أشهى وصفات مربى السفرجل

بالإضافة إلى ذلك ، يقلل المربى من درجة الحرارة المرتفعة ، مما يجعل المنتج مساعدًا لا غنى عنه في علاج الالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة والتهابات الجهاز التنفسي الحادة.

كيف تصنع مربى السفرجل بشكل صحيح؟ يسأل العديد من ربات البيوت هذا السؤال ، مع العلم بجميع فوائد أطباق الفاكهة الشهية. دعونا نلقي نظرة على هذه المسألة.

مربى السفرجل بالليمون - ألذ وصفة لفصل الشتاء

في أغلب الأحيان يمكنك العثور على مربى السفرجل بالليمون. من المفهوم أن حموضة الحمضيات الخفيفة تنسجم جيدًا مع المذاق الحلو للفاكهة المطهية وتطلق رائحتها الخاصة.

وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يتم تحضير هذه الحلاوة لمدة أربعة أيام تقريبًا. "ماذا او ما؟ سنشتاق إليك؟" - أنت تسأل. لكن في الواقع ، كل شيء أبسط من ذلك بكثير. يجب طهيه لمدة 10 دقائق فقط ، وبعد ذلك يجب أن يبرد وينقع لمدة 10-12 ساعة بين الغليان.

نحن نحتاج:

• سفرجل ، سكر حبيبي - 3 كجم لكل منهما.
• ليمون - 2 قطعة.

تحضير:

1. اشطف الثمار وجففها جيداً. بطلة اليوم صعبة للغاية حتى عندما تنضج ، لذلك يجب تنظيفها بعناية بسكين حاد للغاية

أولاً ، قم بإزالة القشرة القاسية ، ثم قطع الفاكهة إلى أرباع. من الضروري إزالة اللب بالبذور وبعد ذلك فقط البدء في التقطيع. للقيام بذلك ، قم بتقطيع كل ربع مقشر إلى شرائح رفيعة.

2. اغسلي الليمون جيداً وجففيه بمنشفة ورقية. قطّع الحمضيات إلى 4 أجزاء واقطف البذور حتى لا تضيف مرارة طفيفة للحلاوة. ثم قطع الحمضيات بنفس البلاستيك مثل السفرجل.

3. ضعي كلتا الشريحتين في قدر سميكة الجدران ورشيها بالسكر الحبيبي. اتركيه لمدة نصف يوم حتى يذوب المكون الذي يتدفق بحرية في عصير الفاكهة ، والذي ستعطيه التقطيع أثناء التسريب. بشكل دوري ، يجب تقليب قطعة العمل حتى يتساقط السكر وترطيبه بالسائل.

4. بمجرد أن تطفو قطع الفاكهة في القطر السائل ، ضع الوعاء الذي يحتوي على محتويات الحلوة على نار خفيفة واتركه حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية طويلة أو برطمان.

بدون توقف عن التحريك ، اطهيه لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئي النار. في هذه العملية ، قد تظهر الرغوة - يجب إزالتها. اترك المحتويات بمفردها لمدة 10-12 ساعة أخرى ثم اطهيها مرة أخرى لمدة 10 دقائق. لذا قم بالتبديل بين التبريد والتدفئة 4 مرات أخرى.

5. وزع الروائح العطرية الناتجة في برطمانات معقمة وختم لفصل الشتاء. اتركه ليبرد تمامًا ثم أرسله إلى مكان بارد.

يمكنك تخزينه في شقة ، الشيء الرئيسي هو أنه بعيد عن أجهزة التدفئة. ومن الأفضل اختيار مكان مظلم لهذا الغرض.

الوصفة الكلاسيكية

للحصول على مربى محلية الصنع من فيتامين سفرجل ، تحتاج فقط إلى 3 مكونات رئيسية. فقط الفاكهة الصفراء الناضجة غير الناضجة مناسبة للطهي.

نسب المكونات الأساسية هي كما يلي.يتطلب 2 كجم من السفرجل 0.2 لتر من الماء الساخن (90-100 درجة مئوية) و 2.5 كجم من السكر.

مراحل صنع حلوى عطرة

1. يجب غسل الثمار وتقشيرها من البذور. في هذه الحالة ، ستكون هناك حاجة للتقشير لزيادة تكوين المربى.
2. تقطع الثمار إلى شرائح.
3. تصب مواد التنظيف في حاويات بها ماء 90 درجة مئوية ، وتسخينها على موقد كهربائي لمدة نصف ساعة. هذه هي الطريقة التي يتم بها الحصول على ديكوتيون لصنع شراب.
4. علاوة على ذلك ، يجب تصريف قاعدة المربى وتحويلها من 1.25 كجم من السكر.
5. يُسكب الشراب الحلو الناتج إلى شرائح ، ويُسخن لمدة 15 دقيقة. يُترك العلاج شبه النهائي ليبرد ويعاد تسخينه لمدة 25 دقيقة. يُسكب جزء آخر من السكر في حلوى ساخنة ، ويُغلى أيضًا لمدة 20 دقيقة إضافية.

هذه الطريقة في صنع مربى السفرجل بسيطة وسهلة. الحلوى جاهزة للتقديم بعد الوصول إلى درجة حرارة الغرفة.

مربى السفرجل اللذيذ مع الجوز

سيصبح أي مربى أكثر إثارة إذا قمت بتكميله بالمكسرات المفضلة لديك. في حالة السفرجل ، ستكون حبات الجوز الزيتية في تناغم تام مع الفاكهة المطهية وستعطيها نكهة عطرية لاذعة وشبعًا.

انا احب هذه الوصفة آمل ألا يتركك غير مبال أيضًا.

نحن نحتاج:

• سفرجل ، سكر حبيبي - 3 كجم لكل منهما.
• ماء - 3 أكواب.
• جوز مقشر - 2 كوب.

تحضير:

1. قشر الجوز عن الأقسام واشطفها. اتركيه حتى يجف ويقلى في مقلاة حتى تظهر رائحة جوزة زاهية وتتحول النواة إلى اللون البني الفاتح سحقهم قليلاً لعمل قطع صغيرة ، لكنها ملموسة تمامًا.

2. اغسل وجفف وقشر ثمار الفاكهة الشرقية. قم بتمرير "اللب" الناتج من خلال معالج الطعام أو طحنه بمبشرة.

يمكنك أيضًا تقطيعها يدويًا باستخدام القش ، لكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول ويجب أن تكون السكين بشفرة حادة جدًا ، وإلا فلن تتمكن من الاستغناء عن المسامير على أصابعك.

كلما كانت حبات الفاكهة أصغر ، كلما كان الغليان أسرع وأسهل.

3. صب الماء في قدر عميق وأضف السكر في أجزاء. حرك باستمرار واتركه يذوب تمامًا في السائل لتشكيل شراب.

4. انقلي كتلة الفاكهة المفرومة إلى سائل حلو واتركيه حتى يغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة. ثم نضيف الجوز ونغلي الخليط حتى تصبح نشارة الفاكهة حلوة وناعمة.

قد يستغرق هذا حوالي 30-40 دقيقة.

5. صب اللذيذ المحضر في برطمانات معقمة ولفها بأغطية حديدية. اقلبها واتركها تبرد عن طريق لفها في بطانية. تخزينها في قبو أو خزانة باردة.

من اللذيذ تناول هذه الحلاوة مع شريحة من الخبز أو الخبز المحمص المقلي أو البسكويت. تناول الشاي الساخن اللذيذ.

وصفة لعمل مربى السفرجل والبرتقال في المنزل

فقط البرتقال يمكن أن يكون أكثر عطرية من الليمون! يبدو كيف يمكن دمجها مع بطلتنا الآسيوية ، ولكن يتم الحصول على مربى رائع جدًا من اتحاد هذه الفاكهة.

والأهم من ذلك كله أنني لا أحبها في قطع في شراب ، ولكن في شكل نوع من المهروس مع بقع صغيرة من نشارة الفاكهة. لن ترى اللون البرتقالي في هذا الإصدار ، لكنك بالتأكيد ستشعر بمذاقه الرائع ورائحته.

وسيضيف الهيل مع القرفة ملاحظات أكثر إثارة للاهتمام إلى الطعم الشهي. حسنًا ، حتى لا تصبح محلاة بالسكر وتظل جميلة طوال فصل الشتاء ، يجب إضافة القليل من حامض الستريك.

نحن نحتاج:

• سفرجل برتقالي - 1 كجم لكل منهما.
• سكر - 1.5 كجم.
• بذور الهيل - 3-4 قطع.
• حامض الستريك - 2.5 ملعقة صغيرة.
• القرفة - 1.5 ملعقة صغيرة

تحضير:

1. قم بتمرير السفرجل المحضر والمقشر من خلال مبشرة ناعمة أو متوسطة لعمل نشارة رقيقة. لذلك سوف تتخلص من العصير بشكل أسرع وسيستغرق الطهي وقتًا أقل. يمكنك صبها على الفور في قدر حيث سنطبخ الحلاوة.

2.صب نصف السكر المحبب فوق شرائح الفاكهة واتركها تذوب في العصير الناتج لمدة نصف يوم. قلّب من وقت لآخر حتى تكون عملية الجمع بين المكونين أسرع.

3. اشطف البرتقال جيدًا بالماء الساخن وافركه بمنشفة لإزالة أي شمع مرير غير ضروري. باستخدام مبشرة ، أزيلي الطبقة العلوية المشرقة من الحماس أو قشريها وقطعيها إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين حاد.

4. بعد إزالة بقايا القشر الأبيض من البرتقال ، قم بتفكيكها إلى 3-4 شرائح وتقطيعها إلى قطع كبيرة. انتقي الحبوب وأزلها. املأ اللب العصير بالنصف المتبقي من السكر الحبيبي.

5. باستخدام الخلاط ، قم بتحويل البرتقال مع السكر إلى هريس دقيق واسكبه في السفرجل ، الذي وصل بالفعل إلى القوام المطلوب ، في شراب. يوضع على الموقد ويترك ليغلي على نار خفيفة. التحريك المستمر ، يطهى لمدة 5 دقائق. ثم قم بإيقاف تشغيل الموقد واترك قطعة العمل تبرد تمامًا لدرجة حرارة الغرفة.

6. صب قشور الحمضيات في الحلاوة ، وحركها واتركها تغلي مرة أخرى. بعد الغليان لمدة 5 دقائق ، كرر عملية التبريد.

7. يتبل بالنكهات: حامض الستريك مع القرفة والهيل. يُغلى المزيج ويُغلى مرة أخرى لمدة 5 دقائق. ثم ، بينما لا يزال ساخنًا ، انتشر في وعاء معقم وفلين. كلما طالت مدة تخزين المربى ، سيبدو مثل مربى البرتقال.

من الأفضل تخزين العلاج في مكان بارد ومظلم. بعد فتح البرطمان - تناول الطعام بكل سرور!

وصفات المربى

مربى العنبر مع السفرجل ، المحبوب من قبل الكثيرين ، هو حلوى شائعة. لديها العديد من الاختلافات في كل من الإعداد والتكوين.

بالبرتقال والقرفة: تحضير خطوة بخطوة بالصورة

تبين أن المربى بالبرتقال له رائحة عطرية ولذيذة بشكل خاص.

مكونات:

معلومات الوصفة

• المطبخ: أوروبي
• نوع الطبق: حفظ
• طريقة الطهي: الغليان
• الحصص: 10
• 45 دقيقة

• برتقالي (الوزن الصافي) - 0.3 كجم ؛
• سفرجل (الوزن الصافي) - 0.3 كجم ؛
• قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 0.45 كجم ؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الهيل - 2 قطعة.

كيف تطبخ

اشطف السفرجل وامسح المدفع. مقطعة إلى أسافين ولب.

ابشر السفرجل على مبشرة جيدة.

ضع المواد الخام في قدر مينا.

غطي السفرجل بنصف السكر واتركيه لمدة 12 ساعة للحصول على العصير.

اغسل وجفف البرتقال. ابشر الحماس.

قشر البرتقال ، انزع البذور ، مقطعة إلى قطع صغيرة.

أضف السكر غير المستخدم.

اخفقي لب البرتقال والسكر بالخلاط.

مزيج هريس البرتقال والسفرجل.

اطهي المربى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. بعد التبريد ، أضيفي الحماس وكرر الطهي. اتركيه لمدة 12 ساعة.

اغلي الحلوى لمدة 5 دقائق. ترطيب.

يضاف حامض الستريك والقرفة والهيل. طهي لمدة دقيقتين.

ضع المربى في برطمانات معقمة وأغلقها بأغطية معقمة. إذا كنت لا تخطط لتخزينه لفترة طويلة ، فضع الحلوى في منفذ للتقديم.

تبين أن المربى كثيف ومتوازن في الحلاوة والحموضة مع رائحة مشرقة معقدة. تستخدم الحلوى في حشو الفطائر ، كمادة مضافة للعصيدة أو الجبن القريش. هذا المربى مثالي لحفل شاي عائلي.

عند تخزينه ، يصبح المربى ألذ ويشبه مربى البرتقال. لا تتردد في تقديم مثل هذه الأطعمة الشهية الطبيعية للأطفال.

الوصفة الكلاسيكية البسيطة: أسرع مربى

الوصفة التقليدية سريعة جدًا ، لأن وقت التحضير والتحضير نفسه يستغرق قليلاً.

في الإصدار المقدم ، لم يتم تقشير الثمار ، بسبب حلاوة الشتاء المشبعة برائحة متطورة.

مكونات:

• 1 كجم من السفرجل المستطيل ؛
• 1-1.2 كجم من السكر ؛
• 1 كوب ماء.

تحضير

1. تحتاج أولاً إلى غسل الثمار جيدًا.
2. تقطع إلى قطع صغيرة ، وإزالة البذور.
3. انقل قطعة العمل إلى قدر ، وقم بتغطيتها بالماء وضعيها على نار خفيفة. يتم تحديد درجة النضج من خلال ليونة الثمرة ؛ في المتوسط ​​، تستغرق مدة المعالجة الحرارية 20 دقيقة.
4. أضف السكر في أجزاء صغيرة بعد أن يصبح السفرجل طريًا بدرجة كافية. يغلي لمدة 5 دقائق.
5. يرفع عن النار ويترك المربى لمدة 6-7 ساعات. للراحة ، يمكنك تركها بين عشية وضحاها.
6. ثم تغلي مرة أخرى ، تصب في برطمانات معقمة مسبقًا ونشمرها.

أشهى وصفة أرمنية

تبين أن المربى الأرمني سميك جدًا.

يتم إيلاء اهتمام خاص لإعداد الشراب.

تبين أن الطعم النهائي يكون لونًا كهرمانيًا ساطعًا مع قطع كاملة من الفاكهة.

مكونات:

• 1-1.2 كجم من السكر ؛
• 1 كغم من السفرجل
• 400 مل من الماء.

تحضير

1. للراحة ، قسّم الفاكهة إلى أربعة أجزاء ، قشر ولب.
2. ضعي في قدر مع الماء البارد. يجب أن يغطي السائل المحتويات.
3. يوضع على نار خفيفة ، مدة الطهي - 10-15 دقيقة.
4. احصل على السفرجل. يُصفّى 400 مل من المرق ويُسكب عليه السكر. يغلي مرة أخرى.
5. ضعي شرائح الفاكهة في شراب مغلي ، واطبخي لمدة نصف ساعة.
6. توضع جانبا وتترك للشراب (بين عشية وضحاها).
7. في اليوم التالي ، اغلي مرة أخرى (30-40 دقيقة). يتم تحديد درجة الاستعداد بطريقتين. الأول هو اللون. من الأصفر الفاتح ، يجب أن يصبح العنبر غنيًا. والثاني هو قطرة شراب. إذا لم ينتشر عند اصطدامه باللوح ، يكون المربى جاهزًا.
8. تبرد وابدأ في الحفظ.

النصيحة

يمكن أن تختلف كمية السكر حسب تفضيلات الذوق من 800 إلى 1200 جم ، وعند تقليل حصتها ، يجب أيضًا تقليل كمية الماء (حتى 300 مل).

مع الجوز

واحدة من الوصفات المفضلة هي سفرجل مربى مع الجوز.

يضيف هذا المزيج طعمًا رائعًا إلى المذاق الغريب بالفعل للحلوى.

سوف تكمل الأطعمة الشهية مع المكسرات أي حفلة شاي بشكلها الأصلي وكجزء من المخبوزات.

مكونات:

• 1 كوب جوز
• 1 كغم من السفرجل
• 1 كوب من الماء
• 1 كغم سكر.

تحضير

1. تحضير الفاكهة: شطف وإزالة البذور.
2. طحن السفرجل في مفرمة اللحم أو مبشرة. يمكنك استخدام الخلاط.
3. لتحضير الشراب ، يُمزج السكر بالماء ويُغلى قليلاً.
4. يُضاف اللب ويُطهى حتى ينضج لمدة 10-12 دقيقة.
5. قدم المكسرات الجاهزة هناك: تجفف في الفرن أو في مقلاة ، مفرومة. دمل.
6. تصب في برطمانات معقمة ولفها.

النصيحة

اعتمادًا على النتيجة المرجوة ، يمكن طحن المكسرات إلى مسحوق أو تخزين قطع صغيرة.

كيف تطبخ مع الليمون

هذه الفاكهة تعطي المربى حموضة لطيفة ورائحة الحمضيات ، والتي ستكون مناسبة جدًا في فصل الشتاء.

تتناسب هذه الحلوى مع الآيس كريم والحلوى والكريمة المخفوقة وطاجن الجبن.

لن يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، وسيتم تخزين التحضير لفصل الشتاء لفترة طويلة.

مكونات:

• 1 ليمونة متوسطة
• 1 كغم من السفرجل
• 200-300 مل من الماء ؛
• 1 كغم سكر.

النصيحة

يمكن أيضًا طهي الحلوى بالليمون والبرتقال ، وفي هذه الحالة ، قم بتقطيع الفاكهة إلى النصف.

تحضير

1. الخطوة التحضيرية: اغسل الثمرة جيدًا ، واقطعها وأزل اللب. تقطع إلى قطع متوسطة الحجم (1.5 - 2 سم).
2. يُمزج مع السكر ويترك لعدة ساعات. نتيجة لذلك ، سيتم إطلاق العصير. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، أضف الماء.
3. يغلي لمدة خمس دقائق ويترك ليبرد تماما. كرر الإجراء ثلاث مرات (أكثر إذا لزم الأمر). يأخذ المربى النهائي صبغة حمراء ، وتصبح الثمار نفسها شفافة.
4. قبل المعالجة الحرارية الأخيرة ، يضاف الليمون المقطّع إلى شرائح صغيرة إلى الشراب. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طحنها في الخلاط.
5. الحلوى جاهزة للحفظ.

يمكن جعل هذا المربى اللذيذ أكثر صحة عن طريق غليه بالزنجبيل.سيكون مساعدًا جيدًا لنزلات البرد والتهاب الحلق. إلى كمية المكونات المحددة ، قم ببساطة بإضافة 50 جرام من جذر الزنجبيل المقشر والمقطع على مبشرة أو في الخلاط.

كيف نفعل مع التفاح

التفاح يسير على ما يرام مع السفرجل.

يخففون رائحته ويضيفون ملاحظتهم الفريدة إلى الطعم النهائي.

عليك أن تعمل بجد ، لكن النتيجة تستحق العناء.

علاج لذيذ سوف يسعد جميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• 0.5 كجم من التفاح
• 1 كجم من السفرجل المستطيل ؛
• 1 كغم سكر.

تحضير

1. اغسل السفرجل ، وحرره من كبسولة البذور. مقطعة إلى شرائح رفيعة. صب في ½ معيار السكر. نقع لعدة ساعات للحصول على العصير.
2. اشطف ، انزع البذور وقطّع التفاح إلى شرائح (يجب أن تكون الشرائح أكثر سمكًا ، لأن التفاح يعطي العصير بسهولة أكبر). رشي باقي السكر.
3. عندما يتكون سائل كافي ، ضعي الفاكهة المحضرة على نار خفيفة واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق. دع الخليط يبرد وكرر الإجراء 2-3 مرات.
4. صب المربى في الجرار.

النصيحة

لكي تظل قطع الفاكهة سليمة وشفافة ، يجب السماح لها بالتخمير في العصير الخاص بها.

كيفية صنع مربى اليقطين

الطبخ لا يأخذ الكثير من الوقت والجهد. سوف يسعدك مزيج هدايا الطبيعة المشمسة بمذاقها الراقي ولونها الصيفي المشرق.

هذه تركيبة أصلية ينتج عنها حساسية رقيقة. الوصفة المقدمة مفيدة ليس فقط لتكوينها الغني بالفيتامينات ، ولكن أيضًا لمحتواها المنخفض من السكر.

مكونات:

• 1 كجم اليقطين
• 500 غرام سكر
• 500 غرام من السفرجل الناضج.

تحضير

1. اغسل اليقطين وإزالة البذور والقشور وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
2. شطف الثمار ، مقطعة إلى شرائح ، وإزالة البذور.
3. تُمزج الفاكهة المحضرة وتُغطى بالسكر.
4. اتركيه حتى يخرج العصير بغزارة.
5. ثم اشعل النار واتركها حتى تغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
6. يجب أن يثخن الشراب ويكتسب لونًا غنيًا. العلاج جاهز للحفظ.

وصفة طبخ بدون ماء

يمكن عمل المربى بدون إضافة الماء.

فقط الفواكه والسكر.

لكي ينجح كل شيء ، تحتاج إلى الاقتراب بعناية من اختيار السفرجل.

يجب أن تكون ناضجة تمامًا ، مما يعني أنها يجب أن تكون غنية بالعصارة ومشرقة ورائحة.

مكونات:

• سفرجل سكر وناضج - 1 كجم لكل منهما.

تحضير

1. بادئ ذي بدء ، قم بإعداد الثمار: اشطفها جيدًا وأزل البذور.
2. نقطع اللب إلى قطع صغيرة.
3. يُمزج مع نصف السكر للحصول على ما يكفي من العصير ويترك طوال الليل.
4. عندما تعطي الفاكهة العصير ، أضف باقي السكر واترك الشراب ينقع مرة أخرى (بشكل عام ، قد يستغرق التحضير 2-3 أيام).
5. يتم طهي هذا المربى على نار خفيفة لمدة ساعة ، وبعد ذلك يتم توزيعه بين الجرار المعقمة.

ملحوظة: سمك الحلوى الجاهزة يعتمد على مدة الطهي. لجعل المربى أكثر سلاسة ، يمكن تقصير المعالجة الحرارية إلى 40 دقيقة.

كيف تطبخ على شكل شرائح

يمكن تحضير مربى السفرجل الشتوي بحيث يحتفظ الشراب الصافي ذو اللون الأصفر البرتقالي بقطع كثيفة من اللب ، تذكرنا بالفواكه المسكرة.

تحتوي وصفة هذه الأطعمة الشهية على تركيبة قياسية ، ولكنها تختلف في خيار التحضير.

عناصر:

• 1 كغم من السكر
• 1 كجم من السفرجل الناضج
• ماء 300 مل.

إجراءات الطهي

1. اختر ثمارًا كاملة الجودة وذات نوعية جيدة. هذا مهم للحفاظ على سلامة قطع الفاكهة أثناء المعالجة الحرارية.
2. اشطف الثمار وقشر البذور.
3. تقطع إلى شرائح صغيرة (يصل عرضها إلى 1 سم).
4. ضعي وعاء الطبخ وغطيه بالماء (يجب أن يغطي القطع بالكامل)
5. أشعل النار. بعد الغليان ، قلليها واطبخي لمدة 30 دقيقة. من المهم إحضار السفرجل إلى نصف الجاهزية ، فلا ينبغي أن يكون ضعيفًا جدًا.
6. بعد ذلك ، قم بإزالة الشراب في قدر أخرى وقم بغليه بشكل منفصل ، مع إضافة السكر.
7. بعد 5-10 دقائق ، يكون الشراب جاهزًا. اسكبي الشرائح واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.في هذه المرحلة ، لكي تظل القطع سليمة ، من المهم مراقبة نظام درجة الحرارة - يجب عدم السماح بالغليان القوي. للغرض نفسه ، يتم استخدام ملعقة خشبية أو ملعقة.
8. لا ينبغي أن ينتشر الشراب على الطبق ، عندها فقط يصبح جاهزًا.
9. يمكن سكب المربى في الجرار.

النصيحة

إذا بدأ المربى في الغليان بنشاط ، فمن الأفضل وضعه جانبًا وتركه يبرد قليلاً ، ثم إعادته إلى الموقد مرة أخرى.

خالي من السكر لمرضى السكر

يحتوي السفرجل على الكثير من البكتين ، مما يجعله يتكاثف تمامًا دون إضافة السكر. من المهم أن تتذكر أنه يتكون أساسًا من الكربوهيدرات.

لهذا السبب يُسمح لمرضى السكري بتناول مثل هذا الطبق بكميات صغيرة فقط. لكن هذه الوصفة مناسبة أيضًا لأولئك الذين لا يعانون من هذا المرض - يعتبر مربى السفرجل أو المربى الخالي من السكر بديلاً جيدًا للحلويات الضارة.

مكونات:

• ثمار سفرجل متوسطة الحجم - 5 قطع ؛
• 1 ليمون
• 100 مل من الماء
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الفركتوز.

تحضير

1. بعد غسل السفرجل والتخلص من البذور ، يجب أن يبشر بمبشرة جيدة.
2. اعصري عصير ليمونة واحدة ، ابشري الحماس.
3. قم بتوصيل جميع المكونات.
4. ينضج لمدة ساعة و 30 دقيقة.
5. يتحول المربى الناضج إلى لون وردي فاتح ، وبعد ذلك يمكنك البدء في الحفظ.

كيف تطبخ في طباخ بطيء

يمكن طهي الحلوى لفصل الشتاء مع شرابها السميك اللزج وقطع مثل الفواكه المسكرة في طباخ ريدموند متعدد الطهي العادي أو أي جهاز آخر لديه خيار الطبخ.

يتيح لك استخدامه تحقيق ظروف درجة الحرارة المثلى.

في الوقت نفسه ، تعتمد كثافة شرائح السفرجل في الشراب على عدد مرات تسخينها.

مكونات:

• 1 كغم من السفرجل
• 0.8 كجم من السكر.

إجراءات الطهي

1. يقشر السفرجل المغسول ويقطع إلى شرائح رقيقة.
2. قسّم الكمية الناتجة إلى ثلاثة أجزاء. ضعي واحدة منهم في قدر وأضيفي ثلث السكر. أعلاه هو الجزء التالي ، وهكذا حتى تصبح جميع المكونات في وعاء واحد. للتغطية بغطاء.
3. هذا تحضير للحلوى المستقبلية يجب حفظها لمدة يومين مع رجها بشكل دوري. نتيجة لذلك ، يجب إطلاق كمية كافية من العصير للطبخ.
4. امزج المحتويات جيدًا وأرسلها إلى طباخ بطيء.
5. حدد وظيفة "إطفاء". هذا وضع تسخين لطيف. مدة الطهي 30 دقيقة.
6. ترطيب. إذا تم تشغيل وضع التسخين تلقائيًا في جهاز الطهي متعدد الوظائف بعد الطهي ، فأنت بحاجة إلى إيقاف تشغيله.
7. بعد التبريد الكامل ، كرر التسخين مرتين أخريين ، لكن هذه المرة لمدة 15 دقيقة.
8. إذا لم يعمل الشراب ، فقد انتهيت. لجعل السفرجل يبدو أشبه بالفاكهة المسكرة ، يمكن زيادة عدد الأساليب.

يمكن تحضير الحلوى في صانع الخبز المجهز بوظيفة "الطهي". الوصفة هي نفسها ، لكن وقت الطهي أطول قليلاً - 40-45 دقيقة.

أشهى مربى السفرجل في شرائح

إذا كنت من محبي شرائح مربى التفاح ، فعليك أن تحب السفرجل في شكل مماثل. شرائح كثيفة طرية تطفو في شراب برتقالي لامع شفاف ، مثل الفواكه المسكرة الرقيقة المنقوعة في العسل.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهي مثل هذا العلاج اللذيذ دفعة واحدة تقريبًا ، دون إضاعة الوقت في التسريب الطويل. لذلك ، يمكن تسمية هذه الوصفة ليس فقط باللذيذة ، ولكن أيضًا الأسرع.

نحن نحتاج:

• سفرجل ، سكر حبيبي - 1.5 كجم لكل منهما.
• ماء - 450 مل.

تحضير:

1. اشطف الثمار الصفراء الجميلة والرائحة جيداً وأزل القشرة. بعد تقطيعه إلى قطع ، تأكد من إزالة اللب بالبذور. قم بتفتيت "اللب" الثابت المتبقي إلى شرائح بسمك سنتيمتر.

2. صب شرائح الفاكهة في قدر الطبخ وأضف الماء هناك. يُغلى المزيج ويُغلى مثل هذا "الكومبوت" لمدة نصف ساعة. ثم أخرج قطع الفاكهة بملعقة مثقوبة وضعها على طبق الآن. وصب السكر المحبب في السائل المتبقي واتركه يذوب تمامًا. ثم اغلي الشراب الناتج لمدة 5 دقائق.

3.أعد قطع الفاكهة نصف المحضرة إلى المقلاة واغليها لمدة ساعة على أقل حرارة ، وتذكر أن تقلب بشكل دوري حتى لا يحترق شيء ولا تتدهور رائحة أطايتنا الشهية.

4. تحقق من الجاهزية عن طريق وضع شراب على طبق. لا ينبغي أن يكون القطرة ضبابية ، ولكن يجب أن تحتفظ بشكلها المحدب. بعد ذلك ، يمكنك صب المحتويات الحلوة على الفور في حاويات ذات أغطية ، وبعد التبريد ، أرسلها ليتم تخزينها في القبو.

تمتلئ كل قطعة بالعصير ، وستصبح طرية ورائحة. إن تناول مثل هذه الأشياء الجيدة هو متعة!

كيف لطهي الشراب المناسب لمربى لذيذة؟

صنع شراب لمربى لذيذة

• مفتاح المربى اللذيذ هو شراب شفاف وشفاف.
• ابدأ الطهي بتحضير الأواني. يجب أن تكون إما مطلية بالمينا بدون تشققات أو من الفولاذ المقاوم للصدأ أو النحاس
• ثم صب الكمية الموصوفة من الماء في قاع الحاوية.
• أضف السكر
• ابدأ التسخين ببطء
• لا تستخدمي التحريك أثناء التسخين - فقد يؤدي ذلك إلى تكوين شراب السكر ، مما يؤدي إلى تكون كتل
• رجي الأطباق بشكل دوري حتى لا يحترق السكر.
• عندما يذوب السكر تمامًا ، يكون الشراب جاهزًا.

صنع مربى السفرجل الياباني العصير محلي الصنع

إذا كنت تبحث في مجموعة متنوعة من محصول الفاكهة هذا ، فيمكنك العثور على الكثير من الأصناف المثيرة للاهتمام. ومع ذلك ، فإن الأكثر شعبية هو السفرجل الياباني.

إنه كثير العصير بحيث يمكن صنع الحلوى بمكونين فقط: السكر والفاكهة نفسها. لا حاجة للمياه على الإطلاق!

سنحتاج:

• السفرجل - 1 كجم.
• سكر محبب - 1 كجم.

تحضير:

1. كما في الوصفات السابقة ، تحضير الفاكهة أولاً. قم بإزالة القشرة من الثمار المغسولة وبالتأكيد قم بإزالة البذور التي تعتبر ضارة بالجسم لأنها تحتوي على كمية قليلة من المواد السامة. تقطيع باقي الفاكهة إلى مكعبات أو شرائح من اختيارك.

2. املأ الشرائح بنصف السكر وحركها واتركها لمدة 12 ساعة بمفردها حتى يبرز العصير ويذوب السكر الحبيبي فيه. لجعل هذا يحدث بشكل أسرع ، قم بتحريك الكتلة كثيرًا. ثم أضيفي الجزء الثاني من الحلاوة ، مع التقليب مرة أخرى ، اتركيه ينقع لمدة نصف يوم آخر.

3. ضع قدرًا من الفاكهة في شراب على نار متوسطة واتركه ينضج. ثم خففي الحرارة إلى الحد الأدنى واطهيه لمدة 40-60 دقيقة حتى يتماسك.

4. كل ما تبقى هو وضع الحلوى الساخنة في البرطمانات ولفها. الثلاجة ملفوفة ويمكن إرسالها للتخزين.

نظرًا لأن الحلاوة تخضع لمعالجة حرارية طويلة نوعًا ما ، يمكنك إغلاق العلب بأي أغطية. يتم تخزين الشغل بشكل جيد.

كيفية اختيار سفرجل للمربى محلية الصنع

تصبح فاكهة السفرجل الحامضة الحامضة بعد المعالجة الحرارية طرية وحلوة المذاق. يحتوي المربى منه على لون كهرماني غني ويغري برائحته الراقية. هذه الحلوى محبوبة بجدارة في جميع أنحاء العالم.

لاختيار سفرجل للطبخ ، عليك الانتباه إلى مظهره. يجب أن تكون الثمار سليمة وخالية من التلف أو البقع أو الخدوش. الفاكهة على شكل تفاحة أو كمثرى. يمكن أن يتراوح لون السفرجل الناضج من الأصفر الفاتح إلى الأصفر الغامق ، اعتمادًا على الصنف.

المرجعي

لا تنسى الرائحة - الثمار الناضجة تنضح برائحة طيبة. تتضح درجة النضج أيضًا من خلال الصلابة - السفرجل الناضج كثيف إلى حد ما.

عند اختيار الفاكهة ، يجب أن تأخذ في الاعتبار طريقة التحضير الإضافية. إذا كانت المضيفة تخطط لطهي المربى أو الشرائح المتجانسة في عصيرها ، فإن الفاكهة الناضجة جيدًا ستكون مثالية. سوف يكتسبون الاتساق المطلوب بشكل أسرع. عند استخدام الشراب في الوصفة ، يمكنك اختيار الفواكه الأكثر كثافة. من الأفضل عدم تناول الثمار الناضجة ، فسوف يتدهور المربى منها بشكل أسرع.

إذا كنت بحاجة إلى تذوق المربى أو المربى ، فيمكن صنع الحلوى من السفرجل الياباني (chaenomeles). صحيح أن اللب أصعب بكثير.

طهي المربى في طباخ متعدد (وصفة خطوة بخطوة)

لمحبي multicooker ، هناك أيضًا وصفة جيدة. تبين أن المربى في تقنية المطبخ هذه أكثر سمكًا ولزوجة تقريبًا ، وأصبحت قطع الفاكهة مثل شرائح مربى البرتقال الصلبة قليلاً.

مع هذه الحلوى ، يمكنك إرضاء أصدقائك على كوب من الشاي ، واستخدامه بدلاً من تزيين الفطائر ، أو استخدامه كملء في الكعك.

نحن نحتاج:

• فواكه طازجة - 1 كجم.
• سكر محبب - 800 غرام.

تحضير:

1. ثمار جاهزة (مغسولة ومقشرة) مقطعة إلى مكعبات أو على شكل شرائح رفيعة. تصب في وعاء متعدد الطهي بثلاث طرق ، مع صب السكر على كل طبقة من الفاكهة. ثم قم بتغطيته بغطاء بلاستيكي أو شدّه بغشاء لاصق واتركه بمفرده لبضعة أيام (أولاً ، على الطاولة فقط ، ثم ضعه في مكان بارد حتى لا يفسد).

التقليب غير مستحسن ، لذلك من الأفضل تقليب الوعاء بشكل دوري بحركات اهتزاز حتى يتغلغل السكر في الطبقات بشرائح الفاكهة.

2. بعد يومين من التسريب ، يمكنك تقليب محتويات الوعاء ووضعها داخل جهاز الطهي متعدد الوظائف. لجعل المربى طريًا ، من الأفضل اختيار وضع الإيقاع وتغميق الطعم الشهي عليه لمدة نصف ساعة.

3. ثم دع قطعة العمل تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. من أجل عدم تشغيل وضع التسخين ، يُنصح بإخراج الوعاء أثناء تبريد الحلوى وتركه على الطاولة على حامل غير لاصق (أو لوح خشبي عادي حتى لا يتسبب القاع الساخن في إتلاف السطح من الأثاث).

4. أعد الوعاء إلى الجهاز واتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة فقط. ثم كرر عملية التبريد والتسخين لمدة خمسة عشر دقيقة. إذا لم تنتشر قطرة من الشراب فوق الصحن بعد ثلاث دمامل ، يكون المربى جاهزًا تمامًا. خلاف ذلك ، يمكنك طهيها مرة أخرى.

5. املأ حاوية معقمة بمحتويات ساخنة ، وأغلقها بمسمار محكم أو أغطية بلاستيكية شتوية واتركها لتبرد. ثم قم بالتخزين في مكان يكون فيه أكثر برودة من المطبخ.

وصفة بسيطة وسريعة لمربى السفرجل لفصل الشتاء

لا تحب العديد من ربات البيوت قضاء الكثير من الوقت في الطهي. هذا أمر مفهوم - بالإضافة إلى المتاعب في المطبخ ، لديهم بالفعل كومة ضخمة من الأشياء للقيام بها. لذلك ، كلما كانت الوصفة أبسط وأسرع ، زادت قيمتها.

على الرغم من أنه يوصى في جميع الوصفات السابقة بتقشير الفاكهة ، إلا أن هذا غير مطلوب بنفس طريقة الطهي ، مما سيوفر بشكل كبير العمل والوقت - بعد كل شيء ، الثمار صعبة للغاية ويجب معالجتها بجهد.

لا يفسد الجلد طعم الحلوى على الإطلاق - بل على العكس من ذلك ، سيضيف طعمه الخاص.

نحن نحتاج:

• سكر محبب - 1.2 كجم.
• الفاكهة - 1 كجم.
• ماء - 1 كوب.

تحضير:

1. اشطف الفاكهة واترك قطرات الماء تجف. ثم تقطع إلى عدة قطع بحيث يكون من المناسب قطع اللب وإزالته مع البذور. تقطع الفاكهة ، مقشرة بهذه الطريقة من الداخل ، إلى شرائح غير سميكة جدًا.

2. إرسال الشرائح إلى قدر وتغطيتها بالماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر لمنع القطع من الالتصاق بقاع الحاوية. خلال هذا الوقت ، ستلين خطوط الفاكهة وتطلق ما يكفي من العصير.

3. صب السكر على 3 جرعات حتى يذوب تماما في قطعة العمل ، ويغلي المحتويات لمدة 5 دقائق ، مع إزالة الرغوة الناشئة باستخدام ملعقة مثقوبة أو ملعقة خاصة بها ثقوب. بعد إيقاف التسخين ، اترك المشروب ليبرد وانقعه طوال الليل.

4. في الصباح ، يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. صب السائل اللذيذ المغلي على الفور مع شرائح الفاكهة في وعاء معقم وختمه للتخزين لفصل الشتاء.

بعد فتح البرطمان ، تأكد من تناول المحتويات بكل سرور!

فيديو عن كيفية عمل مربى السفرجل والمكسرات اللذيذ على الطريقة الأذربيجانية

اليوم قمنا بالفعل بطهي حلوى من السفرجل مع الجوز ، لكننا فعلنا ذلك على شكل مربى. في القوقاز وآسيا الوسطى ، غالبًا ما يتم تخمير هذه الحلوى ، لكن العديد من ربات البيوت يفضلن القيام بذلك دون تقطيع الفاكهة. قطعوها إلى شرائح كبيرة أو صغيرة. أنا أيضا أحب هذه الطريقة.

وهذه وصفة أذربيجانية لذيذة. ميزتها المميزة ليست فقط قطع كبيرة من الفاكهة ، ولكن أيضًا وقت طهي طويل إلى حد ما. تستغرق المرحلة الأولى ساعتين. خلال هذا الوقت ، يتم تشبع القطع المقطعة بالحلاوة وتصبح كما لو كانت بالكراميل ، سواء في اللون أو الطعم.

كما تستخدم هنا الجلود المقشرة. من المعروف أنها تحتوي على عناصر دقيقة ومكروية مفيدة. فلماذا ترميهم بعيدا.

بالمناسبة ، يمكنك تطبيق هذه النتيجة في جميع الوصفات السابقة ، حيث يتم تضمين الماء في المكونات.

أعتقد أنك ستترك هذا الخيار بالتأكيد في حصالة على شكل حيوان. جربها ، اتضح أن الحلوى لذيذة!

التركيب الكيميائي لمكون الغذاء

هام: يتركز ما يصل إلى 11٪ من السكر في الفاكهة الناضجة. 6.27٪ منهم من الفركتوز. كما يحتوي على زيوت عطرية وأحماض عضوية (طرطريك وماليك وحمضيات) وحمض التانينات والأثير والصمغ.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام

تكوين الفيتامينات (مليغرام لكل 100 جرام)

تركيز المعادن (مليغرام لكل 100 جرام)

فوائد ومضار المربى

السفرجل هو فاكهة محددة نوعًا ما. وهي غنية بالألياف ومضادات الأكسدة ، وتحتوي أيضًا على الفيتامينات والمعادن بكميات كبيرة. على الرغم من حقيقة أن الكثير من الناس يستخدمونه بشكل أساسي فقط في حالة الغليان ، إلا أن جميع مكوناته المفيدة عمليًا لا تختفي ولا تنهار.

لذلك يجب تناول الحلاوة باعتدال.

من بين الخصائص المفيدة لمربى السفرجل ما يلي:

• له تأثير منشط على الجسم.
• إنه مدر للبول ممتاز.
• يمكن استخدامه كعامل مضاد للقىء ومرقئ.
• مضاد للأكسدة ومضاد للفيروسات واقي طبيعي ممتاز ؛
• يسمح لك بتسكين آلام البواسير وتخفيف الالتهاب في الأمعاء.
• تتواءم مع مشكلة أمراض اللثة.
• نظرًا لارتفاع نسبة البكتين ، فإنه يعزز التخلص السريع من المواد الضارة التي ظهرت في الجسم بسبب الظروف البيئية السيئة أو ظروف الإنتاج الضارة.
• نظرًا لاحتوائه على الألياف ، فهو يساعد على تطهير الجسم وتحسين عمليات الهضم ؛
• يساعد في الوقاية من السرطان ويمنع الجسم والأعضاء من الشيخوخة بسرعة.
• يحسن المزاج وله تأثير إيجابي على الرفاهية العامة ؛
• يحارب تمامًا فقر الدم الناجم عن نقص الحديد ؛
• يقوي جهاز القلب والأوعية الدموية.

ومع ذلك ، على الرغم من هذه القائمة الضخمة من الخصائص المفيدة ، لا تزال هناك عواقب سلبية يجب أخذها في الاعتبار من قبل الأشخاص الذين يميلون إلى أي أمراض أو أمراض:

• نظرًا لارتفاع نسبة الكربوهيدرات ، تعد الحلوى منتجًا عالي السعرات الحرارية ويمكن أن يؤدي إلى اضطرابات التمثيل الغذائي ويسبب السمنة ؛
• يمكن أن يؤثر الاستهلاك المفرط للحلاوة بشكل كبير على تكوين المأوى والمظهر. قد يفقد الجلد مرونته.
• من غير المرغوب فيه استخدام حلاوة السفرجل للأشخاص الذين تشارك الحنجرة والحبال الصوتية في جزء كبير من وقت العمل ؛
• بسبب التأثير القابض ، يُنصح بالحذر من استخدام هذا المنتج للأشخاص الذين يعانون من الإمساك الدوري ؛
• أيضا ، موانع للاستخدام هي ذات الجنب والتهاب الأمعاء والقولون.
• نادرًا ، ولكن لا يزال هناك حساسية فردية من الحساسية تجاه هذه الفاكهة ، حتى في شكل مسلوق ؛
• تحتوي البذور على مواد تعتبر سامة للجسم ، لذلك لا ينبغي بأي حال من الأحوال تناولها ، خاصة في شكلها الخام.

لا يزال من الممكن تناول مربى السفرجل اللذيذ والخطير قليلاً. والأهم عدم المبالغة في الكمية ، حتى لا تتحول الفوائد إلى ضرر للجسم.

ولجعلها أكثر صحة ، وفقًا لوصفة البرتقال ، يمكنك تحضير هذه الأطعمة الشهية بدلاً من الحمضيات مع اليقطين. أو بالإضافة إلى الجوز ، أضيفي حبات الصنوبر واللوز.

بالمناسبة ، إذا كنت لا تحب الحلوى الجاهزة على شكل أسافين ، ففي حالة شبه جاهزة يمكنك تمريرها عبر الخلاط وتحويلها إلى مربى مهروس ، ثم طهيها وفقًا للوصفة. والنتيجة هي مربى رائع.

اطبخ الحلاوة باعتدال ، وتناولها أيضًا! كل من يتذوق مثل هذه الحلوى لأول مرة سوف يسعد بها. على الرغم من أن الكثيرين لا يفهمون ما هو مصنوع!

شهية طيبة وسفرجل لذيذ مع فوائد صحية على مائدتك!

مؤلف المنشور

حاليا 4 أيام

خصائص مفيدة ومحتوى السعرات الحرارية

يحتوي السفرجل على الألياف التي تزيل السموم من الجسم وتحسن الهضم. غني بمضادات الأكسدة. تعمل هذه المواد على إبطاء عملية الشيخوخة وتمنع تكون الخلايا السرطانية.

إليك كيف يكون المربى مفيدًا أيضًا:

• له تأثير إيجابي على الحالة المزاجية ، كما أنه يحسن الرفاهية في حالة نزلات البرد.
• تحتوي هذه الفاكهة على كمية كبيرة من الفيتامينات (C ، PP ، B1 ، B2 ، B6 ، E) والعناصر النزرة.
• نظرًا للكمية الكبيرة من الحديد ، يوصى باستخدام السفرجل والأطباق المصنوعة منه للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم بسبب نقص الحديد.
• الخصائص المدرة للبول المعروفة والتأثيرات الإيجابية على نظام القلب والأوعية الدموية.

انتباه!

المربى منتج عالي السعرات الحرارية (273 سعرة حرارية) ويتكون أساسًا من الكربوهيدرات البسيطة. الاستهلاك المفرط يمكن أن يؤدي إلى السمنة وضعف التمثيل الغذائي ، والسكر الزائد في النظام الغذائي يجعل الجلد أقل مرونة.

لا تنس أن نفس المنتج يمكن أن يصبح سمًا أو دواءًا ، اعتمادًا على الجرعة ، يجلب الفوائد والضرر للصحة. لذلك ، من الأفضل التمسك بالمتوسط ​​الذهبي.