البروكلي - الفوائد والأضرار. تكوين وصفات لأطباق الطبخ مع القرنبيط مع الصورة

موطن البروكلي هو البحر الأبيض المتوسط ​​وآسيا الصغرى. بدأوا في الزراعة في روما القديمة ، واكتسبت أكبر شعبية في فرنسا وإيطاليا. في أمريكا ، لم يتجذر ممثل الملفوف هذا على الفور - فقد أحضره الإيطاليون إلى هناك ، ومع ذلك ، لم يكن من الممكن الكشف عن الطيف الكامل لمذاقه وخصائصه العلاجية إلا في بداية القرن الماضي. جاءت ذروة شعبية البروكلي - في كل من أوروبا والقارة الأمريكية - في سنوات ما بعد الحرب ، عندما قدر العلماء وخبراء الطهي لأول مرة بجدية الخصائص الممتازة لهذا المنتج.

من الناحية البيولوجية ، يعتبر البروكلي نباتًا سنويًا ينتمي إلى نوع فرعي من القرنبيط. يمكن أن تكون نوراته خضراء أو أرجوانية. في الشكل ، تشبه مظلة على جذع سميك مع براعم صغيرة تشكل رأسًا صغيرًا فضفاضًا. تؤكل كل من السيقان والنورات. تزرع في كل مكان تقريبًا ، ولكن على نطاق صناعي يتم إنتاج هذا النوع من الملفوف في الهند والصين وإسبانيا وفرنسا وإيطاليا. المناخ الأمثل للخضروات قاري معتدل ، مع درجات حرارة تصل إلى +23 درجة مئوية ورطوبة عالية.

ما هو البروكلي

لقد رأى الكثيرون هذا النبات الأخضر الجميل في المتاجر أكثر من مرة ، مما يذكرنا بمجموعة من الزهور المورقة. هذه الخضار هي البروكلي كالي. يمكن زراعته في أي منطقة تقريبًا ، لكن الأفضل هو مناخ إسبانيا وإيطاليا وفرنسا. في هذه البلدان ، غالبًا ما يستخدم النبات في الطهي نظرًا لخصائصه المفيدة. يمكنك أن تأكل هذا النوع من القرنبيط مقلي ، مسلوق ، مطهي ، يضاف إلى السلطات. للطبخ ، يتم استخدام النورات مع جزء طري من الساق ، وفي بعض الأحيان براعم.

البروكلي - تكوين

لمعرفة المزيد حول الموضوع: القرنبيط - الفوائد والأضرار ، تحتاج إلى التعرف على المواد الموجودة في النبات. يحتوي على عدد كبير من العناصر الدقيقة المختلفة والفيتامينات والمغذيات الكبيرة. يتم تقديم التركيب الكيميائي للبروكلي:

• بيتا كاروتين (فيتامين أ) ؛
• الفوسفور.
• فيتامين يو
• البوتاسيوم.
• المغنيسيوم؛
• فيتامين ب.
• صوديوم؛
• حديد؛
• فيتامينات ب
• الأساسية؛
• السيليكون.
• فيتامين سي؛
• مواد نشطة بيولوجيا
• حمض الفوليك؛
• فيتامين ك؛
• الزنك.
• الكالسيوم.
• فيتامين هـ
• السيلينيوم.

البروكلي - السعرات الحرارية

يعتبر مؤشر قيمة الطاقة مهمًا جدًا لأخصائيي الحميات والذين يتبعون الرقم. اعتمادًا على طريقة المعالجة ، حدد العلماء محتوى البروكلي من السعرات الحرارية ، والذي يحتوي 100 جرام منه على:

• الخضار غير المجهزة (النيئة) - 35 سعرة حرارية ؛
• مسلوق - 28 سعرة حرارية ؛
• على البخار - 27 سعرة حرارية ؛
• مجمدة - 23 سعرة حرارية ؛
• مطهي - 37 سعرة حرارية ؛
• مقلي - 46 سعرة حرارية.

حقائق غذائية عن البروكلي

خاصية أخرى مهمة هي القيمة الغذائية للبروكلي. باستخدام هذه القيم ، يمكن لأي شخص معرفة مقدار ما سيحصل عليه من المواد المهمة للجسم عن طريق تناول 100 غرام من الملفوف. هذه العناصر هي مراكم للطاقة ، مما يساعد على تنظيم وظائفنا الحيوية. يحتوي النبات على:

• البروتينات - 2.8 جم (3.41٪ من المعدل المطلوب في اليوم) ؛
• دهون - 0.4 جم (0.62٪) ؛
• الكربوهيدرات - 6.6 جم (5.16٪) ؛
• الألياف الغذائية - 2.6 جم (13٪) ؛
• ماء - 89.3 جم (3.49٪ من القيمة اليومية).

• اتباع نظام غذائي على الفاصوليا الخضراء لانقاص الوزن
• لماذا الملفوف مفيد للجسم. خصائص مفيدة للكرنب وموانع
• Rapana - ما هو ووصف الرخويات والموئل والوصفات خطوة بخطوة لطهي الأطباق مع صورة

الفرق: جدول مفصل

على الرغم من العلاقة ، فإن هذه الأصناف لها اختلافات كثيرة. ضع في اعتبارك ما هو الفرق بين القرنبيط والبروكلي؟

هل يمكن أن يؤكل البروكلي نيئا؟

اعتاد المستهلكون على حقيقة أن الخضراوات الطازجة غير المصنعة يمتصها الجسم بشكل أفضل من الخضار المسلوقة أو المقلية أو المطهية. ومع ذلك ، لا يوجد إجماع حول إمكانية تناول البروكلي نيئًا. يدعي بعض الخبراء أنه أثناء المعالجة الحرارية ، يفقد النبات أكثر من نصف خصائصه المفيدة ، بينما يعتقد البعض الآخر أن الملفوف المعالج أو المبيض بشكل صحيح هو أكثر صحة.

هناك عدد كبير من الوصفات للأطباق ، من بين المكونات التي يشار إليها الملفوف الأخضر الطازج. في أوروبا وأمريكا ، غالبًا ما يتم استهلاك البروكلي غير المعالج وتحويله إلى سلطة. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن ومراقبة السعرات الحرارية ، فمن المستحسن سلق الملفوف. للقيام بذلك ، ما عليك سوى وضع رؤوس الملفوف في وعاء به ماء مغلي لبضع ثوان. تبلي الخضار بزيت الزيتون ، أضيفي بهاراتك المفضلة وقدميها. يعتبر الملفوف الأخضر مفيدًا بشكل خاص للنساء الحوامل والأطفال الصغار - فهو ممتص جيدًا ويحتوي على العديد من الفيتامينات.

كيف تطبخ بشكل صحيح

تعتمد معظم الوصفات على نورات الملفوف. لكن للطهي ، يمكنك استخدام الجذع عن طريق تقشيره.

استفد من خدعة الفرنسيين الذين يستخدمون مقشرة البطاطس لتقشير السيقان. عندما تقشر الجذع ، سترى الدواخل الناعمة والعصرية التي عادة ما يتم التخلص منها. ينصح جيل فوليرتون سميث ، مؤلف كتاب The Whole Truth About Food ، بإضافة سيقان البروكلي المقشرة إلى الحساء عن طريق غليها في ماء مملح وتصريف البروكلي. يمكنك أيضًا صنع يخنة من السيقان عن طريق تقطيعها إلى شرائح.

البروكلي - خصائص مفيدة

تكمن الفوائد التي لا تقدر بثمن للبروكلي للجسم في خصائصه:

• يحتوي على مضادات الأكسدة من أصل طبيعي.
• يقوي جهاز المناعة.
• ينظم سكر الدم
• يحسن حالة العدسة وشبكية العين.
• يحتوي على عناصر تفيد الكبد.
• يقوي القلب والأوعية الدموية.
• يحسن تكوين الدم.

فوائد البروكلي للسيدات

كثير من الجنس العادل يشككون في هذه الخضار ، معتبرين أنها لا طعم لها ، لا طعم لها. تشمل فوائد البروكلي للنساء ما يلي:

• تأثير إيجابي على حالة الجلد. من خلال تناول البروكلي يوميًا ، فإنك تطيل فترة الشباب. من المفيد استخدام نبات طبي للأقنعة ، حيث يحتوي على الكثير من الفيتامينات.
• يستخدم زيت الفيتامين من نبات نباتي للشعر والأظافر ، مما يساعد على تقوية بنيتها والقضاء على هشاشتها.
• استخدم في الغذاء الغذائي. يحتوي المنتج على كمية كبيرة من البروتين مما له تأثير إيجابي على إنقاص الوزن. يعد الملفوف الأخضر منتجًا لا غنى عنه للأطباق الغذائية والنباتية والعديمة الدهن.
• محاربة السيلوليت. تساعد الخصائص المفيدة للبروكلي في تعزيز إنتاج الصفراء. يساعد على تنظيم مستوى الدهون ، وبالتالي يساعد في القضاء على البقع الجلدية المرتبطة بالسيلوليت.
• التخلص من المواد المسرطنة والسموم والسموم. يمكن لهذه المواد الضارة أن تثير تطور أورام الرحم والثدي والمبيض. تحتوي النورات على مضادات الأكسدة التي يمكنها محاربة هذه المشكلة.
• التركيبة الغنية بالمغذيات ستفيد الشعر والأظافر.
• يحافظ محتوى الإندول على التوازن الهرموني.

فوائد البروكلي للأطفال

هذا النوع من القرنبيط هو أحد أكثر عشرة أطعمة صحية. غالبًا ما يستخدم النبات في تغذية الأطفال. يمكن أن يستفيد البروكلي من:

• يساعد في محاربة الإمساك ، ويساعد على تكوين البراز الطبيعي بسبب وجود كمية كبيرة من الألياف. تساهم العناصر النزرة المفيدة في التخلص من المواد الضارة من الجسم ، وتطبيع الجهاز الهضمي.
• تعتمد فوائد البروكلي للأطفال على طبيعة المنتج المضادة للحساسية. يمكنك إطعام طفلك المهروس أو عصائر الخضار في سن مبكرة دون خوف من التسبب في ضرر.
• تساعد الفيتامينات الموجودة في البروكلي على زيادة مناعة الطفل. يتحسن عمل الجهاز العصبي ، حيث يشتهر الملفوف بوجود عدد كبير من العناصر الدقيقة والكلي المفيدة.
• يمنع محتوى سلفورافان ودييندوليل ميثان التهاب الجهاز التنفسي.
• إذا كان الطفل يعاني من زيادة الوزن ، فيجب إضافة البروكلي إلى النظام الغذائي - فهو يحتوي على الألياف والبروتين ، ويشبع الجسم بسرعة ، مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية.
• الملفوف له تأثير مضاد للطفيليات.

• البلطي: وصفات
• الملفوف لفقدان الوزن - خصائص مفيدة وقائمة النظام الغذائي وموانع
• مانجولد - ما هو وخصائصه المفيدة ، وصفات لصنع الحساء والسلطات والفطائر ولفائف الملفوف

لماذا البروكلي مفيد للرجال

يفضل ممثلو الجنس الأقوى تناول البروتينات من أصل حيواني فقط ، لذلك غالبًا ما يتم رفض الخضار. ومع ذلك ، فإن فوائد البروكلي للرجال لا تقدر بثمن. يعتبر النبات علاجًا ممتازًا لمنع نمو الخلايا السرطانية والعمليات الالتهابية في غدة البروستاتا .. البروكلي يحارب بفعالية مشاكل الجهاز القلبي الوعائي ، ويساعد على التخلص من الكوليسترول الزائد في الدم ، والذي قد يظهر عند تناول الأطعمة الدهنية.

موانع وأضرار محتملة

هو بطلان البروكلي الخام:

• الأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية في المعدة.

• أولئك الذين ، لأسباب صحية ، لا يستطيعون تناول الأطعمة ذات الألياف الخشنة (بعد بعض العمليات والأمراض الخطيرة) ؛

• الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي للبروكلي (وهو ، بالمناسبة ، نادر للغاية).

يمكن أن تشمل المجموعتان الأوليان هذا النوع من القرنبيط في نظامهم الغذائي بعد المعالجة الحرارية - مسلوق أو مطهي أو مخبوز.

بعض طرق طهي البروكلي تجعله ضارًا حتى للأشخاص الذين لا يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي وعدم تحمل الأفراد للمنتج. هذا ، أولاً وقبل كل شيء ، قلي الخضار على نار عالية وكمية كبيرة من الزيت. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينصح الخبراء بطهي البروكلي في الميكروويف.

هذا النوع من القرنبيط لن يفيد إلا النساء الحوامل والمرضعات (بشرط عدم وجود موانع موصوفة أعلاه). غالبًا ما يتم إعطاء هذه الخضار للأطفال كأول غذاء تكميلي: فهي تُمتص جيدًا ، ونادرًا ما تسبب الحساسية وهي غنية بشكل لا يصدق في التركيب. من الممكن إدخال هريس البروكلي الطري في نظام الطفل الغذائي من 5-7 أشهر. في الوقت نفسه ، من المهم مناقشة مسألة قائمة الأطفال مع طبيب الأطفال مسبقًا من أجل استبعاد موانع الاستعمال المحتملة.

البروكلي لالتهاب المعدة

لا يختلف تكوين الملفوف الأخضر كثيرًا عن قريبه - الملفوف الأبيض ، ولكنه يحتوي على المزيد من الكاروتين. العنصر له تأثير إيجابي على الأغشية المخاطية. يعتمد مبدأ عملها على حجب أيونات المعادن الثقيلة التي تؤثر على جدران المعدة والأمعاء.يساعد تناول البروكلي لعلاج التهاب المعدة على استعادة الأنسجة وشفاء القرح والجروح وإزالة الخلايا الميتة. يوصي الخبراء باختيار الطهي أو الطبخ ، والطهي بالبخار من أجل الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للخضروات.

فوائد للنساء

تُنصح الفتيات بتنويع نظامهن الغذائي للبروكلي ، لأن هذه الخضار لها الخصائص التالية:

• الفوائد الغذائية ومنخفضة السعرات الحرارية. منتج مثالي لفقدان الوزن.
• الحماية من السرطان. يمنع مركب المواد الموجودة في البروكلي ظهور سرطان الرحم أو الغدد الثديية.
• التأثير الإيجابي على الجهاز العصبي المركزي ، والحماية من الإجهاد ، والتي تكون المرأة أكثر عرضة لها.
• تقوية الهيكل العظمي. النساء عرضة لهشاشة العظام التي تحدث إما في الشيخوخة أو بعد الحمل. والبروكلي مصدر غني بالكالسيوم الذي يحمي العظام.
• تحسين الجلد. يعزز فيتامين E الموجود في البروكلي إنتاج الكولاجين الذي يحافظ على الجلد مشدودًا وصحيًا. تمنع مضادات الأكسدة التغيرات المرتبطة بالعمر والتي تبدأ في وقت مبكر عند النساء.

كما يساعد الكرنب الأخضر على تحسين حالة الشعر ، وتحفيز نمو الشعر ، ومنع تساقط الشعر ، وضمان لمعانه. لذلك يتم استخدامه حتى في مجال التجميل.

البروكلي لفقدان الوزن

يساعد تناول البروكلي لفقدان الوزن على تشبع الجسم وتعزيز فقدان الوزن. في هذه الحالة ، يتلقى الشخص جميع المواد اللازمة للحياة الطبيعية. النظام الغذائي القائم على البروكلي شائع بين أولئك الذين يدرسون فقدان الوزن والذين يرغبون في إنقاص الوزن. تعتبر هذه الخضار من أقل السعرات الحرارية ، كما أنها غنية بالألياف وتساعد على تقليل الشهية. ويحسن هرمون السيروتونين المزاج والحالة العامة للجسم ويحارب الاكتئاب.

مجالات التطبيق الأخرى

التخسيس

نظرًا لأن البروكلي غذاء منخفض السعرات الحرارية ، فإنه يستخدم في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن.

ما هي فوائد البروكلي لفقدان الوزن؟ يحتوي على نسبة عالية من الألياف يسمح ، باستخدام كمية صغيرة من الخضار ، بالحصول على شعور بالامتلاء يدوم طويلاً.

هي تكون ينظف الأمعاء بشكل فعال، مما يقلل أيضًا من الوزن الزائد.

يساعد البروكلي على تنظيم التمثيل الغذائي ، وتسريع عمليات التمثيل الغذائي. وهذا يؤدي إلى حرق الدهون بسرعة.

للأغراض الطبية

لتحسين المناعة يوصي المعالجون التقليديون بشرب كوب واحد من عصير الملفوف يوميًا بعدة جرعات.

يتم تقوية الجهازين العصبي والقلب والأوعية الدموية ، وتطبيع الغدة الدرقية ، وتحسين النوم ، وتنظيف الجسم بسرعة.

للتخلص من الطفيليات استخدم بذور البروكلي. لهذا الغرض ، يتم سكب 50 جرامًا من المواد الخام بنصف لتر من الماء المغلي ، وتصر على ذلك لمدة نصف ساعة.

يشرب المرق الناتج طوال اليوم. استمر في العلاج لمدة أسبوع.

وصفات العصائر

عصير أخضر مع الكفير

مكونات:

• 150 جرام من البروكلي على البخار
• كوب من الكفير قليل الدسم
• خضروات حسب الرغبة

طريقة طهو: قم بتفكيك البروكلي إلى أزهار ، اغسلها ، ضعها في غلاية مزدوجة ، أو قدر بشبكة ، واتركها على البخار لمدة 10-15 دقيقة. ثم تطحن في الخلاط. يُضاف الكفير بالأعشاب ويُخفق مرة أخرى. هذا الكوكتيل مغذي ، ولكنه منخفض السعرات الحرارية ، فهو يعمل على تطبيع عملية الهضم. الكالسيوم الموجود في الكفير يقوي العظام والأسنان.

كوكتيل أناناس

• 1 كوب بروكلي مجمد
• 1.5 كوب أناناس
• 1 موزة
• 1.5 كوب حليب

تحضير:

1. نقطع البروكلي بسكين ونضعها في وعاء الخلاط ونقطعها.
2. قشر وقطع الأناناس.
3. قشر وقطع الموز.
4. يضاف خليط الفاكهة وتخطي مرة أخرى. أخيرًا ، أضف الحليب إلى الخضار المقطعة بالفعل.

إنه كوكتيل برائحة الأناناس الاستوائية الحلوة. يحتوي الأناناس على عناصر غذائية لها خصائص مضادة للالتهابات.يمكن أن يساعد البروميلين ، وهو إنزيم موجود في الأناناس ، على الهضم.

كوكتيل الموز الأساسي

• 2 حبة موز كبيرة
• 2 كوب بروكلي مجمد
• 1 كوب ماء مغلي

يقطع البروكلي ويقطع. أضيفي الموز والماء ولفيها مرة أخرى. سيكون هذا الكوكتيل غنيًا بالسعرات الحرارية نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات في الموز. إنه مغذي وقادر على تنشيط لفترة طويلة.

عصير البروكلي بالليمون والكيوي

عصير الفيتامينات

• جزر - 100 غرام
• بروكلي - 100 غرام
• تفاح 200 غرام
• كيوي 200 غرام

تحضير:

1. اغسل الخضار والفواكه وجففها بمنديل.
2. قم بتفكيك البروكلي إلى أزهار ، مقطعة إلى قطع.
3. قشر الجزر ومقطع إلى قطع صغيرة.
4. قشر التفاح ، وقطع قشرته بأكبر قدر ممكن ، وقطع كبسولة البذور منه ، وقطعها.
5. قشر الكيوي وقطّع إلى 4-6 قطع.
6. ضعي الخضار في وعاء الخلاط ، اقطعي كل شيء معًا حتى تصبح ناعمة.

سيحب الأطفال والكبار مشروب الفيتامين هذا. يحجب طعم التفاح والكيوي اللذيذ قليلًا طعم الملفوف ، ويكمل حلاوة عصير الجزر.

عصير البروكلي التخسيس

• بروكلي - 200 غرام
• سيقان الكرفس - 100 غرام
• خيار - 200 غرام
• مياه معدنية - 100 مل
• الزنجبيل (الجذر) -10 غرام

تحضير:

1. ضع المياه المعدنية في الثلاجة أثناء تحضير الخضار.
2. يغسل البروكلي ، ويفكك في النورات ، ويقطع.
3. اغسل سيقان الكرفس وإزالة الألياف الخشنة وتقطيعها إلى قطع
4. قشر الخيار ، ولكن إذا كان الخيار صغيرًا ، فيمكنك قطع الأطراف ، ولا تقشر الجلد.
5. قشر وقطّع الزنجبيل.
6. تُطوى في وعاء ، وتُضاف المياه المعدنية المبردة ، وتُطحن حتى تصبح ناعمة.

سيحل الكوكتيل المغذي محل إحدى الوجبات بالكامل ، ويعزز إزالة السموم ، ويسرع عملية الأيض.

عصير الأفوكادو وعصير الرمان

• البروكلي - 4-5 نورات
• أفوكادو - فواكه
• أكواب من عصير الرمان
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

تحضير:

1. اشطف البروكلي بالماء المغلي.
2. قشر الأفوكادو وإزالة العظام ومقطع إلى قطع.
3. تُطوى في قطاعة ، تعصر ملعقة كبيرة من عصير الليمون. يُضاف عصير الرمان ويُطحن حتى يصبح أملسًا لمدة دقيقة تقريبًا.

عصير الرمان غني بالحديد ويفيد في زيادة مستويات الهيموجلوبين في الدم. للأفوكادو تأثير إيجابي على عمل القلب والأوعية الدموية في الدورة الدموية. يتمتع هذا العصير بطعم متناغم بشكل مدهش بفضل نكهة الليمون.

عصير السبانخ وحليب اللوز

• 5-6 براعم من البروكلي المجمد
• 100 جرام من الأناناس
• 1 موزة
• أكواب من السبانخ الطازجة
• 1 كوب حليب لوز غير محلى

تحضير:

1. قم بإذابة البروكلي قليلاً حتى تصبح الطبقة الخارجية طرية قليلاً.
2. قشر الأناناس ، مقطّع إلى مكعبات
3. قشر الموز مقطّع إلى 4 قطع
4. اشطف السبانخ وجففها على منديل.
5. نضع المكونات في وعاء ، نسكب الحليب ونطحنها حتى تصبح ناعمة.

كوكتيل أخضر برائحة الأناناس والموز يحتوي على كمية كافية من الكربوهيدرات وطعمه جيد.

الشمندر في عصير للأطفال

• بروكلي 1 كوب
• شمندر متوسط
• 1 وكأس من أي توت
• ملعقة صغيرة عسل

تحضير:

1. يجب خبز البنجر في الفرن ، أو غليه حتى يصبح طريًا ، حتى يصبح طريًا. يتم تحديد الجاهزية بسكين حاد. إزالة الجلد وقطع.
2. يُسلق الملفوف لمدة تتراوح بين 3-5 دقائق ، ويُقطع
3. اشطف التوت إذا كان طازجًا أو قم بإذابه.
4. نضع الخضار والتوت في الخلاط ونضيف العسل ونخفق.

يحب الأطفال هذه الوصفة ، حتى لو كانوا لا يحبون البنجر والبروكلي. سيكون مفيدًا لاضطرابات الجهاز الهضمي ، بما في ذلك الإمساك.

سيصبح البروكلي نجمًا حقيقيًا للعصائر الخضراء إذا كنت تستخدم تقنية الطهي واتبعتها. يمكن للبالغين والأطفال الذين يأكلون جيدًا توفير الكثير من الأدوية وزيارات الطبيب.

مسلوق مقابل نيئ

على عكس بعض الفواكه والخضروات ، يعمل البخار على تحسين الفوائد الغذائية للبروكلي. 400 جرام من الهليون الخام يحتوي على عناصر غذائية أقل من النسخة المطبوخة. بينما تبقى جميع العناصر الغذائية ، تعمل الحرارة على تكسير الروابط الجزيئية ، مما يؤدي إلى إطلاق مغذيات دقيقة ومضادات أكسدة أخرى ذات قيمة.

كن حذرًا ، من الصعب طهي البروكلي بطريقة صحية قدر الإمكان. إذا كنت لا تعرف مقدار الطهي ، يمكنك تقليل القيمة الغذائية للطعام بشكل كبير.

سبب آخر لطهي البروكلي هو خصائصه المقاومة للسرطان. وجد العلماء في جامعة إلينوي أنه بعد الغليان لمدة ثلاث إلى أربع دقائق ، يتم إطلاق جزيء الكبريت المعروف باسم سلفورافان ، وهو مقاتل طبيعي للسرطان.