كيفية الحصاد والتحضير للمعالجة بشكل صحيح
يبدأ حصاد التوت في أغسطس وسبتمبر. تتم إزالة أصناف النضج المتأخر في أكتوبر ، وخلال هذه الفترة تقوم المضيفات بإعداد الاستعدادات من هذا التوت اللذيذ والصحي.
كيفية قطف التوت
عادة ما تستخدم أصناف العنب الأبيض والأسود لصنع المربى. يتم الحصول على لذيذ بشكل خاص من أنواع التوت من Chaush ، Talisman ، Isabela ، Delight ، Kishmish ، Nimrang ، Rizamat ، Agdai ، مسقط.
للحلوى ، يتم اختيار التوت الكثيف ، بدون كدمات وتعفن. افصل العنب عن الفرشاة بعناية شديدة ، وأزل السيقان على الفور. اغسل مرتين أو ثلاث مرات في وعاء به الكثير من الماء.
عناقيد العنب مفيدة ليس فقط طازجة
من الأفضل أن يكون الصنف المختار بدون بذور.
لا يوجد شيء معقد في تحضير أطباق العنب الشهية ، الشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة بدقة واستخدام مواد خام عالية الجودة. ومع ذلك ، هناك العديد من الفروق الدقيقة والحيل التي ستساعدك على تحضير مربى العنب اللذيذ والعطري.
- يتم تبيض التوت لمنع الجلد من الانفجار أثناء الطهي. بعد السلق ، يتم تبريد العنب بسرعة في الماء المثلج.
- لمنع تقلص التوت أثناء الطهي ، يُسكب مع شراب السكر ويترك لمدة 5-6 ساعات ، حيث يشبع التوت بالتوت ويمنعه من التشوه.
- يتم تحديد مدى استعداد المربى بسمك الشراب. إذا لم تنتشر القطرة على صحن نظيف وجاف ، فهذا يعني أنها جاهزة. يقع التوت الموجود في المربى النهائي في قاع الحاوية.
- يعتبر الشراب السائل من مربى العنب مثاليًا لنقع الكعك وإضافته إلى الحلويات.
- إذا اخترت صنفًا حلوًا ، أضف حامض الستريك عند الطهي ، سيجعل الطعم أكثر توازناً.
طهي طعام شهي من العنب
قيمة الطهي للمنتج
مربى العنب منتج متعدد الوظائف. نظرًا لرائحته ، فإن إضافة ملعقة كاملة من الحلوى إلى الشاي سيجعل المشروب غير عادي وممتعًا بشكل خاص للذوق. يمكن تناول الحلوى مع القهوة السوداء ، مع التركيز على قابليتها.
تمدح ربات البيوت بشدة المنتج الذي تم الحصول عليه بعد إضافة الجيلاتين إلى شراب المربى. اتضح أن الهلام رائع وخفيف جدًا ، وهو مناسب كحلوى مستقلة ، وكذلك لطبقات الهلام في الكعك.
بالنسبة للخبز ، اكتسب مربى العنب الاحترام هنا أيضًا. يصبح طهي الفطائر واللفائف والفطائر معها متعة عطرية. يتحول الطعم حتى مع إضافة عدد قليل من التوت المعلب.
فوائد التوت
يعد مربى العنب المعد بشكل صحيح مصدرًا للعناصر الدقيقة والكبيرة اللازمة للجسم. تعمل فيتامينات المجموعة أ على تحسين الرؤية وتجديد شباب الجسم. تعمل فيتامينات ب على تحسين أداء الجهاز العصبي والدورة الدموية. تعمل فيتامينات المجموعة ج على زيادة المناعة والوقاية من الفيروسات ، كما أن المحتوى العالي من الفركتوز والجلوكوز يقوي مناعة الجسم ككل. الألياف تزيل السموم. العنب له تأثير إيجابي على عمل الجهاز الدوري والجهاز الهضمي والجهاز العصبي والجهاز التنفسي والتناسلي.
كيفية التخزين: الشروط والأحكام
هذه الوصفة مثالية للأشخاص الذين يحبون تناول المربى اللذيذ ، ومع ذلك ، لا يحبون طهيها لفترة طويلة. بفضل هذه الوصفة "السريعة" ، يمكنك أن تقدم لنفسك علاجًا لذيذًا لفصل الشتاء دون صعوبة كبيرة.
من أجل إجراء مثل هذه الاستعدادات لفصل الشتاء ، نأخذ المنتجات التالية:
- التوت من هذا العنب - 1 كجم
- ماء - 250 مل
- سكر محبب - 500 جم
خمس دقائق
تتكون عملية الطهي من المراحل التالية:
- لنبدأ ، بالطبع ، دعونا نلقي نظرة على العنب. نقوم بتمزيق التوت من الفرشاة ، ونزيل كل ما هو غير مناسب للطعام ، بما في ذلك التوت الناعم ، ونشطفه. بعد ذلك ، اترك الماء يستنزف تمامًا من العنب.
- صب السائل في وعاء بقاع سميك وأضف إليه 200 غرام من السكر المحبب. نقوم بطهي محتويات المقلاة على نار خفيفة ، ونتيجة لذلك نحصل على شراب.
- نسكب التوت في مصفاة ونغمسها في شرابنا. في هذه الحالة ، نقوم بطهي العنب لمدة 5 دقائق تقريبًا. خلال هذه العملية ، ستتشكل الكثير من الرغوة ، وستحتاج بالضرورة إلى إزالتها.
- بعد ذلك ، قم بإزالة التوت باستخدام مصفاة ، ودعه يبرد. نسكب كل السكر الحبيبي المتبقي فيها ، ونضعها في قدر ونغلي لمدة نصف ساعة على أقل حرارة.
- في هذا الوقت ، قم بإعداد الأطباق التي ستغلق فيها العلاج. يجب تعقيم جميع البنوك. بالمناسبة ، يوصى بإغلاق هذا المربى في الجرار بسعة 0.5 لتر أو 1 لتر.
- نرفع المقلاة عن النار ونضع الأشياء الجيدة على العلب المعدة مسبقًا ونغلق العلب. هذا كل شيء ، حلاوة عنب إيزابيلا جاهزة ، ووقت الطهي لن يستغرق أكثر من ساعة.
هناك طلب كبير على عنب هذا الصنف ، لأنه لا يحتوي على بذور كبيرة داخل التوت ، وهو ما اعتدنا على رؤيته في أنواع أخرى من هذه الثقافة. هذا العنب مناسب لنظام غذائي للأطفال الصغار ، وكذلك كل من لا يحبون أو لا يستطيعون مضغ أو اختيار البذور.
تبين أن المربى من هذه التوت لذيذ وعطري بشكل غير عادي. سنقوم بطهي مستحضر حلو وفقًا لهذه الوصفة في وعاء متعدد الطهي ، لذلك لن نحصل على منتج لذيذ فحسب ، بل أكثر فائدة أيضًا.
من المنتجات ، نحتاج فقط إلى شراء ما يلي:
- التوت من هذا العنب - 1.5 كجم
- سكر محبب - 750 جم
من الزبيب
لذلك ، نتبع هذه التعليمات:
- نقوم بإزالة كل التوت بعناية من الفرشاة ، بينما نضع على الفور الأنواع غير الصالحة للاستعمال جانبًا ، إذا كانت ناعمة ، يمكنك فقط أكلها ، والتخلص من الفاسدة الفاسدة.
- الآن نشطف التوت جيدًا وننتظر تصريف كل الماء منه. إذا صادفت عنبًا كبيرًا ، فمن الأفضل تقطيع التوت ، فهذا سيسرع عملية العصر.
- بعد أن تصبح جميع المكونات جاهزة للاستخدام مرة أخرى ، نقوم بنقلها إلى حاوية الجهاز وتعيين وضع "الغليان" عليها ، ومدة الطهي 2 ساعة. إذا تم ضبط الوقت في جهازك في هذا الوضع افتراضيًا وهو ساعة واحدة ، فلا تنسَ تشغيل الجهاز مرة أخرى بعد هذا الوقت.
- في هذا الوقت ، قم بإعداد الحاوية التي ستغلق فيها المربى. نضع العلاج ساخنًا على البرطمانات ، ثم نغلق الأغطية.
تتطلب طريقة الطهي هذه حدًا أدنى من الوقت والمشاركة منك ، نظرًا لأن مهمتك الرئيسية هي وضع جميع المكونات في قدر متعدد الطهي ، ثم إغلاق الأطعمة الشهية النهائية في العلب.
يعتبر العنب الأخضر من أكثر أنواع العنب رواجًا. الخمور والمشروبات الكحولية مصنوعة من هذه التوت. المربى هو طعام شهي لا يقل شعبية مصنوع من أنواع خضراء من الثقافة.
لتدليل نفسك وعائلتك في الشتاء بحلاوة لذيذة ، عليك تحضير المكونات التالية:
- العنب الأخضر ، على سبيل المثال ، أصابع السيدات - 2 كجم
- سكر محبب - 1 كجم
- ماء - 250 مل
- القرفة والفانيلين حسب تقديرك
لن يكون المربى أخضر
نحضر الحلاوة كالتالي:
- نقطع العنب عن الأغصان ونشطفها ونترك الماء يستنزف.
- نأخذ وعاءًا بقاع سميك ونضع جميع المكونات فيه ونقلبها قليلاً. يجب أن يتم ذلك بعناية شديدة ، حيث يمكن أن يتلف التوت ويفقد مظهره الجميل. إذا كنت تستخدم التوابل ، فأنت بحاجة إلى إضافتها في نفس المرحلة.
- اغلي محتويات القدر على نار خفيفة. بعد فترة ، يتشكل شراب في الحاوية ، يجب أن يكون سميكًا بدرجة كافية في المظهر.
- أطفئ الغاز أسفل المقلاة وانتظر حتى تبرد محتوياته تمامًا. انطلق إلى الشارع أو الشرفة أو ما إلى ذلك. ليس ضروريًا ، يجب أن يبرد المربى في درجة حرارة الغرفة.
- نقوم بتعقيم جميع الحاويات مع الإغلاق. نضع الحلاوة في حاويات ونغلقها بأغطية
- المربى جاهز ويمكن استخدامه في أي وقت مناسب.
كما ترون ، يمكن صنع مربى العنب من أي نوع من هذه الثقافة تقريبًا ولا يُستثنى من ذلك العنب الأبيض. هذه الوصفة لذيذة وممتعة للغاية ، لأنها تحتوي أيضًا على النعناع بالإضافة إلى العنب.
لذلك ، نقوم بإعداد المنتجات التالية:
- العنب الأبيض - 0.5 كجم
- سكر محبب - 220 جم
- نعناع طازج - 15 جم
- ماء - 100 مل
- خليط جل - 1 عبوة
مربى رقيق
لنبدأ عملية الطهي:
- نقطع كل حبات العنب من الأغصان ونشطفها بالماء. تأكد من ترك الماء يستنزف. نحن نخز التوت الكبير.
- نملأ التوت بالسكر الحبيبي وننتظر حوالي ساعة حتى يبدأوا العصير.
- اشطف النعناع بالماء وقطعه جيدًا.
- أضف النعناع إلى وعاء العنب.
- نرسل جميع المكونات في قدر بقاع سميك ونطهى حتى تغلي المحتويات.
- بعد ذلك ، اسكب السائل في المقلاة واطهيه لبضع دقائق.
- اترك المربى ليغمر لعدة ساعات.
- الآن نسكب الشراب الذي شكلناه أثناء طهي العنب في وعاء منفصل ونضيف خليط التبلور هناك. اغلي محتويات الحاوية.
- يُمزج الشراب والتوت مرة أخرى ، ويُغلى مرة أخرى لمدة 3 دقائق تقريبًا.
- نقوم بتعقيم البرطمانات ونسكب الحلوى فوقها. نغلق البنوك.
- تبين أن الطعم عطري بشكل غير عادي مع طعم النعناع الحار.
تبدو المعالجات المصنوعة من العنب الأسود غير عادية تمامًا ، لأنها تتميز حقًا باللون الأسود وطعم حلو واضح جدًا. لتدليل نفسك بمثل هذه الحلاوة ، يمكنك اختيار كل من العنب بالبذور وبدون - هذا ليس للجميع. يمكنك أيضًا تجربة وإضافة العديد من التوابل وحتى الفواكه الأخرى إلى مثل هذا المربى ، فإن طعم هذا بالتأكيد لن يزداد سوءًا بالنسبة للمنتج.
ومع ذلك ، قررنا أن نخبرك بالوصفة الكلاسيكية لمربى التوت الأسود لهذه الثقافة.
- العنب - 1 كجم
- سكر محبب - 1 كجم
- عصير عنب - 150 مل
- القرفة حسب تقديرك
مربى غامق
يعد صنع المربى أمرًا سهلاً بدرجة كافية ، ومع ذلك ، سيستغرق ذلك وقتًا طويلاً:
- نزيل العنب من الفرشاة ونشطفها ، ونترك الماء يستنزف. لا تنسَ اختيار التوت غير المناسب للطعام والمربى.
- نضع العنب ونصف كيلوجرام من السكر الحبيبي في وعاء. نترك العنب لنترك العصير ، ننتظر 7 ساعات على الأقل.
- نضع السكر في وعاء منفصل ونسكبه في العصير ونضيف القرفة إذا رغبت في ذلك. اغلي محتويات القدر على نار خفيفة للحصول على الشراب.
- دع الشراب يبرد ، ثم أضفه إلى التوت.
- بعد 7 ساعات ، ضعي القدر مع المحتويات على النار واطهيها حتى تنضج. في هذه الحالة ، سيتحدث التوت الذي غرق في القاع عن استعداد المربى.
- نضع العلاج على الجرار المعقمة ونغلق الأغطية.
- المربى الأسود الخاص بنا جاهز ، إنه لذيذ بشكل خاص لتقديمه مع مختلف الحلويات والفطائر بالجبن.
كثير من الناس يفضلون المربى الخالي من البذور ، وكذلك العنب بدونه. ومع ذلك ، هناك من يفضل تناول الفاكهة بالبذور ، ليس فقط اختيارها من التوت أثناء الأكل ، بل حتى عضها عن عمد. بالمناسبة ، تحتوي بذور العنب على كمية هائلة من العناصر الغذائية والفيتامينات المفيدة والضرورية لجسمنا.
نحتاج إلى المنتجات التالية:
- توت العنب بالبذور - 1 كجم
- سكر محبب - 4.5 أكواب
- ماء - 3.5 أكواب
- حامض الستريك - نصف ملعقة صغيرة.
- أوراق الكرز والنعناع حسب تقديرك
نترك العظام
لن تستغرق عملية صنع الأشياء الجيدة الكثير من الوقت والجهد ، وستكون النتيجة بالتأكيد:
- أولاً ، افصل التوت عن الفرشاة واشطفها واترك الماء يستنزف. قم بإزالة جميع أنواع التوت الفاسد ، وإلا فسوف تفسد طعم المربى. بالمناسبة ، يمكنك تناول أي عنب على الإطلاق - أزرق ، أبيض ، أخضر ، يمكنك أيضًا تجربة الأصناف. يمكنك أن تأخذ أصنافًا من الثقافة الحلوة الحامضة أو الحامضة أو العكس.
- نضع السكر المحبب في وعاء ذو قاع سميك ويصب في السائل. اطهي هذا الخليط على نار خفيفة واحصل على شراب.
- نرسل التوت إلى خليط حلو ونطهى حتى الغليان. بعد ذلك ، اترك المكونات تقف لمدة 5 ساعات.
- بعد الوقت المحدد ، نأخذ الأوراق ونشطفها ونضعها مع باقي المكونات. نقوم بتشغيل الغاز تحت المقلاة ونطهى حتى الغليان. دع المربى يقف مرة أخرى لمدة 5 ساعات ، ثم اتركه ليغلي مرة أخرى. بعد استراحة لمدة 5 ساعات ، نكرر الإجراء مرة أخرى. هذه المرة ، قم بإزالة جميع الأوراق من المربى وإضافة حمض إليها.
- نحن نرتب الحاوية الخاصة بنا ، والتي سنغلق فيها الأطعمة الشهية. نضع المربى على البرطمانات ونغلق الأغطية.
- نرسل الحلاوة إلى مكان بارد ، حيث يتم تخزين المربى بشكل أفضل.
يختلف المربى عن المربى في قوامه. إذا كان من المعتاد بالمربى أن تعني حلوى يتم فيها الحفاظ على جميع أنواع التوت سليمة ، فإن المربى عبارة عن حلاوة تشبه الهلام.
من حيث الذوق ، المربى ليس أقل شأنا من المربى ، لذلك نقدم لك وصفة لمربى الشتاء اللذيذ من عنب إيزابيلا.
- العنب من هذا الصنف - 2 كجم
- سكر محبب - 1 كجم 200 جم
- عصير ليمون - 100 مل
- نكهة الليمون - 45 جم
- القرفة حسب تقديرك
- نقطف التوت من الفروع ، ثم نشطف وننتظر حتى يجف الماء.
- بعد ذلك ، اعصر قلب كل حبة ثم تخلص من القشرة.
- ضعي كل قلوب التوت في وعاء بقاع سميك واتركي محتويات القدر حتى الغليان.
- بعد ذلك ، أخرج الحاوية من الموقد واترك المحتويات تبرد. صفي الخليط الناتج من خلال غربال لإزالة البذور.
- في وعاء منفصل ، اخلطي خليط العنب وجميع المكونات الأخرى.
- بعد ذلك ، أحضر محتويات المقلاة حتى الغليان واجعل النار أكثر هدوءًا ، واطهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- تذكر أن تقلب المربى وتزيل الرغوة.
- صب الحلاوة في برطمانات معقمة وأغلق الغطاء. بعد التبريد الكامل ، يتم إخراج البرطمانات إلى مكان بارد ومظلم.
مع الجوز
للحصول على 1 كجم من العنب الخالي من البذور ، سوف تحتاج إلى:
- 1 كغم من السكر
- 100 مل من الماء
- 200 غرام من الجوز
- كيس من سكر الفانيليا
- عصا القرفة؛
- نجمة اليانسون.
كيف تطبخ:
- اقطعي العنب من الفروع ، اغسلي التوت واسكبي الماء المغلي لمدة خمس دقائق ، ثم صفي الماء من خلال مصفاة.
- يقطع الجوز بالسكين.
- يُسكب الماء في قدر ، ويُسكب السكر ، ويُوضع على نار خفيفة ، ويُحرّك باستمرار ، وانتظر حتى يغلي السكر ويذوب تمامًا.
- ضعي العنب في شراب مغلي واخلطي واطهي لمدة 7 دقائق. يغطى ويبرد في درجة حرارة الغرفة.
- بعد خمس ساعات ، أشعل النار مرة أخرى ، انتظر حتى يغلي ، أضف المكسرات والقرفة وسكر الفانيليا واليانسون.
المربى النبيل مصنوع من العنب والجوز والقرفة
كيف تطبخ مربى العنب في المنزل: وصفات خطوة بخطوة
سوف يروق هذا المربى لأولئك الذين يفضلون الاتساق الكثيف والسميك.
بنية:
- كشميش - 1 كجم ؛
- سكر - 0.4 كجم.
بصرف النظر عن هذين المكونين ، لا حاجة إلى أي شيء.
تحضير:
- التوت مغطى بالسكر ويترك في الثلاجة.
- بعد 48 ساعة ينضج الخليط لمدة 20 دقيقة.
- الحلوى جاهزة. يبقى وضعها في الجرار وتخزينها في الثلاجة.
إذا لم يكن هناك صنف خالي من البذور ، فعليك العبث ، لكن النتيجة تستحق العناء.
المنتجات المطلوبة:
- عنب بدون بذور - 800 جم ؛
- سكر محبب - 800 جم ؛
- ماء - 150 مل.
إجراءات الطهي:
- افصل السيقان واشطف التوت بغمرها في الماء عدة مرات.
- دع الماء يستنزف لمدة 10 دقائق.
- إذا كان العنب منزعجًا ، اقطع كل حبة إلى نصفين وأزل البذور.
- صب نصف السكر في وعاء مع التوت.
- يجب أن يظل التوت المغطى بالسكر طوال الليل.
- اغلي ما تبقى من السكر والماء في شراب سميك.
- يُسكب القطر المبرد قليلاً في خليط العنب المنقوع.
- ضعي الأطباق مع الكتلة على نار معتدلة واطهيها ، مع عدم نسيان إزالة الرغوة.
- يصبح المربى جاهزًا عندما يسقط التوت في القاع.
- يتم تبريد الكتلة في الأطباق التي تم طهيها فيها.
- يتم وضع المربى المبرد في برطمانات جافة مغسولة ومثبتة بإحكام.
رائحة وطعم رائع ، سيتم توفير فرحة الضيوف والمنزل.
مكونات:
- أي عنب غامق - 600 جم ؛
- سكر - 300 جم ؛
- ماء - كوب ؛
- الفانيلين والهيل والقرفة - حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- شطف عناقيد واختيار التوت دون علامات التلف أو العفن.
- يُسكب السكر في وعاء مع التوت ويترك لمدة 2-3 ساعات ، سيعطي العنب عصيرًا ويبدأ السكر في الذوبان.
- يضاف الماء ويوضع الخليط على نار متوسطة.
- يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
- ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تنقع لمدة 2-4 ساعات.
- يُغلى المزيج مرة أخرى ويُغلى لمدة 5 دقائق.
- خذ استراحة 2-4 ساعات مرة أخرى.
- الدقائق الخمس الأخيرة تغلي. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة التوابل.
- بعد أن يبرد ، انشر المربى العطري السميك في برطمانات معقمة ذات أغطية محكمة.
أثناء تحضير هذه الحلوى ، يتحول التوت الأخضر الفاتح بطريقة سحرية إلى مربى ذهبي.
للطبخ سوف تحتاج:
- 1 كغم من العنب الأبيض
- 400 غرام سكر
- 70 غرام عصير ليمون (يمكن استبداله بحمض الستريك ، 1 ملعقة صغيرة) ؛
- 5 جرام من خلاصة الفانيليا.
علاج العنب الأبيض الحلو
تحضير:
- اشطف العنب.
- قطع كل حبة التوت وإزالة البذور.
- اطحني العنب إلى 4-6 قطع.
- يضاف السكر ويوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
- ضعي كتلة العنب المنقوعة بالسكر على نار خفيفة واتركيها على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة مع التحريك طوال الوقت.
- في 10 دقائق. يضاف عصير الليمون قبل نهاية الطهي.
- في نهاية الطهي ، اسكب جوهر الفانيليا.
يمكنك أن تأخذ أي نوع ، ويفضل أن يكون منقر.
سوف تحتاج:
- غير ناضج في مدينة أجنبية - 0.5 كجم ؛
- عصير العنب - 0.5 لتر ؛
- سكر محبب - 600 جم ؛
- ملح - ½ ملعقة صغيرة.
تحضير:
- اشطف العنب جيدًا ، بعيدًا عن السيقان.
- ضعي التوت في قدر ، أضيفي الملح وغطيه بالماء.
- ضع الحاوية على النار واترك الماء يغلي.
- طهي لمدة دقيقتين.
- ضع العنب في مصفاة واشطفه بالماء المثلج.
- سخني عصير العنب بالسكر حتى يذوب تماما.
- ضعي التوت في الشراب واطهيه على نار خفيفة جدًا مع التأكد من عدم الغليان.
- عندما يصبح الشراب سميكًا ، يكون المربى جاهزًا.
- اسكبي الحلوى في برطمانات معقمة واحفظيها في مكان بارد ومظلم.
يتم إعطاء طعم رائع ورائحة مشرقة لهذا العلاج من قبل إيزابيلا التوت.
سوف تحتاج:
- عنب إيزابيلا - 1 كجم ؛
- أجار أجار - 10 جم ؛
- ماء - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- سكر - 1 كجم.
تعليمات الطهي:
- شطف العنب بالماء البارد وإزالة السيقان والشعيرات والتوت التالف والفاسد.
- نضع التوت في حوض عميق ونضيف السكر ونضعه على نار متوسطة.
- أثناء التحريك ، انتظر لحظة إعطاء العنب العصير ، سوف ينعم الجلد.
- خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- اخلطي أجار أجار والماء في وعاء صغير ، واتركيها لتنتفخ.
- افركي الكتلة الساخنة من خلال غربال للتخلص من العظام والجلد.
- أضف أجار أجار إلى الكتلة التي تم مسحها ، مع تحريك محتويات الحوض بقوة.
- اطبخي لمدة خمس دقائق ، في انتظار أن يذوب أجار أجار تمامًا.
- ضع الكتلة النهائية في أوعية معقمة ذات أغطية محكمة.
يمكن صنع مربى العنب ، الوصفات خطوة بخطوة التي يتم عرضها على موقعنا على الإنترنت ، من أنواع مختلفة من العنب الأبيض والأخضر والأسود والأحمر. قد يحب الكثير من الناس مربى العنب الخالي من البذور الذي يناسب الزبيب.
مربى العنب الأسود "Shokoladnitsa"
لنصنع مربى العنب الأسود.
عناصر:
- كيلوغرام من الفاكهة الداكنة
- كيلوغرام من السكر
- 100 مليلتر من عصير العنب.
يُسكب التوت المقشر مع نصف السكر ، ويترك لمدة 11 ساعة. نطبخ الشراب من باقي السكر والعصير. تبرد حتى تصبح دافئة وتصب في خليط الفاكهة.
نغلي كتلة العنب على نار خفيفة حتى يستقر العنب في قاع الطبق. بمجرد حدوث ذلك ، اسكب المربى النهائي في الجرار ، وأغلقه بإحكام.
أسرار التخزين
إذا كنت قد صنعت مربى لفصل الشتاء ، فقم بتزويده بظروف تخزين مثالية. لذلك سوف يحتفظ بخصائصه المفيدة ومظهره الجذاب.
- لمنع سماكة وتغيير اللون الأصلي ، أضف عصير الليمون ، وهو مادة حافظة طبيعية ؛
- تخزين مرطبانات المربى في مكان بارد ومظلم ، تعتبر الثلاجة أو الطابق السفلي مثاليًا ؛
- اعتني بتعقيم العلب والأغطية قبل شدها ، فهذا لن يزعج الحفظ ولن يفسد الطعم ؛
- لا تقم بتخزين المربى في أماكن ذات رطوبة عالية ، لأن ذلك محفوف بتكوين العفن على السطح.
يمكن لعشاق الأطعمة الطبيعية أن يضيفوا إليها التفاح أو الكمثرى أو القرفة أو القرنفل أو النعناع أو غيرها من التوابل عند صنع مربى العنب. يمكن استبدال عصير الليمون بعصير أو نكهة البرتقال. لا تتردد في التجربة والبحث عن ذوقك الفريد والمذهل.
الخالية من السكر
أفضل أنواع العنب لهذه الوصفة هو الزبيب. ستحتاج إلى 1 كجم من التوت ، 0.5 لتر من العسل ، 100 مل من الماء ، عصير الليمون (من حبتين من الليمون) ، 3 فصوص ، حسب طعم القرفة والزعتر.
وصفة خطوة بخطوة:
- يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف العسل ، ويُضغط على عصير الليمون ، ويُضاف القرنفل والقرفة. أشعل النار. بمجرد أن يغلي ، أطفئه على الفور واتركه ليبرد.
- افرز العنب واغسله واثقب كل حبة بعود أسنان - فهذا سيبقي التوت سليمًا.
- ينقل العنب إلى الشراب ، ويُسخن على نار خفيفة ، ويُغلى المزيج ويُبرد. كرر هذه الخطوات ثلاث مرات.
- بعد الطهي الأخير ، اترك المربى لمدة يوم.
- في اليوم التالي ، يُغلى مرة أخرى مع التحريك ، ثم يوضع في وعاء زجاجي ويُلف.
