زهر العسل فوائد ويضر بصحة الإنسان

زهر العسل هو شجيرة تحمل ثمارًا زرقاء ومستطيلة الشكل. حتى الآن ، يعرف علماء النبات حوالي 190 نوعًا من هذا النبات. وطنه آسيا. يوجد في بلدنا حوالي 14 نوعًا ، لكن 3 منها فقط مناسبة للاستهلاك. في أغلب الأحيان ، يمكن العثور على الشجيرات في سخالين وكامتشاتكا وفي إقليم شرق سيبيريا. يتحمل النبات الصقيع تمامًا ، حتى -50 درجة. الآن يمكن العثور على الشجيرة في العديد من المناطق ، ولكن تم العثور على خصائص الشفاء فقط في ثمار اللون الأزرق الداكن ، والشجيرات ذات الثمار ذات الألوان المختلفة لها وظيفة زخرفية حصرية.

فوائد زهر العسل والفيتامينات والمعادن

تساعد فيتامينات ب الجسم على استقرار عمليات التمثيل الغذائي وتحسين الذاكرة والنشاط العقلي. يساعد الكاروتين في الوقاية من أمراض أجهزة الرؤية ، وفيتامين C له تأثير مجدد على الجسم والجلد أيضًا.
الثمار غنية بالصوديوم ، مما يساعد على تطبيع تكوين الدم ويساعد الجهاز العصبي المحيطي على العمل بشكل طبيعي. وبالاقتران مع البوتاسيوم ، فإنه يساعد الخلايا على التجدد. لليود تأثير جيد على الغدة الدرقية ، ويشارك النحاس مع الحديد في تركيب الهيموجلوبين.

بفضل السيليكون والزنك ، يعمل على تحسين نمو الشعر وحالة الجلد والأظافر. يساعد الباريوم على تقوية عضلة القلب ويمنع تطور أمراض الجهاز الهضمي. تحتوي الفاكهة أيضًا على الألومنيوم المسؤول عن إنتاج عصير المعدة.

التركيب الكيميائي

كما كتبت أعلاه ، يحتوي توت زهر العسل على الكثير من فيتامين سي ، ويحتوي أيضًا على فيتامين أ وفيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ب 9

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التوت على كمية كبيرة من العناصر النادرة والمعادن:

• البوتاسيوم
• المغنيسيوم
• الفوسفور
• السيليكون
• المنغنيز
• الكالسيوم
• الزنك
• صوديوم
• اليود
• السيلينيوم
• نحاس
• الألومنيوم
• الحديد وغيرها.

زهر العسل يحتوي على:

• الأحماض العضوية (الستريك ، الماليك ، الأكساليك ، السكسينيك)
• السكريات (الجلوكوز والفركتوز والسكروز)
• دباغة الجلود
• مواد البكتين.

فوائد زهر العسل للمرأة

يوصى باستخدام ثمار الأدغال أثناء انقطاع الطمث ، عندما يتم ملاحظة تقلبات المزاج باستمرار ، غالبًا ما يتجلى المزاج الحار. فهي تساعد على التعامل مع اضطرابات المعدة وتطبيع حموضة المعدة.

زهر العسل له تأثير مفرز الصفراء ومدر للبول ، ويزيل السوائل الزائدة ، وبالتالي يمنع ظهور الوذمة. يُنصح بالتوت للأشخاص الذين غالبًا ما يعانون من نزيف في الأنف ، فهي تساعد في تقليل الضغط وتحسين أداء المعدة.

أثناء الحمل والرضاعة

تساعد مستحضرات زهر العسل أثناء الحمل في القضاء على الوذمة ، وتطبيع عمل القلب والأوعية الدموية ، وتجديد جسم الأم بالفيتامينات. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى تناول القليل من الفاكهة قبل الأكل ، أو شرب السوائل المغلية والديكوتيون عندما يكون التوت الطازج غائبًا.

بعد ولادة الطفل ، لا يُسمح بتناول زهر العسل إلا بعد 3 أشهر. عليك أن تبدأ ببضع قطع ، مع ملاحظة كيف سيكون رد فعل جسم الطفل. إذا لم يكن يعاني من حساسية أو اضطراب ، فيمكن زيادة الجرعة تدريجياً.

فوائد زهر العسل للرجال

تحتوي تركيبة الفاكهة على مادة فريدة "السيلينيوم" ، وهي المسؤولة عن الأداء الطبيعي للمنطقة التناسلية الذكرية وتحسن إنتاج الحيوانات المنوية.

بمساعدة التوت ، يمكنك التعافي بسرعة من الجراحة أو العلاج الدوائي طويل الأمد.

مع الاستهلاك المنتظم لثمار الأدغال ، سيتمكن الرجال من منع تساقط الشعر. يساعد التوت على تحسين التمثيل الغذائي. وتحمي البكتين الموجودة في التوت الغشاء المخاطي في المعدة من الآثار السلبية للغذاء.

يساعد زهر العسل على تحسين حالة الكبد وهو منتج غذائي منشط ممتاز يعمل على تطبيع ضغط الدم.

وصفات الطهي

يشتهر استخدام زهر العسل في الطهي بالحصول على أصباغ طبيعية آمنة وتلوين الكعك والكريمات والحلويات معهم. يتم الحفاظ على فوائد زهر العسل تمامًا عندما يتم تجميد التوت وتمر تمامًا في العصير المستخرج من الفاكهة ، شراب الفاكهة. يسمح لك محتوى البكتين بإضافة زهر العسل إلى الهلام ، وصنع الهلام منه.

مربى

سمات. لصنع مربى زهر العسل ، من الأفضل استخدام ثمار كاملة مختارة ، ناضجة تمامًا وذات مذاق حلو وحامض. منهم المربى لذيذ بشكل خاص.

تحضير

1. شراب مصنوع من كيلوغرام من السكر.
2. بينما يكون الشراب ساخنًا ، يتم غمر التوت المحضر (الفرز والمغسول والمجفف) فيه.
3. يُغلى المزيج ويُرجَّ من حين لآخر.
4. يغلي لعدة دقائق ثم أطفئه.
5. بعد بضع ساعات ، كرر الغليان ، وبعد ذلك يُسكب المربى في مرطبانات جاهزة.

خمر

سمات. يستغرق نبيذ زهر العسل وقتًا طويلاً للتحضير ، لكنه يفاجئ بطعمه الاستثنائي ومجموعة من الخصائص الطبية.

تحضير

1. يتم طحن ثمار زهر العسل الناضجة (2 كجم) في البطاطس المهروسة ، والتي توضع في وعاء واسع العنق.
2. يضاف 350 غرام من السكر المحبب وبضعة لترات من الماء إلى التوت.
3. تغلق الحاوية بشاش ، وتوضع في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة لمدة أربعة أيام ، خلالها يجب تقليب الخليط بانتظام.
4. بعد ذلك ، يتم ترشيح الخليط من خلال القماش القطني ، وعصره ، ثم يتم التخلص من الكعكة.
5. أضف 100 غرام من السكر المحبب إلى السائل الناتج ، واخلطه جيدًا ، واتركه للتخمير التالي في مكان مظلم ودافئ ، مع إرفاق قفاز مطاطي بفتحة بإصبع واحد برقبة الحاوية.
6. بعد ستة أيام ، يتم صب القليل من نقيع الشعير ، ويخلط مع 150 جم من السكر المحبب ، ويُسكب الخليط في الزجاجة الرئيسية. بعد استراحة لمدة ستة أيام ، يتم تكرار الإجراء.
7. بعد شهرين ، يُزال النقيع من الرواسب ، ويُسكب في زجاجات لتخزينه ، ويُحفظ لمدة شهرين إلى ستة أشهر ، ويفحص بانتظام الرواسب ويزيل النبيذ منه ، إذا لزم الأمر.

تتجلى فوائد التوت زهر العسل بطرق مختلفة. سيقدر شخص ما قدرتها على شفاء المعدة ، وشخص ما - النبيذ العطري المصنوع من الفاكهة. يمكن أن تساعد الأدوية في التغلب على المرض ، كما أن تناول التوت الطازج أو المجمد أو المعالج سيساعد بشكل كبير على التمتع بصحة جيدة

ماذا يعامل زهر العسل؟ كيف تأخذها طبيا

للأغراض الطبية ، يتم استخدام جميع أجزاء الشجيرة ، باستثناء الجذور.

غالبًا ما يستخدم التوت بعد المعالجة الحرارية أو المعالجة الطهوية الأخرى ، على سبيل المثال ، في شكل مربى أو نبيذ ، يصنعون منها كومبوت أو جيلي.

يستخدم عصير الفاكهة على نطاق واسع لعلاج الأشنة. هذا يرجع إلى حقيقة أنه يحتوي على كمية كبيرة من حمض الهيدروسيانيك. لا يتم استهلاك العصير داخليًا فحسب ، بل يتم معالجته أيضًا في المناطق المصابة.

لحرمان العصير ، استخدم ملعقة كبيرة 3 مرات في اليوم. نفس طريقة الاستهلاك ستساعد في التخلص من حب الشباب. مسار العلاج 1 شهر.

وصف التوت

تنتمي الثقافة إلى عائلة زهر العسل. صريمة الجدي هي شجيرة شبيهة بالأشجار متساقطة الأوراق أو دائمة الخضرة. الشكل هو زهر العسل مجعد ، مستقيم ، زاحف.الثقافة لديها العديد من الأصناف. أنواع معينة من الشجيرات لها ثمار صحية صالحة للأكل. تشبه لوحة الأوراق القطع الناقص أو البيضاوي أو لها حافة صلبة.

ورقة زهر العسل لها سويقات قصيرة. الأوراق متقابلة ، ينمو الأفراد المنفصلون معًا في واحد. اللحاء المتقشر له لون بني. لا تخترق الجذور عمق الأرض ، بل تتفرع في العرض. تتجاوز الجذور القبو المتساقط للثقافة بمقدار 0.5 متر السمات المميزة:

• الارتفاع: ما يصل إلى 2 م ؛
• أزهار - كبيرة ، مع كورولا ذات شفتين ، مقترنة ؛
• لون الأطباق: أبيض ، وردي ، أرجواني ، أصفر ؛
• أوراق الشجر: ممدود ، باهت ، فوق - أخضر ، أدناه - بلون مزرق.

كيف تبدو التوت زهر العسل؟ تنمو التوت في أزواج ، ويمكن أن تنمو معًا. يظهر الإزهار على سطح الفاكهة. التوت يختلف في الظلال:

• مصفر وبرتقالي
• الأزرق الداكن والأزرق.
• احمر و اسود.

يهتم سكان الصيف المبتدئون بزهر العسل ، ما طعم التوت. الثمار غنية ، حلوة ، حامضة قليلاً. البساطة هي سمة من سمات رعاية وتكاثر زهر العسل. يتم تربية الثقافة عن طريق القطع ، وتقسيم الأدغال ، والطبقات. تتميز الشجيرات بمقاومة الصقيع والرعاية البسيطة والنضج المبكر: في مايو ويونيو.

حيث ينمو زهر العسل

تنمو الشجيرات في جبال الأورال وكامتشاتكا وسيبيريا وساخالين والشرق الأقصى والمناطق الأوروبية. وصلت الثقافة إلى البحر الأبيض المتوسط ​​، وتزرع في دول البلطيق ، وتوجد في أوكرانيا وجمهورية بيلاروسيا.

أصناف زهر العسل

هناك أنواع فرعية من زهر العسل تكمن وراء الأصناف:

1. زهر العسل في Turchaninov. الموطن - سخالين. يبلغ متوسط ​​ارتفاع الأدغال 1 م ، ويتميز النبات بشكل دائري أو ممدود من التوت. كل من النوتات الحلوة والحامضة محسوسة في الطعم.
2. ألتاي زهر العسل. إنها شجيرة منخفضة النمو بطول متر ونصف. توزع في دول البلطيق والتاي والأورال وسيبيريا. التوت له لون أسود مزرق ، واللحاء بني رمادي.
3. صريمة الجدي كامتشاتكا. يصل ارتفاع الشجيرة إلى 1-2 متر ، بحد أقصى 2.5 متر. يحتوي النبات المتفرّع بشدة على تاج كروي كثيف. التوت له لون أزرق كثيف. ينمو في كامتشاتكا وساخالين.
4. زهر العسل بالاس. يبلغ معدل نمو الشجيرة 0.75 مترًا ، ولون التوت لونه أزرق مائل إلى الأسود ، مع صفعة مرارة.
5. صريمة الجدي للأكل. يصل طوله إلى متر واحد ، وينمو النبات في غابات شرق سيبيريا والشرق الأقصى.
6. زهر العسل في الغابة ، أو زهر العسل المشترك ، أو زهر العسل الحقيقي. ينمو في الغابات المختلطة والصنوبرية. يحدث على حافة الغابة ، بالقرب من النهر ، في الوديان. يمكن العثور على زهر العسل البري في مناطق أوروبا وغرب سيبيريا ، في جبال الأورال. ارتفاع شجيرة متوسطة الحجم هو 1-3 م التوت سام. يستخدم النبات كدواء التئام الجروح ومضاد للالتهابات. فوائد النبات في البستنة الزينة.

يصعب تمييز الأنواع الفرعية للنباتات عن بعضها البعض دون خبرة. يتم تربية الأصناف بمساعدة الاختيار ، ويتم الجمع بين خصائص الأنواع. في ظل وجود حوالي مائة زهر العسل المتنوع ، ولكن بين البستانيين هناك طلب:

استخدام زهر العسل في التجميل

شجيرة التوت تستخدم على نطاق واسع كمستحضرات التجميل. اللب مناسب لإعداد قناع تجديد. سيتطلب 100 جرام من الفاكهة و 20 جرام من العسل وحوالي 50 مل من القشدة الحامضة. يتم طحن جميع المكونات في الخلاط. بعد 20 دقيقة من التطبيق ، يُغسل القناع بالماء الدافئ.

وللتخلص من حب الشباب ، يتم خلط 50 جرام من الفاكهة الطازجة مع 20 جرام من الخميرة وبضع قطرات من زيت اللافندر. توضع المكونات في حالة طرية وتوضع على الجلد لمدة 30 دقيقة.

لترطيب الجلد ، يتم خلط 50 جرام من الفواكه الطازجة المفرومة مع صفار الدجاج ، وتضاف ملعقة من الكريمة ، ويتم خلط كل شيء. ضعي القناع لمدة 30 دقيقة. من الأفضل غسلها بالشاي الأخضر.

يمكنك عمل أقنعة للشعر من التوت.للقيام بذلك ، قم بطحن كوب من الفاكهة ، وإضافة بيضة و 3 ملاعق كبيرة من الجبن (نسبة عالية من الدهون) و 10 غرام من الخميرة هناك. يتم خلط جميع المكونات جيدًا وتطبيقها على الشعر والجذور ، وتوزيع التركيبة بالكامل بالتساوي. يغسل القناع في موعد لا يتجاوز 30 دقيقة ، ثم يغسل بالشامبو العادي.

الهبوط

للزراعة ، يوصى باختيار شجيرات لا يزيد ارتفاعها عن 1.5 متر. لضمان التلقيح المتبادل ، يجدر شراء مواد زراعة من عدة أصناف ذات أذواق مختلفة.

عند زراعة شتلات زهر العسل ، يتم اختيار موقع به ضوء الشمس الجيد ، على الرغم من أن الشجيرات تتسامح أيضًا مع بئر ظل جزئي صغير. جودة التربة لا تهم حقًا. من غير المرغوب فيه وضع زهر العسل على تربة رملية جافة ومناطق مستنقعات حيث يتجمد الماء. عادة ، يتم التخطيط لزراعة زهر العسل في ربيع صالح للأكل ، ولكن يتم أيضًا ممارسة العمل في الخريف ، قبل ظهور الصقيع ، بحيث يكون لدى نظام الجذر وقت للتجذر.

في الربيع ، لا تستحق زراعة الشجيرات بعد بداية انتفاخ البراعم. تتم زراعة زهر العسل الصالحة للأكل بعد بداية حرارة ثابتة ، عند درجة حرارة ليلية زائدة.

مخطط الزراعة: 40 × 40 × 40 سم ، يجب ألا تقل المسافة بين الشجيرات عن 1.5 متر ، في الصفوف - لا تقل عن مترين. يتم الحساب مع مراعاة خصائص الصنف: ارتفاع وعرض الأدغال. للنمو الكامل والإثمار ، يجب مراعاة قواعد الزراعة ، يتم إدخال ما يلي في الحفرة:

• 10-12 روث فاسد ؛
• 100 غرام سوبر فوسفات.
• 30-50 جم من كبريتات البوتاسيوم ؛
• 300-400 جم رماد الخشب.

يتم خلط الأسمدة جيدًا ، وتشكل كومة. يتم وضع الشتلات عليها ، وتقويم الجذور ، ومنع الانحناء. مع تغطية الأرض والحشو. يرش بالكثير من الماء.

مهم! دفن طوق الجذر 5 سم في الأرض.

تُغطى التربة باللحاء أو نشارة الخشب أو الخث أو التبن للاحتفاظ بالرطوبة. الفروع ليست مجردة.

في داشا ، تزرع الشجيرات على طول الأسوار والتحوطات ، وتستخدم لتقسيم المناطق. تخلق الشجيرات الناضجة تركيبات جميلة تزين الفناء الخلفي. بمرور الوقت ، تنمو البراعم الصغيرة من الأدغال القديمة ، والتي ، إذا رغبت في ذلك ، يتم فصلها للزراعة في مكان آخر.