الخيار المكسيكي Chayote: صور ووصف للتنوع وخصائص الزراعة والفوائد والتطبيق

Chayote هي فاكهة خضراء فاتحة على شكل كمثرى مع حفرة واحدة بداخلها ولب عطري رقيق صالح للأكل ، يشبه شيئًا ما بين البطاطس والخيار في الملمس. ربما لا تعتبر مثل هذه الخضروات مألوفة بالنسبة لخطوط العرض المحلية ، ولكنها ستعطي طعمًا دقيقًا بشكل خاص للأطباق المألوفة ، بينما تجلب الفوائد للجسم في نفس الوقت. هذه الفاكهة ، غير العادية بالنسبة لنا ، تحظى بشعبية في المطبخ المكسيكي وجنوب أمريكا الشمالية. تؤكل نيئة ، وتضاف إلى السلطة ، وتستخدم كملء للفطائر ، وتُخبز بالفلفل الحار ، ويتم تحضير العديد من الأطباق الأخرى.

إذا كنت لا تعرف ما هو الكمثرى أو الكمثرى النباتية ، الخيار المكسيكي ، فقد حان الوقت للتعرف عليه. بعد كل شيء ، هذه الفاكهة الغريبة هي مصدر للعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمنا.

الخيار المكسيكي: خصائص مفيدة

Chayote هو خضار لذيذ وصحي. تحتوي تركيبة ثمار الخيار المكسيكي على عدد كبير من الأحماض الأمينية ، بما في ذلك ثريونين وليوسين وأرجينين. بالإضافة إلى ذلك ، شايوت غني بالفيتامينات والمعادن. استخدام هذه المنتجات له تأثير إيجابي على الصحة. حمض الأسكوربيك ، على سبيل المثال ، يقوي جهاز المناعة.

تجدر الإشارة إلى أن شايوت هو طعام منخفض السعرات الحرارية. لذلك ، يمكن استخدام الخيار المكسيكي لفقدان الوزن ، وكذلك أثناء الحميات العلاجية. بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد موانع chayote. الاستثناء هو التعصب الفردي.

كما تم تقدير فوائد هذا النبات من قبل المعالجين التقليديين. يتم تحضير مغلي مختلفة من أوراقها ، مما يساعد في الانتفاخ وارتفاع ضغط الدم وتحصي البول. غالبًا ما تستخدم الدرنات لعلاج تصلب الشرايين وتطبيع ضغط الدم.

ينصح باستخدام الخيار المكسيكي للقضاء على المشاكل المرتبطة بالغدة الدرقية ، وكذلك في علاج الإمساك والبواسير والتهاب البنكرياس والقرحة وسرطان الثدي واعتلال الثدي.

ضرر وموانع لاستخدام الخيار المكسيكي

هذه الخضار هي واحدة من الخضار القليلة التي يمكن أن يأكلها الجميع تقريبًا ودائمًا - الأطفال والحوامل وكبار السن. لا توجد قيود على الكمية ، يُسمح بتناولها بقدر ما تريد. القاعدة الأساسية هي أنه لا ينبغي أن يكون على معدة فارغة ، وإلا فإن الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء سوف يتهيج ، مما يؤدي إلى المغص. لا ينصح بالاتكال على الفاكهة قبل النوم ، حيث يستغرق هضمها وقتاً طويلاً.
من الضروري تقليل استهلاك الخيار المكسيكي إلى الحد الأدنى في الحالات التالية:

التهاب المعدة
... مع مثل هذا المرض ، يمكنك أن تأكل بكميات صغيرة فقط الخضار النيئة والمعالجة حرارياً ، ويمكن أن تسبب الخضروات المعلبة تقلصات في البطن. لكن على أي حال ، يجب تقشيره من القشرة التي تهيج جدران العضو.
زيادة حموضة المعدة
... إذا كنت تستخدم chayote ، فسوف يرتفع مستواها بشكل أكبر ، مما سيؤدي إلى الغثيان والضعف ونوبات الألم في السرة.
أمراض الكلى
... لا يمكنك استخدام مثل هذا الخيار في حالة الفشل الكلوي وتعطيل عمل هذا العضو ، عندما يكون مطلوبًا للحد من حجم السوائل التي تشربها.

مهم! لا يجوز تناول الخضار إذا كان هناك تعصب فردي لها.

تطبيقات الطبخ

الخيار المكسيكي نبات يمكن أن يؤكل كاملاً. الاستثناء هو الجذع.يمكن غلي البراعم الصغيرة للنبات ثم إضافتها إلى الأطباق الجانبية والحساء والدورات الأولى.

غالبًا ما تضاف أوراق الخيار المكسيكي إلى السلطات. يمكن حتى وضعها في طبق جانبي. طعم الفاكهة يشبه إلى حد بعيد الكوسة. لذلك ، فإن تقنية الطهي متشابهة جدًا. يمكن حشو Chayote ، مطهي ، مقلي ، مسلوق ، خبز ، وما إلى ذلك.

تجدر الإشارة إلى أن الخيار المكسيكي ، الذي تم عرض صورته أعلاه ، يتناسب بشكل جيد مع الخضروات الأخرى ، على سبيل المثال ، مع الطماطم والباذنجان. الهريس المصنوع من هذه المنتجات مثالي لأطباق اللحوم والأسماك كطبق جانبي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم دمج شايوت مع مختلف الصلصات والتوابل. أيضا ، يضاف الخيار المكسيكي إلى العديد من المخبوزات جنبا إلى جنب مع الفواكه الأخرى.

تصنع النباتات الدقيق من الدرنات ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من النشا. يمكن مخلل Chayote إذا لزم الأمر.

زرع مباشرة في الأرض

بالإضافة إلى طريقة الشتلات ، يمكن زراعة الخيار المكسيكي مباشرة في الأرض المفتوحة. ليست بذرة مزروعة في التربة ، بل ثمرة كاملة. في السابق كان يجب معالجة الموقع بمحلول برمنجنات البوتاسيوم من أجل إزالة البكتيريا المسببة للأمراض والفطريات منه والتي تبقى أحيانًا في التربة. بعد التطهير ، تتم إزالة بقايا النباتات من الموقع ، ويتم اقتلاع الأعشاب الضارة.

يجب أن تكون المسافة بين النباتات 100 سم. يتم إنزال الثمرة في الحفرة مع الجزء العريض إلى الأسفل. عمق الحفرة هو 1 مجرفة حربة. الأماكن المناسبة للهبوط هي مناطق مشمسة محمية من الرياح. هذا التنوع لا يتسامح مع قرب المياه الجوفية ، لذلك يجب عليك اختيار الأماكن التي يوجد بها تصريف.

أفضل أنواع الخيار المكسيكي هي:

بطاطا؛
بصلة.

إذا تم زرع هذا الخيار في مكان زراعة اليقطين سابقًا ، فقد تنخفض الغلة. يتميز هذا التنوع بالضوء الضوئي. هذا يعني أن البراعم تظهر فقط في حالة 12 ساعة من ساعات النهار. يسهل الحفاظ على هذا الوضع في الدفيئة ، وبعد الزرع في الأرض ، يمكن أن ينهار المبيض. يزرع الخيار من هذا الصنف في الدفيئة في أوائل شهر مارس. تتشكل الجذور أولاً ، ثم يطلق النار. في منتصف أبريل ، يتم زرع الثمار المنبثقة في أرض مفتوحة. مخطط 2x2 هو الأنسب. لكي تتجذر الثمار ، يجب معالجة الحديقة وتخصيبها بالمواد العضوية.

كيف تطبخ

بادئ ذي بدء ، يجب عليك تحضير المحلول الملحي. للقيام بذلك ، صب الكمية المطلوبة من الماء في المقلاة. يجب أيضًا إضافة التوابل والملح هنا. تأكد من تبريد المحلول الملحي المحضر ، ثم صبه في مرطبانات مع شايوت. من الأعلى يوصى بتغطية الثمار بأوراق الفجل. يجب ترك برطمانات الخيار المكسيكي في غرفة دافئة لتفسد. يستغرق هذا من 3 إلى 5 أيام. بعد الوقت المحدد ، يمكنك تجربة chayote. إذا كان الذوق راضيًا تمامًا ، فيمكنك تناول الطعام.

خصائص الصنف

نشأ الخيار المكسيكي Chayote في المناطق الاستوائية. تعتبر المكسيك بلد التكاثر ، وكانت هي التي أطلقت الاسم على الصنف.

تمت ترجمة اسم "Chayot" من اللغة القديمة إلى "القرع مع الأشواك". الصنف مناسب للزراعة في المناطق شبه الاستوائية القريبة من البحر. المناطق الرئيسية للزراعة في قارتنا هي شواطئ البحر الأسود وكراسنودار وجورجيا.

وصف النبات

يتميز الخيار المكسيكي بسيقان غير عادية تشبه الكروم الاستوائية. يصل ارتفاع الجذع إلى 20 م ، وليس من الضروري تشكيل الجذع الرئيسي ، لأن الهوائيات تتشكل على البراعم الجانبية ، مما يساعد النبات على التكوّن بشكل صحيح وعدم تشوهه.

وفقًا للوصف ، فإن الخيار المكسيكي له أوراق مستديرة يصل عرضها إلى 25 سم ، وتوجد شعيرات صغيرة على سطحها. يمكن أن يكون النوع المزهر من الذكور والإناث. غالبًا ما يكون لون الأوراق أخضر ، وفي حالات نادرة يكون لونها كريميًا.

تزهر النباتات في أوائل أغسطس.في المناطق الدافئة ، حيث لا يوجد صقيع ، يمكن للفواكه أن تنضج حتى منتصف الشتاء.

وصف الجنين

يتميز الخيار المكسيكي بشكل فاكهة غير عادي ، وغالبًا ما تكون فواكه خضراء داكنة على شكل كمثرى. اعتمادًا على اختيار البذور ، يمكن أن تحتوي الثمار أيضًا على لون أخضر فاتح. يمكن أن يصل طول الثمرة الناضجة الفردية إلى 25 سم ، لكن وزن خيار شايوت يتجاوز 1000 جرام.

كل فاكهة مغطاة بأشواك قليلة أو ناعمة تمامًا. يحتوي الجزء الداخلي على عظم أصفر صلب. اللب أخضر فاتح اللون ، لطيف ، حلو المذاق. تسمح كمية كبيرة من النشا بالخضروات بأن تعتبر مرضية ومفيدة لجسم الإنسان.

الثمار لا تنمو على سطح الأدغال ، ولكن في نظام الجذر. في شجيرة واحدة ، تنضج حوالي 10 فواكه ، كل 1 كجم.

يصنف الخيار المكسيكي على أنه صنف عالمي. يمكن استخدامه لصنع السلطات أو حفظها لفصل الشتاء. كما أنها مناسبة للاستهلاك الطازج.

هل يمكنني أن نشمر

إذا كنت ترغب في الحفاظ على المنتج لفترة طويلة ، فيمكنك لفه في برطمانات. تختلف تقنية الطهي في هذه الحالة قليلاً. يجب سكب المحلول الملحي في الجرار والانتظار قليلاً. بعد 10 دقائق ، يجب تصريف السائل من الحاويات ، ثم الغليان. يجب سكب المحلول الملحي الساخن في برطمانات ثم لفه. في نهاية الحاوية ، تحتاج إلى لفها. في الدفء ، يجب أن تقف برطمانات الخيار المكسيكي لمدة 5 ساعات.

تتطلب الحاوية سعة 3 لترات حوالي 1.5 لترًا من السوائل. ومع ذلك ، يوصي الخبراء بإعداد المحلول الملحي بهامش. في الواقع ، عند السكب وإعادة التسخين ، يتبخر جزء من السائل ويسكب. يمكن استهلاك الخيار المكسيكي الجاهز في شكله النقي. ويضاف أيضا إلى المخللات والسلطات.

إذا قررت أن تنمو chayote.

كل الأسئلة حول الخيار

أصناف:

المرجع حسب الموضوع: وصفات Chayote

محتوى السعرات الحرارية في شايوت (الخيار المكسيكي)

شايوت مع الملفوف جيد ، والملفوف أجمل منه. إنهم يمجدون بعضهم البعض. للحصول على 10 كجم من الملفوف المبشور - 180 جم من الملح و 80 جم من السكر و 500 جم من الجزر و 3-5 كجم من الشايوت. قطع الكرنب حسب الرغبة ، صر الجزر على مبشرة خشنة ، وقطع شاي كبير إلى 6-8 أجزاء ، صغيرة - إلى النصف. يُهرس الملفوف المبشور مع الملح والسكر ويضاف الجزر. ضع القليل من أوراق الملفوف في قاع وعاء المينا ، ثم ضع طبقة جيدة من الشايوت ، ومرة أخرى طبقة من الملفوف ، ومرة أخرى ، والملفوف مرة أخرى ، وما إلى ذلك.

تكوين وخصائص مفيدة من Chayote (الخيار المكسيكي)

محلول ملحي: لكل 1 لتر من الماء - 50 جرام من الملح والبهارات حسب الرغبة. تقنية الاغلاق كما في الوصفات السابقة.

يمكن أن يحتوي كل واحد من ثلاثة لترات على حوالي 1.5 لتر من السائل. يجب أن يصنع المحلول الملحي بهامش - عند السكب ، سوف يتناثر بعض منه. يستخدم Chayote المملح كمخللات لأي أطباق ، يضاف إلى السلطات والمخللات.

خيار مكسيكي بالفاصوليا

هناك طريقة أخرى لتحضير شايوت. كيف لطهي الخيار المكسيكي؟ تسمح لك وصفات الشتاء بالحفاظ على الطعام لفترة طويلة. في هذه الحالة ، سيتطلب الطهي:

500 جرام فاصوليا (كتف كتف).
1 كيلوجرام من الخيار المكسيكي.
ثوم.
فجل حار.
الخضر - الريحان والكزبرة والكرفس والبقدونس. يمكن إضافة هذه المنتجات في الإرادة.

ستحتاج إلى محلول ملحي:

1 لتر من الماء.
50 جرام ملح.
القرنفل وأوراق الغار حسب الرغبة.

تزايد

يتم إكثار الخيار المكسيكي بزراعة الفاكهة الكاملة وليس البذور. يُزرع محصول الجذر في الأرض على عمق 50-60 سم ، مع الجزء العريض لأسفل وقليل بزاوية (45 درجة). بمساحة 1 متر مربع. متر واحد يزرع فاكهة. بداية شهر مايو هو أفضل وقت لزراعة الشايوت (في المناطق الدافئة).

يتم استخدام طريقة الشتلات في وسط روسيا. ينبت "المكسيكي" في وعاء كبير به فتحات تصريف في الأسفل. تُغمر الثمرة في التربة بمقدار من حجمها.يتم ترطيب الأرض مسبقًا وتغذيتها بالأسمدة. من الضروري تحضير تربة خفيفة وقابلة للتنفس لا يركد فيها الماء.

لا ينصح بزراعة خيار مكسيكي حيث كان القرع ينمو.

قبل زرع chayote ، تحتاج إلى تحديد موقع. يجب أن تكون مضاءة جيدًا ومحمية من الرياح. لتوفير الراحة للزراعة ، يتم استخدام تعريشات عالية أو زرع تشايوت حيث توجد دعامات للكروم. يتم الزراعة فقط في التربة الدافئة. في الطقس البارد ، يمكن زراعة الخيار في البيوت الزجاجية.

خطوات الطبخ

تحتاج أولاً إلى تحضير المنتجات. يوصى بتقطيع الشايوت إلى قطع. يجب أيضًا تحضير الفاصوليا (شفرات الكتف) عن طريق تجريد الأطراف. من المستحسن تقطيع الأجزاء الطويلة إلى قسمين. بعد ذلك ، يجب غلي الفاصوليا لمدة 5 دقائق. ثم يجب تبريد المنتج. ضع شاي ممزوج بالفول في مرطبانات زجاجية مغسولة. في هذه الحالة ، يجب تبديل طبقات الخضار بالفجل والثوم وكذلك الأعشاب.

يمكن الآن تحضير المحلول الملحي. صب الماء في الوعاء ، ثم أضف باقي المكونات. برد السائل واسكبه في برطمانات. يمكن ترك الحاويات التي تحتوي على شايوت دافئة لمدة خمسة أيام. بعد الوقت المحدد ، يمكنك أخذ عينة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن لف الخيار المكسيكي. التكنولوجيا هي نفسها تمامًا كما هو موضح في الوصفة أعلاه.

زراعة الشتلات

نظرًا لحقيقة أنه في منطقتنا غالبًا ما يكون هناك تغير في درجة الحرارة ويحدث الصقيع بشكل غير متوقع ، يوصى بزراعة الخيار بطريقة الشتلات. لتحضير الشتلات ، من الضروري تطهير بذور النبات وشطفها. ثم نشف بقطعة قماش واتركها لفترة من الوقت في مكان دافئ ، على سبيل المثال ، بالقرب من مدفأة أو مشعاع. سيكون للاحترار تأثير إيجابي على جودة الخيار من هذا الصنف ، لأنهم مغرمون جدًا بالحرارة والشمس. يمكنك البدء في تحضير شتلات chayote من أبريل. إذا لم يكن الجو باردًا ، فيمكنك نقله إلى الأرض في بداية شهر مايو. يجب تحضير التربة مسبقًا. لا ينبغي أن يكون ثقيلًا جدًا أو حامضًا. يمكنك شراء التربة من المتجر أو تحضيرها بنفسك. لتحضيره سوف تحتاج:

الخث.
رماد الخشب؛
نشارة خشب؛
الدبال.

يتم خلط جميع المكونات وتفكيكها. بعد ذلك ، يجب ترطيب التربة وتغذيتها بالأسمدة.

لا ينبغي أن تكون حاوية الشتلات صغيرة جدًا ، وإلا فإنها ستضر بالدرنات. يجب عمل فتحات تصريف صغيرة في قاع الحاوية أو الإناء حتى يمكن تصريف المياه الزائدة من خلالها. وضعت الحجارة الصغيرة في القاع ، وبعضها يسكب الأرض. يجب أن تكون الحاوية ممتلئة بنسبة 2/3 ، وتوضع البذور في الأعلى وترش بالأرض.

ملحوظة!

في المرة الأولى تسقى بعد 5-6 أيام من زرع البذرة. لمنع جفاف التربة ، يمكن رشها بالماء الدافئ.

كانت درجة حرارة الماء لا تقل عن + 22 درجة مئوية. لا يتحمل الخيار الماء البارد ، فقد يتسبب في تعفن نظام الجذر. تدريجيًا ، تبدأ الشتلات في التعود على درجات الحرارة المنخفضة. للقيام بذلك ، يتم إخراجها إلى الشارع كل يوم. يمكنك البدء من 5 دقائق ، وزيادة وقت التصلب إلى نصف ساعة.

عملية الطهي

يجب أن تكون الكوسا والشايوت كاملين في البرطمانات. في هذه الحالة ، يمكن إزاحة الطبقات بالفجل والثوم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال القرع بالقرع. يُنصح بتناول ثمار صغيرة بحجم تفاحة متوسطة. من الجدير بالذكر أنه بعد التمليح ، اليقطين لا طعم له. عادة يتم التخلص منه.

يجب سكب المحلول الملحي المبرد في الجرار مع الخضار. بعد ذلك يجب ترك الحاويات في غرفة دافئة لمدة 5 أيام. يمكن طي المنتجات إذا رغبت في ذلك. الشيء الرئيسي هو التفاف الحاويات بعناية. في الحرارة ، يجب أن يقفوا لمدة 5 ساعات على الأقل.

طلب

يستخدم Chayote على نطاق واسع في الطبخ. يمكن أن تحل محل البطاطس بسهولة. هناك العديد من الوصفات المعروفة باستخدام الخيار المكسيكي.

هذا نبات متعدد الاستخدامات ؛ الفواكه والدرنات وحتى الأوراق مناسبة للاستهلاك.

يمكن تقطيع الأوراق الصغيرة إلى سلطات صيفية. تستخدم الثمار للوجبات الخفيفة والسلطات مع إضافة خضروات وأعشاب وتوابل أخرى. يمكن حشو الخيار المكسيكي وخبزه في الفرن وتمليحه وتعليبه لفصل الشتاء. يُنصح باستخدامه طازجًا ومملحًا قليلاً (بهذه الطريقة يمتص الجسم المزيد من الفيتامينات). تتميز قطع Chayote المقلية بالزيت مع إضافة صلصة المايونيز بطعمها اللاذع. يتمكن المكسيكيون من صنع الحلويات من الخيار ، فهم يحبون إضافتها إلى أطباق مختلفة. وقعت الخضرة الغريبة في حب ليس فقط مع المكسيك ، ولكن أيضًا مع الدول الأوروبية بسبب المحتوى العالي من العناصر النزرة الطبيعية والذوق غير العادي.

غالبًا ما يقارن البستانيون Chayote بالكوسا ، لأن الخضار متشابهان في اللون واللحم والنكهة.

في إقليم كراسنودار ، يمكنك العثور على الخيار المكسيكي في أي سوق وفي كل حديقة تقريبًا. يأكلون الفاكهة غير الناضجة قليلاً ، ويكونون أكثر عصارة ولحمهم أكثر رقة ، والحبوب ليست صلبة ويمكن إزالتها بسهولة. في سياق Chayote ، يبدو مثل الأفوكادو. بعد المعالجة الحرارية ، تصبح الخضار أكثر نعومة وحلاوة قليلاً.

من الخطيئة ألا تحاول زرع خيار مكسيكي في موقعك! ينتصر التنوع مع تعدد استخداماته في التطبيق ، والرعاية المتواضعة والذوق الاستثنائي. ويساعد مخزن الفيتامينات في علاج جميع أمراض الجسم الخفية والواضحة. يمكن أيضًا استخدام Liana لأغراض الديكور - لتزيين شرفات المراقبة والأسوار.

ختاما

الآن أنت تعرف كيف تطبخ الخيار المكسيكي. وصفة هذا الطبق بسيطة للغاية. يمكن طهي شايوت مع الطماطم البني والباذنجان والخيار والملفوف والفلفل. تظل التكنولوجيا دون تغيير تقريبًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تحضير طبق.

تجدر الإشارة إلى أنه يمكن أيضًا تناول الخيار المكسيكي نيئًا. هذا المنتج له طعم محايد. لذلك ، يمكن إضافته إلى أي سلطة تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، الخضار كثير العصير. يمكن قلي قصاصات النبات. طعم هذا الطبق مثل الفطر. يلف الكثير من الناس اللحم المفروم بأوراق الخيار المكسيكي ويحضرون لفائف الملفوف المحشوة. يزعم العديد من النباتيين وخبراء الطعام النيء أن طعم الشايوت جيد حتى عندما يكون غير ناضج.

Chayote هو فاكهة خضراء فاتحة على شكل كمثرى مع حفرة واحدة بداخلها ولب عطري رقيق صالح للأكل ، يشبه شيئًا ما بين البطاطس والخيار في الملمس. ربما لا تعتبر مثل هذه الخضروات مألوفة بالنسبة لخطوط العرض المحلية ، ولكنها ستعطي طعمًا دقيقًا بشكل خاص للأطباق المألوفة ، بينما تجلب الفوائد للجسم في نفس الوقت. هذه الفاكهة ، غير العادية بالنسبة لنا ، تحظى بشعبية في المطبخ المكسيكي وجنوب أمريكا الشمالية. يؤكل نيئًا ، ويضاف إلى السلطة ، ويستخدم كملء للفطائر ، ويخبز بالفلفل الحار ، ويتم تحضير العديد من الأطباق الأخرى.

كيف لطهي شايوت أو الخيار المكسيكي (شايوت الاسكواش)

رأيت لأول مرة الخيار المكسيكي (chayote) في الولايات المتحدة. لكنهم يزرعون أيضًا هنا في جنوب روسيا. لدي العديد من وصفات شايوت في وصفات كراسنودار لعام 1991. أريد أن أقول إن خضروات ذات شكل مثير للاهتمام ولها القليل من القواسم المشتركة مع الخيار. إذا تمت ترجمتها من الإنجليزية ، فيُطلق عليها اسم اليقطين أو الاسكواش (الاسكواش) ، وهي خضروات كمثرى ، وهناك حوالي 10 أسماء باللغة الإنجليزية. في التناسق ، يشبه البطاطس أو الخيار (الجزء الصلب من الخيار). شايوت غني بالنشا. من المهم أخذ ذلك في الاعتبار عند اختيار طريقة الطهي. Chayote له طعم محايد للغاية ويتناسب مع أي طعام ، تمامًا مثل الكوسة. أنا شخصياً أحب أطباق chayote ، لكني لا أحب الأطباق النيئة. إذا قمت بنقعها ، فقد اتضح أنها لذيذة ، والأهم من ذلك أنها مقرمشة ولا تفقد شكلها. نحن لا نبيع الفاكهة المتضخمة ولا أقشر أو أزيل البذور أبدًا.لكنني كثيرًا ما التقيت في وصفات تنصح بتنظيف وإزالة العظام. إذا كانت الخضار متضخمة قليلاً ، تتم إزالة النواة وتقشير الجلد. هذا متروك لك ، اعتمادًا على نضج Chayote.
في الصورة ، النوى عبارة عن منتجات ألبان ويمكن تناولها مع اللب

تشايوت أو الخيار المكسيكي له العديد من الوصفات ؛ فهو مخلل ومخبوز ومسلوق ومحشو. تقول بعض مصادر الإنترنت أنه يمكنك تناولها نيئة. في عائلتي ، لا نأكل chayote نيئًا.

تغلي قبل الخبز. وصفة من مطبخ لويزيانا المحلي ، الولايات المتحدة الأمريكية. الوصفة جيدة جدا! اتضح أن الحشوة ناعمة جدًا وعصيرية ولذيذة جدًا!

Chayote هو منتج موسمي ، نبيعه في نهاية الصيف وليس لفترة طويلة. الكرسي الخاص بنا متكتل وسلس ، لكن الشكل لا يؤثر على الذوق على الإطلاق.

كيف لطهي شايوت

أين ينمو شايوت - الخيار المكسيكي

يشير Chayote (أو Sechium edule) ، مثل الخيار المعتاد ، إلى نباتات سنوية (توجد أنواع معمرة) من عائلة اليقطين. يبدو وكأنه شكل كمثرى مع جلد أخضر رقيق شاحب والعديد من الأخاديد الرأسية. لها قوام مقرمش ورائحة حلوة خفيفة. هناك خيارات مع سطح غير مستوي مثقوب. بذورها صالحة للأكل.

الموطن الحقيقي للخيار المكسيكي هو ذلك الجزء من أمريكا اللاتينية ، الذي يحمل نفس الاسم - المكسيك.

تمت زراعته منذ آلاف السنين من قبل قبائل الأزتك والمايا. كان الأزتيك هم من أطلقوا الاسم المعروف اليوم "chayote" ، أي "القرع مع الأشواك". تحظى هذه الخضار بشعبية كبيرة في منطقة البحر الكاريبي وأمريكا اللاتينية.

على الرغم من موطنها الأصلي في المناطق المدارية ، إلا أنه يتم زراعتها الآن في المناخات الدافئة حول العالم. نزرعها في المناطق الجنوبية من روسيا والقوقاز. المناخ في جنوب أوكرانيا ، في مولدوفا مناسب تمامًا لهم. صحيح أنها لا تزال ثمرة غير مألوفة وغريبة بالنسبة للكثيرين. يوصي بعض البستانيين بزراعة البذور في الأواني والصناديق على عتبات النوافذ.

النبات عبارة عن نبات ليانا يصل طوله إلى 20 مترًا ويشبه إلى حد ما الكرمة ذات المحلاق ، مما يجعله يتشبث بالدعم ويرتفع لأعلى. يمكن العثور على هذا النبات ينمو على طول الأسوار وحتى في الأشجار.

يتطلب Chayote تربة جيدة التصريف ورطبة. الأوراق كبيرة إلى حد ما ، مدورة بقاعدة على شكل قلب بعرض 10-25 سم ومغطاة بالشعر.

يحتوي النبات على أزهار من الإناث والذكور. بعد التلقيح ، تبدأ الثمار في النمو والتطور. في المنزل في المكسيك ، تزهر في سبتمبر. تنضج الثمار في غضون 30 يومًا.

للوهلة الأولى ، يشبه شكلها نوعًا ما الأفوكادو ، ولكنه أفتح في اللون. يمكن أن يتراوح وزن كل فاكهة من 500 إلى 600 جرام ، على شكل كمثرى ، مغطاة بقشرة خضراء أو صفراء (كل هذا يتوقف على التنوع ، يمكن أن تكون بنية في ظلال مختلفة ، خضراء داكنة مع الشعر). لا تزيد الثمار عن 20 سم ، ويتراوح محصولها من 80 قطعة في المحصول السنوي وما يصل إلى 150 قطعة من نبات معمر واحد.

اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن يكون قشر الفاكهة ناعمًا أو محززًا أو به بثور.

يشبه لحمها طعم الخيار ، ويبدو لبعض الناس مثل لحم كوسة صغيرة.

كيف تبدو Chayote

كيف ينمو Chayote ، شاهد الفيديو

رعاية

يزرع Chayote بنفس الطريقة التي يزرع بها الخيار الآخر. ليس لديه متطلبات خاصة للمغادرة. من المهم جدًا تسميد التربة وتغذيتها وسقيها في الوقت المناسب. أسهل طريقة للتغذية هي إضافة 100 غرام من الدبال والأسمدة المركبة والمعدنية لكل حفرة مع نبات.

نظرًا لأن النبات طويل جدًا ، يجب تثبيت دعامات خاصة لدعم الجذع ، وإلا فلن يتشكل بشكل صحيح. من اللحظة التي تظهر فيها الأوراق الأولى ، يمكنك البدء في التغذية. لهذا سوف تحتاج:

كبريتات الامونيوم؛
سوبر فوسفات.
ملح البوتاسيوم
ماء.

يتم التعامل مع جميع الشجيرات بالتساوي مع هذا الحل. بعد أسبوع أو أسبوعين ، يتم إجراء تغذية ثانية.يمكن أن يكون عشبيًا ، على سبيل المثال من:

الأرقطيون.
نبات القراص؛
الهندباء.

يمكن أن تتم التغذية الثالثة بنفس الطريقة الأولى ، والرابعة مثل الثانية. يجب تخفيف التربة بعد كل سقي.

انتباه!

نظرًا لأن ثمار الخيار المكسيكي مدفونة تحت الأرض ، فقد تعاني من نقص في الأكسجين ، وسيساعد فكها في تصحيح ذلك. يجب أن تكون التربة حول الأدغال رطبة ، وإلا فإنها ستؤثر سلبًا على طعم الخضر. سيكونون مرارة وليسوا كثير العصير.

وقت ازدهار شايوت هو في أغسطس - سبتمبر. ولكن نظرًا لحقيقة أن الخيار يستخدم في المناخ شبه الاستوائي ، فإن كل شيء سيعتمد على درجة حرارة الهواء وظروف الطقس. يمكن أن ينمو الخيار في نفس المكان لمدة تصل إلى 5 سنوات ، ثم يجب زراعته. إذا لم يتم ذلك ، سيبدأ العائد في الانخفاض. إذا تم اتباع جميع التوصيات الخاصة بالنمو والرعاية ، فيمكنك الحصول على من 50 إلى 80 كجم من شجيرة واحدة.

حصدت في أواخر الخريف. يمكنك تخزين Chayote بنفس طريقة تخزين البطاطس - في مكان بارد ومظلم وجاف. في هذه الحالة ، يمكنهم الاستلقاء لمدة تصل إلى 8 أشهر. بعد حصاد المحصول بأكمله ، يتم إزالة الجزء العلوي من النبات ، ويتم حماية الجذور من الصقيع عن طريق تغطيتها بفيلم أو رشها بنشارة الخشب الممزوجة بالقش.

قبل إرسال خيار للتخزين ، من الضروري فصله عن الساق وتجفيفه لعدة أيام ، وإلا فقد تبدأ عملية تسوسه. يجدر أيضًا التخلص من الثمار القبيحة. أثناء التخزين ، قد تظهر بعض العيوب أو الأمراض التي ستؤثر سلبًا على الخيار الآخر.

لماذا التركيب الكيميائي Chayote مفيد؟

Chayote ليس شائعًا مثل الخضروات الأخرى ، ولكنه في الواقع يتمتع بسجل جيد جدًا من المكونات المفيدة التي يمكن أن توفر فوائد صحية. أولاً ، شايوت خالي من الكوليسترول والدهون غير الصحية ويوصى به عمومًا لمحاربة انخفاض الكوليسترول وفقدان الوزن. يحتوي على نسبة عالية من الماء والألياف ومنخفض نسبيًا في السكريات ، مما يجعله منخفضًا نسبيًا في السعرات الحرارية مقارنة بالخضروات والفواكه الأخرى. كما أنها ذات قيمة عالية لوجود البوتاسيوم والأحماض الأمينية فيها.

على الرغم من المكون المائي السائد (يحتوي الماء في Chayote فعليًا على 93 ٪) ، فإن هذه الخضار متوفرة:

بروتينات نباتية
الدهون.
الأحماض الدهنية المشبعة؛
الكربوهيدرات (السكريات بشكل رئيسي) ؛
ألياف (ألياف غذائية) ؛
منتج الرماد
النشا (فقط في الدرنات) ؛
17 من الأحماض الأمينية الأساسية (على وجه الخصوص ، ثريونين ، أرجينين وليوسين) ؛
الريتينول (فيتامين أ) ؛
فيتامينات ب (الثيامين ، الريبوفلافين ، النياسين أو حمض النيكوتين ، البيريدوكسين ، أحماض البانتوثنيك والفوليك) ؛
فيلوكينون (أو فيتامين ك) ؛
فيتامين ج المضاد للأكسدة (حمض الأسكوربيك) ؛
المعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم والحديد والفوسفور والنحاس والمنغنيز والزنك والسيلينيوم.

يبلغ إجمالي محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من هذه الخضار 16 سعرًا حراريًا فقط. نسبة الطاقة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات 17/6/59٪.

يحتوي النبات بأكمله ، بما في ذلك الفاكهة والساق والأوراق ، على العديد من العناصر الغذائية والخصائص المضادة للالتهابات التي قد تساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم وحصى الكلى وعسر الهضم. يمكن أن يساعد Chayote أيضًا في الحفاظ على الوزن لأنه منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من خيار شايوت المكسيكي

لا تتغير تركيبة الخيار المكسيكي عمليًا بعد الغليان ، فالخضروات تصبح مغذية بشكل طفيف.

محتوى السعرات الحرارية في خيار شايوت لكل 100 غرام هو 19 سعرة حرارية ، منها:

البروتينات - 0.82 جم ؛
الدهون - 0.13 جم ؛
الكربوهيدرات - 4.51 جم ؛
الألياف الغذائية - 1.7 جم ؛
ماء - 94.24 جم ؛
الرماد - 0.3 جم.

فيتامينات لكل 100 جرام:

B1 ، الثيامين - 0.025 مجم ؛
B2 ، ريبوفلافين - 0.029 مجم ؛
B4 ، الكولين - 9.2 مجم ؛
B5 ، حمض البانتوثنيك - 0.249 مجم ؛
B6 ، البيريدوكسين - 0.076 مجم ؛
B9 ، حمض الفوليك - 93 ميكروغرام ؛
C ، حمض الأسكوربيك - 7.7 مجم ؛
E ، alpha-tocopherol ، TE - 0.12 مجم ؛
K ، فيلوكينون - 4.1 ميكروغرام ؛
PP ، NE - 0.47 مجم.

المغذيات الكبيرة المقدار لكل 100 غرام:

البوتاسيوم ، K - 125 مجم ؛
الكالسيوم ، كالسيوم - 17 مجم ؛
المغنيسيوم ، ملغ - 12 ملغ ؛
الصوديوم ، Na - 2 مجم ؛
الفوسفور ، ف - 18 ملغ.

العناصر الدقيقة لكل 100 جرام:

حديد ، حديد - 0.34 مجم ؛
المنغنيز ، Mn - 0.189 ملغ ؛
نحاس ، نحاس - 123 ميكروغرام ؛
السيلينيوم ، Se - 0.2 ميكروغرام ؛
زنك ، زنك - 0.74 مجم.

100 غرام من الكربوهيدرات القابلة للهضم تحتوي على 1.66 غرام من السكريات الأحادية والثنائية (السكر).
الأحماض الأمينية الأساسية لكل 100 جرام:

أرجينين - 0.035 جم ؛
فالين - 0.063 جم ؛
الهيستيدين - 0.015 جم ؛
إيزولوسين - 0.044 جم ؛
ليسين - 0.077 جم ؛
ليسين - 0.039 جم ؛
ميثيونين - 0.001 جم ؛
ثريونين - 0.04 جم ؛
التربتوفان - 0.011 جم ؛
فينيل ألانين - 0.047 جم.

أحماض أمينية قابلة للاستبدال لكل 100 جرام:

ألانين - 0.051 جم ؛
الأسبارتيك - 0.092 جم ؛
جليكاين - 0.041 جم ؛
الجلوتاميك - 0.125 جم ؛
البرولين - 0.044 جم ؛
سيرين - 0.047 جم ؛
تيروزين - 0.032 جم.

أحماض دهنية مشبعة ومتعددة غير مشبعة وأحادية غير مشبعة لكل 100 جرام:

بالميت - 0.024 جم ؛
دهني - 0.003 جم ؛
أوميغا 6 - 0.021 جم ؛
أوليك (أوميغا 9) - 0.009 جم ؛
حمض اللينوليك - 0.021 جم ؛
أوميغا 3 - 0.036 جم ؛
لينولينيك - 0.036 جم.

فوائد شايوت للجسم

Chayote ليس مجرد منتج غذائي. يمكن أن يجلب استخدامه فوائد صحية معينة ويساعد في التعامل مع بعض الأمراض. شاي الأعشاب المصنوع من أوراق الشايوت يساعد على تقليل ارتفاع ضغط الدم وتخفيف التورم. يستخدمه السكان المحليون لإذابة وإزالة حصى الكلى ، لعلاج تصلب الشرايين والأوعية الدموية.

لب الفاكهة خصائص مدرة للبول ويستخدم لعلاج الانتفاخ.

بالحديث عن الفوائد الصحية ، تساعد الخضار على:

أثناء الوجبات الغذائية لتقليل الوزن الزائد ؛
تقوية المناعة العامة
زيادة توازن الطاقة في الجسم.
إزالة حصوات الكلى
تحسين الحالة العامة لتحصي البول (له تأثير مدر للبول) ؛
تقليل مؤشرات ضغط الدم في ارتفاع ضغط الدم.
تخلص من الانتفاخ.
منع أو علاج تصلب الشرايين بشكل فعال (غالبًا ما تستخدم الدرنات) ؛
تحسين عمل الغدة الدرقية.
تخلص من البواسير.
منع الإمساك
لتأسيس عمل البنكرياس مع التهاب البنكرياس.
شفاء قرحة الجهاز الهضمي.
في علاج اعتلال الخشاء.
منع سرطان الثدي (وكذلك أنواع السرطان الأخرى).

كمصدر غني بفيتامين C ، فهو يستخدم لنزلات البرد ، وله خصائص معرق جيدة ، وكمصدر للعديد من المواد المفيدة - لتعافي الجسم بعد العلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي لمرضى السرطان.

المنفعة والضرر

أوراق الخيار المكسيكي لها تأثير مدر للبول وتستخدم لعلاج تحص بولي وارتفاع ضغط الدم والقضاء على الانتفاخ. للدرنات خصائص مضادة للالتهابات وتستخدم لمحاربة تصلب الشرايين. تساعد ثمار النبات في التخلص من الإمساك والبواسير وتحسين حالة الغدة الدرقية والبنكرياس.

Chayote هو مصدر للأحماض الأمينية الأساسية والألياف. يحد ليسين ، وهو جزء من الخيار المكسيكي ، من قيمة البروتينات النباتية ، ويشارك في إنتاج الأجسام المضادة ، والهرمونات ، والإنزيمات ، وعمليات استعادة ألياف الكولاجين ، ويقلل من احتمالية الإصابة بالهربس ويعيد الكوليسترول إلى طبيعته ، ويتحكم في توازن النيتروجين. وفقًا لاستنتاج خبراء التغذية الأمريكيين ، فإن Chayote هو منتج منخفض السعرات الحرارية يعمل على تطبيع الأيض ، والذي يمكن استخدامه لحل مشاكل الوزن الزائد والسيلوليت.

يُشار إلى ديكوتيون من الخيار المكسيكي للاستخدام من قبل مرضى السرطان بعد دورة العلاج الكيميائي ، والرجال الذين يعانون من الورم الحميد والتهاب البروستاتا ، والنساء المصابات باعتلال الخشاء ، والورم العضلي ، والورم الليفي ، وسرطان الرحم أو سرطان الثدي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الثمار لها خصائص معرق ، وتستخدم كمصدر لحمض الأسكوربيك لزيادة وظائف حاجز الجسم ومنع نزلات البرد.

الموانع الوحيدة لاستخدام المنتج هي التعصب الفردي.

الطبخ Chayote

في هذه الحالة ، يعد خيار chayote المكسيكي منتجًا غذائيًا متعدد الاستخدامات إلى حد ما. يمكن تناوله كقرع أو خيار أو شمام.

يمتلك طعمًا حلوًا دقيقًا مشابهًا للكوسا ، ولا يصبح عنصرًا في سلطات الخضار والفواكه فقط. أضفه إلى أطباق اللحوم.

يمكن استخدام أوراق النبات المجففة في صنع الشاي.

الثمار الناضجة عادة ليست مناسبة للطعام ، ولكن تذهب للبذور. نتيجة لذلك ، chayote غير ناضجة:

يضاف إلى الزيت النباتي للنكهة ؛
مقلي (سيذكرك الطعم بالفطر المقلي ، وإذا كنت تستخدم الدرنات فقط - البطاطس المقلية) ؛
مطبوخ
خبز
محشو؛
مطهي؛
مملح.
مخلل؛
تضاف إلى اليخنات ، المقلية والبطاطس المهروسة ، حيث توجد الطماطم والكوسة والباذنجان ؛
تستخدم لصنع السلطات المعلبة مع البصل الأبيض.
تُضاف إلى المخبوزات (تُخلط البطاطس المهروسة إما بالعجين أو في الحشوة ؛ ويتم الحصول على مزيج جيد مع القرفة).

تُضاف السيقان والأوراق الصغيرة المطهية إلى الصلصات مع مجموعة متنوعة من البهارات والحساء ، وتُستخدم أيضًا كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك (أولاً ، يجب غلي المنتج).

الدرنات النشوية مناسبة تمامًا لإنتاج الدقيق.

بشكل عام ، طعم الخيار المكسيكي مناسب لأي منتج تقريبًا.

يسير شايوت بشكل جيد مع الجبن والفلفل الحار وفتات الخبز ولحم الخنزير المقدد والبصل بما في ذلك البصل الأخضر والروبيان.

نظرًا لكثافة اللب ، تتطلب وقتًا أطول للطهي: من 30 إلى 40 دقيقة.

عند استخدامها في التعبئة أو المخبوزات ، يمكن ترك القشرة عليها. تحتاج فقط إلى قطع الفاكهة والسلق حتى تصبح طرية. ثم يمكن إزالة اللب بملعقة.

لا تتخلص من الحفر التي لها نكهة اللوز.

إذا كنت تستخدم شايوت للقلي أو السلطة ، فقم بإزالة الجلد القاسي باستخدام سكين أو مقشرة خضروات.

تحتوي بعض الأصناف على مادة لزجة تحت الجلد تسبب تهيجًا لبعض الناس. إذا كنت أحدهم ، فقط قشر الفاكهة تحت الماء البارد الجاري.

خيار Chayote المكسيكي - زراعة النباتات

تزايد خيار شايوت

سلطةبالنظر إلى أن هذا النبات يتصرف مثل ليانا ، يمتد من 10 إلى 20 مترًا ، فأنت بحاجة إلى الاهتمام بالدعم له مسبقًا (شجرة تنمو عن كثب ، وتعريشات عالية ، وما إلى ذلك) ؛

تستخدم الأوراق الخضراء في السلطة. بعد الذبيحة ، يتم استخدامها كطبق جانبي للحوم والأسماك ، ويتم استخدامها لتحضير اليخنات والمقلية.

حول ثقافة Chayote

يمكن أن تنمو سيقان Chayote التي تشبه Liana حتى 10-20 مترًا ، بينما تساعد نفسها في استخدام الهوائيات الموجودة على براعمها. الثمار (غالبًا على شكل كمثرى) خضراء داكنة أو صفراء خضراء. تزن ، في بعض الأحيان ، أكثر من كيلوغرام لكل منها ، بينما يصل طولها إلى عشرين سنتيمترا.

العناية ، الأسرار ، الربط ، الزراعة ، الدفيئة ، النمو ، الإضاءة ، درجة الحرارة ، يجب أن تزرع الشتلات في أرض مفتوحة في أواخر مايو - أوائل يونيو. تراجع مسافة متر واحد على الأقل بين الشجيرات ، ويجب سكب الدبال في الحفرة الموجودة أسفل كل نبتة وإضافة 150 جرام من النيتروفوسكا. وعندما يصل طول الكرمة إلى 60-80 سم ، اقطعها ، تاركًا 2-3 فروع جانبية على النبات. (يمكن تجذير البراعم المقطوعة في الرمل الرطب وزرعها أيضًا.) اقرص أطراف الفروع. من الضروري أيضًا توفير الدعم الذي سيرتفعون بجانب البيانا. أعيش في شبه جزيرة القرم ، لدي منزل خاص وحديقة نباتية صغيرة ، حيث أزرع ، من بين محاصيل أخرى ، نباتًا مثيرًا للاهتمام - مجانًا الفلفل الصغير الأخير من الساق والبذور. نقطع الشاوت إلى شرائح رفيعة ويوضع داخل الفلفل. ضعي الفلفل في برطمانات عموديًا ، وضعي الثوم والفجل المفروم بينهما ، والأعشاب حسب الرغبة ، وإذا كنت راضيًا عن المذاق ، يمكنك لف البرطمانات لتخزين طويل الأمد تقنية الدرفلة هي نفسها كما في الوصفة السابقة. تقوم كل ربة منزل بالبسترة بطريقتها الخاصة ، لكن من الضروري لف البرطمانات جيدًا.

لجميع الوصفات أدناه ، يتم تحضير محلول ملحي بنفس الطريقة: 1 لتر من الماء - 50 جرام من الصابون. إذا كان أي شخص يريد ملحًا ، يمكنك تناول 60 جرامًا من الملح ، لكن ليس أكثر. يمكنك أن تأخذ 40 غرامًا من الملح ، لكنها ستكون قليلة الملح - للهواة.

تطبيق chayote

في الطهي ، يتم استخدام الفواكه والبراعم الصغيرة والدرنات والأوراق والبذور. الدرنات المسلوقة طعم مثل البطاطس. الأوراق والبذور تكمل مختلف التوابل والصلصات. لا تؤكل الفاكهة نيئة: على عكس خيارنا ، فهي قاسية. ولكن في أي شكل آخر ، شايوت ممتاز ، له نكهة جوزية لطيفة. على سبيل المثال ، حساء شايوت ، يخنة الخيار المكسيكي ، شايوت محشو بالأرز ، جبن أو لحم ، براعم شايوت مسلوقة ، بالإضافة إلى سوفليه ، حلويات بالعسل والشوكولاتة ، فطائر ، سلطات وأكثر من ذلك بكثير. الجدير بالذكر هو الصلصة التي تشمل شايوت ، باذنجان ، بصل وطماطم. البراعم الصغيرة المقلية مناسبة لمحبي الفطر - طعمها متشابه جدًا. لذا فإن chayote هو حرفياً "نسج من خيالاتك" ، فقط تذكر أنه يجب دائمًا قطع القشرة قبل الطهي.

: يُفرك "الخيار" على مبشرة ويخلط مع الشبت المفروم والبقدونس المملح والمتبل بالقشدة الحامضة أو المايونيز. يمكنك أيضًا إضافة بيضة مسلوقة وقليل من الثوم المبشور إليها.

مواعيد زراعة شايوت

الرياح القوية هي عدو "المكسيكي" ، يمكنها تدمير محصول الخيار المعلق على جذع رفيع نسبيًا. لذلك ، يجب حماية موقع هذه النباتات من الرياح وتوجيهه نحو الجنوب حيث تسود أشعة الشمس ؛

جذور Chayote مناسبة فقط للنباتات الصغيرة.

Chayote - الرعاية

في المتوسط ، يمكن جمع ما يصل إلى 80 "خيار" مجعد أو أملس أو مسنن نصف كيلوغرام من شجيرة عمرها خمس سنوات.

جنس النبات:

تخلص من الكوخ بانتظام ، وقم بسقيه بالماء الساخن في الشمس ، وقم بفك الأرض تحته ، ثم قم برشها مرة واحدة. التسميد بمحلول روث البقر (1:10) والتسميد المعدني.

شايوت الاثمار

شايوت

صب المحلول الملحي البارد واتركه يفسد. قم بإحضار الحمض الذي تحتاجه وتناوله أو لفه.

شايوت مع كوسة.

إذا تم سكب الخضار بمحلول ملحي ساخن ، فسوف يتم تمليحها بسرعة ، وسوف يتأخر التحميض ، وإذا كانت باردة ، فستستمر عملية التحميض والتمليح بالتساوي.

رعاية Chayote

تفضل Chayote التربة الخصبة ، أو التربة الطينية الرملية جيدة التصريف ، وتنمو جيدًا في أراضي الخث ، ولكنها لا تتسامح مع التربة الحمضية.

مثل جميع محاصيل اليقطين ، يستجيب شايوت للأسمدة العضوية والمعدنية ، خاصة في النصف الثاني من موسم النمو ، عندما تتشكل الثمار.

Chayote محب للضوء ، لكنه يقاوم الظل الجزئي وينمو بالقرب من المباني والأشجار. في السنة الأولى ، يتطلب سقيًا جيدًا ، ولكن عندما يتكون نظام جذر قوي على النبات ، فإنه يتحمل الجفاف.

Chayote هو نبات يوم قصير. عند زراعة الشتلات في شهر مايو ، تتشكل الأزهار الأولى فقط في نهاية شهر أغسطس ، وتنمو الثمرة الأولى فقط بحلول شهر سبتمبر.

بالإضافة إلى ذلك ، chayote هو نبات مُلقح بشكل متقاطع ويفضل حبوب اللقاح من النباتات الأخرى. ولكن بحلول نهاية موسم النمو ، يتمكن النبات من تكوين جذمور كثيفة (أثناء التخزين ، "يفقد وزنه" كثيرًا ، لذلك في شهر مارس ، يجب أن يتم غرسه في إناء ، ويجب إزالة القصاصات من النبات وغرسها في أكياس بعد التجذير).