ما هو الفرق بين البرقوق والبرقوق؟ ماهو الفرق؟

كيفية تحضير البرقوق للتجفيف

الآن يحتاج البرقوق إلى التحضير لعملية التجفيف ، دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع البرقوق في المنزل.

من المهم ألا تتأخر عملية تخزين الثمار لأكثر من 3 أيام ، حيث سيبدأ البرقوق الناضج في التدهور والتخمر. ... يجب شطف البالوعة جيدًا.

اشطفها حتى يصبح الماء صافياً.

يجب شطف البرقوق جيدًا. اشطفها حتى يصبح الماء صافياً.

يجب فرز الثمار حسب الحجم ، لأن وقت تحضيرها يعتمد على ذلك. تحتاج أيضًا إلى إزالة العظام.

أيضًا ، قبل ذلك ، من الضروري سلق البرقوق في محلول صودا 1٪. بمعنى آخر ، رشهم بالماء الساخن وصودا الخبز لمدة 25-30 ثانية. هذا ضروري حتى تصبح أنسجة البرقوق أكثر نعومة وخلاياها أكبر ، وحتى تفقد الثمار الهواء الزائد. بعد ذلك ، يجب شطف البالوعة جيدًا مرة أخرى.

في المرحلة الأخيرة ، ستحتاج الثمار إلى التبريد. بعد الانتهاء من كل هذه العمليات ، سترى تشققات صغيرة على الجلد. هذا صحيح ، لأنها ستعزز إطلاق الماء أثناء التجفيف ، سيبقى العصير في الداخل.

حصاد الفاكهة المجففة

نظرًا لأن صنف Prune ممتاز لتجفيف ثمارها ، يجب أن تتطرق قليلاً إلى موضوع تحضير البرقوق للتخزين.

وصف عملية تجفيف ثمار البرقوق.

• للتجفيف والحصول على البرقوق ، يتم اختيار الثمار الناضجة بدون علامات تعفن أو تلف الحشرات.
• يُغسل البرقوق جيدًا بالماء ، مصنفًا حسب الحجم.
• بعد ذلك ، تُغمر الثمار بالماء المغلي. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بغمر البرقوق في محلول 1٪ من الصودا الكاوية لمدة 20-30 ثانية. يتم ذلك للتخلص من الطبقة الرقيقة من الشمع على قشر الفاكهة. ومع ذلك ، فإن التجفيف مسموح به بدون هذا الإجراء.

• يمكن تجفيف المصارف المعالجة في الشمس أو في الفرن أو في خزانات التجفيف الكهربائي الخاصة. تتم هذه العملية عند درجة حرارة حوالي 50 درجة مئوية لعدة ساعات. طوال هذا الوقت ، من الضروري مراقبة حالة الثمرة بصريًا لمنع الإفراط في الجفاف.

ينخفض ​​حجم لب الخوخ النهائي بشكل كبير ، لكنه يظل طريًا ولحمًا. يجب فصله بسهولة عن العظم.

سترى كيفية طهي البرقوق في المنزل في الفيديو التالي.

وصف

يعتبر البرقوق "Prune" نباتًا طويل القامة ، حيث يمكن أن يصل ارتفاع الشجرة البالغة إلى 4 أمتار. ولكن هذا التنوع له أيضًا إنتاجية عالية ومقاومة للصقيع ، فضلاً عن الجفاف. نلاحظ أيضًا أن هذا النوع من البرقوق ذاتي الخصوبة وينتج محصولًا كل عام

ثمار البرقوق كبيرة جدًا. فهي مستديرة الشكل ولها جلد خشن. يبلغ وزن حبة فاكهة واحدة في المتوسط ​​50 جرامًا. لون الثمار الناضجة أزرق غامق ، واللحم أصفر مخضر مع بنية حبيبية وقليل من الألياف. بذور مثل هذا البرقوق كبيرة أيضًا ، لكنها منفصلة تمامًا عن اللب. يتفوق نضج الثمار في أوائل الخريف ، لكن مستوى المحصول ليس منتظمًا.

اجتاز هذا التنوع اختبارات التذوق ، حيث حصل على درجة 4 من أصل 5 نقاط محتملة. بعد حصاد ونقل المحصول لا يتلف ولا يفقد طعمه بعد الحصاد. يمكن أيضًا ملاحظة أن البرقوق بسيط للعناية به.

إذا كان هناك طقس فاتر أو رياح قوية في الخارج ، فإن البرقوق يتحمل مثل هذه التأثيرات تمامًا. ولكن أيضًا هذا النوع من البرقوق مقاوم للأمراض والآفات المختلفة. من أجل أن تؤتي ثمار "البرقوق" جيدًا ، يوصي البستانيون بأن تنمو أنواع أخرى جنبًا إلى جنب مع هذا التنوع.

أثناء الإزهار ، تظهر براعم بنية كبيرة على الشجرة. البراعم نفسها قصيرة ومستقيمة. أوراق الشجر خضراء ذات سطح مموج ، تظهر خلال فترة ازدهار الشجرة.

أنواع البرقوق الخوخ ، الخصائص العامة

يتميز البرقوق المتنوع من البرقوق بارتفاع الشجرة الكبير ، مع تاج مستدير وغطاء أوراق سائب. اللحاء ناعم ولونه رمادي. الأوراق متوسطة الحجم وبيضاوية الشكل.

تشمل الميزات الأخرى:

• وفقًا لفترة النضج ، فهي تنتمي إلى الأصناف المتأخرة. الاثمار متكرر ، ولكن قد يكون هناك انقطاع في التكرار ؛
• البرقوق البرقوق هو مجموعة كبيرة الثمار. الثمار مستديرة ، ممدودة في الشكل بطعم كثيف حامض قليلاً ، الجلد. اللون غامق ، أسود تقريبًا. اللب كثير العصير ، لونه أخضر-أصفر ، حلو المذاق ومحبب في بنيته.
• الصنف مقاوم للصقيع ومقاوم للجفاف ومقاوم للأمراض الفطرية ؛
• يبدأ الإزهار بالتزامن مع ظهور الأوراق.

بالنسبة لعدد من المؤشرات ، يقارن هذا النوع بشكل إيجابي مع الأنواع الأخرى. تشمل العيوب الوحيدة تواتر الاثمار وتأخر النضج.

كيف نمت

من أجل أن تشعر هذه المجموعة المتنوعة من البرقوق بالرضا والتطور والنمو ، يوصى بالزراعة باختيار تلك الأماكن التي لا يتم تهويتها عمليًا وليس بها مسودات.

يوصي البستانيون ذوو الخبرة أيضًا بما يلي:

• لزراعة شتلة من الصنف في أوائل الربيع ، وإعداد الحفر بأنفسهم إما في الخريف أو قبل أسابيع قليلة من زراعة البرعم ؛
• يجب ألا يقل عمق حفر الهبوط عن نصف متر وقطرها 70 سم ؛
• أثناء الزراعة ، يوصى بعدم خفض طوق جذر الشتلات أقل من 7 سم من سطح التربة ، وإلا فإن الشجرة ستنمو ببطء ؛
• لزراعة شتلة من هذا النوع من البرقوق ، فإن التربة الرخوة ذات معدل نفاذية الهواء العالية والحموضة الطبيعية هي الأمثل ؛
• يوصي البستانيون أيضًا بصب خليط من الدبال بنسبة 2 إلى 1 قبل زراعة شجرة في قاع الحفرة المحفورة ؛
• في حالة زرع العديد من الشتلات ، فمن الضروري الحفاظ على مسافة 3 أمتار بينهما.

أثناء الزراعة ، من المهم ألا ننسى حقيقة أن هذا التنوع يفضل الري المنتظم. بسبب ما هو غير مرغوب فيه أن تجف التربة حول النبات ، حيث سيكون هناك مبيض زهر سيئ ، يعتمد عليه المحصول

أثناء الزراعة ، إذا أراد المالك الحصول على الكثير من الحصاد ، فمن الضروري إجراء تقليم منتظم لبراعم الجذر ، وإذا لم يتم أخذ ذلك في الاعتبار ، فإن الشجرة تضعف وتعطي عائدًا أقل بكثير.

ظروف النمو

لا تختلف زراعة أشجار الفاكهة المجففة والعناية بها اختلافًا كبيرًا عن عملية زراعة أنواع أخرى من البرقوق. مثل معظم محاصيل البرقوق ، يزدهر "البرقوق" بشكل أفضل في المناطق ذات الإضاءة المعتدلة. الزرع على طول المباني أو الأسوار غير الصم مسموح به.

على الرغم من تحمل الجفاف ، يجب أن تتلقى الأشجار رطوبة كافية لإثمار أفضل وذوق جيد. مع النقص الخطير في ذلك ، لن يموت البرقوق ، لكن لب الفاكهة سيفقد بشكل كبير عصارته وطعمه.

خصائص وخصائص التربة الموصى بها:

• يجب أن تكون التربة في مكان زراعة ونمو الشجرة فضفاضة وناعمة بدرجة كافية ؛ لا ينصح بالتربة الطينية الثقيلة ؛
• يُنصح بإجراء تخفيف دوري في منطقة جذر الشتلات في السنوات الأولى من التطور ، مما يسهل وصول الأكسجين إلى نظام الجذر ؛
• لا يحب البرقوق التربة ذات الحموضة العالية ، في مثل هذه التربة تتطور جذورها بشكل أبطأ بكثير ، مما يؤثر على معدل نمو الشجرة بأكملها وثمارها.

لا ينصح باستخدام أشجار البرقوق في المناطق المنخفضة والمظللة. يجب أن يتلقى النبات ما يكفي من ضوء الشمس طوال اليوم.

لن يزدهر المحصول في المناطق التي تتدفق فيها المياه الجوفية بكميات كبيرة. تجنب زراعة شجرة البرقوق في مناطق مفتوحة ذات رياح قوية أو تيارات هوائية. في أشهر الشتاء ، تضعف هذه العوامل النبات بشكل كبير.

زراعة الشتلات

إن زراعة النباتات الصغيرة في الأرض هي الأفضل في الأشهر الأولى من الربيع ، بعد ذوبان الجليد وذوبان التربة. في الممر الأوسط ، من الأفضل القيام بالهبوط في موعد لا يتجاوز منتصف أبريل. يتم تحضير حفرة الشتلات مسبقًا ، في الخريف أو قبل الزراعة بعدة أسابيع.

التحضير الجيد

الخيار الأفضل هو تحضير الحفرة في نهاية الخريف. في هذه الحالة ، يمكن أن يتشكل هناك الكثير من الدبال المغذي. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون للتربة وقت للتخفيف من ديدان الأرض وتصبح أكثر اتساقًا.

• بعد حفر التربة في الخريف وإزالة الأعشاب الضارة وحصاد الأوراق المتساقطة ، يتم حفر حفرة في المكان المخصص للزراعة. يجب أن يكون عمق حفرة الشتلات حوالي نصف متر ، وقطرها حوالي 60-70 سم ، وإذا ساد الطين في التربة ، يجب تعميق الحفرة إلى 0.7 متر.

• في الجزء السفلي من حفرة الزراعة ، تحتاج إلى إضافة 2-3 دلاء من الأسمدة العضوية. يمكن أن يكون خليطًا من الدبال ، والسماد ، ورماد الموقد ، والسماد. يتم خلط المادة العضوية مع التربة بنسبة 2: 1. فوق الحفرة ، يتم رش طبقة صغيرة من التربة السطحية. يمكنك عزل الثقب بمادة تغطية أو بأغصان التنوب بحيث تكون عملية التحلل أكثر كثافة.
• تزرع الشتلات بحيث لا تقل المسافة بين الصفوف عن 3 أمتار. على التوالي ، يجب أن تقع الأشجار على مسافة 2.5-3 أمتار من بعضها البعض.

• من الأفضل أن يتم الهبوط معًا. يجب على شخص واحد أن يحافظ على الشتلة بالارتفاع المناسب حتى لا يرش العنق ، بينما يقوم الشخص الثاني برش نظام الجذر وضغط التربة. يجب أن يظل طوق الجذر بعد الحفر الكامل على ارتفاع 3-5 سم من التربة.
• يجب سقي الشتلات المزروعة بانتظام وبوفرة ، كما يجب إطعامها في أول 3-4 سنوات. تبدأ أشجار البرقوق الصغيرة تؤتي ثمارها في السنة الرابعة بعد الزراعة في المكان الرئيسي.

التجفيف الطبيعي للخوخ

يوصى باختيار أصناف البرقوق ذات الثمار الكبيرة الداكنة والمذاق الحلو والفصل السهل للحفر كمواد خام للحصول على البرقوق ، على سبيل المثال "Ugorka" أو "Tragedy" أو "Hungarian Wanheim" أو "Hungarian Azhanskaya"

لتحضير 1 كجم من البرقوق ، ستحتاج إلى تناول 4.5 كجم من الثمار الكثيفة الناضجة تمامًا. تتم عملية حصاد البرقوق نفسه بعدة طرق - في الظروف الطبيعية ، في الفرن وفي مجفف كهربائي. سوف يستغرق حصاد البرقوق بالطريقة الطبيعية من 8 إلى 10 أيام. تتضمن العملية نفسها عدة مراحل:

• تحضير. قبل التجفيف ، تتم إزالة السيقان من البرقوق المختار للحصاد ، ثم يتم غسلها وتقسيمها إلى نصفين. يتم وضعها على صواني خشبية في طبقة واحدة ، مقطوعة ، على مسافة من بعضها البعض.
• التجفيف في الشمس. لتنفيذه ، يتم إخراج الصواني مع البرقوق في الهواء ووضعها في الشمس. مغطى بشاش من الحشرات ، وينقع لمدة 5 أيام. لمنع تشكل العفن عليها خلال هذا الوقت ، يجب قلب الثمار عدة مرات يوميًا.
• التجفيف في الظل. يجب نقل البرقوق المجفف بالفعل إلى مكان مظلل والاحتفاظ به لمدة 3-4 أيام.

النصيحة. سيكون حصاد البرقوق أسرع إذا تم سلق الثمار مسبقًا عن طريق غمس 1 ملعقة كبيرة في الماء المغلي مع الصودا لمدة دقيقة.الصودا لكل 1 لتر من الماء ، ثم شطفها بالماء البارد. الشقوق المتكونة على قشرة البرقوق تسمح لللب بالجفاف بشكل أسرع.

ميزات اختيار الخوخ

عند اختيار الفواكه المجففة ، من الضروري الانتباه إلى مظهر المنتج. جودة البرقوق لها الخصائص التالية:. لون الفاكهة أزرق غامق أسود تقريبًا ؛ غير مجففة وناعمة ومرنة الملمس ؛ الطعم حلو وحامض لا مرارة.

• لون الفاكهة أزرق غامق أسود تقريبًا ؛
• غير مجففة وناعمة ومرنة الملمس ؛
• الطعم حلو وحامض لا مرارة.

يشير اللون الباهت واللمعان إلى أن الفاكهة المجففة عولجت بالجلسرين لتحسين مظهرها. بالإضافة إلى ذلك ، قد يقوم المصنع عديم الضمير باستبدال الدهون مجهولة المصدر للجلسرين.

إذا كانت الثمرة بنية ، فهذا يعني أنها قد سطقت للتطهير. هذا ، بالطبع ، أفضل من العلاج الكيميائي ، ولكنه ليس جيدًا أيضًا. من المحتمل أن يكون لهذا البرقوق الملون بلون القهوة طعم مر.

يتم وضع البرقوق الذي تم شراؤه في وعاء زجاجي بغطاء أو كيس ورقي ويتم تخزينه في مكان جاف ومظلم. لا تستخدم الأطباق البلاستيكية أو الأكياس البلاستيكية لتخزينها. قبل الأكل ، يجب غسل الثمار بالماء الساخن.

في الختام ، أود أن أشير إلى أن البرقوق يتناسب بشكل جيد مع المكسرات والجبن واليقطين والبرتقال ولحم العجل. إنه يعطي لمسة أصلية لأطباق اللحوم ، وهو أفضل خيار لتناول الإفطار مع العصيدة.

هذه الفاكهة المجففة الرائعة لا تقوي الصحة فحسب ، بل تحسن المزاج أيضًا وتزيد من الحيوية وتساعد في الحفاظ على الجسم في حالة جيدة.

الميزات الخارجية

أشجار الخوخ الناضجة طويلة جدًا. غالبًا ما يصل ارتفاعها إلى 4 أمتار. أثناء الإزهار ، ينتج هذا البرقوق براعم مزهرة كبيرة. براعم شجرة الفاكهة مستقيمة ، ليست طويلة ، في المتوسط ​​حوالي نصف متر. الأوراق كثيفة وسميكة ولها هيكل مموج. ثمار هذه الثقافة كبيرة. متوسط ​​وزنها 40-45 جم.على البرقوق يوجد شريط عمودي مميز وكآبة بجانب الساق. الثمار الناضجة مستديرة أو بيضاوية الشكل.

اقرأ أيضًا: ما فائدة الزهور الداخلية؟

قشرة الثمرة زرقاء داكنة ، قريبة من الأسود ، سميكة وخشنة. لب هذا النوع من البرقوق كثير العصير وله بنية حبيبية وكمية صغيرة من الألياف. تتم إزالة البذور بسهولة من الجنين.

فوائد:

• الثقافة الخصوبة الذاتية.
• غلة عالية ومنتظمة لأشجار الفاكهة ؛
• البديهية للظروف الخارجية والرعاية ؛
• الصنف يتحمل الشتاء جيدًا ، وهو مناسب لمنطقة موسكو ووسط روسيا ؛
• تتمتع الفواكه والأوراق بمناعة قوية ضد الالتهابات الفطرية.
• المحصول جيد تحمل الجفاف.

تحضير البرقوق للتجفيف

بعد أن قررت اختيار مجموعة متنوعة لإعداد الخوخ المجفف ، يمكنك المتابعة إلى المعالجة التحضيرية للفواكه الطازجة.

طبخ البرقوق ليس عملية سهلة ، كما قد يبدو في البداية. إذا جفت البرقوق فقط ، فلن يعمل البرقوق منه. ستفقد الفاكهة عصيرها ، وتصبح قاسية جدًا وسيتحول سطح الثمرة إلى اللون البني بدلاً من الأسود. للحصول على فاكهة مجففة لذيذة وصحية ، يجب تحضير البرقوق بعناية للتجفيف.

• قبل البدء في عملية التجفيف ، يتم تخزين الثمار في منطقة مغطاة في سلال. لا يتجاوز حجم الفاكهة في سلة واحدة 16 كجم. يتم تخزين الفاكهة لمدة ثلاثة أيام. يعد ذلك ضروريًا لضمان نعومة البرقوق ، والتي ستصبح فيما بعد من خصائص البرقوق. إذا تم تمديد هذه الفترة ، فستبدأ عمليات التخمير في الثمار المحصودة. وبطبيعة الحال ، قبل تجفيف البرقوق ، يتم غسله جيدًا. يتم ذلك عدة مرات على التوالي. عندما يصبح الماء بعد غسل الفاكهة واضحًا ، يمكن إكمال هذا الإجراء.
• ثم يتم فرز البرقوق ، أي يتم فصل البرقوق الكبير عن الخوخ الصغير. ثم يتم فحص الخوخ بحثًا عن الثمار الملوثة التي لا يمكن استخدامها في صنع البرقوق. في نهاية إجراء البحث ، يتم غسل الثمرة جيدًا مرة أخرى. لكن تحضير البرقوق للتجفيف لم ينته بعد.
• بعد ذلك ، يتم إجراء عملية التبييض. أي أن الثمار معالجة حرارياً: توضع في ماء ساخن. تساعد هذه العملية على تليين أنسجة الفاكهة ، وكذلك إزاحة الهواء من البرقوق وزيادة حجم الخلايا. بالإضافة إلى ذلك ، عندما يتم وضع الفاكهة في الماء ، يتم تكسير الإنزيمات المؤكسدة. أثناء التبييض ، يتم فقدان كمية صغيرة فقط من حمض الأسكوربيك من العناصر المهمة. يبقى عدد المواد الهامة المتبقية دون تغيير تقريبًا. لكن العلاج بالماء وحده لا يكفي.
• للتخلص من الجزء الشمعي من سطح الفاكهة ، يتم استخدام معالجة قلوية. لمثل هذا الإجراء ، يكون محلول الغليان 1 ٪ من الصودا الكيفية مناسبًا. يكمن البرقوق فيه لمدة 15 - 20 ثانية. ولكن هنا تحتاج إلى معرفة أنه قد لا يتم غسل البرقوق في المنزل تمامًا بعد المعالجة. لذلك ، يجب استخدام البوتاس بدلاً من الصودا الكاوية. بعد المعالجة بالقلويات ، يتم تبريد الثمار.

تحضير البرقوق للتجفيف

كيفية تجفيف البرقوق بشكل صحيح

يتم تحضير البرقوق من الفواكه الناضجة التي تراكمت بحد أقصى من السكر والمواد المغذية. الثمار التي سقطت من الشجرة لها درجة النضج المثلى.

عند اختيار الخوخ المجفف ، الفاسد ، الديداني ، التالف يجب رفضه.

والأنسب للتجميع والتجفيف اللاحق هي الثمار ذات الجلد المتجعد قليلاً ، والتي تحتوي على أقل قدر من الماء. يمكنك تحقيق مثل هذه الحالة من سقوط البرقوق عن طريق إيقاف سقي الأشجار مسبقًا (حوالي 30 يومًا قبل نضج الحصاد).

عملية تحضير البرقوق لها خصائصها الخاصة. من المستحيل تحقيق جودة المنتج المطلوبة عن طريق تجفيف البرقوق وحده.

في هذه الحالة ، ستفقد الثمار عصيرها ، وسيكتسب لبها صلابة مفرطة ، ولن يصبح الجلد أسودًا ، بل بنيًا.

للحصول على الخوخ ، يلزم إعداد خاص للتوت.

للحصول على المنتج المطلوب ، يلزم إعداد خاص للتوت ، ومراحلها:

1. يتم تخزين المصارف التي تخضع للتجفيف في سلال تقع على أراضي المناطق المغطاة. يجب ألا يتجاوز الحد الأقصى لعدد الفاكهة الموضوعة فيها 16 كجم. في هذا الشكل ، يمكن تخزين الفاكهة لمدة تصل إلى 3 أيام لتجنب تلف البرقوق بسبب عمليات التخمير.
2. قبل التجفيف ، تُغسل الثمار جيدًا حتى تصبح المياه التي يتم الحصول عليها بعد شطفها نظيفة تمامًا.
3. ثم يتم فرز البرقوق ، وفصله عن صغير ، مع رفض لاحقًا للتوت غير المناسب للتجفيف.
4. يتم غسل الثمار المختارة وتبييضها بالماء الساخن مرة أخرى. يؤدي ذلك إلى تليين أنسجتها ويزيل الهواء الموجود فيها ويؤدي إلى توسع خلايا التصريف. في عملية التبييض ، يتم تدمير العناصر المؤكسدة مع الحفاظ شبه الكامل على الفيتامينات والمواد القيمة الأخرى.
5. لإزالة رواسب الشمع من سطح التوت ، يتم غمسها لمدة 15-20 ثانية في محلول 1٪ من الصودا الكاوية. في المنزل ، يصعب غسل بقايا الصودا من الفاكهة تمامًا ، لذا من الأفضل استبدالها بالبوتاس.
6. مصارف التبريد ، بينما تتشكل العديد من الشقوق على سطحها. إنها توفر إطلاقًا بطيئًا للرطوبة من الفاكهة ، مما يمنع الجلد من الانفجار مع فقدان سريع لكل العصير ، مما يمنع وصول البرقوق الحقيقي.

اقرأ التالي: فاكهة الجريب فروت الحلو والفواكه المجففة كيف تنمو الخصائص

لن يعطي تحضير الفاكهة للتجفيف النتيجة المرجوة إذا لم تلتزم بالقواعد الخاصة لأداء هذه العملية. الأمر ليس بهذه البساطة التي قد يبدو عليها.

لهذا الغرض ، في ظروف الإنتاج ، يتم استخدام خزانات التجفيف متعددة المستويات أو مجففات الأنفاق (القناة).

في البداية تذبل الثمار قليلاً عند 40-50 درجة مئوية لمدة 3-5 ساعات حتى لا تنفجر. ثم ترتفع درجة الحرارة ويستمر التجفيف حتى تحصل الفاكهة المجففة على الحالة المطلوبة.

في هذه المرحلة ، تتم العمليات البيوكيميائية في أنسجة الفاكهة ، مما يضمن اكتساب الخوخ خصائص طعمها المميزة.

لإنتاج البرقوق في بيئة الإنتاج ، يتم استخدام خزانات تجفيف متعددة الطبقات أو مجففات نفق (قناة).

التركيب الكيميائي للمنتج

قبل النظر في الخصائص المفيدة وموانع الخوخ ، يجب أن تعرف تكوينها. في الواقع ، هذا المنتج عبارة عن برقوق مجفف. ولكن للحصول على هذه الفاكهة المجففة ، فإن أنواعًا معينة فقط مناسبة ، على سبيل المثال ، Vengerka. يتم الحصول على أجود أنواع البرقوق من الفواكه ذات الأحجار الصغيرة ، والتي تحتوي على كمية كافية من السكر.

للتجفيف ، تناول الفواكه الناضجة العصير واسلقها مسبقًا. ثم يبرد في ماء جار ويجفف في مجفف بخار أو في الشمس.

يحتوي البرقوق على المواد التالية:

طريقة تحضير شاي كالميك بالحليب فوائد البندق للرجال عصير اليقطين مع العسل

• حمض النيكوتينيك
• جاما توكوفيرول
• حمض الفوليك؛
• ألفا توكوفيرول.
• حمض الاسكوربيك؛
• فيلوكينون.
• بيتا كاروتين
• ألفا كاروتين
• البيوتين.
• الريبوفلافين.
• البكتين.
• الأحماض العضوية: الستريك ، الأكساليك ، الماليك ؛
• ألياف نباتية
• الجلوكوز والفركتوز والسكروز.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه الفاكهة المجففة على العديد من العناصر الدقيقة والكليّة:

• البوتاسيوم.
• السيليكون.
• المغنيسيوم؛
• صوديوم؛
• الكالسيوم.
• الكلور.
• الفوسفور.
• الكبريت.
• اليود؛
• الكوبالت.
• حديد؛
• البورون.
• الألومنيوم؛
• الفاناديوم.
• الزنك.
• الروبيديوم.
• النيكل.
• نحاس؛
• الموليبدينوم.

تبلغ قيمة الطاقة في 100 جرام من البرقوق ، أي حوالي 10 ثمار ، 231 كيلو كالوري.

نصائح العناية

من المهم معرفة ما يلي. ... توفر أشجار البرقوق نموًا مكثفًا للجذور

يجب اقتلاعها أو قطعها 4 مرات على الأقل في الموسم. البراعم الصغيرة تضعف بشكل كبير تطور الشجرة ، وتستنزف نظام الجذر. هذا يؤدي في النهاية إلى انخفاض في الإثمار. أثناء التكوين النشط للمبيض ، يجب تخفيف منطقة جذر النبات بانتظام. من المهم ضمان الري المنتظم خلال هذه الفترة. سيكون لهذه التدابير تأثير إيجابي على كمية ونوعية محصول الخريف. يوصى بالتوقف عن ري الأشجار قبل حوالي شهر من النضج والحصاد. بعد حصاد المحصول الرئيسي ، يجب إزالة الخوخ الزائد من تحت الشجرة. لا ينبغي السماح بتعفن الفاكهة على التربة. هذه العملية محفوفة بتطور الكائنات الحية الدقيقة - الآفات والأمراض الفطرية لمحصول الفاكهة.

• تنتج أشجار البرقوق نموًا جذرًا مكثفًا. يجب اقتلاعها أو قطعها 4 مرات على الأقل في الموسم. البراعم الصغيرة تضعف بشكل كبير تطور الشجرة ، وتستنزف نظام الجذر. هذا يؤدي في النهاية إلى انخفاض في الإثمار.
• أثناء التكوين النشط للمبيض ، يجب تخفيف منطقة جذر النبات بانتظام. من المهم ضمان الري المنتظم خلال هذه الفترة. سيكون لهذه التدابير تأثير إيجابي على كمية ونوعية محصول الخريف.
• يوصى بالتوقف عن ري الأشجار قبل حوالي شهر من النضج والحصاد.
• بعد حصاد المحصول الرئيسي ، يجب إزالة الخوخ الزائد من تحت الشجرة. لا ينبغي السماح بتعفن الفاكهة على التربة. هذه العملية محفوفة بتطور الكائنات الحية الدقيقة - الآفات والأمراض الفطرية لمحصول الفاكهة.

أصناف البرقوق متشابهة في الجودة والخصائص:

• "الصفحة الرئيسية المجرية" ؛

• الهنغارية Korneevskaya؛

• "أورالسكي برقوق".

زراعة الخوخ والعناية به

لا تعد رعاية التربة وجودتها من العوامل التي تلعب دورًا رئيسيًا في الحصول على محصول غني. مثل العديد من الفواكه ذات النواة الحجرية ، يحب البرقوق الأماكن المشمسة ، ولا يمكنه تحمل المسودات والرياح الباردة العاصفة.للزراعة مكان مناسب على طول الجدار الجنوبي للمبنى والمنطقة الواقعة على طول السياج وما إلى ذلك.

في صف واحد ، يجب أن تكون المسافة بين الأشجار 2.5 على الأقل ولا تزيد عن ثلاثة أمتار ، وعرض تباعد الصفوف ثلاثة أمتار. من الأفضل تحضير حفرة الزرع مسبقًا حتى تستقر الأرض في مكان ما خلال أسبوعين. يجب أن يكون عمق الحفرة 50 سم وعرضها 65-70 سم ، خذ جزئين من التربة من الحفرة واخلطها مع جزء واحد من السماد الفاسد. يجب أن يكون طوق الجذر على ارتفاع 3-5 سم فوق سطح الأرض. قد تكون نتيجة تعميقه أن البرقوق سوف يتألم ، ويجف ، ويكون حصاده ضعيفًا.

من المستحسن أن تسقي الخوخ ، فهي تحب الرطوبة. إذا لاحظت سقوطًا كبيرًا للأوراق في وقت مبكر ، فإن نظام الجذر لا يحتوي على رطوبة كافية. ولكن هناك أيضًا لحظات مزعجة ، نحن نتحدث عن براعم الجذر ، والتي يجب إزالتها 4-6 مرات في الموسم. إذا أهملت هذه التوصيات ، سينضب القراصيا ، وستكون ثمارها صغيرة ، ولن يكون هناك الكثير منها.

مثل أنواع الخوخ الأخرى ، الخوخ مناسب للتربة الرخوة ، مع تبادل هواء جيد وحموضة متوسطة إذا اقتربت المياه الجوفية من سطح الأرض في موقعك ، فلا يوصى بزراعة البرقوق هناك.

يستخدم البرقوق على نطاق واسع في الطبخ. إنه جزء من أطباق أغذية الأطفال ، فهذه المنتجات لذيذة للغاية وصحية ، ويأكلها الأطفال بكل سرور. على أساسها ، يتم عمل صبغات محلية الصنع ، وإذا تم اتباع جميع التوصيات ، فستحصل على مشروب لذيذ برائحة لطيفة ، والتي يمكنك تدليل نفسك وأحبائك بها في أيام الأسبوع والعطلات.

قواعد العناية

يجب أن تكون الأرض المخصصة للزراعة فضفاضة وذات نفاذية هواء جيدة وحموضة طبيعية. يجب ألا تختار مكانًا في الأراضي المنخفضة تكون فيه المياه الجوفية قريبة من السطح. يجب أن تكون المسافة بين الأشجار حوالي 3 أمتار.

قبل زراعة النبات ، من الضروري خلط التربة مع الدبال في حفرة الزراعة (ضع جزءًا واحدًا من الدبال على جزأين من الأرض). يجب أن تكون طوق جذر الشجرة المزروعة فوق سطح الأرض ، لأن الزراعة المدفونة يمكن أن تتسبب في بطء النمو وتضعف ثمار البرقوق.

بعد الزراعة ، يجب سقي الشجرة وإزالة براعم الجذر التي يمكن أن تضعف الشجرة عدة مرات في السنة.

يجب أن تتوقف عن ري الشجرة قبل حوالي شهر من الحصاد. ستضمن العناية المناسبة ثمار البرقوق بكثرة.

نصائح التجفيف

هناك العديد من أنواع البرقوق. ليست كلها مناسبة للتجفيف. لا تجفف الثمار الكبيرة جدًا. يمكن أن تتعفن أثناء عملية التجفيف. من الأفضل اختيار البرقوق الذي لا يزيد وزنه عن 40 جم.الفواكه المحصودة قبل أن تنضج تمامًا ليست مناسبة للتجفيف. من الأفضل تركها تذبل قليلاً على الفروع.

هناك بعض المتطلبات للحصول على البرقوق عالي الجودة:

• يجب أن تكون نسبة المادة الجافة في الصرف حوالي 20٪ ؛
• محتوى السكر لا يقل عن 12٪؛
• لا تزيد نسبة الرطوبة والأحماض عن 1٪ ؛
• وزن الفاكهة 30-40 جم ؛
• الجلد أزرق غامق.
• الفاكهة دون ضرر مع عظم صغير.

الأكثر شعبية بين جميع الأصناف لصنع البرقوق هو Vengerka. إنه لذيذ جدًا ، ويحتوي على الكثير من السكر ويجف جيدًا.

هناك عدة أنواع من هذا البرقوق:

1. الهنغارية الإيطالية نبات ذاتي الخصوبة في منتصف الموسم. يشعر بالرضا في الأماكن الدافئة. في حالة الصقيع الشديد ، قد يموت. سيئ يتحمل الجفاف. تظهر الثمار لأول مرة في سن 4-5 سنوات.
2. يتميز Hungarian Home بالنضج المتأخر للفاكهة. يحب الدفء. تظهر الثمار بعد 7-8 سنوات من الزراعة. تنتمي Wangenheim المجرية إلى أصناف النضج المبكرة. يتحمل درجات الحرارة المنخفضة والأمراض المختلفة بشكل جيد. متواضع في اختيار التربة. تحتاج الأزهار للتلقيح للحصول على حصاد جيد. يبدأ الإثمار بعد 6 سنوات من الزراعة.
3. المجرية Korneevskaya هو البرقوق منتصف الموسم. هي خصبة بنفسها. يتحمل الصقيع والطقس الجاف بسهولة. تظهر الثمار في عمر 3-4 سنوات من عمر الشجرة.

للحصول على البرقوق ، تحتاج فقط إلى اختيار الثمار الناضجة تمامًا. قبل البدء في التجفيف ، يجب غسل البرقوق المختار جيدًا ، ثم فرزه حسب الحجم. بعد ذلك ، اغسليها مرة أخرى واسكبيها بالماء المغلي. اغمس البرقوق في محلول 1٪ من الصودا الكاوية لمدة لا تزيد عن 20 ثانية. سيؤدي هذا الإجراء إلى إزالة رواسب الشمع من الجلد. ثم تحتاج إلى غسل الصودا المتبقية على سطح الفاكهة وتبريد البرقوق. علاوة على ذلك ، يتم وضع الثمار في مجففات خاصة. يتم تجفيف الثمار عند درجة حرارة حوالي 50 درجة مئوية لمدة 3 إلى 5 ساعات.

بعد انقضاء الوقت ، يجب زيادة درجة الحرارة والانتظار حتى يصل البرقوق إلى الحالة المرغوبة.

في المنزل ، هناك خياران لتجفيف البرقوق: في فرن تقليدي أو في الشارع.

في الفرن يجفف البرقوق على 3 مراحل:

1. يبلغ عمر الثمار حوالي 4 ساعات عند درجة حرارة 45 درجة مئوية. ثم ينطفئ الفرن ، ويبرد البرقوق لمدة 4 ساعات.
2. يتم وضع الثمار مرة أخرى لمدة 4 ساعات في الفرن مسخن مسبقًا إلى 60 درجة مئوية. يستغرق التبريد اللاحق نفس القدر من الوقت.
3. لمدة 10 ساعات ، يُحفظ البرقوق في الفرن عند درجة حرارة 75 درجة مئوية. في الدقائق الأخيرة ، تحتاج إلى زيادة درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية. هذا يساهم في ظهور لمعان على سطح الثمرة.

الخيار الثاني لعمل البرقوق: توضع الثمار في طبقة متساوية على أوراق مناسبة وتتعرض لأشعة الشمس المباشرة. ستستغرق العملية 5 أيام. خلال هذا الوقت ، يجب قلب البرقوق ، وإلا فقد يتعفن. بعد ذلك ، يتم نقل الثمار إلى مكان مظلل ، وهناك حتى تجف تمامًا.

أديغي برقوق

البرقوق البرقوق Adyghe: وصف الصنف والخصائص

Adyghe Prune: صورة متنوعة

تم تربية البرقوق من صنف Adygei prune بواسطة محطة Maikop-VIR التجريبية ، عن طريق زرع بذرة عادية ، في النصف الأول من القرن العشرين ، أسلاف هذا الهجين غير معروفين اليوم ، في نهاية القرن العشرين ، تمت إضافة متنوعة إلى سجل الدولة ، في منطقة شمال القوقاز.

شجرة مهيبة للغاية ، متفرعة متوسطة الحجم ، التاج بيضاوي قليلاً ، ونادرًا ما يكون مورقًا. يتكون الجزء العلوي من التاج من استدارة ضيقة ، في القاعدة تبدو وكأنها إسفين عريض ، يصل إلى 60 سم من جذع الشجرة ، إذا قمت بقياس المحيط ، فإنه يصل إلى 35 سم. لحاء الشجرة ناعم الملمس ومطلي بلون رمادي فاتح. يتشكل العدس بشكل عرضي ، محدب قليلاً ، حدبة طفيفة ، حتى هيكل عظمي سميك متناثر من الفروع ، مما يخلق زاوية 45 درجة أثناء النمو ، وأحيانًا 60 درجة. بدلاً من ذلك ، لحاء رمادي فاتح ، عدسات عرضية ، نادر ، بني غامق قليلاً ، السطح به أزهار محززة.

إذا تحدثنا عن نمو لمدة عام واحد ، فإن براعم البرقوق Adygei تنمو حتى 53 سم كحد أقصى ، وقطرها يصل إلى 6 مم ، ونمو مستقيم ، وفي بعض الحالات تتشكل بشكل ضعيف ، على الجانب المشمس يكتسبون أرجواني داكن و نغمات اللون البني ، إذا تحدثنا عن الجانب المظلل فهو أخضر. تعتبر الثقوب تحت الجلد نادرة جدًا وصغيرة الحجم ولونها بني. مدورة عند القاعدة ، يوجد على السطح أزهار بنية مخددة. وسادة أوراق صغيرة. كل برعم زهرة له شكل مخروطي وينمو إلى حجم 5x3 مم ، رأسه مدبب قليلاً ، بارز ، ولونه بني غامق. يتم الترتيب على حلقات صغيرة بشكل بسيط ، يتم تشكيل قطعة واحدة في محور كل ورقة ، إذا تحدثنا عن التكوين على اللقطة والغصين ، فهذا يصل إلى 6 قطع لكل منها ، ولكن ليس أقل من 5. 6 سنوات من عمر الشجرة.

براعم أوراق مخروطية ، طرف مدبب قليلاً ، لونها بني ، متباعدة عن اتجاه النمو.يبلغ النمو السنوي لألواح الأوراق ذات الحجم المتوسط ​​9-5.4 سم ؛ 8.4-5.5 سم ، يكون التكوين متوسطًا ، من بيضاوي إلى مائل. في القاعدة ، الشكل من قوس عريض إلى قوس ضيق. قمة مدببة بغباء. صفائح الأوراق نفسها سميكة جدًا ، جلدية ، مموجة قليلاً ، ملونة من الأسفل ، الوريد الرئيسي له لون بني على طوله بالكامل.

تنحني أوراق تقليم أديغي بشكل عرضي إلى الوريد الرئيسي. سطح ورقة مسطح نسبيًا على طول الحافة ، تشكيل واحد مزدوج مشرشر. يوجد عند قاعدة صفائح الأوراق سويقات قصيرة ، يصل طولها إلى 16 مم فقط وقطرها يصل إلى 2 مم ، واللون قرمزي غامق ، والأخدود صغير جدًا ، وهناك انحناء طفيف على طول الأخدود ، عندما تشكلت بزاوية 30-60 درجة. لديهم قطعة من الحديد بكميات كبيرة ومختلفة في الحجم ، صغيرة وكبيرة الحجم ، سوداء اللون ، تصل إلى زوجين على كل ساق أو قاعدة من صفيحة الأوراق ، الغياب التام ممكن. شرط ضحل ، تشكيل واسع lanceolate ، شكل غير متمايز.

على طول تاج البرقوق ، يتم توزيع البرقوق الأديغي بشكل متساوٍ للغاية مع أزهار جميلة ، في كل برعم يمكن أن تنمو من 2 إلى 3 أزهار صغيرة. كورولا مسطحة الشكل ، متوسط ​​الحجم يصل إلى 25 مم ، كل بتلة من الزهرة لها شكل منقوش ، يصل حجمها إلى 12 مم ، عرضها 6 مم تقريبًا ، متوسط ​​الحجم ، مطلية بشكل أساسي باللون الأبيض قرب من دولة ضعيفة. متوسط ​​الحجم ، مموج قليلاً ، طرف مسنن قليلاً. يتكون ما يصل إلى 25-28 سداة يصل طولها إلى 10 ملم ، باتجاه مستقيم ، أصفر ، ذو ورقتان. في كمية واحدة ، تنمو المدقة حتى 12 مم ، انحناء ضعيف ، وصمة عار مستديرة ، تقع فوق العضو الآخر مباشرة. ضعف المبيض. كأس ضيق على شكل كأس ، مثلثة مثلثة ، يصل طولها إلى 5 مم ، وعرضها يصل إلى 2.5 مم. سطح أملس ، تسنن متوسط. ينمو دعامة تصل إلى 12 مم ، وتغيب عنان. يتزامن الإزهار النشط تمامًا مع توقيت الإزهار الكامل للأوراق.

سطح أملس من الفاكهة الكبيرة إلى حد ما ، حتى 5.6 جرام ، شكل دائري ، في بعض الحالات استدارة ممدودة ، 42.5x41.5x43.1 مم. لون التوت أرجواني ، لون مزرق قليلاً ، قمع صغير ضيق ، في قاعدة مستديرة عريضة. قمة مستديرة قليلاً ، اكتئاب صغير جدًا ، يوجد في وسطه نقطة بنية ، في بعض الحالات يتحول قليلاً في اتجاه التماس الرئيسي. شريط التماس ضيق ومظلم. الجلد له حالة سميكة ، طعم حامض خشن قليلاً ، هناك أيضًا مرارة طفيفة في الطعم. يصعب فصل العظم نفسه عن اللب.

لحم التوت أصفر-أخضر اللون ، كثير العصير ، ليفي مع القليل من الحبوب ، طعم حلو ، وفقًا لمقياس تصنيف يصل إلى 4 نقاط ، يمكن فصله جيدًا عن الحجر. العظم نفسه كبير الحجم ، يصل وزنه إلى 1.8 جرام ، وشكله مسطح.

ملامح تقليم أديغي

Adyghe prune: مقطع فيديو عن الصنف ينمو كل ساق حتى 18 سم ، ولا يزيد سمكه عن 1.6 مم ، وانحناء طفيف ، ولون بني ، وغياب البياض تمامًا ، ويتم إرفاق تقليم Adyghe بثمار البرقوق تمامًا ، والذي يستبعد خسارة جماعية للثمار في حالة نضج ميكانيكي كامل. مظهر التوت جميل جدًا ، إذا جاز التعبير ، فإن العرض التقديمي على المستوى. الطعم حلو وحامض في الغالب ، واتجاه الاستخدام متعدد الاستخدامات: أي نوع من المعالجة ، طازج أيضًا. التركيب الكيميائي: 17.9٪ - مادة جافة ، سكريات - حتى 111.98٪ ، 1.09٪ أحماض مختلفة ، حمض الأسكوربيك 1 مجم لكل 100 جرام من المنتج.ينتمي الصنف إلى أصناف الحلوى ، ولكن يمكن تصنيفه على أنه مائدة وأصناف فواكه مجففة ، يكون تجفيف الثمار عند مستوى ، عند تجفيفها ، القدرة على إنتاج ما يصل إلى 22.3٪ من البرقوق عالي الجودة ، الذي يحتوي على سكريات مختلفة تصل إلى 58، 15٪.

إن البرقوق من صنف الأديغ النضج في منتصف النضج يكون خصبًا ذاتيًا من حيث النضج الكامل للثمار. من خلال اتباع نهج نوعي في الزراعة ، من الممكن جمع محصول وفير إلى حد ما ، ولكن هناك القليل من الثمار بشكل دوري. فيما يتعلق بصلابة الشتاء ، يتوافق تقليم Adyghe مع المعايير ، وهو مناعة متطورة ضد الأمراض ذات الأصل الفطري.

طرق تخزين البرقوق في المنزل

ليس من الصعب على الإطلاق الاحتفاظ ببرقوق في منزلك. للقيام بذلك ، ما عليك سوى اتباع بعض الإرشادات البسيطة. لتخزين هذه الفاكهة المجففة ، استخدم أكياس الكتان والأكياس الورقية ، أو الصناديق الخشبية ذات التهوية الجيدة ، أو الحاويات المغلقة بإحكام ، أو الأوعية الزجاجية والمعدنية والبلاستيكية بغطاء مغلق.

قبل وضع الثمار للتخزين ، تأكد من أنها سليمة ، دون تلف أو بقع وبلاك على السطح.

يخزن في درجة حرارة الغرفة في وعاء محكم الغلق

يمكن تخزين البرقوق في برطمانات زجاجية وسيراميك بغطاء محكم لمدة تصل إلى ستة أشهر.

• بادئ ذي بدء ، الحاوية جاهزة. يُغسل جيدًا ويُسكب بالماء المغلي ويُجفف.
• ثم توضع فيه الفواكه المجففة وتغلق بإحكام بغطاء وتوضع في مكان بارد.
• إذا كان الخوخ رطبًا ، فيجب تجفيفه.
• من الضروري بشكل دوري مراقبة حالة البرقوق المجفف.

يعتبر وضع الفواكه المجففة في عبوات محكمة الإغلاق أو عبوات من الصفيح أو الزجاج أفضل طريقة تخزين.

تخزين الخوخ المجفف في أكياس الكتان والأكياس الورقية

يقوم بعض الناس بتخزين الفواكه المجففة في أكياس من الكتان. لكن فقط في حالة عدم وجود حشرات ضارة في المنزل مثل النمل أو الصراصير.

تنقع أكياس القماش الكثيفة في محلول ملحي قوي. ثم يتم تجفيفها جيدًا ، ووضع البرقوق فيها وربطها.

يتم تعبئة الأكياس الورقية وإغلاقها بنفس الطريقة. بفضل القماش والورق ، يمكن أن يتنفس البرقوق المجفف ، كما أنه يصبح متعفنًا ويحتفظ بجميع صفاته المفيدة.

العيب الوحيد في طريقة التخزين هذه هو استحالة وضع البرقوق بالقرب من المنتجات شديدة الرائحة: القهوة والتوابل والتبغ.

خوخ جاهز في مزهرية

تخزين البرقوق في الثلاجة

في حالة وجود رطوبة عالية في الغرفة ، يتم تخزين الفواكه المجففة في الثلاجة. لهذا:

• قم بفرز البرقوق جيدًا ، وفصل الثمار التالفة.
• معبأة في أجزاء صغيرة في وعاء زجاجي بغطاء محكم ، أو حاويات أو أكياس مزودة بسحاب.
• توضع على الرف أو باب الثلاجة أو حجرة الفاكهة
• افحص الرطوبة في الحاوية مرة واحدة في الأسبوع. إذا ظهر ، يتم تجفيف الثمار.

التخزين المناسب للخوخ المجفف سيحافظ على جميع خصائصه المهمة.

وبطبيعة الحال ، يمكنك حماية نفسك من المتاعب غير الضرورية وشراء البرقوق من السوق أو في المتجر. ولكن عندما تكون هناك فرصة لطهي البرقوق في المنزل ، يجب ألا تعرض نفسك وعائلتك لعواقب سلبية محتملة.

طهي البرقوق في الشمس في المنزل

الطريقة الأكثر طبيعية لتجفيف البرقوق في المنزل هي وضعه في ضوء الشمس المباشر. إذا كان لديك منزلك الخاص الذي يسمح لك بنشر التوت في الفناء ، فهذا هو أفضل خيار لصنع البرقوق. سيتطلب هذا نوعًا من الورق المقوى حيث سيتم وضع البرقوق. خطوات الطهي بسيطة:

1. يجب تحضير البرقوق بعناية للتجفيف: غسله وفرزه.
2. لا ينبغي تجفيف البرقوق بالكامل للتجفيف في الشمس ، لذا يجب تقطيعه وحفره.
3. ضعها على ورقة من الورق المقوى في طبقة واحدة وضعها في مكان مشمس.

تجدر الإشارة إلى أنه يجب إزالة البرقوق ليلاً أو في طقس ممطر بارد ، وإلا فإن التوت سيصبح رطبًا. وبعد ذلك لن يعمل البرقوق عالي الجودة الذي سيتم تخزينه لفترة طويلة. من وقت لآخر ، من الضروري قلب البرقوق ، وإلا فإن التوت لن يجف بالتساوي. لذلك ، في ضوء الشمس يجب أن تبقى لمدة أسبوع تقريبًا.

يمكنك التحقق مما إذا كان البرقوق جاهزًا بطريقة قديمة بسيطة: عصر حبة من التوت.

إذا لم يبرز العصير منه ، وكان التوت نفسه مرنًا ، فسيتم كل شيء بشكل صحيح ويكون البرقوق جاهزًا. لمنع الذباب والحشرات الأخرى من التدخل في التجفيف ، يوصى بتغطيتها بالشاش.

ميزات مفيدة

الخوخ له خصائص منشط. يعمل هذا المنتج على تحسين الذاكرة وزيادة القدرة على العمل وأيضًا:

• تطبيع الأيض.
• يحسن أداء الجهاز الهضمي.
• يزيل السموم والسموم من الجسم.
• يحسن عمل المعدة ، ويزيد من إفراز العصارة المعدية.
• يحسن الرؤية
• يقوي الجهاز العصبي.
• يخفف الإمساك
• مفيد لتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم ، وله تأثير مفيد على عمل القلب.
• له تأثير مدر للبول.
• يحسن وظائف الكلى.

من المفيد جدًا تناول البرقوق المجفف للنساء للوقاية من هشاشة العظام أثناء انقطاع الطمث. يكفي تناول 100 غرام يومياً ، فيتامين D الموجود في البرقوق ، مع عناصر البورون والكالسيوم ، يحافظ على كتلة العظام ويقويها.

سيعمل هذا المنتج على إثراء جسم المرأة بالمواد المفيدة ، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي ، وتقليل الحمل على الكبد.

يعتبر البرقوق علاجًا سحريًا لصحة الرجال. يحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات ب وحمض الأسكوربيك ومضادات الأكسدة. بفضل هذه التركيبة ، الفواكه المجففة لها تأثير مفيد على البروستاتا.

لماذا الخوخ مفيد؟

نظرًا للعدد الهائل من المكونات التي لا يمكن الاستغناء عنها في الجسم ، فإن البرقوق مفيد لعمل جميع أعضاء الإنسان تقريبًا:

• يساعد وجود مواد نشطة بيولوجيًا مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم على تحسين أداء القلب وله تأثير مفيد على الأوعية الدموية ؛

غني بالمغنيسيوم والكاكاو. بالإضافة إلى المغنيسيوم ، يجب إدراج المواد الموجودة في الكاكاو لفترة طويلة ، لأن التركيب الكيميائي للكاكاو فريد من نوعه.

تم إثبات فوائد البرقوق للأمعاء ، ونتيجة لذلك تم تحسين عمله على إزالة السموم والمواد الضارة من الجسم ؛ البرقوق المجفف مفيد لانخفاض مستويات الهيموجلوبين وضعف الجسم أثناء المرض أو الخضوع لدورة من المضادات الحيوية ؛

تساعد الحنطة السوداء أيضًا في رفع مستوى الهيموجلوبين. أفضل الوقاية الطبيعية من فقر الدم من بذور الحنطة السوداء.

الفاكهة المجففة لها تأثير مدر للبول ومفرز الصفراء ، مع تحسين التمثيل الغذائي وتجديد خلايا الجسم ؛ عدد من المعادن في التركيب الكيميائي للمنتج لها تأثير إيجابي على حالة الجهاز العصبي ، وتطبيع عمل العضلات والمفاصل ؛

يمكنك أيضًا استعادة صحة مفاصلك بمساعدة شحم الخنزير. إنه مفيد ليس فقط لعدد من أمراض المفاصل ، ولكن أيضًا لاستعادة حركتها بعد الإصابات.

تساعد الألياف على إنشاء وظائف الجهاز الهضمي ، لذا فإن البرقوق مفيد بشكل خاص للإمساك ومشاكل أخرى في الجهاز الهضمي ؛ يعد البرقوق مع النوى مادة خام ممتازة لصنع مشروبات لذيذة من شأنها تحسين الصحة بشكل كبير وتقوية المناعة وتجديد مخازن الفيتامينات ؛ أثبت البرقوق أنه ملين فعال دون أدنى آثار جانبية مقارنة بالمستحضرات الصيدلانية ؛ إن المحتوى العالي من السعرات الحرارية في البرقوق المجفف يجعل من الممكن استخدامه كوجبة خفيفة عند اتباع نظام غذائي ، دون أدنى ضرر بالصحة والشكل ؛

يعتبر Muesli أيضًا وجبة خفيفة رائعة.نظرًا لوجود الكربوهيدرات في التركيبة ، والتي يتم تكسيرها بسرعة وببطء ، فإنها تتيح للشخص الشعور بالشبع حتى بعد تناول جزء صغير من الموسلي.

تعتبر الأطباق مع إضافة البرقوق مفيدة جدًا للأطفال ، وبالفعل من عمر 6 أشهر ، تطبيع عملية الهضم وتشبع الجسم بمواد مفيدة.

فوائد للنساء

الخوخ المجفف هو أحد الأطعمة القليلة اللذيذة والصحية. نظرًا لأن البرقوق غالبًا ما يستخدم لتطهير الأمعاء ، فسيصبح أول مساعد للمرأة في محاربة الوزن الزائد.

ستساعد الإجراءات الخاصة ، مثل العلاج بالضغط والتحفيز العضلي وما إلى ذلك ، في العثور على شخصية الحلم.

إذن ، ما هي الفواكه المجففة المفيدة لممارسة الجنس العادل:

• يعتبر البرقوق وسيلة ممتازة لفقدان الوزن ، وبفضل ذلك يتم تطهير الجسم من السوائل الزائدة والسموم. عادة ما تستخدم الفاكهة المجففة مع منتجات الألبان المخمرة. الخيار الأكثر شيوعًا هو البرقوق مع الكفير المخفوق بخلاط حتى يصبح ناعمًا ؛
• الفواكه المجففة الحلوة مفيدة أيضًا للأمهات الحوامل ، فهي تقوي أجسامهن وتمنع فقر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البرقوق أثناء الحمل لن يفيد الأم فحسب ، بل أيضًا الطفل المستقبلي ، الذي يتطلب نموه مواد فعالة من نظام غذائي مختار بشكل صحيح ؛
• الفاكهة المجففة لها تأثير مفيد على جسد الأنثى في فترة الذروة ، وتطبيع حالتها العاطفية ، وتعمل كمضاد طبيعي للاكتئاب ؛
• يعتبر البرقوق ذو قيمة خاصة أثناء الرضاعة الطبيعية ، حيث يساعد الأم الشابة على تطبيع فلورا الجهاز الهضمي ، وتجديد نقص المعادن والفيتامينات في حليب الثدي ؛
• سيؤدي تناول البرقوق بانتظام في الليل إلى تحسين حالة الجلد والشعر قريبًا ، حيث يتلقى الجسم الكمية اللازمة من الفيتامينات A و B و E المفيدة لتجديد شباب الجسم.

البرقوق مفيد جدًا للنساء

فوائد للرجال

نظرًا لاحتوائها على الأحماض العضوية والبوليفينول ، تعد الفاكهة المجففة علاجًا ممتازًا لتحسين الأوعية الدموية الشريانية ، وهي وسيلة ممتازة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

أيضا ، الفواكه المجففة مفيدة في الحفاظ على مستويات هرمون التستوستيرون وإبطاء عملية شيخوخة الخلايا.

كونه مصدرًا للمغذيات الدقيقة والكبيرة ، يعد البرقوق أداة فعالة لتقوية صحة الرجال ، مع زيادة القدرة على التحمل الجنسي.

أصناف التقليم

خصائص مفيدة من الخوخ

الاستخدام المنتظم للفواكه المجففة الصحية يحسن الهضم ، ويحل مشكلة الإمساك ، وله تأثير إيجابي على حالة الجلد ، ويطبيع الأيض ، ويساعد الجسم على التعافي من المرض ، ويزيد من الكفاءة ، ويحسن وظائف القلب ، ويحافظ على الحالة الطبيعية للجلد. الجهاز العصبي. على الرغم من أن البرقوق يعتبر منتجًا عالي السعرات الحرارية ، ينصح خبراء التغذية بعدم استبعاده من النظام الغذائي. يخفف الجوع بسرعة ، لذا فإن تناول وجبة خفيفة من البرقوق ليس ضارًا. في فصل الشتاء ، عندما ينخفض ​​استهلاك الخضار والفواكه الطازجة ، يعتبر البرقوق اكتشافًا جيدًا ، لأنه يسمح للجسم بتلقي المواد اللازمة. يحتوي على الفركتوز والجلوكوز والسكروز (حتى 17٪) والعديد من الأحماض العضوية والبكتين والفوسفور والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والفيتامينات C ، A ، P ، المجموعة B ، إلخ. أظهرت الدراسات الحديثة أن الخوخ ، شكرًا فيتامين أ وبيتا كاروتين ، فهو يساعد في الحفاظ على حدة البصر.

طرق الحصول على البرقوق

تتم معالجة كميات كبيرة من البرقوق (للبيع) في مصانع معالجة الفاكهة في الماء المغلي ، ثم يتم تبريدها في الماء الجاري وتجفيفها بالبخار في أجهزة تجفيف خاصة عند درجة الحرارة المطلوبة.

في طريقة أخرى ، يتم تجفيف الثمار المغسولة مسبقًا في الهواء النقي تحت أشعة الشمس.طريقة الحرف اليدوية لا تجعل من الممكن الحصول على تقليم جميل ، كما هو الحال في الإنتاج الصناعي ، لكن صفاته المفيدة لا تقلل من هذا. يُعتقد أنه يتم تخزين المزيد من العناصر الغذائية فيه أكثر من الخوخ الذي تم الحصول عليه في ظل ظروف المصنع.

يمكن أن تكون الفاكهة المجففة بحصوات أو بدونها. يعتبر الأخير أقل فائدة وأرخص. في مكان بارد وجاف ، يتم تخزين المنتج بشكل ممتاز لمدة تصل إلى عام ونصف.

أصناف البرقوق المناسبة لإنتاج البرقوق

القول بأن أي نوع من البرقوق يمكن استخدامه مع البرقوق خاطئ. يتم الحصول على المنتج "الصحيح" من البرقوق المجري الذي يحتوي على أكثر من 17٪ مادة جافة. إذا أخذنا ثمارًا لا تتناسب خصائص جودتها مع الحصول على الخوخ ، فسيتم تسمية المنتج النهائي ببساطة برقوق مجفّف ، ليس أسود اللون ، ولكن غالبًا بني-بني. يتم الحصول على البرقوق من أصناف خاصة تتميز بالفواكه الكبيرة واللحمية والداكنة ، مع نسبة سكر لا تقل عن 12٪ وكمية قليلة من الرطوبة. يعتبر النوع الأكثر مثالية مجريًا إيطاليًا.

المجرية الايطالية

موطن هذا البرقوق هو إيطاليا المشمسة. الصنف متوسط ​​الارتفاع ، يرضي الحصاد الأول منذ 5 سنوات. يحتوي "الإيطالي" على ثمار كبيرة تشبه البيضة ، ولونها أزرق غامق غني ولحمها أخضر مصفر كثيف ، وتوجد تحت الجلد نقاط كبيرة. طعم الفاكهة حلو والرائحة ضعيفة. الخوخ المجري الإيطالي جميل جدا.
في روسيا ، يُزرع البرقوق بشكل أساسي على ساحل البحر الأسود (Gelendzhik ، Adler). في المناطق الشمالية ، لم تنجح زراعته كثيرًا ، لأن النبات محب للحرارة ويمكن أن يتجمد قليلاً في الشتاء. ومع ذلك ، يمكن العثور على المجري الإيطالي في حدائق فورونيج وكورسك والمناطق المجاورة. لكن البرقوق لا يزرع على نطاق صناعي في هذه المناطق.

المجرية العامة (المنزل)

خصوصية الصنف هي الاختلاف في الطعم والحجم وأوقات النضج. ذلك يعتمد على طرق التربية. مثل العديد من الأصناف ، يبدأ البرقوق Domashny يؤتي ثماره في سن الخامسة. تنضج الثمرة في وقت متأخر إلى حد ما - في نهاية الصيف أو في العقد الأول من شهر سبتمبر. يعيش الهنغاري الشائع طويلاً ويعطي غلة جيدة ومستقرة. بعد 25 عامًا ، يمكن إزالة أكثر من 150 كجم من البرقوق منه. تجعل مقاومة الصقيع العالية من الممكن زراعة شجرة فاكهة في المناطق ذات درجات حرارة الشتاء المنخفضة.

Azhanskaya المجرية

الصنف له جذور أوروبية غربية. ينمو بشكل أفضل في المناخات المعتدلة ، حيث لا يتمتع بمقاومة جيدة للصقيع. تبدأ فترة الإثمار في السنة الرابعة أو الخامسة من التطور. بحلول نهاية الصيف ، ينضج المحصول في نفس الوقت تقريبًا ولا ينهار من الفروع. لا تحب الهنغارية Azhanskaya الطقس الرطب لفترة طويلة ، وتبدأ ثمارها في التصدع ، مما يؤثر على جودتها. إنه نوع عالي الغلة ينتج باستمرار 55-60 كجم من البرقوق بعد 12 عامًا من النمو. الثمار بنفسجية حمراء مع قشرة كثيفة ولحم أخضر-أصفر.

المجرية موسكو

تم العثور على هذا النوع من البرقوق المجري في مناطق موسكو وريازان وتولا. تؤتي الشجرة ثمارها لمدة 5 أو 7 سنوات بعد الزراعة. الثمار بيضاوية الشكل وحمراء اللون (مع صبغة أرجوانية). اللب كثيف وعصير ، وللبشرة مذاق مر ، لا يفسد الإحساس بالطعم العام على الإطلاق. ينضج الحصاد في أوائل سبتمبر في نفس الوقت تقريبًا. يمكن قطف البرقوق من هذا الصنف غير ناضج تمامًا ، وفي عملية النضج ، يصبح مذاقه أكثر حلاوة.

الهنغارية Pulkovskaya (Zimnitsa ، Pokrovka)

يتكاثر البرقوق الذي يتم تربيته عن طريق الانتقاء "الشعبي" بمساعدة براعم الجذور الصغيرة. النبات له تاج منتشر ، يحدث الإثمار بعد السنة السادسة من النمو. مع العناية الجيدة ، تقدم Zimnitsa عوائد عالية في نهاية سبتمبر. ثمار البرقوق بيضاوية الشكل ذات لون أحمر وبقع داكنة تحت القشرة.لحم الثمرة "الشعبية" حلو وحامض ، ولطيف جدًا حسب الذوق ، ويمكن فصل الحجر عنه بسهولة. مناطق الزراعة الرئيسية هي مناطق نوفغورود ولينينغراد وبسكوف.

المجرية Wanheim

يُعتقد أن هذا الصنف نشأ في الجزء الغربي من أوروبا. يحب الأراضي الخصبة ، والمزايا التي لا شك فيها هي قساوة الشتاء ومقاومة الجفاف. تنمو النباتات بسرعة ، بعد 15 عامًا تعطي غلات عالية جدًا (100-120 كجم من البرقوق من شجرة واحدة). يحدث نضج الثمار في نفس الوقت ، بدءًا من النصف الثاني من شهر أغسطس. تنمو الثمار متوسطة الحجم ، ولها شكل بيضاوي غير منتظم ، ولونها أزرق غامق. قشر البرقوق رقيق ، ويمكن فصله بسهولة عن اللب الأخضر الغامق. في أغلب الأحيان ، يمكن رؤية Wanheim المجري في حدائق منطقة روستوف وإقليم كراسنودار.

الدول الموردة للخوخ

تنمو أشجار البرقوق ، بما في ذلك تلك التي تنتج البرقوق عالي الجودة ، في جميع القارات تقريبًا. تأتي الفاكهة المجففة إلى السوق الدولية بشكل رئيسي من الأرجنتين وتشيلي والولايات المتحدة الأمريكية وفرنسا. يتم تقدير البرقوق من مولدوفا على الأراضي الروسية. البلدان التي كانت في السابق جزءًا من الاتحاد السوفياتي هي أيضًا موردي المنتج لبلدنا: أوزبكستان وطاجيكستان وقيرغيزستان. يتم إنتاج أجود أنواع البرقوق في الولايات المتحدة الأمريكية (كاليفورنيا).

فوائد البرقوق

1. يحتوي Aronia plum على أعلى خصائص مضادة للأكسدة ومنشط. يزيد التناول المنتظم للفواكه المجففة من الكفاءة ويعيد البيئة النفسية والعاطفية إلى طبيعتها. وقد أصبح هذا ممكنا من خلال وجود أغلى فيتامينات ب ، فهي تهدئ الجسم وتساعد على تحسين النوم.
2. يجب إدخال البرقوق في النظام الغذائي لأولئك الذين يسعون إلى إنقاص الوزن. على الرغم من محتوى الكربوهيدرات ، يتم تطبيع التمثيل الغذائي للبروتين والدهون. يتم تحويل السكريات إلى طاقة بدلاً من تخزينها كدهن حول الخصر. يزيد البرقوق من عملية التمثيل الغذائي ويطهر الأمعاء.
3. لطالما أدرك الطب التقليدي أن ثمرة التوت الأسود أداة قوية لتطهير الكبد واستعادة بنيته. بمساعدة مغلي على أساس الفواكه المجففة ، يتم تحفيز تدفق الصفراء ، ويتم تقليل الحمل على عضو الترشيح.
4. يساهم البرقوق في التحسين المبكر للصحة العامة. يجب أن تؤخذ الفواكه المجففة معك على الطريق أو للعمل من أجل إرضاء الجوع الحاد. في هذه الحالة لن يكون هناك ضرر على الشكل أو المعدة. تملأ الفاكهة الجسم أفضل من البسكويت أو الفواكه.
5. لا غنى عنه للحصول على البرقوق لفئات الأشخاص الذين يقضون الكثير من الوقت على الكمبيوتر أو القيادة. البيتا وألفا كاروتين يحسن الإدراك والتركيز وهما ضروريان لصحة العين. يجب أن يؤكل الخوخ المجفف من قبل الأشخاص الذين يعانون من ضعف في الرؤية.
6. فائدة أخرى لفاكهة البرقوق هي تحسين حركية الأمعاء وتطبيع البكتيريا. تحتوي التركيبة على ألياف غذائية تنظف المريء وتمنع تخمر الطعام فيه. تقليل وتيرة الإمساك والانتفاخ.
7. حتى مع السمنة ، يُسمح للأطباء بتضمين الفواكه في القائمة من أجل تعويض نقص العناصر الغذائية. لا تولي اهتماما كبيرا لتراكم السكريات ، فهي في الشكل الصحيح. لكن يجب أن يكون مرضى السكري أكثر حرصًا ، ويلزم استشارة الطبيب.
8. ديكوتيون على أساس البرقوق ضروري لتطهير الجسم من الخبث القوي والمواد السامة. مثل هذه المشروبات لها تأثير إيجابي على تكوين الدم ، وتحسن تدفق الدم وفتح القنوات ، وكذلك تطهيرها من الكوليسترول.
9. إذا كنت تعاني من اضطرابات في عمل عضلة القلب ، فيجب تضمين المنتج في النظام الغذائي. علاوة على ذلك ، ليس من الضروري استخدامه بمفرده. أضف الخوخ إلى السلطات والأطباق الرئيسية والشاي.
10. بالطبع ، لم يخلو من أغلى صفات الفاكهة المجففة لمرضى ارتفاع ضغط الدم. بسبب تأثيرها الخفيف كمدر للبول ، فإن ثمار البرقوق تخفض ضغط الدم.يتم أيضًا ضبط الضغط داخل الجمجمة ، مما يؤدي إلى التخلص من الصداع المتكرر والنبض في المعابد.
11. الخوخ مفيد للفم. نظرًا لخصائصه المبيدة للجراثيم ، فإن المنتج يقتل الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ، ويمنع التسوس والتهاب الفم ، ويقوي مينا الأسنان. ثمار البرقوق الأسود ضرورية لمنع تكاثر المكورات العنقودية والسالمونيلا والإشريكية القولونية.
12. بسبب لونها الخاص ، تسمى الفاكهة المجففة "الطبيب الأسود". يستطب لأمراض الكبد ، هشاشة العظام ، ضعف البصر ، مشاكل الجهاز الهضمي ، الروماتيزم ، الدوالي وتصلب الشرايين. في جميع هذه الحالات ، يكون للخوخ تأثير علاجي قوي.
13. يُنصح المعالجون بالطب التقليدي بإعداد تسريب لعلاج التهاب الشعب الهوائية من ثمار البرقوق والفودكا المبشورة. بعد الإصرار ، يتم تناول هذا العلاج في ملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم. هذا يساعد على إزالة المخاط من الشعب الهوائية.

الخوخ والبرقوق ما هو الفرق

يعتقد الكثير من الناس أنه لا يوجد فرق بين الخوخ والبرقوق ، باستثناء أن الخوخ فاكهة طازجة والخوخ فاكهة مجففة. هذا ليس صحيحا.

ما هو الفرق بين البرقوق والبرقوق؟ البرقوق مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب واضطرابات الأوعية الدموية وعمل الجهاز الهضمي. البرقوق له تأثير إيجابي على هذه الأنظمة ، ولكن بسبب عملية الطهي ، عندما يفقد الرطوبة ، مما يعني الوزن ، تتركز جميع الصفات الإيجابية للخوخ في حجم أصغر. هذه هي الخصوصية. تحتوي نفس الكتلة من هذين المنتجين على كمية مختلفة من العناصر الغذائية. نتيجة لذلك ، ستحتاجين إلى خوخ أقل من البرقوق الطازج لتحقيق نفس التأثير. هناك أيضًا اختلاف في المذاق بين البرقوق والخوخ. البرقوق كثير العصير ، حلو وحامض ، والخوخ أكثر كثافة في الذوق ، وحلو ، وأقل تعكرًا.

استخدام البرقوق في الطبخ

يتم تجفيف ثمار البرقوق ، ومخلل ، ومقطوعة ، ومبللة ومجمدة. يمكنك صنع العصير والمربى والمعلبات والجيلي والمشروبات الكحولية والصبغة والكومبوت منها.

عند عمل مربى البرقوق ، تأكد من إزالة الحفرة. بفضل هذا ، يمكن تخزين المربى لفترة طويلة. لكن ، إذا كنت ستأكل المربى خلال العام ، يمكنك ترك الحفرة مفتوحة.

أنت الآن تعرف فوائد البرقوق وكيفية زراعة هذه الشجرة على قطعة الأرض الخاصة بك. لا تنسى موانع الاستعمال فمن الأفضل استشارة الطبيب قبل تناول الفاكهة.

ميزات الهبوط

يمكن زراعة البرقوق وفقًا لنفس قواعد البرقوق العادي. دعونا نفكر بالتفصيل في الفروق الدقيقة في التكنولوجيا الزراعية.

التوقيت الموصى به

من الأفضل زرع شتلات البرقوق في أوائل الربيع. في المناطق الجنوبية ، يقع وقت الزراعة في شهر مارس. يزرع البستانيون في الممر الأوسط ومنطقة موسكو البرقوق في موعد لا يتجاوز العقد الثاني من شهر أبريل. يُنصح بإعداد الحفرة في الخريف أو في موعد لا يتجاوز أسبوعين قبل الزراعة.

مهم! يحتاج عشاق زراعة أشجار الفاكهة في الخريف إلى معرفة أنه يمكن زراعة البرقوق في هذا الوقت من العام ، ولكن فقط في المناطق الجنوبية.

اختيار المكان المناسب

البرقوق البرقوق ينمو في المناطق الحارة. يمكن زرع الشجرة في أي مكان لا توجد فيه مسودات وتربة مشبعة بالمياه. تتجذر الثقافة جيدًا على طول المباني أو السياج.

على الرغم من تحمله للجفاف ، إلا أن البرقوق يحب التربة الرطبة بشكل معتدل. إذا كانت هناك قطعة أرض في الفناء ، فيمكنك زرع شجرة بأمان هنا.

انتباه! مع نقص الرطوبة ، لن ينخفض ​​العائد. فقط جودة الفاكهة ستعاني

لن يكون لب البرقوق العصير والحامض.

مثل أي البرقوق ، يحب البرقوق التربة الخفيفة الفضفاضة. عند الزراعة في التربة الطينية أو السوداء ، يضاف الرمل من أجل الرخاوة. كما أن لارتفاع حموضة التربة تأثير سيء على الشجرة. يتم تقليل المؤشر عن طريق إدخال الجير في التربة. إذا كانت طبقات المياه الجوفية أعلى الموقع ، فلن ينمو الصرف. بدلاً من ذلك ، يمكنك محاولة زرع شتلة على تل.

ما هي المحاصيل التي يمكن ولا يمكن زراعتها في مكان قريب

يحب البرقوق الشعور بالوحدة ، لكنه لا يرفض أن يكون قريبًا من أشجار الفاكهة الأخرى. لا يمكنك زراعة أي نوع من أشجار الكشمش والجوز والصنوبر والبتولا في مكان قريب. تعتبر الكمثرى جارًا سيئًا. البرقوق صديق لجميع أشجار الفاكهة الأخرى ، ولكن يجب مراعاة المسافة اللازمة لتطور الجذور والتاج.

اختيار وإعداد مواد الزراعة

يمكن أخذ شتلات التقليم من الأصدقاء عن طريق حفر براعم صغيرة. ومع ذلك ، تعتبر مواد الزراعة من المشتل الأفضل. يمكن بيع الشتلات بأنظمة جذر مفتوحة ومغلقة. الخيار الأخير أفضل من حيث معدل البقاء على قيد الحياة. الشرط الرئيسي للشتلات الجيدة هو وجود جذر كبير متطور وفروع جانبية وبراعم حية. يجب أن يكون اللحاء ناعمًا دون تشققات أو تلف.

النصيحة! من الأفضل شراء شتلات البرقوق التي يصل ارتفاعها إلى 1.5 متر ، فالأشجار الطويلة تتأصل بشكل سيئ ولا تؤتي ثمارها لفترة طويلة.

خوارزمية الهبوط

لزراعة الربيع من البرقوق ، عادة ما يتم تحضير الثقب في الخريف. بعد حرث الأرض ، تتم إزالة جذور الأعشاب من الموقع. يتم حفر حفرة يصل عرضها إلى 70 سم وعمقها ، وإذا كانت التربة ثقيلة ، يزداد عمق الحفرة بمقدار 15 سم ، وتغطى المساحة المضافة بطبقة تصريف من الحجر أو الحصى.

يتم خلط التربة الخصبة مع السماد الطبيعي أو السماد بنسبة 1: 2. يُسكب الخليط النهائي في الحفرة ، مغطى بالعزل لفصل الشتاء. في الربيع ، قبل زراعة البرقوق ، تتم إزالة جزء من التربة من الحفرة لاستيعاب جذر الشتلات.

مهم! عند زراعة العديد من البرقوق ، يتم الحفاظ على مسافة لا تقل عن 3 أمتار بين الأشجار.

بالنسبة للشتلات ذات نظام الجذر المفتوح ، يتم تحريك وتد الدعم في وسط الحفرة. إذا تم شراء البرقوق بجذور مغلقة ، ينمو في وعاء ، فإنه يتم إزالته بعناية ، مع كتلة من الأرض ، يتم إنزاله في الحفرة. ليست هناك حاجة إلى حصة دعم لمثل هذه الشتلات. يتم الردم بالتربة الخصبة التي سبق إزالتها من الحفرة. تسقى الشتلات ، وتغطى دائرة الجذع بالخث.

تاريخ تربية الصنف

لا توجد معلومات دقيقة عن أصل صنف Prune. في أغلب الأحيان ، هذا الاسم يعني شائك. كانت هي التي تم الحصول عليها عن طريق عبور البرقوق الكرز مع الشوكة البرية. في بعض الأحيان هناك معلومات تفيد بأن البرقوق تم إنتاجه في 37 من القرن الماضي في محطة مايكوب. والنتيجة هجينة لكن والديه مجهولين. تم تسمية الصنف Adyghe Prune وتم إدراجه في سجل الدولة في 88 من القرن الماضي. هذه هي الثقافة التي سيتم مناقشتها بشكل أكبر.

في الحياة اليومية ، يطلق على البرقوق عادة الخوخ المجفف الذي تم تدخينه. للحصول على منتج مشهور ، غالبًا ما يتم استخدام صنف Stenley plum. تم إخراج الثقافة من قبل مربي أمريكي في العام السادس والعشرين من القرن الماضي. تم إدراج ستانلي في سجل الدولة منذ عام 1983.

يُصنع البرقوق المجري أيضًا من الخوخ ، لأن ثماره قابلة للتجفيف بشكل جيد ومشبعة بالسكر. هناك عدة أنواع من اللغة الهنغارية. الأنواع الأكثر شيوعًا هي:

• الهنغارية الإيطالية شائعة في المناطق الجنوبية. يمكن لصنف منتصف الموسم المحب للحرارة أن يتجمد في المناطق الباردة. البرقوق ذاتي الإخصاب ولا يحتاج إلى ملقحات. تنمو الشجرة حتى ارتفاع 5 أمتار ، ويبلغ قطر التاج حوالي 6 أمتار ، ولا يتحمل البرقوق الجفاف ، ويؤتي ثماره لمدة 4 سنوات بعد الزراعة. يصل المحصول إلى 50 كجم لكل شجرة. وزن الفاكهة حوالي 35 جم.
• الصفحة الرئيسية يحمل الفاكهة المجرية فاكهة تزن 20 جرامًا.تنوع البرقوق المتأخر ، البرقوق المحب للحرارة ، يبدأ في الثمار من سن 7. يصل ارتفاع الشجرة إلى 6.5 متر وتبلغ الإنتاجية حوالي 150 كيلوجرام.
• تعتبر Wangenheim الهنغارية محصولًا مقاومًا للصقيع. أصناف البرقوق البرقوق المبكر ، مقاوم للأمراض ، يترسخ في التربة الفقيرة. يصل عائد الشجرة البالغة إلى 60 كجم ، لكن النورات تتطلب التلقيح المتبادل. يبدأ الإثمار في سن السادسة. يصل وزن الفاكهة إلى 30 جم.
• تتميز Korneevskaya المجرية بمقاومة الصقيع ومقاومة الجفاف. الصنف خصب ذاتيًا. ليست هناك حاجة إلى الملقحات. من حيث النضج ، فإن البرقوق متوسط ​​النضج. يبدأ الاثمار بعد 6 سنوات. في هذا الوقت يصل العائد إلى 30 كجم.وزن الفاكهة حوالي 35 جم.

صنف البرقوق Renklod Karbysheva مناسب تمامًا لإنتاج البرقوق. الشجرة ذاتية التخصيب ، وتتحمل الصقيع جيدًا. يبلغ وزن الثمرة حوالي 40 جم ، ويمكن فصل الحجر بسهولة عن اللب.

كما يستخدم صنف Blue Bird في منتصف الموسم في إنتاج البرقوق. يحدث اثمار الشتلات في السنة الثالثة من لحظة الزراعة. الصنف خصب ذاتيًا ومقاومًا لفصول الشتاء الباردة. يبلغ وزن الثمرة حوالي 45 جم ويمكن فصل الحجر بسهولة عن اللب.

يمكنك تجفيف البرقوق من صنف Raisin-Eric البرقوق. الثقافة محبة للحرارة ، جنوبية. موطن الصنف المتأخر هو شبه جزيرة القرم. الملقحات مطلوبة للإثمار. يصل عائد الشجرة البالغة إلى 115 كجم. وزن الفاكهة حوالي 10 جرام.

يُشتق البرقوق الخوخ Uralsky ، والذي يُطلق عليه أيضًا اسم Prunes of the Urals ، من صنف البرقوق P-31. الوالد الآخر للهجين هو Ussuriyskaya plum. نتيجة لذلك ، عندما تم عبور جميع الأصناف ، تم الحصول على تقليم متأخر من برقوق أوسوري ، والذي يتميز بمقاومة جيدة للصقيع. تنمو الثمار متوسطة الحجم ، ولا يزيد وزنها عن 16 جرامًا ، وتنمو الشجرة حتى ارتفاع 2 متر ، وهذا الصنف ليس خصبًا ذاتيًا. أفضل الملقحات هي الخوخ Ussuriysk و Uralskaya الأحمر.

يقارن الفيديو الخوخ بأنواع الخوخ الشائعة: