الفوائد والأضرار المحتملة للبصل البنفسجي والأزرق لجسم الإنسان

ما هو الفرق بين القوس الأزرق والعادي

تعود الاختلافات الرئيسية إلى الاختلاف في التركيب الكيميائي:

1. تحتوي الأصناف الزرقاء على نسبة أقل من البوتاسيوم ، والروبيديوم غائب ، مما يؤدي إلى إبطاء معدل ضربات القلب قليلاً ، بينما يمكن أن يؤدي البصل بكميات كبيرة إلى بطء القلب.
2. تحتوي الأصناف الزرقاء على الفلورايد الذي يقوي مينا الأسنان ولكن يمنع استخدامه في حالة وجود فائض من هذا العنصر الكيميائي في مياه الشرب.
3. في الأصناف الزرقاء ، يكون تأثير الكبريت أكثر اعتدالًا ، وبالتالي يكون تأثير تهيج الجهاز الهضمي أقل.
4. يحتوي البصل الأرجواني على المزيد من اللوتين - مما يقلل من تهيج الغشاء المخاطي المعدي المعوي يثخن الدم قليلاً مقارنة بالبصل.
5. تحتوي الأصناف الأرجواني على المزيد من الحديد ، مما يساعد على نقل الأكسجين عبر الدم.
6. تحتوي الأصناف الداكنة على نسبة أقل من فيتامين B4 ، لذا فإن تأثير مدر للبول أضعف من تأثير الضوء.

اختلافات أخرى:

1. عند طهيه ، يكتسب صبغة مزرقة غير سارة.
2. تعد مجموعة الأذواق أكثر ثراءً من المعتاد ، لذلك هناك إمكانية لاستخدامها في الصلصات المعتدلة الحارة ، والمثالية للمأكولات البحرية والسندويشات.
3. يعتبر البصل الأزرق أكثر طلبًا من حيث ظروف التخزين ، مع قلة الحرارة سيكون صغيرًا ويحترق بمرارة.
4. على عكس المعتاد ، لا تدوم الرائحة المميزة من الفم أكثر من 20 دقيقة.

ما هو أكثر فائدة

درجة الفائدة تعتمد على الغرض من التطبيق:

1. الأمراض الفيروسية أكثر صحة من البصل. استثناء هو التهاب اللوزتين القيحي مع تلف كبير في الغشاء المخاطي. في هذه الحالة ، ضع فقط اللون الأرجواني الفاتح ، الحلو - 1 إلى 1 بالزبدة والعسل.
2. أمراض الكبد ذات الطبيعة المعدية ، التنكس الدهني - أي نوع من اللون الأزرق لجزء واحد من البصل و 3 أجزاء من العسل. خذ أصنافًا حلوة. يعمل المرارة على تسريع سحب السوائل من خلايا الكبد.
3. الوقاية من الأمراض الفيروسية واضطرابات الجهاز الهضمي (عمليات التعفن وانخفاض حموضة إفرازات الجهاز الهضمي) - يفضل البصل الأزرق. يقوي جهاز المناعة بطريقة طبيعية ولا يحل محل عمله. يشبه عمل المصباح المضاد الحيوي - تأثير موضعي بالإضافة إلى تسريع إزالة البالعات الميتة من الجسم.
4. عدم انتظام ضربات القلب ، ارتفاع ضغط الدم ، اضطرابات في نشاط الجهاز العصبي المركزي - أزرق فقط. يحتوي على تركيز منخفض من المعادن من العمود الأول من الجدول الدوري ، ولا يوجد تأثير مؤين قاسي ، كما هو الحال مع استخدام البصل.
5. داء الديدان الطفيلية والتهابات الجلد - البصل. كما أنه أكثر فاعلية في درجات الحرارة المرتفعة أو إذا ارتفع بشكل دوري لمدة 3 أيام أو أكثر ، لأن احتمالية التخمير في الجهاز الهضمي أقل. التهاب الفم والتهاب اللثة والهربس - 1 إلى 1 مع العسل بالإضافة إلى 1/3 من إجمالي الكحول.
6. ضعف ودوخة وأعراض أخرى للأمراض المصاحبة لضعف وظائف القلب والأوعية الدموية ونقص الحديد - البصل الأزرق. لزيادة الكفاءة ، استخدم مع اللحوم الخالية من الدهون ولحم الخنزير أو كبد العجل والأسماك.

رعاية

بغض النظر عن طريقة الزراعة ، يحتاج البصل الأحمر إلى رعاية شاملة. بشكل عام ، الثقافة متواضعة للغاية.

سقي البصل الأحمر بانتظام. هذا يضمن أن المصابيح أكثر عصارة وأقل منعشة. التردد الأمثل للري هو مرة كل 3-4 أيام. في فترات الجفاف ، يجب زيادته.

ليس فقط تواتر الري مهمًا ، ولكن أيضًا أسلوبه. يجب اللجوء إلى الري بالتنقيط أو ترطيب الأخاديد فقط.عند قطع المساحات الخضراء ، من المهم التأكد من عدم دخول الماء إلى الجروح ، وإلا ستبدأ الثقافة في التعفن.

التخفيف وإزالة الأعشاب الضارة

من الأنسب فك التربة بعد الري. يوفر هذا الإجراء تهوية التربة.

تعتبر إزالة الأعشاب الضارة من أهم الأنشطة. تضمن إزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب النمو الطبيعي وتطور المحصول ، مما سيؤثر بالتأكيد على المحصول.

أعلى الصلصة

أثناء تطورها ، يجب أن تتلقى الثقافة بالضرورة ما يكفي من العناصر الغذائية. يتم إخصاب البصل الأحمر بالأسمدة العضوية والمعدنية. يوصى بتنفيذها ثلاث مرات في الشهر.

يجب استخدام الأسمدة العضوية للنباتات الصغيرة. يعتبر روث الدجاج فعالاً ويجب تخفيفه في 10 أجزاء من الماء. يمكنك أيضًا استخدام مولين طازج ، فأنت بحاجة إلى نصف كمية الماء.

عندما تبدأ البصيلات في النمو واكتساب الوزن ، يجب عليك التحول إلى الأسمدة الفوسفورية والبوتاسيوم. يوصى باستخدامها في شكل سائل.

الأمراض والآفات

تعتمد قابلية البصل الأحمر للإصابة بالأمراض والآفات بشكل كبير على الصنف. المشاكل التالية ممكنة:

• البياض الزغبي (البياض الزغبي). تظهر بقع شاحبة غامضة على الأوراق ، وتتطور الفطريات. من الضروري التخلص من العينات المصابة ومعالجة الباقي بمبيدات الفطريات.
• الصدأ. أولاً ، تظهر كرات برتقالية ، ثم تتشكل الأبواغ. قم بإزالة النباتات المصابة ، وعالج الباقي باستخدام النحاس.
• ذبابة البصل هي أكثر الآفات شيوعًا التي تتغذى عليها يرقات المحصول. من الضروري إزالة العينات المصابة وغبار الباقي بغبار التبغ بالرماد والفلفل الأسود.

التكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في البصل الأزرق على محتوى السكاريد في البصل. يبلغ متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية 40 كيلو كالوري / 100 جرام ، وفي الأصناف الحلوة وغير الساخنة ، قد يتجاوز محتوى السعرات متوسط ​​القيمة بنسبة 20-30٪. في المبيدات النباتية النفاذة الحلوة تكسر الكربوهيدرات أثناء الامتصاص ، مما يقلل محتوى السعرات الحرارية بنسبة 30-40٪.

يتم تضمين العناصر الكيميائية والمواد النشطة بيولوجيًا التالية في الأنواع الزرقاء من البصل.

الفيتامينات:

1. ب 4:
   تسريع فصل السوائل في الأمعاء الدقيقة ، انخفاض طفيف في الحموضة في الجهاز الهضمي (تتجلى الخصائص عندما تؤكل الخضار نيئة).
2. ب 9:
   زيادة احتمالية الحمل ، إبطاء تخليق الهيستامين ، البروستاجلاندين - إزالة الالتهاب (الموجود بكميات كبيرة ، يزيد التركيز مع القلي والتجفيف)
3. ج:
   تقوية المناعة ، وزيادة كفاءة امتصاص الحديد ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي للسوائل.
4. ه:
   مضاد أكسدة قوي ، يبطئ عملية شيخوخة الخلايا (تركيز عالٍ).
5. ح:
   تسريع عملية التمثيل الغذائي للبروتين ، مجموعة من كتلة العضلات ، زيادة في كثافة ألياف العضلات الليفية (تركيز منخفض).
6. ك:
   زيادة تخثر الدم ، وتحفيز وظيفة المكونة للدم لنخاع العظام (تركيز منخفض).
7. PP:
   تسريع مرور النبضات العصبية في القشرة الدماغية ، جنبًا إلى جنب مع الفوسفور والمغنيسيوم ، وتقوية جدران الأوعية الدموية (الموجودة بكميات صغيرة).

المعادن:

1. البوتاسيوم:
   إبطاء إيقاع ضربات القلب ، وتسريع عمليات التمثيل الغذائي ، وحتى توزيع المواد في الدم (تركيز عالٍ).
2. الكالسيوم:
   تسريع معدل ضربات القلب وعمليات الأكسدة ، تقوية أنسجة العظام (الموجودة بكميات صغيرة).
3. حديد:
   هو جزء من الجزيئات التي تنقل الأكسجين عبر الدم (ترانسفيرين ، هيموجلوبين) بكميات كبيرة تدمر أنسجة العظام (تركيز منخفض).
4. المغنيسيوم:
   تقوية جدران الأوعية الدموية ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي للسوائل ، وتطبيع عمليات الأكسدة والاختزال (الموجودة بكميات صغيرة).
5. الكبريت:
   تحفيز امتصاص الأحماض الأمينية ، وتليين أو تثبيت حالات الحساسية (بكميات صغيرة).
6. الفلور:
   تقوية مينا الأسنان ، معادلة التأثير المؤين للبوتاسيوم ، الروبيديوم (تركيز منخفض).
7. الكروم:
   انخفاض في درجة الحرارة المحلية في مناطق الالتهاب ، واستقرار طفيف في مستويات السكر في الدم ، وتشكيل ثنائي كرومات سامة مع البوتاسيوم والروبيديوم (تركيز منخفض).
8. الزنك:
   بكميات صغيرة ، تطبيع التمثيل الغذائي للفوسفوليبيد ، وتحسين الدورة الدموية في الشعيرات الدموية (تركيز منخفض).

أصناف البصل الأزرق غنية باللوتين ، مما يوفر تأثيرًا مضادًا للجراثيم ومنشطًا.

ننصحك بقراءة:

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من البصل
ليقرأ

لماذا البصل الأزرق مفيد لك

فائدة عامة

البصل الازرق له الفوائد التالية:

1. الإجراء المناعي ، والذي يستبعد حدوث أمراض المناعة الذاتية.
2. التنظيف اللطيف للأغشية المخاطية - يتراكم القيح في كتل غير ضيقة ، والتي تفرز من الجسم عن طريق البراز ، ولا يتحلل الغشاء المخاطي.
3. زيادة مرونة الجلد والأوعية الدموية.
4. العناية بالوجه. عند تطبيقه خارجيًا ، لا يجفف الجلد - يمكن استخدامه لتطهير الوجه ، والأقنعة لا تشد الجلد ، ويتم استبعاد التجاعيد.
5. الحماية من الطفيليات. مع داء الديدان الطفيلية المتقدم ، ضمان تفقيس موحد للبالغين ويرقاتهم ، مما يقلل من احتمالية الإصابة بالاختناق.
6. زيادة الشهية.
7. تسريع امتصاص الدهون الحيوانية.
8. القضاء على احتقان إفرازات الجهاز الهضمي غير الناجم عن انسداد القنوات.
9. تحسين الرفاهية.
10. تطبيع العرق.
11. تحفيز التوزيع المنتظم للأكسجين في جميع أنحاء الدم والأنسجة.
12. تأثير مهدئ خفيف ، يتم تكثيفه عدة مرات مع العسل.
13. زيادة قوة ومرونة مينا الأسنان وتقليل تعرضها للأحماض العضوية.
14. تقليل التأثير الضار لحمض اللاكتيك على ألياف العضلات بعد الإجهاد.
15. تطبيع وزن الجسم.
16. تدمير لويحات الكوليسترول الصغيرة مع إفرازها لاحقًا في البول.
17. تسريع تجديد خلايا الكبد.

للنساء

يعزز البصل الأزرق الرغبة الجنسية والوظيفة الإنجابية بفضل مزيج الفولات والكبريت والكروم.

خصائص مفيدة أخرى لجسم الأنثى:

1. تطبيع وزن الجسم أثناء التغيرات الهرمونية الدورية.
2. التخفيف من أعراض سن اليأس من خلال الاستخدام المنتظم.
3. زيادة شد البشرة ومرونتها وتطبيع توازنها الحمضي القاعدي للاستخدام الخارجي والداخلي.
4. إبطاء تكوين رواسب السيلوليت.
5. تسريع نمو الشعر والأظافر.
6. التقليل من شدة الألم أثناء الحيض.
7. يدعم مرونة الحبال الصوتية (اللوتين).

للرجال

الفائدة الرئيسية للبصل الأزرق للرجال هي تقوية أنسجة العظام. مع الاستخدام اليومي والجرعة من النشاط البدني ، سيتبع ذلك زيادة العضلات. يقلل الاستخدام المنتظم من احتمالية الإصابة بأمراض البروستاتا. في حالة عدم وجود موانع ، باستخدام 1-2 بصيلات في اليوم ، يمكنك التخلص من التهاب الإحليل في المرحلة الأولية.

تعمل الأصناف الزرقاء بشكل غير مباشر على تحسين الفاعلية وتخفيف الالتهاب وتقوية الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم إلى الجسم الكهفي. لتحسين وظيفة الانتصاب ، يجب أن تستهلك على الأقل بصلين خام متوسطين يوميًا.

أثناء الحمل

تتمثل الوظيفة الرئيسية للبصل الأزرق أثناء الحمل في تطبيع توازن الاستراديول والبروجسترون. إن مزيج البوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين B9 يحافظ على الرحم في حالة مثالية لكل ثلاثة أشهر.

خصائص أخرى:

• تقوية الهيكل العظمي للجنين.
• التقليل من تورم الأطراف ووجه الأم.
• الحفاظ على توازن السوائل
• القضاء على ظواهر عسر الهضم المميزة لهذه الفترة ؛
• منع ظهور علامات تمدد الجلد بعد الولادة.

عند الرضاعة

تنتقل المكونات إلى حليب الثدي. وبالتالي ، يتم تقوية مناعة الطفل. تسمح لك الشهية الطبيعية بالانتقال بسرعة إلى الرضاعة وضمان النمو البدني والعقلي للطفل دون تأخير.

تضمن الأنواع الزرقاء من البصل الحصول في الوقت المناسب على جميع العناصر الغذائية الضرورية من خلال حليب الثدي ، وهو أمر جيد من خلال تقليل مخاطر التحريض ، ونمو الأسنان اللبنية في الوقت المناسب بأقل قدر من الألم.

فيديو:

ما هي الخضروات التي يمكنك تناولها أثناء الرضاعة الطبيعية

للأطفال

بالنسبة للأطفال ، يمكنك إضافة أصناف زرقاء إلى طعامهم نيئًا ، بدءًا من سن 3 سنوات ، ومسلوقًا - من عمر عام. التأثير الرئيسي هو مقاومة المرض أو مسارها السريع بشكل خفيف. تقوم مبيدات الفيتون بتكييف الأغشية المخاطية مع المحفزات الخارجية ، وتعزز وظائف الحماية.

يقلل استهلاك كميات صغيرة من البصل الأزرق بشكل منهجي من احتمالية الإصابة بالإمساك في مرحلة الطفولة. يتم تثبيت البكتيريا المعوية منذ سن مبكرة ، مما يوفر كفاءة عالية في استيعاب العناصر الغذائية من الطعام ، وهو احتمال منخفض للتسمم الغذائي.

الأطفال الذين يأكلون البصل النيء منذ الطفولة المبكرة ليسوا عرضة للإصابة بالديدان الطفيلية والتهاب الجيوب الأنفية. الاستثناء هو الديدان الطفيلية غير المعوية: الدروفيلاريا ، حظ سيبيريا ، الدودة الشصية ، التوكسوكارا. مع هذه الديدان الطفيلية ، يشار إلى استخدام البصل فقط بعد العلاج المعقد.

البصل المبشور مع صفار البيض النيء يزيل مظاهر الضعف في نقص الفيتامينات. إذا كنت تستمع إلى رغبات الطفل ، يتم استعادة توازن الفيتامينات في غضون أسبوع ، ويتم التخلص من عواقب نقص الفيتامينات في غضون 7-10 أيام.

عند فقدان الوزن

يعمل البصل الأزرق على تسريع عملية التمثيل الغذائي في الجسم ، مما يؤدي إلى زيادة الشهية. لوحظ تأثير التخسيس بسبب حرق الدهون. ولكي لا يصاب الجسم بالإرهاق ، فأنت بحاجة إلى تناول نظام غذائي متوازن. يجب أن تشمل القائمة الأسماك والدجاج والبنجر والجزر والأناناس والحنطة السوداء ومنتجات الألبان قليلة الدسم. لا ينبغي الجمع بين خبز الجاودار والبصل ومنتجات الألبان ، حيث ستظهر حرقة المعدة. من الضروري اللجوء إلى النشاط البدني المقتطع وعدم السعي لفقدان الوزن بسرعة. هذا يؤدي إلى تدمير الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي ، وعلامات تمدد الجلد على الجلد ، ونمو العضلات غير المتناسب.

يمكن إجراء التدليك المضاد للسيلوليت في المناطق التي تعاني من مشاكل. ابشري بصلة متوسطة الحجم على مبشرة ناعمة. أضف 1 ملعقة صغيرة. العسل ، والاحماء في حمام مائي. يخفق صفار بيضة واحدة. أدخله تدريجياً في الكتلة ، وحركه بسرعة. بالإضافة إلى حقيقة أن كريم التدليك المضاد للسيلوليت يقضي على الرواسب بشكل متساوٍ ، فهو أيضًا يثري البشرة بالفيتامينات ويزيل "قشعريرة البرتقال". تدليك بحركة دائرية لمدة لا تزيد عن دقيقتين. يغسل بالماء الدافئ المغلي. للبشرة الجافة ، أضيفي ملعقة كبيرة من الفازلين إلى الخليط. احفظ الكريم في الثلاجة. على الوركين بحجم 90 سم ، يكفي 4 جلسات. عند التدليك ، يجب أن يمتص الجلد الخليط تمامًا. قد تبقى الرواسب الداكنة على اليدين - هذه ظهارة ميتة. قبل التقديم ، افركي المنطقة جيدًا براحة يدك. سوف "يدفع" الجلد نفسه مقدار الكريم الذي يجب وضعه. بعد التدليك بأصابع السبابة ، افركي مرة أخرى براحة اليد.

يجب أن تكون الأطباق لذيذة وليست ثقيلة على المعدة. للحصول على لتر واحد من الماء البارد ، خذ كوبًا من الحنطة السوداء ، و 200 جرام من شرائح الدجاج ، و 300 جرام من أصابع السلطعون ، و 2 بصل كبير. يُغلى الحنطة السوداء واللحوم ، مقطعة إلى أي قطع ، حتى تغلي ، توضع درجة حرارة دنيا ، تصل إلى نصف الجاهزية ، يُضاف البصل المفروم. يُطهى حتى يصبح طريًا. ملح. أضيفي أصابع السلطعون واتركيها على نار هادئة. أضف 1 ملعقة كبيرة. البقدونس المفروم ، 1 ملعقة صغيرة. الشبت. اطفئه.

أصناف

هناك عدة أنواع من البصل الأرجواني:

1. البارون الأحمر. يبلغ إنتاج هذا الصنف حوالي 1.5 كجم من الخضروات لكل 1 متر مربع. متر من الأرض. الثمار بورجوندي - أزرق ، علوي وداخلي. طعم الخضار حلو ومر ، يستمر البصل حتى الربيع. تتم الزراعة مع سيفك والبذور. من البذر إلى سكن الريش ، يستغرق الأمر 95-100 يوم. يمكن استخدام البصل للزراعة المنزلية والبيع.نظرًا لمذاقه غير العادي ، يتم استخدامه للسلطات والأطباق الجانبية والشوربات.
2. الأمير الأسود. صنف البصل له عائد ضخم. يمكن حصاد ما يصل إلى 50 طنًا من الخضار من مساحة 1 هكتار. يتم حفظ البصل بشكل مثالي في الشتاء ، فهو لا يفسد. مناسبة للزراعة بالمجموعات والبذور. هذه الخضار لها لون خمري ، أسود تقريبًا وطعم مرير. الصنف متعدد الاستخدامات وممتاز للبيع والاستهلاك.
3. Danilovskiy 301. هذا الصنف لديه متوسط ​​فترة النضج ، وله مردود جيد. البصل لونه بنفسجي ، وزنه 1 قطعة. حتى 150 جرام الخضار لا تتعفن عند تخزينها بشكل صحيح. هذا هو أحد الأصناف اللذيذة التي تنمو في وسط روسيا.
4. مفوض. البصل أرجواني اللون ، الثمار كبيرة. مخازن في المخزن لمدة تصل إلى 6 أشهر. مع خصوبة الأرض والرعاية المناسبة ، من الممكن الحصول على ما يصل إلى 3.3 كجم من الخضروات من مساحة 1 متر مربع. أمتار.
5. ألفينا. يمكن أن يكون النمو سنويًا. ثم تحتاج إما إلى زرع البذور أو زرع الشتلات. يتم تخزين الخضار في المخزن لمدة تصل إلى 7 أشهر. سيصل العائد إلى 2.6 كجم من حديقة بمساحة 1 متر مربع. م.

جميع الأنواع ، على الرغم من أنها ذات لون أرجواني ، لا تزال تختلف في الظلال والخصائص والذوق. لكن كل واحد منهم مفيد لصحة الإنسان.

التطبيق في الطب التقليدي

يستخدم البصل الأزرق في الطب الشعبي لإزالة مسامير اللحم والخراجات والتخلص من السعال وتسكين نزلات البرد.

1. أحضر كوبًا من العسل ليغلي في حمام مائي. يُطحن 1 كجم من البصل المقشر في عصيدة ، ويُسكب العسل المغلي. تركه يبرد. استخدم الخليط لمدة يومين مع التهاب الحلق أو السعال الجاف. كما يزيل الدمامل بشكل فعال. ضعيه على قطعة من القطن ، ثبته بضمادة.
2. اخلطي 1 إلى 1 من عصيدة البصل والزبدة الطرية. يوضع على القدمين لمدة 5-7 دقائق. هذا المزيج فعال للبشرة المتصلبة على القدمين والذرة. لا تستخدم أكثر من مرة في اليوم. يغسل بالماء الدافئ بدون صابون. يجب ألا يبقى أي فيلم دهني بعد التطبيق.
3. 3 ملاعق كبيرة اخلطي عصيدة البصل مع 1 ملعقة كبيرة. عصيدة الصبار. أصر على 6-8 ساعات مع التحريك كل ساعة. ثم أضف 1 ملعقة صغيرة. قشر الليمون المطحون والعسل المسكر. الإصرار لمدة يومين مع التحريك كل 6 ساعات. ضع الخليط في طبقة رقيقة جدًا. لا تستخدم للخراجات الداخلية وتسمم الدم. استخدم بحذر على الوجه حيث قد تحدث حروق.

استنشاق

3 لترات من الماء البارد ، تناول 1 كجم من البصل غير المقشر. أصر على 10-12 ساعة. دمل. أضف 4-6 أوراق غار ، 5 ملاعق كبيرة. لسان الحمل. استخدم للسعال ذات الطبيعة المعدية. تنفس لمدة لا تزيد عن 30 ثانية. يمكن استخدام الخليط في حمامات القدم كعامل قوي مضاد للفطريات.

لعمل ضغط لنزلات البرد

نخبز البصل غير المقشر في الفرن. تصب ساخنة في وعاء. يُهرس ويُضاف 2 ملعقة كبيرة. خردل 1 كجم. انقليها إلى كيس بلاستيكي ولفيها في 2-3 مناشف من الكتان واستلقي على ظهرك. لا تستخدم في الأطفال أقل من 12 سنة - الاختناق ممكن. يمكن استخدام الخليط المبرد لعلاج الأمراض الجلدية المعدية. للتقيؤ ، أضف 6 ملاعق كبيرة. عسل ، 4 ملاعق كبيرة الفازلين ويقلب.

ننصحك بقراءة:

البصل الأحمر في الطب
ليقرأ

ضرر وموانع

الأصناف الزرقاء ، على عكس الأصفر ، لا تحرق الغشاء المخاطي كثيرًا. يمكن تحقيق هذا التأثير فقط من خلال الاستهلاك اليومي للخضروات من 2 أو أكثر من البصل ، باستثناء الدهون ومنتجات اللحوم في النظام الغذائي. تزيد الأصناف الأرجواني أيضًا من حموضة الدم والجهاز الهضمي. إذا كنت تعاطي السلطة مع البصل والملفوف ، تزداد احتمالية تخمر الألياف التي يصعب تكسيرها ، وهو أمر محفوف بخلل الجراثيم بمقدار 2 ، 4 درجات. تتسبب الأصناف الداكنة في انتفاخ البطن ، لذا لا تقرنها بالبقوليات.

لا يمكنك استخدام البصل الأزرق في ظل الشروط التالية للجسم والأمراض:

• القرحة والتهاب المعدة والتهاب القولون التشنجي.
• انسداد معوي جزئي أو كامل.
• حصوات في المرارة والكلى.
• أمراض الكلى غير المعدية.
• المرحلة الحادة من أمراض الكبد والبنكرياس.
• الديدان المعوية.
• فشل القلب والكلى.
• حساسية عالية من الغشاء المخاطي.
• حساسية.

مهم!

يحظر استخدام البصل المجفف في حالة بطء ضربات القلب وانخفاض ضغط الدم وهشاشة العظام. لتقليل تركيز البوتاسيوم في الدم ، تحتاج إلى إضافة حامض الستريك إلى الأطباق ، وتناول المزيد من أسماك البحر والأعشاب البحرية. هذا الأخير يسير بشكل جيد مع الأصناف الزرقاء.

كيفية الاختيار والتخزين

إذا كانت دفعة من البصل تنبعث منها رائحة كريهة ، فلا يجب أن تعتبرها خيارًا. يجب أن يكون هناك بصل جاف في الصندوق. يجب أن يكون القشر حراً في التخلف ، وينبعث منه حفيف منتظم. لا ينبغي أن تظهر الرطوبة تحتها.

من الأفضل أن تأخذ لمبات متوسطة الكثافة. يشير الكثيف جدًا والجاف إلى أن هذا هو حصاد العام الماضي ، وأن الحصاد الكبير والرطب - أنه تم تسقيته تدريجياً. يجب أن تكون ذيولها جافة تمامًا. يجب ألا يكون هناك زنبرك بين الذيل والمصباح. يجب أن يمتزج الذيل مع المصباح. إذا كان هناك ضغط كبير بالقرب من الجذر والذيل ، فقد تم زرع البصل على البذور. هذا يعني أنه سيكون هناك وسط صلب.

سيتم تخزين البصل الصغير ، المجفف تمامًا ، ذو الرائحة القاسية قليلاً ، لفترة طويلة ، لكن هناك طعم مرير فيه. ناعم ، جاف تمامًا ، برائحة حارة ، يحتوي على نسبة عالية من الفركتوز. الحلويات مثالية للحفظ ، للأطفال ، للسندويشات مع الأسماك. تحتاج إلى تخزينه في حالة تعليق. على عكس كل التأكيدات ، في مكان جاف عند درجة حرارة 18-25 درجة مئوية ، سيتم تخزينه حتى الربيع. من الأفضل تخزين البصل المتوسط ​​الحلو إما في إكليل من الزهور أو في صندوق من الورق المقوى بالقرب من المسخن الحراري. إذا بدأ في الجفاف ، ضع 200 مل من الماء على المسخن طوال الليل ، وقم بتغييره كل يوم. ضع فقط البصل المجفف تمامًا ، وإلا ستنبت الطبقات الوسطى والسفلية.

لا تخزن المواد الخام بالقرب من مصادر الحرارة الرطبة. يحب البصل الحلو التخزين في وضع عدم الاتصال. لا تقم بتخزينه مع الثوم ، لأنه ينبت بسرعة. يبدأ البصل الحلو بالتعفن من الوسط ، وتصبح الطبقات العليا قاسية. في الثلاجة ، تفقد الخضار حلاوتها وتكتسب صلابة. أظهر البصل نفسه بشكل مثالي في الصلصات المجمدة مع الخوخ والطماطم. تلتقط المرارة في خلطات الخضار التي تشمل الفلفل الحلو.

وصف

البصل نبات أصلي في العديد من البلدان. هناك حوالي 400 نوع من أنواعها. من بينها البصل الأحمر ، الذي له لون أرجواني غني. قشرة الخضار لامعة. الثقافة معروفة بفوائدها الهائلة.

ما الفرق بين البصل الأرجواني والبصل العادي؟ لا يكمن اختلافهم في اللون فحسب ، بل في الذوق أيضًا. أيضا ، الفرق ملحوظ في الخصائص. كل خضار له تأثيره الخاص على الجسم. على سبيل المثال ، البصل الأحمر مثالي لمحاربة الكوليسترول. والمظهر الأبيض يساعد في علاج فقر الدم بسبب محتوى الحديد.

ما يمكن طهيه من البصل الازرق: الوصفات

يتم تضمين البصل الأزرق في الدورات الأولى والصلصات والسلطات واليخنات إذا كانت بحاجة إلى الطرية.

طبق سمك

إذا لم تكن الرنجة هي النضارة الأولى ، فيمكن إخفاء نكهتها الخاصة على النحو التالي. مرر الذرة المسلوقة أو المعلبة عبر مفرمة اللحم. طحن البصل إلى عصيدة. ضع فيليه سمك الرنجة بشكل فضفاض ، البصل ، الذرة ، البيض المسلوق ، مقطعة إلى حلقات رفيعة ، الجبن المبشور في وعاء ، دهن جميع الطبقات بالمايونيز. وهكذا بدوره ، حتى نفد سمك الرنجة. يمكنك بشر 1 كجم من البنجر المسلوق على مبشرة خشنة. قطع 0.5 كجم من شرائح الرنجة إلى شرائح ، 200-300 جم من البصل - إلى شرائح كبيرة. لا ملح ، الرنجة ستعطي الملح. أضف المايونيز.

مكرونة للسندويشات

للحصول على 200 غرام من الجبن ، خذ عصيدة من 1 بصلة متوسطة ، 1 ملعقة كبيرة. 2 ملاعق كبيرة من الشبت المفروم المايونيز والملح حسب الرغبة. انشر المعكرونة على قطع رغيف. أضف حلقات الطماطم وشرائح الفلفل الحلو. يمكنك خبز رغيف بهذه العجينة. قطع الرغيف مثل الهوت دوج. أسفل - المعكرونة ، ثم نقانق الصيد أو النقانق المدخنة ، والمعكرونة ، والفلفل الحلو ، والمعكرونة ، وعيدان السلطعون.تُسكب المعكرونة على الوجه وتُخبز. من الأفضل أن تبشر الجبن الصلب للخبز. تذوب الكتلة بشكل سيئ من الجبن. إذا كان الجبن قليل الدسم ، أضف (200 جرام من الجبن المبشور ، 4 ملاعق كبيرة من المايونيز وعصير من 2 بصل). إذا كان الجبن مبشورًا ، فخبز الرغيف في الفرن ، ملفوفًا في طبقة واحدة من رقائق الألومنيوم. تشويه الجزء العلوي من الرغيف بالتساوي مع طبقة رقيقة من الزبدة.

قطعة من اللحم البقري 3 × 4 سم ، بسمك 1.5 سم. بعد الضرب ، يجب أن تزيد المعلمات بمقدار مرتين. امزج 1 كجم من السمك المفروم الدهني مع 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 2 ملعقة كبيرة. سميد. انتشر على اللحم البقري. يُقطّع 0.5 كجم من البصل المقشر إلى شرائح كبيرة ويُرش باللحم المفروم. نشمر في لفافة محكمة وآمنة باستخدام أعواد الأسنان. لف في 3-4 طبقات من رقائق الألومنيوم. اخبز لمدة 40-50 دقيقة عند درجة حرارة لا تزيد عن 140. لفة العصير يجب أن تخرج. تتكشف بعد التبريد الكامل. إذا كان اللحم المفروم شديد الدسم ، فابشر 400 جم من الجبن غير الصلب لكل 1 كجم. يمكن فتح هذه اللفة الدافئة.

صلصة لبطاطس شرحات

قطع 1 كجم من البصل المقشر إلى حلقات. يُطهى على نار خفيفة بكمية كبيرة من الزبدة (حوالي 400 جم). أضف 300 جرام من الفلفل الحلو المفروم و 0.5 كجم من الفطر إلى البصل نصف المطبوخ. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج ويتبل بالملح. ضعي الفطر المقشر مسبقًا في مصفاة ، وإلا فإن الماء المتبقي سيلين الخضار.

طريقة عمل مخلل البصل الازرق

للتخليل ، من الأفضل تناول بصلة صغيرة ، مع التأكد من أن الوسط ليس قاسياً. يجب ألا يكون هناك مسافة كبيرة بين اللوحات.

1. قشر وغسل البصيلات وضعها بإحكام في مرطبان نظيف. الخيار الأفضل هو سعة 1 لتر. للحصول على 1 لتر من البصل ، خذ 100 مل من الخل و 4 ملاعق كبيرة. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملح (غير مكتمل). صب الماء المغلي فوقها. عقم 5 دقائق من لحظة غليان الشراب في مرطبان. بعد 12-16 ساعة ، أخرجه إلى مكان بارد ومظلم. يفقد البصل المخلل في الثلاجة ذوقه المعقد. مدة الصلاحية 2 سنة. تستهلك في غضون 2 - 2.5 شهر.
2. نقطع البصل المغسول المقشر إلى حلقات كبيرة. في الجزء السفلي من الجرة - أوراق الكشمش والكرز (5-7 قطع). ضعي طبقة من البصل والكرز منزوع النوى والبصل والكشمش في جرة. الطبقة العليا هي الكرز. لكل 1 لتر ، خذ 5 ملاعق كبيرة. سكر ، 50 مل من الخل. إذا احتسبت لسلطات الشمندر ، لا تضيف الملح. بالنسبة للسندويشات ، 1 ملعقة كبيرة كافية. ملح (غير مكتمل). عقم 10 دقائق من لحظة غليان الشراب. مدة الصلاحية 1 سنة. جاهز للاستخدام في 1.5 شهر.

هل من الممكن قلي البصل الأزرق

عندما تقلى ، يخرج ألذ من البصل ويشبه إلى حد ما فطر العسل. يقلى البصل على نار خفيفة بكمية قليلة من الدهون. جفف المقلاة. صب زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون ، انتظر حتى يغلي. ضعي البصل المفروم ناعماً. الدهون الحيوانية ليست مناسبة للبصل الأزرق. يخرج لذيذ جدا في الزبدة.

إذا أوشكت المصابيح على الانتهاء ، فيمكن طهيها بكمية كبيرة من الزبدة أو دهنها. تبرد ، تصب في وعاء وتجمد. للتجميد ، من الأفضل أن تأخذ حاويات غير قابلة للصدأ وفرد. تعطي الزبدة نكهة خاصة بمرور الوقت. إذا تم تجميد البصل المطهي أو المقلي في دهون نباتية ، يمكنك إضافة الكثير من الخضار المقطعة إليه. هذه هي الطريقة التي يتم بها الحفاظ على نضارة الرائحة والذوق بشكل مثالي. للقلي على الدهون النباتية ، من الأفضل تقطيع البصل إلى قطع كبيرة ، حتى لا يحترق ، وتتشكل قشرة ، وتبقى العصارة ، على الكريمة صغيرة جدًا.

فيديو:

5 وصفات لمن لا يعرفون ماذا يفعلون بالبصل

الهبوط

يمكنك زراعة البصل الأحمر بطرق مختلفة: عن طريق البذور والشتلات والسفكوم. عند اختيار الطريقة الأولى ، يمكن زراعة المحصول لمدة عامين ، أي أن المحصول سيكون في السنة الثانية فقط. تسمح لك بعض الأصناف بالحصول على الفاكهة في نفس العام.

عادة ما تتم ممارسة زراعة البصل الأحمر بالشتلات أو المجموعات في المناطق الشمالية. تعد الأصناف المبكرة النضج أكثر ملاءمة لهذا الغرض.

كل طريقة لزراعة البصل الأحمر لها خصائصها الخاصة.

بذور

تتم ممارسة زراعة البذور في المناطق الجنوبية ، أو يلجأون إلى هذه الطريقة لزراعة الشتلات أو الشتلات. عندما تزرع كمحصول لمدة عامين ، يمكن الزراعة في الهواء الطلق.

للحصول على الشتلات ، تزرع البذور في دفيئة أو صناديق في المنزل. تتم زراعة البصل الأحمر بالبذور وفقًا للخوارزمية التالية:

1. تطهير مادة الزراعة. لهذا ، من الجيد استخدام برمنجنات البوتاسيوم. من الضروري تحضير محلول وردي قليلاً وخفض البذور هناك لمدة نصف ساعة. بعد هذه المعالجة ، يجب شطف مادة الزراعة بالماء العادي.
2. طبقت البذور. من الضروري غمر البذور في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة. درجة حرارة الماء 40-45 درجة. بعد ذلك ، انقل مادة الزراعة على الفور إلى الماء البارد واحتفظ بها لمدة دقيقة واحدة.
3. تنبت البذور. للقيام بذلك ، يجب لفهم بقطعة قماش مبللة ووضعهم في مكان دافئ. يمكنك معالجة مادة الزراعة مسبقًا بمحفز للنمو - اتبع التعليمات المرفقة بالدواء.
4. تحضير دفيئة أو حاويات مناسبة. يمكنك أن تأخذ التربة جاهزة أو تخلطها بنفسك. يمكنك أخذ العشب والدبال بالتساوي ، أو إضافة الخث والرمل والسماد إلى العشب - خذ جميع المكونات بكميات متساوية. إذا أمكن ، يجب تسخين التربة. للأحجام الصغيرة ، يمكنك استخدام الميكروويف أو الفرن. الاستخدام الفعال لمحلول برمنجنات البوتاسيوم ومبيدات الفطريات للتطهير.
5. زرع بذور. ليس من الضروري دفنها ، يكفي صب التربة فوقها بطبقة 1 سم ، ويوصى بترك 2 سم بين البذور ، ويمكنك تحضير الأخاديد مسبقًا بتعميقها بمقدار 1 سم. مسافة 3 سم بينهما.
6. سقي المحاصيل. استخدم زجاجة رذاذ. يجب أن يكون الماء مستقرًا ودافئًا.
7. تغطية المحاصيل بورق احباط. يمكنك أيضًا استخدام الزجاج.

تنبت البذور عند درجة حرارة 20-25 درجة. في البداية ، لا يحتاجون إلى إضاءة ، والأهم من ذلك بكثير الحفاظ على نظام درجة الحرارة المطلوب.

عند زرع البذور في أرض مفتوحة ، يجب أن تتبع نفس الخوارزمية. يجب تسخين التربة جيدًا. في البداية ، يجب تنظيم مأوى.

من الشتلات

يمكن زراعة شتلات البصل الأحمر بمفردها أو شراؤها ، لكن الخيار الثاني يمثل مشكلة كبيرة. تتم زراعة بذور الشتلات بنفس الطريقة كما في القسم السابق.

بعد البذر ، من الضروري التصرف وفقًا للخوارزمية التالية:

1. بعد الخروج ، انقل الحاويات مع الشتلات إلى غرفة أكثر برودة. يجب أن تكون درجة حرارة النهار 15 درجة. الإضاءة الجيدة شرط أساسي. إذا لم يكن هناك ضوء طبيعي كافٍ ، فيجب استخدام مصادر اصطناعية بالإضافة إلى ذلك.
2. يعتبر التسميد العلوي للشتلات اختياريًا ، ولكن يوصى بالتخصيب المعقد. يكفي أن تفعل ذلك مرة واحدة.
3. يجب أن يبدأ التصلب قبل 1.5 أسبوع من زراعة الشتلات في أرض مفتوحة. في البداية ، يكفي إخراج الشتلات إلى الهواء النقي لمدة ربع ساعة. ثم يجب زيادة هذه المرة تدريجيا.

الشتلات جاهزة للزراعة في مكان دائم بعد ظهور 3 ريشات وسماكة الساق حتى 5 متر وهذا يحدث عادة في النصف الثاني من شهر أبريل.

يتم النزول وفقًا للخوارزمية التالية:

1. تحضير التربة.
2. اصنع ثقوبًا. لا ينبغي أن تكون عميقة للغاية. احتفظ بمسافة 15 سم بين الفتحات - يجب أن يركز هذا المؤشر على الحجم المقدر للمصابيح وفقًا لخصائص الصنف. اترك 25 سم بين الصفوف.
3. زرع الشتلات مع كتلة من الأرض.
4. رش الشتلات بالتربة والمضغوطة والماء.

بصل سيفكوم

الطريقة الأكثر شيوعًا هي زراعة مجموعات البصل الأحمر. يمكنك شراء أو تحضير مواد الزراعة بنفسك. في الحالة الثانية ، من المهم تخزين المصابيح بشكل صحيح.

تتم زراعة مجموعات البصل الأحمر وفقًا للخوارزمية التالية:

1. إعدام مواد الغرس.من الضروري فرزها بعناية والتخلص من جميع العينات المريضة والفساد.
2. قطع قمم المصابيح. يجب تقصيرها بنسبة 25-30٪. بعد التشذيب ، اترك المادة المعالجة لمدة 2-3 ساعات حتى تجف.
3. اصنع ثقوبًا في التربة المحضرة. اترك 15 سم بين الثقوب المجاورة ، 20 سم بين الصفوف.
4. زرع سيفوك. تأكد من ترك بضعة ملليمترات من المصابيح على السطح.