يعتبر عصير التفاح بحق مخزنًا للفيتامينات. بفضل العناصر المعدنية ، يقوي المنتج جهاز المناعة ، ويحارب نزلات البرد ، ويحسن الحيوية. لهذا السبب ، ترغب ربات البيوت المتمرسات في الحفاظ على العصير حتى يتمكنوا من الاستمتاع به في الشتاء. لقد قمنا بتجميع مجموعة ذهبية من ألذ الوصفات التي يمكنك ترجمتها بسهولة إلى واقع ملموس بنفسك. لنفكر في الجوانب المهمة بالترتيب.
عصير التفاح لفصل الشتاء في المنزل باستخدام عصارة
وقت الطهي - 3 ساعات.
حصص - 2 لتر.
لصنع عصير التفاح ، من الأفضل استخدام أصناف التفاح الحلو. إذا كنت تتناول فواكه حامضة ولاذعة ، فلن يكون طعم المشروب لطيفًا للغاية ، ويمكن أن يسبب استخدامه حرقة في المعدة كلما كانت الفاكهة أكثر حلاوة ، كلما قلت الحاجة إلى السكر. لذلك ، اضبط كمية المكون المسحوق الأبيض حسب الذوق.
نصيحة: يجب ألا تغلي العصير بأي حال من الأحوال.
نصيحة: لم نعد بحاجة إلى اللب في العصير ، لكن يمكنك صنع مربى التفاح اللذيذ منه.
مكونات
الحصص: - +2
- تفاح 5 كيلو
- حبيبات سكر كوب
خطوات
3 ساعات 0 دقيقة طباعة
- نغسل التفاح الذي تم جمعه جيدًا تحت الماء الجاري. إذا كانت هناك أماكن مجعدة وديدان وأضرار أخرى على الثمار ، فإننا نزيلها بسكين. إذا لم يتم ذلك ، فقد يتخمر العصير أثناء التخزين. نقطع النوى أيضًا بالبذور والذيل. قطّع الفاكهة إلى قطع صغيرة.
- نأخذ عصارة ونمرر شرائح الفاكهة من خلالها. بهذه الطريقة ، سنفصل العصير عن الكعكة.
- صب العصير السميك الناتج في قدر حيث سيتم تحضير المشروب. نقوم ببسترته لعدة ساعات عند درجة حرارة 90 درجة مئوية.
- أثناء البسترة ، يظهر اللب على سطح العصير ، والذي ينفصل تدريجيًا. نزيلها بملعقة مشقوقة وننقلها إلى طبق آخر.
- عندما يتم جمع كل اللب ، أضف السكر الحبيبي ، واضبطه حسب الذوق. امزج العصير جيدًا واطهيه لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
- أثناء تحضير العصير ، تحتاج إلى تعقيم العلب والأغطية. يمكن القيام بذلك بأي طريقة مريحة.
- يُسكب العصير الساخن على الفور بعناية في عبوات زجاجية مُعدة. من الضروري ملء الجرار تدريجياً حتى لا تنفجر من انخفاض حاد في درجة الحرارة.
- قم بلف قطعة العمل بإحكام بالغطاء ، واقلبها رأسًا على عقب وتأكد من عدم تسرب أي شيء. نلفها ببطانية دافئة أو بطانية ونتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا.
عصير التفاح جاهز! يمكن تخزينه جيدًا بدون إضافة سكر ، لذلك إذا كان لديك مجموعة متنوعة من الفاكهة الحلوة جدًا ، يمكنك الاستغناء عن هذا المكون. اشرب بسرور!
فوائد للنساء
هذا هو أكثر أنواع العصير شيوعًا وتوافرًا. تنطبق الخصائص المفيدة لعصير التفاح على الجميع ، ولكن هناك صفات خاصة تجعل النساء تحبه وتدخله في نظامهن الغذائي اليومي.
العناصر الموجودة فيه مثالية لكائن حي ضعيف خلال فترة التعافي وللحفاظ على القوة. يساعد على إبطاء عملية الشيخوخة بسبب تركيبته الغنية بالبكتين.
تقلل الفلافونويد من مؤشر نسبة السكر في الدم ، مما يحسن حالة البنكرياس في داء السكري.
فوائد عصير التفاح للمرأة كالتالي:
- يساعد على التغلب على التوتر والضغط والاضطرابات العصبية ويحمي من الاكتئاب.
- يستخدم للوقاية من فقر الدم (يرفع مستوى الهيموجلوبين) ، وينظم عمليات تكوين الدم أثناء الحيض ؛
- له تأثير مفيد على الأسنان والأظافر والشعر والجلد.
- يعيد المناعة
- تستخدم للوقاية من السرطان.
- يوقف هشاشة الشعر ويمنحه لمعانًا ويسرع نموه ؛
- يحارب مظاهر تصلب الشرايين.
- يزيد من مرونة الشعيرات الدموية والأوردة والشرايين.
- يساعد في الوقاية من مرض الزهايمر والتصلب ؛
- أثناء الحمل ، يساعد المرأة على تقليل أعراض التسمم ؛
- أثناء الحمل ، يشربون عصير التفاح الطازج لتزويد الجسم بالفيتامينات والمعادن الضرورية للأم والجنين ؛
- يخفف التورم ويطبيع وظيفة الأمعاء ؛
- عصير من أصناف التفاح الأخضر يساعد على خفض ضغط الدم.
- بمثابة مكمل للنشاط البدني أثناء فقدان الوزن ، لأنه بعد التمرين يزود الجسم بالبكتينات الضرورية.
من خلال تحسين عملية الهضم وبالتالي زيادة جودة امتصاص الطعام ، يساهم استخدام العصير في فقدان الوزن بشكل تدريجي. لا تنس أن أكثر فائدة للجسم هو استخدام مشروب طبيعي محلي الصنع مصنوع من عصارة من الفواكه الطازجة.
من المفيد للمرأة الحامل استخدام عصير التفاح بهذا الشكل:
- تخفيفه بالماء بنسبة 1: 1 ؛
- معصور من التفاح الأخضر ، بدون سكر ؛
- في 2-3 جرعات 100 مل.
لمنع حدوث اضطراب في أمعاء الرضع حتى عمر 3 أشهر ، يجب على الأم تناول مشروب طازج محضر في المنزل. في البالغين ، قد يكون للعصير تأثير ملين خفيف.
عصير التفاح لفصل الشتاء: صحي بدون طهي وشفاف بدون لب
هذه الطريقة في صنع عصير التفاح سوف تروق لكثير من ربات البيوت. هنا لا تحتاج إلى البقاء على الموقد لفترة طويلة وإزالة اللب بملعقة مشقوقة. يتم وضع قدر مع مشروب فواكه على النار حرفيًا لبضع دقائق ، ثم تُسكب محتوياته على الفور في الجرار. تبين أن المشروب شديد التركيز ، لذلك في الشتاء يمكن تخفيفه بالماء المغلي ، مما يزيد من كمية التحضير عدة مرات.
مكونات:
- تفاح - 5 كجم.
- سكر حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- أولاً ، نقوم بغسل التفاح وإزالة الأماكن التالفة والديدان والتجاعيد إن وجدت تقطع الفاكهة إلى عدة أجزاء ، مع إزالة المركز الكثيف بالبذور والذيل.
- نقوم بتعقيم العلب مسبقًا ونغلي الأغطية. نغسل العبوات الزجاجية جيدًا بالماء الساخن مع صودا الخبز أو الصابون ، ثم نضعها في فرن بارد. نضبط درجة الحرارة على 100 درجة مئوية ونكتشفها لمدة 15-20 دقيقة.
- ضعي التفاح في أجزاء من العصارة واعصريه.
- صب العصير الناتج في مينا أو مقلاة زجاجية من خلال الشاش المطوي عدة مرات. من المهم جدًا أن يكون قاع أواني الطهي غير لاصق ، وإلا فقد يحترق العصير وسيفسد طعم قطعة العمل.
- نرسل المقلاة على نار خفيفة ونتذوق العصير. أضف حبيبات السكر حسب الرغبة.
نصيحة: جرة واحدة بسعة ثلاثة لترات تتطلب حوالي 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
- يُغلى السائل في الغليان مع التقليب طوال الوقت بملعقة خشبية وإزالة الرغوة التي ستتكون على السطح.
- بمجرد أن يغلي العصير ، نضع علامة لمدة 2-3 دقائق أخرى.
- اسكبي عصير التفاح برفق في عبوات جاهزة ، وأغلقها بإحكام بأغطية معقمة ، ولفها بشيء دافئ ، ودون قلبها ، اتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا.
صنع عصير التفاح بسرعة وسهولة! إذا لم يكن لديك قبو ، فيمكن تخزين المشروب في درجة حرارة الغرفة. استعدادات ناجحة وشتاء لذيذ!
عصير التفاح والكمثرى من خلال عصارة
أضف الكمثرى إلى عصير التفاح لمجموعة متنوعة من النكهات. سوف يضيفون حلاوة إلى المشروب ، ويجلبون ملاحظات صيفية جديدة ويجعلونه أكثر صحة. من خلال تحضير العصير وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتفظ بكل فوائد ورائحة الفاكهة. إذا تم استخدام التفاح الحلو في الطهي ، فيمكن حذف السكر. سوف يضيف الكمثرى حلاوة طبيعية إلى العصير.
مكونات:
- تفاح - 1 كجم.
- الكمثرى - 1 كجم.
- سكر - 100 جم
طريقة طهو:
- نغسل التفاح والكمثرى جيداً. نقوم بإزالة اللب من الثمرة بالبذور والساق والمناطق التالفة التي يمكن أن تفسد العصير.
- نقوم بتعقيم البرطمانات. يمكن القيام بذلك عن طريق التبخير ، في الميكروويف ، في الفرن ، أو في طباخ متعدد. للحفاظ على الأغطية معقمة ، يكفي حرقها بالماء المغلي.
- نقطع الفاكهة إلى أسافين صغيرة ثم نمررها عبر العصارة.
- يتم ترشيح العصير الناتج بشاش يجب طيه عدة مرات. ثم يُسكب السائل في قدر ذات قاع سميك ويوضع على نار خفيفة.
- اجلب قطعة العمل إلى الغليان. خلال هذا الوقت ، سوف تتكون الرغوة على سطحها ، والتي يجب إزالتها على الفور بملعقة كبيرة أو ملعقة مثقوبة.
- بمجرد أن تغلي محتويات المقلاة ، أضيفي السكر الحبيبي واخلطي العصير جيدًا.
- يُسكب عصير التفاح والكمثرى في عبوات زجاجية مُعدة ، ثم قم بلفها بإحكام بالغطاء ثم تبرد ببطء. للقيام بذلك ، انقل العلب إلى قدر كبير. صب الماء البارد ببطء في تيار رقيق وزد الضغط تدريجيًا حتى تصل درجة حرارة العلب إلى درجة حرارة الغرفة.
نرسل عصير الكمثرى والتفاح للتخزين في مكان بارد وجاف ، حيث لا تسقط الشمس. اشرب على صحتك!
صفات
عصير التفاح سائل مركّز وشفاف من الذهبي الفاتح إلى الغني ، واللون البني تقريبا ، مع طعم ورائحة لطيفة. نظرًا لتكلفته المعقولة ، فهو أحد أكثر المشروبات شعبية التي تساعد على تشبع الجسم بالمواد الفعالة.
بنية.
لا تعود الخصائص المفيدة لمشروب الفاكهة هذا كثيرًا إلى الفيتامينات ، التي تقل فيها عن العديد من الخضروات والفواكه ، ولكن إلى مجموعة متنوعة من العناصر الدقيقة والببتيدات والإنزيمات والأحماض
- الفيتامينات: C ، PP ، E ، H ، المجموعة B.
- العناصر النزرة: الحديد والفوسفور والصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والنحاس والموليبدينوم واليود والكروم والزنك.
- محتوى السعرات الحرارية: 46 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
يعتمد عدد السعرات الحرارية في عصير التفاح على جودته ، في مشروب طبيعي معصور طازجًا ، دون المحليات والإضافات ، الحد الأدنى. يوجد بالفعل المزيد من الرحيق في الرحيق المشتراة والمحسّنة والمعاد تكوينها ، ولكن هناك القليل من المواد الضرورية للجسم.
عصير التفاح والجزر لفصل الشتاء - وصفة مع عصارة
تبين أن عصير التفاح والجزر مشرق وغني. المشروب العطري مفيد جدا لجسمنا في الشتاء. يقوي جهاز المناعة ويمثل وقاية ممتازة من نقص الفيتامينات. يعتبر هذا الفراغ أكثر فائدة من منتج المتجر ، لأنه لا يحتوي على نكهات ومواد حافظة وأصباغ وإضافات ضارة أخرى. يتم تحضير العصير بكل بساطة ، لذلك حتى الطهاة المبتدئين سيكونون قادرين على القيام بذلك.
مكونات:
- التفاح - 1.5 كجم.
- جزر - 1 كجم.
- سكر حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- ننظف الجزر ونشطفه تحت الصنبور ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
- اشطف التفاح وجففه بمنشفة مطبخ نظيفة وقم بإزالة صناديق البذور. قطّع الفاكهة إلى عدة قطع.
- نقوم بتمرير المكونات المعدة واحدة تلو الأخرى من خلال عصارة. يأتي التفاح أولاً ثم الجزر.
- قم بتصفية العصير الناتج من خلال القماش القطني المطوي عدة مرات واسكبه في صينية المينا.
- نضع الأطباق على نار خفيفة ونغلي محتوياتها. قم بإزالة الرغوة بشكل دوري من على السطح.
- عندما يغلي العصير ، يُضاف السكر المحبب حسب الرغبة ، ويُمزج جيدًا ويُطهى لبضع دقائق أخرى.
نصيحة: إذا كنت لن تضيف السكر ، فقم ببساطة بغلي العصير لمدة 3 دقائق بعد الغليان ، ثم أطفئ اللهب.
- نقوم بتعقيم الجرار والأغطية مقدمًا. صب العصير الساخن في أوعية جاهزة ، ثم قم بلفها جيدًا بأغطية مغلية واقلبها. إذا لم يتسرب أي شيء ، فإننا نعزل قطع العمل ونتركها لمدة 24 ساعة حتى تبرد تمامًا.
عصير التفاح والجزر سيحميك من الأمراض في موسم البرد! تبين أن المشروب لذيذ جدًا لدرجة أنه لن يدوم طويلاً! ساعد نفسك!
ميزات التخزين
خلال الأسبوعين الأولين بعد التحضير ، من الضروري ملاحظة حالة الفراغات. عند أول علامة على التخمير ، تُفتح البرطمانات وتُغلى المحتويات. لن يتم تخزين مثل هذا المنتج ، لذلك من الأفضل استخدامه لإعداد أطباق أخرى - الهلام والمربى والكومبوت.
إذا كان العصير يبدو جيدًا ، يمكن تخزينه في مكان بارد ومظلم بعد أسبوعين.
عصير التفاح "كوكتيل الدايت" لفصل الشتاء باستخدام عصارة
كوكتيل الدايت لا يحتوي على سكر. هذا يسمح لك بشرب مشروب لذيذ بشكل مدهش بكميات كبيرة دون الإضرار بجسمك. على العكس من ذلك ، سوف يساعدك على إنقاص الوزن. بالنسبة لمثل هذا العصير ، من الأفضل اختيار أصناف التفاح الحلو والحامض ، حيث إنها تنسجم تمامًا مع باقي المكونات. تؤكد القرفة على القابلية اللطيفة للحصاد الشتوي ، بينما يترك القرنفل وجوزة الطيب مذاقًا لا يُنسى ويجعل العصير أكثر صحة.
مكونات:
- تفاح - 4 كجم.
- جوزة الطيب المطحونة - 1 رشة.
- قرفة مطحونة - 1 رشة
- قرنفل - 5 قطع.
طريقة طهو:
- صب الماء البارد في حوض كبير وقم بخفض التفاح هناك. نغسل الثمار جيدا.
- نقطع الثمرة إلى أرباع ونزيل المركز الكثيف بالبذور منها.
- نمرر شرائح التفاح من خلال عصارة.
- يتم ترشيح العصير الناتج من خلال عدة قطع من الشاش.
- يُسكب السائل المصفى في مقلاة مينا ويوضع على نار خفيفة.
- أضف جوزة الطيب المطحون والقرفة والقرنفل إلى العصير.
- نستمر في تحضير العصير عند درجة حرارة 90 درجة مئوية ، مع التأكد من عدم غليانه.
- في هذا الوقت ، نقوم بتعقيم العلب للزوجين. نشطفها جيدًا بالماء الساخن مع المنظفات ، ثم نشطفها ثم نضعها في غلاية تغلي. وقتنا حوالي 15-20 دقيقة. نضع الأغطية في ماء مغلي لمدة 5 دقائق.
- عندما يصبح العصير جاهزًا ، اسكبه على الفور في حاويات جافة معدة في تيار رفيع. لذلك لن تنفجر العلب من انخفاض حاد في درجة الحرارة.
- نحن نلف الحاويات بإحكام بأغطية معقمة ، ونلفها في معطف دافئ من الفرو أو بطانية ونتركها حتى تبرد الفراغات تمامًا.
بعد 24 ساعة ، يمكن نقل علب Apple Diet Shake إلى منطقة تخزين باردة. اشرب بسرور وسرور!
أي نوع يجب أن تختار؟
لاختيار التفاح للعصير ، يجب أن تبدأ من تنوعها والمذاق المطلوب. للحصول على لب وفير وأقل سائلة ، من الأفضل تناول التفاح ذي البنية الكثيفة ، مثل Freedom و Antey و Cosmonaut Titov و Elena. سيكون للرحيق الناتج طعم حلو وحامض. وهنا ، لمحبي الحموضة ، فإن الأصناف مناسبة: Nizhegorodka ، Verbnoe ، Antonovka. يُنصح بالحفاظ على التفاح الحامض لفصل الشتاء. تساهم العفص في تخزين العصير على المدى الطويل في العلب.
لا يوصى بخلط أنواع التفاح لصنع العصير أو استخدام تفاح الصيف أو التفاح الناضج مبكرًا.
