المشملة - خصائص مفيدة للفاكهة وزراعتها

وصف عام

Medlar (التركية muşmula) هو جنس كامل من النباتات ، والذي يضم ما يقرب من 30 نوعًا. ومع ذلك ، هناك نوعان رئيسيان من المشملة المزروعة: الجرمانية واليابانية.
كانت المشملة الجرمانية معروفة للبشرية لأكثر من 1000 عام قبل الميلاد. في أراضي بابل القديمة ، بلاد ما بين النهرين ، تم تداولها بحرية ، على السفن تم نقلها غربًا إلى اليونان القديمة وروما القديمة. من هنا جاء المشملة إلى الأراضي الأوروبية. اليوم ، تنمو اسكدنيا الجرمانية في البلقان وآسيا الصغرى وجبال القرم والقوقاز وأرمينيا والجزائر وأذربيجان واليونان وشمال إيران. تعتبر الشجرة صعبة الإرضاء وتنمو جيدًا فقط في الأماكن الجافة المشمسة وفي التربة الحمضية قليلاً.

المشملة الألمانية لها شكل دائري ، مفلطحة قليلاً على طول المحور مع الكأس الموسعة في النهاية. الثمرة صغيرة الحجم (قطرها 2-3 سم) ، لونها بني محمر. الفاكهة غير الناضجة صلبة وحامضة للغاية. ينضج المشملة فقط بعد الصقيع الأول في الخريف أو بعد وضعه لمدة شهر. في الوقت نفسه ، تفقد الثمار الرطوبة وتصبح مجعدة ، ولكنها في نفس الوقت ناعمة وحلوة.

موطن المشملة اليابانية هي الأراضي شبه الاستوائية في الصين. من هنا وصل المصنع إلى اليابان ، ثم في القرن التاسع عشر. تم إحضاره إلى أوروبا. يزرع Medlar في جورجيا والهند والولايات المتحدة الأمريكية وأوكرانيا وجنوب شرق وجنوب آسيا وفي جبال الهيمالايا. هذا النوع هو الأقرب إلى السفرجل والكمثرى والزعرور. يبدأ النبات في التفتح في الخريف وتنضج الثمار في الربيع بين مايو ويونيو. لها شكل كمثرى يصل قطرها إلى 10 سم ، ولون القشرة برتقالي-بني ، ولحمها كثير العصير وحلو المذاق وحامض المذاق. يوجد داخل كل مشملة يابانية عظام بنية داكنة كبيرة من 1 إلى 5 قطع.

تخزين واستخدام المشملة

يجب تخزين المشملة في مكان مظلم وبارد حتى لا تتلامس الثمار مع بعضها البعض. يؤكل المشملة طازجًا في الغالب ، ولكن في مناطق النمو ، يتم تحضير المربى ، والمعلبات ، والمربى ، والخطمي ، والعصائر ، والكومبوت ، وكذلك النبيذ والمشروبات الكحولية منه.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

المشملة: ما هذه الفاكهة

نباتيًا ، ينتمي نبات الفاكهة إلى عائلة Pink. تاريخيا ، تعتبر الصين وطنها. هناك نوعان من النباتات - اليابانية والقوقازية ، أو الجرمانية ، المشملة. على الرغم من الانتماء إلى نفس الجنس ، إلا أنهما يختلفان اختلافًا جوهريًا عن بعضهما البعض. غالبًا ما تستخدم الفاكهة الطازجة من نبات الفاكهة الياباني ، ويمكن العثور على المشملة القوقازية في صناعة الحلويات.

ظاهريًا ، الفاكهة الصفراء البرتقالية تشبه إلى حد بعيد المشمش - من السهل الخلط بينها. يطلق عليه أسماء مختلفة - lokva ، أو shesek ، أو biwa. في جميع الحالات ، نفس الفاكهة هو المقصود.

ينتمي النبات إلى فئة الخضرة ، لذلك غالبًا ما تستخدم شجرة المشملة في تصميم المناظر الطبيعية. ولكن نظرًا لأن الفوائد العظيمة مخفية في ثمار الفاكهة ، فمن المثير للاهتمام اعتبارها من وجهة نظر الطهي والطب.

وصف المشملة القوقازي

يتم تمثيل النوعين الرئيسيين من المشملة على نطاق واسع - الأصناف اليابانية والألمانية. الاسم الثاني للأنواع الجرمانية هو القوقاز. يختلف عن اليابانيين في الوقت وفترة النضج وشكل وحجم الثمار.

ينمو المشملة الجرمانية (القوقازية) في مناخ يتميز بصيف قصير إلى حد ما وشتاء بارد. يبدأ ازدهارها في أوائل الشتاء. في هذا ، يشبه معظم أنواع أشجار الفاكهة ويختلف اختلافًا جوهريًا عن المشملة اليابانية ، التي تبدأ في التفتح في أوائل الشتاء.

بعد الإزهار ، الذي يستمر حوالي شهر أو أكثر ، تبدأ الثمرة. في هذا الوقت تحتاج الشجرة أكثر من غيرها إلى الرعاية والتغذية. يدرك البستانيون الذين يزرعون المشملة هذا الأمر ويرشون الشجرة كل يوم ، وتأكد من عدم ظهور الطفيليات على أوراق ولحاء النبات.

الأوراق معرضة بشكل خاص للحشرات والقشور الزائفة. هذه الطفيليات قادرة على تدمير مزرعة كاملة من أشجار الفاكهة في وقت قصير. من الصعب للغاية التعامل معهم ، لأن لديهم مناعة جيدة ومستقرة لمجموعة واسعة من المبيدات والمواد الكيميائية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الرش بالمواد السامة غير مناسب للشجرة أثناء الإزهار ومبيض الفاكهة.

التكوين ومحتوى السعرات الحرارية

فوائد المشملة مخفية في تركيبتها - لب الفاكهة مليء بالفيتامينات الضرورية لصحة الإنسان. بعد تناول عدد قليل من التوت ، يمكنك الحصول على كميات كبيرة:

• فيتامين P و PP ؛
• فيتامين سي؛
• فيتامين أ ؛
• العناصر النزرة الصوديوم والبوتاسيوم.

كما تحتوي ثمار النبات على السكر الطبيعي والبكتين وأحماض الفاكهة الطبيعية.

قيمة الطاقة صغيرة جدًا - لا يوجد سوى 47 سعرة حرارية في 100 غرام من فاكهة المشملة اليابانية اللذيذة. تتمثل الخصائص الغذائية المفيدة بشكل رئيسي في الكربوهيدرات ، والتي يوجد منها أكثر من 10 جم في المشملة ، وتشغل البروتينات والدهون أجزاء صغيرة - 0.43 جم و 0.2 جم على التوالي.

مجموعة متنوعة من الفاكهة اليابانية

والآن عن الصنف الثاني. ماذا يشبه طعم المشملة اليابانية؟ اللب العصير الحلو والحامض للفاكهة هو أكثر إثارة للاهتمام من ذلك من "قريب" الجرمانية. إنه قريب من الزعرور والكمثرى والسفرجل. ظهر هذا المشملة في أوروبا في القرن التاسع عشر. اليوم يُزرع في جبال الهيمالايا وجنوب وجنوب شرق آسيا وأوكرانيا والولايات المتحدة الأمريكية والهند وجورجيا. تنضج الثمار في أواخر الربيع. وهي تختلف في شكل كمثرى بقطر يصل إلى عشرة سنتيمترات. تحتوي كل فاكهة من حبة إلى خمس بذور.

ما هو المشملة مفيد للجسم

كيف بالضبط تتجلى فوائد فاكهة غريبة؟ الفواكه المشبعة بالفيتامينات تساهم في:

• تطبيع ضغط الدم
• تقوية الأوعية الدموية.
• تحسين معدل ضربات القلب
• تحسين قدرة الجسم على التجدد الذاتي ؛
• زيادة المناعة.

أيضا ، يمكن أن تكون الفاكهة بمثابة عامل وقائي ضد الأورام. الخصائص المفيدة للفاكهة الغريبة تجدد شباب الجسم وتجلب الحيوية.

النصيحة! حتى بعد الطهي ، تحتفظ الثمار بخصائصها القيمة - على سبيل المثال ، كومبوت اسكدنيا مفيد. ولكن من أجل تعظيم الفوائد ، يوصى بتناول الفاكهة طازجة.

للرجال والنساء

يوفر المنتج فوائد للرجال والنساء المهتمين بجاذبيتهم وصحتهم الإنجابية. تسمح لك ثمارها بالحفاظ على الشباب لفترة أطول ، وتحسين حالة الجلد ، والتأمين ضد ظهور التجاعيد المبكرة.

التأثير الإيجابي على الأوعية الدموية مهم بالنسبة للنساء ، لأنه يسهل فترات الحيض. وبالنسبة للرجال ، يتم التعبير عن الفائدة في حقيقة أن الفاكهة تساعد في الحفاظ على الفاعلية وتمنع تطور التهاب البروستاتا.

حماية المشملة من الآفات والأمراض

نادرًا ما يتأثر المشملة الألماني بالآفات والأمراض. لاحظ البستانيون أنه من بين الآفات ، يتضرر المشملة بواسطة حشرات المن ، غمد. من الأمراض - الأمراض الفطرية ، بما في ذلك فطريات السناج والصدأ البني. يتجلى الضرر الناجم عن الآفات والأمراض الأخرى في بعض الحالات ولا يضر من الناحية العملية بالنباتات.

للوقاية ، يتم معالجة أشجار وشجيرات المشملة الألمانية بنسبة 3 ٪ من سائل بوردو بعد تساقط الأوراق في الخريف والربيع قبل كسر البراعم.من الأفضل عدم استخدام العلاجات الكيميائية الأخرى ، ولكن استخدام المنتجات البيولوجية إذا لزم الأمر:

• مبيدات الحشرات الحيوية - أكتوفيت ، بوفرين ، ليبيدوسيد ، بيتوكسيباسيللين وغيرها.
• مبيدات الفطريات الحيوية - ميكوسان ، ترايكوديرمين ، فيتولافين ، فيتوسبورين ، جليوكلادين وغيرها.

المشملة الألمانية (Mespilus germanica). <>

استخدام المشملة في الطب التقليدي

فوائد الفاكهة تفعل أكثر من مجرد تحسين الصحة العامة عند تناولها بانتظام. تستخدم الثمار كعلاج شعبي للعلاج المستهدف للأمراض. المشملة القوقازية لها فائدة خاصة ، وثمارها:

• بمثابة ملين جيد - إذا اخترت مشملة ناضجة ؛
• توقف عن الإسهال - إذا كنت تأكل فواكه غير ناضجة قليلاً مع اضطراب في المعدة ؛
• زيادة الأنسولين بسرعة في الدم وخفض مستويات السكر ؛
• تساعد على السعال في حالة نزلات البرد ، لأنها رقيقة البلغم.
• بمثابة مدر للبول فعال.
• يوازن ضغط الدم بهبوطاته الحادة.

الفاكهة فعالة كعامل تطهير - إضافتها إلى النظام الغذائي يزيل الكوليسترول والسموم وحتى المعادن الثقيلة من الجسم. يمكن أن تكون صبغة المشملة مسكنًا جيدًا لتشنجات البطن.

استخدم في التجميل

نظرًا لأن ثمار الفاكهة الغريبة تحتوي على العديد من المكونات القابضة ومضادات الأكسدة وفيتامين أ ، فإن المشملة تستخدم بنشاط في إنشاء أقنعة وكريمات التجميل. يمكن العثور على مستخلصه في العديد من المنتجات التي تهدف إلى تنعيم التجاعيد والقضاء على حب الشباب.

يمكنك أيضًا إنشاء منتجات العناية المنزلية من المشملة اليابانية والقوقازية. على سبيل المثال:

• استخدم اللب المبشور للفاكهة الناضجة والبذور المهروسة بعناية والعسل لتحضير مقشر لطيف ؛
• اخلطي لب العديد من التوت مع الخوخ وزيت الزيتون للحصول على قناع ترطيب مغذي.

إذا قمت بوضع أقنعة المشملة على وجهك على الأقل 2-3 مرات في الأسبوع ، فسرعان ما سيصبح الجلد أكثر نعومة ومرونة ، وسيتم تنعيم التجاعيد الدقيقة بدون أثر.

كيف تنمو في المنزل

النبات متواضع ويتجذر جيدًا في الفناء الخلفي

زراعة نبتة في الحديقة

الخيار الأفضل هو زراعة نبات غريب من الشتلات المشتراة مسبقًا من المشتل.

يتم حفر حفرة وفقًا لحجم الشتلات والصرف والأسمدة المعقدة التي توضع هناك. بعد وضع النبات ، يتم تغطية الحفرة بطبقة من الخث.

لا ينبغي تحميض التربة في المنطقة التي ينمو فيها نبات المشملة. يحب النبات التربة المحايدة والري المعتدل. يتم تغذية الشتلات الصغيرة بأسمدة معقدة مرة واحدة في الشهر ، للبالغين - 3 مرات في السنة.

يعتبر تقليم البراعم التالفة في الوقت المناسب ، والمعالجة بوسائل الديدان ، وحشرات المن ، والحشرات ذات الحجم الكبير ذات أهمية كبيرة في عملية رعاية النبات.

يجب أن تزرع النباتات على مسافة 1.5-2 متر من بعضها البعض.

يتكاثر المشملة عن طريق التصفيف والعقل والبذور.

لزراعة نبات من البذور في المنزل ، يجب عليك:

• اختر حاوية بحجم 1.5-2 لتر ؛
• املأها بركيزة للنباتات المزهرة ، ضع 5 بذور على عمق 3-4 سم ؛
• قم بتغطية الحاوية بغطاء بلاستيكي ، دون أن تنسى ترتيب التهوية اليومية ؛
• عندما يصل ارتفاع البراعم إلى 3 سم ، فأنت بحاجة إلى زرعها في أواني مختلفة.

تتم زراعة النباتات في أرض مفتوحة في الربيع.

استخدم النبات لأغراض الديكور لتزيين المناظر الطبيعية

أوراق المشملة: خصائص علاجية

للعلاج والعناية بالبشرة ، لا يتم استخدام لب الفاكهة الناضجة فقط. تكمن فائدة كبيرة في أوراق النبات من كلا الصنفين - الياباني والقوقازي. تحتوي الأوراق أيضًا على الكثير من المواد القيمة - مضادات الأكسدة والعفص والمواد الماصة.

• مغلي أوراق النبات يقي من الإسهال.تُسكب حفنة من الأوراق بالماء المغلي ، وتصر لمدة 4 ساعات ، ثم تصفيتها وتشربها - بضع رشفات قبل نصف ساعة من وجبات الطعام.
• يمكنك أن تأخذ مثل هذا التسريب مع أمعاء صحية - فقط للوقاية. ستساعد الأداة على خفض نسبة الكوليسترول في الدم وإزالة السموم.
• صبغة أوراق نبات غريب لها تأثير مسكن خفيف ومضاد للالتهابات. سيكون ذا فائدة كبيرة لأمراض المفاصل.
• مغلي على أساس أوراق المشملة مفيد لنزلات البرد. الأداة تحارب الفيروسات والالتهابات وتساعد على تقليل الحمى.
• يمكنك غسل وجهك بغلي أوراق نبات الفاكهة في الصباح. العفص في تركيبته سوف يخرج من راحة الجلد ، ويجعله أفتح قليلاً ، وينظف ويضيق المسام.

مهم! يمكن استخدام الأوراق الناضجة فقط للأغراض الطبية - تحتوي الأوراق الصغيرة للنبات على مواد سامة.

السمات البيولوجية

مشملة قوقازي (ألماني) - في حالتها الطبيعية ، شجرة نفضية يبلغ ارتفاعها 3-6 أمتار مع جذع واضح يصل قطره إلى 20 سم ، ولكن في الثقافة يمكن أيضًا تمثيلها على شكل شجيرة.

هناك أشواك على البراعم. الأوراق خضراء داكنة ، كبيرة ، تزهر عادة في نهاية أبريل. تتشكل الأزهار على قمم البراعم القصيرة ، فهي منفردة مع كورولا 5 بتلات ، يصل قطرها إلى 3-4 سم ؛ الزهور التي ازدهرت للتو هي بيضاء ، ثم تكتسب لونًا ورديًا أصليًا فيما بعد ، في حين يتم توفير أكبر تأثير زخرفي من خلال العديد من الأسدية الطويلة مع أنثرات زهرية زاهية.

تزهر شجرة المشملة في نهاية شهر مايو ، وتبلغ مدة الإزهار القصوى 19 يومًا. تنضج الثمار ، التي تكون قريبة من التفاح في بنيتها الداخلية ، في الخريف وتصبح جاهزة للاستهلاك في نهاية الموسم وفي الشتاء.

يمكن أن يتراوح حجمها من 2-3 إلى 7 سم في القطر ، كما يختلف شكل الأنواع المختلفة - يمكن أن تكون على شكل تفاحة (في هذه الحالة ، يمكن الخلط بسهولة بينها وبين التفاح الحقيقي ، "لسبب ما" تم جمعها في حفنة صغيرة) ، كروية ، على شكل كمثرى ، مخروطية عكسية وغيرها من التكوين. الثمار غير الناضجة خضراء متسخة ، ويعتمد لون الثمار الناضجة على الصنف (من البني المصفر إلى البني المحمر والبني الغامق).

فاكهة واحدة تحتوي على ما يصل إلى 5 بذور. عادة ما يكون اللحم بنيًا وحلوًا وحامضًا. يمكن أن تبقى الثمار على الفروع طوال فصل الشتاء.

إن المشملة القوقازية (الألمانية) قوية بما يكفي للنمو حتى في خطوط العرض المعتدلة ، كما أن الإزهار المتأخر نسبيًا يحافظ على أزهاره في العديد من المناطق من آثار الصقيع الربيعي.

يتم إعاقة تقدم هذه الثقافة إلى الشمال بسبب موسم النمو الجنوبي الطويل (حتى الصقيع الأول في الخريف) ، مما قد يتسبب في معاناة البراعم الصغيرة في فصول الشتاء الباردة. ومع ذلك ، فإن المشملة تتسامح مع التقليم جيدًا ، لذلك ، من أجل تجنب المتاعب ، يكفي عزل الأشجار الصغيرة بشكل أفضل (فقدان بعض براعم العينات البالغة ليس خطيرًا جدًا).

المشملة اليابانية (لوكفا) - شجرة دائمة الخضرة (أي لا تتساقط الأوراق لفصل الشتاء) بارتفاع 3-5 أمتار (يمكن أن تصل بعض العينات إلى 8 أمتار). البراعم مغطاة بغطاء كثيف رمادي ضارب إلى الحمرة ، حيث يمكن تمييز عناقيد صغيرة.

الأوراق كبيرة ، يصل طولها إلى 25 سم وعرضها يصل إلى 7-8 سم ، مستطيلة الشكل بيضاوية ، والجزء العلوي من صفيحة الأوراق أخضر داكن ولامع ، والجزء السفلي رمادي مخضر ، فاتح ومخمل من قوي زغب.

لكن أهم ما يميز هذا المشملة هو أنه يزهر ويؤتي ثماره في أوقات مختلفة تمامًا عن نباتات الحدائق الأخرى: يزهر من سبتمبر إلى مارس ، وتنضج ثماره في مايو - أوائل يونيو ، أي عندما تنضج ثمار أخرى المحاصيل ليس بعد.

النورات (الفرشاة) من المشملة مغطاة أيضًا بالزغب ، حتى أكثر سمكًا من البراعم.أزهارها بيضاء أو صفراء أو دسمة (يعتمد اللون على التنوع) ، عطرة جدًا (تشبه الرائحة رائحة اللوز).

غالبًا ما تكون الثمار على شكل كمثرى ، ولكن في أنواع مختلفة يمكن أن تكون كروية وبيضاوية وبيضاوية ومسطحة ، وتنضج 8-12 منها في مجموعة واحدة (عادة ما يكون هناك المزيد من الزهور). يتراوح وزن الثمار في بعض الأصناف من 20 جرامًا إلى 100 جرام في البعض الآخر (يصل حجمها إلى 7-8 سم في القطر).

المشملة في الطبخ

إن أبسط طريقة لاستخدام الفاكهة في الطهي هي استخدام الفاكهة الطازجة من المشملة اليابانية كحلوى خفيفة. لكن يمكن استخدام توت نبات غريب بطريقة أخرى. على سبيل المثال ، يتم طهي الكومبوت اللذيذ منها ويتم صنع العصائر ، حيث يتم الحفاظ على جميع فوائد الفواكه الطازجة.

يمكنك صنع المربى من المشملة - يجب أن يكون التوت بالوزن أكبر مرتين بالضبط من السكر. حسب الرغبة ، يمكنك إضافة مكونات إضافية إلى مثل هذا المربى - على سبيل المثال ، الليمون أو القرفة أو القرنفل.

غالبًا ما يتم زراعة المشملة القوقازية. هذا يرجع إلى حقيقة أن التوت الطازج ليس ممتعًا للذوق مثل ثمار المشملة اليابانية.

• المشملة عنصر شائع في مجموعة متنوعة من الحلويات.
• تم العثور على توت النبات في الكعك والمعجنات والفطائر.
• غالبًا ما يتم إضافة قطع التوت إلى السلطات إذا كنت ترغب في تحليتها قليلاً.
• تصبح أطباق اللحوم مع قطع هذه الفاكهة غير عادية للغاية.

فوائد أوراق المشملة

أوراق هذه الشجرة لها العديد من الخصائص الطبية. يتم استخدام مستخلص منها أو مغلي من أجل:

• تقوية المناعة
• علاج مرض السكري (زيادة إنتاج الأنسولين) ؛
• تعزيز صحة البنكرياس.
• تطهير الكبد.
• علاج التهاب الجلد (يضاف إلى الكريمات) ؛
• محاربة الأمراض الفيروسية.
• التخلص من الاكتئاب.
• تحسين حالة المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية.

كيف تأكل فاكهة المشملة

عند مواجهة فواكه غريبة لأول مرة ، يتساءل الكثير من الناس - كيف نأكل فاكهة غير عادية؟

• قبل الأكل ، من المعتاد تقطيع الثمرة إلى نصفين وإزالة العظم من اللب.
• إذا كانت الثمرة غير ناضجة أو تنتمي إلى مجموعة ذات قشر عالي الكثافة ، يتم تقطيعها بسكين حتى لا تفسد انطباع الثمرة.
• يوصى أيضًا بإزالة القشر بالتوت الناضج ، ولكن إذا كان طريًا نوعًا ما ، فهذا ليس شرطًا أساسيًا.

ضرر وموانع

بالنسبة لمعظم الناس ، الفاكهة مفيدة فقط. لكن لديه أيضًا موانع.

• لا ينصح بتناول الفاكهة الغريبة في علاج مشاكل المعدة المزمنة - القرحة والتهاب المعدة وأمراض البنكرياس. مثل العديد من الفواكه الأخرى ، فإن المشملة حمضية للغاية ويمكن أن تثير التفاقم.
• قبل تناول الفاكهة ، عليك التأكد من أنها لا تسبب الحساسية. إنهم يتحققون من ذلك بطريقة قياسية - يجربون حرفيًا 1-2 ثمار وينتظرون عدة ساعات ، مع ملاحظة رد فعل الجسم.

انتباه! ستكون الفاكهة ضارة حتى في حالة عدم وجود موانع إذا تناولت الكثير من الفاكهة. متوسط ​​البدل اليومي للشخص البالغ هو 5-6 قطع فقط.

خصائص ضارة

في بذور وأوراق المشملة ، وجد الباحثون حمض الماندليك. يتم تحويله إلى السيانيد نتيجة لعمليات التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي البذور على مادة تسبب ضيق التنفس والقيء في حالة الجرعة الزائدة. والحماس المفرط للشاي من نبات المشملة يمكن أن يسبب التسمم الغذائي. يجب أيضًا توخي الحذر مع الأوراق الصغيرة لهذه الشجرة - فهي تحتوي على مادة تسبب الصداع. تشكل الفاكهة غير الناضجة خطورة على الأشخاص المصابين بقرحة المعدة أو التهاب البنكرياس. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تسبب هذه الفاكهة الحساسية. أدخله في نظام الأطفال الغذائي أيضًا بحذر ، بدءًا من جنين واحد يوميًا.