مخلل الطماطم الحلو لفصل الشتاء في الجرار اللترية - وصفات لذيذة جدا

1... اشطف الطماطم وجففها. تحقق من النصائح أدناه لمنع الطماطم من الانفجار عند التخليل.

2... رتب الطماطم في ماء مغلي نظيف ، مرطبانات.
3... اغلي الماء واسكبه في الجرار حتى الرقبة. غطيها بأغطية معقمة. دعه يقف لمدة 10 دقائق.

4. في غضون ذلك ، تحضير ماء مالح. يغلي الماء ويضاف الملح والسكر. عندما تذوب ، اسكب الخل. صفي الماء من البرطمانات واسكب التتبيلة. شد الأغطية وأرسل البرطمانات "تحت معطف الفرو" حتى تبرد.

مخلل طماطم حلوة لذيذة في عبوات لتر

الوصفة لا تستخدم الأعشاب ، فقط مجموعة قليلة من التوابل ، ولكن في نفس الوقت تكون الثمار عطرية ولذيذة للغاية. الوصفة عبارة عن برطمان سعة 3 لتر ، أو يمكنك تحضير 3 عبوات سعة 1 لتر.

مكونات:

• 1.6-1.8 كجم طماطم (+/-)

للتتبيلة:

• 1.5 لتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح (مع شريحة)
• 200 جرام سكر
• 3 أوراق غار
• 5 حبات فلفل أسود
• 5 بازلاء البهارات
• 3 براعم قرنفل
• 1/2 ملعقة صغيرة بذور الشبت
• 100 مل خل مائدة 9٪

يتم الحصول على علب 3 لتر من الكمية المحددة من المكونات.

قبل عمل الفراغات ، تحتاج إلى غلي الجرار والأغطية. أنا أطبخ في برطمانات دوامة. أهم عملية تعقيم البرطمانات. بادئ ذي بدء ، يجب غسل العلب ، ثم فردها فوق غلاية أو قدر في الفرن. املأ الجفن بالماء واتركه يغلي.

الطماطم ، لدي أنواع من الكريمة ، يجب غسلها ، أضعها على الطاولة ، التي أغطيها بمنشفة ، في طبقة واحدة حتى لا تكون مبللة. لمنع الطماطم من الانفجار ، تحتاج إلى ثقبها باستخدام عود أسنان في منطقة الساق ، أو عمل شق صليبي ، أو ثقب بشوكة بالعرض.

خذ فواكه كثيفة وخالية من التلف ويفضل أن تكون من نفس الصنف والحجم. اختر فقط خضروات ذات نوعية جيدة. إذا كنت تريد أن تأخذ كبيرة ، فمن الأفضل قصها لعلب لتر.

صب الماء المغلي عليه بحذر ، على فترات حتى تعتاد العلب عليه ولا تنفجر. صب 100 جرام في كل برطمان ، ثم 200 جرام أخرى ، بحيث "تمر" البرطمانات بالبخار ولن تنفجر ، لذلك تحتاج إلى إعادة تعبئتها.

لمنع البرطمانات من الانفجار ، يمكنك صب الماء المغلي على ملعقة. اسكبي الملعقة بالماء المغلي ، وضعيها فوق الطماطم ، واسكبيها برفق في مجرى رقيق. أو صب القليل من الماء المغلي في كل وعاء.

نغطي البرطمانات بأغطية معقمة ونتركها لتسخن لمدة 15 دقيقة. سنقوم بإعداد ماء مالح من هذا الماء. سيكون لدينا على أساس 1.5 لتر من الماء ، إذا كنت قد صرفت الماء وكان لديك أقل من نصف لتر ، فأنت بحاجة إلى إضافة الماء المغلي من الغلاية.

صفيها بغطاء خاص. نزيل المعقم ونضع الغطاء بفتحات ونستنزف. هم مختلفون ، أرخص البلاستيك.

نضع الماء على النار ونضيف الملح والسكر وورق الغار والبهارات والفلفل وبذور الشبت. يمكن شراؤها من السوق أو في الصيدلية ، وسوف تضفي طعمًا ورائحة رائعة على ماء مالح.

نقوم بخلط كل شيء حتى تذوب المكونات التي تتدفق بحرية. اطبخي لمدة دقيقتين من لحظة الغليان. في النهاية ، صب 100 مل. خل المائدة 9٪.

أطفئ النار ، واملأ برطمانات الطماطم على الفور بالتتبيلة المغلية. املأ بالتتبيلة إلى الأعلى ، حتى يفيض الماء.نشد الأغطية ونقلب العلب.

نقوم بقلب الجرار مع الغطاء لأسفل ، ولفها جيدًا بسترة أو منشفة أو بطانية دافئة أو بطانية. اتركه ليبرد تمامًا.

بعد التبريد ، نعيد العلب إلى حالتها الطبيعية ، ونعيدها إلى حيث سيتم تخزينها. بعد 1.5 شهر ، يمكنك بالفعل تجربة والاستمتاع بالحفظ المفضل اللذيذ.

طماطم مثالية للتخزين الشتوي ...

يتم حفظ الطماطم كاملة وفي شرائح. تعطى الأفضلية للفواكه الصغيرة: دائرية ، مثل الكرز ، أو العكس ، ممدود بيضاوي (شكل البرقوق أو الكمثرى) ، وهو أمر منطقي عند ملء الجرار الصغيرة. قبل إجراء الطهي ، يجب التحكم في وجه الطماطم.

• نضج. نختار بدون ساق ، يجب أن يكون اللون موحدًا ، متجانسًا ، مشبعًا ، بدون خضار (الطماطم المفرطة النضج غير مناسبة بسبب زيادة العصارة).
• اللون. يمكن أن يكون مختلفًا تمامًا: أصفر فاتح ، برتقالي ، ليمون ، أحمر غامق ، بنفسجي أو أسود تقريبًا.
• رائحة. مميزة "طماطم" ، بدون روائح إضافية غير سارة.
• "الشكل الصحيح. النمو على السطح ، وعدم التناسق الواضح ، والطماطم الملتصقة هي علامات طفرة ، تنمو فوق الضمادات والأسمدة الهرمونية.
• بشرة. مرونة ، مقاومة للتشقق ، بدون عيوب (بقع داكنة ، بقع بيضاء ، تشققات ، تعفن) تتحدث عن خضروات صحية.
• محتوى. يكون اللب سمينًا وصلبًا وليس ليفيًا. غرف البذور صغيرة والبذور صغيرة.

تصنيف الأصناف

يعد التنوع البيولوجي الحديث للطماطم مثيرًا للإعجاب: بفضل "إثارة" المربين ، يوجد حاليًا أكثر من ألفي نوع من الطماطم. يعد ضمان المذاق الجيد للطماطم المعلبة وفترة الصلاحية الطويلة هو الاختيار الصحيح للصنف ، نظرًا لأن كل الطماطم ليست مناسبة لهذا الغرض. تنقسم الطماطم إلى خمس مجموعات حسب تنوعها الأصناف.

1. سلطة. تُزرع للاستهلاك الطازج ، وتشمل جميع الأنواع ذات الثمار الكبيرة.
2. الحلوى. هذه طماطم صغيرة من نوع الكرز.
3. التمليح. أصناف ذات تركيز عالي من السكر.
4. للحفظ. مناسبة لتركيبات ماء مالح مختلفة.
5. صلصة. مصممة للوجبات الخفيفة محلية الصنع ، الكاتشب.

بالإضافة إلى الأصناف الخاصة للتعليب (سانكا وليانا وكيبيتس وأصابع السيدات ودي باراو ويوبيليني تاراسينكو ويابلونكا روسي) ، تُستخدم أصناف السلطة الصغيرة والحلويات للغزل. لضمان سلامتها في البرطمانات ، يتم استخدام المواد الحافظة الغذائية (الخل وحمض الستريك والأسبرين).

الطماطم لفصل الشتاء في برطمانات لتر بالزيت النباتي - سوف تلعق أصابعك

الطماطم لذيذة ، في ماء مالح حلو وحامض. وعادة ما يتم تعقيم الوصفات بهذه الوصفة بدون تعقيم مما يقلل بشكل كبير من وقت التحضير.

إنها لذيذة لدرجة أنها تبرر اسمها تمامًا ، ويطلق عليها "لعق أصابعك". تسميها أمي أسافين ، وفي كل عام أطبخ الطماطم في برطمانات مع أسافين. أستطيع أن أقول ملاحظاتي الإيجابية وقصائد المديح لهذه الوصفة.

ل 1 لتر جرة تحتاج:

• 500 غرام طماطم من صنف "كريم"
• 1 رأس بصل
• فلفل بلغاري اختياري
• بقدونس
• 3-5 بازلاء من البهارات
• 1 ملعقة كبيرة. ل. راست. زيوت
• 0.5 ملعقة صغيرة خل 70٪

إذا لم يتوفر 70٪ خل ، أضف 4 ملاعق صغيرة من 9٪ خل.

ماء مالح 1 لتر من الماء:

• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء

للطبخ ، تحتاج إلى طماطم كثيفة وليست غنية بالعصير. يجب غسل الثمار وتقطيعها إلى نصفين وإزالة السيقان.

في المتوسط ​​، يتم استخدام حوالي 500 جرام من الطماطم لعلبة 1 لتر.

يجب أن تأخذ الكثير من الطماطم كما تريد لصنع لترات من الجرار. بعد ذلك ، نحتاج إلى تقطيع البصل إلى حلقات ، نحتاج بصلة واحدة لكل لتر واحد. نقطع الفلفل إلى شرائح. أنت بحاجة لغسل الخضر وتقطيعها ، ولست بحاجة إلى تقطيعها إلى قطع صغيرة ، ولا يمكنك حتى تقطيعها ، بل وضعها هكذا.

بعد ذلك ، أبدأ في ملء الجرة.في قاع الجرة ، أضع 5 حبات من البازلاء والبقدونس وبضع شرائح من البصل البلغاري وشريحتين من الفلفل البلغاري. نضع الطماطم المفرومة.

في النهاية ، ضعي شرائح البقدونس والبصل. وهكذا ، فإننا نملأ كل عبوات اللتر المعدة. املأ كل برطمان بالماء المغلي ، وغطيه بأغطية معقمة ، واتركه حتى يسخن لمدة 30 دقيقة.

تأكد من تعقيم البرطمانات ، وملء الأغطية بالماء ، وتغلي لمدة 10 دقائق. ضع الخضار في برطمانات معقمة.

تحضير التتبيلة ، إضافة 1 ملعقة كبيرة من الملح و 3 ملاعق كبيرة من السكر إلى 1 لتر من الماء. نقوم بإعداد ماء مالح لـ 2-3 لتر ، اعتمادًا على عدد الجرار لديك. ل 3 لترات من الماء نأخذ 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة ملح و 9 ملاعق سكر. قلبي التتبيلة واتركيها تغلي لمدة 3 إلى 5 دقائق.

نحن لا نستخدم ملحًا إضافيًا ، وليس ناعمًا ، ولا نعالج باليود ، وهذا أمر مهم. أنت بحاجة إلى ملح صخري عادي.

أثناء غليان التتبيلة ، قم بتغطية الجرة بغطاء بفتحات ، وقم بتصريف الماء ، فنحن لم نعد بحاجة إليه.

نضع البرطمانات على الطاولة ونملأها بالتتبيلة الساخنة ونضيف الخل والزيت النباتي لكل جرة.

نشمر الأغطية الحديدية بمفتاح. إذا كنت تستخدم العلب مع تويست ، شد الغطاء باليد. نتحقق منها بحثًا عن التسريبات. نقلب الجرة على جانبها ، ونقلبها ، إذا لم يتسرب ماء مالح في أي مكان ، فكل شيء على ما يرام.

نقلبهم مع الغطاء إلى أسفل ونلفهم ببطانية دافئة. يمكن لفها في سترة أو بطانية دافئة. واتركيه حتى يبرد تمامًا. هذه وصفة بسيطة ، لكن الخضروات بسيطة ، "سوف تلعق أصابعك.

طماطم بالشمندر والتفاح

أصبحت الوصفة مع البنجر مشهورة جدًا (كما هو الحال مع البرقوق - هذه هي الوصفة التالية) ، نظرًا لأن الطماطم أصلية جدًا ، يمكن استخدام الحشوة في تحضير الأطباق المختلفة ، على وجه الخصوص ، لطهي اللحوم. البنوك هي الأفضل لـ 1 أو 1.5 لتر.

مكونات:

• على جرة - كم عدد الطماطم التي تناسبها ، والصغيرة ، والكثيفة ، والكريمة هي الأفضل.
• 2 بصل مقطع حلقات.
• 1 جزرة مع عيدان تناول الطعام.
• 4-5 شرائح شمندر بسمك 1 سم.

املأ برطمانًا بهذه الخضار واسكب الماء المغلي أولاً لمدة 20 دقيقة. تحضير ماء مالح خلال هذا الوقت:

• 1.5 لتر من الماء (هذا لثلاث علب سعة 1 لتر لكل منها) ؛
• 1 ملعقة كبيرة في الملح
• 150 غرام سكر (6 ملاعق كبيرة مع الجزء العلوي) ؛
• 70 مل خل
• اطحن حبتين من أقراص الأسبرين واسكبه في البرطمانات

مخلل طماطم للشتاء في برطمان واحد بحمض الستريك بدون تعقيم

هذه وصفة أمي ، لا خل. تزرع والدتي توابلًا مختلفة في قطعة أرضها ، من بينها يمكنك العثور على الطرخون. تستخدم هذه الوصفة نبات الطرخون وبراعم القرنفل وحبوب الفلفل فقط.

هذه الوصفة جيدة لأنه يمكنك طهي برطمانين على الأقل ، 10 علب على الأقل. يتم وضع السكر لكل لتر 5 ملاعق كبيرة ، والطماطم حلوة ولذيذة جدا.

• مكونات:
• الطماطم - حوالي 600 جرام لكل 1 لتر جرة
• بهارات لبرطمان 1 لتر:
• 2 قرنفل
• 2 حبة بهارات و فلفل أسود
• غصن الطرخون (الطرخون)

إذا لم يكن لديك نبات الطرخون ، يمكنك شرائه أو إضافة توابل جافة أو استبداله بآخر إذا أردت. يمكن استبداله بمظلات الشبت ، سيكون لذيذًا جدًا.

لتتبيلة 1 لتر من الثيران:

• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح بدون شريحة كبيرة
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة مع شريحة من السكر
• 1/3 ملعقة صغيرة حامض الستريك

تحتاج البرطمانات اللترية إلى غسلها بالصودا وتعقيمها بطريقة مريحة لك. اغسلي أغطية الحديد ، وصبي عليها الماء المغلي ، واتركيها لمدة 10 دقائق. أو يغلي لمدة 5 دقائق.

نضع الطماطم بشكل فضفاض في الجرار ، ونملأها في الرقبة أو الكتفين.

اغسل الطماطم ، واثقبها بالعرض عند ملحق الساق. ضعي التوابل في كل جرة ، وغصن الطرخون ، املئيها بالطماطم وليس فوقها. املأ شماعة المعاطف.

في هذه الأثناء ، يُسكب الماء في قدر ، ويُترك ليغلي ، ويُغلى لمدة 3 دقائق ، ويُملأ كل وعاء.غطيها بأغطية معقمة واتركيها لمدة 10-15 دقيقة.

ثم نقوم بتصريف الماء وقياس الحجم وإعداد ماء مالح بهذا الماء. لكل لتر نضع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح بدون شريحة ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر وثلث ملعقة صغيرة من حامض الستريك. حصلت على 2.5 لتر من الماء ، وضربت كل شيء في 2.5.

إذا كنت تحب الطماطم الحارة ، يمكنك إضافة الفلفل الحار لكل برطمان ، وتقطيعها إلى شرائح ، ووضعها مع الخضار. سيكون طعم الماء المالح والطماطم حارًا.

نضع التتبيلة على النار ، ونحرك بملعقة ، ونتأكد من ذوبان الملح والسكر تمامًا. من بداية الغليان ، اغلي لمدة دقيقتين. تصب في كل وعاء باستخدام كوب أو مغرفة.

اسكبي التتبيلة حتى أعلى وأغلقها بإحكام. يمكن استخدامه تحت آلة كاتبة ، أو مع أغطية لولبية. اقلب الغطاء ، ولفه ، واتركه ليبرد تمامًا.

للزينة ، يمكنك إضافة شرائح من الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر وأغصان الشبت والبقدونس إلى الجرة.

هذه الوصفة بدون تعقيم. بعد التبريد ، نعود إلى الوضع المعتاد ، نضعه في مكان بارد. أمي تحتفظ بهذه الجرار في القبو ، لأنها تعيش في منزلها.

مقبلات القيصر

كيف تسمى هذه الطماطم للتو! والطماطم الملكية ، والملكات ، والمربى. لقد تبين حقًا أنها حلوة جدًا ولذيذة.

المراحل هي:

1. اغسل عبوات سعة 3 لترات ، ورمي مظلة من الشبت في الأسفل ، وبضع قطع من الفلفل والقرنفل وأوراق الغار وفص ثوم كامل. نحتاج قطعة أخرى من الفلفل الحار 1 سم وقطعة واحدة بلغارية مقطعة إلى شرائح.
2. املأ الجرة بالطماطم المقطعة عند الساق (لن تنفجر).
3. صب الماء فوقها ، ثم صفيها
4. اصنع تتبيلة: خذ 1 ملعقة كبيرة من كمية الماء المستلمة (من جرة 3 لتر مع الطماطم). خل 9٪ ، 1 ملعقة كبيرة. الملح و 1.5 كوب من السكر ، تغلي ، تصب في وعاء.
5. ليس من الضروري التعقيم ، لكن لفه بإحكام ليوم واحد أمر لا بد منه.

وصفة فيديو عن كيفية عمل مخلل الطماطم الكرزية لفصل الشتاء في عبوات لتر

يتم طهي هذه الطماطم مع الثوم. الوصفة بسيطة للغاية ، باستخدام الثوم والطماطم والخل والسكر والملح والماء فقط. وصفة حارة ومثيرة للاهتمام حيث تستخدم الفاكهة الصغيرة. إنها مناسبة أيضًا للنقع في حاويات لتر ، لأنها صغيرة الحجم وتناسب جيدًا في هذه الحاوية.

تأكد من وضع البرطمانات تحت البطانية حتى يسخن جيدًا. ثم نضعها في مكان مظلم وبارد. لكني أريد أن أقول إنها مخزنة تمامًا في ظروف الشقة ، ويتم تخزينها حتى الربيع. لا يغمق الثوم ولا يتحول إلى اللون الأخضر ، بل يظل كما هو أبيض طوال فترة التخزين بأكملها.

انتقاء وتحضير الخضار

يوصى باستخدام الطماطم من نفس الحجم والتنوع ، وإلا فقد لا يتم تمليح الطماطم الكبيرة. يجب أن يكون اللون هو نفسه أيضًا. تُخلل الطماطم الخضراء لأطول وقت. الأصناف المثالية للمقبلات هي "كريم" و "كرز". إنها مدمجة ، وتناسب أي حاوية ولها طعم ممتاز. يجب الحرص على عدم إتلاف الفاكهة أو تحويلها إلى عصيدة.

يجب أن تكون الطماطم صلبة وكاملة وخالية من الشقوق والبقع وإلا سيتسرب العصير أو اللب. يجب ألا تشبع الطبق بالتوابل - فهذا سيضعف إدراك الذوق.

طريقة عمل كريمة الطماطم في برطمانات سعة 1 لتر من خل التفاح

لقد راجعت الوصفة ، وأنا أستخدمها منذ أكثر من 10 سنوات ، طعمها حلو. طعم الماء المالح مثل عصير الطماطم اللذيذ. أي شخص لا يجرب مثل هذه الخضار ، يسأل الجميع عن وصفة.

مكونات علب 3 لتر:

• طماطم (كريمة وردية)
• 6 ملاعق كبيرة من السكر
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة 6٪ خل تفاح

اغسل البرطمانات ، وعقم ، واغلِ الأغطية. يجب أن يكون كل شيء معقمًا. اغسل الطماطم. نأخذ جرة ونضيف 1-2 أوراق لكل منها ، 5-6 حبات فلفل أسود. املأ الطماطم ، واثقبها بالعرض باستخدام شوكة في مكان ربط الساق.

من الضروري استخدام فواكه صغيرة أو متوسطة الحجم وليست كثيفة العصير ولكنها ناضجة. قمنا بغلي الماء ، من لحظة الغليان ، نغلي الماء لمدة 2-3 دقائق ، صب الماء المغلي في كل جرة. غطيها بأغطية معقمة واتركيها لمدة 5 دقائق.

بعد 5 دقائق ، قم بإزالة الأغطية وصرف المياه ، يمكنك تغطيتها بغطاء بفتحات وتصريف المياه. صب 6 ملاعق كبيرة من السكر وملعقة من الملح وملعقة من الخل في الماء المصفى. يُمزج كل شيء ويُشعل النار ويُغلى لبضع دقائق ويُملأ بالماء المغلي.

نحن نغطي أغطية حديدية ونلف. لا حاجة لتغطية أو لف. نترك على الطاولة حتى تبرد تمامًا.

هذه الوصفة تصنع خضروات حلوة تتناسب مع البطاطس والمعكرونة والعصيدة. في الشتاء ، تناولها متعة.

انقع الطماطم الحلوة مع الأسبرين

هذه الوصفة لا تتطلب منك الكثير من الوقت والجهد لإعدادها ، وهو أمر مناسب جدًا لربات البيوت المشغولات. في الوقت نفسه ، يتم الحصول على الطماطم (البندورة) كبرميل طماطم - لذيذ جدًا. لذلك أوصي بشدة بالطهي!

مكونات:

• طماطم
• ثوم
• الفلفل
• ورقة الفجل
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 50 مل خل
• 3 أقراص أسبرين
• ماء مغلي

طريقة الطبخ على مراحل:

توضع ورقة الفجل الحار في قاع البرطمان وتكدس الطماطم بإحكام.

ضع الثوم والفلفل.

اطحن الأسبرين بالورق والمسمار.

أضف مسحوق الأسبرين والملح والسكر والخل بالنسب المحددة في البرطمان.

صب الماء المغلي فوقه ، أغلق الغطاء ، اقلب العلب ولفها ببطانية. انتظر حتى تبرد قطعة العمل تمامًا.

كيفية طهي الطماطم الخضراء المخللة في الجرار

لا ينصح بتناول الفاكهة النيئة في الطعام ، ولكن أثناء المعالجة الحرارية يتم تدمير السم ، ويمكن تناولها. الباذنجان الأخضر مخزن السولانين. هذه وصفة رائعة لمحبي الخضار الخضراء.

يمكنك طهيها في أي وعاء ، دون أن تربطها بالبرطمانات ، حيث يتم تحضير المحلول الملحي ليتر واحد من الماء ، ويمكنك طهي أي كمية منه.

الطماطم الخضراء (يمكنك البني والأبيض).

ماء مالح 1 لتر من الماء:

• 50 جرام ملح
• 60 مل. طاولة 9٪ خل
• 80 جرام سكر حبيبي

من البهارات:

• أوراق أو جذر الفجل
• أوراق الكرز والكشمش (اختياري)
• فلفل أحمر حار
• مظلات الشبت أو أعشاب الشبت
• الفلفل الأسود

اغسل الطماطم ، اقطعها إلى نصفين ، انزع الساق. اغسل الجرار والأغطية واتركها تغلي. اغلي كل برطمان لمدة 5 دقائق ، اغلي الجفن لمدة 10 دقائق.

نملأ كل جرة بالتوابل. أضف 3 حلقات فلفل حار ، ثوم ، شبت ، فلفل وأوراق خضراء. نملأ كل جرة بالطماطم.

نقوم بإعداد التتبيلة بناءً على عدد العلب التي تصنعها. نضع كل شيء في الماء ، ونخلط ، ونغلي لمدة 2-3 دقائق ، ونراقب تحلل المكونات السائبة. صب البرطمانات بالمحلول الملحي المغلي. غطي الجزء العلوي بالغطاء ، وأرسله للتعقيم لمدة 10-15 دقيقة.

نضع العلب في ماء دافئ ، ونضع منشفة في قاع الإناء ، ونضع العلب ، ونملأها بالماء الدافئ حتى يصل الماء إلى الشماعات.

ثم نشد الأغطية ونقلب العلب ونتركها لتبرد تمامًا. عندما تبرد العلب ، نعيدها إلى وضعها المعتاد ، ونضعها في مكان بارد ومظلم.

مخلل طماطم صفراء في برطمان 1 لتر مع ريحان بنفسجي

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم الحصول على طماطم رائعة ، ما عليك سوى تناول الطماطم الكثيفة ، وإلا فسوف تنهار. مخزن بشكل جيد في الشقة ، لذيذ جدا ، كثير العصير ، حلو وحار.

مكونات:

• لجرار 3 لتر 1.7 كجم. طماطم صفراء
• 3 أخبار من الريحان الطازج (بنفسجي أو أخضر)
• 3 أغصان من الكرفس (لا يوجد ، ليست ضرورية ، لكنها أكثر عطرة معها)
• حفنة شبت
• 6 البهارات البازلاء
• 3 أوراق غار

مكونات ماء مالح:

• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الملح (ليس جبلًا ، غير مكتمل)
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر (مع شريحة)
• 3 ملاعق كبيرة.ملاعق كبيرة من الخل 9٪ (ملعقة كبيرة في كل برطمان)
• الماء (املأ البرطمانات الثلاثة بالماء المغلي)

يمكنك تحضير عدة برطمانات للعينة ، ثم تحديد الوصفة التي تفضلها أنت وعائلتك. وبالفعل ، في العام المقبل ، اجعل المزيد من الحفظ المفضل لديك.

نحن نحب الطماطم ونطبخ ونجرب وصفات مختلفة. كل عام أقوم بإعداد وصفات جديدة وجديدة. لكن لدي اثنين من الأشياء المفضلة ، لكنني أريد دائمًا تجربة شيء مثير للاهتمام.

فوائد مخلل الطماطم

من المعروف أن المخللات مع المخللات لذيذة ولكنها ليست صحية بشكل خاص. ومع ذلك ، يمكن أن تتباهى الطماطم المعلبة بقيمة كبيرة للجسم. يتم الحفاظ على العديد من المواد المفيدة الموجودة في الخضار النيئة أثناء التمليح والتخليل ، علاوة على ذلك ، فإن بعضها يكتسب شكلاً أكثر سهولة في الهضم.

على سبيل المثال ، تحتوي الطماطم التي يتم إزالتها من العلبة أو البرميل على 3 أضعاف الليكوبين (أحد مضادات الأكسدة الطبيعية) مقارنة بالخضروات التي يتم جلبها من الحديقة.

عندما يتم حصادها في الطماطم ، يتم الاحتفاظ بالكيرسيتين - وهو مضاد حيوي طبيعي يقوي جهاز المناعة ويساهم في تعافي الجسم بعد مجهود بدني شديد.

تحتوي الطماطم (بما في ذلك المخللات) على الكثير من فيتامين K والبوتاسيوم والجرمانيوم والكولين ، مما يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.