الجزر الصغير: ما اسم تنوع الجزر الصغير ، ميزات النمو والرعاية ، الخصائص المفيدة

وصف مجموعة الجزر الصغيرة

الجزر الصغيرة هي صنف خاص يتميز بثماره المصغرة وقصر فترة النضج. غالبًا ما تسمى هذه الخضار بالجزر الصغير أو الصغير.

المرجعي. في بعض الحالات ، يعتبر الجزر الصغير من الخضروات الجذرية الشائعة التي لم تصل إلى الحجم الكامل ويتم حصادها قبل النضج الكامل.

أفضل أنواع الجزر الصغير

من بين مجموعة متنوعة ، يبرز ما يلي:

كاراكاس - صنف مبكر مقاوم للبرد. مناسب للنمو على نطاق صناعي: جهاز أوراق الشجر القوي مناسب للحصاد باستخدام مجموعة الرفع العلوي ، والصنف يتساهل مع التخفيف.
كاروتيل - منتصف الموسم ، مقاومة لتصوير متنوعة. من الإنبات إلى النضج الكامل ، مطلوب 100-110 يومًا. مناسبة للبذر الشتوي. الثمار المخروطية من 9 الى 15 سم ووزنها 80-160 جم تمتلك جودة حفظ جيدة وقابلية النقل.
مارلينكا - تنوع مبكر متوسط (95 يوم). يصل طول الثمرة إلى 10 سم ووزنها 90-170 جم ولها لحم طري ومثير.
التوت البري القطبي - النضج المبكر (65 يوم) صنف مقاوم للبرد. المحاصيل الجذرية ذات الشكل الدائري غير القياسي ، مثل الفجل. لديهم بشرة رقيقة ناعمة مع عيون صغيرة. جودة حفظ رديئة ، ولكن طعم ممتاز.
روندو - مزيج من الاختيار التشيكي. يستغرق 80-85 يومًا من الإنبات إلى الحصاد. المحاصيل الجذرية صغيرة (3-5 سم) ، مستديرة الشكل. لا يعطي السهام ، مقاوم للتشقق.
دفيئة خبيني - النضج المبكر (54-70 يومًا قبل جمع الجزر ، 90-100 - حتى النضج الكامل) مجموعة متنوعة عالية الغلة ، تمت تربيتها في القطب الشمالي الروسي. محصول الجذر مستدير ، صغير ، يصل وزنه إلى 35 جم.

الأصل والتنمية

أصبح الجزر الصغير شائعًا في أوائل الثمانينيات. مُنع المزارع مايك يوروزيك من كاليفورنيا (الولايات المتحدة الأمريكية) من بيع مجموعة كبيرة من الخضروات نظرًا لكونها دون المستوى المطلوب - رقيقة جدًا وقصيرة ومتشعبة وملتوية. لإنقاذ الموقف ، قام المزارع بتقشير الجزر وتقطيعه إلى أسطوانات صغيرة. في هذا الشكل ، وقع المنتج في حب العديد من الأمريكيين ، حيث كان جاهزًا تمامًا للاستخدام.

في هذه الموجة ، نشأ الاهتمام بأنواع الجزر القزم التي كانت موجودة قبل وقت طويل من "اكتشاف" يوروزك: Grelo ، Davantur. أدى العمل اللاحق للمربين في مختلف البلدان إلى التنوع الحديث للجزر الصغير.

التركيب الكيميائي وخصائص مفيدة

يحتوي جزر الأطفال على نفس مركب الفيتامينات والمعادن مثل الخضروات الجذرية ذات الحجم العادي.

الجزر الصغير غني بما يلي:

بيتا كاروتين - 10-13 مجم لكل 100 غرام من المنتج ، وهو 2-2.5 مرة أعلى من الاحتياجات اليومية للبالغين ؛
فيتامين أ - 2000 ميكروغرام ؛
فيتامين ج - 5 ملغ ؛
الكالسيوم - 27 ملغ ؛
بوتاسيوم - 200 ملغ ؛
الفوسفور - 55 ملغ ؛
الحديد - 0.7 ملغ ؛
نحاس - 800 ميكروغرام.

على عكس العديد من محاصيل الخضروات الأخرى ، أثناء المعالجة الحرارية ، لا يفقد الجزر خصائصه المفيدة فحسب ، بل يضاعفها. يتم تسهيل أفضل امتصاص للعناصر النزرة من خلال الجمع بين الجزر والدهون: منتجات الألبان أو الزيوت النباتية.

المرجعي. ينصح بشرب عصير الجزر مع الحليب أو الكريمة قبل الخروج في الشمس - سوف تكتسب السمرة ظلًا جميلًا.

خصائص مفيدة للجزر:

يحمي البيتا كاروتين البشرة من الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية ، وهي مسؤولة عن مظهرها الصحي ونعومتها.
فيتامين أ يحسن الرؤية.
يعمل الجزر كعامل وقائي لفقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
يشار إلى أنه لأمراض الجهاز القلبي الوعائي وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين.
يساعد في التغلب على نقص الفيتامينات.

ميزات التطبيق

الجزر الصغير جيد سواء كان نيئا أو مطبوخا. يمكن استخدامه في السلطات ، الحساء ، الخضار ، البطاطا المهروسة ، كطبق جانبي أو كملء فطيرة. الجزر الصغير الطازج جيد كوجبة خفيفة وكبديل صحي للحلويات.

في المتاجر ، تظهر الجزر الصغيرة الطازجة في بداية الصيف ، وفي أوقات أخرى من العام يتم بيعها مجمدة أو معلبة.

المرجعي. الجزر الصغير المصقول هو طبق جانبي مفضل للأطفال في فرنسا. لتحضيرها ، يتم خلط الخضار الجذرية المقشرة مع الماء والعسل والزيت النباتي. ثم ينضج في مقلاة ساخنة لمدة 7 دقائق. يرش الطبق النهائي بعصير الليمون ويرش بالبقدونس المفروم ناعماً.

فترة النضج والغلة

اعتمادًا على التنوع ، يتراوح موسم نمو المحصول من 50 إلى 110 يومًا.

لا يمنع صغر حجم المحاصيل الجذرية الجزر الصغيرة من إنتاج 260 إلى 770 سنتًا لكل هكتار من الزراعة.

الخصائص ووصف المظهر والذوق

يحتوي الجزر الصغير على فاكهة أسطوانية ذات طرف غير حاد. أحجام الفاكهة: 5-8 سم في الطول ، 1.5-3 سم في القطر. ومع ذلك ، هناك أصناف ذات جذور مدورة. نسبة عالية من الكاروتين تعطي الجزر الصغير اللون البرتقالي اللامع.

الجذور المصغرة غنية بالعصارة وحلوة.

مقاومة الأمراض وتطلب المناخ

الجزر الصغير مقاوم للتشقق ، إطلاق النار ، التعفن ولفحة الأوراق. يتميز التنوع بتنوع كبير ، لذلك فهي مناسبة للنمو في أي ظروف مناخية تقريبًا:

صنف Marlinka مناسب لمنطقة وسط الأرض السوداء ؛
في الممر الأوسط ، في جبال الأورال وسيبيريا ، ينتج جزر كاراكاس الصغير ؛
مع الرعاية المناسبة ، يتحمل كل من Polar Cranberry و Khibiny Greenhouse المناخ القاسي في المناطق الشمالية.

خصائص مفيدة "زيت الجزر"

إن مستخلص الزيت من جذور الجزر - "زيت الجزر" - هو ملكية خاصة للطب التقليدي.

كما ذكرنا سابقًا ، يحتوي الجزر على كمية كبيرة من الكاروتين ، لذلك يمكن استخدامه بشكل معقول في تحضير الأدوية مثل زيت نبق البحر أو الكاروتين (زيت ثمر الورد).

بمساعدة "زيت الجزر" يتم علاج مرض القرحة الهضمية من الاثني عشر أو المعدة بنجاح. ظاهريًا ، يوصى باستخدام الدواء في حالة تقرحات الضغط والأضرار الحرارية للجلد والشقوق والقروح.

من الضروري إزالة الجلد من محصول الجذر المغسول (كشط) وطحنه على مبشرة ليست دقيقة جدًا (حتى لا تحصل على عصيدة). ضعي الجزر المفروم في وعاء زجاجي (لا تدكيه) ، وامتلئي حتى ثلث الحجم ، ثم اسكبي زيت الزيتون في الأعلى. بعد ذلك ، يجب وضع الحاوية في حمام مائي واحتضانها لمدة ساعتين. صفي الزيت المبرد وأغلقه في قوارير زجاجية داكنة (يحفظ في مكان بارد).

لعلاج الأمراض الداخلية ، الجرعة الموصى بها هي 1 إلى 3 ملاعق صغيرة. موعد.

ملامح الزراعة والنمو

تشبه زراعة الجزر الصغيرة من نواح كثيرة زراعة الأصناف الأخرى. تكمن الميزة الرئيسية في الزراعة الشتوية في الغالب وموسم النمو الأقصر.

التحضير للهبوط

البذور قبل الزراعة مطلوبة:

فرز. يمكن القيام بذلك بسهولة عن طريق وضع البذور في محلول ملحي (1 ملعقة صغيرة من الملح في 1 كوب من الماء). ارفض العينات التي ظهرت على السطح ، واشطف الباقي في الماء الجاري وجففها.
تطهير في محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم.
عند الزراعة في المناطق ذات المناخ البارد ، قم بتجميدها: صب البذور بالماء في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.

بعد كل إجراء ، يتم تجفيف البذور حتى لا تنبت في وقت مبكر.

متطلبات الأرض

يحتاج الجزر الصغير للضوء ، لذا يلزم توفير منطقة مضاءة جيدًا لزراعته. المتطلبات الأخرى تشمل:

الصرف الجيد ، لأن الثقافة لا تتسامح مع المياه الراكدة ؛
حموضة التربة المحايدة
التربة الخفيفة الخصبة - التربة السوداء أو الطميية أو الطميية الرملية مثالية ؛ في حالات أخرى ، يتم إدخال الدبال والجفت في التربة قبل شهر من البذر.

سلف

من الأفضل زراعة الجزر في المنطقة التي نمت فيها الباذنجان (الطماطم ، الكوسة ، البطاطس) أو الكرنب. بعد هذه النباتات ، تكون التربة مشبعة بالمغذيات اللازمة للحصاد الغني.

في أسرة الخيار السابقة ، يتم زرع الجزر في موعد لا يتجاوز عامين ، وإلا فإن فائض المادة العضوية سيؤدي إلى تعفن الغرسات في مرحلة مبكرة.

المرجعي. الروائح النفاذة المنبعثة من البصل - البصل والثوم والثوم البري - يمكن أن تخيف ذباب الجزر. لإنقاذ المحاصيل الجذرية من هذه الآفة ، يمارسون الزراعة المشتركة لهذه النباتات.

تعتبر أنواع أخرى من الأومبلات (الأسرة التي ينتمي إليها الجزر) أسلافًا سيئة - البقدونس والشبت وبذور الكراوية والجزر الأبيض والكرفس - نظرًا لخطر تكاثر الفطريات المسببة للأمراض والبكتيريا.

التوقيت والمخطط وقواعد الهبوط

للزراعة الشتوية ، اختر منتصف نوفمبر. الغرس المبكر محفوف بإنبات البذور وظهور الشتلات التي ستموت مع بداية الصقيع الأول. سيتم حصاد الجزر المصغر الذي يعيش في الشتاء في يونيو.

في المناطق ذات الذوبان المتكرر والصقيع المرتد ، يفضل زراعة الربيع. يختارون اللحظة التي يذوب فيها الثلج بالفعل ، لكن درجة حرارة التربة لا تزيد عن +8 ... + 10 درجة مئوية. اعتمادًا على المنطقة المناخية ، يمكن أن يكون هذا هو النصف الثاني من أبريل أو مايو. تساعد مواد التغطية في حماية المحاصيل من الصقيع.

للحصول على محصول بجودة حفظ جيدة ، اختر أصناف منتصف الموسم ومنتصفه المبكر. التواريخ المثلى لإنزالهم هي مايو ويونيو. نفس الفترة مناسبة لإعادة زرع الأصناف المبكرة.

مهم! لا يتحمل الجزر التربة شديدة الرطوبة. قبل الزراعة بحوالي شهر ، تمت تغطية الموقع بغشاء لحمايته من المطر وذوبان الثلوج.

على الرغم من ضآلة المحاصيل الجذرية ، فمن المستحسن الحفاظ على مسافة بين الأخاديد 2 سم وعمق البذر 2-2.5 سم.

الفروق الدقيقة في الرعاية

تشمل رعاية زراعة الجزر سقي النباتات وتخفيفها وتغذيتها ، والوقاية من الأعشاب الضارة والأمراض والآفات.

وضع الري

بعد ظهور البراعم الأولى ، يتم الري بمعدل مرة واحدة في 3 أيام ، واستهلاك المياه هو 3 لتر / م². مع نمو النبات ، يتم تقليل وتيرة الري إلى مرة واحدة في الأسبوع. في هذه الحالة ، يلزم حوالي 10-15 لترًا من الماء لزراعة 1 متر مربع. توقف الري قبل أسبوعين من الحصاد.

المرجعي. يتم إعطاء أفضل تأثير عن طريق الري في الصباح أو في ساعات المساء ، عندما يتم تقليل نشاط الشمس ، ويتم تسخين الهواء بما لا يزيد عن +20 ... + 25 درجة مئوية.

التخفيف من الحشائش ومكافحة الحشائش

تتداخل الحشائش والغرس الكثيف مع التطور الطبيعي للجزر. لذلك ، مباشرة بعد ظهور ورقتين حقيقيتين ، يتم إزالة الأعشاب الضارة والترقيق المتزامن. لتحقيق الكثافة المثلى ، يتم ترك مسافة 4-5 سم بين النباتات.

تساعد مبيدات الأعشاب في التربة (Gezagard ، Reglon Super) على تقليل عدد عمليات إزالة الأعشاب الضارة. يتم معالجة المستحضرات المذابة وفقًا للتعليمات بالتربة.

أعلى الصلصة

خلال موسم نمو الجزر الصغيرة ، يوصى باستخدام 3 ضمادات:

في مرحلة 3-4 أوراق حقيقية ، يحتاج النبات إلى الأسمدة النيتروجينية والبوتاسية. لهذه الأغراض ، يكون محلول علبتي كبريت من نترات الأمونيوم لكل 10 لترات من الماء مناسبًا.
بعد 2-3 أسابيع (تتكون القمم من 4-6 أوراق حقيقية) ، يتم إجراء التسميد باستخدام الأسمدة المعقدة ، على سبيل المثال ، nitrofoskoy - 2 علب الثقاب لكل 10 لترات من الماء.
في مرحلة نمو محصول الجذر ، هناك تدفق للمغذيات من الجزء الجوي. لتشكيل الفواكه الحلوة والعصير ، هناك حاجة إلى الفوسفور والبورون والمنغنيز. يساعد السوبر فوسفات (60-80 جم لكل 10 لترات من الماء) في الحفاظ على حيوية النبات.

لإزالة النترات ، قبل 30 يومًا من الحصاد ، يمكنك تسميد التربة بالمستحضرات المحتوية على البوتاسيوم.

مكافحة الأمراض والآفات

السبب الرئيسي لأمراض النبات هو انتهاك التكنولوجيا الزراعية. كقاعدة عامة ، هذه هي تناوب المحاصيل غير الصحيح ، والري المفرط دون تصريف كافٍ ، وسماكة الغرسات ، ووجود الأعشاب الضارة والتخفيف غير الكافي.

يعتبر الجزر أكثر عرضة للأمراض الفطرية:

يتجلى الفوم في شكل بقع بنية داكنة على الأسطح والسيقان ومحصول الجذر نفسه.
يتميز Alternaria (بقعة جافة أو سوداء) بالبقع الداكنة ، وأوراق الشجر الملتفة وطعم مرير من لحم الجزر.
يؤدي Cercosporosis إلى سواد القمم وتشوه وسحق المحاصيل الجذرية.
يعتبر التبقع البني أكثر شيوعًا في النباتات الصغيرة ، وأول علامة هي تغميق القمم عند القاعدة ، حيث تبدأ الأوراق بالتحول إلى اللون الأصفر وتكتسب اللون البني مع نمو الأوراق.
يكشف البياض الدقيقي عن نفسه في الإزهار الأبيض المميز على النباتات.
Rhizoctonia (عفن اللباد) عبارة عن لوحة معفنة على الجذور تتكاثف تدريجياً وتشكل قشرة.

من بين الأمراض البكتيرية ، غالبًا ما يتأثر الجزر بالبكتيريا: يتحول الجزء السفلي من القمم إلى اللون الأصفر ، ثم تتشكل مناطق بنية على محصول الجذر.

تستخدم الأدوية التالية للعلاج:

مغلي الأعشاب (بقلة الخطاطيف ، نبات القراص ، ذيل الحصان) ؛
سائل بوردو
أوكسي كلوريد النحاس (HOM) ؛
مبيدات الفطريات الكيميائية الملامسة - "Rovral" ("Iprodion") ، "Skor" ("Difenoconazole") ؛
مبيدات الفطريات الحيوية - "Fitosporin-M" ، "Micorad MALSANO" ("Trichodermin").

تعتبر الآفات الخبيثة لزراعة الجزر ذبابة الجزرة والعثة والذباب. حاربهم بـ:

المبيدات الحشرية الصناعية (Intavir ، Karatan ، Karate Zeon ، Medvedoks) ؛
العلاجات الشعبية (صابون التبغ ومحلول ملحي ، تسريب البصل أو الثوم) ؛
نباتات طاردة (آذريون ، قطيفة ، بصل ، ثوم) ؛
نشارة بين الصفوف (رماد الخشب ، نشارة الخشب الصنوبرية).

الحصاد والتخزين

يتم تحديد نضج محصول الجذر من خلال حالة الجزء الأرضي... يشير موت الأوراق السفلية إلى استعداد النبات للحصاد. أيضًا ، يجب أن يسترشد البستاني بالشروط المحددة في التعليمات الخاصة بالبذرة.

الحصاد في الطقس الجاف - لن يتم تخزين الجزر الرطب لفترة طويلة. إذا لزم الأمر ، يتم تجفيف الجذور في الهواء الطلق ، مختبئة من أشعة الشمس المباشرة تحت المظلة.

المرجعي. تساعد إزالة الأسطح على إطالة العمر الافتراضي - يتم قطعها أو تمزيقها بحركات ملتوية.

ميزات التخزين والحفاظ على الجودة

تتميز الأنواع المبكرة من الجزر الصغيرة بجودة حفظ رديئة ، لذلك يوصى بتناولها أو تحضيرها بأي طريقة ممكنة: تجميدها أو حفظها أو تجفيفها في أقرب وقت بعد الحصاد.

أصناف أكثر نضجًا في منتصف الموسم وفي منتصفه المبكر - Karotel و Marlinka. يتم تخزين هذه الجزر في مكان بارد وجاف في القبو لعدة أشهر.

فوائد للأطفال

الاستهلاك المنتظم للجزر له تأثير إيجابي على نمو ورفاهية الطفل. يسمح لك بتلبية الحاجة إلى الكاروتين في الجسم.

بالإضافة إلى أنه يشبع جسم الطفل بالفيتامينات المفيدة التي تساعد على تقوية العظام والعضلات. بالنسبة للأشخاص الذين هم في سن متقدمة ، يوصى باستخدام هذا المنتج كعامل وقائي.

لب الجزر مطهر يساعد على تسريع عملية التخلص من التلف. يمكن للخضروات أيضًا إزالة المواد السامة من الجسم. لذلك ، غالبًا ما يستخدم كوسيلة لإبعاد الشخص عن الشرب الشديد.

للجزر تأثير إيجابي على تخطيط جسم الإنسان للتخلص من إدمان التبغ أو تعاطي المخدرات.

مراجعات من مجموعة متنوعة من الجزر الصغيرة

تلقى الجزرة الصغيرة حبًا مستحقًا لسكان الصيف. والدليل على ذلك هو استعراضهم الهذيان.

ماريا: “الجزرة الصغيرة اكتشاف حقيقي! الحد الأدنى من جهد الزراعة والمتعة القصوى على الطبق. الأطفال الصغار يأكلون هؤلاء "الصغار" من كلا الخدين! "

إيفان: "كنت بحاجة ماسة إلى زراعة الجزر في التربة الصقيعية (منطقة مورمانسك). لقد جربت تشكيلة Khibinskaya الدفيئة - إنه شعور رائع تحت الفيلم ، فهو يزيل التغيرات في درجات الحرارة بضجة كبيرة ".

ضرر الخضار

لا يزال الجزر الجاهز والطازج ، الذي تتطلب فوائده وأضراره للجسم الدراسة ، أكثر فائدة للاستخدام المنتظم. ومع ذلك ، من الضروري تقديم معلومات حول الخصائص الضارة لهذه الخضار. بادئ ذي بدء ، تؤثر هذه الخضار سلبًا على الغشاء المخاطي المعوي لجسم الإنسان.

هذه الخضار مناسبة للعلاج والوقاية من الأمراض المختلفة. هناك أيضا موانع للاستخدام. على وجه الخصوص ، لا ينصح بشدة باستخدام هذه الخضار في حالة الأمراض التالية:

بالنسبة للأمراض المصاحبة لاضطراب الجهاز الهضمي ، على وجه الخصوص ، زيادة مستوى الحموضة.
مع العمليات الالتهابية التي تحدث في الأمعاء.
للحساسية.
مع حصوات في المرارة والمثانة.