجعل من براعم العدس منتجًا لا غنى عنه للوقاية من الأنفلونزا ونزلات البرد في فترة الخريف والشتاء. تعزيز تكوين الدم ، وزيادة مستوى الهيموغلوبين.

براعم اليقطين

بذور اليقطين هي واحدة من أكثر الأشياء قيمة للإنبات. أنها تحتوي على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية والعناصر النزرة. تحتوي البذور على ما يصل إلى 28٪ من البروتينات النباتية القيمة ، و 46.7٪ من الدهون والألياف الحساسة. تحتوي على الكثير من الفوسفور (1174 مجم / 100 جم) والمغنيسيوم (535 مجم / 100 جم) والمنغنيز (3 مجم / 100 جم) والحديد (14.9 مجم / 100 جم) والزنك (10 مجم / 100 جم) ، السيلينيوم (5.6 مجم / 100 جم) وكذلك الكالسيوم والسيليكون والكروم والكوبالت والنحاس والفيتامينات B1 و B2 و E وحمض الفوليك (0.06 مجم / 100 جم) والكاروتين. تزداد كمية فيتامين ج أثناء الإنبات من 2.65 إلى 31.29 مجم / 100 جم.

براعم اليقطين لها تأثير طارد للديدان النشط ، وتستخدم بنجاح للوقاية والعلاج من داء الجيارديا وداء الديدان الطفيلية المختلفة ، وخاصة فعالة ضد الديدان الشريطية والديدان الدبوسية. يوصى باستخدام الأدوية المضادة للديدان المفضلة من أصل غير نباتي للأطفال والحوامل والأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا.

مع الاستخدام المنتظم ، تعمل براعم اليقطين على تطبيع إفراز الصفراء ، وتنشيط استقلاب الماء والملح ، ولها تأثير مفيد على الجهاز التناسلي للرجال والنساء ، وتحفيز وظائف الغدد التناسلية ، وتحسين أداء المسالك البولية ، وتقوية العضلات المثانة ، زيادة الفاعلية عند الرجال ، توفير دعم ممتاز لغدة البروستاتا. مفيد للرجال بعد 45 عامًا للوقاية من التهاب البروستاتا في العلاج المعقد لالتهاب البروستاتا المزمن والورم الحميد في البروستاتا.

للزنك الموجود في شتلات اليقطين ، الضروري لعمل الدماغ الطبيعي ، تأثير إيجابي على النشاط العقلي للإنسان ، ويقوي الذاكرة ، ويقلل من التعب والتهيج ، ويعيد النوم إلى طبيعته. براعم اليقطين هي منتج قيم للوقاية والعلاج من الأمراض الناجمة عن الحمل الزائد الجسدي والنفسي لفترات طويلة. إنها مفيدة للغاية لأطفال المدارس ، وخاصة الصفوف الصغيرة ، للتغلب على المواقف العصيبة واستيعاب المواد بشكل أفضل.

يوصى باستخدام براعم اليقطين في وجبة الإفطار مع الحليب والموسلي ، بالإضافة إلى الحبوب مع الفواكه.

براعم عباد الشمس

براعم عباد الشمس هي المركز الطبيعي الأكثر قيمة للبروتينات النباتية عالية الجودة والأحماض الدهنية الأساسية ومجموعة واسعة من العناصر النزرة والفيتامينات.

تحتوي البذور على ما يصل إلى 59٪ من الدهون ، والبروتينات النباتية القيمة ، والكربوهيدرات ، والألياف ، والليسيثين. يحتوي على البوتاسيوم (647 مجم / 100 جم) والكالسيوم (57 مجم / 100 جم) والفوسفور (860 مجم / 100 جم) والمغنيسيوم (420 مجم / 100 جم) والحديد (7.1 مجم / 100 جم) والزنك (5.1 مجم) / 100 جم) ، السيلينيوم (0.07 مجم / 100 جم) ، اليود (0.7 مجم / 100 جم) ، الفلور ، السيليكون ، الكروم ، المنغنيز ، الكوبالت ، النحاس ، الموليبدينوم. إنها واحدة من أغنى مصادر فيتامين E (21.8 مجم / 100 جم) ، الفيتامينات B1 (حتى 2.2 مجم / 100 جم) ، B2 (0.25 مجم / 100 جم) ، B3 (حتى 5.6 مجم / 100 جم) ، B5 (حتى 2.2 مجم / 100 جم) ، B6 (حتى 1.1 مجم / 100 جم) ، البيوتين (0.67 مجم / 100 جم) ، حمض الفوليك (1 مجم / 100 جم) ، تحتوي على فيتامينات D و F. تزداد كمية فيتامين ج أثناء الإنبات من 1.64 إلى 14.48 مجم / 100 جم.

تعمل براعم عباد الشمس على تطبيع التوازن الحمضي القاعدي للجسم ، وتعويض نقص الفيتامينات والمعادن. يقوي الجهاز العصبي ، ويخفف من آثار المواقف العصيبة ، ويمنع تكوين جلطات الدم ، ويحسن حالة الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي.

يوصى باستخدامها للعلاج المعقد لقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر في مغفرة وتصلب الشرايين والأمراض المرتبطة بالقلب والدماغ ، مع انقطاع الطمث المرضي. أنها تساهم في الحفاظ على الذاكرة ، والرؤية الجيدة ، وتحسين حالة الجلد والشعر.

براعم السمسم

الطعم: جوزي مع مرارة.

تحتوي بذور السمسم على ما يصل إلى 40٪ بروتينات عالية الجودة و 65٪ زيت. تقوي براعم السمسم أنسجة العظام ، والتي ترتبط بكمية العناصر الدقيقة والكبيرة المتضمنة فيها. من حيث محتوى الكالسيوم (حتى 1474 مجم / 100 جم) ، يتفوق السمسم على جميع المنتجات الغذائية ، حتى العديد من أنواع الجبن. تحتوي البذور أيضًا على البوتاسيوم (497 مجم / 100 جرام) ، الفوسفور (616 مجم / 100 جرام) ، المغنيسيوم (540 مجم / 100 جرام) ، الحديد (حتى 10.5 مجم / 100 جرام) ، الزنك ، الفيتامينات ب 1 (0.98 مجم / 100 جرام). 100 جم) ، B2 (0.25 مجم / 100 جم) ، B3 (5.4 مجم / 100 جم). تزداد كمية فيتامين ج أثناء الإنبات من 2.15 إلى 34.67 مجم / 100 جم.

العناصر النزرة الموجودة في بذور السمسم ضرورية للإنسان من أجل الأداء الطبيعي للجهاز العضلي الهيكلي ، وعمل المعدة والكبد والبنكرياس والأمعاء. تقوي براعم السمسم الهيكل العظمي والأسنان والأظافر ؛ يساعد تناولها بانتظام على استعادة مينا الأسنان.

يُنصح باستقبال شتلات السمسم في حالات التهاب المفاصل الحاد والمزمن والتهاب المفاصل ، وتنخر العظام في العمود الفقري ، وهشاشة العظام ، وخاصة عند النساء بعد 45 عامًا. يشار في علاج كسور وإصابات الجهاز الحركي. ضرورة قصوى للمرأة أثناء الحمل والرضاعة والأطفال خلال فترة النمو المكثف وتغيير الأسنان.

تنبت بذور السمسم ، مثل بذور القطيفة ، متقلب المزاج.من أجل نموهم ، يحتاجون إلى الشروط التالية: انشر البذور المغسولة على سطح مستو ، واملأها بالماء من 1 إلى 2 مم ، ثم غطِّها بجسم مسطح آخر في الأعلى. مرة أو مرتين في اليوم ، إذا جفت البذور ، بللها بالماء (لكن لا تملأها).

براعم الكتان

براعم الكتان منتج رائع مع مجموعة واسعة من الآثار العلاجية. إنها تزيد من مقاومة الجسم بنشاط ، وتعطي القوة والحيوية ، وتدعم عمل كل خلية.

تحتوي بذور الكتان على زيت (حتى 52٪) ، وبروتينات ، وكربوهيدرات ، وكثير من الفوسفور (700 مجم / 100 جم) ، ومغنيسيوم (380 مجم / 100 جم) ، وحديد (7.7 مجم / 100 جم) ، وزنك (5.7 مجم / 100 جم). 100 جم) ، وكمية الكالسيوم (1400 مجم / 100 جم) مماثلة لبذور السمسم. يحتوي على فيتامينات E ، K ، F ، B1 ، حمض الفوليك ، كاروتين. تزداد كمية فيتامين ج أثناء الإنبات من 1.35 إلى 22.47 مجم / 100 جم.

براعم الكتان ، مثل البذور ، لها لزجة فريدة وتطهر بشكل فعال الجهاز الهضمي. تعمل على تسريع عملية الهضم ، وتزيد من التمعج ، وتمتص المواد السامة ، ولها تأثير ملين خفيف ، وتساعد في علاج البواسير.

نظرا لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم ، فإنه يظهر ، مثل شتلات السمسم ، للنساء أثناء الحمل والرضاعة ، للأطفال خلال فترة النمو المكثف وتغير الأسنان. يوصى باستخدامها لتقوية أنسجة العظام ، وتنخر العظم في العمود الفقري ، وهشاشة العظام ، وعلاج الكسور.

يحتل زيت الكتان المرتبة الأولى بين جميع الدهون النباتية في محتوى حمض اللينولينيك الأكثر قيمة (60٪) ؛ كما يوجد حمض اللينوليك فيه. مجمعهم ضروري لنمو وتطور الكائن الحي ، لأن يشاركون في بناء الأغشية - أغشية الخلايا. تعمل هذه الأحماض الدهنية على تقوية بنية الأغشية المخاطية ، واستعادة مرونة وقوة العضلات والأوعية الدموية ، وتدمير رواسب الكوليسترول. أنها تدعم عمل الدماغ والجهاز العصبي والغدد الصماء.

يشار إلى براعم الكتان في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم والتهاب الوريد الخثاري والدوالي. يحسن حالة الجلد والشعر والأظافر. يتم الجمع بين تناول شتلات الكتان بشكل مثالي مع تناول براعم شوك الحليب.

براعم فول الصويا

تحتوي براعم الصويا على الألياف والأحماض الأمينية الأساسية وفيتامين ج وفيتامينات ب والبروتينات النباتية والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة. تنشط البراعم في النظام الغذائي عملية التمثيل الغذائي للبروتين ، وتعزز إزالة الماء والدهون من الجسم. يحفز استخدام براعم فول الصويا تجديد الأنسجة الضامة وتجديد شباب الجسم. الكولين في فول الصويا يعيد خلايا الأنسجة العصبية ويحسن وظائف المخ ، وله تأثير مفيد على عمليات التفكير والانتباه والذاكرة. بسبب محتوى الليسيثين ، فهي مفيدة لأمراض القلب والأوعية الدموية والكبد والبنكرياس. البكتين الموجود في الشتلات يبطئ من تطور الأورام السرطانية.

صفات طعم الصويا المنبثقة تشبه طعم مخلل الهليون ، فهي تنسجم جيدًا مع الجبن القريش وأنواع الجبن الطرية.

براعم الفاصوليا

تسمى الفاصوليا الذهبية المنبثقة ماشا ، والفاصوليا الزاويّة تسمى أدزوكي. هذا المنتج غني بالبوتاسيوم والحديد وفيتامين ج والأحماض الأمينية ، وبالتالي فهو يستخدم بشكل فعال للوقاية من نزلات البرد والإنفلونزا الفيروسية. من خلال زيادة الهيموغلوبين ، تساعد براعم الفاصوليا على زيادة النغمة العامة للجسم والقدرة على العمل ، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي وتستخدم لمنع تصلب الشرايين ومرض السكري.

من حيث الذوق ، تتناسب الفاصوليا المنبثقة جيدًا مع الأعشاب البحرية ، ويمكن أيضًا إضافتها إلى أي سلطة.

براعم الشوفان

الذوق: حليبي البندق ، كثير العصير.

تنبت بذور الشوفان بسرعة وسهولة. فقط الشوفان الذي يسمى "عارية" مناسب للإنبات.

براعم الشوفان غنية بفيتامينات C و E و K والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والسيليكون والكروم والزنك.يعيدون المناعة ، ويجددون تكوين الدم ، ويظهرون تأثير مدر للبول ومعرق. فعال لأمراض الكلى والسل واضطرابات الغدة الدرقية. بمساعدتهم ، يقومون بتطبيع عمل الجهاز الهضمي ، والتخلص من دسباقتريوز. يساهم الاستخدام المنتظم لشتلات الشوفان في علاج مرض حصوة المرارة والتهاب الكبد والتجلط والوقاية منه. يساهم استهلاك براعم الشوفان في شفاء الجسم بعد الإصابات.

براعم البازلاء

الطعم: حلو ، كثير العصير ، مع طعم حار.

تنبت البذور بسهولة وسرعة.

تحتوي براعم البازلاء على الأنسولين النباتي (الأنسولين) وتساعد على خفض نسبة السكر في الدم. يعمل محتوى الألياف على تطبيع الجهاز الهضمي ، ويساعد على التخلص من السموم من الجسم ، ويساعد في علاج الإمساك. تقلل براعم البازلاء من مستويات الكوليسترول في الدم ، ولها تأثير مجدد ، وتعزز نمو الخلايا وتجديدها ، ولها نشاط مضاد للأورام.

براعم قطيفة

الطعم: جوزي ، مر ، لذا يفضل تحليته بالعسل.

تحتوي براعم القطيفة على السكوالين ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. براعم شوك الحليب (نباتات عمرها عشرة أيام ، تؤخذ على حدة) هي علاج فعال لتطهير وشفاء الكبد.

يوصى به لالتهاب الكبد ، بما في ذلك التهاب الكبد C ، والتنكس الدهني وتليف الكبد ، بعد الاستخدام المطول للأدوية ، ودورات العلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي ، في علاج إدمان الكحول والمخدرات.

تنبت بذور القطيفة بشكل متقلب. قم بتهيئة الظروف المثالية لهم: انشر البذور المغسولة على سطح مستو (صينية ، صر للعكبر) ، املأ بالماء 1-2 مم وقم بتغطيتها بجسم مسطح آخر فوقها. قم بترطيبها بالماء مرة أو مرتين يوميًا (لكن لا تملأ) إذا جفت البذور.

براعم شوك الحليب

يُعرف شوك الحليب بأنه نبات يقوم بتجديد خلايا الكبد وتنشيطها. تحتوي شتلاته على مركبات الفلافونويد - وهي مواد فعالة للغاية تحمي خلايانا. العناصر النزرة ، وأهمها السيلينيوم والزنك ؛ الفيتامينات A ، E ، F ، K ، D. يحسن استخدامها من تكوين وإفراز الصفراء ، ويحمي الكبد من السموم والالتهابات. تساعد نبتة شوك الحليب في علاج العديد من أمراض الكبد ، الحادة والمزمنة ؛ للحساسية والتهاب القولون والبواسير. تقلل الالتهاب في المرارة والطحال ، وتساعد على إذابة وإزالة الحصى.

براعم الشعير

تعتبر براعم الشعير ذات قيمة كبيرة - فهي تزيد من قدرة الجسم على التحمل وتطبيع التوازن الحمضي القاعدي. يتم شرح خصائصها العلاجية من خلال نشاط الفيتامينات B12 و K و C الموجودة فيها ، وبروفيتامين أ ، والزنك ، والنحاس ، والمنغنيز ، والحديد.

كيف تنبت حبة؟

أفضل بنفسك ، في المنزل. تحتاج البذور إلى الفرز وسكبها في وعاء زجاجي ، وملءها بربع حجمها. صبهم بمحلول وردي من برمنجنات البوتاسيوم المحضر في وعاء منفصل ، واخلطهم واتركهم لمدة 3-5 دقائق. التطهير هو إجراء إلزامي. ثم صفي محلول برمنجنات البوتاسيوم واشطف البذور ثلاث مرات بالماء.

صب البذور المغسولة بالماء حتى ثلثي حجم البرطمان واتركها في درجة حرارة الغرفة ، ولكن ليس في ضوء الشمس المباشر. استخدم الماء الذي يمر عبر مرشح أو مياه الينابيع.

بعد 10-12 ساعة ، عندما تنتفخ البذور ، كرر إجراء التطهير والشطف ، وصرف المياه الأخيرة ، وقم بتغطية الجرة بغطاء حتى لا يكون هناك تبخر نشط.

بعد 10-12 ساعة ، عندما تقضم البذور ، قم بتطهيرها وشطفها مرة أخرى ، قم بتصريف المياه الأخيرة جيدًا.

البراعم جاهزة للأكل. أوصي باستخدامها في غضون 5 أيام ، وتخزينها في درجة حرارة 2-5 درجة مئوية. لا يلزم إغلاق الحاوية التي يتم تخزينها فيها بإحكام شديد (يجب أن تتنفس الشتلات). كل صباح ، يجب تطهير الجزء المستلم بالكامل وشطفه ، ثم استخدامه.في الثلاجة ، ستنمو الشتلات ، لكن جودتها ستتحسن.

من أين أشتري

يُباع العدس والفاصوليا الخضراء والحمص في المتاجر العادية. يتوفر الشوفان العاري والجاودار والقمح في الصيدليات. يجب طلب الباقي عبر الإنترنت أو العثور عليه في متاجر الأطعمة الصحية.

الاستخدام والتخزين

يفضل تناول أي بذور تنبت على الإفطار. يمكنك تناولها نيئة ومضغها جيدًا أو يمكنك إضافتها إلى السلطات. يمكن وضع البراعم كاملة ، أو يمكن تقطيعها في مفرمة اللحم ودمجها مع الجزر المبشور والعسل والمكسرات والفواكه المجففة وعصير الليمون والأعشاب الطازجة وغيرها من المنتجات.

يجب أن تعتاد على هذا الطعام تدريجيًا ، بدءًا من 1-2 ملاعق صغيرة يوميًا. في غضون 2-3 أشهر ، يمكنك زيادة الحصة اليومية إلى 60-70 جم.تحتاج البراعم إلى مضغها جيدًا ، في حالة وجود مشاكل في الأسنان ، يوصى باستخدام الخلاط - أضف القليل من الماء والفاكهة إلى البراعم.

من الأفضل خلط نوعين مختلفين من البراعم (مثل الحنطة السوداء والشوفان والسمسم أو القطيفة والقمح) وتغيير هذه المجموعة كل شهرين.

يجب تخزين براعم النباتات في مكان بارد لمدة لا تزيد عن يومين ، لذلك من الأفضل زراعتها بنفسك في المنزل.

أساطير الشتلات

تصف العديد من منشورات الأغذية الصحية طرقًا مختلفة للحصول على البذور النابتة ، ولكن لا يوجد أي ذكر لتطهيرها في أي مكان. يعد تطهير البذور والشتلات إجراءً ضروريًا للغاية.

من المعتقد على نطاق واسع أنه بعد فقس البذرة ووصول طول الجذر إلى 2-3 مم ، لا يمكن استخدام الشتلات. هذا الرأي خاطئ.