لا يمكن أن تؤكل التفاح المقطوع في غضون أيام قليلة. علاوة على ذلك ، لا يمكن تخزين جميع أنواع التفاح حتى الشتاء القارس. هذا هو السبب في أن معظم الناس يفضلون إعداد العديد من المستحضرات - المربى والمربى والكومبوت والرقائق الصحية والمربى وأكثر من ذلك بكثير. وإذا لم يكن هناك وقت لطهي الحلويات الحلوة على المدى الطويل ، فيمكن تجميد شرائح التفاح أو حفظها على شكل عصير أو كومبوت. لا تضيع وقتًا طويلاً في البحث عن إجابة لسؤال ما يجب طهيه من التفاح لفصل الشتاء ، ولكن انظر إلى مجموعة مختارة من أفضل الوصفات.
تفاح الفراغات لفصل الشتاء - أفضل وصفة لمربى التفاح
عند حصاد التفاح لفصل الشتاء ، نحاول اختيار أفضل وألذ الوصفات للمربى أو المربى أو البطاطس المهروسة أو كومبوت أو أعشاب من الفصيلة الخبازية. نقدم لكم أشهى أنواع التفاح لفصل الشتاء - تحضيرات المربى حسب أفضل الوصفات! دعونا نفكر في واحد منهم.
مكونات صنع مربى التفاح لفصل الشتاء حسب أفضل وألذ وصفة
- تفاح - 2 كجم
- سكر - 1 كجم
- قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة
طبخ ألذ مربى التفاح لفصل الشتاء حسب أفضل الوصفات
- يجب غسل التفاح ، وحفره ، وتقطيعه إلى أرباع ، وتغطيته بالسكر 2 إلى 1 ، وخلطه.
- يجب أن يُسمح للتفاح المسكر بالتخمير لمدة 30 دقيقة حتى يبرز العصير. يُسخن لمدة 5-7 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر ، لإذابة السكر تمامًا.
- طحن التفاح في الخلاط.
- ضع الكتلة على النار ، أضف 0.5 ملعقة صغيرة. القرفة ، تُطهى لمدة 10 دقائق. للحصول على مربى أكثر سمكًا ، تحتاج إلى الطهي لفترة أطول حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.
- لف المربى الساخن في برطمانات واحفظه في مكان مظلم.
- بالعافية!
التفاح الحلو المعلب مع العسل
طبق حلوى لذيذة وصحية وفقًا لهذه الوصفة. يتم تناول المكونات بكميات كبيرة ، لذلك عند تعليب كمية أصغر من الفاكهة ، يجب تقليل النسب.
يتم تناول المكونات لكل دلو من الفاكهة:
- الماء دلو.
- ملح - 250 جرام ؛
- عسل - 500 مل.
من أجل أن يكون للفاكهة مذاق غني ، يوصى بإعطاء الأفضلية لمجموعة معينة ، وهي كالفيل. يجب الانتباه إلى اختيار العسل ، لأن المنتج المعطر سيعطي الحفظ طعمًا خاصًا.
تقدم التعليب:
- تحتاج أولاً إلى تحضير التفاح. للقيام بذلك ، يمكن نقعها في الماء وشطفها جيدًا.
- لتحضير محلول ملحي بالماء المحضر ، تحتاج إلى صب الملح والعسل. لكي تذوب المكونات ، يوضع المحلول الملحي على النار ويغلي.
- توضع الثمار في برطمانات زجاجية ، وكلما كانت أكثر كثافة كان ذلك أفضل ، وتمتلئ بمحلول ملحي دافئ قليلاً.
- البنوك مغلقة وإرسالها إلى مكان مظلم.
هريس الطفل الرقيق من التفاح لفصل الشتاء مع الحليب المكثف
عصير التفاح مع الحليب المكثف ، المعد لفصل الشتاء ، له طعم لطيف وملمس دقيق. إنها مناسبة لأغذية الأطفال ويحبها الكبار. يتم تحضيره فقط من التفاح أو مع إضافة السكر والحليب المكثف والعسل والقرفة والخوخ وغيرها من المكونات. يؤكل هريس التفاح مع الخبز ، والفطائر ، ويستخدم كملء للفطائر أو كريم للكعك. هناك وصفات مختلفة لصنع عصير التفاح لفصل الشتاء ، والتي يمكنك صنعها في المنزل.
مكونات تحضير هريس التفاح الحلو مع الحليب المكثف لفصل الشتاء:
- تفاح - 5 كجم ؛
- تفاح حلو - 1/2 ملعقة كبيرة. السكر (بالنسبة للتفاح الحامض ، ستكون هناك حاجة إلى المزيد من السكر) ؛
- حليب مكثف - 1 علبة ؛
- ماء - 1 كوب.
طهي صلصة التفاح الرقيقة لفصل الشتاء حسب الوصفة بالحليب المكثف
- انزع القشر من الفاكهة ، وقطعها إلى شرائح ، وضعها في وعاء الطهي ، ثم أضف الماء ، واتركه حتى يغلي واتركه يغلي على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج التفاح.
- دع الكتلة تبرد وافركها من خلال غربال أو اطحنها في الخلاط.
- نضعها في قدر ونضع السكر ونقلب ونغلي ونغلي لمدة 5 دقائق ونضيف الحليب المكثف إلى البطاطا المهروسة ونستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى. نحن نتذوقه ، نضيف السكر إذا لزم الأمر. طهي لمدة 10-20 دقيقة أخرى. في نهاية الطهي ، نزيد الحرارة ونطفئها بعد أن تغلي الكتلة بعنف.
- ضعي البطاطس المهروسة في برطمانات معقمة ولفيها بالغطاء.
هريس التفاح الرقيق لفصل الشتاء مع الحليب المكثف هو وصفة ستجذب البالغين والأطفال. وفقًا لنفس الوصفة ، يمكنك صنع البطاطس المهروسة بدون حليب ، فقط من التفاح وحده. من الفواكه الحامضة ، يتضح أن حصاد التفاح لفصل الشتاء يكون أكثر عطرية وذوقًا مشرقًا.
مربى
حشوة رائعة للفطائر أو البانكيك أو شارلوت ، غير مكلفة وسهلة التحضير. سوف تحتاج:
- تفاح 3 كيلو
- سكر 0.5 كجم
- سكر الفانيليا حسب الرغبة
- قشر التفاح. نقوم بإزالة العظام واللب. مقطعة إلى عدة قطع صغيرة. يُملأ بالسكر ، ويُغطّى ويُترك لينقع لمدة 8-10 ساعات في مكان بارد.
- إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح وتركت الثمار في الظروف المحددة ، فيجب أن تطلق العصير. يقلب ويطهى على نار متوسطة لمدة 10-12 دقيقة. أزله واتركه يبرد.
- بعد 6-8 ساعات ، أشعل النار مرة أخرى. نحن نغلي.
- في الصباح ، يجب غلي الكتلة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. دعها تبرد.
- بعد 6 ساعات ، اغلي المربى للمرة الأخيرة. من المهم أن يتبخر العصير.
- نقوم بتعقيم البرطمانات.
- يتم وضع الفراغ الناتج في حاويات نصف لتر.
- اقلبها واتركها تبرد.
لا عجب أن مربى التفاح يعتبر أفضل حشوة لفصل الشتاء. من السهل القيام بذلك. يمكنك حتى الطهي في طباخ بطيء. الزائد أنه يصلح لأي طبق ولا ينتشر. يمكن استخدامه لصنع الكومبوت وأغذية الأطفال والفطائر الحلوة والهلام غير العادي.
كومبوت التفاح لفصل الشتاء في وعاء سعته 0.5-3 لتر - وصفة بسيطة
وصفة بسيطة لكومبوت التفاح الكلاسيكي لفصل الشتاء تتضمن استخدام شراب مركز (20-40٪) والفواكه. يمكن تناول الفاكهة المعلبة أو استخدامها كملء للفطائر ، ويتبين أن الكومبوت حلو جدًا ، لذا يفضل تخفيفه بالماء قبل الاستخدام. من الأفضل تناول الفاكهة لصنع الكومبوت الحلو والحامض ، الناضج ، ولكن ليس أكثر من اللازم. يجب أن تكون كبيرة وخالية من العيوب.
مكونات وصفة بسيطة لكمبوت التفاح لفصل الشتاء (لجرار 0.5-3 لتر)
- ماء
- سكر
- تفاح
طهي كومبوت التفاح لفصل الشتاء بوصفة بسيطة (0.5-3 لتر برطمان)
- يتم غسل التفاح الكبير جيدًا ، ويتم تقشير الجلد وإزالة اللب. تقطع الثمار المقشرة إلى شرائح. لهذه الأغراض ، يمكنك استخدام جهاز خاص. يتم حفظ الثمار الصغيرة كاملة. يمكن ترك الجلد الحساس.
- يوضع التفاح المحضر للكومبوت في ماء بارد ، محمض قليلاً أو مملح. لا يمكنك الاحتفاظ بالتفاح في الماء لأكثر من نصف ساعة.
- قبل إرسالها إلى البرطمانات ، تُسحق التفاح لمدة تتراوح بين 6 و 7 دقائق ، ثم تُبرد في الماء المثلج.
- ليس من الضروري سكب الماء الذي تم فيه سلق التفاح ، حيث يتم تحضير الشراب عليه.
- تُغسل البنوك جيدًا وتُسلق بالماء المغلي وتُجفف أو تُعقم في الماء المغلي أو في الفرن.
- يوضع التفاح في مرطبانات حتى الكتفين ويسكب شرابًا ساخنًا بتركيز 25-30٪ (0.25 - 0.3 كجم سكر لكل 1 لتر من الماء).
- الجرار مغطاة بأغطية وتوضع على التعقيم: لمدة 15-20 دقيقة 0.5 لتر من الجرار ، 20-25 - 1 لتر ، 30-35 دقيقة - 2 و 3 لتر.
- يمكنك لف البرطمانات بدون تعقيم ، صب شراب ساخن على التفاح ثلاث مرات.اتركي جرة الشراب لمدة 3-5 دقائق ، ثم صفيها ، واتركي الشراب ليغلي واسكبه في جرة التفاح.
- يتم لف البنوك بأغطية معقمة باستخدام مفتاح الإغلاق.
يمكن تغيير الوصفة الكلاسيكية لكومبوت التفاح لفصل الشتاء عن طريق إضافة فواكه أخرى وتوت وتوابل وما إلى ذلك.
مربى شفاف من أنتونوفكا
وقت الطهي - 33 ساعة.
الحصص - 1 لتر.
أنتونوفكا هي مجموعة متنوعة مبكرة من التفاح تميل إلى فقدان شكلها عند طهيها. هذا هو سبب تضمين الصودا في مكونات طريقة الطهي هذه. بفضلها ، تم الحفاظ على شرائح التفاح ، واتضح أن المربى جميل بشكل لا يصدق مع شراب شفاف مثل الزجاج. ويا له من عطر في المنزل! لا أحد يستطيع أن يمر بعلاجك اللطيف!
مكونات
الحصص: - + 1
- تفاح أنتونوفكا 1 كجم
- سكر حبيبي 1 كيلو
- حمض الستريك 1 رشة
- 6 أكواب ماء
- صودا الخبز ⅔ ملعقة كبيرة.
- ملح ملعقة صغيرة
خطوات
طباعة 50 دقيقة
- نعد مسبقًا جميع المكونات الضرورية التي نحتاجها لعمل المربى.
- بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير محلول ملحي. للقيام بذلك ، خذ وعاءًا عميقًا ، واسكب فيه ثلاثة أكواب من الماء وأضف الملح. قلب ثم غمس التفاح في السائل حتى لا يغمق عند التقطيع ويظل جميلًا.
- بعد ذلك ، نقوم بغسل الفاكهة تحت الماء الجاري ، ثم نأخذ الأكواب الثلاثة المتبقية من الماء ، ونسكبها في وعاء عميق ونذيب الكمية المطلوبة من الصودا فيها. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة لا ينبغي أن يتجاوز سمكها 5 مم بعد إزالة الساق بذيل وبذور منها. نضع الثمار المسحوقة على الفور في محلول الصودا حتى لا تنهار أثناء الطهي. عندما يتم قطع أنتونوفكا بالكامل ، نقوم بتصريف السائل ونشطف الشرائح مرة أخرى في ماء نظيف.
- انقل التفاح المطبوخ إلى وعاء جاف ورشه بالكمية المطلوبة من السكر الحبيبي. اخلطي المحتويات برفق بملعقة خشبية حتى لا تنكسر الشرائح. ثم نقوم بتغطية الأطباق بغطاء أو غشاء بلاستيكي ونرسل التفاح إلى مكان دافئ لعدة ساعات.
- بعد مرور الوقت ، يجب أن تطلق التفاح كمية كبيرة من العصير. نصبها في قدر ونرسلها إلى النار حتى تغلي. بمجرد أن يغلي السائل ، أخرجه من الموقد واسكب شرائح التفاح فيه. الآن نتركهم مرة أخرى حتى يبردوا تمامًا في درجة حرارة الغرفة. يستغرق هذا عادة حوالي 8 ساعات. ثم نكرر هذا الإجراء 3 مرات أخرى: صفي العصير ، واغلي ، وصب التفاح واتركه ليبرد
- أثناء تبريد التفاح ، يمكنك تعقيم العلب. يمكن القيام بذلك في الميكروويف أو في الفرن أو بالبخار. يجب أيضًا أن تغلي الجفون.
- عندما يشبع التفاح تمامًا بالشراب ويكون جاهزًا ، نرسله إلى الموقد ، ونشغل نارًا منخفضة ، ونغلي. نضع 10 دقائق ونضيف الكمية المحددة من حامض الستريك ، والذي سيحمي قطعة العمل لدينا من العفن.
باستخدام مغرفة معقمة ، ضع مربى أنتونوفكا النهائي فوق الجرار المحضرة ، وشد الأغطية بإحكام ، واقلبها رأسًا على عقب ولفها في بطانية دافئة أو بطانية ، حتى تبرد تمامًا. تخزنها في مكان بارد وجاف. أكل لصحتك وبشهية!
تفاح لفصل الشتاء بدون سكر - فراغات حسب وصفات إنقاص الوزن
السكر هو بطلان لمن يفقدون الوزن ، وصفات حصاد التفاح لفصل الشتاء بدون سكر لهم. يمكن استخدام التفاح الخالي من السكر كطبق مستقل ولإعداد الحلويات والفواكه المطهية والمعجنات.
مكونات وصفة التفاح الشتوي الخالية من السكر
- تفاح
- ماء
طريقة عمل حصاد التفاح لفصل الشتاء وفق وصفة خالية من السكر لفقدان الوزن
- يُقشر القشر من الثمرة ويُزال اللب. ثم يتم تقطيعها إلى شرائح ، وتوضع في أوعية نظيفة ومعقمة إلى أعلى ، وتغطى بأغطية مغلية وتعقيمها لمدة 20 دقيقة.
- نشمر الحفظ ، يبرد ، يحفظ في الثلاجة أو القبو.
إذا كنت تحب التفاح لفصل الشتاء بدون سكر ، فإن وصفات فقدان الوزن ستساعدك على القيام بذلك. إنها بسيطة ومتنوعة ، يمكنك صنع كومبوت ، عصير ، مربى ، بطاطس مهروسة ، مربى وحتى أعشاب من التفاح والماء ، باستخدامها بتركيزات مختلفة.
تجميد التفاح في الفريزر
نحن نحتاج:
- سكين ولوح تقطيع
- منشفة وافل (للتجفيف)
- أكياس تغليف أو أوعية لتخزين المواد الغذائية
- الفريزر
قبل التجميد ، يجب اختيار الفاكهة الطازجة والناضجة بالطبع ، دون أي عيوب أو فساد. نغسل التفاح جيدًا ونمسحه بمنشفة حتى يجف ، وإلا فسوف يلتصق ببعضه البعض أثناء التجميد ولن ينفصل جيدًا بعد الذوبان.
1. قطع التفاح إلى شرائح: دوائر أو شرائح أو مكعبات - كما تريد. نزيل القلب بالعظام ، وليس من الضروري تقشير الجلد.
3. يجب أن يتوافق الجزء الذي يتم وضعه في كيس مع حاجة لمرة واحدة ، حيث لا يمكن تجميد هذا المنتج مرة أخرى ، وإلا فإنه سيفقد شكله وخصائصه القيمة.
4. بالطبع ، إذا كنت تريد الحفاظ على لون التفاح وتريد حمايته من الأكسدة ، فأنت بحاجة إلى غمر الثمار المقطعة في حامض قليلًا (1 ملعقة صغيرة من حامض الستريك لكل 1 لتر من الماء النظيف في درجة حرارة الغرفة) ، أو مملحة (1 ملعقة صغيرة من الملح 1 لتر من الماء) لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يجب تجفيف الشرائح على ورق أو منشفة وافل.
الاستعدادات للفطائر - التفاح لفصل الشتاء "Pyatiminutka"
يمكنك استخدام محضرة التفاح لفصل الشتاء "Pyatiminutka" كملء للفطائر والشارلوت. يتم تحضيره ببساطة ، يمكن أن يكفي لتر واحد للفطيرة.
مكونات لصنع التفاح لفصل الشتاء "Pyatiminutka" للفطائر
- 1 كغم من التفاح
- 150-200 جرام سكر.
تسلسل تحضير فطائر التفاح لفصل الشتاء "Pyatiminutka"
- يمكن تقشير التفاح السميك ، والقطع الرقيق ليس ضروريًا ، ويجب قطع اللب. يتم تقطيع التفاح المحضر إلى مكعبات ، مغطاة بالسكر حتى يخرج العصير (ساعتان أو أكثر ، بين عشية وضحاها).
- نضع التفاح على الموقد ليغلي.
- لا تحتاج إلى الطهي ، بعد بدء الغليان العنيف ، يتم وضع التفاح في مرطبانات معقمة. عليك أن تأخذ الكثير في الأماكن التي يقرقرون فيها.
- لف البرطمانات بأغطية مسلوقة ، واقلبها ولفها.
الفراغات للفطائر - يتم الحصول على التفاح لفصل الشتاء "Pyatiminutka" في شرائح ، طازجة الذوق ، والتي يمكنك من خلالها صنع البطاطس المهروسة أو الاستمتاع بها في شكلها الطبيعي. يخزن في مكان مظلم.
مخلل التفاح - وصفة بسيطة
مكونات:
- تفاح - 10 كجم ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة الملعقة؛
- سكر محبب - 200 غرام ؛
- الماء - حوالي 5 لترات.
طريقة طهو:
1. شطف التفاح ، وقطع الذيل.
2. ضعي الفاكهة في دلو أو طبق عميق زجاجي.
3. صب 5 لترات من الماء في قدر كبير واذابة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح و 200 غرام. سكر محبب.
4. املأ التفاح بهذا المحلول ، وقم بتغطيته بغطاء أو طبق وضع القمع في الأعلى.
5. اتركيه لمدة 10 - 15 يومًا في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعيه في مكان بارد.
6. ستبدأ الفاكهة في امتصاص الماء في بداية التخمير ، لذا ستحتاج إلى إضافته إذا لزم الأمر.
أتمنى لك وجبة شهية!
مؤلف المنشور
متواجد حاليا 9 ساعات
تفاح لفصل الشتاء في برطمانات بدون تعقيم - وصفة بسيطة وسريعة
كيف تطبخ التفاح لفصل الشتاء في برطمانات بدون تعقيم بسرعة وبدون متاعب؟ يمكنك أن تكون كاملة أو مقطعة إلى قطع.
مكونات وصفة سريعة لصنع التفاح لفصل الشتاء في برطمانات بدون تعقيم
- تفاح - 1 كجم ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- سكر - 250-300 جم.
طبخ التفاح لفصل الشتاء في برطمانات بدون تعقيم وفق وصفة بسيطة
- اصنع شرابًا بالماء والسكر.
- املأ البرطمانات حتى الكتفين بالتفاح.
- صب الشراب في برطمانات التفاح حتى الأعلى.
- بعد 3 دقائق ، صفي الشراب واغليه واسكبيه على التفاح مرة أخرى. يجب أن يتم ذلك ثلاث مرات.
- في المرة الثالثة ، يُسكب الشراب حتى ينسكب على حافة البرطمان ، وبعد ذلك تُلف الجرة التي تحتوي على التفاح بغطاء معقم ، وتُقلب حتى تبرد وتُرسل لتخزينها لفصل الشتاء.
تخزين التفاح لفصل الشتاء في المنزل بدون قبو وفيه
مع حصاد جيد من التفاح ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو تخزينها في الشتاء في المنزل. وفقًا للقواعد ، يحتفظ التفاح بنضارته طوال فصل الشتاء وسيكون فيتامينًا جيدًا يساعد في نقص فيتامين الربيع.
القاعدة الأولى هي قطف التفاح بعناية مع الساق ، وعدم وجود خدوش وعيوب أخرى على الثمار ، والحفاظ على البلاك الطبيعي على سطحها.
يجب عزل الثمار عن الخضار وخاصة البطاطس والجزر والكرفس. يحتوي التفاح على كمية كبيرة من الإيثيلين ، مما يعزز إنبات هذه الجذور. التفاح من هذا التخزين المشترك يكتسب طعمًا نشويًا غير سار. إنه لأمر جيد إذا كان بإمكانك تخصيص غرفة منفصلة لتخزين التفاح لفصل الشتاء في المنزل.
درجة حرارة الهواء القصوى المقبولة في الغرفة حوالي 0 درجة مئوية ، والحد الأدنى هو -1 درجة مئوية ، والحد الأقصى زائد 5 درجة مئوية. الرطوبة المرغوبة - من 85 إلى 90٪ ، الحد الأقصى - 95٪.
مدة صلاحية أصناف التفاح الخريفية هي شهرين ، ويمكن تخزين التفاح الشتوي لمدة 4-7 أشهر.
يجب فرز التفاح حسب الحجم والدرجة.
