الكرفس المنقى: وصفات الطبخ ، الفوائد ، الضرر

قليلا عن تاريخ وميزات المنتج

تنتمي سيقان الكرفس إلى نبات كل سنتين من عائلة Umbrella. لديهم رائحة قوية وطعم حلو ومر مع ملاحظة حارة. تحتوي السيقان على أعناق سمين طرية يصل سمكها إلى 4 سم وارتفاعها يصل إلى 100 سم ، وقد تم تسجيل أول ذكر لها في عام 1623 في دول البحر الأبيض المتوسط. تمت زراعة الخضار في اليونان القديمة وروما ومصر. في روسيا ، بدأت زراعة النبات فقط في عهد كاترين الثانية.

الزراعة الزراعية

تزرع الأنواع المبكرة من أوراق الكرفس عن طريق البذر المباشر على الأرض. الأصناف المتأخرة لها موسم نمو طويل وتتطلب بذر البذور مسبقًا للشتلات.

تحضير البذور والتربة للشتلات

يتراوح موسم نمو أوراق الكرفس من 50 إلى 100 يوم ، حسب الصنف. يتم زرع بذور الشتلات في المناطق الشمالية في العقد الثاني من شهر مارس. يبدأ سكان الممر الأوسط البذر في أوائل أبريل. في جنوب البلاد ، يتم زرع الصنف المورق مباشرة في الأرض في أبريل بسبب الظروف الجوية المواتية.

بذور الكرفس محمية بقشرة كثيفة تحتوي على كمية كبيرة من الزيوت الأساسية. لذلك ، فإن معدل إنبات البذور منخفض.

لتسريع عملية الاستيقاظ ، قم بزراعة المواد:

• غارقة في ماء دافئ لمدة أسبوع.
• ملفوفة بقطعة قماش مبللة أو شاش لمدة 2-3 أيام ؛
• ضع في كيس مناديل واسكب 2-3 مرات بالماء الساخن إلى 50 درجة مئوية ؛
• تنبت في نشارة الخشب الرطب.
• تخضع المادة للتقسيم الطبقي: توضع في قطعة قماش مبللة وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع ، ثم توضع في الثلاجة لمدة أسبوعين.

بعد كل الإجراءات ، تجفف البذور.

المرجعي. يسرع التحضير المسبق من ظهور الشتلات. تظهر الشتلات في 1-2 أسبوع.

لزراعة شتلات الكرفس الورقي ، استخدم ركيزة جاهزة أو اصنع خليطًا من التربة بنفسك من:

• العشب ، الرمل ، الخث ، نشارة الخشب (1: 1: 1: 1) ؛
• الخث ، الفيرميكيولايت ، الدبال (3: 1: 1) ؛
• الخث ، الدبال ، رماد الخشب (3: 1: 1) ؛
• السماد الدودي والرمل (1: 1).

يتم تطهير التربة في فرن ، فرن ميكروويف ، غلاية مزدوجة ، سكب بمحلول داكن من برمنجنات البوتاسيوم ، "بايكال- إم" ، "ساطع".

لكل 10 كجم من خليط التربة ، يضاف 200 جرام من رماد الخشب و 20 جرام من اليوريا.

تغسل عبوات الشتلات وتعالج بـ "فيتوسبورين" أو كبريتات النحاس.

تعليمات البذر

تمتلئ الحاويات المحضرة بالتربة وتنتشر البذور بفاصل 2 سم ، وتسكب طبقة من التراب في الأعلى وتسكب بالماء النظيف من خلال غربال.

حتى ظهور البراعم ، يتم حفظ الحاوية في غرفة مظلمة عند درجة حرارة +20 ... + 22 درجة مئوية ، ثم يتم إخراجها على حافة النافذة المشمسة.

بمجرد أن تفقس الأوراق ، تنخفض درجة حرارة الهواء في الغرفة إلى +12 ... + 16 درجة مئوية ، وبعد 10 أيام تزداد إلى +20 ... + 25 درجة مئوية.

تغوص الشتلات التي تحتوي على 3-5 أوراق في أكواب منفصلة ، وتختار أقوى العينات وتقصير الجذر المركزي لبناء كتلة خضراء بسرعة.

المرجعي. معدل ساعات النهار لأوراق الكرفس هو 16 ساعة. درجة حرارة الهواء المثلى + 18 ... + 20 درجة مئوية.

يتم تغذية الشتلات بسماد الدجاج و Nitrofoskoy ، بالتناوب مع الأسمدة.

للبذر المباشر للبذور في الأرض المفتوحة ، يبدأ الموقع في التحضير في الخريف: يتم إجراء الحرث العميق وتخصيبه بالدبال.في الربيع ، تُحرث الأرض مرة أخرى وتُفكك وتُنسكب الأسِرَّة بمحلول من برمنجنات البوتاسيوم أو كبريتات النحاس.

تتم زراعة البذور بعد تسخين التربة إلى +10 درجة مئوية. في المناطق الجنوبية ، يحدث هذا في أبريل. يتم إجراء المنخفضات في التربة لا تزيد عن 1 سم ويتم غلق البذور على مسافة 2-3 سم.

يتم نقل الشتلات إلى أرض مفتوحة في أوائل شهر مايو. تتشكل الأخاديد على عمق 25-30 سم على مسافة 40 سم ، وتباعد الصفوف 50 سم ، ويوضع رماد الخشب في الأسفل ، وتسكب طبقة من الأرض في الأعلى.

تزرع الشتلات مع كتلة ترابية. علاوة على ذلك ، يتم تغطية الأسرة بنشارة الخشب أو القش للاحتفاظ بالرطوبة في التربة وتقليل كمية الأعشاب الضارة.

يتم الهبوط في يوم غائم. إذا كان هناك خطر من الصقيع الليلي ، فإن الشتلات مغطاة بالألياف الزراعية السوداء.

رعاية

أوراق الكرفس نبات محب للرطوبة ، لكنه يتحمل الجفاف قصير المدى. يتم الري 1-2 مرات في الأسبوع.

لمجموعة من الخضر ، يتم تخصيب النباتات بالمواد العضوية والمعادن. هذا مهم بشكل خاص عند زراعة المحاصيل في التربة الفقيرة.

يتم تطبيق الضماد الأول بعد 14 يومًا من زراعة الشتلات - 40 جم من "Nitrofoski" لكل 10 لترات من الماء. بعد أسبوعين من الرضاعة الأولى ، أضف تسريب مولين بنسبة 1:10.

بعد 30 يومًا ، قم بالتسميد بخلطة علوية معقدة "Kemira Hydro" - 10 جم لكل 10 لترات من الماء.

بعد ذلك ، يتم إخصاب الكرفس بالمواد العضوية كل 14 يومًا مع تسريب روث الدجاج ، مولين ، نبات القراص.

مكافحة الأمراض والآفات

يحتوي الكرفس الورقي على جهاز مناعة قوي ونادرًا ما يمرض في الهواء الطلق. تحدث الإصابة بالفطريات والفيروسات في بعض الأحيان. تمنع البكتيريا المسببة للأمراض نمو النبات وتحرم البستاني من فرصة حصاد محصول كامل.

يصف الجدول الأمراض الفطرية للكرفس وكيفية التعامل معها.

فسيفساء الخيار هي أخطر الأمراض الفيروسية التي لا تستجيب للعلاج. يشار إلى الإصابة بتباطؤ في نمو النبات وحلقات مرتفعة على الأوراق. تتم إزالة الكرفس المصاب على الفور من الموقع. للوقاية من الفسيفساء الفيروسية ، فإنهم يحاربون حشرات المن والقراد.

تؤثر زراعة الكرفس في الحقول المفتوحة على ذبابة الكرفس ، حشرات المن ، ذباب الجزر ، سوس العنكبوت. الآفات تدمر الأوراق ، وتمتص العصير من السيقان ، وتضعف النبات. لمكافحتها بنجاح ، يتم استخدام المبيدات الحشرية البيولوجية "Fitoverm" ، "Iskra-Bio". بعد المعالجة ، يمكن تناول الخضر بعد يومين.

للحماية الطبيعية ، تزرع الأسرة بالبصل والثوم. هذه المحاصيل تخيف العديد من الحشرات برائحتها.

طرق النضال الشعبية:

• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل التفاح في 1 لتر من الماء ؛
• مغلي قشور البصل (100 غرام لكل 2 لتر من الماء) ؛
• مصل اللبن والكفير (1 لتر لكل 1 لتر من الماء) ؛
• يرش بالفلفل الأحمر أو الأسود المطحون.

الحصاد والتخزين

تقطع أوراق الكرفس 2-3 مرات خلال فصل الصيف بفاصل زمني 35-40 يومًا. يتم إجراء الحصاد الأخير قبل بداية الصقيع ، في أواخر سبتمبر - أوائل أكتوبر.

في عملية قص الأوراق ، يتم ترك أعناق يصل طولها إلى 5 سم ، وهذا يسمح لك بالحفاظ على وردة مركزية ضعيفة ، والتي ستنمو مرة أخرى وتحافظ على نظام الجذر من التعفن في الشتاء.

يتم حفظ أوراق الكرفس لفصل الشتاء عن طريق التجفيف والتجميد والتمليح. حتى في هذا الشكل ، لا يفقد خصائصه ورائحته المفيدة.

كم عدد السعرات الحرارية والعناصر المفيدة التي يحتوي عليها

الكرفس المطبوخ هو طعام منخفض السعرات الحرارية وغني بما يلي:

• الفيتامينات.
• العناصر الدقيقة والكلي ؛
• الأحماض العضوية؛
• الزيوت الأساسية؛
• مضادات الأكسدة؛
• الأساسية.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من السيقان هو 19 سعرة حرارية منها:

• البروتينات - 0.9 جم ؛
• دهون - 0.1 جم ؛
• الكربوهيدرات - 2.1 جم ؛
• ماء - 94.1 جم ؛
• الألياف الغذائية - 1.8 جم

يسمح لك المحتوى العالي من الألياف بإشباع الجسم وتقليل عدد السعرات الحرارية المستهلكة خلال اليوم.

تحتوي سيقان الكرفس على ضعف كمية البيتا كاروتين الموجودة في الخضروات الجذرية.

هل أحتاج لتقشير الكرفس

هناك رأيان متعارضان:

1. الخضار المغسولة جيدًا ، حتى لو كانت غير جاهزة ، لا تشكل أي خطر على الصحة. لذلك من الممكن عدم إزالة الجلد خاصة إذا كان المنتج يستخدم للعصائر. علاوة على ذلك ، يجب ترك جميع الأصداف في صناعة الصبغة الطبية.
2. عند استخدامها في الطهي ، يجب أن يكون التنظيف إلزاميًا إذا لم تكن الخضروات أصغر سناً. يجب فعل الشيء نفسه في حالة أنه ليس من الكرفس من قطعة الأرض الخاصة بك ، أو إذا لم يتم شراؤه من منتج-مزارع مألوف. تتراكم أي قذائف عناصر كيميائية من البيئة ، وبالتالي يمكن أن تكون خطيرة. للسبب نفسه ، يتم دائمًا تقشير الكرفس من أجل أغذية الأطفال.

لا يجب تقشير الخضار جيدًا إذا كان الغرض الرئيسي من استخدامه هو إنقاص الوزن. تستغرق الأجزاء الخشنة ، الجلد ، وقتًا طويلاً للهضم ، مما يمد الجسم بالعناصر الغذائية دون الحاجة إلى سعرات حرارية. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الألياف الموجودة في تركيبتها على تطبيع وظيفة البراز والأمعاء عند تقييد تناول الطعام.

ما هي الفائدة أو الضرر السائد

يتم إدخال أعناق في النظام الغذائي اليومي لتحسين الصحة وفقدان الوزن وتجديد مخازن الفيتامينات في غير موسمها. عند تناول الخضار تكون فوائده كالتالي:

• يمنع المركب 3-n-butyl phthalate تطور أمراض القلب والأوعية الدموية ، ولا سيما مرض نقص تروية الدم وارتفاع ضغط الدم ؛
• يعمل البوتاسيوم والمغنيسيوم على تطبيع وظائف القلب وتقوية الأوعية الدموية وتطهيرها من لويحات الكوليسترول ؛
• مضادات الأكسدة من مجموعات البوليفينوليك والفلافونويد تحارب الجذور الحرة وتزيل العمليات الالتهابية في الأمراض المزمنة ؛
• يشارك بيتا كاروتين والألياف النباتية في قمع نشاط المواد المسرطنة الضارة التي تثير تطور السرطان ومرض الزهايمر ؛
• يعزز فيتامين أ تجديد الخلايا والأنسجة ، فضلاً عن حماية الجسم من الآثار الضارة للعوامل البيئية ؛
• يحسن حمض الأسكوربيك امتصاص الجسم للحديد ويعزز وظيفة المناعة ؛
• تحفز العناصر النشطة بيولوجيًا إنتاج إنزيمات الكبد التي تساعد في مكافحة السمنة.

أثبت العلماء في جامعة إلينوي في سياق البحث أن الكرفس المطارد يحتوي على اللوتين ، وهو فلافونويد قوي يمنع نمو خلايا سرطان البنكرياس. علاوة على ذلك ، وجد أن تناول الخضار بانتظام يساعد على منع تكوين أورام الثدي.

ما هو مفيد للمرأة

تحتوي الأعناق على فيتامينات ومعادن تسمح لك بما يلي:

• يحافظ على جمال وشباب البشرة والأظافر والشعر ؛
• تأخير ظهور انقطاع الطمث.
• تطبيع الجهاز العصبي.
• القضاء على آلام الدورة الشهرية.

يحتوي عصير الكرفس على تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة لحب الشباب ، مما يميز استخدامه النشط في مستحضرات التجميل.

أثناء الحمل والرضاعة

نظرًا لأن الكرفس يساهم في تسريع التمعج ، فهناك خطر كبير من لهجة الرحم. وبالتالي ، لا ينصح بتناول سيقان الخضار للنساء الحوامل ، خاصة في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل.

أثناء الرضاعة ، يجب التخلي عن حمية الكرفس ، على الأقل حتى يبلغ الطفل 6 أشهر من العمر. يساعد المنتج على تقليل كمية حليب الثدي ، ويمكن أن يتسبب أيضًا في زيادة إنتاج الغازات في الفتات.

عند فقدان الوزن

يقع الكرفس في قلب العديد من الأنظمة الغذائية المصممة للتخلص من تلك الوزن الزائد:

• الألياف الغذائية من أصل نباتي ترضي الشعور بالجوع ، وتدعم البكتيريا المعوية وتطبيع وزن الجسم ؛
• فيتامينات ب لها تأثير إيجابي على التمثيل الغذائي للدهون في الأنسجة.
• تساهم المواد النشطة بيولوجيًا في القضاء على السموم وتحسين امتصاص العناصر المفيدة ووقف عمليات التعفن في الجسم.

ستساعد بضعة سيقان من الكرفس بعد التمرين في نادٍ للياقة البدنية على تعويض نقص الإلكتروليتات في الدم ، والتي ينخفض ​​مستواها بشكل حاد مع النشاط البدني العالي.

جذر النبات له خصائص مضادة للالتهابات

ما هي الفوائد للرجال

تحتوي الخضروات على الأندروستيرون - وهي هرمونات تزيد من الفاعلية. أيضًا ، يساهم تناول السيقان بانتظام في:

• القضاء على أعراض التهاب البروستاتا.
• تحسين أداء غدة البروستاتا.
• زيادة الرغبة الجنسية.

منذ عدة قرون ، كان يستخدم الكرفس كمنشط جنسي يحفز الوظيفة الجنسية.

في القرن الثامن عشر ، قامت المومسة الفرنسية مدام دي بومبادور بإطعام الملك لويس الخامس عشر بانتظام بحساء الكرفس. وقالت إن مثل هذه الوجبة أشعلت نار العاطفة في ليلة الحب.

من لا يجب أن يستخدم

سيقان الكرفس بطلان في الأشخاص المصابين بأمراض:

• التهاب الوريد الخثاري.
• توسع الأوردة؛
• التهاب البنكرياس.
• ارتفاع ضغط الدم الشرياني؛
• التهاب المعدة أو قرحة المعدة.
• الربو القصبي.

يجب إدخال أعناق في النظام الغذائي تدريجيًا ، مع دمجها مع الخضار الأخرى. الكمية الموصى بها من سيقان الكرفس هي 150 جرامًا في اليوم.

البدائل

يمكن أيضًا حفظ الخضروات بطرق أخرى:

• في قبو المنزل ، في صناديق خشبية. السيقان مغطاة بالرمل أو نشارة الخشب. يمكنك أيضًا تعبئتها في أكياس بلاستيكية.
• في الثلاجة ، ملفوفة في غلاف بلاستيكي.
• تجف في الفرن ، وتخزينها في مكان بارد وجاف.
• ملح وحفظ.

يمكن حفظ الكرفس الأخضر كتوابل عن طريق طحنها في الخلاط وسكب زيت الزيتون. إذا قمت بإضافة الملح ، يمكنك تخزينه في الثلاجة. من الأفضل تجميد التوابل بدون ملح.

اقرأ أيضًا: سلم خشبي على أوتار بأيديهم

الكرفس ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا منتج طبييعمل على تهدئة الجهاز العصبي ، وله تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي ، ويوصى باستخدامه لمرض السكري. إذا اتبعت التعليمات ، يمكن إضافة الكرفس المجمد إلى أي وجبة كل يوم في الشتاء والصيف. هذا ينوع القائمة ويزود الجسم بالعناصر التي يحتاجها.

بضع كلمات حول قواعد الاختيار

عند التنزه في سوبر ماركت أو متجر عضوي ، يجب أن تفضل السيقان الطازجة التي تحتوي على:

• لون أخضر مشرق
• رائحة جميلة؛
• سطح لامع
• قوام مقرمش وعصير.

مقبلات سيقان الكرفس مع الجبن القريش والثوم وصلصة الأعشاب
يجدر الامتناع عن شراء أعناق ذات لحم ليفية وبطيئة. لا يُسمح باستهلاك الخضروات ذات البقع السوداء وعلامات التسوس.

التحضير المناسب

الكرفس ، مثله مثل العديد من الخضروات الأخرى ، يقوم بتجميع العناصر الغذائية بنشاط في قشرته.لكن يصعب تناولها ، ليس فقط بسبب مذاقها ، ولكن أيضًا بسبب صلابتها وعدم القدرة على شطفها بالكامل. حتى لا تفقد جميع مزايا المنتج ، مع عدم المخاطرة بالتعرض للاضطراب المعوي ، يجب عليك الالتزام بالقواعد البسيطة للمعالجة الأولية.

كيفية تنظيف الجذور

يستخدم جذر الخضار المقشر حصريًا في الطعام. الخطوة الأولى هي الشطف. يمكن القيام بذلك باستخدام إسفنجة صلبة أو بالنقع لمدة نصف ساعة في سائل فاتر بعد الشطف تحت الماء الجاري. اقطع الجزء العلوي والسفلي من الجزء الخشن الكثيف. قم بإزالة القشرة باستخدام مقشرة ، وحاول التقاط أقل قدر ممكن من الطبقة العليا من الجذر نفسه. يجب قطع ما يسمى بـ "العيون" ، وتنظيف الأخاديد والمنخفضات بحافة السكين. مناطق الهيكل "الإسفنجي" واضحة للمس. ليس لها طعم ولا فائدة ، لذلك يجب إزالتها لتجنب إفساد الطبق. لا يمكنك تركها إلا إذا تم استخدام الكرفس كوسيلة لفقدان الوزن: الألياف الصلبة مشبعة تمامًا ، وتطهر الأمعاء تمامًا.

كيفية تنظيف الساق

تقشير السيقان ليس ضروريًا ، فهذه المعالجة ضرورية فقط عندما يكون الكرفس هو أساس أغذية الأطفال. من الأفضل عدم شراء أعناق مغسولة مسبقًا: ليس لديهم طعم لطيف للغاية ، كما يتم فقد جزء من الرائحة. قبل الاستخدام ، يجب شطف الخضار جيدًا وإزالة الجزء العلوي من الجلد بسكين رفيع ، يبدو وكأنه غشاء رقيق ولكنه قوي. من الأفضل البدء من الطرف السميك ، من نقطة التعلق بالجذر ، وفصل الجلد ببطء في شرائح ضيقة. قطع المناطق الداكنة والبنية.

في المذكرة!

عند الشراء ، من الأفضل فحص الأعناق. تنمو في حزمة ، لكنها تبدأ في التدهور أثناء التخزين ، لذلك ، إذا كانت نقاط الانكسار مرئية ، فمن الأفضل اختيار حزمة أخرى ، لأن هذا لم يعد مفيدًا جدًا وقد لا يكون له طعم ورائحة واضحة.

كيفية تنظيف الخضر

لا يحتاج الكرفس الورقي إلى تنظيف إضافي. إذا كان النبات قديمًا بما يكفي ، يمكن أن تكون قصاصات الأوراق قاسية وخشنة ، ومع ذلك ، فإن الأمر يستحق تقطيعها أو تقطيعها دون التخلص منها من أجل الاحتفاظ بجميع المغذيات الدقيقة المفيدة. يجب أن يشمل التنظيف اختيار دقيق للأوراق. يجب إزالة جميع الألوان الباهتة والصفراء ، وشطف الباقي تحت الماء الجاري.

كيف تطبخ في المنزل

يوصى باستخدام سيقان الكرفس الطازجة. هذا يجعل من الممكن الحفاظ على التركيب الغذائي للمنتج بالكامل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهي الأعناق على البخار ، ولكن ليس أكثر من دقيقتين. تؤدي المعالجة الحرارية عن طريق الطهي أو الطهي أو القلي إلى تدمير جميع العناصر المفيدة تقريبًا. لا ينصح بتخزين الجذع المقطوع حديثًا. يجب تناوله في غضون 30 دقيقة ، وإلا فإنه سيفقد خصائصه العلاجية.

مع ماذا يؤكلون

تستخدم الأعناق بشكل شائع في سلطات الخضار والعصائر. كما أنها تستخدم لصنع أعواد مناسبة لتناول وجبة خفيفة أو إضافة إلى الكوكتيلات أو الآيس كريم.

هناك العديد من الوصفات الشهية لصنع الكرفس. سارت الامور بشكل جيد مع المنتجات:

• كرنب؛
• بطاطا؛
• دجاج؛
• جزر؛
• فواكه مجففة
• طماطم؛
• فلفل حلو.

إلى جانب البصل والجزر ، يعتبر الكرفس عنصرًا أساسيًا في المطبخ الفرنسي. يشكل هذا المزيج من المكونات أساس العديد من الحساء والصلصات واليخنات.

عصير فيتامين

تعتبر مشروبات الخضار والفواكه لذيذة ويمكن دمجها حسب التفضيلات الشخصية. يساهم عصير الكرفس في إثراء الجسم بالفيتامينات وتفعيل عمليات التمثيل الغذائي وتقوية القدرات المناعية.

ما يجب القيام به:

1. اعصر العصير من أعواد الكرفس والبرتقال والجريب فروت والزنجبيل.
2. اجمع المكونات واخلطها جيدًا.
3. أضف عصير التفاح. يوصى بتناول مشروب طبيعي بدون سكر مضاف.

من الأفضل شرب كوكتيل في الصباح مباشرة بعد التحضير. سوف تملأك بالطاقة والحيوية طوال اليوم.

جرب عصير الكرفس للتخلص من السموم لخسارة الوزن أيضًا

سلطة الكرفس والتفاح للتخلص من السموم

في مطاعم الولايات المتحدة ، هذه المقبلات لها اسم محدد - سلطة والدورف. إنه طبق غذائي خفيف تم تقديمه لأول مرة في عام 1893. السلطة مغطاة بصلصة السترونيل ، وهي نوع مختلف من المايونيز ، وفي بعض الأحيان يتم استبدالها بالقشدة الحامضة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. نقع الزبيب في ماء دافئ.
2. اغسل السيقان. قطعها إلى قطع صغيرة.
3. قشر التفاح. لتقطيع مكعبات.
4. رشي التفاح والكرفس بعصير الليمون.
5. يقطع الجوز بالسكين.
6. تخلط جميع المكونات. يتبل بالكريمة الحامضة.

عند التقديم ينصح بتزيين الطبق بأوراق الخس.

أكبر منتج للكرفس المطارد هو كاليفورنيا. هناك تتركز أفضل المحاصيل من السيقان العصيرية والمقرمشة. المركز الرابع في سباق الحصاد يذهب إلى ميشيغان ، حيث تم إنشاء متحف الكرفس.

هل يمكنني التجميد؟

يمكن تجميد الكرفس المطارد... هذا يحد من احتمالات استخدامها مرة أخرى - لن تكون السيقان المذابة مرنة ومقرمشة ، لذلك سيتعين استخدامها لطهي الأطباق الساخنة ، وليس في السلطات. ولكن عندما يتعلق الأمر بالتخزين طويل الأجل ، فإن التجميد هو الخيار الأفضل ، حيث يتم تخزين الخضار في الثلاجة دون تجميد لمدة لا تزيد عن بضعة أيام. التجفيف مستحيل بدون استخدام معدات خاصة. التجميد بسيط للغاية ، الشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات.
اقرأ أيضا: Abies fraseri pyramidalis compacta

الوصف ، أنواع النباتات

يتميز الكرفس بطعم حلو ومر ، وهو غير عادي إلى حد ما وليس مثل الخضروات الأخرى ، والرائحة حارة للغاية وقوية. حتى وقت قريب ، كان يُنظر إلى النبات حصريًا على أنه محصول نباتي.

اليوم يتم استخدامه كتوابل. يأتي توابل الخضار المثيرة هذه في ثلاثة أنواع: الأوراق ، والجذر ، والسويقات.

ينمو الجذر بشكل أساسي لإنتاج خضروات جذرية سمين ومدورة ، يشبه شكلها تفاحة كبيرة.

لكن الجزء المورق منه مناسب تمامًا للأكل. رائحة اللب الأبيض للخضروات الجذرية تذكرنا قليلاً بالبقدونس. يحتوي الجزء الجذري من النبات ، بالإضافة إلى تكوين الفيتامينات والزيوت الأساسية ، على إنزيمات تمنع نمو الخلايا السرطانية.

يمكنك أن تأكل الخضروات الجذرية نيئة وتحضر العديد من المأكولات الشهية مع إضافتها: السلطات ، الأطباق الأولى واللحوم ، بالإضافة إلى شرحات لذيذة وصحية ، أساسها الكرفس.

بالنسبة لأولئك الذين يتساءلون عما إذا كان من الممكن تناول الكرفس النيء ، يجيب أخصائيو التغذية بالإجماع: إنه ممكن وضروري.

رجيم الكرفس لمدة 7 أيام

ميزات النظام الغذائي النباتي - القائمة منخفضة الكربوهيدرات ، ويحتوي المكون الرئيسي منها على الحد الأدنى من الدهون. النظام الغذائي المنظم بشكل صحيح هو استبدال وجبة واحدة على الأقل بطبق الكرفس ، ويفضل تناول الغداء. يمكنك مضاعفة يوم الصيام ثلاث مرات ، لكن لا يمكنك شرب أكثر من 100 جرام من العصير يوميًا.

هناك العديد من القواعد والمبادئ الغذائية المطورة خصيصًا في نظام الكرفس الغذائي:

1. يمكن أن يكون هناك العديد من الوجبات التي تريدها ، الشيء الرئيسي هو عدم تجاوز حجم الجزء المسموح به في القائمة.
2. أساس النظام الغذائي هو حساء الخضار الجذري ، والذي يمكن تناوله بكميات غير محدودة.
3. يُسمح بتناول اللحوم الخالية من الدهون (لحم البقر ، فيليه الدجاج ، لحم العجل) ، والتي يمكن استبدالها بالأسماك والمأكولات البحرية إذا رغبت في ذلك.
4. جميع الخضار والفواكه مسموح بها باستثناء الموز والبطاطس.
5. من الحبوب ، يمكنك أن تأكل الأرز فقط.
6. اختر جميع منتجات الألبان المخمرة التي تحتوي على نسبة قليلة من الدهون لا تزيد عن 2.5٪.
7. في حالة الجوع الشديد ، قم فقط بزراعة السيقان أو الحساء كوجبة خفيفة.
8. يمكن أن تكون الوجبة الأخيرة ، بشرط أن تكون من الكرفس ، في أي وقت.

قائمة طعام الأسبوع

من المهم الخروج من النظام الغذائي بشكل صحيح. قواعد هي على النحو التالي:

1. من الضروري الاستمرار في الالتزام بنظام المياه.
2. يضاف تدريجيا منتجات الحليب المخمر واللبن قليل الدسم.
3. طهي اللحم بالبخار واخبزيه.
4. يمكن تقليل كمية تناول النبات لمرة واحدة.
5. لا تنسى النشاط البدني المعتدل.
6. استمر في مثل هذا النظام الغذائي لمدة أسبوعين تقريبًا ، ثم يمكنك التبديل إلى الوضع الطبيعي ، ولكن لا تنس أنه إذا كنت تفرط في تناول الأطعمة الدهنية والحلوة ، يمكن أن يعود الوزن بسرعة كبيرة.