كيفية تخزين التفاح في المنزل لفصل الشتاء - طرق العمل فقط

التفاح مصدر للفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم. سيسمح لك الجمع والتخزين المناسبان بتناول ثمار عطرية على الطاولة طوال فصل الشتاء.

من أجل عدم فقد المحصول ، من الضروري معرفة جميع ميزات تنظيم عملية حفظ الفاكهة ، بما في ذلك اختيار الموقع والحاوية والتدابير التحضيرية.

اقرأ عن كيفية الاحتفاظ بالتفاح في المنزل لفصل الشتاء بشكل صحيح ، مع ما يمكنك وما لا يمكنك ، وكيفية حماية المحصول من الفئران والقوارض الأخرى ، اقرأ المقال.

شروط التخزين في المنزل في فصل الشتاء

لتخزين التفاح على المدى الطويل ، هناك حاجة فقط لشروط مناسبة. درجة الحرارة مهمة بشكل خاص. يجب أن يكون ضمن النطاق من 0 درجة مئوية إلى + 4 درجات مئوية. لأصناف الخريف - حوالي 0 درجة مئوية. مثل هذه الظروف موجودة في الأقبية والطوابق السفلية.

يمكن أيضًا الحصول على نظام درجة حرارة مماثل:

• على الشرفة
• في الثلاجة
• في قبو أو قبو ؛
• في خندق محفور في الأرض.

سيؤدي انتهاك الحد الأدنى والأقصى لدرجة الحرارة إلى تقليل مدة الصلاحية:

1. عند درجة حرارة منخفضة ، ستبدأ الثمار بالتجميد والتعفن.
2. في درجات حرارة أعلى من +5 درجة مئوية ، سيبدأ التفاح في الجفاف ويذبل.

بالإضافة إلى درجة الحرارة ، يجب استيفاء شروط إضافية للتخزين الشتوي الناجح:

• الحماية من أشعة الشمس
• الرطوبة - 80٪ وما فوق ؛
• الحماية من الفيضانات بالمياه الجوفية ؛
• حماية الصقيع.

يمكنك فقط وضع الفاكهة الكاملة التي لا تحتوي على أضرار طفيفة. يجب تناول جميع الفاكهة التي بها عيوب على الفور أو معالجتها.
أولئك الذين ليس لديهم جذع كامل غير مناسب للتخزين خلال فصل الشتاء ، حيث يصبحون عرضة للأمراض الفطرية.

أثناء التخزين
لا تغير مكان الثمرة بشكل متكرر... ويرجع ذلك إلى حقيقة أن ظروف الاحتجاز ستتغير ، وإن كان ذلك بشكل ضئيل. نتيجة لذلك ، سيزداد عدد الثمار الفاسدة.
في أي درجة حرارة تحتاج لتخزين التفاح في الشتاء في المنزل ، اقرأ هنا.

ميزات تخزين التفاح

تنقسم الفواكه حسب الأصناف إلى:

1. شتاء. جولدن ، إيداريد ، جوناثان ، رينيه ، أنتونوفكا. احتفظ بالجودة القابلة للتسويق لمدة 4-7 أشهر. نظام درجة الحرارة الأمثل هو 0.
2. صيف. لا تختلف في الحفاظ على الجودة. يتم تخزينها في صناديق مطهرة ومجففة مصنوعة من مواد طبيعية لمدة لا تزيد عن 1.5-2 شهر. إذا ارتفعت درجة الحرارة عن 12 ، فإنها تبدأ في الجفاف بسرعة ، وتتجعد ، وتفقد مذاقها.
3. خريف. سبارتاك ، ماكنتوش. سيستمرون من 45 إلى 60 يومًا ، حتى أبريل ، عندما يتم إنشاء الظروف المثلى في الأقبية والأقبية والشرفة.
4. غير ناضج. مخزنة لعدة أشهر. إذا اخترت الأصناف الصحيحة بشكل صحيح ، فستستمر حتى الربيع ، وتبقى مقرمشة.

يمكنك أن تفهم ما إذا كان التفاح قد نضج من خلال الثمار الأولى التي سقطت على الأرض في سبتمبر. إذا سقطوا في طقس هادئ ودافئ في الليل ، فقد حان وقت الحصاد.

تحضير

من أجل تخزين المحصول جيدًا طوال فصل الشتاء وحتى الربيع ، يجب عليك:

1. حصاد بشكل صحيح.
2. افرزها.
3. اختر مكان التخزين.

قبل إرسال التفاح للتخزين ، يجب فرزها حسب المعايير التالية:

• تالفة وسليمة
• ناضجة وغير ناضجة.
• كبير وصغير.

أصناف

تعتمد مدة تخزين المحصول بشكل مباشر على مجموعة متنوعة من التفاح. الفاكهة المبكرة والخريفية غير مناسبة للتخزين الشتوي. يجب حصاد أصناف الشتاء فقط.

تخضع أصناف الخريف أيضًا للتخزين ، ولكن ليس طوال فصل الشتاء ، ولكن بحد أقصى شهرين ، بشرط توفير الظروف المواتية ، بما في ذلك درجة حرارة ثابتة تبلغ حوالي 0 درجة مئوية.

تشمل الأصناف الشتوية الشائعة التي تتمتع بفترة صلاحية طويلة ما يلي:

• سيمرينكو.
• أنتونوفكا.
• الذهبية وغيرها.

وقت الحصاد

يجب حصاد أصناف الشتاء فقط عندما تنضج تمامًا. لا يؤثر الحصاد في وقت متأخر جدًا أو مبكرًا جدًا على مظهر الثمرة فحسب ، بل يؤثر أيضًا على مذاقها.

في الممر الأوسط ، يتم حصاد أول محصول تفاح في منتصف أغسطس. لكن الأصناف المبكرة ليس لها مدة صلاحية جيدة.

يبدأ حصاد أصناف الخريف على الحدود من أغسطس إلى سبتمبر ، وهي أطول ، ولكن ليس طوال فصل الشتاء. تدريجيا ، يكتسبون النعومة ويفقدون طعمهم. للتخزين طويل الأجل ، تم تصميم أصناف الشتاء ، والتي من المستحسن جمعها من نهاية سبتمبر إلى منتصف أكتوبر.

يجب ألا تقف الثمار على الشجرة حتى الصقيع، لأن التفاح المجمد لن يتم تخزينه طوال فصل الشتاء.

ستخبرك هذه المقالة بموعد إزالة التفاح للتخزين.

معالجة إضافية

لا ينبغي فرك التفاح المقطوع ، حتى لا يزيل الإزهار الطبيعي على الفاكهة. إذا تم انتهاكها ، فقد يتم تقليل العمر الافتراضي.

قم بإجراء معالجة إضافية:

• جلسيرين،
• محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم ،
• بطرق أخرى.

يمكنك معرفة كيفية معالجة التفاح قبل تخزينه هنا.

اختيار الحاويات

غالبًا ما يتم اختيار الصناديق الخشبية أو الصناديق الكرتونية لتخزين التفاح. هذه الطرق مريحة ، مما يسمح لك بوضع المحصول بشكل مضغوط في منطقة التخزين. يجب أن تحاول تجنب ملامسة الفاكهة مع بعضها البعض.

لهذه الأغراض ، يتم استخدام إحدى التقنيات:

1. لف كل تفاحة على حدة بالورق.
2. الرش بمواد إضافية (نشارة ، نشارة ، خث ، رمل).
3. فجوة تتكشف.

يجب أولاً لصق الصناديق الكرتونية ، إذا تم اختيارها كحاويات ، عند المفاصل بشريط لاصق أو تقويتها بطريقة أخرى حتى لا تخترق تحت وطأة وزن التفاح.

أصناف التخزين طويلة الأجل

أصناف الشتاء من أشجار التفاح ذات العمر الافتراضي الطويل للفواكه:

• أنتونوفكا. تتميز الشجرة بغلة عالية ولكن غير منتظمة. للفاكهة رائحة مميزة شديدة ، بالإضافة إلى لبها المصفر العصير. تتميز الثمرة باللون الأصفر المخضر.
• سيمرينكو. لها ثمار صلبة من اللون الأخضر الداكن. لديهم طعم النبيذ الحلو قليلا حار. إذا قمت بتخزين ثمار مجموعة Semerenko بشكل صحيح ، فيمكن تناولها حتى بداية الصيف. في نفس الوقت لن يكون هناك فقدان لمذاق الفاكهة.
• ذهبي. يشير إلى مجموعة الخريف. يبدأ الحصاد في سبتمبر. الثمار متوسطة إلى كبيرة الحجم. يتم حفظ الفاكهة حتى أبريل.
• إيداريد. تتميز شجرة التفاح بالإثمار المنتظم. للفاكهة رائحة رقيقة ولب أصفر شاحب. يمكن حفظ الثمار لمدة 5-6 أشهر.
• أيضًا ، لتخزين الفاكهة على المدى الطويل ، يوصى باستخدام أصناف الشتاء مثل Charodeyka و V oshod و B ogatyr و Imrus.

فيديو: ميزات تخزين التفاح في الشتاء.

اين الافضل

استخدام الصناديق والصناديق للتخزين ليس ممكنًا دائمًا. في بعض الحالات ، مطلوب منظمة أخرى.

أفضل مساحة تخزين هي القبو أو القبو البارد... لكن غيابهم لا يستبعد إمكانية الحفاظ على المحصول ، لأنه من الممكن تنظيمه حتى في شقة في المدينة.

في الثلاجة

في الثلاجة ، لا يمكنك تخزين الشتاء فحسب ، بل يمكنك أيضًا تخزين الأنواع المبكرة من التفاح ، والتي لها مدة صلاحية قصيرة.

كلما زادت سرعة وضع التفاح في الثلاجة ، كان ذلك أفضل. من الناحية المثالية ، يجب إرسالها للتخزين في غضون الـ 24 ساعة الأولى بعد الحصاد.

لحفظ أفضل ، يجب وضع جميع الثمار في أكياس من السيلوفان (لا يزيد وزن كل منها عن 2 كجم). يجب تزويد كل من هذه الأكياس بعدة فتحات صغيرة للتهوية.

ستخبرك هذه المقالة عن كيفية تخزين التفاح في الثلاجة وكيفية تخزينه.

في قبو

في الأقبية والأقبية ، التي تتمتع بدرجة رطوبة ودرجة حرارة مناسبة لحفظ الفاكهة ، يتم تركيب صناديق الفاكهة فقط بعد تطهير الغرف.

لمنع سحق محتويات الحاوية ، لا ينبغي ملء الصناديق من أعلى.، وأكثر من ذلك "مع شريحة." من الملائم تثبيتها فوق بعضها البعض.

نظرًا لتصميمها لعدة أشهر من التخزين ، يجب تكديس الفاكهة بشكل مضغوط في صناديق. يمكن تثبيت الأدراج ليس فقط فوق بعضها البعض ، ولكن أيضًا على الأرفف الموجودة. يمكن العثور على تفاصيل تخزين التفاح في القبو هنا.

في الأرض

يعد تخزين محاصيل الفاكهة مباشرة في الأرض خيارًا لأولئك الذين ليس لديهم قبو وقبو في الموقع... حفر خندق بعمق 0.5 متر في المنطقة المخصصة.

يمكن تبطين الجزء الداخلي من الألواح أو تبطينه بالفروع. يوضع التفاح فوقها في أكياس بلاستيكية مربوطة بوزن 5 كجم لكل منها.

يجب ألا تقل المسافة بين الحزمتين المتجاورتين الموضوعة للتخزين طويل الأجل عن 0.2 متر. الخندق الترابي العلوي:

• وضعت من قبل الفروع.
• مغطاة بالتربة
• مغطاة بأوراق الشجر والفروع المتساقطة.

حتى لا تفقد مساحة التخزين في الشتاء ، يجب وضع علامة عليها في الأعلى عن طريق لصق العلم.

على الرفوف

تتيح الرفوف المنظمة ترتيب التفاح بسهولة وحرية في صف واحد دون لمس بعضها البعض.

توفر هذه الطريقة:

1. دخول سهل.
2. راحة التفتيش.
3. مراقبة جودة الثمار أثناء التخزين.

يتم توفير راحة إضافية من خلال الرفوف ذات الأدراج.

على الشرفة

بالنسبة لسكان المدينة الذي ليس لديه قبو أو قبو تحت تصرفه ، يمكن أن تكون المساحة الخالية على الشرفة مناسبة لعدة صناديق من التفاح. لهذه الأغراض ، ليست كل شرفة مناسبة ، ولكن فقط شرفة زجاجية ولا تحتوي على نظام تدفئة.

إذا سمحت الظروف على الشرفة ، يمكن تنظيم صندوق حراري منفصل. نظرًا لخصائص المنظمة ، فإن مثل هذا النظام سيحافظ على درجة حرارة ورطوبة ثابتة ، بغض النظر عن الظروف الخارجية.

اقرأ المزيد حول كيفية تخزين محصول التفاح على الشرفة هنا.

فراغ معبأة

تسمح التعبئة الفراغية أيضًا بالحفاظ على التفاح. هذه الحزم:

• الاحتفاظ بالمواد المفيدة في المنتج ؛
• منع تكوين الرطوبة.
• لا تسمح بتراكم الغازات التي تنبعث منها الفاكهة.

يمكن وضع الفاكهة الجافة فقط في كيس مفرغ من الهواء. يتم طيها بعناية ثم إرسالها إلى الثلاجة. يُنصح بحفظ التفاح فقط في عبوة واحدة ، دون إضافة أنواع أخرى من الفاكهة.

طرق مختلفة لحفظ التفاح لفترة طويلة

في معظم الحالات ، يتم تخزين التفاح لفصل الشتاء في غرفة مُعدة خصيصًا ، حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة عند مستوى من 0 إلى +3 درجة ، ولا ترتفع رطوبة الهواء عن 90٪. يبدأ التفاح في التحول إلى اللون الأصفر من ارتفاع درجة الحرارة. يجب أولاً تبييض الجدران في غرفة التخزين ، ويجب معالجة الأرضية بمحلول كبريتات الحديدوز.

يمكن تخزين التفاح في شقق المدينة في أكياس السيلوفان الغذائية العادية

برد المحصول المحصود على الفور بوضع الثمار في الثلاجة أو في القبو. لا يحتاج التفاح المفرز إلى الغسل والمسح ، لأن طلاء الشمع يحمي الفاكهة من الأمراض.في بعض الأحيان يتم دهن التفاح أو غمسه في الشمع المذاب للحماية من الآفات.

خيار التخزين الأكثر شيوعًا هو لف التفاح المحضر بالورق ووضع السيقان في حاوية جافة ونظيفة (كرتون مقاوم للرطوبة أو صناديق خشبية ، وصناديق تعريشة ، وسلال). يمكنك وضع التفاح على جانبه مع وضع السيقان في اتجاه واحد ، مع تبديل كل طبقة من الفاكهة بالورق أو نشارة الخشب أو القش. يتم تخزين التفاح الملفوف بشكل منفصل بشكل أفضل ، لأنه إذا تعفن أحدهم ، فلن ينتشر العفن إلى الفواكه المجاورة.

خيار لتخزين التفاح في صناديق من الخشب الرقائقي بالرمل:

• يتم وضع الجرائد على الأرضية الخرسانية للطابق السفلي ، ويتم وضع التفاح فوقها في طبقتين بحيث تكون كل فاكهة على مرأى من الجميع ؛
• بعد شهر ، يتم اختيار أفضل الفاكهة ونقلها للتخزين في صندوق من الخشب الرقائقي ؛
• تُسكب طبقة من الرمل 20 سم في قاع الصندوق ، ويوضع التفاح بإحكام على الرمل في طبقة واحدة ، وتُسكب طبقة من الرمل مرة أخرى في الأعلى بحيث تكون الثمار مخفية تمامًا - لذلك عدة طبقات ؛
• يتم تثبيت الصناديق على طول الجدار في مستويين مع خلوص يبلغ حوالي سنتيمترين.

مع هذا التخزين ، إذا لم تكن الرمال مبللة ، فلن يفسد التفاح حتى مايو وأبريل ، ويبقى عصاريًا وعطريًا.

فيديو عن أسهل طريقة لتخزين التفاح في المنزل

إذا لم يكن لديك قبو أو غرفة تخزين مناسبة أخرى ، ضع التفاح الذي تم جمعه وفرزه في أكياس بلاستيكية وزنها كيلوجرام ونصف واربطها بإحكام. في الموقع ، قم بحفر خندق لواحد أو اثنين من الحربة في مجرفة ، إلى عمق خالٍ من الصقيع ، ضع الأكياس التي تحتوي على التفاح في الحفرة بعناية ، مع ترك مسافة 20 سم بينهما ، حتى لا تتلف الثمار عند حفر. قم بتغطية الخندق بالأرض ، وقم بتغطيته بالفروع وأوراق الشجر في الأعلى لإضفاء مزيد من الدفء في الشتاء. تذكر تحديد موقع كل كيس بعصا. إذا لزم الأمر ، يمكنك استخراج الثمار حتى الربيع - سوف تتذوق نفس طعم تلك المقطوفة من الشجرة.

ويكون الأمر أكثر صعوبة بالنسبة لسكان المدن الذين ليس لديهم قطعة أرض خاصة بهم ، ولكنهم يرغبون في تناول التفاح محلي الصنع. يمكن تخزين التفاح في شقق المدينة في أكياس السيلوفان الغذائية العادية. املأ الأكياس نصفها بتفاح مفروز وغير تالف ، واربطها واقطع حفرة طولها حوالي 10 سم في منتصف الكيس.

ضع أكياس التفاح في مرآب دافئ أو شقة دافئة لمنع الفاكهة من التجمد. في يوم رطب ، تتشكل قطرات من الماء داخل الكيس ، وفي يوم جاف ، تمتص الثمار هذه الرطوبة. في مثل هذه الظروف ، لا يجف التفاح لفترة طويلة ، ويبقى طازجًا وثابتًا.

من أجل الحصول على فواكه طازجة على مدار العام ، من الضروري التأكد من تخزينها بشكل صحيح. هناك عدد كبير من الأسرار التي يتم من خلالها إطالة عمر التخزين بشكل كبير. ستجد أدناه معلومات حول كيفية الحفاظ على التفاح طازجًا ولذيذًا لفصل الشتاء.

طرق وتقنيات الحماية من الفئران والقوارض الأخرى

للحفاظ على المحصول ، من الضروري ليس فقط تهيئة الظروف المناسبة ، ولكن أيضًا لمنع تلف التفاح المقطوع بواسطة القوارض.

هناك عدة طرق للتعامل مع المشكلة:

1. استخدام الطعوم المسمومة. عيب هذه الطريقة هو أن القوارض الميتة يمكن أن تصبح مصدرًا للعدوى.
   بالإضافة إلى ذلك ، مع هذا السيناريو ، يمكن أن تعاني القطط المنزلية بشكل خطير ، حتى الموت.
2. تتكشف بالقرب من الحاويات مع أغصان البلسان.
3. استخدام الندبات.

الشروط اللازمة للحفظ

للحفاظ على طعم وفوائد الفاكهة الطازجة لفترة طويلة ، يتم إنشاء شروط معينة. يتم إيلاء اهتمام خاص للحاوية التي سيتم تخزين الثمار فيها ، ودرجة الحرارة ومستوى الرطوبة في الغرفة ، وكذلك توقيت التنظيف:

• نطاق درجة الحرارة المثلى لتخزين المحصول في حدود -3 ... + 4 درجات.مع هذا الهواء البارد ، لا يتجمد التفاح ولا يتدهور لفترة طويلة.
• كحاوية لتخزين المحاصيل ، يمكنك اختيار الصناديق الخشبية أو البلاستيكية وسلال الخوص. الشيء الرئيسي هو وجود العديد من الثقوب على طول محيط الحاوية. لا يمكن تخزينها في أوعية حديدية.

أولاً ، يتم وضع ثمار كبيرة في الجزء السفلي من الحاوية المحددة ، وفي الجزء العلوي يجب أن يكون هناك صف من التفاح الصغير. من خلال مراعاة هذه القاعدة ، من الممكن تجنب الضرر الناتج عن الضغط الشديد.

توقيت

يعتمد وقت تخزين المحصول المحصود على عدد من العوامل ، بما في ذلك:

• درجة الفاكهة:
• جودة التفاح
• درجة حرارة الغرفة ، إلخ.

بالإضافة إلى العوامل المذكورة أعلاه ، فإن جودة حفظ الثمار في الشتاء تتأثر أيضًا بالأسمدة المطبقة خلال الموسم.... يمكن أن يؤدي الإفراط في التغذية ، فضلاً عن نقص التغذية ، إلى تقليل مدة الصلاحية بشكل كبير ، والتأثير على مظهر الثمار ومذاقها.

على سبيل المثال ، تؤدي كمية كبيرة من الأسمدة النيتروجينية إلى فقدان سريع لكثافة الفاكهة ، وتضفي وفرة من الأسمدة الفوسفورية خشونة ، وما إلى ذلك.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا أن التفاح الذي يتم حصاده من الأشجار القديمة يتم تخزينه لفترة أطول من التفاح الصغير. ومن خارج التاج ، وليس من الداخل ، حيث تتلقى الثمار ضوءًا أقل بكثير.

اقرأ عن العمر الافتراضي لأنواع مختلفة من التفاح هنا.

درجة الحرارة والرطوبة

يستمر النشاط الحيوي حتى بعد إزالته من غصن التفاح:

• "يتنفس" التفاح ويمتص ثاني أكسيد الكربون ويطلق الأكسجين ؛
• يحتاج الرطوبة لعملية التمثيل الغذائي الخلوي.
• التخمير ونضج الثمرة جارية.

كل هذه العمليات مثالية في درجات حرارة من 0 إلى +4 درجة مئوية. ومع ذلك ، يتم تحديد الكثير من خلال التنوع. يفضل نفس تفاح North Sinap أو Antonov البرودة: يتم تخزينها في ظروف من -1 إلى +3 درجة مئوية. الرطوبة الموصى بها لأي صنف شتوي هي 85-92٪.

لا يعني الانحراف الطفيف عن القاعدة حدوث ضرر فوري لمخزون الشتاء. إنه فقط أنه سيتم تقليل العمر الافتراضي ، وسوف تتدهور بنية اللب ، ولن يظهر طعم الفاكهة بالكامل.

كيف يتم تخزين عصير التفاح؟

لا يتم تخزين عصير التفاح الطبيعي ، الذي يتم الحصول عليه عن طريق عصر الفواكه الطازجة دون معالجة ، لفترة طويلة. يجب شربه في غضون ساعة بعد التحضير..

قبل الاستخدام ، يجب حفظه في وعاء زجاجي مغطى وفي مكان بارد.

إذا تم تحضير العصير للاستخدام المستقبلي ، فبعد عصره وتصفيته ، يتم تسخينه دون غليان ، ويُسكب في علب محكمة الغلق. قم بتخزين المنتج بعد التبريد في مكان مظلم وبارد.

يمكنك تعلم كيفية تخزين عصير التفاح ، بما في ذلك لفصل الشتاء ، هنا.

مكان للاستلقاء

يمكنك بناء مرفق تخزين في أي مكان: في الأرض ، في شقة ، في المرآب ، في الطابق السفلي ، في العلية ... الشيء الرئيسي هو أن هناك مكانًا للكذب يبرد بدرجة حرارة مثالية تبلغ 2 درجة مئوية

... من المهم أيضًا أن يكون لديك تهوية جيدة ، يجب أن تكون الرطوبة 80٪ على الأقل.

في منزل خاص ، يكون المكان الأكثر أمانًا لتخزين التفاح في القبو. ولكن كيف تخزن التفاح في القبو في الشتاء؟ للقيام بذلك ، يجب عليك أولاً تحضيره:

• تبييض الجدران والسقف بالجير بكبريتات النحاس (1.5 كجم من الجير و 150 جم من كبريتات النحاس لكل 10 لترات من الماء)
• يرش الأرضية بمحلول من كبريتات الحديدوز (500 جم لكل 10 لتر من الماء)

وكيف تحافظ على التفاح طازجًا في الشقة لفصل الشتاء؟ في شقة المدينة ، أنسب مكان هو الشرفة الزجاجية أو لوجيا. ولكن يمكنك تهيئة الظروف اللازمة للاستلقاء على حافة النافذة وفي المخزن وفي الردهة.

مهم!

إذا كان التخزين يحتوي على الكثير من الرفوف ، فيجب مراعاة المسافة بينهما: 15 سم من الأرضية و 20 سم إلى الحاوية العلوية. لا ينبغي وضع التفاح مع الخضار أو مع الأطعمة التي لها رائحة نفاذة (الثوم والبصل).

التفاح قادر على الاحتفاظ بخصائصه لفترة أطول من الفواكه الأخرى. هناك العديد من الطرق والأماكن لإبقائها طازجة.أهم شيء هو اختيار مجموعة متنوعة ، وإزالة الثمار بعناية من الشجرة دون إتلافها ، وتهيئة الظروف اللازمة للتخزين. وفي المقابل ، في موسم البرد ، ستحصل على كنز كامل من الفيتامينات.

كيف تخزن الفواكه المجففة بشكل صحيح؟

يسمح لك تجفيف التفاح بتوفير جزء من المحصول على شكل فواكه مجففة. تكمن الراحة في هذه الطريقة في القدرة على استخدام جميع أنواع التفاح تمامًا وعدم التخلص من الفاسدة ، حيث يكفي قطع المناطق غير المناسبة للطعام.

بعد التجفيف بأي طريقة (من التجفيف الطبيعي في الهواء الطلق إلى المعالجة في المجففات الخاصة والفرن) ، الفواكه المجففة معبأة بأحد الخيارات التالية:

1. يتم وضعها في عبوات زجاجية.
2. يتم تعبئتها في أكياس مصنوعة من الورق السميك.

بعد ذلك توضع الثمار المجففة في مكان جاف للتخزين. اقرأ عن قواعد تخزين التفاح المجفف هنا.

الحصاد والتجهيز للتخزين

الشرط الأول المهم

للتخزين على المدى الطويل - يجب أن يكون التفاح من أصناف شتوية ذات قشرة سميكة وزهرة شمعية طبيعية.

يمكن تخزين أنواع التفاح الشتوية لمدة تصل إلى ستة أشهر. يمكن تخزين أصناف الخريف في ظل الظروف المناسبة لمدة شهر إلى شهرين.

الشرط الثاني المهم

لتخزين التفاح ، والحفاظ على درجة حرارة ثابتة للهواء ، بدون قطرات. أي أنه لا يمكن نقل التفاح من غرفة باردة إلى غرفة دافئة والعكس صحيح ، أو أن التكثيف الذي يظهر على الفاكهة سوف يتسبب في تلفها.

عند الحصاد ، حاول قطف التفاح بالساق. عند وضع التفاح للتخزين ، اختره بعناية ، باستثناء الثمار ذات الخدوش والشقوق والمناطق اللينة على الفاكهة.

حاول ألا تمسح طلاء الشمع الطبيعي

عند وضع التفاح للتخزين في حاويات ، لأنه هو الذي يحمي التفاح من التلف الناتج عن الفطريات والأبراج والعفن.

أصناف الشتاء من التفاح

يوصى بإزالة الشجرة غير الناضجة قليلاً ، بحيث تنضج بالفعل أثناء التخزين.
النضج القابل للإزالة
تبدأ أصناف الخريف والشتاء من التفاح من 20 سبتمبر إلى 10 أكتوبر ، وهي الفترة الرئيسية للحصاد.

انتباه:

قم دائمًا بتخزين التفاح بشكل منفصل عن الفواكه والخضروات الأخرى.

الخيار المثالي لتخزين التفاح في شقة هو شرفة زجاجية

... يكون الجو باردًا في الشتاء ، ويجب أن تكون درجة حرارة تخزين التفاح في الداخل
3-5 درجات
.

ولكن إذا لم يكن لديك شرفة زجاجية ، فيمكنك تخزين التفاح في الردهة أو المخزن أو على حافة النافذة مع فتح النافذة للتهوية.

فكر في أكثر الطرق شيوعًا لتخزين التفاح في شقة.

تفاح جيد تخزينها في أكياس بلاستيكية

... توضع التفاحات المفرزة في أكياس بلاستيكية سعة كل منها 2-4 كجم. اربط بإحكام واصنع 4-5 فتحات تهوية باستخدام عود أسنان أو عود عود ثقاب. يحفظ في درجة حرارة
من -1 إلى +4 درجة
.

تخزين التفاح في أكياس ورقية

نلف كل تفاحة بالورق ، ثم نضع كل التفاح في كيس بلاستيكي. الكيس سيوفر التفاح من فقدان الرطوبة. إذا كان الجو حارًا ، سيمتص الورق الرطوبة الزائدة ، وإذا بدأت التفاح في التدهور ، فسوف يصبح حاجزًا ويمنعه من لمس الفاكهة الأخرى.

تخزين التفاح في الأوراق الجافة المتساقطة

... للقيام بذلك ، ضع التفاح في صندوق ورشهم بأوراق الخريف الجافة بحيث تشكل طبقة بين الثمار. اختر أوراقًا نظيفة وجافة غير تالفة.

أيضا طريقة تخزين جيدة ، صب التفاح رماد الخشب ممزوج بالرمل

بنسب متساوية.

بدلا من أوراق الشجر ، يمكنك استخدامها قشور الحنطة السوداء ، قشور البصل ، قشور ، الخث ، نشارة الأشجار المتساقطة ، نشارة الخشب

.

نحفظ الشتلات

اعتمادًا على المدة التي يجب تخزين الشتلات بها ، يختلف نهج حل المشكلة أيضًا.

إذا احتاج النبات الصغير الذي تم شراؤه إلى التعرض المفرط لمدة أسبوعين ، فيجب توخي الحذر حتى لا تجف الجذور التي بها كتلة من الأرض.في هذه الحالة ، يجب حفظ النبات نفسه في مكان بارد دون إزالة العبوة ، إن وجدت.

في الحالات التي يكون فيها من الضروري الحفاظ على الشتلات لفترة طويلة ، مطلوب نهج أكثر جدية ، بما في ذلك عدة مراحل:

1. تفريغ وفحص الجذور.
2. تقليم الجذر.
3. تُسكب التربة في الحاوية وتُدفن الجذور فيها.
4. الأرض رطبة.
5. تتم إزالة الشتلات ذات الحاوية في مكان مظلم وبارد حتى وقت الزراعة في أرض مفتوحة.

يوضح هذا المقال كيفية حفظ شتلة شجرة التفاح قبل الزراعة في الربيع.

مشاكل محتملة

أثناء التخزين ، يتم فحص التفاح مرة واحدة في الشهر ، إذا لم يتم اتباع المواعيد النهائية للحصاد والتوصيات الأخرى ، فقد تتحول الثمار إلى اللون البني أو تبدأ في التدهور في وقت مبكر. بعد انتهاء مدة الصلاحية ، غالبًا ما يتضح أنه عندما يتم نقل الفاكهة من غرفة باردة إلى غرفة دافئة ، تتحول الثمار إلى اللون البني. لمنع حدوث ذلك ، يتم رفع درجة الحرارة إلى درجة حرارة الغرفة تدريجيًا على مرحلتين أو ثلاث.

انتباه! يجب تنظيم درجة الحرارة (أولاً أقل ثم زيادة تدريجية) ليس في منطقة التخزين ، ولكن في الغرفة التي سيقع فيها التفاح في المستقبل.

يتم تخزين الثمار ، الممزقة عاجلاً أو آجلاً ، بشكل أسوأ وعرضة للتلف المبكر ؛ تبدأ في الحصاد 7-15 يومًا قبل أن تنضج تمامًا. سبب آخر هو اختيار يوم ضبابي أو بعد المطر. يؤدي تخزين أنواع مختلفة من الفاكهة في عبوة واحدة إلى تسوسها. تتأثر فترة التخزين أيضًا بالظروف التي نما فيها التفاح. تؤدي التغذية المفرطة وغير الكافية للأشجار بأسمدة النيتروجين والبوتاس ، وكذلك الطقس الحار أو الممطر لفترة طويلة أثناء النضج ، إلى عواقب غير سارة.

معجون

الخطمي الطبيعي هو أحد طرق حصاد التفاح. هذه الحلوى محفوظة جيدا. يمكنك اختيار أي من الطرق التالية:

• في عبوات زجاجية
• في أكياس الكتان
• في مخطوطات وحاويات.

يتم تخزين المنتج في ظل الشروط التالية:

• درجة الحرارة حوالي + 14 درجة مئوية ؛
• رطوبة الهواء - تصل إلى 60٪.

قبل إرسالها للتخزين ، يجب تجفيف الباستيل جيدًا. اقرأ عن كيفية تخزين التفاح الخطمي هنا.

طازجة وليست تفاحة آدم لفصل الشتاء

قبل أن أخبرك بالتفصيل وأعرض لك الصور ومقاطع الفيديو حول جميع طرق التخزين والاستخدام اليومي الممكنة والمذكورة أعلاه ، أود توضيح تفاصيل مهمة للغاية. يجب مضغ التفاح الطازج المحفوظ لفترة طويلة وبعناية حتى لا يصبح من آدم - حقيقة من الكتاب المقدس - اختنق آدم ، محاولًا ابتلاعه بالكامل. أنا بنفسي أمضغ الشرائح المفرومة لفترة طويلة من أجل تقطيع أكثرها فائدة - البذور والجلد وحجرة البذور.

في الواقع ، في الأجزاء الصلبة من التفاح يكون الحد الأقصى من الفيتامينات والألياف الكاشطة للجهاز الهضمي ، والبذور مجرد مخزن لفيتامين ب 17 ، الذي يمنع الأورام.

المشاكل وطرق حلها

في عملية حصاد التفاح للتخزين طويل الأجل ، قد تنشأ صعوبات مختلفة ، العديد منها قابل للحل تمامًا. قد يواجه البستانيون مثل هذه المشاكل:

يمكن تجنب عدد من المشاكل إذا تم إرسال التفاح أولاً إلى "الحجر الصحي" لمدة نصف شهر ، وبعد انتهاء الأسبوعين يتم حلها مرة أخرى ، ورفض تلك التي بها تلف.

الطرق

هناك عدة طرق لتخزين التفاح.

تصميم بسيط

ضع 2-3 طبقات من التفاح في الحاوية المحددة (صندوق أو سلة) ، مع ذيول. إذا كان جزء من الساق طويلًا ، يمكنك تقصيره حتى لا يتلف الثمار المجاورة.

تغليف الورق

يجب تغليف كل فاكهة بالورق ، ويمكنك استخدام الصحف أو المناديل. ثم ضع الفاكهة في صندوق ، ينبع.

تتطلب هذه الطريقة رملًا بمزيج مناسب ، ونشارة الخشب والطحالب والأوراق والرماد.

املأ الجزء السفلي من الصندوق بمادة فضفاضة بسمك 3 سم.

افرد الثمار حتى لا تلمس ، وقم بتغطيتها بطبقة من الرمل. لذلك يمكنك عمل 2-3 صفوف من التفاح.

في أكياس بلاستيكية

املأ كيسًا صغيرًا بفواكه من نفس الصنف. قم بعمل 5 فتحات صغيرة فيه ، واحفظه في مكان بارد (من -1 درجة مئوية إلى + 1 درجة مئوية).

في الأرض

تحضير أكياس بلاستيكية بالتفاح (5 كيلو جرام لكل منها). احفر حفرة بعمق حوالي 50 سم ، وقم بتغطية قاعها بأغصان التنوب ، ثم ضع الأكياس ، وقم بتغطيتها مرة أخرى بالفروع ، وقم بتغطيتها بالأرض. في البرد القارس ، قم بتغطية الحفرة بالأوراق.

في حاويات

ضع الحاوية الخشبية فوق الأرض. ضع طبقة من القش الجاف أو نشارة الخشب في القاع. ثم ضعي التفاح وغطيه بالنشارة. لذا املأ الحاوية بأكملها.

التخزين في الصناديق والصناديق

لهذه الطريقة ، كل من الصناديق الكرتونية والصناديق البلاستيكية مناسبة. اصنع أولاً طبقة صغيرة من القش أو نشارة الخشب ، ثم بعد ذلك من التفاح. أو لف كل فاكهة بالورق ، وضعيها في صف ، وغطيها بورق مقوى. كرر بهذه الطريقة عدة صفوف.

في الصناديق الحرارية

ضع الستايروفوم في أسفل صندوق صغير ، ثم ضع التفاح في الأعلى ، وأغلق الصندوق ، ثم ضع الستايروفوم مرة أخرى.

الآن يجب وضع هذا الهيكل في صندوق أكبر ، بحيث تبقى مسافة حوالي 15 سم بينهما.

يمكنك ملء الفراغ بنشارة الخشب والخرق وقطع الرغوة المتبقية. اللمسة الأخيرة هي تغطية الإمدادات ببطانية.

العلاج بالأشعة فوق البنفسجية

رتبي التفاح على السطح. اتركهم لمدة 30 دقيقة تحت مصباح الأشعة فوق البنفسجية على مسافة 1.5 متر. حتى المعالجة ، يجب قلب الفاكهة.

تجفيف

بهذه الطريقة مناسب لفصل الصيف والخريف

أصناف التفاح. يجب غسلها وتجفيفها وحفرها. ثم تقطع إلى شرائح 5 مم. يمكن أن تتم عملية التجفيف في الهواء الطلق وفي الفرن أو في مجفف كهربائي. يمكنك تخزين التفاح المجفف في أكياس ورقية وصناديق من الورق المقوى ،
الشيء الرئيسي هو أن الثمار لديها ما يكفي من الهواء
.

الحفاظ على

هناك العديد من الوصفات لتعليب التفاح. لكن هناك واحد القاعدة الرئيسية

: يجب تسخين البرطمانات المحضرة بالماء المغلي. ويمكنك تخزينها في درجة حرارة الغرفة.

تجميد

تحتاج أولاً إلى غسل الثمار ، ثم تقسيم كل منها إلى أربعة أجزاء وإزالة اللب.غطي صواني الخبز بالبولي إيثيلين وضع عليها شرائح وضعها في الفريزر ، وتستغرق هذه العملية 2-3 ساعات عند درجة حرارة أقل من 20 درجة مئوية. ثم ضع كميات صغيرة من التفاح في أكياس بلاستيكية أو أوعية بلاستيكية. وأرسله إلى الفريزر بدرجة حرارة متوسطة.

هناك طرق عديدة لتخزين المحصول ، يمكن للجميع اختيار الطريقة التي تناسبه بشكل أفضل.

ما يمكن وما لا يمكن أن يكون مع؟

عند التخطيط لترك التفاح لفصل الشتاء ، من الضروري مراعاة ذلك يتم الاحتفاظ بها منفصلة عن الخضار والفواكه الأخرى... يرجع هذا القيد إلى حقيقة أن التفاح المخزن يطلق الإيثيلين. هذه المادة الكيميائية تحفز نضج الثمار القريبة.

قد تكون نتيجة هذا الحي انخفاض في العمر الافتراضي لبقية المحصول (الجزر ، البطاطس ، إلخ) بسبب التلف. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يتشبع التفاح نفسه برائحة نباتية كريهة ، مما يضعف مذاقه.

إذا كان بإمكانك تخزين التفاح في القبو مع البطاطس ، يمكنك معرفة ذلك هنا.

أخطاء التخزين الشائعة

يرتكب بعض البستانيين أخطاء عند تحضير التفاح لفصل الشتاء ، مما يؤدي إلى تقليل مدة صلاحيتها.

• في أغلب الأحيان ، يتم تعبئة الفواكه في صناديق. بدون ساق
  ... على هذه الخلفية ، لوحظ تطور الأمراض الفطرية ، مما يؤدي إلى تسوسها.
• لا تكدس الفاكهة طبقة تلو طبقة
  ... يضعون التفاح في الصندوق دون تكديس مسبق. يصبح هذا هو السبب في عدم حفظ نصف المحصول.
• خطأ شائع هو أن الفاكهة مكدسة في حاويات. بدون فرز مسبق
  .

إذا قمت بتخزين التفاح بشكل صحيح لفصل الشتاء ، يمكنك الاستمتاع بطعمه الممتاز وخصائصه المفيدة لفترة طويلة.

يعد تحضير التفاح للتخزين لفصل الشتاء إجراءً مهمًا للغاية. مدى صحة تنفيذ الشخص لها يؤثر على مدة نضارتها. هناك عدة طرق لتخزين التفاح ، مما يسمح بتنفيذ هذا الإجراء ليس فقط في منزل ريفي ، ولكن أيضًا في شقة. خلال فترة تخزين الثمار ، يوصى بالالتزام بالظروف المثلى ، والتي ستؤثر إيجابًا على مدة تخزينها ومذاقها.

مدة حفظ هذه التفاحات في الثلاجة 2-3 أسابيع فقط

.

تتكون مجموعة الخريف من

: ، زعفران ساراتوف. فهي ليست مناسبة للاستلقاء لفترة طويلة ، لأن
وقت التخزين - من 1.5 إلى 3 أشهر
... إذا وضعت كيسًا من التفاح من هذه الأصناف في الثلاجة ، فسيؤدي ذلك إلى إطالة "عمرها الافتراضي" ، ولكن ليس لفترة طويلة. لذلك ، من الأفضل صنع المربى والمربى والعصير والنبيذ وما إلى ذلك منها.

و هنا أصناف الشتاء

يمكن أن تكذب حتى الصيف. السمة المميزة لها هي القدرة على الاستمرار في النضج. وتشمل هذه: Kortland ، و Slavyanka ، و Boyken ، و Renet Champagne ، و Golden graima ، و Pepin of London ، و Renet baumana ، و Renet Landsberg ، و Rosemary ، و Sary Sinap ، و Kandil-Sinap ، إلخ.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن أنواعًا مثل جمال Mlievskaya ، Boyken ، تحتاج إلى درجة حرارة من -1 درجة مئوية إلى 0 درجة مئوية. ، يمكن تخزينها عند 1 درجة مئوية - 2 درجة مئوية. ذهب شتوي بيرمين ، رينيه شمبانيا عند 2 درجة مئوية - 4 درجات مئوية. مانتوان عند -1 درجة مئوية إلى 4 درجات مئوية.

إذا قررت تخزين محصول التفاح الخاص بك ، ثم أولاً تحتاج إلى تجميعها بشكل صحيح

لأن مدة تخزين الثمار ستعتمد على ذلك.

الانتباه!

• تحتاج إلى البدء في الحصاد في طقس صافٍ وأثناء النضج.
• لا يمكنك نتف الذيل من الثمرة.
• لا تقم بإزالة طبقة حبوب اللقاح الطبيعية من التفاح.
• تحتاج إلى قطف الثمار بالنخيل كله ، ورفعها وتمريرها بذيل.
• ابدأ الحصاد ، ويفضل أن يكون من الأسفل ، وانتقل تدريجياً إلى أعلى الشجرة.
• قم بطي الفاكهة في الوعاء المحضر بعناية فائقة.

يُنصح بوضع الثمار في مكان بارد لبضعة أسابيع. ثم يحتاجون إلى الفرز (من الأفضل ترك أولئك الذين لديهم سيقان وبدون ضرر). ثم قسّم المحصول على الأصناف والأحجام: كبير ومتوسط ​​وصغير على حدة.

يستمر التفاح في عمليات حياته أثناء النضج. تتنفس ، تنبعث منها عناصر متطايرة ، وتبخر الرطوبة. ولكن نظرًا لاستهلاك موادها الاحتياطية (السكر والنشا والأحماض) ، فإن الطعم يتدهور.

قبل ملء المخزن بالمحاصيل ، من الضروري تطهير الغرفة وتجفيفها وتهويتها ، والحفاظ على رطوبة تبلغ حوالي 90٪ وتوفير التهوية.

في المجال الصناعي ، ظروف تخزين التفاح هي نفسها تقريبًا. بعد وصول البضاعة إلى المكان المخصص ، يتم نقل الثمار المبردة إلى غرف التخزين.

حيث يتم الحفاظ على الرطوبة تلقائيًا عند 85-90٪ ، ودرجة حرارة الهواء من 0 درجة مئوية إلى 7 درجات مئوية.

وعلاوة على ذلك، يجب ألا تحتوي غرفة التخزين على أكثر من 5٪ من محتوى الأكسجين

... مرافق التخزين الثابتة إما فوق الأرض أو مدفونة. تعتبر العمليات الأرضية أكثر ملاءمة لإجراء العمليات داخل المستودع (التحميل ، وتفريغ البضائع ، وما إلى ذلك) ، ولكنها تتأثر بالطقس: درجة حرارة الهواء الخارجي ، والرياح ، وما إلى ذلك.

لذلك ، من المهم أن يكون لديك تدفئة وعزل للجدار. لا تخضع المخازن المريحة للتأثيرات الخارجية ، حيث يتم الحفاظ عليها باستمرار عند نفس درجة الحرارة. في الصناعة ، تسهل التكنولوجيا بشكل كبير عملية نضج الثمار ، ولكن كيف يتم الحفاظ عليها في المنزل؟

أسرار البستانيين ذوي الخبرة

ستساعدك نصائح البستانيين ذوي الخبرة في الحفاظ على محصول التفاح المحصود بشكل أفضل. تشمل التوصيات الرئيسية ما يلي:

1. يتم حصاد التفاح بعناية قدر الإمكان. لا يمكن مسحها أو سكبها من الحاوية في الحاوية ، بل وغسلها أكثر ، لأن مثل هذه الإجراءات يمكن أن تلحق الضرر بطبقة الشمع الطبيعية على الفاكهة.
2. يجب أن يتم الفرز قبل التخزين دون فشل.

3. 
   يجب أن يكون الورق المستخدم في تغليف التفاح قبل التخزين مصممًا خصيصًا للتلامس مع الطعام وليس له رائحة معينة يمكن أن تنتقل إلى الفاكهة.

4. إذا تم رش الثمار أثناء التخزين بمواد إضافية ، فمن الضروري التحقق من جفافها دائمًا وتغطية التفاح تمامًا.
5. يجب أن تحتوي كل وحدة حاوية للتخزين (صندوق ، كيس بلاستيكي ، إلخ) على ثمار من نفس النوع.
6. الثمار الدودية ليست مناسبة للتخزين الشتوي.
7. يوصى بقطف التفاح في الطقس الجاف الجيد.
8. يوصى بالحصاد من الفروع السفلية ، والانتقال تدريجياً إلى الفروع العليا.
9. يجب أن توضع التفاح وذيولها لأعلى.
10. يوفر التخزين بالجملة مساحة ، ولكنه غالبًا ما يؤدي إلى خسارة كبيرة في المحاصيل. هذا بسبب قرب الثمار واتصالها. علاوة على ذلك ، إذا تدهورت تفاحة واحدة ، تبدأ التفاحة المجاورة أيضًا في التعفن.
11. يمكن أن تؤدي التغذية غير السليمة والرش في الوقت المناسب والحصاد المتأخر وأخطاء البستاني الأخرى إلى تلف الفاكهة. لا ينبغي أن تدخل هذه الفاكهة في التخزين.

يمكن إطالة العمر الافتراضي للمحصول عن طريق المعالجة بثاني أكسيد الكربون أو الجلسرين أو البارافين أو الأشعة فوق البنفسجية.

كيفية جمع واختيار وتحضير التفاح للتخزين الطويل

• يتساءل العديد من البستانيين عن موعد إطلاق النار على التفاح للتخزين..
  الوقت الأمثل للتحصيل هو من نهاية سبتمبر إلى منتصف أكتوبر.
• تحتاج إلى جمع الثمار للتخزين الشتوي بعناية قدر الإمكان من أجل القضاء على احتمالية حدوث خدوش وأضرار بها ، حيث يمكن أن تؤدي إلى تعفن الفاكهة.
• عند اختيار الفاكهة ، من الضروري التأكد من عدم وجود خدوش أو تلف بها.

مهم!

إذا كانت الثمار بها ديدان ، فهي غير مناسبة للتخزين.

• من أجل تجنب تطور الأمراض الفطرية المختلفة ، يوصى باستخدامها للتخزين فقط تلك التفاح التي تحتوي على ساق كاملة.
• أثناء تحضير الفاكهة ، من الضروري التأكد من وجود طلاء شمعي طبيعي عليها ، وإلا يتم إجراء رش صناعي لطبقة واقية.

الظروف المثلى

للحفاظ على التفاح طازجًا لفترة طويلة ، قم بتزويدهم بالظروف المناسبة ، مع مراعاة المتطلبات التالية:

1. درجة حرارة يجب أن يكون الهواء ‒1 ... + 1. ومع ذلك ، يتم حفظ بعض الأصناف جيدًا بمعدلات + 2 ... 4 ℃.
2. رطوبة الجو – 85-95%.
3. الموقع الأمثل للتخزين - قبو ، قبو ، مكان بارد في الشقة (شرفة أو لوجيا).
4. وعاء - صناديق خشبية أو كرتونية أو بلاستيكية ، سلال من الخيزران. المتطلبات الرئيسية للحاويات هي القوة والنظافة. يوصى بتطهير الحاوية وتجفيفها جيدًا قبل وضع الفاكهة.

العمر الافتراضي للمنتجات في المتوسط ​​5-8 أشهر. جودة حفظ الفاكهة تعتمد على التنوع والحجم وتنظيم التخزين وظروف النضج. من الأفضل الحفاظ على أصناف أواخر الشتاء من الفاكهة متوسطة الحجم.

يفقد التفاح المخصب بالأسمدة النيتروجينية كثافته ، وبالتالي ستكون مدة صلاحيته أقصر بكثير. تؤثر درجة الحرارة المرتفعة أو وفرة الرطوبة خلال فترة نضج الثمار سلبًا على جودة الحفاظ على المنتج.

فيديو

شاهد الفيديو لمعرفة كيفية تخزين التفاح بشكل صحيح في شقة وقبو:

الأم الشابة والزوجة والمضيفة. تقوم بإعداد أطباق لذيذة ، والأهم من ذلك ، صحية لأفراد الأسرة. لذلك ، يسعى ويختبر خيارات مختلفة للحفاظ على الخصائص المفيدة للفواكه والخضروات في المنزل. الخبرة المكتسبة ونتائج التجارب جاهزة للمشاركة مع القراء.

وجدت خطأ؟ حدد النص بالماوس وانقر:

يُعتقد أن بعض الخضار والفواكه (الخيار ، الكرفس ، جميع أنواع الملفوف ، الفلفل ، التفاح) تحتوي على "محتوى سلبي من السعرات الحرارية" ، أي أنها تحتوي على سعرات حرارية أكثر مما تحتوي عليه. في الواقع ، تستخدم عملية الهضم 10-20٪ فقط من السعرات الحرارية من الطعام.

الدبال - روث متعفن أو فضلات الطيور. يتم تحضيره على هذا النحو: يتم تكديس السماد في كومة أو كومة ، محاطًا بنشارة الخشب والجفت وتربة الحديقة. الطوق مغطى بفيلم لتثبيت درجة الحرارة والرطوبة (وهذا ضروري لزيادة نشاط الكائنات الحية الدقيقة). السماد "ينضج" في غضون 2-5 سنوات - حسب الظروف الخارجية وتكوين المادة الأولية. الناتج هو كتلة متجانسة فضفاضة مع رائحة طيبة من الأرض الطازجة.

يعد التجميد من أكثر الطرق ملاءمة لتحضير محصول مزروع من الخضار والفواكه والتوت. يعتقد بعض الناس أن التجميد يؤدي إلى فقدان الخصائص الغذائية والمفيدة للأطعمة النباتية. نتيجة البحث ، وجد العلماء أنه لا يوجد عمليا أي انخفاض في القيمة الغذائية عند التجميد.

إن حداثة المطورين الأمريكيين هي روبوت Tertill ، الذي يزيل الأعشاب الضارة في الحديقة. تم اختراع الجهاز بتوجيه من John Downes (مبتكر المكنسة الكهربائية الروبوتية) ويعمل بشكل مستقل في جميع الظروف الجوية ، ويتحرك على الأسطح غير المستوية على عجلات. عند القيام بذلك ، يقوم بقص جميع النباتات التي يقل طولها عن 3 سم باستخدام أداة التشذيب المدمجة.

من الطماطم المتنوعة يمكنك الحصول على البذور "الخاصة بك" للبذر في العام المقبل (إذا كنت تحب التنوع حقًا). ولا جدوى من القيام بذلك مع البذور المهجنة: ستعمل البذور ، لكنها ستحمل المادة الوراثية ليس من النبات الذي تم أخذها منه ، ولكن من "أسلافها" العديدة.

طور المزارع كارل بيرنز في أوكلاهوما مجموعة متنوعة غير عادية من الذرة الملونة تسمى قوس قزح الذرة. الحبيبات على كل أذن ذات ألوان ودرجات مختلفة: بني ، وردي ، بنفسجي ، أزرق ، أخضر ، إلخ. وقد تم تحقيق هذه النتيجة من خلال سنوات عديدة من اختيار الأصناف الأكثر شيوعًا الملونة وعبورها.

في أستراليا ، بدأ العلماء تجارب لاستنساخ العديد من أنواع العنب من المناطق الأكثر برودة. سيؤدي الاحترار المناخي ، المتوقع خلال الخمسين سنة القادمة ، إلى اختفائهم. تتمتع الأصناف الأسترالية بخصائص ممتازة لصناعة النبيذ وليست عرضة للإصابة بالأمراض الشائعة في أوروبا وأمريكا.

تم تطوير تطبيقات Android الملائمة لمساعدة البستانيين والبستانيين. بادئ ذي بدء ، هذه هي تقاويم البذر (القمرية ، والزهرة ، وما إلى ذلك) ، والمجلات الموضوعية ، ومجموعة مختارة من النصائح المفيدة. بمساعدتهم ، يمكنك اختيار يوم مناسب لزراعة كل نوع من أنواع النباتات ، وتحديد توقيت النضج والحصاد في الوقت المحدد.

السماد - المخلفات العضوية المتعفنة من أصول مختلفة. كيف افعلها؟ كل شيء مكدس في كومة أو حفرة أو صندوق كبير: بقايا طعام المطبخ ، قمم محاصيل الحدائق ، الحشائش المقطوعة قبل الإزهار ، الأغصان الرقيقة. كل هذا متداخل مع صخور الفوسفات ، أحيانًا مع القش أو التراب أو الخث. (يضيف بعض سكان الصيف مسرعات سماد خاصة). في عملية السخونة الزائدة ، يتم تكسير الوبر بشكل دوري أو ثقبه لتدفق الهواء النقي. عادةً ما "ينضج" السماد لمدة عامين ، ولكن مع الإضافات الحديثة يمكن أن يكون جاهزًا في موسم صيفي واحد.

طرق تعبئة التفاح للنضوج في الشتاء

هناك طرق عديدة لوضع التفاح في الشتاء. يختار كل بستاني الخيار الأنسب والأكثر ملاءمة. القاعدة الأساسية هي أنه كل 12-14 يومًا تحتاج إلى التحقق من الحصاد المحصود للتخزين وإزالة الثمار التالفة في الوقت المحدد.

تغليف الورق

ستستغرق الطريقة التي يتم بها لف كل تفاحة في جريدة أو ورقة وقتًا أطول ، لكن المنتج الفاسد لن يؤثر على الجيران. عند التكديس في حاوية ، تأكد من أن الساق مرفوعة. يمكن أن يكون الصندوق من أي عمق ، طالما أنه قابل للتنفس. يجوز عمل من 6 إلى 8 صفوف.