الملك بين الفطر: أين تبحث عن البوليط وكيف تميزه عن الأنواع الزائفة

فطر بورسيني (بوليتوس)

أكثر الأنواع الصالحة للأكل قيمة ومرغوبة - الفطر الأبيض الشهير أو البوليتوس هو أنبوبي وينتمي إلى عائلة Boletaceae. يمكن تحضير مجموعة متنوعة لا تصدق من الأطباق من البوليتوس القوي المعطر - فهي لذيذة في الحساء وخليط الخنزير والبطاطا المقلية والفطائر والمخللات والمخللات.

هناك حوالي عشرين نوعًا تختلف في لون أجسام الفاكهة والتوزيع في نظام الجذر لأنواع معينة من الأشجار.

وصف

السمة المميزة لفطر بورسيني هو لونه الذي لا يتغير حتى بعد المعالجة: التجفيف أو التحميص. وفقًا لمصادر أخرى ، حصل فطر بورسيني على اسمه بسبب طعمه الفريد (مقارنة بأفراد الأسرة الآخرين ، الذين لديهم لون أغمق على القطع).

يحتوي فطر بورسيني على الهيكل التالي: الساق ، واللب ، والغطاء والغطاء. يلعب كل عنصر دورًا مهمًا في تكوين الجسم. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كل منهم:

القبعة - فطر بورسيني محبوب للغاية من قبل الناس بسبب رائحته الرقيقة وطعمه اللاذع. تنمو قبعة مشهور الغابة من 7 إلى 30 سم (في حالات نادرة تصل إلى 50 سم) ولها لون بني بني مميز.

من أجل تحديد العمر الافتراضي للفطر ، من الضروري فحص الغطاء بعناية: في الكائنات الحية الصغيرة يكون محدبًا ، كما لو كان مرسومًا ، عند البالغين ونضجًا ، ويكون مسطحًا وأكثر تمددًا. تتغير فائدة جزء من الجسم الثمر من الظروف الجوية ، على سبيل المثال ، أثناء الجفاف والرياح القوية ، قد يتشقق السطح أو يصبح مغطى بشبكة من التجاعيد الصغيرة ؛ خلال موسم الأمطار ، قد يتشكل فيلم من المخاط. في معظم الحالات ، يبدو غطاء الفطر ناعمًا وأنيقًا وناعم الملمس بقوام مخملي. لون جزء من الجسم الثمر (يمكن أن يكون بني محمر أو أبيض حليبي) وكثافته تعتمد على العمر.

• اللب - لفهم ما إذا كان الفطر ناضجًا ، يكفي فحص لبه: يجب أن يكون كثيفًا وعصيرًا وسمينًا ، وبالطبع أبيض. النباتات شديدة النضج لها صبغة صفراء وبنية ليفية أكثر.
• الساق - يبلغ ارتفاع الفطر المتوسط ​​الكامل حوالي 12 سم (يصل ارتفاع النباتات إلى 25 سم). يمكن أن يختلف قطر جزء من الجسم المثمر من 7 إلى 10 سم. لتحديد الفطر الذي أمامك ، انظر إلى ساقه: في ممثلي عائلة Boletaceae البيضاء ، لها شكل برميل (على شكل مضرب) ) شكل. يمكن أن يختلف لونه من الأبيض إلى البني الغامق مع وجود بقع حمراء داكنة.
• غطاء السرير ومسحوق البوغ - في فطر بورسيني ، لوحظ وجود قواعد نظيفة تمامًا للساقين ، مما يشير إلى عدم وجود بقايا بطانية. أما بالنسبة لبودرة البوغ ، فلها صبغة زيتون بنية اللون ، والجراثيم مغزلية الشكل وصغيرة الحجم للغاية.

فطر بورسيني هو ممثل فريد يستخدم بنشاط في الطبخ والمجالات الأخرى. لكن العيب الرئيسي هو أنه يوجد في الطبيعة ما يسمى بـ "عيش الغراب البورشيني الخاطئ" ، والذي تحتاج بالتأكيد إلى تعلم التعرف عليه ، وإلا فإن النتيجة لن ترضي منتقي الفطر.

فطر Boletus - الوصف والصورة. كيف تبدو البوليطس؟

يحتوي البوليتوس على جسم ضخم ، يتكون من غطاء وساق سميكة للغاية.غالبًا ما يكون غطاء البوليتوس المستدير على شكل وسادة. يمكن أن يكون ملمسًا مخمليًا أو ناعمًا تمامًا. جذع الفطر له سماكة مميزة في الأسفل أو في المنتصف. سطح الساق ليفي أو مغطى بشبكة من المقاييس ، حتى في بعض الأحيان. يكون لحم البوليتوس أبيض أو لونه ليموني ، وغالبًا ما يتحول إلى اللون الأزرق عند القطع ، ونادرًا ما يتحول إلى اللون الأحمر أو يظل أبيض اللون.

مسام الفطر صفراء ، حمراء ، بيضاء في بعض الأحيان. مسحوق البوغ له لون بني من نغمات مختلفة.

الآراء

لم يفقد فطر البورسيني شعبيته لعدة عقود. لكن من المهم أن نفهم أن هناك عدة أنواع من عيش الغراب بورسيني لا ينبغي الخلط بينها وبين بعضها البعض.

فطر بورسيني شبكي

ينمو البوليتوس البالغ بساق أسطوانية وغطاء يتراوح قطره من 6 إلى 30 سم ، والفطر الصافي له لحم أبيض. اعتمادًا على الموقع ، ينضج البوليتوس في يونيو-سبتمبر. تعتبر غابات الزان والكستناء والبلوط الواقعة في أراضي إفريقيا وأوروبا وأمريكا أكثر الأماكن شيوعًا لنمو النبات.

بيرش الفطر الأبيض

غالبًا ما يطلق على هذا النوع spikelets. لتمييز فطر البتولا ، يكفي أن ننظر إلى لونه ، كقاعدة عامة ، إنه خفيف. يبلغ قطر غطاء السنيكلت 5-15 سم ، والساق على شكل برميل وله لون أبيض لطيف. ليس من المستغرب أن تجد فطر بورسيني فقط تحت البتولا. وفقًا لذلك ، يمكن اعتبار جميع المناطق التي تنمو فيها هذه الأشجار أماكن نمو النبات.

فطر البلوط بورسيني

القبعة البنية ذات الصبغة الرمادية هي السمة المميزة الرئيسية لفطر البلوط بورسيني. الفطر له لحم رخو ويتركز بشكل رئيسي في غابات البلوط القوقازية.

فطر الصنوبر بورسيني

غالبًا ما يطلق عليه أيضًا البوليطس المحب للصنوبر. السمات المميزة هي غطاء كبير من الظلال الداكنة (أحيانًا أرجوانية) ، ولحم أحمر بني ، وبني أو أبيض قصير ، وسميك الساق. يمكنك مقابلة الفطر في غابات الصنوبر في أوروبا وآسيا ، وكذلك أمريكا.

الفطر الأبيض الراتينجية

هذا النوع هو الأكثر شيوعًا. يحتوي الفطر على غطاء بني محمر وجذع طويل ومكثف من أعلى إلى أسفل. يمكنك أن تجد أحد مشاهير الغابات في أوروبا.

فطر بورسيني برونزي غامق

السمات المميزة للبوليتوس لهذه المجموعة هي اللون الداكن للساق والغطاء ، والشكل الأسطواني لجزء من الجسم الثمر ، واللحم الأبيض واللحم اللطيف. في أغلب الأحيان ، يمكن العثور على الفطر النحاسي في أمريكا الشمالية وأوروبا ، في غابات البلوط والزان.

ملكي ومسامي

ينمو البوليتوس الملكي في الغابات الروسية. يفضل غابة الزان. من بين التربة ، يحب الحجر الجيري والركيزة الرملية أكثر من غيرها. يلاحظ الاثمار من العقد الأول من يونيو إلى سبتمبر. يبدو الفطر جذابًا جدًا. المنطقة العلوية لونها وردي غامق أو أحمر أرجواني. يبلغ قطرها 15 سم ، وللعينات البالغة غطاء مسطح على شكل وسادة. هناك انحناء في الجزء المركزي. لها قوام ناعم وكثيف.

ينتمي Variety Boletus (Boletus porosporus) إلى فئة الديدان الطائرة. غالبًا ما يسكن الغابات المختلطة والمتساقطة الأوراق. هنا يحمل الحصاد في يونيو. يمكنك العثور عليها في المناطق المشار إليها حتى سبتمبر. مظهر القبعة يشبه نصف الكرة الأرضية أو الوسادة. يحتوي هذا الصنف على لب كثيف برائحة تذكرنا برائحة التفاح ويعتبر صالحًا للأكل.

متى تنمو؟

الحجم واللون والميزات الهيكلية - كل هذا يتوقف على المكان الذي ينمو فيه فطر البورسيني. تبدأ فترة النمو النشط في أواخر الربيع - أوائل الصيف. في أكتوبر ونوفمبر ، تظهر براعم الفطر بكميات كبيرة. ينضج عيش الغراب بورسيني لفترة طويلة. تنمو في عائلات كاملة أو في مستعمرات دائرية.لهذا السبب ، عند رؤية "عائلة" كاملة من فطر البوليطس ، سيكون منتقي الفطر في مزاج جيد بالتأكيد.

يمكن لأفراد عائلة Boletaceae النمو في الغابات المتساقطة ، الصنوبرية ، المختلطة. تتركز تحت أشجار الصنوبر ، البتولا ، الراتينجية ، البلوط ، التنوب ، عوارض البوق. يوصى بقطف عيش الغراب في تلك الأماكن التي تنمو فيها الطحالب والأشنة ، وكذلك في التربة الطينية الرملية والرملية. يكاد البوليط لا ينمو أبدًا في المستنقعات ومناطق الخث. يحب الفطر الضوء ، ولا يحب التربة المشبعة بالمياه ودرجات حرارة الهواء المنخفضة.

شوهد الفطر الأبيض أيضًا في غابات التندرا وغابات السهوب ، بينما في مناطق السهوب من غير الواقعي العثور على فطر أبيض.

البوليتس السام - أصناف

من بين 300 نوع معروف من البوليتوس ، هناك ممثلون غير صالحين للأكل وخطرة على الصحة ، على غرار البوليتوس الصالح للأكل:

• بوليتوس أرجواني (Boletus purpureus)

فطر سام ذو غطاء محدب مميز مع حواف غير متساوية ومغطى بالبقع السوداء. يتحول اللب الموجود على القطع إلى اللون الأزرق ، وبعد فترة يتحول إلى اللون الأحمر. ينمو الفطر على التربة الجيرية للغابات المتساقطة الأوراق.

تصوير: إيرينا أوخانوفا

• Boletus Le Gal (Boletus legaliae)

فطر سام سام يتميز برأس برتقالي وردي ناعم. توجد شبكة حمراء واضحة في النصف العلوي من الساق. اللب أبيض أو أصفر فاتح ، يتحول إلى اللون الأزرق عند القطع. ينمو في الغابات المتساقطة في أوروبا.

• البوليطس البوليتس (جميلة) (Boletus calopus)

فطر غير صالح للأكل ، مع غطاء جاف متجعد وغير لامع. الساق المدببة صفراء ليمون من الأعلى ، حمراء في الوسط ، تتحول إلى اللون البني. اللب له طعم مر ، يتحول إلى اللون الأزرق عند القطع. توجد في كل مكان في الغابات المختلطة في الجزء الأوروبي من روسيا ؛

• بوليتوس جميل (Boletus pulcherrimus)

فطر سام. القبعة نصف كروية ولها لون بني محمر أو زيتوني. اللب أصفر ، يتحول إلى اللون الأزرق عند القطع. الساق بني محمر ، أسفلها شبكة حمراء داكنة ؛

• فطر شيطاني (بوليتس ساتاناس)

فطر سام. الغطاء نصف كروي ، واللحم مصفر أو أبيض ، ويتحول إلى الأحمر أو الأزرق على القطع. الساق على شكل برميل ، تتناقص إلى أسفل. لون الساق أحمر مائل للإصفرار من الأعلى ، أحمر فاتح أو برتقالي في الوسط ، أصفر بني في الأسفل. ينمو الفطر الشيطاني في الغابات المتساقطة الأوراق.

كيف تميز الفطر الأبيض من الفطر الكاذب؟

في الطبيعة ، هناك شيء مثل "الفطر الأبيض الكاذب". هذا نوع منفصل من النباتات السفلية يمكن بسهولة الخلط بينه وبين الفريسة المحتملة. يسمي الناس فطر البورسيني الزائف gorchak. هناك العديد من الاختلافات الرئيسية ، والتي بفضلها يمكنك تحديد نوع ممثلي مملكة الفطر:

• قص اللون - لتحديد الفطر الذي اخترته ، تحتاج إلى قطعه. يظل لحم الفطر الأصلي أبيضًا دائمًا ، في حين أن الطبقة الداخلية من الجسم الثمرى للمرارة سوف تغمق وتكتسب لونًا بنيًا ورديًا.
• هيكل الساق - فطر المرارة له هيكل مثير جدًا للساق - له نمط غريب يشبه الشبكة (لا يحتوي البوليتوس على هذا).
• Hymenophore - في فطر أبيض كاذب ، تكون الطبقة الأنبوبية ذات صبغة وردية ، وفي نبات أصلي صالح للأكل يكون لونه أصفر أو أبيض.
• الطعم - من السهل التعرف على المرارة من خلال تذوق طبق محضر منه. الفطر الكاذب له طعم مرير وغير سار لا يتغير عند طهيه أو قليه. البوليتوس الأبيض له رائحة لطيفة وطعم حار.

قطع الفطر الكاذب

Gorchak هو ضعف غير صالح للأكل من فطر بورسيني

لكي لا نخطئ ولا نقدم طبقًا لا طعم له على الطاولة ، يجب على جامعي الفطر المبتدئين أن يتعرفوا بعناية على الاختلافات الرئيسية بين فطر بورسيني والمرارة.

وصفات الطبخ والتخليل

يستخدم Boletus في أطباق مختلفة. لا يفقدون مذاقهم أثناء السلق والقلي والتمليح. في بعض البلدان ، يتم تناولها نيئة. لا يتطلب فطر بورسيني طهيًا طويلًا أو نقعًا.عند الغليان ، لا يغمق Borovik ، مما يسمح لك بطهي الحساء بمرق خفيف منها. حساء الفطر العطري يحضر حسب الوصفة التالية:

مكونات:

• 1 كوب من الشعير اللؤلؤي.
• 3 بطاطس وسط.
• 2 جزر.
• 1 بصلة.
• 300 جرام فطر.

ينضج الشعير اللؤلؤي على نار خفيفة حتى يثخن المرق. يُقلى الفطر بالبصل ، ويُرسل مع البطاطا والجزر المقطعة إلى مقلاة الشعير. يمكنك إضافة الأعشاب أو ورق الغار أو الفلفل حسب الرغبة. بعد الإزالة من على النار ، صب ملعقة من الزبدة واتركها لمدة 20 دقيقة.

الفطر المقلي

لا يفقد البوليتوس الطازج مذاقه عند القلي. هناك العديد من هذه الأطباق ليس فقط في المطبخ الروسي. على سبيل المثال ، يمكنك صنع فطر مقلي باتباع وصفة إيطالية قديمة.

المكونات: بوليتوس طازج ، دقيق ، زيت (يفضل زيتون) يقطع الفطر ويوضع في الدقيق. لصنع فطر مقرمش ، ضع الفطر في ماء بارد قبل القلي. بعد القلي في مقلاة ساخنة ، نثر عليها بورق ماص. يرش الملح أو التوابل الأخرى على الوجه ويقدم ساخناً.

فطر متبل

لتخزين البوليتوس لفترة طويلة ، يتم تجفيفها وتجميدها ومملحها. في الشتاء البارد ، يمكنك الاستمتاع بالفطر المخلل اللذيذ. سيتطلب ذلك الفطر والماء والخل والملح والفلفل وأوراق الغار والثوم والقرنفل.

اشطف وقطع الفطر قبل طهيه. ضعي بوروفيكي في قدر مع ماء مملح. يُغلى المزيج ويُصفى ويُطهى مرة أخرى. صفي الماء واشطف الفطر بالماء. بالنسبة للتتبيلة ، اغلي لترًا واحدًا من الماء مع ملعقة كبيرة من الملح وقليل من السكر. يُضاف الفطر والثوم وورق الغار والفلفل وملعقة كبيرة من الخل. اتركه يغلي لبعض الوقت واسكبه في البرطمانات.

لا يحب الناس حصاد البوروفيك فقط ، ولكن أيضًا "سكان الغابات". تقوم السناجب بتجفيفها بوضعها على الأغصان والأغصان. وبالتالي ، يمكنها تحضير ما يقرب من كيلوغرام من الفطر.

عدد المشاهدات: 4،140

شارك الإدخال

وظائف مماثلة
• فطر Uspenskie: الوصف ، وقت التجميع ، الصورة + الفيديو
• أسماء الفطر الصالح للأكل وغير الصالح للأكل بالصور
• كومبوتشا: ما هو مفيد وكيف ينمو
• فطر مظلة موتلي: الوصف + الصورة والتحضير والزراعة
• فطر Boletus - فطر صالح للأكل
• مايو ryadovka: الوصف ، أماكن النمو + الصورة

ميزات مفيدة

الفطر الأبيض هو مصدر للمواد الغذائية ، بما في ذلك الفيتامينات أ ، ج ، ب 1 ، د ، وكذلك حمض الأسكوربيك ، السيلينيوم ، الكالسيوم ، الحديد ، الهرمونات النباتية ، الإرغوثيونين. يحتوي النبات على مركب فريد قابل للذوبان في الماء - الريبوفلافين ، وهو المسؤول عن صحة ونمو الجلد والشعر والأظافر وتقوية جهاز المناعة بشكل عام. تساعد هذه المادة على تحسين حالة الغدة الدرقية والحفاظ على وظائفها.

تشمل الخصائص المفيدة لفطر بورسيني تحفيز إفراز العصارات الهضمية. يحتوي التركيب أيضًا على معادن ، بما في ذلك الكبريت والسكريات. يساعد استخدام عيش الغراب بورسيني في الوقاية من السرطان.

التركيبة الفريدة من فطر البوليطس توفر تأثيرات مضادة للعدوى ، وتضميد الجروح ، ومنشطة ، ومضادة للأورام. يعتبر الفطر مصدرًا ممتازًا للبروتينات الصحية ، بشرط أن يتم تحضير الطعام من أطعمة مجففة مسبقًا.

تحتوي الغابة المشهورة على مادة الليسيثين التي تقاوم ترسبات الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية وهي مخصوصة لأمراض مثل تصلب الشرايين وفقر الدم تعمل الأحماض الأمينية المفيدة بدورها على تعزيز تجديد الخلايا ، ونتيجة لذلك ، فهي مفيدة للكلى والعينين ونخاع العظام وكبد الإنسان.

يمكن أن يوفر تناول عيش الغراب بورسيني في الربيع والخريف حماية للجسم من الفيروسات والبكتيريا والمواد المسببة للسرطان والفطريات. تساعد الإنزيمات الموجودة في التركيبة في تكسير الألياف والجليكوجين والدهون.قبل تناول الفطر ، من المهم أن نفهم أنه غذاء ثقيل للغاية ، لذا يجب تناوله بكميات قليلة ويفضل أن يكون مع خضروات أخرى.

يعتبر فطر البورسيني أيضًا ذو قيمة عالية لخصائصه العلاجية. في الطب ، تصنع الأدوية منه لتحسين التمثيل الغذائي ، مع الانهيار والسل. تستخدم الأطعمة المجففة لعلاج الذبحة الصدرية. تستخدم صبغات Boletus للقرحة وعضة الصقيع.

موسم جمع البوليطس الأصفر

يبدأ موسم حصاد البوليتوس في منتصف الصيف وينتهي في أوائل أكتوبر. يمكن حصاد معظم عيش الغراب في منتصف أغسطس وأوائل الخريف. قد يتم تغيير التواريخ لعدة أيام بسبب الظروف الجوية. تحتاج إلى البحث تحت خشب الزان والبلوط. يوجد العديد من الفطر في مكان دافئ ورطب ، وغالبًا ما تكون هذه الظروف على حافة الغابة.

هل كنت تعلم؟ إذا تم جمع البوليط الأصفر بنشاط ، فسيتعين إدخاله في الكتاب الأحمر ، لأنه نادر جدًا بالفعل.

موانع

على الرغم من حقيقة أن فطر بورسيني صالح للأكل ، إلا أنه يمكن أيضًا تسممه وهناك عدد من موانع استخدام البوليطس. بادئ ذي بدء ، يجب على الأطفال والنساء الحوامل الامتناع عن الأطباق التي تحتوي على فطر بورسيني. وذلك لأن الفطر يحتوي على مادة الكيتين ، والتي يصعب هضمها وتسبب ضغطًا إضافيًا على الكلى والجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، مثل أي منتج آخر ، يمكن أن يسبب البوليط رد فعل تحسسي.

موانع استخدام عيش الغراب بورسيني:

• أمراض الجهاز الهضمي والكبد الحادة.
• سن حتى 12-14 سنة ؛
• حمل طفل.

يمكن أيضًا أن تصاب بالتسمم بفطر بورسيني إذا قمت بطهي "فطر بورسيني كاذب" ، والذي يحدث غالبًا بسبب جامعي الفطر عديمي الضمير وذوي الخبرة.

حقائق مثيرة للاهتمام حول البوليطس

• Boletus هو واحد من أكبر أنواع الفطر. يمكن أن يصل وزن الأفراد إلى 3 كجم ، على الرغم من أن فترة الإثمار للبوليتوس قصيرة ، فقط 7 أيام.
• هناك علامة بين الناس: إذا ظهر غاريق الذباب في الغابة ، يمكنك ملاحقة البوليتوس.
• يحب النمل بناء مساكنهم بالقرب من فطر البوليتوس ، لذا فإن عش النمل لمنتقي الفطر هو سبب وجيه للنظر بعناية في أقدامهم.

هل أعجبك المقال؟

ينمو في المنزل

الطريقة الأكثر موثوقية وأمانًا للحصول على فطر طازج وصديق للبيئة وموثوق بها هي زراعته بنفسك. في الواقع ، فإن تقنية تربية البوليتس في المنزل ليست معقدة على الإطلاق ، ولكنها تتطلب أقصى قدر من الدقة والمثابرة من المبتدئين. نعترف بأن الإجراء يستغرق وقتًا طويلاً ، لذلك عليك أن تكون مستعدًا لذلك.

كما تعلم ، فطر بورسيني هو أحد سكان الغابة ، لذلك ، في الموقع الذي ستنمو فيه ، يجب أن تكون هناك أشجار (صنوبر ، بتولا ، بلوط ، شجرة التنوب أو الحور الرجراج) أو يجب أن تكون المنطقة بالقرب من الغابة. من الناحية المثالية ، يجب ألا يقل عمر الأشجار عن 8-10 سنوات. سكان الصيف ذوو الخبرة يزرعون الفطر بطريقتين:

• من الفطريات.
• من الجراثيم الموجودة على غطاء الفطر.

تتضمن الطريقة الأولى الحصول على مواد زراعة خاصة عالية الجودة وتحديد موقع مناسب. يجب أن تزرع الفطر بين مايو وسبتمبر. لإنبات ناجح ، تتم إزالة التربة حول جذع الشجرة المحددة (حوالي 15-20 سم من الطبقة العليا) ويتم وضع الخث أو السماد العضوي (يجب ألا تتجاوز الطبقة 3 سم). يتم وضع الفطريات على التربة المحضرة في نمط رقعة الشطرنج ، مع الحفاظ على مسافة 30 إلى 35 سم بين القطع.

يجب "تغطية" الفطريات الموضوعة بالتربة التي تمت إزالتها مسبقًا ، ثم سقيها بغزارة. يوصى بنقع قطعة الأرض بالقش ، ثم سقيها عدة مرات في الأسبوع (يُشجع على ارتداء الملابس العلوية). من المهم جدًا تغطية الأرض بالطحالب أو الأوراق المتساقطة أو أغصان التنوب قبل الصقيع. يمكن توقع الحصاد الأول في غضون عام.

لتنفيذ الطريقة الثانية ، ستحتاج إلى قبعات من فطر البورسيني الناضج أو الناضج.من المهم الانتباه إلى أي شجرة يتم الحصول على البوليتوس تحتها ، لأنه سيكون من الضروري زراعتها تحت نفس النبات الدائم في المستقبل. يميل فطر البورسيني إلى التلف سريعًا ، لذلك بعد تقطيعه ، يجب معالجته بشكل خاص في غضون 8 ساعات. بالفعل بعد 10 ساعات ، يتم فقد نصف المعادن والمغذيات الكبيرة من البوليتوس.

يجب فصل القبعات المستخلصة عن الأرجل ونقعها في الماء لمدة يوم (7-12 قطعة ستحتاج إلى دلو واحد). لتحقيق نتيجة جيدة ، يوصى بإضافة الكحول إلى السائل بمعدل 3-5 ملاعق كبيرة. 10 لترات أو سكر حوالي 15-20 جم بعد 24 ساعة ، يجب أن تعجن الأغطية إلى كتلة شبيهة بالهلام وتصفيتها من خلال القماش القطني. للهبوط ، تحتاج أولاً إلى إعداد مكان (كل شيء يتم بنفس الطريقة كما في الطريقة الأولى). يجب سكب الماء مع الجراثيم على وسادة خصبة ، ويجب أن تفرش كعكة الفطر المتبقية من الأغطية فوقها. يتم أيضًا تغطية التربة المحضرة بالتربة والقش التي تمت إزالتها مسبقًا.

الرعاية الرئيسية وفيرة ، ولكن ليس سقيًا متكررًا. قبل الصقيع ، يتم تغطية المقاصة ، في الربيع يجب إزالة "البطانية". بعد عام ، يمكنك أن تتغذى على الحصاد.

هناك طرق أخرى لزراعة الفطر ، على سبيل المثال ، في الغابة ، يمكنك حفر قطع من الفطريات ، بحجم بيضة الدجاج ، ونشرها في ثقوب ضحلة تحت شجرة في منطقتك. علاوة على ذلك ، فإن الثقوب مغطاة بالتربة وتسقى بانتظام. إن كيفية اختيار طريقة لزراعة الفطر في المنزل أمر متروك لمن يلتقطه. الشيء الرئيسي هو رعاية منتظمة وعالية الجودة ، وكذلك التحضير الشامل للتربة. يمكن لزجاجات الفطر محلية الصنع أن تؤتي ثمارها لمدة 3 إلى 5 سنوات.

يعتبر الفطر الأبيض منتجًا صحيًا ولذيذًا للغاية ، ولكن عليك دائمًا توخي الحذر عند جمع البوليتوس ومعالجته وإعداده.

قواعد وأماكن التجميع

يلتزم جامعو الفطر ذوو الخبرة دائمًا بالقواعد الأساسية لقطف الفطر ، والتي يمكن تلخيصها في الأطروحات التالية:

• لا تأخذ نسخة في السلة أبدًا تثير أدنى شك ؛
• لا تكسر وحدات الفطر ، ولكن تقطعها بسكين حاد ؛
• الخروج لمطاردة الفطر في الصباح الباكر ، عندما يساعد الندى جامعي الفطر ؛
• حصاد محاصيل الفطر فقط في المناطق النظيفة بيئيًا.

ينمو Boletus في الواجهات المشمسة أو في ظلال أشجار الغابات. إنهم يفضلون أشجار الصنوبر والبلوط والبلوط.