عيش الغراب الخطي: أصناف ، صالحة للأكل أم لا ، عند ظهورها ، الوصف ، الصور ، الفوائد والأضرار ، وصفات الصبغات للاستخدام الخارجي. هل يمكن أن يكون هناك تسمم بالفطر بالخطوط؟

03.12.2018
Morel هو أول فطر ربيعي تم العثور عليه في الغابة في نهاية أبريل. الفطر لذيذ ، له رائحة خاصة ، يمكنك طهي العديد من الأطباق الأصلية منه. الاسم اللاتيني هو Morchella. لكن لا يعرف الجميع أين ومتى يتم حصاد موريل ، في أي وقت من السنة ، وكيفية العثور عليها وتمييزها عن الخطوط السامة والخطيرة.

عندما يتم حصاد المزيد

وصف المظهر

هذا ممثل نموذجي للمورلس بغطاء بني مستدير وظلال خفيفة من الساق. يظهر في وقت أبكر من معظم أنواع الفطر الأخرى - في أبريل ، وأحيانًا في نهاية مارس.

قبعة

يبرز جذع وغطاء موريل بصريًا ، لكنهما في الواقع يشكلان جسمًا واحدًا للفاكهة. إنه كبير جدًا (يصل ارتفاعه إلى 15-20 سم) ، ويبدو أنه ضخم ، على الرغم من أنه في الواقع يزن القليل جدًا. الحقيقة هي أن الجسم أجوف من الداخل ، لذلك ، لإعداد طبق ، تحتاج إلى جمع الكثير من هذه الفطر.

شكل الغطاء مستدير ، يشبه البيضة ، وأحيانًا يكون مسطحًا. يمكن أن يكون اللون مختلفًا تمامًا: يوجد ممثلون بأغطية برتقالية وبنية ، ولكن هناك أيضًا خيارات للألوان الرمادية والبنية الداكنة. هذا ما يجعل من الصعب جمع المزيد: يتم دمجها عمليًا مع أوراق العام الماضي وتصبح ملحوظة قليلاً.

على سطح الغطاء ، يمكن ملاحظة التلافيف والأخاديد. أنها تشكل خلايا غريبة بأحجام مختلفة مع أشكال غير منتظمة. طيات الخلايا ملونة بظلال أفتح.

ساق

لها شكل أسطواني منتظم ، يثخن قليلاً باتجاه القاعدة. تبدو ضخمة ، لكنها مجوفة من الداخل ، لذا فهي تنكسر بسهولة حتى مع الضغط الطفيف. يصل ارتفاعه إلى 7-9 سم ويصل قطره إلى 2-3 سم.

لها لون فاتح ، ولكن مع تقدم العمر تصبح بنية وتبدأ في أن تصبح مغطاة بالرقائق. السطح أملس ، ولكن قد يكون به أخاديد طولية أقرب إلى الحافة السفلية.

مسحوق بوغ

له صبغات برتقالية فاتحة أو صفراء. تشبه الأبواغ القطع الناقص في الشكل ، وهي حبيبية في الهيكل.

ما مدى خطورة يمكن أن تكون موريل؟

تحتوي Morels ، مثل الغرز ، على مادة خطيرة تسمى gyromitrin. ولكن يوجد الكثير من هذه المادة في السطور أكثر مما هو موجود في موريل أو موريل. بعض الباحثين واثقون من أن المورلات تنمو في العديد من المناطق التي لا تحتوي على السم.

على أي حال ، يوصى بالحروق المسبق ، لكن من الأفضل غلي المزيد ، ثم تصريف الماء. في هذه الحالة ، سوف يسعدك الفطر بطعمه ولن يسبب أي ضرر.

تشابه خطير ، أو كيف نميز الطعام الصالح للأكل من الخط؟

يخلط بعض جامعي الفطر بين المورلس وأبناء عمومتهم السامة. في الواقع ، الأنواع ذات الصلة متشابهة جدًا ، ولكن يمكن تمييزها بسبب الشكل ، يجدر الانتباه إلى حقيقة أن غطاء موريل الصالح للأكل مستدير ، بالإضافة إلى حجمه أكبر من الأنواع السامة.

في موريل ، يكون طول الغطاء والساقين متماثلين تقريبًا ، وفي الغرز ، غالبًا ما يتم تقصير الساق ، وأحيانًا لا تكون مرئية على الإطلاق.

في موريلس ، يكون كل من الغطاء والساق مجوفين من الداخل ، وتمتلئ الخطوط باللب المتعرج. توجد خلايا متعرجة على سطح موريل.

انتشار الفطر

إنه فطر مشهور جدًا موجود في جميع أنحاء نصف الكرة الشمالي. تم تقديمه أيضًا إلى أمريكا الشمالية ، حتى أنه موجود في أستراليا.

يختار منطقة مناخية معتدلة ، ويفضل الأماكن الرطبة والمضاءة جيدًا:

• المتنزهات والحدائق
• بيريزنياكي

• الغابات النفضية
• غابات مختلطة

ينمو بجانب الصفصاف والحور والبتولا وغيرها من الأشجار المتساقطة ، وكذلك في سهول الأنهار الفيضية. يظهر الفطر بالفعل في نهاية شهر مارس ويبدأ في النمو بشكل نشط بشكل خاص في أبريل. ومع ذلك ، في روسيا ، يمكن العثور على morels في موعد لا يتجاوز النصف الأول من شهر مايو.

الاثمار بشكل رئيسي حتى نهاية يونيو. ومع ذلك ، إذا كان الخريف دافئًا ورطبًا ، فقد يحدث حتى في النصف الأول من شهر أكتوبر.

فطر صالح للأكل أسود موريل (مع صورة)

الفطر الأسود الصالح للأكل له أجسام ثمرية هشة بارتفاع 5-12 سم وعرض 4-7 سم. غطاء خلوي مخروطي ، بيضاوي أو كمثرى ، يحتل ثلثي ارتفاع الفطر ، بني غامق أو أسود مع خلايا بنية فاتحة. الساق مجوفة ، هشة ، بيضاء مع سطح حبيبي. اللب هش وليس مريرًا أو لاذعًا. لا يوجد عصير حليبي.
انظر إلى صورة الفطر الصالح للأكل وتذكر كيف تبدو لتمييزها عن الأنواع السامة:

فطر موريل ينمو في غابة مختلطة

فطر صالح للأكل أسود موريل

ينمو في الغابات الصنوبرية والمختلطة. يفضل تربة الحجر الجيري. تم العثور على الأسود موريل في أوائل الربيع. في وسط روسيا ، يحدث الثمار في الفترة من 10 إلى 20 مايو ، مباشرة بعد موجة السلالات المثمرة. يتلف بلاك موريل بسرعة بسبب البعوض الفطري ("الديدان") ، لذلك تحتاج إلى وقت لجمعه فور بدء الإثمار. ينتج بكثرة في غابات الصنوبر بعد حرائقها. ينمو على أو بالقرب من المواقد. موريل الأسود ليس له نظائر سامة. لا يلزم الغليان المسبق. مذاقها أفضل بعد الغليان لمدة 10 دقائق.

الأنواع المماثلة

مظهر هذا الفطر رائع للغاية ، لذلك يكاد يكون من المستحيل الخلط بينه وبين أي نوع سام.

في الوقت نفسه ، فإن موريل الحقيقي يشبه الممثلين المرتبطين ارتباطًا وثيقًا:

• شارك أكثر مخروطية يوحدها تشابه الشكل ، لكن الأخير يتميز بقبعة مستديرة أكثر.

• فرق مماثل يمتلكه ارتفاع موريل.

1- موريل مخروطي. 2- ارتفاع موريل

تزايد المزيد في المنزل

غالبًا ما تكون Morels عبارة عن نباتات رمية (أي أن الركيزة الميتة من أصل عضوي تعمل كمصدر غذائي لها). بعض الأنواع قادرة على تكوين الفطريات الفطرية مع النباتات الأعلى ، مع الأشجار الصنوبرية أو المتساقطة.

أدخل الناس أنواعًا رخامية من المور في الثقافة وطوروا عدة طرق لزراعتها. على سبيل المثال ، في فرنسا ، تتم تربية النباتات الرخامية التي تنمو تحت التفاح المتساقط بنجاح في الحقول المفتوحة. كانت هناك أيضًا محاولات لزراعة المزيد في البيوت البلاستيكية على نطاق صناعي ، لكنها لم تتوج بعد بالنجاح.

تعلم الفطر الذي ينمو جيدًا في المناطق المحترقة أن ينمو في ألمانيا عن طريق ملء قطع من الفطريات برماد الخشب أو رماد الورق المدفون في التربة. كسماد ، يتم استخدام روث البقر أو السماد العضوي المتعفن جيدًا أو الدبال. في الخريف ، تُغطى مزرعة الفطر بالأوراق المتساقطة أو حصائر القش ، والتي تتم إزالتها في الربيع.

يمكنك تجربة طريقة أخرى لزراعة المزيد: ضع قبعات الفطر في دلو من مياه الأمطار الدافئة ورجها جيدًا. يجب سكب المحلول الناتج فوق السرير المُجهز. من الأفضل القيام بهذا العمل في الطقس الرطب الغائم في أبريل ومايو. يوصى بملء الحواف بالدبال وتغطيتها بنشارة الخشب أو اللحاء القديم حتى الربيع المقبل. في ظل ظروف مواتية ، سيظهر الفطر عليهم العام المقبل. درجة حرارة التربة المثلى لنمو موري هي 15-16 درجة مئوية.

تصوير: Grzegorz Browarski، CC BY-SA 4.0

القابلية للأكل

يتمتع اللب بطعم لطيف إلى حد ما ، ولكن في نفس الوقت تكون رائحة الفطر ضعيفة. لا يختلف الفطر في الذوق الرفيع ، لذلك فهو ينتمي إلى فئة الطعام المشروط. في السابق ، يجب غليها لمدة 15 دقيقة ، ويتم تصريف المرق الناتج. مناسب أيضًا للتجفيف.

عيش الغراب: فوائد ومضار وموانع

الصفات المفيدة لغرز الفطر

هناك مصطلح مثل "العلاج الفطري" ، أي العلاج بالفطر. كما تبين الممارسة ، لا يتم استخدام الفطر الخطي في كثير من الأحيان بما فيه الكفاية ، ولكن هذا الاتجاه يتطور بنشاط في الآونة الأخيرة تحتوي الخطوط على عدد كبير من الصفات الإيجابية والمركبات الكيميائية المختلفة. ممتلكات الفطر قادرة على:

• زيادة الشهية
• تخفيف الألم
• نغمة
• الاستفادة خلال الألم العصبي
• شفاء العديد من أمراض العيون مثل الجلوكوما وطول النظر وما إلى ذلك
• تحسين الهضم
• تحسين وظائف البنكرياس

ضرر غرز الفطر

نظرًا لأن الخطوط تحتوي على سموم وسموم ، حتى بعد المعالجة الطبيعية للفطر ، فإنها لا تختفي دائمًا. لذلك ، إذا فعلت شيئًا خاطئًا ، فقد تواجه مشاكل خطيرة.

• حتى إذا لم يتم الكشف عن حالات تسمم كبيرة ، فإن المواد المسرطنة والسموم الجيروميترونية لن تفيد الجسم عند تناولها. تظل دائمًا داخل الغرز ، حتى لو كانت مغلية أو جافة.
• بعض الناس لديهم حساسية شديدة تجاه الجيروميترن. لذلك ، حتى أصغر جرعة من السم يمكن أن تسبب عواقب وخيمة.
• في الطبيعة ، يمكنك مقابلة هؤلاء الممثلين من عيش الغراب الخطي ، والذي لا يمكن التخلص منه من جميع السموم.
• لا يمكن القيام بذلك حتى لو تم غلي الخطوط أو تجفيفها لفترة طويلة.

لها صفات مفيدة وضارة
يجادل العديد من الباحثين بأن غليان الغرز مرة واحدة فقط لا يكفي. يجادلون بأنه يجب غلي الفطر 3 مرات على الأقل ، في كل مرة في ماء جديد لمدة 10 دقائق. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى شطف الخطوط جيدًا بعد الغليان.

لكن من الأفضل في الحياة توخي الحذر وعدم المخاطرة بصحتك سدى..

موانع

• الغرز العملاقة لها صفات حليبيّة لكن بالرغم من هذا الفطر بطلان النساء المرضعات.
• محظور تناول هذا الفطر للأطفال الذين لم يبلغوا من العمر 12 عامًا.
• لا ينصح استخدام خطوط للشخص الذي قلل من تخثر الدم ، وانخفاض الهيموغلوبين. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكنك تناول الفطر للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد والكلى.
• محظور تناول الفطر للأشخاص الذين لديهم زيادة في الشهية.
• في بعض الحالات ، هناك عدم تحمل للمكونات الكيميائية الموجودة في الخطوط.
• والأهم من ذلك ، الأطباء يحظر بشكل قاطع تضمين خطوط في النظام الغذائي للأشخاص المصابين بفشل رئوي وقلب.

حقائق مثيرة للاهتمام

• الخلايا التي تمتد على طول سطح غطاء موريل تشبه إلى حد ما قرص العسل. لذلك ، في اللغة الإنجليزية يسمى هذا الفطر "قرص العسل موريل" ، والذي يترجم حرفيا إلى "قرص العسل موريل". الفطريات ليست من الصعب إرضاءه بشأن الظروف البيئية. لذلك ، يمكن أن يستقر ليس فقط في الغابات ، ولكن أيضًا في حدائق المدينة وحتى في مقالب القمامة ، بجوار المرائب ، وما إلى ذلك.

• تمكنت Morel من الانتشار على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم لدرجة أنها أصبحت فطرًا رسميًا - تم منح هذا اللقب لها في ولاية مينيسوتا (الولايات المتحدة الأمريكية).

تسمم موريل: الأعراض والإسعافات الأولية

يمكن أن تتسمم المورلات القديمة والنيئة والمطبوخة بشكل غير صحيح. تبدأ أعراض التسمم بالظهور بعد 6 ساعات تقريبًا من تناول الفطر. أول ظهور:

• آلام في المعدة
• غثيان،
• قيء الصفراء ،
• خفقان القلب ،
• إسهال،
• صداع الراس.

اعتمادًا على عمر الشخص المصاب وحالته الصحية ، قد يكون من الصعب أو الأسهل تحمل التسمم بالمورلس. زيادة انتشار السم في جميع أنحاء الجسم يؤدي إلى تدمير خلايا الدم الحمراء ونتيجة لذلك:

• للضعف ،
• النعاس
• دوخة
• ابيضاض الجلد.

إذا لم يتم تقديم هذه المساعدة بعد يوم واحد ، فإن سم المورلس سيؤدي إلى تدمير خلايا الكبد وتلف الكلى والمسالك البولية. سيكون هناك انزعاج أثناء التبول.

المرحلة الثالثة: تأثير السموم على الجهاز العصبي:

• يصبح الشخص المسموم غير كافٍ ،
• لديه تشنجات وهلوسة ،
• قد يقع في غيبوبة.

يمكن أن يستمر التسمم بالفطر من يوم إلى أسبوعين ، اعتمادًا على حالة الجهاز المناعي للشخص. تحتوي المورلات على كمية كبيرة من البيليروبين ، لذلك قد يصاحب التسمم أيضًا اصفرار الجلد.

لا يوجد ترياق ضد توكسين موريل ، ومن الضروري إزالة السم من الجسم ميكانيكيًا. في هذه الحالة ، ستساعد الإجراءات التالية:

• غسيل المعدة،
• تطهير الحقن الشرجية ،
• أخذ الكربون المنشط أو مادة ماصة أخرى ،
• شرب الكثير من السائل الدافئ ،
• ولا بد من استدعاء الطبيب لمواصلة العلاج اللازم.

الصورة من قبل: Dish of morels photo، CC BY-SA 3.0

استخدام الفطر للأغراض الطبية

يمكن تحضير صبغة الكحول من الخطوط. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ 30 غرامًا من لب الفطر المجفف ونصف لتر من الفودكا. ضع الخليط في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين ، ثم صفيه وصبه في وعاء زجاجي.

يستخدم الدواء بعدة طرق:

1. فرك. تستخدم الصبغة في التهاب المفاصل ، تنخر العظم ، الألم العصبي ، ألم المفاصل وغيرها من الحالات المصحوبة بألم والتهاب في العظام والمفاصل والأربطة. بعد فرك المنطقة المصابة جيدًا ، تحتاج إلى ربطها بقطعة قماش دافئة أو منديل. لا يمكن استخدام الصبغة أكثر من 3 مرات في اليوم.

   

2. ابتلاع. تستخدم الأداة لعلاج التهاب البنكرياس وأمراض البنكرياس. لهذا ، يتم تخفيف مستخلص الكحول بنسب متساوية مع العسل السائل. تحتاج إلى تناول 5 مل من المنتج يوميًا. يمكن أن يستمر مسار العلاج لمدة لا تزيد عن 14 يومًا.

تجدر الإشارة إلى أن العلاج بصبغة الخط غير آمن ويمكن أن يسبب ردود فعل جانبية. إذا ظهر طفح جلدي ، أو ساءت الحالة الصحية أو غيرها من الأمراض بعد استخدام الدواء المنزلي ، فإن استخدامه الإضافي محظور تمامًا.

تحتوي الخطوط على الكثير من الخصائص المفيدة التي يتم استخدامها بنجاح في الطب الشعبي. إذا توخت الحذر ، وقم بإعداد المنتج بشكل صحيح واستخدامه لتصنيع الأدوية المنزلية ، وكذلك لا تهمل موانع الاستعمال ، فلن يضر بصحتك.

كيف يبدو الخط العادي

موائل الخطوط المشتركة (Gyromitra esculenta): على التربة الرملية في الغابات المختلطة ، بين العشب وبجانب الأخشاب المتعفنة ، تنمو في مجموعات صغيرة أو منفردة.

موسم: أبريل مايو.

يبلغ قطر القبعة 3-10 سم ، كروية. السمة المميزة لهذا النوع هي غطاء طيات دماغية عديمة الشكل من الكستناء الداكن أو اللون البني البني. قبعة ، ملتصقة أحيانًا بساق.

الساق قصيرة ، سميكة ، ارتفاعها 2-6 سم ، سمكها 15-30 مم ، محززة أو مطوية ، مجوفة ، في البداية بيضاء ، لاحقاً عاجية ، بها شقوق طولية

اللب: أبيض ، قاسي ، بدون أي طعم أو رائحة خاصة.

لوحات. تمر الساق في الجزء العلوي على الفور في الغطاء ، لذلك لا توجد لوحات على هذا النحو.

تقلب. يختلف لون الغطاء من البني-الكستناء إلى الوردي-الكستناء والبني-البني.

الأنواع المماثلة. يختلف وصف الخط العادي غير الصالح للأكل عن الخط العملاق الصالح للأكل (Gyromitra gigas).العملاق له ساق ضخمة بيضاوية أو غير منتظمة بقسم أكبر من ارتفاع الفطر.

سامة ، سامة.

هنا يمكنك مشاهدة صورة لكلا النوعين من الفطر الخطي ، موضحًا وصفه أعلاه:

القيمة الغذائية للموريل

القيمة الغذائية للمورلات هي 20 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام.

فطر طازج (100 جم) يحتوي على:

• 2.9 غرام بروتين
• 2 غرام كربوهيدرات
• 0.4 غرام دهون.

الحصة الرئيسية هي الماء - 92 جم ، كما يحتوي على الألياف الغذائية - 0.7 جم.من المعادن يحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والصوديوم والحديد والفيتامينات C ، B1 ، B2 ، PP ، D.

Morels هو أول فطر ربيعي يتم حصاده في أبريل ومايو.

المنفعة

يحتوي عيش الغراب على مواد مختلفة تجعله مكونًا ممتازًا يستخدم في الطب الشعبي ولها التأثيرات التالية:

• الحفاظ على النغمة
• تخفيف الألم
• زيادة الشهية؛
• استقرار أداء الطحال.
• تحسين الجهاز الهضمي.

لماذا موريل مفيدة

منذ العصور القديمة ، تم استخدام ممثلي موريلس لعلاج أمراض العيون ، وتحسين قصر النظر ومد البصر المرتبط بالعمر. تحتوي التركيبة على مواد تقوي عضلات العين وتحمي العدسة من الضبابية. على أساس هذه الفطريات ، يتم تطوير الأدوية لمكافحة إعتام عدسة العين.

في الطب الشعبي ، يستخدم المنتج لعلاج أمراض المعدة والأمعاء. صبغة هذا الفطر علاج جيد لالتهاب الملتحمة. يحتوي اللب أيضًا على السكريات التي تثبط نشاط الخلايا السرطانية والفيروسات وتنشط جهاز المناعة.

التطبيق والمعالجة

تستخدم المورلات المجففة لصنع مسحوق الفطر ، وهو عامل منكه طبيعي. يضاف إلى الأطباق المختلفة. يمتص الفطر المجفف الرطوبة بسرعة ، لذلك يتم تخزينه في أكياس ورقية أو صناديق من الورق المقوى في مكان جاف ، وإلا فسوف يصبح متعفنًا. ليست مملحة أو مخللة.

معالجة Morels:

• يتم تنظيف الفطر وغسله جيدًا ؛
• غارقة في الماء لمدة ساعة واحدة ؛
• يغلي في الماء - 30 دقيقة ؛
• تغسل بالماء الساخن
• الفطر جاهز للاستخدام أو الأكل.

Morels هو أول فطر ربيعي ، على الرغم من قيمته الغذائية المنخفضة ، إلا أنه لذيذ جدًا. لا ينبغي استخدامها من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي ، والأطفال دون سن 12 عامًا ، والنساء الحوامل والمرضعات ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية الحادة.

0

كيف تستخدمه بشكل صحيح؟

يجب معالجة Morels بشكل صحيح قبل الطهي:

1. اذهب من خلال الفطر الذي تم جمعه ، وقطع أطراف الساقين.
2. ضع الفطر في وعاء كبير وقم بتغطيته بالماء النظيف.
3. نقعهم في الماء لمدة ساعتين.
4. خلال هذا الوقت ، حرك 3-4 مرات.
5. بعد ذلك ، اشطف المزيج ثلاث مرات ، مع تغيير الماء طوال الوقت.
6. انقلي المزيج إلى قدر ، أضيفي الماء والملح واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق.
7. استنزاف المياه.
8. املأ بالماء الجديد وكرر الإجراء.
9. ضع التوت المطبوخ في مصفاة.
10. السماح بتصريف المياه الزائدة.

بعد ذلك ، يمكن استخدام الفطر في الدورات الأولى ، مقلي ، مطهي ، يستخدم في الحشوات ، وكافيار الفطر المطبوخ.

إذا اشتمل الطهي الإضافي على القلي بالزيت ، فقم بتغطية المقلاة بغطاء لتجنب تناثر السائل الساخن.

أين تنمو أكثر؟

ينموون في أي غابة. في الوقت نفسه ، تفضل الأنواع المختلفة أشجارًا معينة ، على سبيل المثال:

• أكثر مخروطية، غالبًا ما توجد في غابات الصنوبر ، وغالبًا ما تكون في الغابات المتساقطة الأوراق. يفضل قطع الأشجار ، والشجيرات ، والصفصاف ، ولكن يمكن أن تنمو في الحديقة ، في الحقل.
• العملاق الرمادي موريل ليس غريب الأطوار على التربة والتضاريس - حتى أنه يستقر في الأراضي القاحلة الطينية. توجد في بساتين الحور وفي أحزمة الحماية.
• قبعة موريل... يتجنب الظلال. في أوائل شهر مايو ، ينمو في المناطق المحترقة ، الواجهات الزجاجية ، بالقرب من الطرق.

شروط النمو:

• يحبون الرطوبة. في الرطوبة العالية ، تنمو حتى في صحراء خالية من الأشجار.
• في أوائل الربيع ، عندما تكون التربة رطبة ، ينمو الفطر في أي ظروف تقريبًا - حتى أنه يمكنك العثور عليه في حديقتك أو مزارع الكروم الخاصة بك.
• إذا كنت تبحث عن حصاد هائل من المورلات ، فمن الأفضل البحث عنها في ألواح زجاجية مضاءة جيدًا وفي تضاريس محترقة.

تظهر Morels ، على عكس أنواع الفطر الأخرى التي تؤتي ثمارها لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر ، لفترة قصيرة جدًا. بمجرد أن تغادر رطوبة الربيع التربة ، تختفي الموثرات. تظهر مرة واحدة فقط في السنة - لمدة أسبوعين.

في الطقس الجيد ، عندما يكون الجو دافئًا ورطبًا ، يكون المحصول هائلاً. لكن قلة من الناس يذهبون في الربيع لتناول الفطر. لذلك ، غالبًا ما تظل عائلات أكثر سليمة. لماذا لم يتم جمعها؟ ربما بسبب حقيقة أنها ليست جذابة ظاهريًا ، فإنها تنمو خارج الموسم ، والأهم من ذلك ، يخشى الكثير من التسمم. ولكن إذا نظرت إلى العلامات الخارجية ، فمن غير الواقعي الخلط بين الموردات الصالحة للأكل والخطوط الخطرة.

يخبرنا أحد محبي "الصيد الهادئ" كيف تختلف الخطوط عن النغمات وكيف تنمو وكيف تبحث عنها:

أماكن وقواعد تجميع الخطوط

تم العثور على جميع الأصناف في مزارع الغابات الصنوبرية ، وغالبًا ما تكون تحت أشجار الصنوبر وفي المناطق القديمة ، والمناطق بعد الحريق والأماكن التي تدفئها أشعة الشمس جيدًا.

• يمكن قطف الفطر المشهور فقط في الغابة ؛
• لا يمكنك أن تأكل أجسام الفاكهة ، التي يشك في صفاتها الصالحة للأكل ؛
• يحظر جمع عيش الغراب في المناطق غير المواتية بيئيًا ، بالقرب من الطرق السريعة أو مقالب القمامة أو المنشآت الصناعية ؛
• من المستحيل تمامًا جمع الفطر المتضخم أو الديدان ؛
• يجب جمع الجثث المثمرة في سلال من الخيزران أو صناديق خشبية خاصة.

اقرأ أيضًا: اجمع ، انمو ، اطبخ: ما نعرفه عن الفطر

عند تجميع الخطوط ، يجب أن تتذكر الحاجة إلى القيام بغليانها الإلزامي قبل التحضير الرئيسي لمدة ربع ساعة. لا ينبغي استخدام مرق الفطر للأغراض الغذائية. يجب فرز أجسام الفاكهة التي تم جمعها ومراجعتها بعناية في يوم الجمع. أي فطر مشكوك فيه وقديم ومتضخم ، وكذلك فطر دودي يمكن التخلص منه. في عملية الحاجز ، يتم قطع الجزء السفلي من الأرجل ، وبعد ذلك يتم غسل الجزء العلوي من الأرض بالكامل بالماء الجاري.

تم العثور على الغرز في مزارع الغابات الصنوبرية ، وغالبًا ما تكون تحت أشجار الصنوبر وفي المقاصات القديمة

موانع

الخطوط بطلان قاطع:

• الأشخاص الذين يعانون من أمراض خطيرة في الأوعية الدموية والقلب.
• النساء الحوامل
• عند الرضاعة الطبيعية للرضيع.
• الأطفال دون سن الثانية عشرة ؛
• مع عدم التسامح الشخصي.

حساء من الغرز

لتحضير شوربة من نصف كيلوغرام من الفطر ، تحتاج إلى تناول بصلة واحدة وأعشاب و 300 غرام من البطاطس وقليلاً من الشعير أو برغل القمح. ويجب تحضير الخطوط نفسها مسبقًا لإزالة المواد المسببة للسرطان كما هو موضح أعلاه. ثم نواصل وفق السيناريو:

• صب الماء في قدر صغير ، على النار. بعد الغليان ، أضيفي الفطر المفروم. طهي لمدة 20 دقيقة.
• قشر البطاطس مقطعة إلى قطع. ضعي المرق ، أضيفي الحبوب والملح. اطبخي حتى تنضج البطاطس.
• سخني مقلاة ، صب القليل من الزيت النباتي.
• يقشر البصل ويقطع إلى قطع ويقلى.
• قبل بضع دقائق من إيقاف التشغيل ، ضعي الخضار المفروم والبصل المقلي. يغلي لبضع دقائق.

اقرأ عن كيفية طهي حساء الفطر المجفف اللذيذ هنا.

التركيب والخصائص الطبية للغرز

غالبًا ما يتم استخدام التركيب الكيميائي والخصائص الطبية في علاج الأمراض المفصلية التي يمكن تقديمها:

• التهاب الجذور.
• التهاب المفاصل.
• تنخر العظم.
• الروماتيزم.
• عظام متضخمة
• أمراض القدم.

يسهل المكون النشط شوندروتن امتصاص السوائل بواسطة أنسجة الغضروف ويجعلها أكثر مرونة.

غالبًا ما يتم استخدام التركيب الكيميائي والخصائص الطبية للغرز في علاج أمراض المفاصل.