عيش الغراب تحت الأرض: الوصف والصور ، ومقدار نموها ، ومكان التجميع ، والفيديو

»الفطر» الفطر الصالح للأكل »فطر الحور: أين تجده وكيف تطبخ

0

127

تصنيف المادة

في الخريف ، يقوم جامعو الفطر بترتيب عملية بحث هادئة عن عيش الغراب الحور. يمكن العثور عليها في جميع أنحاء أراضي روسيا تقريبًا ، باستثناء الشمال. تُستخدم الفاكهة العطرية العالمية بسهولة في الطهي - فهي مقلية ومسلوقة ومطهية ومخللة.

فطر الحور: أين تجد وكيف تطبخ

وصف الفطر تحت البلاط

تم تسمية عائلة Ryadovkovy / Tricholomovs ليس بسبب "الحب" لتصحيح الإنشاءات هندسيًا ، ولكن للنمو المزدحم. في مكان واحد ، يجمع جامعو الفطر أحيانًا 1.5 دلو. الحور ryadovka ليست استثناء في هذا الصدد.

اسمها اللاتيني هو Tricholoma populinum من جنس Tricholum. عند تحديد صف الحور من الصورة والوصف ، من الأفضل التركيز على اللاتينية. في المناطق ، يطلق على الفطر بشكل مختلف:

• تحت البلاط.
• حور؛
• تحت البلاط.
• تجديف الحور
• الحجر الرملي.
• الرمل.
• زابالويكي.
• الصقيع.

هذه هي نفس النوع من صفوف الحور ، وليست أنواعًا مختلفة من الفطر. ولكن يمكن أيضًا تسمية الممثلين الآخرين لعائلة Tricholomaceae بالرمل والأحجار الرملية. غالبًا ما "تختبئ" أجسام الفاكهة التي تحتوي على تريكولاس تحت الأرض. ومن هنا تأتي هذه الأسماء الغريبة.

لكن ryadovki ، بما في ذلك الأنواع السامة ، يمكن العثور عليها في كل مكان في الغابات الصنوبرية والنفضية. ينتمي podpolnik الحقيقي إلى مجموعة الصالحة للأكل المشروط.

كيف يبدو الفطر تحت البلاط؟

غالبًا ما تبدو صفوف الحور وكأنها نتوءات صغيرة من الأرض. حتى أن بعض الهواة يبحثون عنها بأحذية مطاطية: هناك كتلة صلبة محسوسة جيدًا تحت النعل الرفيع. - الساق متوسطة الحجم: 2-10 سم ، وغالبا ما يكون ارتفاعها حوالي 4 سم ، والقطر (2-4 سم) متماثل تقريبا بطول الطول. فقط في الفطريات نفسها ، بالكاد تكثف الساق بشكل ملحوظ.

في الداخل ، الساق كثيفة ، بدون تجاويف ، سمين. الاتساق جاف. اللون بني وردي (قديم) أو أبيض وردي (شاب). يمكن أن يكون السطح أملسًا أو ليفيًا. مغطاة بقشور قشارية. عند الضغط عليها ، تبقى بقع بنية اللون على الساق.

في أرضية صغيرة ، يكون الغطاء على شكل نصف كروي. تكون الحواف رفيعة ومنحنية للداخل باتجاه الساق. مع نموه ، يستقيم الغطاء ويصبح سمينًا ومنحنًا قليلاً. الجلد بني وردي. يصبح زلقًا في الطقس الممطر. قطر الغطاء 6-12 سم.

يتحول لون غشاء البكارة في القشرة الصغيرة إلى اللون الأبيض ؛ ومع تقدم العمر ، تصبح الصفائح ذات لون بني مائل للوردي. اللحم أبيض ، لكن تحت جلد القبعة لونه بني. يصبح بني عند الاستراحة. تختلف الآراء حول الرائحة. تشير الكتب المرجعية عادة إلى الرائحة اللطيفة للدقيق الطازج. لكن بعض جامعي الفطر يعتقدون أن رائحة ryadovka الحور مثل الصابون. في الواقع ، هناك احتمال كبير أن يتم الخلط بين الحور والصابون. رائحة هذا الأخير حقا مثل صابون الفواكه.

وسبب التناقضات ، على ما يبدو ، هو الارتباك مرة أخرى.

أين تنمو السهول الفيضية

موزعة في جنوب روسيا وسيبيريا. توجد أيضًا في أوروبا. إنهم يعيشون في تعايش مع أشجار الحور ، لذلك لا يمكن العثور على هذا النوع إلا في بساتين الحور الطبيعية ومصدات الرياح الاصطناعية.

خصوصية صف الحور هو أنه ينمو في مجموعات كبيرة ولا يوجد في الغابات النفضية العادية. إنها تشكل تعايشًا مع أشجار الحور وتفضل التربة الرملية.ولكن نظرًا لحقيقة أن تجربة قطف الفطر عادة ما تنتقل من جيل إلى جيل ، غالبًا ما ينشأ الالتباس مع الأسماء. هذه هي الطريقة التي تظهر بها العديد من "العربات الزائفة السفلية" ، ولكن في هذه الحالة ، يمكنك عادةً رؤية صف مختلف في الصورة. ومن الجيد أيضًا أن تكون هذه الأنواع صالحة للأكل.

يجب أن نتذكر أن صف الحور هذا هو قمر صناعي لأشجار الحور. في الغابات المختلطة والصنوبرية ، تنمو صفوف أخرى. في كثير من الأحيان ليس أقل لذيذ ، ولكن ليس الحور.

عندما تنمو السهول الفيضية

وقت التجمع للسكان تحت الأرض هو منتصف أغسطس - أوائل أكتوبر. لحصاد الفطر الطازج وتحضيره ، يتم حصاد الطبقة السفلية صغيرة الحجم ، ولم يتم فتح الغطاء بعد. تكون أجسام الإثمار في هذا العمر صعبة ، ولا تكاد تحتوي على ديدان.

فطر الحجر الرملي. فطر الجربيل الصورة والوصف

- الفطر الذي يمكن العثور عليه في الغابة فقط إذا نظرت عن كثب. بعد كل شيء ، يختبئون تحت تل من الرمل وإبر الصنوبر. وإذا حفرت هذا الجسر ، ستجد عائلة كاملة. ولكن ماذا نفعل بهذا الاكتشاف - دعنا نتعرف عليه أكثر.
الطمر الرملي من فئة الصالحة للأكل. يمكن أن تكون مخللة أو مقلية أو مسلوقة أو مطهية أو مملحة.

العيب الوحيد هو أن التربة التي تنمو فيها غالبًا ما تلطخهم ، لذلك يجب معالجة المنتج بعناية قبل الاستخدام. لكن هذه العملية تستحق النتيجة النهائية - الأطباق لذيذة وعطرية.

يحتوي الفطر أيضًا على مثل هذه الأسماء: الحجر الرملي ، الحور ، الحور ryadovka ، تحت البلاط والأرضية.

في البداية ، يكون محدبًا في المنتصف وحوافه ملتوية إلى الداخل. مع نموها ، تستقيم القبعة وتنحني إلى الداخل. إنه سمين ، مع رطوبة عالية أو زلق بعد المطر ، يكتسب لون بني فاتح. يمكن أن يصل القطر إلى 12 سم ، ولحم الغطاء ضارب إلى الحمرة.

هم متكررون ، رقيقة. في البداية ، لديهم لون أبيض وكريم ، وبعد ذلك ، مع الغطاء ، يبدأون في التحول إلى اللون البني.

صغير ورقيق - يصل إلى 7 سم ويمكن أن يختلف اللون من الأبيض إلى اللبني. الداخل صلب وسمين. يوجد في الخارج طلاء صغير متقشر.

أبيض ، ناعم ، سمين ، صلب. تحت الجلد لها صبغة بنية ودقيق وطعم مر.

... التربة الرملية. حصلوا على اسم الفطر ، الحور ، فقط بسبب مكان النمو. يمكن العثور عليها بالقرب من أشجار الحور وجذوع الأشجار. تم العثور عليها أيضًا على طول المزارع والمتنزهات. هناك احتمال كبير لمقابلتهم في الجزء الأوروبي من روسيا وسيبيريا.

يتم جمع طيور الرمل من أغسطس إلى سبتمبر. يكبرون في عائلات كبيرة من مختلف الأعمار.

في المجموع ، هناك حوالي 40 نوعًا من أنواع الرمل التي لها اسم مختلف - ryadovki. تأتي بألوان مختلفة ، من الرمادي إلى البني. لكن الأكثر شعبية هي ثلاثة فقط.

الفرق الرئيسي بين هذه الأنواع هو لونها الأخضر. لا يتغير حتى بعد المعالجة الحرارية المطولة. الفطر صالح للأكل ولكن بجرعات صغيرة وبعد النقع والغليان. يمكنك إضافته إلى أي طبق. المكافأة - يمكن العثور عليها قبل أول تساقط للثلج.

صالح للأكل بلون رمادي. إنه مناسب للاستهلاك بعد المعالجة الحرارية. خطرة عندما تكون نيئة.

صالح للأكل بشروط - فقط بعد التحضير الطويل والسليم يكون مناسبًا للاستهلاك. لها لون أحمر ، سمة مميزة هي اللحم الأصفر. قبل الطهي ، نقع في محلول ملحي لمدة يوم على الأقل ، ثم يمكنك الملح أو القلي أو الغليان.

يحتوي نبات الرمل في الأسرة على الكثير من الأنواع التي ليست فقط غير صالحة للأكل ، ولكنها سامة أيضًا. بعضها له سماته المميزة ، والتي من خلالها يمكنك التعرف على الفطر السيئ.

لنفكر في الأنواع الأكثر شيوعًا:

• يشبه ryadovka الترابي ، ولكنه شديد السمية ، يحتوي على لوحات فأر بيضاء ، وهناك بقع مميزة على الغطاء ؛ ليس للفطر طعم ورائحة طحين ، مثل الأنواع الصالحة للأكل ؛

• ryadovka المدببة بالماوس هي من الأنواع منخفضة السمية ، ولكنها لا تستحق الاستخدام.يمكن التعرف عليه من خلال سنام حاد بارز داكن في منتصف الغطاء. الفطر القديم عديم الرائحة يحتوي على بقع صفراء.

• ryadovka الصابون - النوع الذي غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين الطعام. له رائحة صابون فاكهي ، غير لطيفة للغاية ، واللحم يتحول إلى اللون الأحمر عند القطع ؛

• ryadovka البني - فطر غامق مع لون بني ، يتحول إلى اللون الأحمر عند القطع ، وله رائحة كريهة ؛

• يصل ارتفاع الحافة البيضاء إلى 8 سم ، ولها غطاء مسطح ومفتوح بحواف سميكة متموجة ، وتتحول إلى اللون الوردي عند القطع ، ورائحة الفجل النفاذة.

التركيب الكيميائي

هذا المنتج مفيد - يحتوي على الألياف والجليكوجين. غني بالعناصر الدقيقة والكبيرة: البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والكلور. كما توجد فيتامينات (أ ، د ، مجموعة ب).

ما يمكن طهيه منها

تتميز عصارة الرمل بأنها متعددة الاستخدامات في التحضير - مخلل ، مسلوق ، ملح ، جاف ، مقلي. الشرط الوحيد هو تحضير هذا الفطر.

نوع من الأرضية

بالمعنى الدقيق للكلمة ، لا توجد أنواع مختلفة من underfloormen. هناك أكثر من 2500 نوع من العائلة المشتركة. فيما يلي بعض منها وتعتبر من أصناف الفطر نفسه. يمكن أن تؤخذ الصفوف تحت الأرضية:

نظرًا لأن هذه الأنواع لها آلية نمو مماثلة (تقريبًا تحت الأرض) ، فغالبًا ما يتم الخلط بينها وبين أنواع تحت الأرض. حقيقة أن أماكن النمو ووصف وصور هذه الفطر لا تتطابق مع الأنابيب الرملية ، قلة من الناس يهتمون بها. الحد الأقصى ، سوف يسمى حفرة رمل / صف زائف.

على الأرجح للمظهر. لكن فالوي لا علاقة لها بالأفراد العاديين: هذه عائلة من روسولا. في الصورة ، ليست واحدة من أنواع السهول الفيضية ، ولكن Valui. إنه ثور. يكفي قطع جسم الفاكهة لفهم الفرق: ريادوفكا لها ساق كثيفة ، في حين أن الفالي أجوف.

Subtopolniki: كيفية المخلل لفصل الشتاء

ضع في اعتبارك طريقة أخرى لطهي هذا الفطر. لهذه الوصفة نحتاج:

• الفطر - دلو 8 لتر.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة
• ماء - 3 لترات.

لمحلول ملحي:

• ماء - 1.5 لتر.
• ملح - 3 ملاعق كبيرة
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• فلفل أسود - 10 بازلاء.
• جوهر الخل - 1 ملعقة صغيرة لكل لتر جرة.

لنبدأ التحضير نفسه:

1. بعد ثلاثة أيام من النقع ، اغسل الفطر وقشره واطهيه.
2. يجب أن تبقى في الماء المغلي لمدة 45 دقيقة على الأقل.
3. تحضير البرطمانات - اغسلها وعقمها.
4. قم بطهي المحلول الملحي. يشمل جميع المكونات المدرجة باستثناء الخل. يجب أن يغلي لمدة 10 دقائق.
5. ضع podpolniks بإحكام في الجرار والملح واملأ بمحلول ملحي. أضف الجوهر بالكمية المطلوبة - إلى جرة نصف لتر - 0.5 ملعقة صغيرة ، إلى جرة لتر - 1 ملعقة صغيرة. نشمر الأغطية.

اقلب البرطمانات للتحقق من عدم وجود تسرب ، وقم بتغطيتها ببطانية. بعد يومين ، ضعها بعيدًا للتخزين ، والذي يمكن أن يستمر حتى عامين.

عند الغليان ، يتم تقليل الحجم بشكل كبير. لذلك ، سيخرج 2.5 لتر فقط من اللفات من دلو سعة 8 لتر للتدفئة الأرضية. الفطر الطازج أسهل في التقشير ، لذا يمكن فعل ذلك قبل نقعه. في الفطر القديم ، بالإضافة إلى الغطاء ، يجب أيضًا تنظيف الألواح السفلية. تحقق من جودة كل منها بعناية - لا ينبغي أن تكون دودية أو تالفة.

كيف تبدو الأرضيات السفلية الزائفة

نظرًا لأن هؤلاء في الواقع مجرد ممثلين عن نفس عائلة Tricholomaceae ، فإن الفطر الصالح للأكل وحتى الأكثر قيمة يُطلق عليه غالبًا اسم podpolniks الخاطئ. في الوقت نفسه ، لا يمكن الخلط بين "طيور الرمل الكاذبة" ، حتى في الصورة ، وبين صفوف الحور. ومع ذلك ، في الطبيعة ، يكاد يكون من المستحيل أن تعرف أي نوع من الشجرة "يرتبط" هذا النوع أو ذاك من الترايكول.

عادي للأكل

بالنسبة للسهول الفيضية الكاذبة ، فإنهم يأخذون فطرًا قيمًا جدًا ينمو عمومًا إما تحت أشجار البتولا أو في الغابات الصنوبرية. يمكن أن يخاف منتقي الفطر عديم الخبرة من صفة "خطأ" من عدة صفوف صالحة للأكل ولذيذة:

يعتبر هذا الأخير طعامًا شهيًا في اليابان وقد تم تدميره تقريبًا.

الصف الرمادي (Tricholoma portentosum)

• الفئران الصغيرة
• قاعدة الفرعية؛
• سيروشكا.
• الصف معرق.

وهو يختلف عن الحور باللون الرمادي للغطاء وأنواع الأشجار اللازمة للفطر. تشكل الفطريات الفطرية بالصنوبر. ينمو في الغابات الصنوبرية والمختلطة. مثل الحور ، يحب الرمل. يمكن العثور عليها مع الشاي الأخضر.

تتزامن مواسم الإثمار للفئران وصفوف الحور في سبتمبر وأكتوبر. لكن في جنوب روسيا ، تكبر القبعة الرمادية لتتحول إلى صقيع ولا يمكن العثور عليها أبدًا تحت أشجار الحور.

فيديو جيد لغابة ، حيث لا توجد سهول فيضية ، ولكن هناك العديد من الصفوف الرمادية.

الصف الأخضر (Tricholoma equestre)

ينمو في التربة الرملية في الغابات الصنوبرية. "إبداءات الإعجاب" المختلطة أقل ، ولكنها تحدث أيضًا. يتم اصطياد واحدة تلو الأخرى أو في مجموعات صغيرة من 5-8 أجسام مثمرة يمتد موسم الإثمار من سبتمبر إلى الصقيع. فطر شائع في نصف الكرة الشمالي.

صف مزدحم (ليوفيلوم ديكاستس)

انها لا تنتمي الى Tricholomovs. هذا ممثل لعائلة lillophilum. لكن بعض أنواع هذه العائلة تسمى أيضًا ryadovki في الحياة اليومية. المرادفات لمجموعة أسماء ryadovka و lyophillum المزدحمة.

يمكن الخلط بين صفوف الحور الصغيرة والمجموعة. لديهم نفس الشكل واللون. لكن الليوفيلوم أصغر في الحجم. لا حرج في اللبس ، لأن كلاهما صالح للأكل.

ماتسوتاكي (ترايكولوما ماتسوتاكي)

لا توجد مرادفات. في اليابانية ، الاسم يعني "فطر الصنوبر". ينمو في التعايش مع الصنوبريات. الشرط الرئيسي لبقاء هذا النوع هو التربة الفقيرة. في حالة تحسين جودة التربة ، تموت الفطريات بكمية كبيرة من المخلفات العضوية المتعفنة.

اقرأ أيضًا مخزون زين لفصل الشتاء

موزعة في المناطق الشمالية من أوراسيا وأمريكا. يتم استيرادها إلى اليابان من الدول الاسكندنافية وفنلندا.

ظاهريًا ، ماتسوتاكي يشبه إلى حد بعيد الحور ryadovka ، لكنه يختلف في الرائحة والذوق. اعتمادًا على المنطقة ، تكون رائحة الفطر إما الصنوبر أو القرفة.

صفوف غير صالحة للأكل

من بين الصفوف الحقيقية لجنس Tricholum ، هذه قليلة نسبيًا. لكن أجناس المتحدثين والفطر تنتمي أيضًا إلى عائلة Tricholomov.

في الأخير ، يشتهر العسل الكاذب. يوجد بين المتحدثين العديد من الأنواع السامة ، لكنها تختلف عن الصفوف الحقيقية في قبعاتها المقعرة. من الصعب الخلط بين المتحدثين والصفوف الصالحة للأكل.

ولكن حتى بين tricholas هناك أنواع سامة. الأكثر تشابهًا مع حور ryadovka رصدت. لا يزال الفهد بحاجة إلى الخلط بينه وبين أنواع أخرى من الفطر إلى جانب ذبابة agarics.

صف مرقط (Tricholoma pessundatum)

الاسم الثاني: مدمر. الفطر السام بشكل ضعيف. قد يسبب التسمم إذا تم الخلط بينه وبين الصفوف الصالحة للأكل. خطير من حيث أنه يشبه إلى حد بعيد الحور. القبعة بنية اللون ورائحتها وطعمها خفيفان مثل رائحة الأرضية.

حقيقة أن هذا الفطر ينمو أيضًا في الغابات مع الصنوبريات ينقذ من التسمم. لا يمكن العثور على أشجار الحور القريبة إلا إذا نمت أشجار الصنوبر والتنوب وغيرها من الأشجار المماثلة في مكان قريب. ينمو في جميع أنحاء أوراسيا وأمريكا الشمالية. موسم الاثمار من سبتمبر.

صف الفهد (Tricholoma pardinum)

هي نمر وسامة. من السهل الخلط بينه وبين serushka ، ولكن ليس مع حقل فرعي. قبعة ryadovka السامة بألوان رمادية مختلفة. يُطلق على النمر أو النمر ريادوفكا اسم النمط المميز للغطاء ، الذي يتكون من انفجار الجلد أثناء النمو. تشبه شبكة الشقوق بقع النمر أو خطوط النمر.

ينمو في الغابات الصنوبرية والزان ، ويفضل التربة الجيرية. نادر. موزعة في قارات أوراسيا وأمريكا الشمالية. إنه نادر جدا. موسم الإثمار في أغسطس - أكتوبر.

قواعد وأماكن التجميع

يلتزم ملتقطو الفطر المتمرسون دائمًا بالقواعد الأساسية لقطف الفطر. تتكون من العناصر التالية:

1. يمكنك قطف الفطر في المناطق النظيفة بيئيًا فقط. من الأفضل الابتعاد عن الطرق السريعة والمنشآت الصناعية.
2. قبل التجميع ، من الضروري دراسة مظهر الصفوف وميزاتها بعناية ، حتى لا تخلط بينها وبين الأزواج غير الصالحة للأكل.

   
   جمع الفطر

3. يتم جمع المحصول في سلال وصناديق.لا يمكن استخدام أكياس السيلوفان.
4. لتوفير الوقت والمساحة في السلة ، يتم فحص الفطر الموجود على الفور للتأكد من عدم وجود دودة.
5. أفضل وقت في اليوم لقطافو الفطر هو الصباح ، عندما تتألق قطرات الندى على القبعات.
6. يجب عدم تمزيق الألواح السفلية ، بل يجب قطعها بأداة حادة ، ويفضل أن يكون ذلك بسكين. يمكن أن يؤدي المكان المكسور في الميسيليوم إلى تدمير عائلة الفطر بأكملها.
7. حتى جامعي الفطر المتمرسين لم يضعوا الفطر في سلة تسبب حتى أدنى شك.

من الأفضل أن تجمع السيارات الصغيرة تحت الأرضية. يتميز هذا النوع بامتصاص مفرط النشاط لعناصر من البيئة الخارجية ، لذلك ، في الأفراد المسنين ، يمكن أن تكون أجسام الثمار سامة. يمكنك أن تجد صفوف الحور تحت أشجار الحور. ينمو الفطر دائمًا في مجموعات كبيرة ومتتالية. ومع ذلك ، يصعب أحيانًا البحث عنها ، لأن المجدفين يميلون إلى الاختباء تحت الأوراق المتساقطة ودفن أنفسهم في التربة.

فوائد ومضار الفطر المغمور

تستفيد صناعة المستحضرات الصيدلانية من الفائدة الرئيسية من ترايكولاس الحور. يتم استخدامها لصنع المضادات الحيوية التي يمكن أن تقاوم عصية كوخ. أشجار الحور غنية بالفيتامينات أ ، ج ، ب. لكن مدى قدرة الشخص على امتصاص هذه الفيتامينات غير معروف. هناك رأي مفاده أن لب الفطر يتم امتصاصه بشكل سيئ من قبل الجهاز الهضمي البشري ويخرج عمليا دون تغيير. ولكن حتى في هذه الحالة ، فإن الفوائد لا يمكن إنكارها: فالفطر يحفز الأمعاء.

هناك أيضًا اعتقاد آخر: يمكن أن تحل صفوف الحور محل اللحوم. لكن هذا الرأي ينطبق على قسم Basidiomycetes بأكمله. والعقبة هي نفسها بالنسبة للفيتامينات: الجهاز الهضمي للإنسان غير قادر على تفتيت واستيعاب الخلايا الفطرية. ولكن إذا نجح هذا بطريقة ما ، فعندئذ نعم ، يمكن استبدال اللحم.

لا يزيد الضرر الناجم عن صفوف الحور عن عيش الغراب الصالح للأكل: فهي قادرة على امتصاص المواد الضارة من البيئة. يمكن أن تتعرض المواد السفلية التي يتم جمعها على طول الطريق إلى تسمم خطير. أي فطر أعلى يعتبر طعامًا ثقيلًا. في حالة الإفراط في تناول الطعام ، فإن ما يلي ممكن:

• انتفاخ؛
• ألم وثقل في المعدة.

صفوف الحور ليست استثناء ، لذلك لا ينبغي إساءة استخدامها أيضًا.

كم لتنقع السهول الفيضية

يجب نقع صف الحور النظيف والمغسول في الماء لفترة طويلة. سيؤدي ذلك إلى تخليص الفطر من بقايا الأوساخ وحرمانه من طعم اللب القاسي.

يجب طي الصفوف المحضرة في وعاء واسع ومملوء بالماء البارد النظيف. إذا كان عيش الغراب ملوثًا بشدة أو كان هناك شك في أنه قد يفسد بالديدان ، فيجب أن يكون الماء مملحًا. يوصى بوضع الأطباق مع podpolnikov في مكان بارد والاحتفاظ بها لمدة 2-3 أيام. تحتاج إلى تغيير الماء مرتين على الأقل في اليوم.

يجب نقع podpolniki الذي تم تنظيفه وغسله لمدة 2-3 أيام في الماء البارد

مهم! من الناحية المثالية ، يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الماء لنقع صفوف الحور 16 درجة مئوية. ومع ذلك ، إذا لم تتمكن من الحفاظ على الماء باردًا بدرجة كافية ، فيجب عليك تغييره كثيرًا ، وإلا فقد يتحول الفطر إلى حامض ويتلف.

يمكن اعتبار صفوف الحور غارقة بدرجة كافية إذا اكتسبت أغطيةها مرونة ملحوظة ولا تنكسر عند الضغط عليها بالأصابع.

يوضح الفيديو كيفية غسل ونقع التدفئة تحت الأرضية بشكل صحيح

قواعد جمع صف الحور

عند جمع نباتات الرمل في شريط اصطناعي من خشب الحور ، عليك الانتباه إلى بُعد الطرق المزدحمة. تحتاج إلى التعمق في الغابة على مسافة نصف كيلومتر على الأقل. إذا تم التجميع في شرائط مصدات الرياح ، فسيتعين عليك ترك مسافة 1-1.5 كم من الطريق ، حيث تنتشر المواد الضارة أكثر في الحقول.

من الأفضل جمع صفوف الحور المتنوعة في يوم بارد بعد آخر هطول للأمطار. ثم يمكنك الحصول على محصول كبير حقًا. ما عليك سوى أن تأخذ أجساد الشباب المثمرة. لديهم غشاء البكارة الوردي وقبعات غير مفتوحة.

إذا وجدت عينة قديمة ، فمن المنطقي فحص المنطقة المحيطة بعناية.على الأرجح ، تختبئ مجموعات كاملة من شجر الحور تحت التربة القريبة.

تزايد

يمكن زراعة أشجار الحور بسهولة في قطعة أرض حديقة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تنفيذ عدد من الإجراءات:

1. شراء الميسيليوم من متجر متخصص أو تحضير المواد من أغطية الفطر المفرط النضج التي تم جمعها في الغابة. يتم غمرهم في الماء ، وتركهم لمدة يوم ، ثم يتم سحقهم في عصيدة.
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير ركيزة جيدة. يستخدمون مكونات مختلفة - القش أو القهوة أو نشارة الأشجار المتساقطة.
3. في المنطقة الواقعة تحت أشجار الحور ، قم بإزالة الطبقة العليا من التربة بسمك حوالي 10 سم ، وضع خليطًا من العناصر الغذائية ممزوجًا بالميسيليوم بنسبة 2: 1.
4. في النهاية يرش بالماء الدافئ.

يعتمد نجاح هذه الزراعة على نظام درجة حرارة ثابت ، والذي يجب أن يظل في حدود 18-19 درجة مئوية. بعد أسبوعين ، يتم رش السرير بطبقة من تربة الحديقة قبل ذلك. يتم وضع طبقة أخرى من خليط من الركيزة و mycelium في الأعلى. أفضل وقت لزراعة الفطريات هو شهر مايو.

سيظهر المحصول الأول خلال 20 يومًا. بعد كل مجموعة ، تُسكب التربة بطبقة من 5-6 سم.عندما تنخفض درجة حرارة الشارع إلى 5 درجات مئوية ، يبدأون في عزل الأسِرَّة - مغطاة بالخيش أو الألياف الزراعية ، ويتم تغطيتها بالقش أو الساقطة يترك في الأعلى. يجب ألا يقل سمك مادة التغطية عن 10 سم.

يزرع البعض هذا الفطر في الداخل - في قبو أو قبو. لكن هذه الطريقة أكثر شاقة ، حيث من الضروري تجهيز تهوية جيدة وإضاءة ورطوبة بمستوى 70-80 ٪ وحرارة مستقرة - 20-22 درجة مئوية ، الأمر الذي يتطلب استثمارات مادية جادة. سيتطلب النمو التدفئة في الشتاء والتبريد في الصيف. بهذه الطريقة ، يمكن الحصول على أجسام الثمار الأولى بعد 4 أشهر فقط من زرع الفطريات.

> وصفة لفصل الشتاء: مخلل podpolniki

تناول فطر الحور

لا يمكن استخدام صفوف الحور الصالحة للأكل لتحضير وجبات الطعام مباشرة بعد الحصاد. يتم نقعها مسبقًا في ماء بارد لمدة يوم على الأقل. يساعد ذلك على تطهير الفطريات الصغيرة من جزيئات التربة وإزالة المرارة.

يجب ألا يزيد الماء عن 16 درجة مئوية حتى لا يتخمر المحصول المحصود. لإزالة المرارة والغسيل الجيد بشكل أفضل ، يتم تقليب صفوف الحور بشكل دوري وغالبًا ما يتم تغيير الماء. هناك طريقة أخرى لتقليل الطعم المر وهي إزالة القشرة من الغطاء.

بعد النقع لمدة 1-3 أيام ، اغلي صفوف الحور وصفي الماء. بعد استنزاف كل المياه الزائدة من الفطر المسلوق ، يصبح المنتج شبه النهائي جاهزًا للاستخدام.

صف الحور عالمي. يمكنك:

يستخدم المخلل والمملح في صنع السلطات وكمقبلات. يمكن استخدامه في أي وصفة فطر.

كيف وكم لطهي الصفوف حتى تنضج

بغض النظر عن طريقة تخزين الفطر التي تم اختيارها ، يجب معالجتها بطريقة خاصة. يتم تنظيف الصفوف جيدًا وغسلها تحت الماء الجاري.

كيف لطهي الصفوف؟ تتم هذه العملية على عدة مراحل:

1. يسكب الماء البارد في وعاء واسع. يضاف الملح هنا أيضا. لتحديد كمية السائل والملح ، استخدم الصيغة التالية: 1 لتر من الماء + 1 كجم من الفطر + 1 ملعقة كبيرة. ملح. يجب أيضًا إضافة حوالي ربع ملعقة صغيرة من حامض الستريك إلى الماء - سيكون بمثابة مادة حافظة. لتقليب جيدا.
2. بمجرد غليان الماء ، اسكب الفطر في المقلاة.
3. بعد 10 دقائق ، يضاف الفلفل الأسود وأوراق الغار والقرنفل الجاف.
4. بعد طهي الفطر ، يتم التخلص منه في مصفاة. بمجرد اختفاء الرطوبة تمامًا ، يمكنك متابعة الطهي مرة أخرى.

كم عدد الصفوف لطهيها حتى تنضج؟ سيستغرق هذا حوالي 20 دقيقة. يجب أن تكون النار متوسطة. يجب إغلاق الحاوية بغطاء لمنع الفطر من الطفو.

تقييمات صف الحور

حورنا ryadovka يكاد يكون الفطر الوحيد الذي يمكن حصاده بكميات كبيرة. لا توجد غابات ، يوجد فقط حقول حولها مصدات الرياح نفسها. ثم زرعت أشجار الحور لأنها تنمو بسرعة. في الموسم ، يذهب الأشخاص المحرومون إلى جميع الأطباق. لكن من الأفضل معالجتها فور العودة إلى المنزل. وهناك حاجة لحاويات كبيرة للنقع.

في قريتنا يتم تجفيفها ومخللتها ومملحتها. من غير المرغوب أن يتجمد بسبب الأرض. ثم لا يمكنك إزالته من الصف المجمد. بعد إزالة الجليد ، تتلف أنسجة الفطر وتنتشر.

كنا نميل للذهاب إلى صفوف الحور. ما زلت بحاجة إلى تناول شيء ما ، لكن قيل لهم إنهم جيدون جدًا. ويمكنك الكتابة بسرعة وبالكثير. لا أعلم ، ربما فعلنا شيئًا خاطئًا؟

لقد كتبنا حقًا كثيرًا وبسرعة. لكن عندما تم طهيه ... كان طعم هذا الفطر غريبًا جدًا. ليس المرارة التي يمكن فهمها ، بل كأن الصابون ممتلئ. صلصة معطرة. حسنًا ، ربما لم يكونوا فعلاً حورًا ، لكن تم تجنيد البعض الآخر. ثم من الجيد أننا لم نتسمم.

تُظهر صورة ووصف صف الحور فطرًا بسيطًا ومنتجًا للغاية يوجد في أي مكان تنمو فيه أشجار الحور بشكل جماعي. يوفر الإعداد المناسب للمنتج طعمًا رائعًا يقارن الذواقة بالكمأة. معرفة مكان البحث وكيفية التعامل مع فطر الحور بشكل صحيح ، يمكنك الحصول على كمية غير محدودة من الأطباق اللذيذة وإعداد علاج لفصل الشتاء.

خيارات الطبخ

تعتبر الأطباق المحضرة من الأرضية صحية ولذيذة.

التمليح

يُملح الفطر المسلوق باستخدام خمسين جرامًا من الملح لكل كيلوجرام من المنتج والتوابل. مثل التوابل ، على سبيل المثال ، الفجل والثوم والبصل ومظلات الشبت مناسبة. يوضع الفطر تحت الضغط في وعاء مُجهز. في غضون أسبوع ، سيكون المنتج جاهزًا تمامًا.

تخليل

يغلي البودبولنيكي لأول مرة لمدة عشرين دقيقة ، ويُغلى مرة أخرى لمدة أربعين دقيقة في ماء جديد. يكفي لتر ونصف من ماء مالح لدلو من الفطر بسعة 10 لترات. يتم تحضير التتبيلة وفقًا للوصفة التالية: يضاف السكر والتوابل والملح والشبت وورقة لافروشكا إلى الماء المغلي. لمدة خمس عشرة دقيقة ، يغلي المرق ، يُسكب جوهر الخل ، بعد خمس دقائق يتم إزالته من الحرارة.

تعتبر الأطباق المحضرة من الأرضية صحية ولذيذة.

يتم تعقيم البنوك لمدة خمسة عشر دقيقة ، وأغطية النايلون - لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. تحت البنوك ، يتم تغليف المناطق السفلية ، ووضع القبعات عليها. يُسكب ماء مالح على حافة الجرة. بعد ذلك ، يتم إغلاق الحاويات وإخراج البرطمانات المبردة إلى الثلاجة. بعد ثلاثين يومًا ، يصبح الفطر جاهزًا تمامًا للاستهلاك.

القلي

حور ryadovka المقلي يشبه الكمأ الغريب الذي ينمو في الأراضي الفرنسية. يتمتع جامعو الفطر بفرصة تذوق طبق رائع في المنزل مجانًا تقريبًا.

يُقطع الفطر المحضر إلى شرائح ويُملح ويُقلى بالزيت النباتي حتى يتبخر السائل. بعد ذلك تضاف البهارات والطحين إلى الفطر ويقلى مرة أخرى حتى تتشكل قشرة ذهبية.

بعض أسرار الطبخ:

• السخانات الأرضية لا تسير على ما يرام مع الكثير من الزبدة أو الكريمة. لهذا السبب ، يُنصح باستبعاد الزبدة والقشدة من الوصفات التي يلعب فيها الفطر الدور الرئيسي.
• لا ينصح بوضع وصفات متطورة باستخدام صف الحور ، حتى لا تطغى على المذاق الرائع للفطر.
• يتم تقديم الصفوف المرنة على الطاولة ؛ ولا ينبغي طهيها في حالة من النعومة المفرطة وتشكيل العصيدة.
• سوف يتغلب طعم podpolnikov على طعم أي فطر آخر ، لذلك لا ينصح بخلطها مع فطر chanterelles و porcini.

كيف يبدو فطر حور ryadovka؟

Podtopolnik هو الاسم الشائع للحور (poplar) ryadovki ، الفطر الشائع من عائلة ryadovki الواسعة.في مناطق مختلفة ، تلقت الثقافة أسماء الرمل ، zabaluika ، الصقيع وفقًا لخصائص التنمية والموائل المفضلة. تميز البادئة "ryadovka" في الاسم الميل إلى نمو المجموعة. يوجد الفطر دائمًا في العائلات الكبيرة ، مرتبة في صفوف أو دوائر حول أشجار الحور.

العينات الصغيرة لها غطاء محدب قريب من نصف كروي. ثم ينمو ويكشف ويصل قطره من 9 إلى 18 سم. يصبح غطاء الكبار مسطحًا ، وفي العينات القديمة يكون منخفضًا في الوسط. الحواف غير مستوية ، وأحيانًا تكون متموجة أو متشققة. يتراوح لون الغطاء من الأصفر إلى البني الأحمر ، ويتميز بوجود إلزامي للظلال الوردية ويتلاشى في اتجاه الحواف. السطح أملس ، بدون قشور.

اقرأ أيضًا نمط شعر رأس السنة الجديدة

تكون الألواح الموجودة أسفل رأس الصف زهرية أو بيضاء ، وتغمق بمرور الوقت ، وتكتسب صبغة بنية. ساق صنف الحور سميك (يصل قطره إلى 5 سم) ، سمين ، أبيض كريمي ، يتسع قليلاً نحو القاعدة. يصل ارتفاع الفطر البالغ 8 سم.

تتمثل إحدى سمات أنواع الحور في قدرتها على المرور خلال دورة التطوير بأكملها دون الظهور فوق سطح التربة. في كثير من الأحيان ، يرفع الفطر العشب فقط ، ويبقى في الأرض مع القبعات. مليئة بالأوراق المتساقطة ، تكشف العائلات عن نفسها فقط على شكل نتوءات فضفاضة تحت الأشجار. بعد العثور على فطر واحد ، يمكنك أن تنظر بثقة حولك - صفوف الحور لا تنمو بمفردها أبدًا.

الحور ryadovka ، كيف تطبخ. Ryadovka فطر الحور ، إعداد ، 4 وصفات لأطباق لذيذة

الميزة الرئيسية لفطر ryadovka poplar هي القدرة على تحضير أطباق منه ذات رائحة وطعم لطيفين بشكل مدهش.

تحافظ المستحضرات المملحة والمخللة من هذا النوع على رائحتها الطبيعية ، على غرار رائحة الخيار الطازج والدقيق ، وتشبه أشجار الحور المقلية طعم الكمأة.

دعنا نتعرف أكثر على فطر الحور الشائع وطريقة تحضير الأطباق منه.

الفطر ryadovka ، الوصف

فطر الحور ليس الفريسة الأكثر شعبية لجامعي الفطر. كثير من محبي "الصيد الهادئ" لا يأخذونه ، معتبرين أنه صالح للأكل بشروط.



والسبب في ذلك هو قدرة الفطر على امتصاص الأوساخ والشوائب الضارة من الجو. يجدر التخلي عن مروج الحور التي تنمو بالقرب من الطرق الواقعة على مسافة أقل من كيلومتر واحد من المستوطنات.

يتم جمع صفوف الحور الآمنة في أماكن نائية. غالبًا ما توجد في التربة الرملية تحت أشجار الحور والحور والجوز وغابات الصنوبر.

تنمو في مجموعات ، وتشكل صفوفًا أو حلقات. إذا ظهرت عينة واحدة ، فمن المؤكد أنه يمكنك العثور على مقاصة كاملة لزملائها حولها.

الناس والكتب المرجعية لها العديد من الأسماء المختلفة: الحور ، الرمل ، الصقيع ، الزبالويكا ، تحت البلاط والحجر الرملي.

يمكن التعرف على الحور من خلال شكل القبعة. هذا الجزء من الأرضية الصغيرة له شكل نصف كروي ؛ بمرور الوقت ، يتحول إلى جزء منخفض ويصبح مغطى بالشقوق.



اللون - بني مع اصفرار ، رمادي ، أحمر قرميد. يحتوي اللب على صبغة حمراء مع طعم حلو ناعم.

شفرات الحور رفيعة ومتكررة. لون الأطباق الصغيرة أبيض ، كريمي ووردي. في العينة القديمة ، كانت اللوحات مغطاة ببقع حمراء.

الساق على شكل أسطوانة ذات سطح متقشر. حجم الساق: قطرها 1-4 سم وطولها 3-12 سم.

عند البحث ، سيكون من المفيد تسليح نفسك بعصا لتحريك أوراق الشجر التي يحب المجدفون الاختباء تحتها.

نظرًا لخصائص نموها ، فهي ملطخة بشدة بالأرض والأوراق المتعفنة. لذلك ، قبل الطهي ، من الضروري تنظيف الأرضية بفرشاة.



يحتوي بودتوبولنيك على فيتامينات ومعادن مفيدة:

• المعادن - الفوسفور والسيلينيوم والكالسيوم.
• الأحماض - الأكساليك ، الطرطريك ، الستريك.
• الإنزيمات الطبيعية التي يمكن أن تتحلل وتمنع تراكم الدهون والجليكوجين ؛
• فيتامينات المجموعة ب ، فيتامينات أ ، ب ، ج.
• تعمل هذه المواد على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، وتطبيع مستويات الكوليسترول والسكر في الدم ، وزيادة الشهية ، ولها تأثير إيجابي على ضغط الدم وعمل الجهاز الهضمي.

يستخدم علم الصيدلة الرسمي الإنزيمات الموجودة في لب الحور في إنتاج أدوية مرض السل.

أين ينمو صف الحور

تنمو Podpolniks في عائلات كبيرة ، ويمكن أن تظهر حول أشجار الحور في الحدائق ، وأحزمة الغابات ، على طول الطرق ، والوديان ، بالقرب من البرك. لعدة سنوات ، كان السكان قادرين على احتلال مساحة كاملة بالقرب من الأشجار. تفضل أنواع الحور التربة الجافة والسائبة ، وغالبًا ما يتم ملاحظة توزيعها الكتلي في التربة الرملية.

الموطن الطبيعي لصفوف الحور هو أمريكا الشمالية وكندا وكل أوروبا وآسيا الوسطى. تنمو الصفوف على أراضي أوكرانيا ، بيلاروسيا ، في جنوب روسيا ، في الممر الأوسط إلى أقصى الشرق.

الفطر الأزرق. فطر أزرق القدمين أو ryadovka قدم أرجوانية.

من بين عائلة المجدفين العديدة ، هناك بعض الأصناف التي لا تُنسى ولا تشبه أي شيء آخر. وتشمل هذه صف القدم أرجواني.

ويسمى أيضًا: ذو أرجل زرقاء ، وجذر أزرق ، و ryadovka بلونين ، و lepist أرجل أرجوانية. هذا فطر صالح للأكل من جنس Lepista ، من عائلة الأشخاص العاديين.

ما يبدو عليه:

القبعة: يصل قطرها إلى 17-20 سم ، على شكل وسادة ، ناعمة ، بيج مصفر مع صبغة أرجوانية.

اللوحات: متكررة ، فضفاضة ، واسعة. لونها مصفر أو قشدي.

الساق: يصل طولها إلى 10 سم وقطرها يصل إلى 3 سم ، واللافت أن مظهرها يتغير مع تقدم العمر. في عيش الغراب الصغير ، يمكن تمييز البنية الليفية للساق ومغطاة برقائق (بقايا بطانية خاصة). في الفطر البالغ يصبح ناعمًا. لونه ، مثل لون الغطاء تقريبًا ، هو أرجواني رمادي ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن يكون مزرقًا.

اللحم: في الفطر الصغير ، صلب وسميك ، يصبح رخوًا مع تقدم العمر. يمكن أن يكون لونه أرجواني فاتح أو رمادي أو بنفسجي رمادي مع طعم حلو خفيف ورائحة الفاكهة الخفيفة. لكن لا يحبها الجميع! من غير المعتاد تذوق الفطر بطريقة ما برائحة الفواكه!

أين ينمو:

إن Bluefoot مغرم جدًا بالتربة ذات المحتوى العالي من الدبال ، لذلك غالبًا ما ينمو بالقرب من مناطق الرعي والسكن البشري ، على أكوام قديمة من السماد الطبيعي والسماد. غالبًا ما توجد في الغابات ، وتفضل الغابات المتساقطة.

تؤتي هذه الفطريات ثمارها في عائلات كبيرة ، في صفوف. غالبًا ما يشكلون "حلقات ساحرة" ذات حجم مثير للإعجاب. في المناطق الجنوبية من روسيا من أوائل مايو إلى نوفمبر. في الممر الأوسط ، تنمو ، في أغلب الأحيان ، فقط في الخريف.

الفطر ذو الأرجل الصفية مقاوم جدًا للطقس البارد. يمكن أن تستمر نباتاتها حتى في حالة عدم العثور على فطر آخر. يمكنهم تحمل حتى الصقيع الخفيف حتى 3-4 درجات.

الصلاحية:

إنه فطر صالح للأكل من الفئة الرابعة. يمكن أن تكون مملحة ومقلية ومخللة. يدعي بعض الذواقة أن الفطر المخلل يشبه طعم الفطر المخلل. لا أستطيع أن أؤكد أو أنفي هذا. لم أكن مضطرًا لأكل صفوف مخلل!

شكرا لجميع الذين قرأوا!

صفات طعم فطر الحور ryadovka

من حيث الجودة الغذائية واتساق اللب ، ينتمي الحور ryadovka إلى الفئة الرابعة (الثالثة أحيانًا). هذه هي الطريقة التي يتم بها تصنيف الفطر بدون نكهة مميزة. لكن أولئك الذين يجمعون صنف الحور ويحضرونه يجادلون بأن المنتج المعد بشكل صحيح له نكهة جوزة رقيقة ويمكن مقارنته بأطباق الفطر الذواقة.

صفوف الحور الطازجة والمطبوخة تنبعث منها رائحة طحين القمح مع لمسة طفيفة من اليانسون. مباشرة بعد الحصاد ، يكون اللب لاذعًا ، وأحيانًا بطعم حاد ، ويمكن التخلص منه بسهولة عن طريق معالجة إضافية. مرارة فطر الحور ليست سامة.

ما يجب القيام به مع الأرضية

ستعمل صفوف الحور المنتقاة حديثًا بنجاح كمكون رئيسي في الدورات الأولى أو الثانية. لكن قبل ذلك ، يجب أن يكونوا مستعدين بشكل صحيح وكفء.

يحتاج التجديف حديثًا إلى التنظيف والشطف جيدًا

المعالجة الأولية لصف الحور هي كما يلي:

• بادئ ذي بدء ، يتم فرز الفطر وتنظيفه من الأغصان أو الطحالب أو الأوراق المتساقطة أو إبر الصنوبر ؛
• تنظيف العينات المختارة لمزيد من الاستخدام ؛
• يتم غسل صفوف الحور عدة مرات بكمية كبيرة من الماء ، مع إيلاء اهتمام خاص للألواح الموجودة أسفل القبعة ، حيث تتراكم الأوساخ والرمل بكثرة ؛
• غارقة في السهول الفيضية لمدة 2-3 أيام ؛
• يجب أن يخضع للمعالجة الحرارية ، يغلي في ماء مغلي مملح لمدة 20 دقيقة.

يجب إيلاء المزيد من الاهتمام لبعض مراحل تحضير صفوف الحور للأكل.

فوائد ومضار تجديف الحور

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الحور على خصوبة التربة ، لكنه لا يتجاوز 22 سعرة حرارية. اللب الكثيف قريب من اللحوم من حيث تكوين الأحماض الأمينية والمواد المفيدة الأخرى ، فهو ذو قيمة عالية في القائمة النباتية ، المستخدمة في التغذية الغذائية ، لمرض السكري.

تشتمل التركيبة الغنية على الفيتامينات والمركبات المعدنية:

• مجموعة فيتامين كاملة من المجموعة ب ؛
• D2 و D7 ؛
• أ ، ج ، ب ، ك ؛
• الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم.
• الحديد والنحاس والمنغنيز.

تحتوي صفوف الحور على مركبات نادرة مثل الزنك والسيلينيوم ، وأكثر من 10 سكريات مختلفة ، ومضادات حيوية طبيعية ، وإنزيمات نباتية.

تأثير مفيد على الجسم:

1. مضاد للجراثيم ، مضاد للفيروسات ، مناعي.
2. يطبيع معدل ضربات القلب ويخفض نسبة السكر في الدم وضغط الدم.
3. تأثير منشط على الجهاز العصبي المركزي وإفراز المعدة.
4. تنشيط القضاء على السموم وتجديد الكبد.
5. يقوي جدار الأوعية الدموية وينظف السرير.

تعتمد السمية والحساسية في صف الحور على النقاء الكيميائي للبيئة التي ينمو فيها. يمتص لب المزرعة بشكل مكثف التلوث من التربة والماء والهواء. بادئ ذي بدء ، تتراكم جذور المعادن الثقيلة (القصدير والزئبق والكادميوم ومبيدات الآفات). قد لا تكون هذه العينات مفيدة ولكنها تضر الجسم.

يستخدم فطر الحور بحذر شديد في الحالات التالية:

• الاضطرابات المزمنة في الجهاز الهضمي.
• ضعف المرارة.
• التهاب المعدة وقرحة المعدة.
• التهاب البنكرياس.
• التهاب المرارة.

يؤدي الاستخدام المفرط لصفوف الحور إلى حدوث إسهال خفيف وانتفاخ البطن وتشنجات في المعدة وثقل في المراق الأيمن. في بعض الأحيان يكون هناك تعصب فردي للمنتج.

خصائص مفيدة للفطر

أثبتت التحليلات الكيميائية للمجدفين ودراسة التركيب البيولوجي أن لديهم مجموعة واسعة من الخصائص الطبية:

• مضاد للجراثيم.
• مضاد للفيروسات؛
• منبه.
• مضاد التهاب.

• يساهم التطبيق المنتظم للمنتج في:
• تطهير الجسم والتخلص من السموم والسموم والمواد الضارة.
• تطبيع الجهاز الهضمي.
• تجديد وترميم خلايا الكبد.
• التئام الجروح والقروح.
• تفعيل وظائف الحماية للجسم.
• تجديد شباب الجلد.

وصف الفطر يوصى بتضمينه في النظام الغذائي لمرضى السكر ومرضى السرطان والأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل والروماتيزم وأمراض المسالك البولية والاضطرابات العصبية.... بالإضافة إلى ذلك ، فإن المنتج منخفض السعرات الحرارية ، لذلك فهو رائع لأولئك الذين يريدون خسارة أرطال زائدة.

متى تجمع صفوف الحور

يبدأ تكوين الأجسام الثمرية في أغسطس ويستمر حتى أكتوبر. يتم مراقبة ظهور الفطر الأول من خلال سقوط الأوراق. بمجرد سقوط الأوراق الأولى من أشجار الحور ، يبدأون في البحث عن صفوف صغيرة. يتضح مظهرها من خلال تلال فضفاضة عند قاعدة الأشجار ، والتي تم حشوها بأيدي ، حيث تم العثور على عائلات كاملة من الفطر الأول.

يستمر الاثمار حتى بعد الصقيع الأول. طبقة الاحمق والتربة الرخوة وأوراق الشجر تحمي جيدًا من برد الخريف. لذلك ، يتم جمع أنواع الحور قبل أول تساقط للثلوج. يذهب جامعو الفطر ذوو الخبرة إلى "الكمأ الروسي" حتى نهاية نوفمبر.

طرق النمو

يتم حصاد تجديف الحور في ظروف طبيعية من أواخر الصيف إلى منتصف الخريف. لكن بالنسبة للإنتاج الصناعي ، فإن هذه الطريقة ليست مناسبة جدًا - اعتمادًا كبيرًا على الظروف الجوية غير المتوقعة وانتشار الفطريات. لذلك ، من الأفضل أن تنمو بشكل مصطنع.

هناك طريقتان لزراعة أشجار الحور - في الهواء الطلق وفي الداخل. الخيار الأول أبسط من الناحية الفنية ، على الرغم من أنه يعتمد على درجة حرارة الهواء. الحقيقة هي أن أجسام الثمار للفطر تبدأ في درجات حرارة أقل من 15 درجة. يمكن توفير نظام درجة الحرارة هذا بشكل ثابت فقط في الأقبية والأقبية. لكن الطريقة المفتوحة أرخص ، ويمكن أن تكون مساحة زراعة الفطر كبيرة حسب الرغبة.

يجب أن تبدأ عملية الزراعة في شهر مايو ، عندما يتم وضع أكياس أو صناديق بها ركيزة تتكون من الخث أو التربة للنباتات أو الأرض العادية على الأسرة تكوين الركيزة:

• التربة - 5 كجم ؛
• طباشير - 100 غرام ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• mycelium - 50 جم.

تمتزج التربة والطباشير والماء مع بعضهما البعض ، ويضاف هناك الفطريات. يتم خلط الخليط الناتج جيدًا ووضعه في صندوق أو كيس ، ثم يتم تغطيته بفيلم ويتم توفيره مع زيادة الرطوبة ودوران الهواء حول الحواف.

يتم وضع الركيزة في مكان رطب ومظلم بعد أن يغطي الميسيليوم الأرض ، ويتم إزالة الفيلم أولاً. أفضل درجة حرارة لنمو الفطريات هي 20 درجة مئوية.

بعد مرور 4-6 أسابيع على الزراعة ، تتشكل الأجسام الثمرية القليلة الأولى. من هذه اللحظة ، يبدأ الحصاد الأول.

بعد جمع الفطر ، في كل مرة تحتاج فيها إلى سقي الأرض ، أو ، وهو أمر مرغوب فيه أكثر ، أضف طبقة من الأرض الرطبة بسمك 2 إلى 5 سم ، وعندما يقترب الصقيع ، يتم تغطية الفطريات بالقش أو العشب أو الأوراق ، لذلك فهي تعيش الشتاء. يقومون بإزالة العزل في الربيع ، عندما يتم تثبيت درجة حرارة ثابتة لا تقل عن 10 درجات مئوية.

كيفية التمييز بين صفوف الحور

تمتلك الأسرة أكثر من ألفي نوع ، بعضها سام. يميزون الطعام تحت الأرضية لعدة أسباب:

• ينضح اللب برائحة طحين طازجة ، ويصف البعض الرائحة بالخيار ؛
• تم العثور على صف الحور فقط تحت الحور ولا ينمو في أماكن أخرى ؛
• لون الصنف الصالح للأكل شاحب ، لكنه لا يبيض تمامًا ؛
• podpolnik ليس لديه درنة على الغطاء في المركز.

يمكنك الخلط بين الحور ryadovka و chanterelle أو ryadovka المزدحمة ، وهذا ليس خطيرًا ، لأن الفطر ليس سامًا. يجب تمييز الأنواع الصالحة للأكل عن صف الحور المزيف الموضح في الصورة.

غطاء هذا الفطر سمين ، واللحم شفاف ، شاحب ، والرائحة متعفنة. والأخطر هو الخلط بين الحور وأنواع النمر السامة: فلبها ليس له طعم كريه ورائحته مثل الطحين الطازج. لكن من السهل تمييز القبعة عن طريق المقاييس المظلمة المرتبة بخطوط.

الأنواع المماثلة

هذا الفطر يشبه إلى حد ما ممثلي الأنواع الأخرى ذات الصلة - صف مزدحم... ومع ذلك ، لوحظ التشابه فقط في الفطر الصغير. بالإضافة إلى ذلك ، يتميز Poplar Ryadovka بحجم كبير وطعم مرير.

كما أنها تبدو سامة صف النمر.

من الذي يتميز بشكل موثوق به بعلامتين:

1. ينمو الفطر الصالح للأكل دائمًا في العائلات الكبيرة.
2. يستقر بجانب أشجار الحور ، ولهذا السبب حصل على اسمه.

1-صف مزدحم 2-الصف الرمادي الداكن

تحضير صفوف الحور للطبخ

يعتمد طعم وسلامة الفطر المطبوخ بشكل مباشر على المرحلة الأولية. نظرًا لأن الجسم المثمر ينمو في طبقة من التربة الرملية أو نفايات الغابات ، وغطاء الفطر يكون لزجًا بعض الشيء ، فإن التلوث موجود دائمًا. سيتم تخزين صفوف الحور المقشرة نوعيا حسب أي وصفة بشكل جيد في الشتاء ولن تفقد مذاقها.

كيفية تنظيف صف الحور

لإزالة جميع الرمل وجزيئات التربة والأوراق ، لن تحتاج فقط إلى سكين ، ولكن أيضًا إلى فرشاة. يجب أيضًا تنظيف الجانب السفلي من الغطاء.لن يفسد الرمل المتبقي بين الأطباق طعم الطبق فحسب ، بل سيقصر أيضًا من العمر الافتراضي للفراغات لفصل الشتاء.

طرق وتقنيات تنظيف صف الحور:

1. بسكين ، يتم قطع الجزء السفلي القاسي من الساق ، وإزالة الأماكن الفاسدة والديدان.
2. إذا فسد الفطر بأكثر من ثلثه ، يتم التخلص منه بالكامل.
3. للتنظيف الجاف ، استخدم فرشاة ناعمة لإزالة الأوساخ بين الألواح. إذا لزم الأمر ، قشر الجلد الموجود على الغطاء بسكين.
4. يسهل التنظيف عن طريق ترطيب الفرشاة وجسم الفاكهة بزيت دوار الشمس.

أفضل طريقة لإزالة جميع الشوائب هي النقع. للتنظيف السريع ، أضف 1 ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء. ل. ملح الطعام. في غضون ساعات قليلة ، يتم نقع كل الأوساخ ويمكن إزالتها بسهولة باستخدام إسفنجة.

هل أحتاج إلى نقع صف الحور

لا يساعد الماء فقط على تطهير الجسم الثمرى للفطر نوعيا. يتم التخلص تمامًا من المرارة الموجودة في اللب مع النقع المطول. يكتسب الطعم ظلال جوزة مميزة ، ويفقد جسم الفاكهة نفسه هشاشته ويصبح مرنًا. هذا يحافظ على القبعات سليمة في الطبق النهائي. بعد النقع ، لا ينهار اللب من الضغط في الوصفات الخاصة بالتمليح والتخليل لفصل الشتاء.

كم لتنقع صف الحور

يُغمر الفطر المقشر في الماء البارد لعدة أيام. على مدار اليومين المقبلين ، يتم تغيير الماء قدر الإمكان. هذه القاعدة صحيحة بشكل خاص عندما يكون الجو حارًا. يجب أن تبقى درجة حرارة الماء عند +16 درجة مئوية ، وإلا سيبدأ التخمير.

تم تحديد أن فطر الحور منقوع بدرجة كافية لحالة الأغطية. عندما تصبح مرنة ولا تنهار تحت الضغط ، يعتبر النقع كاملاً. يستغرق هذا أحيانًا ما يصل إلى 3 أيام. يعد وجود الفطر في الماء على المدى الطويل ضروريًا لإعداد الدورتين الأولى والثانية والصلصات والمخللات. لا يتطلب التخمير النقع دائمًا.

كم لطهي صف الحور

الخطوة التالية المطلوبة هي غلي الفطر. يُسلق صف الحور على نار متوسطة في ماء مملح قليلاً. يُنصح بقياس وقت الطهي بدقة: الحد الأدنى لوقت الطهي هو 20 دقيقة ، إذا تم تسخين الفطر لأكثر من نصف ساعة ، يفقد اللب مرونته.

بعد المعالجة الحرارية ، يمكن ببساطة قلي صف الحور بالبطاطس ، وهو جاهز للاستخدام في الأطباق الساخنة والسلطات ومناسب للتخليل والتمليح. سيحتفظ الفطر المجمد في هذه المرحلة بقوامه وطعمه بعد الذوبان.

صفة مميزة

شعبيًا ، يُطلق على فطر الحور صقيع أو زابالويك. لديهم شكل مضغوط جميل مع ساق مستقيمة منتصبة.

يتضمن الوصف عدة صفات مميزة:

• في سن مبكرة ، يكون الغطاء مستديرًا ومحدبًا ، وعند النضج يصبح مسطحًا ، ويبلغ الحد الأقصى للقطر 18 سم ؛
• في بداية النمو ، تكون الصفائح باللون البيج أو الأبيض ، وبعد ذلك تكتسب لونًا بنيًا ورديًا ؛
• حواف الغطاء متموجة بحد أبيض واضح ؛
• يصل طول الساق إلى 10 سم ، ويبلغ سمكها 4 سم ، على شكل أسطوانة ، وتكون سميكة أقرب إلى القاعدة ؛
• اللب سمين ، كثيف ، يغمق عند كسره ، ينضح طحين خفيف أو رائحة الخيار. إذا قمت بإزالة جلد الغطاء ، فسيكون اللحم الموجود تحته ضارب إلى الحمرة قليلاً.

ميزات مفيدة

يتمتع الفطر بالعديد من المزايا المهمة للطهي - العينات الصغيرة ذات الغطاء المضغوط ، وهي مريحة جدًا عند التمليح أو التخليل الكامل ، ولا تتضرر عمليًا بالديدان ولها طعم ورائحة غنية.

العيب الوحيد هو أنهم يحبون الاختباء في أعماق التربة أو الأوراق المتساقطة ، مما يعقد عملية تنظيفهم من حطام الغابات والأرض.

يحتوي هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية (25 سعرة حرارية لكل 100 غرام) على الكثير من الألياف وفيتامين سي والعناصر النزرة المفيدة للجسم - المغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والمنغنيز. لذلك ينصح بتناوله بانتظام وخاصة للراغبين في إنقاص الوزن.

تنطبق موانع الاستعمال على الأطفال دون سن 12 عامًا ، والحوامل والمرضعات.

كيف لطهي تجديف الحور

هناك العديد من القواعد لإعداد الأطباق من الأرضية ، والتي يمكن أن تؤكد على الرائحة الرقيقة وتخلق طعمًا رائعًا لأي طبق.

1. لا يتحمل صنف الحور مزيجًا مع كمية كبيرة من الدهون (حيوانية أو نباتية). في أي وصفة قياسية ، يتم الاحتفاظ بكمية الزيت عند الحد الأدنى.
2. تستخدم التوابل باعتدال حتى لا تتغلب على نكهة البندق الرائعة.
3. لتحضير الحساء ، يُنقع اللب جيدًا ويُسلق ويُصفى المرق وعندها فقط يُضاف الفطر إلى الحساء.
4. مع التسخين المفرط والمطول ، يتحول اللب من مادة مرنة إلى كتلة تشبه الهريس. لا تغلي الطبق لفترة أطول مما هو مذكور في الوصفات.

اقرأ أيضًا حرفة DIY Hedgehog من البذور

كيفية مخلل صف الحور

للوصفة ، يتم استخدام الفطر المعالج والمنقوع والمسلوق. أسهل وأسرع طريقة لتتبيل صف الحور تتضمن مجموعة المنتجات التالية:

• الصفوف المحضرة - 1 كجم ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ماء - 350 مل ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة.

في البداية ، يتم تحضير ماء مالح: يتم غلي الماء والملح والسكر وتضاف جميع البهارات باستثناء الثوم. طهي لمدة 10 دقائق. صب الفطر وانتظر حتى يغلي وسخن لمدة 10 دقائق أخرى على الأقل. يُسكب الخل ويُترك المزيج على النار لمدة 5 دقائق. ضع الثوم أو البصل (حسب الرغبة) في التتبيلة وأطفئ النار.

يتم تغليف الكتلة الساخنة ، المغلية في ماء مالح ، في عبوات معقمة وملفوفة بأغطية. يتم نقع أشجار الحور بالكامل بعد 30 يومًا. للتخزين ، تتم إزالة الصفوف المعلبة في مخزن بارد أو قبو.

كيفية ملح صف الحور

يعتبر تمليح podpolnikov طريقة بسيطة للغاية لإعداد وجبة خفيفة لذيذة وصحية. يتم تحضير محلول التعبئة بمعدل 50 جم من الملح لكل 1 كجم من المنتج المغلي. تضاف التوابل إلى صفوف الحور حسب الرغبة ، مع مراعاة التدبير. الرائحة الذاتية لللب والملح تكفي للذوق الرفيع.

يوضع الفطر في وعاء مطلي بالمينا وتكون أغطيةه مملوءة بمحلول ملحي مضغوطة بحمولة صغيرة. يُملح اللب المسلوق في غضون أيام قليلة. للتخزين طويل الأجل ، تتطلب هذه الأطعمة المعلبة من صفوف الحور ظروفًا باردة. لحماية المحلول الملحي من ظهور العفن ، تُسكب ملعقة من الخردل المفروم على السطح تحت الغطاء.

يتم الحصول على سفير لذيذ بإضافة الطماطم. طبق معد على هذه الوصفة يبقى جيدا في الشتاء.

صف الحور في الطماطم:

1. للحصول على 2 لتر من عصير الطماطم ، أضف 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر ، 50 جم خل ، عدد قليل من براعم القرنفل. ااتي بالخليط لنغليه.
2. توضع فصوص الثوم والفلفل وأوراق الغار في أوعية معقمة.
3. يوضع الفطر المسلوق ويملأ حتى أسنانه بالعصير المغلي.

البرطمانات محكمة الغلق وتترك لتبرد ببطء تحت غطاء. تخزينها في مكان بارد ومظلم.

كيف تقلى حور ryadovka

إن طريقة الطهي هذه هي التي تعطي طبقًا ، وفقًا للذواقة ، يذكرنا بالكمأة. ومع ذلك ، لا توجد وصفة خاصة لصفوف الحور المقلية.

يُقطع الفطر المسلوق إلى شرائح ويُقلى بكمية قليلة من الزيت النباتي حتى يتبخر السائل الزائد. ثم نضيف البهارات ونضيف القليل من الطحين ونتابع التسخين حتى تحصل على قشرة ذهبية. في النهاية ، يمكنك إضافة البصل والبطاطس والخضروات المقلية أو المسلوقة بشكل منفصل إلى الوصفة.

مخلل الحور ryadovka

يتم الحصول على منتج مفيد للغاية وسهل الهضم عن طريق التخمير. للتخمير ، هناك حاجة إلى الجلوكوز ، لكنه غائب عمليًا في الفطر. لذلك ، هناك حاجة إلى السكر للحفاظ على العملية. للحصول على 1 كجم من اللب المحضر ، خذ حوالي 30 جم من السكر ، ضعف الكمية المطلوبة من الملح. تحتوي صفوف الحور المسلوقة بالفعل على الكثير من السوائل ولا تحتاج إلى محلول ملحي.

1. يخلط السكر والملح مع الفطر المسلوق.
2. توضع التوابل التي تختارها في قاع وعاء مناسب: مظلات الشبت ، والكرفس ، وأوراق الكشمش ، والثوم ، وحبوب الفلفل ، والكمون أو الكزبرة.
3. يتم نقل الصفوف إلى الأطباق ، ويتم تثبيت الظلم في الأعلى.

اعتمادًا على درجة الحرارة في الغرفة ، ولكن عادةً بعد 7-10 أيام ، يتم تغليف المنتج في مرطبانات وإرساله ليتم تخزينه في الطابق السفلي أو الثلاجة. يمكن تقدير الطعم النهائي لفطر الحور المخلل بعد 30 يومًا. تسمى هذه الطريقة بالتمليح الساخن للحور ryadovki ، حيث يتم تخمير اللب المغلي بالفعل.

يستخدم محلول مائي لتخمير اللب الخام. هذه طريقة باردة ، وهي الطريقة الوحيدة التي لا تحتاج لطهي الصفوف من أجلها. يوضع الفطر المنقوع في أوعية للتخمير مملوءة بمحلول ملحي: ل 1 لتر من الماء 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر و 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح. إذا كان هناك سائل كافٍ ، فلن يتم وضع الحمل في الأعلى.

سيطور الطبق مذاقه بالكامل في غضون 4-5 أسابيع. قم بتخزين هذه الفراغات لمدة تصل إلى 6 أشهر في مكان بارد.

تمليح الصفوف

يمكن استخدام كتل من الصفوف المسلوقة للتمليح. تبقى جيدة حتى الربيع ولفترة أطول. لديهم طعم لطيف وقوام مقرمش قوي.

كل مضيفة لها أسرارها في الطهي التي تجعل أطباقها فريدة من نوعها. الأساس دائمًا هو وصفة طبخ كلاسيكية.

لتمليح الصفوف ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:

• 2 كجم من الحور المسلوق ،
• 3 أكواب من الماء
• 5 ملاعق كبيرة ملح
• 10 حبات فلفل أسود ،
• 3 أوراق غار
• 6 أزهار قرنفل ،
• 5 مظلات شبت ،
• 6 أوراق عنب أسود.

تحضير ماء مالح:

• تُمزج جميع المكونات في قدر وتُغلى.

المرحلة الرئيسية:

• يضاف الفطر إلى ماء مالح المغلي ،
• يغلي لمدة 15 دقيقة ويوضع في الجرار.

تمتلئ المساحة المتبقية في الجرار بالتتبيل إلى الأعلى ويتم ترتيب الجرار.

تخزين:

• يتم قلب العلب الساخنة مع الغطاء ،
• ملفوفة بمادة دافئة وتقف لمدة يوم حتى تبرد تمامًا ؛
• بعد التبريد ، يتم قلب الجرار وتخزينها في مكان بارد ومظلم.

يمكنك أن تأكل المخللات بعد 40 يومًا من يوم الطهي.

صف الحور (Tricholoma populinum)

حور

طائر الرمل

الحجر الرملي

ينتمي فطر حور Ryadovka إلى الفطر الرقائقي ، مما يعني أنه يتكاثر بواسطة الجراثيم الموجودة في أطباقه.

وصف

LPs في سن مبكرة يكون لونه أبيض أو كريمي ، متكرر ورفيع. ومع نمو الفطر ، يغير لونه إلى اللون البني المائل للوردي.

قبعة في البداية لها شكل شبه كروي ومحدب قليلاً ، مع حواف رفيعة مطوية إلى الداخل ، ثم تستقيم وتنحني قليلاً ، وتصبح سمينًا ، وفي المطر يكون زلقًا قليلاً ، ولونه بني مائل إلى الوردي يتراوح قطر الغطاء من 6 إلى 12 سم ، ويكون اللحم مائلًا إلى الحمرة قليلاً تحت جلد الغطاء.

ساق في حور ryadovka متوسط ​​الحجم ، سمين إلى حد ما ، أسطواني وصلب من الداخل ، مع إزهار متقشر متقشر ، ليفي وناعم ، أبيض وردي أو بني وردي اللون ، عند الضغط عليه ، يصبح مغطى ببقع بنية.

اللب الفطر سمين ، طري ، أبيض ، تحت الجلد لونه بني ، مع طعم دقيق.

انتشار

ينمو تجديف الحور من أغسطس إلى أكتوبر في مجموعات كبيرة (تلال كاملة) تحت أشجار الحور ، ويمكن العثور على الغابات المتساقطة مع غلبة الحور ، في المزارع على طول الطرق ، في الحدائق. موزعة في الجزء الأوروبي من روسيا ، سيبيريا. يحتوي الفطر على رائحة لطيفة من الدقيق الطازج.

فطر صف الحور حصلت على اسمها بسبب قدرتها على التكيف للنمو تحت أشجار الحور وفي المنطقة المجاورة لها مباشرة ، خلال سقوط أوراق الخريف. الحور ryadovka ، في سن مبكرة ، يشبه إلى حد ما ryadovka مزدحمة في اللون والشكل ، ولكن على عكس ذلك ، فهي أكبر حجمًا ولها طعم مر قليلاً نظرًا لحقيقة أنها تنمو في مثل هذه الظروف التي تجعل يتم تغطية قطع الفطر بالكامل تقريبًا بالرمل أو الحطام الناعم. يمكن أيضًا الخلط بينه وبين صف النمر السام. لكنها تتميز بميزتين رئيسيتين.أولاً ، ينمو صف الحور دائمًا في مجموعات كبيرة ، وثانيًا ، ينمو دائمًا بالقرب من أشجار الحور.

القابلية للأكل

وفقًا لذوقها وخصائصها الاستهلاكية ، يرتبط Poplar ryadovka بالفطر الصالح للأكل من الفئة الرابعة.

Poplar ryadovka فطر صالح للأكل تمامًا ، ولكن فقط بعد غسله ونقعه وغليه للتخلص من المرارة. ينمو صف الحور في مزارع نفضية تحت أشجار الحور ، مغطاة جيدًا بالأوراق المتساقطة ، دائمًا في مستعمرات كبيرة. تعتبر صفوف الحور شائعة في أي مكان تنمو فيه أشجار الحور - هذه هي أراضي أمريكا الشمالية وكندا وأوروبا الغربية والشرقية وآسيا الوسطى وكذلك وسط وجنوب روسيا وجزر الأورال وسيبيريا والشرق الأقصى. تبدأ الفترة الرئيسية لنموها في موسم سقوط أوراق الخريف ، في مكان ما من نهاية أغسطس ، وتنتهي في نهاية أكتوبر.

يؤكل صف الحور حصريًا في شكل مملح أو مخلل بعد غسله ونقعه وغليه جيدًا.

فيديو عن فطر Ryadovka poplar:

أوجه التشابه مع الأنواع الأخرى

يسمي العديد من جامعي الفطر الحور ryadovka ببساطة فطر الحور. هذه الصفوف الكبيرة نوعًا ما ذات قبعات صفراء أو تراكوتا مميزة لا تنتمي إلى فئة الفطر المشهور جدًا. تنمو الحقول السفلية حصريًا تحت مزارع الحور أو الحور ولديك تشابه خارجي واضح إلى حد ما مع Tricholoma pessundatum ryadovka ciliated أو المدمر.

ومع ذلك ، من المهم أن تتذكر أن ryadovka ذو الأرجل المتموجة يمكن أن يسبب اضطرابًا شديدًا إلى حد ما في الجهاز الهضمي. الاختلاف الرئيسي هو مكان النمو ، لأن ryadovka المدمر ينتمي إلى صانعي الفطريات مع الصنوبريات. هذا النوع من الفطر غير قادر على تكوين كتل وتراكم أجسام الفاكهة.

من بين أشياء أخرى ، يمكن تمييز شجرة الحور برائحة الخيار أو الطحين اللامعة والمميزة للغاية ، بسبب المكان الذي ينمو فيه الفطر. أيضًا ، بالنسبة للأجسام المثمرة الصغيرة في الأرض ، يكون الموقع تحت القمامة أو بعض الغرق في التربة مميزًا ، ويرجع ذلك إلى أن القبعات ذات الشكل النصف دائري ، والتي تبدو مثل درنات البطاطس ، ترتفع فوق سطح التربة. غالبًا ما يخلط جامعو الفطر عديمي الخبرة بين مجداف الحور و valuy ، وهو ما يفسره أيضًا التشابه الخارجي بين أجسام الفاكهة الصغيرة لهذين النوعين.