حديقة عطرة: تحضير
حتى من مساحة حرة صغيرة ، باستخدامها بعقلانية ، يمكنك تحقيق أقصى استفادة منها. سرير حديقة عادي وسرير زهرة - بيضاوي أو مثلث أو دائري - مناسبان للأعشاب الحارة. يبدو السرير ذو الخضر الحارة جميلًا ، وكل شيء مزروع عليه مفيد ، ولكن حتى لا تفقد الخضر زخرفتها ، فهي بحاجة إلى عناية. لذلك ، تحتاج إلى ترتيب الحديقة بحيث تكون مريحة للعمل.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون هناك وصول مجاني إلى سرير الحديقة حتى في الأحوال الجوية السيئة ، وبالتالي ، هناك حاجة إلى مسارات مرصوفة بألواح أو قرميد ، وفي الحالات القصوى يمكن تغطيتها بنشارة الخشب.
حديقة اعشاب
النباتات طويلة ، مزروعة في المنتصف ، والنباتات السفلية على طول الحافة. يبدأون في إعداد المكان في الخريف: يزيلون الأعشاب الضارة ويحفرونها. في الربيع ، يقومون بتنظيف التربة من الحشائش مرة أخرى ، ثم فكها ، ثم:
- الخطوط العريضة للطرق
- حصر السرير بحدود ، حيث قاموا ، بمساعدة الحبل ، بضرب الحواف ووضع الأوتاد ؛
- اصنع حدودًا من الطوب أو قم بتجميع إطار من الألواح ؛
- املأ الحديقة بالتربة الخصبة والماء ؛
- تمهيد الممرات
- الشتلات المزروعة.
انتباه! لا تتحمل معظم النباتات الحارة الرطوبة الزائدة. لذلك ، إذا كان السرير في أرض منخفضة ، فستكون هناك حاجة إلى طبقة تصريف جيدة.
ستابيليا
هذه الزهرة تشبه إلى حد بعيد نجم البحر. إنها واحدة من أجمل النباتات على وجه الأرض ، ولكنها أيضًا أكثرها رائحة كريهة. حتى القصائد كتبت عن جمال هذه الزهور. لكن مظهر الأسهم مخادع للغاية. هل تعرف ما هي رائحة هذه الزهور الجميلة؟ هذه الزهور تشبه رائحة اللحم البشري الميت تمامًا ، وهو أمر غير سارة بالفعل للقراءة عنه. لكن ماذا سيحدث عندما تكون بالقرب من هذا المصنع؟ سوف تتقيأ على الفور. هذه الزهرة تنبعث منها رائحة مقرفة. لكن ليس كل المخلوقات تجد هذه الرائحة كريهة. على سبيل المثال ، الذباب واليرقات والديدان تحبها كثيرًا. هذا النبات موطنه جنوب إفريقيا ويبلغ قطره الأقصى 40 سم.
أعشاب معمرة
انفصال الأعشاب الحارة المعمرة هو:
- الشمرة. يصل إلى 1.5 متر ، وغالبًا ما يزرع سنويًا ، لأن إنه جنوبي ولا يمكنه تحمل فصول الشتاء القاسية. جميع أجزائه مستخدمة في المطبخ. تُستخدم الحبوب كتوابل للأسماك ، وتزين الأطباق بأوراق جميلة ، وتُطهى رؤوس الكرنب وتُقدم مع اللحم.
الشمرة
- كاشم. نبتة توابل قوية وبسيطة ، يصل طولها إلى 2 متر ، وهي مزروعة في كل من الشمس والظل - تشعر بالراحة في كل مكان. أوراقها هي توابل حارة لأطباق الأسماك واللحوم. النبات هو عنصر شائع في الطب التقليدي.
- الزوفا. إنها شجيرة قزم عطرة بطول نصف متر ، وأحيانًا أطول. رائع جدا عندما تتفتح. غالبًا ما تكون أزهارها أرجوانية أو زرقاء ، ولكن توجد أزهار وردية أيضًا. تستخدم التوابل الحارة من براعمها وأوراقها للسلطات والصلصات والشوربات واللحوم والأسماك. إنه عامل منكه جيد للمخللات والصبغات.
الزوفا
- روتا. هذا نصف شجيرة ارتفاعها 50-70 سم. متواضع ، يستنسخ بكل الطرق المعروفة. كتوابل فهي جيدة للحمض وحشوات اللحوم والخضروات ، وتوضع في الجرار عند تعليب الطماطم والخيار.
- بلسم الليمون عبارة عن شجيرة بطول 0.45-1.25 متر ، متفرعة ، تنمو جيدًا في الشمس وفي مكان مظلل قليلاً ، الشيء الرئيسي هو أن التربة خصبة. لها نكهة حمضيات ، وتستخدم في العديد من الأطباق ، مما يضفي عليها طعمًا مشرقًا.
ميليسا الليمون
- زعتر الحديقة. شجيرة منخفضة 0.25 - 0.4 متر بالإضافة إلى استخدامها على نطاق واسع للأغراض الطبية ، فهي أيضًا توابل جيدة للشوربات والسلطات والصلصات والأسماك واللحوم والخضروات.
- نبات الميرمية نبات قوي ذو أزهار على شكل ذعر يصل أحيانًا إلى 1.2 متر ، وهو مفيد في كل من المطبخ والطب.
انتباه! تعزز النباتات الفردية طعم الأعشاب التي تنمو معها. وتشمل هذه كانوبر ، نيفانيك ، الشيح.
الكزبرة أو الكزبرة
الكزبرة عشب مشهور بشكل لا يصدق في آسيا. فهو يجمع بين كل من التوابل (البذور) والتوابل (الأوراق). كانت الخصائص المذهلة للنبات معروفة للناس منذ عام 5000 قبل الميلاد. ه.
من الصعب تخيل الصلصات الجورجية وخبز بورودينو والجزر الكوري والكباب والكباب وحساء الخرشو بدون كزبرة. أصبح التوابل جزءًا لا يتجزأ من حياتنا لدرجة أننا في بعض الأحيان لا نلاحظ مدى انتشار استخدامه.
الحولية حار
سرير الحديقة بالأعشاب ليس فقط نباتات معمرة ؛ بدون نباتات عطرية سنوية ، سيكون غير مكتمل. تشمل هذه القائمة:
- يانسون. ينمو على تربة خفيفة وخصبة ، يحب النور. يمكن أن تنمو أكثر من متر. اجمع الأعشاب الطازجة لتتبيل السلطات والأطباق الجانبية. تضاف البذور إلى الصلصات والمخبوزات والمخللات والحساء والكفاس والعجين المخمر.
يانسون
- الشبت. يجدر زرع هذا النبات مرة واحدة ، إلى أي مدى سيضاعف نفسه من خلال البذر الذاتي. من الصعب تسمية طبق أينما استخدم الشبت حسنًا إلا إذا تم إضافته إلى الحلويات.
- ريحان. ينمو على شكل شجيرة صغيرة مضغوطة ، محبة للحرارة ، لذلك من الأفضل أن تنمو من خلال الشتلات. تقدم الأوراق الطازجة مع الكباب ، وتستخدم كتوابل للعديد من الأطباق. تستخدم الأغصان للحفظ.
- البقدونس عنصر أساسي في العديد من الأطباق. يتم استخدام كل من الأوراق والجذر. ينمو في مكان مشرق ، ويفضل التربة الرخوة ، ولا يخاف من الصقيع.
- بوراجو أو عشب الخيار. هذا النبات ذو الزهور الزرقاء الجميلة على شكل نجمة هو إضافة جيدة للأطباق الجانبية واللحوم والخل والأسماك والحساء البارد والصلصات. بالإضافة إلى ذلك ، تُطهى الأوراق الناضجة ، مثل السبانخ ، وتضاف إلى المخللات والمخللات. كل من الزهور الطازجة والمسكرة صالحة للأكل. يمكن أن تنمو الشجيرات من 10 إلى 60 سم في الارتفاع.
بوراجو أو عشب الخيار
- كسبرة. في المظهر ، لا يمكن تمييز شجيرات 80 سم على الفور عن البقدونس ، لكن طعم ورائحة الكزبرة مختلفان تمامًا. النبات ليس متقلبًا ، فهو ينمو في الحديقة دون الكثير من الاهتمام بنفسه. الخضر جيد في السلطات ، كتوابل للحساء واللحوم. البذور هي توابل لا غنى عنها للنقانق والأطعمة المعلبة والصلصات والمشروبات والمخللات.
- سلطة الخردل. النضج المبكر المثير للدهشة ، نبات مقاوم للبرودة. في مطبخ المنزل ، يستخدمون أوراقه النضرة ، والتي يتم حصادها قبل ظهور الأزهار. يتم وضعها في السلطة ، وإعداد طبق جانبي ، المعلب. يتم الحصول على الزيت من البذور ، ويصنع الخردل. يستخدم المسحوق المصنوع من البذور كتوابل للأسماك واللحوم. يتم تضمينه في مخاليط الزنجبيل. هذه التوابل تجعل المعدة تعمل بنشاط أكبر ، وتزيد من الشهية.
سلطة الخردل
- البردقوش الزهرية. على عكس البردقوش الورقي ، الذي ينمو حصريًا في الجنوب ، ينتمي البردقوش الزهري إلى الحولية ويزرع في أوروبا. يتم استخدام الأوراق الحارة وبراعم الزهور التي لم تتفتح بعد. هذا الأخير يجفف ، مقلي ، يضاف إلى الأطباق الطازجة. يمكن العثور على هذه التوابل في قائمة المكونات لمزيج Hop-Suneli. تتبيلهم ربات البيوت بسخاء بالدواجن المقلية والمطهية ولحم الخنزير ، ويضافون إلى الملفوف والبقوليات والبطاطا واللحوم المفرومة والتتبيلة والفطائر والمشروبات والفطر وحساء اللحم.
- كراوية. نبات حار قديم يصل ارتفاعه إلى متر واحد ، ومن الأصح تسميته بينالي. تستخدم البذور بشكل أساسي كنكهة للخبز والسلع المخبوزة الأخرى. مدرجة في قائمة توابل اللحم ، المرق ، الخضار ، الصلصة ، الكفاس. يتم وضع الجذور والأوراق في السلطة.الزيت العطري المصنوع من البذور له رائحة غريبة.
كراوية
- Kupyr هو ممثل آخر لعائلة المظلة التي تفضل الظل. طعمه مشابه جدًا للبقدونس ، لكن له رائحة حلوة نوعًا ما ، نموذجيًا لليانسون. عند إضافة التوابل بأوراق طازجة ، في الشكل المجفف ، يتم فقد كل من الطعم والخصائص المفيدة. يوجد kupyr في الصلصات والزيوت ، ويضاف إلى الجبن عند صنع السندويشات.
النصيحة. سوف يساعدك البردقوش على تحمل النظام الغذائي الخالي من الملح بشكل أفضل. كما أنه مفيد لمرضى السكر كبديل للملح.
السرير الحار ليس صحيًا فحسب ، بل إنه جميل أيضًا. خصص لها مكانًا في حديقتك وستزودك بإضافات لذيذة على الأطباق ، وإذا لزم الأمر ، ستعالج الكثير من الأمراض
ريحان
كان يطلق على توابل أعشاب الريحان اسم العشبة الملكية. يستخدم على نطاق واسع سواء الجافة أو الطازجة. يتم وضع الريحان في أطباق الخضار وأطباق اللحوم والحساء ومخلل الملفوف. تستخدم الأعشاب الطازجة لإعداد الأطباق الباردة والسلطات والشوربات. تُسحق أوراق الريحان وتُضاف إلى الزبدة والمعاجين. تستخدم العديد من المأكولات الوطنية في الدول الأوروبية الريحان لطهي البيض والأسماك والجبن والخضروات. بدونها ، لا يمكن تصوّر البيتزا والصلصات والكاتشب والمرق وصلصات المعكرونة. يعزز هذا العشب الرائع طعم النقانق واللحوم الأخرى.
بالإضافة إلى ذلك ، الريحان له تأثير مضاد للتشنج ومضاد للالتهابات ومنشط.
الأعشاب الحارة: الصورة
ليزيتشيتون
كثير من الناس يعرفون هذه الزهرة باسم "الظربان المستنقع". سأخبرك بصراحة ، لكن الاسم متوافق تمامًا مع هذا النبات. الزهور صفراء وبيضاء. بالنسبة لي ، على سبيل المثال ، يشبه lysichiton كالا في مظهره.
ينمو Lysichitone في أمريكا الشمالية ، في الأماكن التي تكون فيها الرطوبة عالية. إذا كنت تعرف كيف تنبعث رائحة مستنقع حقيقي ، فمن السهل بالفعل أن تتخيل كيف تنبعث رائحة هذا النبات. لا يزيد ارتفاعه الأقصى عن أربعين سنتيمترا.
تنعيم منطقة الإبط بدون حلاقة: طرق إزالة الشعر بالمنتجات التقليدية
من رياضيين إلى نجوم هوليود: رجال نعومي كامبل
Paralympian Talay بدون ذراعين وساقين: "كلما زادت صعوبة القتال ، كان النصر أكثر أهمية"
مزايا وعيوب مثل هذا الحل
الحديقة العطرة هي فكرة أصلية لتصميم المناظر الطبيعية. عادة ما تأخذ شكل العديد من أحواض الزهور التي تنضح برائحة حلوة أو منعشة.
مزايا الزوايا العطرية كالتالي:
- يمكن أن توفر منطقة الاستجمام هذه على موقعك التأثير العلاجي الضروري: للتشجيع أو الاسترخاء وتخفيف التوتر ؛
- ستكتسب منطقة الضواحي الخاصة بك أصالة خاصة ، وستصبح على عكس الآخرين ؛
- لا تشكل الروائح المزاج فحسب ، بل لها أيضًا تأثيرات علاجية ؛
- إذا اخترت الأزهار كناقلات ، فلا يمكنك تجربة المتعة العطرية فحسب ، بل الاستمتاع البصري أيضًا.
نظرًا لأننا ندرج المزايا ، فلن ننسى ذكر العيوب. بدلاً من ذلك ، حول ما يجب الانتباه إليه عند إنشاء ركن عطري خاص بك.
لا توجد عيوب كثيرة لهذه الفكرة:
- كل شخص لديه أفكاره الخاصة عن الجمال. على سبيل المثال ، لا يجوز للرجال مشاركة الحب الأنثوي في عطر حلو مسكر. والمرأة ستنقل إدمانها إلى الحديقة ، وقد تنشأ مشاكل خطيرة في الأسرة. لمنع حدوث ذلك ، يجب أن يتخذ الجميع معًا قرار إنشاء موقع عطري. لا تشتري لنفسك عطرًا يزعج "نصفك الآخر" عمدًا؟ يمكن أن يكون أحد خيارات التسوية هو تقسيم الموقع إلى مناطق للذكور والإناث. دع المرأة تشم رائحة الزنابق والورود المفضلة لديها ، ودع الرجل يستمتع بالنعناع والتنوب والصنوبر.
- لا تجعل منطقة العطر مغلقة جدا. سيؤدي ذلك إلى زيادة تركيز الرائحة إلى مستويات حرجة ، والتي بدورها يمكن أن تدمر الراحة وتؤثر سلبًا على الصحة.دع الريح تساعدك على نشر الروائح وتجعلها ممتعة.
- من الضروري توخي الحذر الشديد عند اختيار النباتات للزراعة. لا يتسبب بعضها في إثارة رد فعل تحسسي فحسب ، بل يمكن أن تؤثر أيضًا على وظائف معينة في جسمك. على سبيل المثال ، الياسمين ، والقرنفل ، والكشمش تزيد من الإثارة العامة. ضع في اعتبارك ما إذا كان هذا سيؤثر سلبًا على صحتك.
كما ترون ، لا توجد أوجه قصور لا يمكن التغلب عليها في التكوين. يكفي أن تأخذ في الاعتبار جميع الفروق الدقيقة المذكورة أعلاه وستختفي عيوب هذه الفكرة ببساطة.
لا توجد أي عوائق تقريبًا أمام إنشاء حديقة من الروائح ، باستثناء التعصب الفردي لرائحة معينة ، ولكن يمكنك دائمًا استبعادها
لماذا نحتاج مثل هذه الحضانة على الإطلاق؟
تعتبر الرائحة من أهم القنوات التي نتلقى من خلالها معلومات عن العالم من حولنا. خلال النهار ، نتنفس الهواء ونخرجه عدة مرات ، ونحصل على المعلومات التي نحتاجها.
تعطي حاسة الشم إحساسًا بالحرية للإنسان. لدينا فرصة رائعة ، بعد رائحة مألوفة ، للانغماس في الذكريات والأحلام.
تكمن القوة السحرية للروائح في قدرتها على التأثير على أجزاء معينة من الدماغ التي تشكل مزاجنا. دون علم أنفسنا ، نربط الروائح الناتجة بتلك المشاعر والأحداث المرتبطة بها.
حكيم
دواء المريمية. القويسة
اسم آخر للمريمية هو سالفيا (الاسم اللاتيني لسالفيا). نبتة طبية مستخدمة على نطاق واسع سالفيا أوفيسيناليس (سالفيا أوفينيناليس) ، والتي يمكن زراعتها في موقعك. تستخدم الأوراق والقمم المزهرة كمواد خام. موانع عند النساء الحوامل وفي العمليات الالتهابية الحادة في الكلى. تتكاثر المريمية بالبذور ونباتياً. تستخدم أصناف المريمية المختلفة لأغراض الديكور. يمكنك شراء بذور المريمية باتباع هذا الرابط. زرع بذور المريمية في الربيع.
له رائحة نفاذة قوية. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من المريمية المجففة إلى أي شاي أو أعشاب.
زعتر
الزعتر أو الزعتر الزاحف. الغدة الصعترية السربيلوم
الاسم النباتي الزعتر الزاحف (الاسم اللاتيني Thymus serpyllum). شجيرة معمرة. يتم استخدام العشب الذي يتم حصاده خلال فترة الإزهار. تكاثر بالبذور التي يمكن أن تزرع قبل الشتاء وأوائل الربيع. هناك عدة أنواع من الزعتر بنكهات مختلفة. يمكنك شراء بذور الزعتر باتباع هذا الرابط.
ستيفيا
عسل ستيفيا. ستيفيا ريبوديانا
عسل ستيفيا أو عسل العسل (الاسم اللاتيني ستيفيا ريبوديانا). نبات لا يمكن الاستغناء عنه لصنع شاي الاعشاب. ستعمل على تحلية الشاي الخاص بك بدون أي سكر ، كونه مُحلي طبيعي. هذه الثقافة مناسبة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم والسكري والتحكم في وزن الجسم. عشب معمر ، ولكن في الممر الأوسط يمكن زراعته سنويًا ، لأن ستيفيا لا تتسامح مع فصول الشتاء القاسية. تكاثر بالبذور والعقل الخضراء. يمكنك شراء بذور ستيفيا باتباع هذا الرابط.
مجموعة متنوعة من البهارات
تنقسم النباتات الحارة إلى ست مجموعات:
- مر حارة ، برائحة خافتة. وتشمل هذه الفجل والفلفل والخردل وغيرها.
- مر ، ولكن برائحة حارة حادة - القفزات ، البهارات ، الزنجبيل ، القرنفل ، الغار ، الكالاموس ، الزوفا وغيرها.
- برائحة سكرية قوية جدًا ، ولكن ليست على الإطلاق لاذعة ، وطعم حار خفيف - جوزة الطيب ، والقرفة ، والبرسيم الحلو ، والكزبرة.
- برائحة حارة خفيفة وخفيفة - البردقوش ، المالح ، الكمون ، الهيل.
- بخصائص فردية - بصل ، ثوم ، شبت ، شمر ، حكيم ، يانسون ، نعناع.
- نباتات الشرب هي نباتات تستخدم لصنع جميع أنواع المشروبات.
تستخدم النباتات المزروعة المختلفة لإضفاء رائحة نبيلة ومذاق خاص للشراب. على سبيل المثال ، البردقوش ، النعناع ، إكليل الجبل الطبي ، الريحان ، الزعتر ، الشمر ، الشبت ، الكزبرة.لنفس الغرض ، يتم استخدام النباتات البرية أيضًا: الشيح ، الحبار ، أنجليكا ، البيسون ، الراسن ، البرباريس ، عرق السوس ، التوت البري ، الكشمش. في الوقت نفسه ، تستخدم النباتات الحارة المختلفة تمامًا أجزاء مختلفة: البذور والزهور والجذور والأوراق.
