عندما نكون جميعًا مألوفًا ومحبوبًا جاهزين ، ولكننا لا نزال نريد تجربة شيء جديد ، يمكنك محاولة صنع مثل هذا الطبق الرائع. بصفتي عاشقًا للتوابل ، غالبًا ما أستخدم وصفات لتخليل الفلفل الحار لفصل الشتاء - ثم الاستمتاع في ذروتها!
اليوم أريد أن أشاركهم معك. سأخبرك اليوم كيف أغلق الفلفل الحار المخلل لفصل الشتاء وفق وصفات بسيطة.
المبادئ الأساسية لتخليل الفلفل
تختلف وصفات الطبخ ، لكن قواعد التخليل الأساسية هي نفسها. يجب مراعاتها:
- افحص القرون بعناية بحثًا عن تعفن أو تلف ميكانيكي. يجب أن يكونوا أصحاء ؛
- إذا كنت ترغب في تقليل الشدة ، فقم بتقطيع الطبقات بالبذور أو حرق الثمار أو نقعها في ماء بارد لمدة يوم ؛
- نضع البهارات كاملة ، غير مفرومة. خلاف ذلك ، سيكون الماء المالح غائما ، مما يقلل بشكل كبير من استساغة ؛
- لا تستخدم الملح المعالج باليود ، فإن اليود يساهم في فقدان اللون في القرون ؛
- للتخليل تحتاج الخل أو النبيذ أو عصير التفاح مناسب. إذا لم يكن أي منهما ولا الآخر ، فاخذ طاولة مركزة ؛
- تحضير الحاوية للفراغ. من الأفضل حفظ الوجبة الخفيفة في مرطبانات زجاجية. سخنيها في الفرن أو عقميها على البخار لقتل البكتيريا.
لا تنس أن تكون حذرًا ، فالفلفل الحار هو نبات ماكر وخطير إلى حد ما. إنه يهيج الجلد بسهولة وينتفخ الأغشية المخاطية ، لذا تجنب الاتصال المباشر. استخدم القفازات عند التحضير ، وفي نهاية العملية ، اغسل يديك جيدًا بالماء والصابون.
انتباه!
يكتسب الفلفل المخلل طعمه النهائي بعد 3 أسابيع فقط من الطهي.
تحضير
يعتمد طعم وفترة صلاحية قطعة العمل المعدة على مدى صحة اختيار المكونات ، وجميع المعدات والحاويات اللازمة. لذا من المهم جدًا اختيار الخضروات المرنة والعصرية دون تلف ، وإعداد الأطباق والجرار بأغطية للتمليح.
المخزون
قبل تخليل الفلفل الحار يجب تحضير جميع المعدات اللازمة... لغسل الخضار ، ستحتاج إلى حوض عريض ، وإذا قطعت السيقان ، فستحتاج بالتأكيد إلى سكين ولوح تقطيع.
عند العمل مع الفلفل الحار تحتاج إلى استخدام القفازات الواقيةوالتي ستحمي يديك من الحروق.
نوصي بما يلي: وصفات لذيذة لسلطات الملفوف والجزر الطازجة مع الخل
مكونات
لكي تصبح الوجبة الخفيفة الحارة لذيذة ورائعة حقًا ، من الضروري اختر المكونات الرئيسية الصحيحة. يجب اختيار الفلفل بشكل ثابت ، بجدران سميكة ، دون آثار العفن والعفن وغيرها من الأضرار.
من الأفضل اختيار ثمار من نفس الحجم - يتم تتبيلها بالتساوي ويكون للمقبلات مذاق متناغم.
أيضا قبل تخليل الفلفل الحار تحتاج إلى تحضير ملح صخري خشن وماء - يعتبر الخيار الأفضل هو الربيع أو البئر أو الارتوازي.
القدرات
لتتبيل الفلفل الحار لفصل الشتاء ، تحتاج إلى تحضير عبوات زجاجية ذات حجم مناسب، وكذلك الأغطية - القصدير أو النايلون. يجب غسل العبوات دون فشل - والأفضل من ذلك كله بمحلول الصودا.
يتم التعقيم بأي طريقة مناسبة - بالبخار أو في فرن ميكروويف أو فرن.
وصفة بسيطة
الطريقة الأكثر شيوعًا لتتبيل الفلفل الأخضر هي سكب القليل من الماء عليها وإضافة الخل ولف الوعاء. حتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل مع هذا ، لأن كل شيء واضح للغاية ، ولا تستغرق عملية الطهي نفسها أكثر من ساعة.
بنية:
- 1 كغم من القرون
- 3 ملاعق كبيرة الصحراء.
- 2 ملعقة كبيرة ملح؛
- 1 لتر من الماء
- 100 مل من الخل 9٪.
كيف تطبخ:
اشطف القرون وجففها واقطع الأطراف الجافة. تقليم بعناية حتى لا تضر بالسلامة. لا تقطع الذيل الموجود بالقرب من القاعدة ؛ سيكون من المناسب لهم حمل الكبسولة.
املأ وعاء زجاجي بالفواكه الحادة ، رصها بإحكام في طبقات. لا تضغط بقوة ، وإلا سوف يتشقق الجلد. يُغلى لترًا من الماء في قدر ، ويُسكب بسرعة في مرطبان ، ويُصفى بعد نصف ساعة. كرر الإجراء مرة أخرى. للمرة الثالثة ، أضف 100 مل من الخل إلى لتر من الماء المغلي ، قم بإذابة السكر المحبب بالملح وصب السائل في الحاوية حتى يتم تغطية الثمار بالكامل. دون انتظار أن يبرد ماء مالح ، قم بلف البرطمانات بسرعة ، وبعد التبريد ، ضعها في التخزين.
الفطائر بالحليب - وصفات الفطائر الرقيقة اللذيذة جدا مع الثقوب
أفخاذ الديك الرومي المخبوزة بالفرن - 6 وصفات لذيذة وسريعة
أرجل الدجاج بالفرن المقرمش - وصفات أرجل الدجاج
اللحم الفرنسي مع البطاطس في الفرن - وصفات الطبخ خطوة بخطوة
بالزيت لفصل الشتاء
للخدمة مع الدورتين الأولى والثانية ، وحتى بالنسبة للسلطات ، فإن الفلفل بالزيت المحضر لفصل الشتاء مناسب. ماء مالح زيتي ليس أسوأ من التتبيلة العادية: ستبقى فاتح الشهية فيه لفترة طويلة ، وسيبقى طعمه طوال الشتاء. للتعبئة ، قم بإعداد برطمانات صغيرة سعة 200-400 مل لكل منها ، ومن الملائم تخزين وجبة خفيفة فيها ، ولن تشغل مساحة كبيرة في التخزين.
بنية:
- 1 كغم من القرون
- 3 رؤوس ثوم
- ملعقة كبيرة ملح؛
- 2 ملعقة كبيرة الصحراء.
- ملعقة شاي الفلفل؛
- زيت نباتي - كوب
- خل 9٪ - 100 مل.
كيف تطبخ:
اغسل القرون وضعها على منشفة جافة. اثقب قشر كل فاكهة بعود أسنان في عدة أماكن ، فهذا سيساعد الخضار على التتبيل بشكل أسرع.
تحضير التتبيلة في قدر. للقيام بذلك ، صب أولاً 100 مل من الماء فيه ، بمجرد أن يغلي ، أضف الزبدة والسكر والملح وحبوب الفلفل إليه. يُقشر الثوم ويُقطّع إلى فصوص ويُوضع في قدر ، ويُطهى التتبيلة لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم يُنزع الثوم ويُضاف الخل.
ضعي الفلفل الحار في ماء مالح مغلي ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى ، ضعي علامة لمدة 5 دقائق. لا تسمح بغليانها بقوة ، وإلا ستتلف الثمار وتغلي.
ثم مع خليط المخلل ، ضعي فصوص الثوم في نفس المكان. نشمر الأغطية القوية. اقلب العلب ولفها في بطانية. بعد التبريد الكامل (بعد حوالي يوم إلى يومين) ، قم بإزالة الشغل للتخزين.
في المذكرة!
بعد الفتح ، احفظ البرطمان في الثلاجة ، وأغلق محتوياته بغطاء نايلون عادي. لذلك سيتم تخزين قطعة العمل لمدة شهرين.
تطبيقات الطبخ
يمكن استخدام الفلفل الحار المخلل في الطهي لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق غير العادية ، بالإضافة إلى وجبة خفيفة مستقلة وذاتية الاكتفاء. يعتبر مخلل الفلفل مقرمشًا دائمًا ، وهذه الجودة تحظى بتقدير العديد من الطهاة والمستهلكين. يفقد الفلفل الحار بعد المعالجة قليلاً "غضبه" ، لكنه يظل لذيذًا جدًا.
يتناسب الفلفل المخلل مع:
- اللحم (مسلوق ، مقلي ، مخبوز) ؛
- بطاطا؛
- سمكة؛
- جبنه.
أيضا ، يضاف الفلفل الحار المخلل إلى أطباق مختلفة ، على سبيل المثال ، في:
- الحساء.
- وجبات خفيفة باردة وساخنة
- سلطة.
يستخدم المنتج النهائي لتحضير المعاجين والضمادات اللذيذة ، بالإضافة إلى مكمل للمشروبات الروحية ، ولا سيما الفودكا.
وصفة الخل
يساعد الخل على معادلة المرارة في الفاكهة ، كما أنه يعطي طعمًا لطيفًا. لا يمكن استخدام الفراغ فقط كفاتح للشهية ، ولكن يمكن استخدامه في الطهي ، على سبيل المثال ، إضافة فواكه مخللة عند قلي باقي الخضار من أجل بورشت ، ثم يصبح المرق غنيًا بالألوان وطعمًا أكثر إثارة للاهتمام.
بنية:
- 500 غرام فلفل حار
- 2 بصل صغير
- ثوم؛
- ملعقة كبيرة ملح؛
- ملعقة كبيرة الصحراء.
- كوب من الخل 9٪ ؛
- زوجان من أوراق الغار.
- ½ ملعقة صغيرة توابل؛
- 10 حبات فلفل أسود.
كيف تطبخ:
جفف القرون المحضرة من الرطوبة ، ثم ارتدي قفازات وقطعها إلى دوائر أو ألواح مستطيلة. يمكنك إزالة البذور إذا كنت لا تريد أن تصبح المقبلات شديدة التوابل.
يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات نصف رفيعة. قسمي الثوم إلى فصوص ، انزعي القشرة وقطعيها إلى شرائح صغيرة. يُمزج الأكواب الساخنة مع حلقات البصل النصف والثوم في كوب واحد.
صب 200 مل من الماء في قدر ، على النار. بعد الغليان ، ضعي السكر المحبب والملح والفلفل مع الزعتر وأوراق الغار في قدر. يُطهى لمدة 3-4 دقائق ، ثم يُضاف الخل ويُحرَّك بسرعة ويُشعل النار لمدة 1-2 دقيقة أخرى ثم يُطفئ النار.
ضعي خليط الخضار في برطمانات معقمة ، لكن ليس في الأعلى ، ولكن حوالي 2/3 من الحجم الكلي ، املأ بالتتبيلة الساخنة وقم بلف الأغطية.
المقبلات جاهزة تقريبًا ، يمكنك أخذ عينة بالفعل في اليوم الثالث بعد التهدئة. يمكنك تخزينها في الثلاجة أو القبو ، ولكن إذا تركت الجرار في المنزل في ظروف الغرفة ، فلن تتدهور محتوياتها أيضًا لفترة طويلة.
الاستخدام الطبي
يستخدم مخلل الفلفل المر ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب. تمكن العلماء من إثبات حقيقة أن الاستهلاك المنتظم للفلفل الحار بأي شكل من الأشكال (بما في ذلك المخلل) يمكن أن ينشط نشاط الدماغ ويزيد من الدورة الدموية.
يوصي المعالجون التقليديون والأطباء الوباتيون باستخدام الفلفل الحار في شكل طازج ومجفف ومخلل للأمراض المرتبطة بقلة الشهية. حتى قطعة صغيرة من الأطعمة الشهية تسمح لك بإيقاظ الحاجة إلى الطعام لدى الشخص بسبب تهيج الغشاء المخاطي للفم وإفراز عصير المعدة.
هناك أيضًا أدلة على أن الفلفل المخلل ، المصنوع من خضروات متبلة ، يحفز إنتاج "هرمون السعادة" علميًا ، الإندورفين. يزعج الطعم اللاذع مستقبلات اللسان وجدران المريء والعضلة العاصرة للمعدة. يؤدي هذا إلى تشغيل آلية لإرسال إشارة إلى الدماغ مفادها أن جسم الإنسان يجب أن يبدأ العمل النشط للقضاء على التحفيز وبدء عملية التمثيل الغذائي. كما أن هرمون الإندورفين معروف للأطباء منذ فترة طويلة بأنه منشط للجهاز المناعي.
إلى جانب تعزيز عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، فإن الفلافانويد الفلفل ، التي لم تتغير عمليًا في المنتج المخلل ، لها تأثير مريح. هذا الفلفل يجعل من الممكن:
- تقليل الألم ، مثل التشنج الوعائي الذي يسبب النوبات
- تخفيف الصداع
- تخلص من حالة الاكتئاب.
- زيادة قوة العضلات.
- زيادة الحيوية.
هذا هو السبب في أن الفلفل الحار يكون مفيدًا خلال فترة "الصخب" للأمراض المعدية الحادة التي تسببها الفيروسات أو البكتيريا ، لأن المواد من المنتج يمكن أن تعزز المقاومة الكلية للجسم.
لقد أثبت العلماء حقيقة أن الفلفل المخلل يسرع عملية الهضم بنفس طريقة المنتج الطازج. وبفضل هذا ، فإن الأشخاص الذين يتناولون طعامًا شهيًا بانتظام لديهم الفرصة للحفاظ على نحافة وشكل أجسامهم الجذاب.
وصفة بدون تعقيم
إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لتحضير الأوعية ، يمكنك توفير الوقت وتحضير الفلفل بدون تعقيم. اشطف برطمانات التخزين جيدًا بصودا الخبز وصابون الغسيل ، فهذا سيقتل البكتيريا.تدوم الوجبة الخفيفة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة من 3 إلى 4 أشهر على الأقل في ظروف باردة.
بنية:
- 350-400 جم من الفواكه الحارة ؛
- 2 أكواب من الماء
- ملعقة كبيرة الصحراء.
- ½ ملعقة كبيرة ملح؛
- 2-3 أوراق غار
- حبوب الشبت - قرصة.
- بذور الخردل - قرصة.
- 100 مل من خل النبيذ.
كيف تطبخ:
أولاً ، اغسلي الثمار ، وضعيها في كوب مملوء بالماء المغلي ، وانتظري 20-30 دقيقة ، أزيلي الفلفل وضعيها على منشفة.
صب الكمية المحددة من الماء في قدر ، على النار. بمجرد أن يغلي ، يُضاف السكر والملح إليه ، ويُضاف اللافروشكا والتوابل الأخرى ، ويُطهى لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُسكب الخل أخيرًا في الخليط ويُرفع الأواني من التسخين.
قم بطي القرون في وعاء نظيف وجاف ، وقم بتغطيته بمحلول ملحي ساخن ولفه. عندما تبرد الوجبة الخفيفة ، احفظها في القبو.
انتباه!
لمنع الحاوية من الانفجار من التتبيلة الساخنة ، قم بتسخينها قليلاً في الميكروويف أو الفرن.
مخلل فلفل حار على الطريقة الجورجية
يتضمن المطبخ الجورجي مجموعة متنوعة من المقبلات مع التوابل والتوابل العطرية ، لذلك يمكن العثور على الفلفل المخلل في كل منزل تقريبًا. يعرف الجورجيون كيفية طهيه بشكل صحيح ، بحيث لا تكون الثمار حارة فقط في الذوق ، ولكنها أيضًا طرية ذات رائحة لطيفة.
بنية:
- 2 كجم من الفلفل
- حفنة من الكرفس
- حفنة من البقدونس (يمكنك استخدام الكزبرة) ؛
- 5 أوراق غار
- 3 ثوم
- 250 مل من الزيت النباتي
- 3 ملاعق كبيرة ملح؛
- 3 ملاعق كبيرة الصحراء.
- 2 كوب خل التفاح
كيف تطبخ:
قطع القرون المغسولة قليلاً عند القاعدة بسكين حاد حتى يتمكن المحلول الملحي من اختراق الداخل. تحضير التتبيلة: اخلطي الماء بالزيت النباتي في قدر ، أضيفي الملح والفلفل إلى السائل ، ثم اتركيه حتى يغلي ، اتركيه على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق ، صبي الخل وأضيفي أوراق الغار. لا تقم بإيقاف التدفئة.
نضع الفلفل في محلول ملحي يغلي ويطهى لمدة 5-6 دقائق. استخدم ملعقة مثقوبة لقلبها وتقليبها من حين لآخر ، لكن احرص على عدم إتلافها. ثم أخرجي القرون ، وضعيها في مصفاة واتركي التتبيلة تستنزف.
ضع القدر مع التتبيلة مرة أخرى على الموقد. أثناء تسخين محتوياتها ، قطعي الأعشاب ، ثم انقلي الأعشاب العطرية إلى التتبيلة واتركيها تغلي لمدة 2-3 دقائق.
اطوِ الفلفل بإحكام في برطمانات زجاجية معقمة ، واسكب خليط التخليل الساخن على الحواف حتى لا يتبقى هواء. اترك الوجبة الخفيفة لتبرد في درجة حرارة الغرفة. يتناسب الفلفل الحار على الطراز الجورجي مع الأطباق الأخرى من المطبخ الوطني. غالبًا ما يتم تقديمه مع لوبيو ولحم الخنزير المطهو ولحم الضأن ولحم البقر. يمكن إضافة المقبلات إلى الحساء والبيلاف.
في المذكرة!
حتى لا تتحول المقبلات إلى درجة عالية من التوابل ، لا تقم بإزالة القشرة من فصوص الثوم ، بل تنقع فيها مباشرة.
كيفية اختيار وتحضير الفلفل
غالبًا ما يستخدم الفلفل الأحمر الحار في أطباق مختلفة ، لكن الأنواع التالية هي الأفضل للحفاظ على مثل هذه الوجبة الخفيفة:
- هابانيرو.
- أنهايم.
- هلابينو.
- سيرانو.
- بوبلانو.
عند اختيار مكونات طبق ، يجب عليك فحص المنتجات بعناية من جميع الجوانب بحثًا عن علامات تدل على مثل هذه العلامات غير المواتية:
- ضرر خارجي
- بقع بأحجام مختلفة
- سواد.
- تجفيف المناطق.
مخلل الفلفل على الطريقة الأرمنية
سيحب عشاق المطبخ القوقازي بلا شك وصفة المقبلات باللغة الأرمينية. تبين أن الفلفل حار إلى حد ما وحار ، وطريقة تحضيره واضحة وبسيطة. يتم احتساب الكمية المحددة من المكونات لوعاء لتر ، ولكن يمكنك تحضير المزيد ، فقط احتفظ بالنسب.
بنية:
- 500 غرام من القرون
- 4-5 أسنان الثوم.
- كاس من الماء؛
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
- 3 ملاعق كبيرة خل؛
- 3-4 أغصان من الشبت الطازج ؛
- 2 أوراق غار
- 3-4 بازلاء من البهارات.
- ملعقة كبيرة سكر محبب
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح.
كيف تطبخ:
للطبخ ، خذ قرونًا جميلة وطازجة واغسلها وقطّعها إلى شرائح وأزل البذور. لا تجعل القطع صغيرة ، يكفي تقطيع كل فاكهة إلى 4-6 أجزاء متساوية. اشطف الشبت وجففه بالمنشفة واقطعها بسكين. يقشر الثوم ويقطع ناعما.
خذ قدرًا بقاع سميك ، صب حوالي 200-250 مل من الماء فيه ، ضعه على النار. يُسكب الزيت بالخل بعد الغليان ويُضاف البهارات. ضع الفلفل في التتبيلة أخيرًا. سلق الأوتاد لمدة 3-4 دقائق على الأقل لتنعيم البشرة. اترك ماء مالح على الموقد ، قم بإزالة اللافروشكا منه.
ضع الشبت المفروم ناعماً في قاع البرطمان المعقم بحيث يغطي قاع البرطمان بأكمله. ثم يضاف الثوم المفروم ولكن نصف جزء فقط. ضع قطع الفلفل في جرة ، واملأ الحجم بالكامل تقريبًا بها. أخيرًا ، ضعي طبقة من الثوم واشبت مرة أخرى وغطيها بمحلول ملحي ساخن.
ضعي قطعة قماش في قدر كبير ، وضعي البرطمان عليها واملئي الوعاء بالماء بحيث يُغطى البرطمان حتى الكتفين. نضع المقلاة على نار متوسطة ، بعد الغليان ، ضع علامة لمدة 15 دقيقة وقم بتعقيم الوجبة الخفيفة خلال هذا الوقت. عند الانتهاء ، قم بلف غطاء المقبلات ؛ لا تحتاج إلى لفه ببطانية. بعد أن تبرد ، ضع الفراغات في مكان بارد. بالعافية!
سلطة اوجونيوك
شعبية خاصة هي وصفة بسيطة لصنع مخلل الفلفل الحار مع البصل تحت سلطة Ogonyok. بالنسبة له سوف تحتاج:
- 10 قرون خضراء من الفلفل الحار
- 10 فلفل حار
- 5 فصوص ثوم
- 4 بصل
- 2 أوراق غار
- 2 كوب 5٪ خل
- 2 ملاعق حلوى من السكر.
- 1 ملعقة حلوى من الأوريجانو.
- 2 ملاعق حلوى ملح.
كيفية التخمر:
- يتم غسل الفلفل الأخضر والأحمر وتقشيره وتقطيعه إلى حلقات.
- يُقشر الثوم والبصل.
- يُمرر الثوم عبر مفرمة اللحم.
- يُسكب الخل في المقلاة ، ويُسكب الملح والسكر والأوريغانو وأوراق الغار فيه. يتم خلط كل شيء وتسخينه حتى تذوب حبيبات السكر والملح تمامًا.
- يقطع البصل إلى نصف حلقات.
- يُخلط الثوم والبصل والفلفل ثم يُسكب في ماء مالح الناتج. يتم خلط الكتلة بأكملها جيدًا وتوزيعها بين الجرار المعقمة ، وتغلق بغطاء.
بعد يوم ، يمكن بالفعل تناول هذه السلطة. نرش الخضار المعلبة بالزيت قبل التقديم.
مخلل الفلفل الحار - لعق أصابعك
الفلفل الحار كثير العصير وحار ولذيذ بشكل لا يصدق عند تخليله بالطريقة الموضحة أدناه. يمكن وضع بضع حلقات على شطيرة أو حشوة بيتزا ، وستظهر نكهة جديدة على الفور. لا يستغرق الطهي أكثر من نصف ساعة.
بنية:
- 1 كجم من الفلفل الحار
- 1.5 لتر من الماء
- 150 مل من خل التفاح.
- 3 ملاعق كبيرة ملح خشن؛
- 12 فص ثوم
- 1.5 ملعقة صغيرة كمون.
كيف تطبخ:
خذ ثمار اللون الأحمر والأخضر ، لذا سيبدو الفراغ أكثر تشويقًا في البرطمان. اشطفهم ، وخز الجلد بعود أسنان. قشر الثوم ، ضعي 4-5 فصوص في قاع البرطمان. نقطع الفلفل إلى دوائر مع البذور. ضع الدوائر في البرطمان حتى الكتفين.
طحن الكمون في هاون. يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج ، ثم يُسكب الملح مع السكر المحبب وبذور الكمون هناك ، ويُسكب الخل. بمجرد غليان المحتويات ، ضع علامة لمدة 2-3 دقائق ، ثم ارفع المقلاة عن النار. اسكبي محتويات الجرة بالتتبيلة الساخنة حتى تغطي الدوائر بالكامل ، ضعي الثوم المتبقي فوقها.
عقم لمدة 10-15 دقيقة حتى لا تكون البكتيريا موجودة فيه. ثم قم بربط الأغطية مرة أخرى ، وبعد التبريد ، ضعها في المخزن. العمر الافتراضي للوجبة الخفيفة بعد التعقيم لا يقل عن 6 أشهر ، ولكن كما تؤكد المضيفات ، يمكن للفلفل المخلل أن يقف لمدة عام. ومع ذلك ، كما تظهر الممارسة ، فإن الوجبة الخفيفة بالتأكيد لن تتجمد لفترة طويلة دون انتباه ، فهي تؤكل على الفور تقريبًا.
في المذكرة!
إذا لم يكن لديك قبو أو مرآب ، فيمكنك تخزين الفراغ لفصل الشتاء في المنزل ، ولكن بعيدًا فقط عن مشعات التدفئة والسخانات.
تلميحات مفيدة
الفلفل المر لونه أحمر وأخضر. يمكن حفظها لفصل الشتاء بشكل منفصل أو معًا ، مما يمنح المقبلات مظهرًا أكثر روعة.
نلفت انتباهك إلى بعض النصائح المفيدة من ربات البيوت ذوات الخبرة:
- إذا لم يكن لديك ما يكفي من ثمار الفلفل الحار ، استكمل التحضير بالبلغارية. خلال وقت تخزينها ، ستكتسب الخضروات طعمًا موحدًا.
- يتم نقع القرون من نفس الحجم بالتساوي في ماء مالح. إذا كان لديك عدة قطع كبيرة ، فقط قم بتقطيعها إلى قطع.
- لا يتم إزالة ذيول القرون أثناء الطهي.
- إذا كنت لا تحب طعم الفاكهة المر ، يمكنك نقعها في ماء بارد ليوم واحد لتحييد المرارة المفرطة.
لا تعتبر مستحضرات الفلفل الحار محلية الصنع لذيذة فحسب ، ولكنها مفيدة أيضًا. جرب واطبخ واستمتع بنكهة الفلفل الحار الرائعة في الشتاء.
