كيفية تخزين الفجل المخفوق. كيفية حفظ الفجل لفصل الشتاء ما هي طرق التوفير الفعالة

في النمو ، يكون الفجل متواضعًا وبجهد ضئيل من الممكن الحصول على هذه الجذور العطرية ، والتي غالبًا ما تستخدم لإعداد توابل لاذعة. ولكي لا تفقد الخضار خصائصها الأساسية حتى الربيع ، يجب تحضيرها بشكل صحيح. وبعد ذلك سنخبرك بكيفية تخزين الفجل الطازج والمجمد والمخلل.

تخزين جذور الفجل في منزل خاص

لهذا ، فإن القبو البارد أو حجرة المؤن هو الأنسب. يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن +5 درجة مئوية. على النحو الأمثل 0 ... + 2 درجة مئوية. الرطوبة 85-90٪. هناك ثلاثة خيارات للتخزين.
في رمال النهر. هذا يتطلب رمال نهرية نظيفة. ليس الأصغر ، لأن الجذور في هذا سوف تتعفن بسرعة كبيرة. يتم غربلة الرمل وتجفيفه. يُسكب الرمل في الصناديق الخشبية بطبقة حوالي 8 سم ، وتوضع عليها الجذور ، مع الحفاظ على مسافة صغيرة بينهما. الشيء الرئيسي هو أنه لا يوجد اتصال. قم بتعبئة التربة 3-4 سم ويمكنك وضع الطبقة التالية مرة أخرى. في قبو رطب ، تُترك الرمال جافة. إذا كان هواء الغرفة جافًا ، يتم رش الصناديق بالماء مرة واحدة في الأسبوع. لذلك سيبقى الفجل طازجًا حتى الربيع. بدلا من الرمل ، يمكنك أن تأخذ الخث. خصائصه المطهرة تمنع البكتيريا من النمو.

انتباه! لا يتم غسل الجذور أو تنظيفها ، بل يتم قطع القمم فقط وتنفض الأرض. ... في طي النسيان

ترتبط الجذور في حزم من عدة قطع. يعلق من السقف بحيث لا يكون هناك اتصال بأشياء أخرى. تلعب الرطوبة دورًا مهمًا في هذه الطريقة. سيعزز الهواء الرطب التسوس ، بينما سيذبل الهواء الجاف بسرعة. وفقًا لظروف التخزين ، يمكن للفجل "العيش" حتى الشتاء ولمدة أطول.

في طي النسيان. ترتبط الجذور في حزم من عدة قطع. يعلق من السقف بحيث لا يكون هناك اتصال بأشياء أخرى. تلعب الرطوبة دورًا مهمًا في هذه الطريقة. سيعزز الهواء الرطب التسوس ، بينما سيذبل الهواء الجاف بسرعة. وفقًا لظروف التخزين ، يمكن للفجل "العيش" حتى الشتاء ولمدة أطول.

يمكن استخدام الفجل لصنع مسحوق يتم تخزينه لفترة طويلة.

في أكياس بلاستيكية محكمة. تغسل الجذور وتجفف وتوضع في أكياس تنتفخ بالهواء. تعادل بإحكام وتترك حتى الربيع.

في القبو أو في القبو

قبل وضع جذور الفجل الحار للتخزين في الطابق السفلي ، تحتاج إلى قضاء بعض الوقت في تحضير الغرفة نفسها عن طريق إجراء تنظيف عام فيها.

للتدمير السريع ليرقات الحشرات الضارة وجراثيم العفن والفطريات ، يمكنك تبخير القبو بعصا كبريتية ، وتأكد من إزالة جميع المنتجات منه قبل ذلك في الوقت نفسه ، يجب أن نتذكر أن مرفق التخزين الموجود على مسافة ما من غرف المعيشة يمكن أن يخضع لمثل هذه المعالجة.

يتم احتراق الكبريت في قبو أو بدروم بباب مغلق بإحكام (بمعدل 1 كجم من الكبريت لكل متر مكعب من المساحة). بعد التبخير ، تكون الغرفة جيدة التهوية. يُسمح بتخفيض الخضار فيه فقط بعد 14 يومًا.

سيبقى الفجل طازجًا لفترة أطول في باطن الأرض أو في الطابق السفلي. يجب أن تكون الجذور المخصصة للتخزين طويل الأمد سميكة وعصيرية وخالية من بقع العفن وأي تلف.

قبل وضعها للتخزين ، يتم قطع الأوراق بعناية شديدة ، محاولًا عدم لمس القمم. تتخلص بعناية من بقايا التربة من الجذور ، وتُمسح بطول كامل بقطعة قماش مصنوعة من مادة كثيفة ، وتحررها من أنحف الجذور.

هناك عدة طرق لحفظ الفجل الحار في القبو:

في الصناديق

يتم وضع جذور الفجل المعالجة في صندوق خشبي بجدران فارغة ، يوجد في أسفله طبقة 8 سم من رمل النهر الخشن والمبلل.

من الأفضل رفض استخدام الرمل الناعم ، لأنه ، مثل الإسفنج ، يمتص الرطوبة الزائدة ، مما يؤدي إلى تعفن الجذور المخزنة فيه. قبل وضع الجذور ببضعة أيام ، يجب نخل الرمل وإزالة الأحجار الكبيرة منه والتأكد من تجفيفه.

عند وضع الجذور ، تحتاج إلى التأكد من أنها لا تلمس بعضها البعض (المسافة المثلى بين الجذور المتجاورة هي 3-5 سم).

بعد أن وضعوا الصف الأول ، قاموا بتغطيته بطبقة من الرمل يبلغ ارتفاعها 4 سنتيمترات ومضوا في وضع الصف التالي. يتم وضع جميع الطبقات المتبقية في الصندوق بنفس الطريقة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الرمل بالجفت ، حيث يمكن لخصائصه المطهرة أن تمنع نمو البكتيريا المسببة للأمراض وتمنع تعفن الجذور.

غالبًا ما يخزن مزارعو الخضروات المتمرسون الفجل الحار مع الجزر ويضعونه في قاع الصندوق والجزر في الأعلى. يمنع هذا الحي المحاصيل الجذرية من التعفن وفقدان الرطوبة.

يجب فحص جذور الفجل الحار المخزنة بانتظام. تخضع الجذور المتعفنة للتدمير الفوري ، ويتم معالجة الجذور الصحية بمحلول من عقار مضاد للفطريات ، وبعد ذلك يتم رشها بالرمل الطازج.

تتراوح درجة حرارة التخزين المثلى للفجل الحار من 0 إلى +5 درجة ، ومستوى الرطوبة يصل إلى 90٪. يجب تهوية المخزن بشكل دوري. في ظل هذه الظروف ، يمكن للفجل أن يستمر حتى موسم الحصاد التالي.

إذا كانت هناك غرفة جافة جدًا ، وكذلك إذا كانت هناك علامات واضحة على جفاف الجذور ، فيجب ترطيب الركيزة الموجودة في الصندوق بزجاجة رذاذ مرة واحدة على الأقل شهريًا.

في أكياس بولي إيثيلين كثيفة

يتم غسل الجذور وتجفيفها جيدًا في أكياس يتم نفخها بعد ذلك وتملأ بالهواء. يمكن أن تحافظ الأكياس محكمة الغلق على الخضروات الجذرية طازجة لمدة تصل إلى 5 أشهر.

في دلاء

بعد أن تم إنزال الدلاء المملوءة بالرمل الرطب في الطابق السفلي ، يتم إدخال جذور الفجل عموديًا وعلى مسافة من بعضها البعض. يمكن استخدام هذه الطريقة لتخزين كمية صغيرة فقط من الخضروات الجذرية.

في عناقيد

بعد ربط الجذور في عناقيد صغيرة ، ضعها تحت السقف ، وتأكد من أنها لا تلمس الأشياء الأخرى. العيب الرئيسي لهذه الطريقة هو اعتمادها على مستوى الرطوبة في البيئة.

في الهواء الرطب للغاية ، يمكن أن تتعفن المحاصيل الجذرية ، وفي الهواء الجاف تذبل. في غرفة ذات رطوبة هواء مثالية ، يمكن أن يستمر الفجل حتى الشتاء.

كيفية طهي الفجل حسب وصفة Gorloder الشعبية

يعطي الفجل المفروم طعمًا خاصًا للمقبلات النباتية الباردة من الطماطم ، والتي لا تحتاج إلى معالجة حرارية للتخزين ، وهي قيمة في الحفاظ على الفيتامينات الطبيعية وأملاحها المعدنية.

مكونات:

• طماطم سمين ناضجة - 6-10 أجزاء ؛
• ثوم طازج - جزء واحد ؛
• الفجل الطازج - 1/4 جزء ؛
• ملح الطعام - أقوى قليلاً من الذوق.

يتم أيضًا سحق الفجل الثوم المقشر والثوم والطماطم الأفضل ، وتتبيلها حسب الرغبة - أفضل في حدود الذوق ، مع الملح. تخلط الكتلة النباتية الناتجة جيدًا ، وترتيبها في مرطبانات صغيرة تحت المسمار ، وغسلها مسبقًا وتعقيمها وتجفيفها ، وتغطية بغطاء وتخزينها في مكان مظلم وبارد. تناولها كصلصة باردة أو وجبة خفيفة.

حصاد الفجل الحار مع معجون الطماطم

يتم تحضير الفجل مع معجون الطماطم بشكل أسهل وأسرع من التحضير الكلاسيكي بالطماطم الطازجة الناضجة.معجون الطماطم الطبيعي بنسبة 25٪ بدون نشا ، مثالي لصنع الفجل الحار في المنزل مع طهيه لفصل الشتاء.

بنية:

• معجون الطماطم - 400 جم ؛
• جذور قذرة - 1 كجم ؛
• فلفل حلو - 0.5 كجم ؛
• فلفل حار - 200 جم ؛
• زيت نباتي - 200 جم ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خل 9٪ - 100 جم.

طريقة طهو:

1. قشر الجذور والفلفل ، مرر الخضار عبر مفرمة اللحم.
2. اخلطي عصيدة الخضار المفرومة مع معجون الطماطم. اطبخ الكتلة لمدة 10 دقائق.
3. أضف باقي المكونات واطبخها لبضع دقائق.
4. ننشر التوابل على برطمانات معقمة ونلفها بأغطية معدنية.

اختيار الفاكهة وتخزين الفجل في الثلاجة

يُقطف الفجل في أواخر الخريف. يجب أن يتم ذلك قبل الصقيع الشديد. ذبول الجزء العلوي من النبات ، نوع من الإشارة لحصاده. هذا مناسب للأطفال بعمر سنتين أو ثلاث سنوات. لن تعطي جذور السنة الأولى من العمر الطعم والرائحة المتوقعين. القديم سيكون فظا ومع مرارة غير سارة. يتم حفره باستخدام مذراة حتى لا تتلف الجذور. لم يتم قطع القمم تمامًا ، ولكن بقي 2 سم.

النصيحة! يتم حفظ الفجل بشكل مثالي في الأرض في الحديقة. حفر في الربيع قبل ظهور الخضر الأولى.

حدد الجذور الكاملة غير التالفة والناضجة بسمك لا يقل عن 20 مم. لا تتركهم لفترة طويلة بعد الحفر. المضي قدما في الشراء على الفور. في شقة المدينة ، يتم تخزين الفجل في الثلاجة. يمكن أن يكون هذا حجرة تجميد أو رف سفلي.

يمكن تخزين جذر الفجل في الفريزر

• جذر الفجل في الفريزر. صر ، ولف في أكياس محكمة الإغلاق. يمكنك ببساطة تقطيعه إلى قطع صغيرة (حتى 5 سم) وتجميدها. في هذه الحالة ، ستبقى التوابل لمدة 5 أشهر. في الوقت نفسه ، لن يضيع الطعم والخصائص المفيدة.

انتباه! من الأسهل أن تبشر الجذور المجمدة بمبشرة ، ليس عليك حماية عينيك من العصارة الكاوية.

• في الجزء السفلي من الثلاجة. من حيث المبدأ ، أي رف سيفي بالغرض. يتم غسل الجذور وتنظيفها وتجفيفها لمدة 48 ساعة. يتم تغليف المواد المحضرة في غلاف أو كيس. كل جذر يحتاج إلى تغليف فردي. لذلك سوف يستمر الفجل لمدة ثلاثة أسابيع.

تخزين الجذور الكاملة في حجرة الخضار بالثلاجة

في حالة عدم وجود تخزين مجهز ، يمكنك وضع الفجل في الثلاجة. في حجرة الخضروات ، تكون ظروف درجة الحرارة والرطوبة مناسبة لتخزين المحاصيل الصغيرة.

كيف يتم تخزين الفجل الحار في الثلاجة؟ هناك طريقتان:

• اغسل الجذور جيدًا وجففها بمنشفة ورقية. بعد التجفيف ، ضع الجذور في كيس بلاستيكي واربطها بإحكام. يمكن استخدام حاوية طعام محكمة الإغلاق. تستمر نضارة المحصول لمدة 8-10 أسابيع.
• لف الجذور غير المغسولة ، واحدة تلو الأخرى ، بغشاء لاصق. قم بعمل بعض فتحات التهوية ، ضعها على رف الخضار. مدة الصلاحية حوالي 5 أشهر.

عند سحب التوابل للطهي ، تحقق من التلف. في نهاية فترة الصلاحية ، استخدم التوابل للفراغات.

هل تعرف أن…

عند فرك الفجل الحار ، يتم تطهير المكان. تقتل مبيدات الفجل النباتية ، المنتشرة في جميع أنحاء الغرفة ، البكتيريا المسببة للأمراض الخبيثة ، لذلك من الأفضل تحضير توابل عطرية خلال فترة الاقتراب من التهابات الجهاز التنفسي الحادة.

كيفية تخزين الفجل الحار

يتطلع الكثير من الناس إلى موسم الخريف لحصاد الفجل الحار وتخزينه لفصل الشتاء ، ثم إعداد توابل لذيذة. لكن هل تعلم أنه ليست كل النباتات مناسبة لهذا الغرض. بعد كل شيء ، من الأفضل حفر الجذور ، التي يبلغ عمرها حوالي 3 سنوات ، بينما يجب أن يكون سطحها فاتحًا بالتأكيد ، بل وأبيض عند القطع. أما بالنسبة للتخزين نفسه ، فهناك عدة طرق. سنخبرك الآن بكيفية تخزين جذر الفجل في المنزل ، وستختار بنفسك الأفضل لك.

للحفاظ على الفجل لمدة عام كامل ، نختار جذورًا جيدة ، دون تلف ، ونهمل العينات التالفة ، ونقطع القمم ، ونضعها في صندوق ونملأها بالرمل حتى لا تتلامس مع بعضها البعض. في هذه الحالة ، يجب أن تكون الطبقة السفلية من الرمل حوالي 7 سم. نقوم بترطيب الرمال بالماء مرة واحدة تقريبًا في الأسبوع بحيث تصبح رطبة قليلاً. سيبقي هذا الجذور طازجة حتى الموسم المقبل ، وسيكون لديك توابل جديدة على الطاولة على مدار السنة.

إذا لم يكن لديك مكان لوضع صندوق الفجل الحار ، نقترح عليك تجربة طريقة أخرى لتخزين الفجل الحار. نغسل الجذور المحفورة ونضعها في مكان دافئ حتى تجف. بعد أن يجف ، خذ ملاطًا واسحقه إلى مسحوق.

الطريقة التالية هي كما يلي: أولاً نشطف الجذور بالماء البارد ، ثم ننظفها ونقطعها إلى شرائح رفيعة. بعد ذلك ، نضعها على صينية خبز ونضعها في الفرن وتُسخن إلى 60 درجة. بعد 40 دقيقة نخرجها ونبردها ونطحنها في الخلاط وننقل المزيج الجاف إلى وعاء زجاجي مغطى بغطاء في الأعلى. فقط ضع في اعتبارك حقيقة أنه قبل استخدام المسحوق ، ننقع أولاً في الماء ونتركه لمدة ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، سوف تنتفخ جيدًا ، ويمكنك ملء العصيدة الناتجة بالخل أو القشدة الحامضة.

لكن هذه الطريقة رائعة لتخزين الجذر على المدى الطويل. لذلك ، نأخذ جذر الفجل وننظفه ونفركه على مبشرة صغيرة. بعد ذلك نخففها بالخل لتكون النتيجة عصيدة سائلة. بعد ذلك ، ننقله إلى جرة ونغلقه جيدًا.

كيف يتم تخزين الفجل الحار في الثلاجة؟

بفضل طريقة التخزين هذه ، سوف تقوم بإعداد الفجل بسرعة ، فقط سوف "يعيش" ، لسوء الحظ ، لا يزيد عن 3 أسابيع. لذلك ، نأخذ جذورًا جذرية صغيرة ، لا يزيد طولها عن 30 سم ، وننظفها من الأرض. بعد ذلك نضعها في أكياس ونضعها في الثلاجة. إذا لم تضع جذر الفجل في الثلاجة ، ولكن في الفريزر ، فسيظل قائماً لمدة 5 أشهر. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يجب تقطيعها إلى قطع.

كيفية تخزين الفجل الملتوي؟

باستخدام مفرمة اللحم ، طحن الفجل ووضعه في البرطمانات. في هذه الحالة ، يمكنك إضافة عصير البنجر إليه وإضافة الملح والسكر المحبب وصب الخل. نغلق البرطمانات ونضعها في الثلاجة للتخزين.

يمكن الحفاظ على الفجل ، مثل العديد من الخضروات الأخرى ، طازجًا باستخدام القبو. للقيام بذلك ، نحفر جذور هذا النبات ، وننفض التربة بعناية ، ثم نشكل عناقيد صغيرة منها ونعلقها.

كيف يتم تخزين الفجل الحار في الفريزر؟

حسنًا ، والطريقة الأخيرة. نقوم بغسل الفجل ، وتجفيفه ، وتقشيره ، ثم نضعه في أكياس بلاستيكية كاملة ونربطه بطريقة لا يدخلها الهواء بإحكام شديد. الآن نضعهم في الفريزر ونخرجهم حسب الحاجة. هذه الطريقة مناسبة لأنه إذا كنت تريد استخدامها فجأة ، فإننا ببساطة نفركها على مبشرة ونضيفها إلى الطبق المطلوب.

تخزين الفجل الطازج

يمكنك الحفاظ على الفجل الطازج طازجًا في القبو وفي الثلاجة.

كيفية تخزين الفجل الحار في القبو

لذلك ، إذا كان لديك قبو تحت تصرفك ، فإن الحفاظ على الفجل فيه طازجًا حتى الحصاد التالي أمر بسيط للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الطريقة هي الأكثر اقتصادا وعملية ، لأن هذه الثقافة تتسامح بشكل جيد مع الجوار مع المحاصيل الجذرية الأخرى ، مما يوفر ليس فقط الوقت ، ولكن أيضًا المساحة. تحتاج أولاً إلى تحضير الغرفة. افحص القبو ونظفه جيدًا. يجب إزالة جميع السكان غير المرغوب فيهم (الحشرات والآفات الأخرى) وإزالة العفن والعفن. إذا كانت هناك رطوبة عالية في القبو الخاص بك ، فمن المستحسن عزل الأرضية والجدران.لن تكون أجهزة التدفئة والتهوية العادية غير ضرورية في هذه الحالة.

في المذكرة! ستحمي هذه الإجراءات المنتجات الموجودة في القبو من التعفن والأمراض!

بعد كل الإجراءات التحضيرية ، يمكنك وضع الفجل للتخزين. ضع بعض الصناديق الخشبية الكبيرة في الغرفة وضع الأرض في الأسفل. بعد ذلك ، نضع الفجل - يجب وضع الجذور بحيث لا تتلامس مع بعضها البعض. نرش الطبقة الأولى بالرمل المبلل ونضع عليها طبقة أخرى من الطعام. اعتمادًا على حجم الصندوق الخشبي ، قد يكون هناك عدة طبقات من الفجل الحار فيه مرة واحدة.

توصية! إذا لم يتم حصاد محصول الفجل في الخريف ، ولكن في الربيع ، يمكن أن تنبت الجذور بسرعة. لمنع ذلك ، من الضروري عدم وضع الرمل المبلل بين الطبقات ، ولكن الجير المطفأ!

بعد وضع المنتج في المخزن ، يتم تركه في القبو ويتم فحصه من وقت لآخر. في أولى علامات التسوس ، يتم التخلص من الجذور الفاسدة ، ويتم علاج الجذور المجاورة بعقار مضاد للفطريات. تحتاج أيضًا إلى التأكد من أن الخضار لا تجف. للقيام بذلك ، يتم إضافة الرمل الرطب بشكل دوري إلى الصناديق.

بشكل عام ، ليس من الصعب حفظ الفجل الشتوي بهذه الطريقة ، لأنه يحتوي على مواد خاصة لها خصائص مبيدة للجراثيم. هذه الصفات تجعل هذه الخضروات الجذرية مناسبة للتخزين على المدى الطويل ، وفي ظل الظروف المناسبة ، لن تفقد رائحتها وطعمها لفترة طويلة - تصل إلى عام ونصف.

كيفية تخزين الفجل الحار في الثلاجة

إذا لم يكن لديك قبو أو قبو ، فيمكنك تخزين الفجل الحار في الثلاجة ، وهذه الطريقة قابلة للتطبيق لكل من حصاد الخريف والربيع.

نقوم بفرز المنتجات المجمعة وتنظيفها من الأرض. الجذور الصغيرة مناسبة للتخزين في الثلاجة - لا يزيد طولها عن 30 سم ، ويجب تغليفها بغشاء ملتصق وإحداث عدة ثقوب فيه. سيضمن هذا دوران الهواء المناسب ولن "يختنق" المنتج.

يجب وضع العمود الفقري المعبأ في الجزء السفلي من الثلاجة. يمكنك تخزينها لمدة لا تزيد عن ثلاثة أسابيع ، واستخدامها حسب الحاجة.

كيفية تخزين الفجل المبشور

للتخزين طويل الأجل ، يمكن بشر الفجل على مبشرة جيدة. يتم تخفيف الكتلة الناتجة بالخل حتى يتم الحصول على كتلة سائلة متجانسة. وهي موضوعة في وعاء زجاجي بغطاء محكم.

أنظر أيضا:

أنت تتساءل: إلى متى يمكن تخزين البيض في الثلاجة؟ سنقدم لك إجابة شاملة!

يكتب مصنعو المايونيز مدة صلاحية مختلفة تمامًا. اكتشف مقدار المايونيز محلي الصنع الذي يبقى في الثلاجة

هل تعلمون جميعا عن تخزين الموز؟ نوصي بقراءة مقالتنا حول التخزين الصحيح للموز في المنزل.

كثير من الناس يحبون أكل الفجل. إنه لذيذ وصحي. ستخبرك مقالتنا بكل شيء عن تخزين الفجل في المنزل.

غالبًا ما تحب العديد من ربات البيوت قلي الفطائر على الإفطار. ولدينا مقال مثير للاهتمام حول تخزين عجينة البان كيك.

لحم متبل؟ اقرأ عن أفضل السبل لتخزين الكباب قبل الخروج إلى الريف!

لا يمكن الحفاظ على الصفات التي لا تقدر بثمن من الفجل إلا إذا تم تخزين المنتج المبشور في ظل ظروف معينة.

أسرار وجبة خفيفة لذيذة من الفجل الحار

من أجل أن يتحول نبات الأفيكا الروسي إلى رائحة ممتازة ونكهة مميزة ، يوصى باتباع بعض النصائح. بعد ذلك ، ستكون نتيجة التتبيل "الناري" مناسبة وستحتاج إلى وقت أقل للطهي.

Adjika ، وصفة لصنع أديكا لذيذة

1. يجب أن يؤخذ اختيار المواد الخام الأساسية على محمل الجد. يجب أن يبلغ قطر الجذور حوالي 3 سم ، ولا يزيد طولها عن ربع متر. لا تحتوي الجذور الصغيرة على خاصية "النشاط" المميزة للخضروات الحارة ، بينما لا تحتوي الجذور الكبيرة على رطوبة كافية. لن تعمل الجذور المرقطة التالفة.
2. يتم تخزين الجذور الطازجة ، وكذلك مستحضرات الصلصة ، في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 20 يومًا.يتم تغليف المواد الخام بالكامل بغشاء ملتصق ، ويتم طي الجذور المكسرة في طبق زجاجي محكم الإغلاق. عند التجميد ، يزيد العمر الافتراضي للمواد الخام.
3. نضج الطماطم لا يهم "الشرارة". يتم استخدام كل من الخضار الخضراء والطماطم الناضجة.
4. مع التخزين طويل الأجل ، "يختفي" المذاق القوي للفجل الحار. تساعد زيادة كمية المكونات الحارة واللاذعة - الفلفل والفجل والثوم - في المستحضرات المخطط تخزينها لفترة طويلة على تجنب ذلك.
5. يمكن تجميد الجرجير الروسي في أجزاء صغيرة. سيؤدي ذلك إلى زيادة العمر الافتراضي. تذوب الصلصة قبل التقديم.
6. يمكن تعزيز المذاق القوي لتوابل الفجل بإضافة القليل من العسل أو القشدة الحامضة.

وفي الختام ، إذا كنت تحب الأطباق الحارة ، فيمكنك تنويعها ليس فقط بضمادات الفجل ، بل يمكنك أيضًا استخدام الخردل.

كيفية تخزين الفجل في المنزل

عملية تخزين أي خضروات مسبوقة بالحصاد. الفجل نبات معمر ، لذلك تزداد صعوبة معالجة جذوره كل عام.

ولهذا السبب ، يوصى بحصاد نباتات البنين فقط ذات أفضل استساغة.

يجب أن يتم جمع جذور الفجل في موعد لا يتجاوز بداية شهر نوفمبر ، حيث تصبح هشة للغاية في وقت لاحق. إذا تأخرت ، اترك الجذور في الأرض حتى الربيع ، فسيتم الحفاظ عليها تمامًا في الشتاء.

جمع الجذور

يتم التخلص من الجذور المحفورة من بقايا الأرض ويتم قطع الأوراق ، وبعد ذلك يتم فرز العينات التالفة والمكسورة وغير المتساوية ، وكذلك الجذور التي بها تشققات وبقع داكنة. يتم إرسال المادة المختارة لتجف في مكان دافئ مع تهوية جيدة. في المستقبل ، يتم تخزين الجذور طازجة ومعالجة ، وسيتم وصف تنظيمها أدناه.

الظروف

نضع الجذور المحضرة المختارة في صندوق حتى لا تتلامس مع بعضها البعض ونغطيها بالرمل. يجب ألا تقل الطبقة السفلية من الرمل عن سبعة سنتيمترات. رش القليل من الماء على الرمال مرة واحدة في الأسبوع. حتى تتمكن من حفظ الفجل حتى الحصاد المقبل.

إذا لم يكن هناك مكان لوضع الصندوق ، فيمكنك تجربة طريقة أخرى. نضع الجذور المغسولة في مكان دافئ حتى تجف. عندما يجف ، يمكن سحقه إلى مسحوق في ملاط.

وضع الجذور في صناديق في القبو

طريقة أخرى هي كما يلي: أولاً ، اغسل الجذور بالماء البارد ، ثم قشرها وقطعها إلى شرائح رفيعة. بعد ذلك ، ضعي على صينية خبز وضعيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 60 درجة. بعد 40 دقيقة نخرجها ونتركها تبرد ونطحنها في الخلاط ونضع الخليط النهائي في وعاء زجاجي. قبل الاستخدام ، يجب نقع هذا الخليط في الماء لمدة ساعة.

متى وكيف يتم الحصاد ، والتحضير للتخزين

الفجل هو نبات معمر نموذجي ينتشر عن طريق عقل الجذور. حيوية هذا النبات مذهلة - تتطور العينات البالغة حتى من قطع صغيرة من الجذر ولا يخافون من الصقيع الشديد. هناك أيضًا أشكال ثقافية شائعة بشكل خاص في أوروبا.

هل تعرف أن…

يلاحظ البستانيون النمو السريع للبالغين ، لذلك يحاولون إحاطة منطقة النمو بالبلاستيك أو الألواح المحفورة حول محيط سرير الحديقة.

لحصاد الفجل لفصل الشتاء تستخدم الجذور التي يبلغ عمرها 2-3 سنوات. النمو الصغير ليس ذوقًا مميزًا واضحًا ، والجذور القديمة خشنة جدًا.

يقومون بحفرهم في الخريف ، قبل الصقيع الأول ، مع التركيز على الظروف المناخية لمنطقتهم. إذا فاتك الوقت المطلوب ، ستصبح الجذور هشة ، مما سيؤثر على الحفظ.

يجوز الحصاد في الربيع ، لكن يجب أن يتم ذلك قبل وضع سيقان الزهور. خلاف ذلك ، يريد النبات استخدام الاحتياطيات لتكوين البذور ، مما سيؤثر على الصفات الغذائية والمفيدة.

خوارزمية الحصاد والتحضير للتخزين:

1. انزع الخشب الصلب واتركه جانباً لإعادة التدوير.
2. استخدم مجرفة أو مذراة للحفر في الأدغال عن بعد.
3. قم بإزالة الجذور برفق ، وقشر التربة ، مع الحرص على عدم إتلاف الجلد.
4. ضع الجذور المحفورة لتجف في غرفة جافة ودافئة جيدة التهوية.
5. إجراء الفرز وأخذ الفجل الحار الذي يزيد قطره عن 10 مم للتخزين. تأكد من عدم وجود أي أضرار أو مناطق تسوس أو قطع بقايا السطوح.

منتج عالي الجودة له هيكل سمين ذو قطع بيضاء

عند الشراء من السوق ، اتبع القواعد الموضحة أعلاه. ضع جانباً الجذور التالفة غير المناسبة للتخزين طويل الأجل للمعالجة.

نوصي أيضًا بقراءة:

تنظيف وحصاد وتخزين جذر البقدونس الملفوف: كيفية الحصاد وتخزينه طازجًا. الحفظ والتجفيف والتجميد ما هي مدة تخزين القرنبيط في المنزل: قبو أم ثلاجة؟ كيفية تخزين الجزر بشكل صحيح في القبو والشقة: دليل مفصل

الحفاظ على

يعرف الناس طرقًا عديدة للحفاظ على جذور الفجل: مع الخل وبدونه ، مع المايونيز والجزر والتفاح والبنجر.

فيما يلي بعض الوصفات لحفظ واستخدام الفجل الحار في الشتاء لعمل الصلصات والتوابل.

جذر الفجل مع الخل (مخلل)

هناك العديد من الوصفات لتخليل الفجل الحار نذكر بعضها في هذا المقال.
الوصفة رقم 1.

لتحضير الفراغ ، عليك أن تأخذ:

1. الجذر - 1.2 كجم
2. تسعة بالمائة من خل المائدة - 1 ملعقة كبيرة
3. ملح - 1 ملعقة صغيرة
4. سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة

يجب غسل الجذر جيدًا وإزالة الجزء العلوي من الجلد (كشطه بسكين أو مقشرة) ، ثم تقطيعه بأي طريقة (يمكنك استخدام الخلاط أو مفرمة اللحم). عند الطحن ، تذكر أن الجذر ينتج زيوت عطرية محترقة يمكن أن تدخل في العين. للحماية ، يوصى بتغطية الحاوية الخاصة بتجميع العصيدة بكيس بلاستيكي. ثم ، مع عصيدة الفجل ، املأ ثلثي جرة سعة ثلاثة لترات ، صب الماء المغلي (حوالي 1.5 - 1.8 لتر) ، أضف الملح والسكر والخل. أغلق البرطمان بغطاء ورج جيدًا لخلط المحتويات. بعد أن يبرد الخليط ، يوضع في برطمانات معقمة إلى أعلى الفلين ويخزن في الثلاجة.

رقم الوصفة 2.

1. الجذر - 1.5 كجم
2. ملح - 2 ملاعق كبيرة
3. سكر محبب - 4 ملاعق كبيرة
4. البهارات: قرفة (عود واحد) وقرنفل (4-5 قطع).
5. خل المائدة تسعة بالمائة - 20 مل

صب 0.5 لتر من الماء في قدر ، أضف الملح والسكر المحبب والتوابل. ثم يُغلى المحلول لمدة 15 دقيقة ، ويُرفع عن النار ويُضاف الخل. يُترك الحشو لينقع لمدة 12 ساعة تقريبًا. ثم توضع عصيدة الفجل في الجرار ، وتُسكب بمحلول وتُغلق.

رقم الوصفة 3.

1. الجذر - 1 كجم
2. ماء مغلي - 2.5 كوب
3. خل التفاح - 2.5 كوب
4. ملح - 2.5 ملعقة صغيرة
5. سكر محبب - 2.5 ملعقة صغيرة
6. الجوز (المطحون) - 10 ملاعق كبيرة.

أضف جميع المكونات إلى عصيدة جذر الفجل ، واخلطها جيدًا ، ورتبها في برطمانات ، وأغلقها بإحكام. احفظها بالثلاجة.

وجبات خفيفة من جذور الفجل لفصل الشتاء

إذا قمت بإضافة خضروات متنوعة إلى الفجل الحار ، فيمكنك الحصول على مجموعة متنوعة من سلطات الوجبات الخفيفة ذات المذاق اللذيذ والرائحة الزاهية ، والتي يمكن أيضًا تحضيرها للاستخدام المستقبلي لفصل الشتاء.

الوصفة رقم 1.

1. جذر الفجل - 0.5 كجم
2. فلفل بلغاري - 0.5 كجم
3. ثوم -0.5 كجم
4. طماطم -1.5 كيلو
5. ملح - 2.5 ملاعق كبيرة
6. الفلفل الأسود المر و البهارات المطحونة

تُطحن جذور الفجل وجميع الخضروات في مفرمة اللحم أو الخلاط ، ويضاف الملح والفلفل الأسود ، وتوضع الكتلة الناتجة في قدر ، وتُشعل النار وتُغلى لمدة 40-45 دقيقة. ثم توضع الوجبة الخفيفة في برطمانات معقمة ، محكمة الغلق بأغطية وتخزن في الثلاجة حتى الشتاء.

الوصفة رقم 2.

1. جذر الفجل - 0.5 كجم
2. مايونيز - 1 كجم

يتم طحن الجذر في مفرمة اللحم أو مبشور. يتم خلط الكتلة الناتجة جيدًا مع المايونيز. يوضع الخليط في برطمانات محكم الغلق ويستخدم كصلصة جاهزة. من الأفضل تخزين فراغات الفجل لفصل الشتاء في مكان بارد.

الوصفة رقم 3 (واحدة من أكثر الوصفات المحبوبة والشعبية).

1. الجذر - 1 كجم
2. جذر الشمندر (عصير) - 300 جرام
3. ملح - 1 ملعقة كبيرة
4. سكر محبب - 2 ملاعق كبيرة
5. تسعة في المائة من خل المائدة - 10 ملاعق كبيرة
6. ماء مغلي - 300 جرام

طحن الجذر في مفرمة اللحم أو بأي طريقة أخرى. أضف الملح والسكر والخل إلى الماء المغلي. أضيفي التتبيلة المحضرة وعصير الشمندر إلى عصيدة الفجل ، واخلطي كل شيء جيدًا ، وضعيها في برطمانات ، وختميها وخزنيها في مكان بارد. هذه الصلصة مثالية مع أي أطباق اللحوم والأسماك.

الوصفة رقم 4.

1. جذر الفجل - 1 كجم
2. الجزر - 0.5 كجم
3. تفاح - 0.5 كجم
4. ملح - 2 ملاعق كبيرة
5. سكر محبب - 4 ملاعق كبيرة
6. ماء - 1 لتر

يتم سحق جذر الفجل في مفرمة اللحم. يُقشر التفاح ويُزال اللب والبذور ثم يُبشَر. قشر الجزر وابشره. ثم يتم خلط الجزر والتفاح والفجل في كتلة متجانسة. يضاف الملح والسكر المحبب إلى الماء. يتم إحضار الحل ليغلي. يتم وضع خليط الخضار الجاهز في مرطبانات معقم مسبقًا ويُسكب مع ماء مالح الناتج. البرطمانات مغلقة بإحكام وتخزينها في مكان بارد.

مخلل

في المنزل ، يمكن مخلل الفجل:

• تنقع الجذور المغسولة جيدًا (1 كجم) أولاً في الماء البارد لمدة 24 ساعة.
• بعد هذه الفترة ، يتم تنظيفها وتقطيعها باستخدام مبشرة أو محضر طعام أو مفرمة لحم.
• يوضع المنتج المسحوق في برطمانات معقم مسبقًا ويُسكب مع ماء مالح مغلي محضر من 250 مل من الماء ، و 125 مل من الخل (يفضل عصير التفاح) والملح والسكر ، ويؤخذ في ملعقة واحدة.
• يمكن تخزين الجرار محكمة الغلق لمدة 2-3 سنوات في مكان بارد ومظلم.

تجميد

كما ترون ، فإن وضع الفجل الحار في الثلاجة ليس أفضل طريقة للاحتفاظ به لفصل الشتاء. إذا لم تكن لديك الفرصة للحفاظ على الجذور في القبو أو في الشرفة ، فإن أفضل حل في المنزل هو تجميد هذه الخضار. نقطع الخضروات الجذرية المقشرة إلى قطع صغيرة ، وتجفف في درجة حرارة الغرفة ، وتوضع على صينية خبز وتوضع في المجمد بعد بضع ساعات ، يتم إخراج قطعة العمل وتعبئتها في أكياس محكمة الغلق ووضعها بعيدًا للتخزين طويل الأمد. يمكنك أيضًا تجميد الجذر المبشور عن طريق قلبه في مفرمة اللحم ووضعه في وعاء محكم الغلق.
الميزة الكبيرة لمثل هذا التخزين هي الحد الأدنى من المساحة ، وتوافر المنتج (في أي وقت يمكن إخراجه وإذابته) ، فضلاً عن فقدان خصائص كسر الدموع بسبب الفجل الحار. أولئك الذين قاموا بفرك هذا المنتج مرة واحدة على الأقل في حياتهم يعرفون أنهم يبكون من الفجل أكثر من البكاء "الشرير" نفسه. لكن الفجل الحار المذاب يمكن أن يبشر بسهولة ولا يشعر بأي إزعاج. علاوة على ذلك ، يتم الحفاظ على كل ما تبقى من المنتج ، والصلصات المصنوعة من الفجل المذاب ليست بأي حال من الأحوال أدنى من حدتها للأطباق المصنوعة من الجذور الطازجة. يمكنك تخزين الجذور في الفريزر لفترة طويلة جدًا - تصل إلى عام.

حفظ الجذور في الثلاجة

يجب تقشير النبات من الأرض بسكين ، ولفه بغلاف بلاستيكي وإرساله إلى الثلاجة. في هذا الشكل ، لا يمكنه الاستلقاء أكثر من ثلاثة أسابيع. إذا كنت ترغب في إطالة العمر الافتراضي للنبات ، فيمكنك وضعه في الفريزر. الحقيقة هي أن الفجل الحار لا يفقد خصائصه الغذائية حتى في درجات الحرارة المنخفضة. ولجعل استخدامها أكثر ملاءمة ، يمكنك تقطيعها مسبقًا ووضعها في أكياس. ميزة تخزين الجذر في الفريزر هي أنه في وقت لاحق يمكن إخراج النبات وبشره دون أي مشاكل ، ولن تمزق مرة واحدة.أنت تعرف الآن كيفية حفظ الفجل في الشتاء باستخدام الثلاجة ، لكن هذه ليست أفضل طريقة للتوفير. دعنا ننتقل إلى الطريقة التالية.

أبسط طريقة لتنظيف الفجل الحار

حتى الجذور الصغيرة يتم تنظيفها بكفاءة وفي أقل وقت عند المعالجة من مغسلة سيارات صغيرة.

من هذا الجهاز ، يتعرض الماء لضغط عالٍ ، ونتيجة لذلك يتطاير الجلد الرقيق مع الأوساخ. صب الجذور في الشبكة لمنعها من التشتت أثناء التنظيف.

كيف تخزن القرف ، القرف؟

الفجل (أو الفجل) هو وجبة خفيفة حارة تعتمد على الفجل الحار. تتضمن الوصفة الكلاسيكية للصلصة إضافة الثوم والطماطم والملح.

هرينودر (النار ، القرف)

كيف يتم تخزين hrenoder:

1. في الثلاجة. صلصة معقمة - 2-3 سنوات ، طازجة - ستة أشهر.
2. في غرفة مظلمة وباردة (قبو ، بدروم). لا تزيد درجة الحرارة المطلوبة عن 5 درجات مئوية.
3. في الثلاجة. يوصى بصب الصلصة في علب لتجميد الثلج.

في الثلاجة

حتى لا تفقد جذور الفجل صفاتها العطرية والذوق خلال العام ، يمكنك إرسالها إلى الفريزر.

كيفية تخزين:

1. يتم تقطيع الجذور المغسولة والمقشرة إلى قطع صغيرة ولإزالة الرطوبة الزائدة ، يتم تجفيفها برفق على منشفة قطنية.
2. توضع الشرائح المجففة في طبقة رقيقة على صينية أو لوح مطبخ وتوضع في الفريزر.
3. تُسكب القطع المجمدة في كيس بلاستيكي: بهذه الطريقة سوف تشغل مساحة أقل فيها. حسب الحاجة ، يمكن إخراجها من الفريزر وبشرها بدون إزالة الجليد عنها.

الصفات العلاجية للفجل

الفجل مبيد نباتي قوي جدًا.

يمكن أن تنمو الثقافة في مكان واحد لسنوات عديدة ، ولها رائحة حادة وغنية. لكل من أوراق وجذور النبات العديد من الصفات المفيدة.

يمتلك الفجل الخصائص المفيدة التالية:

1. له تأثير مدر للبول. تستخدم الجذور في علاج حصوات الكلى والتهاب المثانة.
2. ينشط الهضم ويحسن الشهية ويفيد التهاب المعدة وحموضة المعدة المنخفضة.
3. له تأثير مضاد للبكتيريا وهو مقشع فعال. يتم استخدامه للوقاية والعلاج من نزلات البرد والتهاب الحلق.
4. ينشط تدفق الدم إلى سطح الجلد ، ويستخدم ضغط من الجذر للروماتيزم ، وعلاج آلام العضلات.

الفجل مع الجزر

وصفة غير معتادة لتناول وجبة خفيفة حارة مع الجزر. على أساسها ، من السهل تحضير سلطة فيتامينية شتوية ، أو بإضافة مكونات حارة طازجة لعمل توابل حارقة تدفئ في الشتاء.

سوف تحتاج:

• جذور الفجل - 150 جم ؛
• جزر - 150 جم ؛
• خل التفاح (أو العنب) - 4 ملاعق كبيرة ؛
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 150 مل ؛
• سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح المطبخ - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة تحضير الفجل الشتوي بالخل:

1. في المرحلة الأولية ، نقوم بتنظيف الجذر والجزر.
2. نفرك الفجل على مبشرة ذات حجم متوسط ​​من الثقوب. ثلاث جزر على أصغر مبشرة.
3. اخلطي الجذور والجزر في وعاء. صب الماء المغلي وقم بتغطية الخضار بغطاء.
4. بعد 3 دقائق ، أضيفي باقي المكونات.
5. تخلط جيدا وتترك لتبرد تماما.
6. ننقل لتنظيف الجرار الزجاجية ، ونغلقها بإحكام بأغطية.
7. نرسل الفراغات إلى الثلاجة.

بعد 12 ساعة ، ستكون الوجبة الخفيفة الغزيرة جاهزة ، لكن يمكنك تركها لفصل الشتاء.

تعليب الفجل

يمكنك أيضًا تحضير جذر الفجل لاستخدامه في المستقبل بالتعليب. حتى لا يتخمر التوابل المحضرة على أساس جذر الفجل ، يجب تعقيم الجرار الخاصة بالفراغات مسبقًا ، ويجب تخزين الفراغات نفسها في مكان مظلم وبارد.

• يتضمن التعليب الكلاسيكي طحن الفجل مع إضافة الملح والسكر وخل المائدة حسب الرغبة ، وبعد ذلك يتم تعقيم العلب المملوءة جيدًا بالفجل في حمام مائي لمدة خمس دقائق ثم يتم غلقها بأغطية من الصفيح ؛
• يتكون تحضير الفجل من طحن كيلوجرام من الطماطم بمفرمة لحم مع إضافة 300 جرام من الفجل المبشور و 100 جرام من الثوم. يجب إضافة الملح والسكر والخل إلى خليط الخضار الناتج ، ثم إغلاق الجرار الفارغة بأغطية بلاستيكية ؛
• لا يقل الفجل المبشور مع البنجر عن شيوعه ، حيث يجب سكب 500 غرام من الجذر المبشور بالماء المغلي وتغطيته بغطاء. بعد التبريد ، صفي الماء وأضف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر ونصف كوب من الخل 6٪ و 300 جرام من البنجر المبشور المسلوق إلى عصيدة الفجل الناتجة.

طرق حفظ توابل الفجل الحار

ستسعد هذه المادة المضافة الحارة أي رجل ، لذلك تحتاج النساء فقط إلى توفير الفجل لفصل الشتاء. وصفات صنع التوابل على أساس هذا النبات مألوفة للكثيرين ، ولكن لا يعرف الجميع بالضبط كيفية صنعها بشكل صحيح.

الطريقة الأولى: اغسل الجذر الطازج بمقدار 0.5 كجم وانقعه في الماء لمدة يوم ، ثم ابشره على مبشرة ناعمة أو استخدم مفرمة لحم. اغلي الماء (400 مل) وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من السكر والملح ، ثم قلبي حتى تذوب المكونات. ارفعي المقلاة عن النار ، أضيفي 200 مل من الخل والفجل المبشور في الوعاء. امزج التركيبة بالكامل جيدًا ، ووزعها في مرطبانات جاهزة ولف التوابل الناتجة.

الطريقة الثانية: تحضير التتبيلة ، ولهذا خذ عصير البنجر بكمية 500 مل ، والخل - 30 جم ، والسكر - 80 جم ، والملح - 1 ملعقة كبيرة ، والقرنفل ، والقرفة 0.5 جم لكل منهما ، واتركي مشروب الشمندر ليغلي ، نضيف التوابل ويقلب الخليط ويرفع عن النار عندما يبرد التتبيلة ، اسكب الخل فيه ، ثم ضع السائل في الثلاجة لمدة يوم. كما في الطريقة الأولى ، قشر الفجل ، واغسله وابشره. أضفه إلى الصلصة النهائية واخلط التركيبة الناتجة. انشر الخليط في برطمانات معقمة جاهزة ولفها بالمفتاح. والآن لديك بالفعل الفجل الجاهز لفصل الشتاء. وصفات التوابل ، كما ترى ، بسيطة ، ويمكن لكل ربة منزل صنعها.

طرق التخزين والمواقع

هناك عدة طرق لحفظ الفجل الحار لفصل الشتاء. ولكن لكي تستقر بشكل جيد ، يتم استيفاء العديد من الشروط: يختارون حاوية ونظام درجة حرارة مناسبين. لوحظ العمر الافتراضي للمنتج.
أصحاب منازلهم يخزنون الفجل في القبو أو الطابق السفلي. تستخدم الشقة مخزنًا باردًا داكنًا أو ثلاجة. اعتمادًا على موقع التخزين ، يتم اختيار طريقة معالجة محصول الجذر.

ما درجة الحرارة التي يتحملها الغراء المقاوم للحرارة ، قوة حدوة الحصان: كيف تعلقها على باب المنزل ، كيف تخزن الأحذية بشكل صحيح في المنزل ، كيف تخزن ديدان الدم في المنزل؟

بدروم أو قبو

لكي "تنجو" الجذور في الشتاء جيدًا ولا تفقد طعمها وتوابلها ، عليك اتباع عدة قواعد:

• يتم تجفيف الفجل وتنظيفه من بقايا الأرض ، ويوضع في صناديق خشبية في طبقة واحدة بحيث تكون هناك مسافة بين الجذور. تنام مع الرمل بضعة سنتيمترات. يتم رش الرمل بالماء بشكل دوري. بفضل هذا ، ستحتفظ الخضروات الجذرية بمذاقها ورائحتها.
• يمكن تخزين الفجل الحار في المنزل لفصل الشتاء في أكياس بلاستيكية. للقيام بذلك ، يتم غسل الجذور بالماء ، وتجفيفها جيدًا ، ثم طيها في أكياس أو أكياس بلاستيكية وملؤها بالهواء حتى تصبح الحاوية محكمة الإغلاق. باستخدام طريقة التخزين هذه ، يمكن أن تمتد الجذور من 3 إلى 6 أشهر.
• ستبقى المحاصيل الجذرية طازجة لفترة طويلة بمساعدة فراش الخث. لهذا ، يتم وضع الفجل المحضر في صناديق ومغطاة بالجفت. يمنع تعفن الجذور لما له من تأثير مضاد للجراثيم.

قبل الحصاد في الطابق السفلي أو القبو ، يتم الحصاد والتهوية. يتم فحص المباني بحثًا عن وجود طفيليات وآفات ، وإذا لزم الأمر ، يتم التطهير.

ثلاجة وفريزر

للحفاظ على إمدادات الفجل في الشقة ، يستخدمون ثلاجة. لهذا:

• يتم غسل الجذور وتجفيفها جيدًا ولفها في ورق تغليف أو ورق سميك ، وعمل عدة ثقوب لتدوير الهواء ووضعها على الرف السفلي للثلاجة. بهذه الطريقة ، سوف يستمر الحصاد من 4 إلى 5 أسابيع.
• للتخزين لفترة أطول ، اختر حاوية محكمة الإغلاق. ثم ستزيد مدة صلاحية قطعة العمل إلى 3 أشهر.

يتم اختيار طريقة التخزين هذه بحصاد صغير ، لأن الحاويات تشغل مساحة كبيرة على أرفف الثلاجة.
طريقة رائعة لحفظ الفجل الحار لفصل الشتاء هي تجميده. تغسل الجذور وتجفف وتقطع إلى دوائر أو مكعبات. قم بطيها في حاوية أو كيس مناسب وضعها في الفريزر. وبالتالي ، يمكن تخزين محصول الجذر لمدة عام تقريبًا.

إذا قمت بتجميد الفجل الحار الملتوي من خلال مفرمة اللحم ، فإنك تحصل على توابل ممتازة لأطباق اللحوم ، وكذلك الحساء والصلصات.

طازج

للحفاظ على فاكهة الفجل طازجة:

1. يمكن لأصحاب المنازل الخاصة الاحتفاظ بها في مخازن أو أقبية أو أقبية باستخدام حاويات خشبية مملوءة برمل النهر أو الخث.
2. يمكن لمالكي شقق المدينة وضعها في الثلاجة أو على الشرفة الزجاجية أو في خزانة باردة ومظلمة.

في كلتا الحالتين ، يجب أن يكون للأماكن التي يتم فيها تخزين المحاصيل الجذرية تهوية جيدة.

حصاد الفجل في الشتاء

يمكنك صنع توابل الفجل اللذيذة التي سيستمتع بها أحبائك في المنزل. نظرًا لأن هذا الجذر المحترق ينضج في الخريف ، وتريد استخدامه في الطهي المنزلي طوال العام ، فأنت بحاجة إلى الاهتمام بإعداده لفصل الشتاء. يفقد التوابل المصنوعة منزليًا قوتها مع الاستخدام المطول ، لذلك ، كقاعدة عامة ، يتم تحضير حصة واحدة لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، ثم يتم تحضير الوجبة التالية.
هناك عدة طرق لحفظ جذور الفجل للمعالجة في الشتاء:

• حفظ طازج
• تجميد.
• تجفيف؛
• الحفاظ على.

الحفاظ على نضارة

بعد حفر جذور الفجل الحار ، يتم تنظيفها من الأوساخ وتجفيفها وفرزها. تترك الجذور السميكة والطويلة غير التالفة للتخزين. الصندوق الخشبي (أو الصندوق) مملوء بالرمل الجاف النظيف ، وتوضع جذور الفجل الحار في الصندوق في صفوف مرشوشة بالرمل ، بحيث لا تتلامس. يجب أن يتم تخزين الصندوق عند درجة حرارة حوالي صفر درجة (يمكنك ذلك في القبو أو في لوجيا أو في الشرفة).

تجميد

يتم غسل الجذور المختارة للتخزين الشتوي بالماء البارد ، ويتم كشط الجلد بسكين. ثم يتم تقطيع الجذور إلى قطع يبلغ طولها حوالي 5 سم ، وتوضع في حاويات أو أكياس صغيرة للتجميد (كيس واحد - جزء واحد من المنتج لصنع الصلصة أو التوابل) وإرسالها إلى الفريزر.
يُعتقد أن التوابل المصنوعة من جذور مجمدة لها طعم حارق أكثر وضوحًا.

تجفيف

يتم غسل جذور الفجل وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة وتجفيفها في فرن أو في مجفف خاص للخضروات. يجب أن تكون هذه العملية سريعة ، لأن جميع الزيوت الأساسية سوف تتبخر بسرعة من المنتج المقطوع. يمكن أيضًا تجفيف أوراق الفجل.

يمكن طي الأوراق والأوراق المجففة في أكياس قطنية أو طحنها وتخزينها في وعاء زجاجي بغطاء محكم للحفاظ على الرائحة.

الفجل المجفف غير مناسب لعمل الصلصات أو التوابل. من المريح إضافته إلى المخللات والمخللات وأطباق الطهي المختلفة طوال فصل الشتاء.

جاف

يمكن أن تحتفظ جذور الفجل الحار المجففة بخصائصها المفيدة لمدة عامين. يتم استخدامها لصنع الصلصات والدورات الأولى (حساء البرش والخضروات) والمخللات والتوابل الحارة. للتجفيف ، يمكنك حتى استخدام تلك الجذور التي وجد أنها غير مناسبة للتخزين الطازج على المدى الطويل.

يمكن تجفيف الفجل في الشمس وعند تعرضه لدرجات حرارة عالية: باستخدام فرن غاز أو مجفف كهربائي.

الأكثر شيوعًا هي الطرق التالية:

• بعد قطع الجذور المغسولة إلى نصفين (بطول الطول) ، ضعها على نتوء وجففها كما هو موضح أعلاه. الجرار الزجاجية مناسبة للتخزين. لجعل الجذور قابلة للاستخدام ، تحتاج إلى الاحتفاظ بها قليلاً في الماء الدافئ.
• بعد فرك الجذور المقشرة على مبشرة متوسطة ، انقلها إلى صفيحة (يجب أن تكون الطبقة رقيقة) وافتح الباب وجففها في الفرن. توضع الرقائق النهائية في وعاء زجاجي وتوضع في زاوية مظلمة وجافة.

والطريقة الثالثة الأخيرة:

تقطع الجذور المغسولة إلى شرائح رفيعة ، وتوضع في طبقة واحدة على صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة ، وتوضع في فرن ساخن إلى 60 درجة لمدة ساعة ونصف.

لمنع احتراق الجذور ، تقوم ربات البيوت المتمرسات بتعيين الحد الأدنى من اللهب فيه والحفاظ على الباب مفتوحًا. يتم تحديد مدى استعداد الجذور عن طريق اللمس: يجب أن يكتسب المنتج النهائي صلابة.

يتم طحن الفجل المجفف باستخدام محضر الطعام أو مطحنة القهوة أو الهاون والمدقة العادية. يُسكب المنتج المسحوق في وعاء بلاستيكي أو خزفي أو زجاجي بغطاء أرضي.

تخزين المنتجات المجففة

قبل إرسال الفجل للتخزين ، يُسمح بتجفيفه. علاوة على ذلك ، فإن هذه الجذور ليست أقل ملاءمة للاستخدام الإضافي - يمكن إضافتها إلى أنواع مختلفة من الصلصات والتوابل ، ووضعها في الدورات الأولى والوجبات الخفيفة من اللحوم.

في المذكرة! يمكنك تجفيف تلك الجذور التي سبق لك التخلص منها لتخزينها في القبو!

يتم تنظيف المحاصيل الجذرية المختارة أولاً من التربة ، ثم تتم إزالة القمم وقطع البراعم الصغيرة. بعد الفجل ، اشطفه سريعًا بالماء البارد وأزل الجلد الرقيق. في هذه المرحلة ، تعد السرعة مهمة ، لأنه إذا بقيت الجذور في الماء لفترة طويلة ، فإنها ستشبع الرطوبة ولن تكون مناسبة لمزيد من التخزين. امسح المنتج المحضر بمنشفة ورقية وضعه في طبقة واحدة في الهواء النقي. فقط تأكد من عدم سقوط أشعة الشمس المباشرة على الجذور. خلاف ذلك ، فإن المبيدات النباتية الموجودة في الفجل سوف تتبخر ، وسوف تتحلل معظم الجليكوزيدات وستفقد الجذور نسبة كبيرة من العناصر الغذائية ومذاقها المميز.

ثم يجفف الفجل. ويمكن القيام بذلك بعدة طرق.

1. نقطع كل محصول جذري إلى جزأين متساويين طوليًا وننشره على صفيحة خبز. نضع المنتج في فرن محمى على 60 درجة مئوية ونتركه لمدة ساعة ونصف. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الباب مفتوحًا. سيستغرق هذا الإجراء حوالي ساعة ونصف. ضع الجذور المجففة في عبوات زجاجية صغيرة واستخدمها حسب الحاجة.
   في المذكرة! قبل الاستخدام ، ينقع الفجل المحضر بهذه الطريقة لفترة في ماء دافئ!
2. تقطع الجذور المحضرة إلى شرائح رفيعة وتوضع في طبقة واحدة على صينية خبز. تجف في الفرن حسب المخطط الموصوف أعلاه. ثم نضع المنتج النهائي في وعاء الخلاط ونطحنه إلى مسحوق. يمكنك تخزين هذا الفجل في مرطبانات زجاجية في مكان جاف ومظلم.
3. افركي الخضار الجذرية المقشرة والمغسولة على مبشرة وافركي العصيدة الناتجة في طبقة رقيقة على صفيحة خبز. نترك في فرن مسخن مع الباب مفتوحا حتى يجف تماما. يخزن في زجاج تحت الغطاء.

رث

يعتبر الفريزر أفضل مكان لتخزين الفجل المهروس وهو منتج جاهز للأكل.

يمكنك طحن جذر الفجل الحار باستخدام مبشرة أو مفرمة لحم أو معالج طعام. من أجل تسهيل عملية تكسير الجذور يمكنك وضعها في الماء البارد لمدة ساعة.

نظرًا لأن فرك الفجل الحار ينتج مواد متطايرة تهيج الأغشية المخاطية للعين وتجويف الأنف ، يجب حمايتها بارتداء قناع ونظارات.

إذا تم استخدام مفرمة لحم لطحن الفجل ، يتم وضع كيس مصنوع من البولي إيثيلين الكثيف على منفذها ، والذي سيدخل إليه المنتج المطحون.

يتم ربط أطراف الكيس حول الفتحة أو تثبيتها بإحكام بشريط مطاطي. يتم وضع العصيدة الناتجة في أكياس صغيرة وملفوفة بإحكام ووضعها في الفريزر. العمر الافتراضي للفجل المبشور هو 12 شهرًا.

ربات البيوت من ذوي الخبرة ، بعد تحلل العصيدة شبه السائلة في قوالب الجليد ، تجميدها في شكل مكعبات مجزأة. يمكن استخدام المكعبات الجاهزة لصنع الحساء والصلصات والسلطات.

تجميد محاصيل الحدائق

يعتبر التجميد طريقة ممتازة لتخزين الخضار والأعشاب لأطول فترة ممكنة. يتم الحفاظ على جميع المجمعات المعدنية والفيتامينات بشكل مثالي في مثل هذه الفراغات البسيطة.

للتجميد ، يجب أن يخضع جذر الفجل لمعالجة خاصة ، والتي تشمل الغسيل المتعدد تحت الماء الجاري لإزالة بقايا التربة ، والتقشير التام والتجفيف بقطعة قماش أو منشفة ورقية. ثم يجب تقطيع الفجل إلى قطع مناسبة ووضعها في أكياس وتخزينها في الفريزر. وتجدر الإشارة إلى أن فرك الفجل المجمد مريح للغاية لأنه لا يؤذي العينين.

يعد تجفيف جذور الفجل الحار طريقة شائعة لحصاد محصول الحديقة لفصل الشتاء ، جنبًا إلى جنب مع محاصيل الحدائق النباتية والحارة الأخرى.

يتم تخزين الخضار والأعشاب المجففة بشكل مثالي في المنزل ، مما يحافظ على الطعم والرائحة. حاليًا ، لا يحظى حصاد الجذور الجافة فحسب ، بل أيضًا أوراق الفجل بشعبية كبيرة:

• اختر أوراق الفجل الطازجة الصحية والتي لا تسبب ضررًا واضحًا ، والتي تحتاج إلى غسلها جيدًا وإزالة السويقات. يجب تجفيف الأوراق المغسولة قليلاً في درجة حرارة الغرفة ، ثم تقطيعها وتوزيعها بالتساوي على صينية خبز ، والتي تريد تغطيتها بورق زبدة. يتم التجفيف في فرن عند درجة حرارة 40-45 درجة مئوية لبضع ساعات ؛
• نظف جذور الفجل الحار من مخلفات التربة ، ثم اشطفها جيداً بالمياه الجارية وقشرها. يجب بشر الجذور المقشرة على مبشرة خشنة وتجفيفها في الفرن عند درجة حرارة 40-45 درجة مئوية. يمكن طحن الجذور المجففة في مطحنة البن.

يجب تخزين أوراق وجذور الفجل المجففة في برطمانات زجاجية بأغطية مغلقة بإحكام في مكان جاف ومظلم وبارد. وتجدر الإشارة إلى أن إضافة ملعقة كبيرة من الفجل الحار إلى المخلل مع الخيار سيخفف من التعكر والعفن.

طرق تجميد جذر الفجل

قبل وضع المنتج في الفريزر للتخزين ، يجب غسله جيدًا وتنظيفه بسكين. لغسل الأوساخ بشكل أفضل ، يمكن نقع الجذور لبضع ساعات في وعاء كبير من الماء.

يمكن تنظيف الجذور الكبيرة بسهولة باستخدام مقشرة الخضار ، بينما يتم كشط الجذور الصغيرة والرقيقة من الأوساخ بحافة السكين. تنظيف الجذور هو عمل طويل وغير ممتع للغاية.

لتجنب ملامسة الفجل للهواء قدر الإمكان ، يجب وضع الجذور المقشرة في وعاء به ماء بارد. هذا سوف يحافظ على المواد العطرية للنبات سليمة.

بعد تنظيف كل الفجل ، تحتاج إلى مسحه بالمناشف من الرطوبة الزائدة. الآن يمكنك البدء في التجميد!

قطع الفجل

يتم تقطيع الجذور التي تم تنظيفها إلى قطع صغيرة بطول 2-3 سم. يتم وضع الفراغ في أكياس التجميد أو حاويات صغيرة. يتم إرسال الحاويات المعبأة بإحكام إلى الفريزر للتخزين. إذا لزم الأمر ، يمكن إخراج الفجل الحار وتقطيعه في مفرمة اللحم أو في الخلاط ، دون إزالة الجليد ، واستخدامه حسب التوجيهات.

شاهد الفيديو من قناة "اعرف وتمكن" - كيفية حفظ الفجل لفصل الشتاء. فريزر لمساعدتك!

فجل مبشور

يمكن تقطيع الفجل قبل وضعه في الفريزر. للقيام بذلك ، استخدم: مبشرة يدوية ، مفرمة لحم أو خلاط.

الطريقة اليدوية لمعالجة الفجل شاقة للغاية. وفي نفس الوقت تتسبب الأبخرة العطرية في تآكل العينين وتمنعهما من التنفس بحرية.لذلك من الأفضل استخدام مطحنة اللحم أو الخلاط اليدوي أو الكهربائي لطحن الفجل الحار.

إذا كنت تستخدم مطحنة كهربائية ، فضع كيسًا بلاستيكيًا فوق المنفذ لتقليل إطلاق الزيوت العطرية التي تسبب حرقة العين وتمزقها.

الطريقة الأكثر أمانًا لتقطيع الفجل الحار هي تقطيعه بالخلاط أو معالج الطعام. نظرًا لأن الجذمور شديد الصلابة والكثافة ، يجب ألا تقل قوة الوحدة عن 600-700 واط.

ستخبرك عائلة Brovchenko في الفيديو الخاص بهم بكيفية تنظيف وفرك الفجل. طريقة غير مؤلمة وبلا دموع.

فجل مع عصير تفاح و ليمون

خيار ممتاز لتجميد الفجل فوراً على شكل صلصة أو وجبة خفيفة. على سبيل المثال ، يمكنك تجميد جذر الفجل المفروم بالتفاح المبشور. لهذا ، يتم تناول المنتجات بنسب متساوية وخلطها مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون. يمكن تجميد هذا الفراغ في صواني مكعبات الثلج أو في كيس ، ونشره في طبقة رقيقة.

مكعبات الفجل ، بعد التجميد الأولي ، يتم إزالتها من القوالب ونقلها إلى أكياس التعبئة والتغليف أو الحاويات.

فجل مع العسل

صلصة التوابل بالعسل تحتوي فقط على منتجات طبيعية. يمتزج العسل والتوت البري الطازج أو التوت المجمد في صلصة مقبلات الفجل بشكل لذيذ مع لحم الهلام مع النقانق محلية الصنع. يتم تخزين المستحضرات منزلية الصنع بالمواد الحافظة الطبيعية (الفجل والتوت البري والعسل) بشكل مثالي طوال فصل الشتاء حتى الحصاد التالي.

• جذر - 150 جرام ؛
• عسل طبيعي - 2 ملاعق كبيرة.
• التوت البري - 150 جرام.

تحضير:

1. قطع الجذور البيضاء المعالجة إلى قطع لسهولة التقطيع.
2. نغسل التوت ونتركه يجف. قم بإذابة المجمدة تمامًا.
3. ضعي الجذور والتوت والعسل في وعاء الخلاط.
4. طحن جميع المكونات إلى تناسق شبه منتظم (قدر الإمكان).
5. نضع الصلصة النهائية في برطمان معقم ونغلقها بغطاء معقم بإحكام.

نقوم بتخزين التوابل في الثلاجة ، ونستخدمها كصلصة للحوم ، والأسماك المشوية ، والمحشوة بالمأكولات البحرية. إذا كان الطبق حلو المذاق ، يمكنك تحمضه بالليمون.

الفجل المعلب بحمض الستريك

محضرات الفجل الشتوي اللذيذة - الفجل الشتوي بحمض الستريك.

مكونات:

• الجذور.

تتبيلة الفجل:

• ماء - 1 لتر ؛
• حامض الستريك - 20 جرام ؛
• ملح - 30 جرام ؛
• سكر - 20 جرام.

وصفة:

1. نغسل الجذور القوية جيدًا.
2. نقطع القشر ونقطع الفجل على مبشرة أو في مفرمة لحم.
3. لتحضير التتبيلة ، قم بإذابة السكر والملح في الماء المغلي.
4. يُرفع التتبيلة المطبوخة عن النار ويُضاف حامض الستريك.
5. امزج حامض الستريك مع الفجل ، واملأ جرة ساخنة بوجبة خفيفة من الفجل الحار.
6. نشمر قطعة العمل الغامضة بغطاء معدني.

فوائد الفجل

يعتبر الفجل أيضًا منتجًا غذائيًا قيمًا وهو بهار لذيذ ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الشخص. بادئ ذي بدء ، تعتبر الخضروات الجذرية مصدرًا قويًا لفيتامين C ، وهي متفوقة في هذه الجودة على ثمار الحمضيات. يحتوي جذر الفجل على كمية كبيرة من حمض الأسكوربيك والفيتامينات B1 و B2 و PP والعناصر المعدنية - البوتاسيوم والكالسيوم والكبريت والحديد والفوسفور. يعتبر الفجل أيضًا ذا قيمة عالية لتركيزه العالي من المبيدات النباتية والألياف والزيوت الأساسية المفيدة والمواد الراتنجية.

نظرًا لتركيبته الفريدة ، فإن المنتج له خصائص مضادة للميكروبات وتأثير مدر للبول ، ويحسن الشهية ويزيد من حموضة عصير المعدة ، ويقوي جهاز المناعة ، ويقلل من تركيز الكوليسترول في الدم ، ويساعد على تطبيع ضغط الدم ، ويمنع الأورام. أكثر التوابل فائدة مصنوعة من الجذور الطازجة.

كيفية تجفيف الفجل الحار

يمكن تخزين جذر الفجل المجفف المقطّع إلى شرائح رفيعة لمدة تصل إلى عامين. يمكنك أيضًا طحنها بالخلاط ثم تجفيفها. يمكن تخزين الفجل المجفف لمدة تصل إلى 12 شهرًا.

1. يتم تقطيع الجذر المغسول والمجفف جيدًا وإرساله إلى الفرن.
2. عند درجة حرارة +60 درجة مئوية ، يجب أن يظل هناك حتى يجف تمامًا.
3. اترك باب الفرن مفتوحًا.

نوصي بما يلي: مدة الصلاحية وظروف تخزين حبوب لقاح النحل (في الأمشاط والحبيبات والأرض)

يمكنك أيضًا تجفيف الفجل في الخارج في ظل جزئي وفي خزانة تجفيف. لا تضع الجذور المقطوعة في الشمس. سوف يفقدون بعضًا من مبيداتهم النباتية المتطايرة ، وسيتم ببساطة تدمير بعض المواد ، مثل الجليكوسيدات.

إذا قمت بطحن أطباق الفجل المجفف بقذائف الهاون ، يمكنك الحصول على مسحوق عطري ، والذي يضاف ببساطة إلى أطباق مختلفة. احتفظ بالقطع أو الجذور الجافة المسحوقة في وعاء زجاجي بغطاء محكم حتى لا "ينفد". يكفي وضع الأطباق المجففة في ماء دافئ لبضع دقائق لجعلها طرية.

تخزين الفريزر

يحتفظ الفجل أيضًا بصفاته في الفريزر. وفقًا لربات البيوت ، بعد التجميد ، تزداد رائحة الفجل.

نوصي بما يلي: تجفيف أوراق الكشمش أو تجميدها لفصل الشتاء

للتجميد ، يتم تقطيع الجذور إلى قطع 2-3 سم ، وتسكب القطع في حاويات المجمد وتوضع في الفريزر. عندما تكون هناك حاجة إلى الفجل ، يتم سحقه دون إزالة الجليد.

1

تحضير التخزين

يعد العمل التحضيري والحصاد نقطة مهمة لضمان تخزين الفجل على المدى الطويل. يجب ألا يغيب عن البال أنه ليست كل النباتات مناسبة لهذه الأغراض. الأفضل هي الخضروات الجذرية التي يبلغ عمرها حوالي 3 سنوات. يجب أن يكون السطح مسطحًا وخفيف اللون وأبيض في القطع.

الحصاد ضروري في منتصف الخريف. إذا تم حصاد الفجل في نوفمبر ، فيجب أن يتم ذلك بعناية ، حيث تصبح الجذور هشة إلى حد ما. العلامة الرئيسية التي تشير إلى أنه يمكنك حفر الخضروات هي الأوراق الجافة تمامًا وملقاة على الأرض. من أجل حفر الفجل الحار ، يمكنك استخدام "سيف كولسوف" خاص أو مذراة إذا كانت الأرض ناعمة نوعًا ما.

سيف كوليسوف

يجب حفر العينات الكبيرة فقط ، ويجب ترك العينات الصغيرة حتى العام المقبل ، ملفوفة من الصقيع ومغطاة بطبقة كبيرة من القش. يجب إزالة الجذور بعناية دون قطع الأوراق ، وتخلص من التربة الزائدة. لا يحتاج الفجل إلى الشطف ، حيث سيؤدي ذلك إلى إطالة مدة صلاحيته.

بعد الجمع ، تحتاج إلى قطع الأوراق ، وترك ساق بطول 2 سم ، ثم معالجة الجرح باليود. يجب فحص الخضار بعناية بحثًا عن التلف وتركها لتجف لمدة يوم في مكان دافئ وجيد التهوية. إذا كانت الجذور تالفة أو فاسدة ، فيجب استخدامها على الفور. لا يمكن إرسال مثل هذه الخضروات للتخزين طويل الأجل.

تعدين الفجل ليس بالأمر السهل

تحتاج إلى حفر الجذور في أواخر الخريف ، ثم يكون القشر أقوى. يوم مشمس جاف جيد لقطف الخضار. يتطلب حفر الجذور مجرفة موثوقة وقوة ذكورية. ليس من السهل إزالة الفجل من الأرض ، حيث تتعمق عملياته إلى نصف متر. للحصول على جذور سليمة ، تحتاج إلى البدء في الحفر حول المحيط. نتيجة لذلك ، بعد بضع دقائق من العمل اليدوي ، سيتم الحصول على النتيجة.

عادة ما يكون لشجيرة واحدة عدة جذور ، من بينها تحتاج إلى اختيار جذور أكثر نعومة. بعد انتهاء أعمال الحفر ، يجب تجفيف الخضار في مكان مظلل ، ولكن ليس لفترة طويلة ، وإلا فإنها ستذبل. في الوقت نفسه ، يجب إزالة قمم النباتات ؛ في الخريف تكتسب صبغة بنية وليست مناسبة للتخزين.

إذا كنت ترغب في تخزين أوراق الفجل ، فعليك حصادها دون انتظار الاصفرار. من الأفضل إجراء إجراء جمع الخضر في شهر يوليو ، ثم سيكون طريًا وعصيرًا.

قرر الآن كيف تريد الاحتفاظ بالفجل الطازج لفصل الشتاء أو لبضعة أسابيع. يعتمد اختيار طريقة الشراء على هذا. يُنصح باستخدام عدة خيارات من أجل الشعور بالاختلاف في الأذواق واختيار الخيار الذي تفضله.