وصفات القرنبيط المخلل محلية الصنع لفصل الشتاء

نادرا ما يتم تخزين البروكلي لفصل الشتاء. إما لأن المضيفات عمليا لا يعرفن الوصفات حول كيفية القيام بذلك. إما لأنهم يعتبرون مثل هذه الفراغات لطيفة للغاية. من الأفضل مخلل الطماطم المعتادة أو مخلل الخيار.

لكن ملفوف البروكلي نبات صحي للغاية. وقد أخبرت قرائي عن هذا أكثر من مرة. على سبيل المثال ، يحتوي ملفوف البروكلي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن المختلفة ، مما يعني أنه يجب على الأطفال والبالغين تناوله.

والشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو فيتامين سي ، المعروف باسم حمض الأسكوربيك ، فهو يحتوي على أكثر بكثير من الليمون. لذلك ، دعونا نبدأ حصاد هذه الخضار اليوم. وسأخبرك بكيفية القيام بذلك بشكل صحيح ، والأهم من ذلك - أن القيام بذلك لذيذ.

تعليب البروكلي لوصفات الشتاء. تعليب البروكلي لفصل الشتاء: أفضل الوصفات

ماذا تفعل إذا كان هناك فرصة لمخلل البروكلي لفصل الشتاء؟ كيف تختار الأفضل من بين عدد كبير من الوصفات؟ تسرد هذه المقالة أفضل 5 وصفات للبروكلي ستثير إعجاب أي ذواق.

كقاعدة عامة ، تحتاج إلى اختيار الملفوف الناضج للحفظ ، ولكن يمكنك غالبًا الحصول على الملفوف غير الناضج قليلاً في السوق. يحاول البائعون على وجه التحديد بيع مثل هذا ، حتى لا تقلق بشأن منتج فاسد. لكي ينضج الملفوف ، تحتاج إلى وضعه في مكان مشمس ، حيث يتم ملؤه بجميع الفيتامينات المفقودة.

Meteorite72 - أفضل متجر على الإنترنت لإضاءة LED! منتجات بأعلى جودة ، خدمة لا تشوبها شائبة ، تشكيلة واسعة ، أسعار ممتازة ، ضمان. عرض المنتجات >>>

أبسط حصاد للهليون لفصل الشتاء

مكونات ماء مالح:

• خل 9٪ - 120 جرام ؛
• زيت عباد الشمس - 120 جرام ؛
• ملح - 4.5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• سكر - 8.5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الفلفل - حفنة صغيرة.
• ورقة الغار - عدة قطع.

للفراغ:

• كرنب بروكلي - 900 جرام ؛
• جزر - 6-7 قطع ؛
• ثوم طازج - 3-4 رؤوس ؛
• البقدونس - عدد قليل من الفروع.

تحضير:

• قسّم البروكلي إلى أغصان واغسلها جيدًا واقطع السيقان الزائدة.
• قم بغلي لتر ونصف من الماء ، مع إضافة كل مكونات التتبيلة واحدة تلو الأخرى ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، اتركها على نار هادئة لمدة 7-9 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
• تحضير برطمانات بحجم 0.7 أو 0.5 لتر للتعقيم والتعقيم.
• في برطمانات معقمة ، ضع البروكلي بعناية مقسمة إلى أزهار.
• يُضاف الجزر الصغير ، المقطّع إلى قطع ، 4-5 فصوص من الثوم ، 1-2 أوراق بقدونس في البرطمانات.
• اسكب التتبيلة فوق المكونات.
• أغلق البرطمانات بأغطية لولبية ، ولفها ببطانية ، واتركها لمدة 2-3 أيام.

من أجل مفاجأة أحبائك بالرائحة اللطيفة للبروكلي المخلل ، يمكنك إضافة المزيد من البقدونس إلى الجرار: كل من الأغصان الخضراء وجذور هذا النبات الرائع.

وصفة سلطة "الخريف"

مكونات:

• كرنب بروكلي - 0.8 كجم ؛
• جزر - 0.8 كجم ؛
• فلفل حلو - 0.8 كجم ؛
• خيار - 0.8 كجم ؛
• المصابيح الكبيرة - 7-8 قطع ؛
• الثوم - 5 رؤوس كبيرة ؛
• خل 9٪ - 170 جم ؛
• سكر - 50 جم ؛
• ملح - 40 جم ؛
• بقدونس - حفنة واحدة ؛
• الفلفل - 15-20 قطعة.

تحضير:

لجعل السلطة في الجرار تبدو شهية أكثر ، يمكنك استخدام الفلفل الحلو متعدد الألوان. إذا كانت الوصفة تفترض وجود طماطم ، فمن الأفضل شرائها بألوان مختلفة.

سلطة البروكلي بالفلفل الحلو

مكونات:

• كرنب بروكلي - 600 جم ؛
• قرنبيط - 600 جم ؛
• فلفل حلو - 600 جم ؛
• ثوم طازج - رأس كبير ؛
• سكر - 2 ، 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح - 2.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خل التفاح - 2 ملعقة كبيرة ل. لكل بنك
• حامض الستريك - 13 ملعقة صغيرة

تحضير:

نقوم بإعداد المكونات اللازمة

قبل البدء في تحضير البروكلي لفصل الشتاء ، يحتاج الناس إلى التعرف على خصائص تحضير هذه الخضار. أولاً ، يشاركون في اختيار أجود أنواع الفاكهة المناسبة لتحضير المعلبات. عند اختيار رأس الملفوف ، يأخذونه في أيديهم ويضغطون عليه بإحكام. إذا كان شكل الجنين مشوهًا تحت الحمل ، فهذا يعني أنه لم ينضج تمامًا. هذه الرؤوس من الملفوف ليست مناسبة للسلطات الطازجة والمعلبات ، لأنها تنعم بسرعة وتقلص.

تتميز الثمار الناضجة بأوراق مرنة ذات رائحة عطرية لطيفة. للتخزين الشتوي ، يتم اختيار الفواكه الصحية فقط ، والتي لا يوجد عليها سواد أو تشقق أو نقاط سوداء.

لا تستخدم الخضراوات المشبعة بالنترات في الطهي. لتمييز نباتات الخضروات عن الرؤوس العادية للملفوف ، انتبه لسمك الأوراق. يحتوي الملفوف الذي يحتوي على الكثير من النترات على أوراق سميكة إلى حد ما. أيضًا ، لتحديد المضافات الكيميائية ، انتبه لوزن الفاكهة. تزن رؤوس الملفوف الخالية من النترات أقل من ذلك بكثير.

أنظر أيضا

أفضل 11 وصفة لتحضير الأرز بالخضروات لفصل الشتاء في المنزل

لا ينصح مزارعو الخضروات بشراء البروكلي بزهور متفتحة ورؤوس صفراء للتعليب. هذه النباتات شديدة الصلابة وسيئة الغليان. بالنسبة للفراغات لفصل الشتاء ، تكون الثمار مناسبة ، ذات لون أخضر ، مع لون خمري باهت. يتم نقع أزهار الملفوف المختارة لإنشاء الفراغات لمدة 20-40 دقيقة في ماء دافئ وتنظيفها من الأوساخ.

البروكلي باللغة الكورية لفصل الشتاء. مخلل البروكلي الكوري الرائع

نقدم انتباهكم إلى وصفة لوجبة خفيفة ضخمة ولذيذة ستنال إعجاب الجميع.

هذا البروكلي المخلل بالطريقة الآسيوية هو وجبتك الخفيفة المفضلة. إنه لذيذ جدًا لدرجة أنه من الصعب ببساطة أن تمزق نفسك بعيدًا عنه. يمكن أيضًا تقديمه بكرامة على طاولة الأعياد. تبين أن السلطة مشرقة وصحية وفاتحة للشهية. صدقني ، هذا اللذيذ لن يترك أي شخص غير مبال. احفظ الوصفة واطبخ واستمتع.

المكونات الصحيحة

• 400 غرام بروكلي
• نصف بصلة بيضاء
• 1 جزرة
• 1 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة بهار جزر كوري
• 2 ملاعق كبيرة خل 6٪
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• قليل من الملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر حبيبي

نبدأ العملية

1. بادئ ذي بدء ، نغسل البروكلي جيدًا ونفككه إلى أزهار. نزيل الجذع.
2. ننقل النورات إلى قدر ونسكب الماء المغلي. نترك في هذا النموذج لمدة 5-7 دقائق.
3. لجعل البروكلي أقل هشاشة ونعومة ، تحتاج إلى وضع القدر مع الملفوف على النار ويطهى لمدة 3-5 دقائق.
4. الآن نبدأ في تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، قم بخلط الخل والتوابل والزيت والسكر المحبب والملح والثوم في وعاء منفصل. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة كمية صغيرة من الفلفل الحار. امزج كل شيء جيدًا.
5. ثم يقشر البصل الأبيض ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. ثم ، باستخدام مبشرة جزر كورية ، افركي الجزر المقشر. نحول كل شيء إلى وعاء منفصل ونسكب ماء مالح مُجهز. امزج كل شيء واتركه لينقع لفترة.
6. بعد مرور الوقت المطلوب ، صفي البروكلي واملأه بالماء البارد. يوصى بإضافة المزيد من مكعبات الثلج. نترك في هذا الشكل لفترة من الوقت. نقوم بذلك حتى تظل النورات سليمة وتحتفظ بلونها الجميل.
7. ثم نضع الملفوف في مصفاة ونتركه ليصفى بالماء. ثم ننتقل إلى الجزر والبصل. تخلط جيدا وتترك في هذا الشكل لمدة ثلاث ساعات.
8. بعد انقضاء الوقت المطلوب ، تكون المقبلات جاهزة ويمكن تقديمها.

قد تحب أيضًا الملفوف المخلل مع الباذنجان لفصل الشتاء ، الوصفة التي يمكنك العثور عليها على موقعنا Recipe Ideas على الويب.

ميزات تخزين قطع العمل

يتم تخزين مخاليط الخضار التي تم تحضيرها بدون تعقيم تحت أغطية النايلون في الثلاجة. مدة الصلاحية حوالي 3-4 أسابيع. يتم تخزين السلطات والمخللات وجميع الأنواع ، المغلقة بالتعقيم ، لمدة 2-3 سنوات. حافظ على منطقة التخزين باردة. يجب ألا تتعرض البنوك لأشعة الشمس المباشرة. تحت تأثيره ، هناك انهيار سريع للفيتامينات.

مهم! لتحضير المخللات ، استخدم أطباق المينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ. لا ينبغي أن يدخل في تفاعلات كيميائية مع الأملاح أو الأحماض الموجودة في المخللات.

فوائد البروكلي الصحية هائلة. استهلاكه لعدة أشهر يقلل من مستوى "الكوليسترول الضار" ، وخطر الإصابة بالسرطان. إذا أمكن ، قم بتضمين هذا المنتج الصحي في نظامك الغذائي. قم بطهي الملفوف وفقًا لهذه الوصفات أو غيرها على موقعنا الإلكتروني واسعد عائلتك بالأطباق اللذيذة.

وصفة القرنبيط المخلل. وصفات القرنبيط المخلل الملفوف

الطريقة الكلاسيكية

ضعي الكرنب المغسول ، مقسمًا إلى أزهار ، في قدر. أضف شرائح الجزر والثوم والأعشاب. يُسكب التتبيلة المطبوخة مسبقًا مع التوابل. امزج كل شيء واتركه يخمر لمدة يومين مغطى بغطاء. يخزن في مكان بارد.

مكونات الطبخ:

النورات الطازجة - 2 كجم.

اقرأ أيضا:  8 طرق مثالية لتخزين الجزر في قبو في الشتاء
• ماء - 1.5 لتر.
• سكر - 8-9 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ملح - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• زيت زيتون -1 كوب.
• الثوم - 3-4 فصوص.
• بقدونس - 1 حفنة.
• الفلفل - 5-7 قطع.
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• جزر - قطعة واحدة.

سلطة سريعة

من الضروري جعل استخدام الملفوف في أطباق مختلفة قاعدة. يمكنك طهي الحساء أو الخبز بالسمك أو اللحوم أو طهي العديد من الأوعية المقاومة للحرارة أو إضافتها إلى السلطات.

لتقديم سلطة مشرقة للمضيفة تسعد العين ، تحتاج إلى استخدام الفليفلة الحلوة والطماطم بألوان مختلفة. كيفية ملح سلطة بالخضروات.

مكونات:

بروكلي - 300 جم

• جزر (متوسط) - قطعة واحدة.
• فلفل بلغاري (أصفر وأخضر) - قطعتان.
• طماطم - 3 قطع.
• خل المائدة 9٪ - 30-40 مل.

اغسل وقشر جميع الخضار. اسلق الملفوف والجزر لبضع دقائق واغمره في الماء البارد. نقطع الطماطم إلى شرائح والفلفل إلى شرائح. ضعي البروكلي في البرطمانات في القاع. الطبقة التالية هي الطماطم والفلفل.نقطع الجزر إلى دوائر ويوضع فوقها. أضف الثوم. يُغلى التتبيلة وتُسكب فوق البرطمانات. الإصرار 15-20 دقيقة. ضعي البرطمانات في ماء مغلي وبسترة لمدة 6-8 دقائق. أخرجها ولفها بأغطية حديدية.

ملفوف مع فطر

اشطف البروكلي وقسمه إلى زهيرات. يغسل الفطر ويقطع إلى مكعبات ويقلى بالزبدة. يُضاف الملفوف إلى الفطر والملح والفلفل ويُترك على نار متوسطة لمدة 6-8 دقائق. بعد مرور الوقت ، خففي الحرارة وأضيفي القشدة الحامضة. ينضج حتى يتسمك.

طريقة طهي البروكلي الطازج بطريقة لذيذة وبسيطة

لقد لاحظت أنه عادة ما يتم طهي كل هذه الخضار. لكن في هذه الوصفة سنقوم بإعداد سلطة ملفوف طازجة. في أي حال من الأحوال سوف نسلخها! لماذا؟ بعد كل شيء ، ستكون جميع الخضروات طازجة.

مكونات:

• بروكلي - 300 غرام ؛
• طماطم كرزية - 150 غرام ؛
• جبنة بريندزا - 150 غرام ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بذور السمسم - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• عسل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح -1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود مطحون - رشة واحدة ؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

1. غسل الملفوف من الأوساخ واليرقات الصغيرة. يجف قليلا. ثم نقطع النورات. لكنها ستكون كبيرة جدًا بالنسبة للسلطة ، لذلك نقسم كل منها إلى 2-4 أجزاء أخرى. نضعه على الفور في وعاء سلطة كبير.

2. قطع الطماطم بلدي وأيضا إلى عدة قطع. هذا يعتمد على حجمهم. نرسل إلى القرنبيط.

3. اطحني الجبن إلى مكعبات بحجم 1 × 1 سم ، على الرغم من أنه يمكنك فقط تقسيمها إلى قطع. نضيفه هناك.

4. الآن نقوم بإعداد محطة الوقود. صب الزيت في وعاء. يمكنك استخدام أيهما تفضل. كما نضيف العسل والخردل وعصير الليمون والملح والفلفل. نمزج كل شيء ونتبل خضرواتنا بالصلصة.

5. يرش فوقها بذور السمسم ويعجن مرة أخرى. سوف يؤكل هذا لذيذ على الفور!