مخلل الملفوف الفوري - 15 وصفة لذيذة

تحياتي لكل الطهاة! اليوم سوف نتبل الملفوف. وليس فقط مخلل ، ولكن افعل ذلك بسرعة. في غضون ساعات قليلة ، يمكن تقديم مثل هذه الوجبة الخفيفة الحلوة والحامضة على المائدة. يستغرق الطهي القليل من الوقت ، وستكون النتيجة مذهلة. علاوة على ذلك ، يمكنك على الفور صنع كمية كبيرة من سلطة الخضار هذه ، بحيث تستمر لعدة أيام. وهذه ، كما ترى ، إضافة مهمة في إيقاع حياتنا المحموم.

أحذرك على الفور ، جميع الوصفات التسعة الموضحة أدناه لذيذة جدًا. أنا لا أعرف حتى كيف ستختار. على أي حال ، سيصبح الملفوف مقرمشًا وعصيرًا وحامضًا لطيفًا وأحيانًا حار وأحيانًا حلو. يمكن دائمًا تعديل هذه النكهات مع السكر والفلفل الحار.

أوصي بشدة بطهي الطماطم المخللة على الطريقة الكورية في المرة القادمة (سريعة أيضًا). لطالما كانت هذه الطماطم شائعة ، إلى جانب الخيار المملح قليلاً.

مخلل الملفوف الفوري وفق وصفة شهية

هذه المقبلات هي ضيف متكرر على الطاولة. يتم إعداده لقضاء العطلات والأيام العادية. يتناسب بشكل جيد مع أطباق اللحوم ، ويستخدم أيضًا لإعداد السلطات. الخضار جاهزة للأكل في 12 ساعة.

مكونات:

1 كغم من الملفوف
1 فلفل حلو
1 جزرة
0.5 لتر من الماء
7 ملاعق كبيرة سكر حبيبي
1 ملعقة كبيرة ملح
6 ملاعق كبيرة 9 ٪ خل.
80 مل من الزيت النباتي.

تحضير

بادئ ذي بدء ، سنتعامل مع تحضير ماء مالح. نرسل الملح والسكر وزيت عباد الشمس إلى قدر من الماء المغلي. عندما يغلي السائل ، أطفئي النار واسكبي الخل.

اطحن الجزر المغسول على مبشرة. تُرفع البذور من الفلفل الحلو وتُقطع إلى شرائح.

قم بإزالة أوراق العرج العلوية من الرأس. الآن قمنا بتمزيق الملفوف بالكمية المطلوبة.

نرسل جميع المنتجات الجاهزة إلى وعاء منفصل ونخلطها يدويًا.

نضع السلطة بإحكام في برطمانات زجاجية ونملأها بالمحلول الملحي المجهز. نضع المقبلات في الثلاجة.

بعد 12 ساعة ، يصبح الطبق اللذيذ جاهزًا للأكل. بالعافية!

مخلل الملفوف بالخضروات - صحي وجميل بشكل خاص

ملفوف مع طعم لطيف من الفلفل الحلو والمخلل ، حلو معتدل - طعم حامض.

مكونات:

ملفوف - 1 كجم
ماء - 12 ملعقة كبيرة.
سكر - 2 ملاعق كبيرة
الخل 6٪ - 1⁄4 ملعقة كبيرة
ينمو الزيت. - 5 ملاعق كبيرة.
جزر وفلفل حلو - 1 قطعة.
أسود. فلفل - 10 بازلاء.
ملح - 1 ملعقة كبيرة
Lavrushka - 2 لتر.

تحضير:

يقطع الفلفل والكرنب والجزر ويضاف البهارات ويوضع في البرطمانات.

ماء مالح: اغلي الماء مع الملح والسكر وأوراق الغار والفلفل والزيت النباتي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضف المزيد من الخل.

يُسكب التتبيلة الساخنة فوق الملفوف. بعد التبريد ، ضعي الكرنب في مكان بارد طوال الليل. سيكون طعمه أفضل.

كيفية تحضير الملفوف بسرعة حتى يصبح مقرمشًا وثيرًا

هناك عدد كبير من وصفات الملفوف المخلل. للعثور على الخيار الصحيح لنفسك ، يجب أن تجرب عدة طرق للطهي. أقدم تعليمات خطوة بخطوة لتحضير الملفوف المقرمش.

مكونات:

3 كجم من الملفوف الأبيض
1 جزرة
100 مل خل
200 مل من زيت عباد الشمس.
3 حبات الفلفل
3 أوراق من lavrushka ؛
2 ملاعق كبيرة ملح
100 جرام سكر حبيبي.

تحضير

حتى لا يتم تشتيت الانتباه أثناء عملية التحضير ، سنقوم بإعداد جميع المنتجات. انزع أوراق الملفوف العلوية وقشر الجزر. نغسل المكونات بالماء الجاري.

قطع الكرنب إلى شرائح صغيرة السماكة ، وقطع الجزر على مبشرة.

اخلطي الخضار في وعاء منفصل وأضيفي الفلفل وأوراق الغار وملح المائدة والسكر واسكبي الخل والزيت.

ضعي السلطة في برطمانات معقمة واتركيها تنقع في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام. بعد ذلك ، يمكن تقديم الملفوف المقرمش.

إذا كنت ترغب في ترك الوجبة الخفيفة لفصل الشتاء ، فيجب تخزينها في مكان بارد.

مخلل الملفوف لفصل الشتاء في الجرار - وصفة تحت غطاء حديدي

إذا تحدثنا عن تخزين الملفوف ، فيمكنني أن أخبرك أنه يتم تخزينه جيدًا تحت غطاء حديدي. جميع طرق الطهي الأخرى المذكورة أعلاه مخزنة جيدًا أيضًا ، لكنني أحاول تناولها أولاً. وتحت غطاء حديدي ، يمكن أن يقف الملفوف لمدة عامين على الأقل ولن يحدث شيء له.

مكونات وعاء سعة 3 لتر:

الملفوف - 1 رأس ملفوف (1.5 كجم).
جزر - 400 جرام
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 2 ملعقة كبيرة ل.
أسيتيل الساليسيليك (الأسبرين) - 2 حبة
خل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ورقة الغار - 2 قطعة.

ابشر الجزر على مبشرة خشنة واقطع الكرنب بسكين أو مبشرة أيضًا. لهذا الغرض ، لدي نوع خاص من الملفوف ، بسكين منظم.

يُمزج الملفوف والجزر ويخلط. لا تحتاج إلى سحقها بيديك. هنا سنكسر بضع قطع من أوراق الغار.

سنملأ البرطمانات ، لكن أولاً يجب تعقيمها ، ويجب غلي الأغطية الحديدية.

نملأ البرطمان إلى الأعلى تقريبًا ، ونترك مساحة للملح والسكر ، ونصنع عدة ثقوب في الملفوف بسكين. يُسكب الملح والسكر على الملفوف ويُسكب ملعقة كبيرة من الخل بنسبة 70٪. املأ بالماء المغلي حتى يتم تغطية الكرنب بالكامل به.

حرك الملفوف قليلاً ، ثم أطلق الهواء ، ثم ضع قرصين من أقراص الأسبرين في الأعلى وأضف الماء المغلي.

نقوم بربط الجرة بإحكام بغطاء حديدي ونقلبها رأسًا على عقب. غطيه بشيء فاتر لبضعة أيام. بعد ذلك ، يمكنك اصطحابه بأمان إلى خزانة أو قبو مظلمة حتى الشتاء.

في فصل الشتاء ، ستضمن لك حساء ملفوف محلي الصنع أو بورشت غني أو سلطة لذيذة تذكرنا بالأيام الدافئة في الصيف الدافئ. بالمناسبة ، أترك روابط لإعدادهم. تصفح ولا تنس مشاركة الوصفات مع أصدقائك وعائلتك.

وصفة سريعة لطهي الملفوف في محلول ملحي ساخن بالزيت النباتي

تُقدم هذه السلطة مع السمك واللحوم والمقبلات ، وهي أيضًا مقبلات ممتازة للفودكا. يجب تقديم الملفوف المخلل على طاولة الأعياد. ولكن حتى في أيام الأسبوع ، يتم استخدامه لإعداد عشاء صحي.

مكونات:

1 رأس ملفوف (2.5 كجم)
3 جزر
3 فصوص من الثوم
1 لتر من الماء
100 مل من زيت عباد الشمس.
100 مل من خل المائدة.
1 كوب سكر
2 ملاعق كبيرة ملح.

تحضير

نقوم بإعداد جميع المنتجات اللازمة. نقطع الكرنب إلى شرائح رفيعة وافرك الجزر. اخلطي الخضار المقطعة في وعاء واحد.

قشر الثوم وطحنه بأي طريقة مناسبة. إذا كنت تحب إضافة هذا المكون إلى وجباتك ، فتأكد من زراعة الثوم قبل الشتاء للحصول على حصاد مبكر.

لعمل التتبيلة ، نقوم بغلي الماء في قدر ، ثم نضيف إليها الزيت والخل والسكر الحبيبي وملح الطعام. صب السلطة مع محلول ملحي ساخن.

غطي الوعاء بغطاء واتركيه لمدة يوم مع التحريك من حين لآخر. نوزع الخضار الجاهزة في برطمانات معقمة ونضعها في مكان بارد.

بعد يوم ، يمكن تقديم المقبلات على المائدة. مخزنة في مكان بارد لفترة طويلة.

فيديو عن طريقة عمل مقبلات الملفوف

تحقق من خيار آخر للطهي السريع للملفوف المخلل.هنا يستخدم المؤلف الثوم والتوابل المختلفة. بالإضافة إلى الغار والبهارات والفلفل الأسود ، يقترح إضافة القرنفل. هذا ليس للجميع. الوصفة تستخدم محلول ملحي ساخن. من حيث المبدأ ، كما في الإصدارات السابقة.

مكونات:

ملفوف أبيض - 2.5 كيلوغرام
جزر - 1-2 قطعة
الثوم - 3-4 فصوص
ماء - 1 لتر
خل 9٪ - 0.5 كوب
سكر - 0.5 كوب (250 جم)
زيت نباتي - 0.5 كوب
ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
التوابل - حسب الرغبة

مخلل الملفوف اللذيذ مع البنجر وخل التفاح

طبق معد بهذه الوصفة سيكون جاهزًا في يوم واحد. لذلك ، استخدم هذا الخيار في الخدمة. عملية النقع في حد ذاتها بسيطة للغاية ، وحتى ربة المنزل عديمة الخبرة ستقوم بهذا التحضير دون بذل الكثير من الجهد.

مكونات:

2 كغم من الملفوف
5 فصوص من الثوم
250 غرام من البنجر
1 لتر من الماء
150 مل من خل التفاح.
5 حبات الفلفل.
1 ورقة الغار
3 ملاعق كبيرة ملح
3 ملاعق كبيرة سكر.

تحضير

نغسل الملفوف المقشر ونتركه لبضع دقائق لتصريف السوائل الزائدة منه. مقطعة إلى قطع كبيرة بما يكفي. قشر ثم يقطع الثوم ويفرك البنجر.

يُسكب الماء في قدر ، ويُرسل إليه جميع المكونات اللازمة ، وبعد الغليان يُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا. في نهاية الطهي ، أضيفي خل المائدة.

في وعاء معقم ، ضعي الكرنب والثوم المفروم والبنجر في طبقات بالتناوب. صب المحلول الملحي واترك الوجبة الخفيفة لمدة 24 ساعة.

من الأفضل حفظ السلطة في الثلاجة. احصل على الكمية المناسبة من البرطمان عندما تحتاجها.

إذا كنت لا تحب المقبلات المكتنزة ، يمكنك ببساطة تقطيع الخضار كما تريد. هذا لن يغير الطعم.

ملفوف متبل بالزنجبيل والفلفل

هذا هو فيتامين كولسلو المثالي في فصل الشتاء. كما أنه يحتوي على الفلفل البلغاري. فهو يجمع بين جميع فوائد الخضروات والزنجبيل. طعمه الحار المعتدل يعطي ملاحظات مدهشة للملفوف المخلل الجاهز. هل تحب مخلل الزنجبيل؟ وماذا عن الملفوف؟ فاجئ ضيوفك.

منتجات:

1 شوكة ملفوف (1.5-2 كجم)
200 جرام جزر (حبة متوسطة)
60 جذر زنجبيل
5 فصوص ثوم
2 فلفل حلو

نقيع:

1.4 لتر من الماء
3 ملاعق كبيرة ملح
4-5 ملاعق كبيرة من السكر
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
2 ورق الغار (اختياري)
150 مل من خل التفاح (6٪) أو 100 مل 9٪ من خل المائدة

تحضير:

يقطع الملفوف بأي طريقة مناسبة - بسكين أو مبشرة أو قطاعة خضروات.

قشر واغسل وابشر الجزر بالشرائط - للجزر الكوري أو لمجرد مبشرة خشنة.

اغسل الفليفلة الحلوة وقشرها وقطّعها إلى شرائح رفيعة.

اغسل جذر الزنجبيل وقشره واقطعه إلى شرائح رفيعة ، فمن الأنسب القيام بذلك باستخدام مقشرة الخضار.

نضع كل شيء في قدر أو في كوب عميق كبير ونخلط حتى يتم توزيع الخضار بالتساوي

طبخ التتبيلة:

اغلي الماء في قدر مع البهارات والسكر والملح لمدة 3-4 دقائق. أطفئي وأضيفي الخل. نحن نمزج.

املأ الخضار بمحلول ملحي ساخن. يجب أن يكونوا في محلول ملحي تمامًا.

نحن نغطي صفيحة ذات قطر أصغر بحيث يتم غمر كل شيء في محلول ملحي. إذا لزم الأمر ، ضع القليل من الاضطهاد - 0.5-1 لتر جرة من الماء.

أغلق القدر بغطاء واتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا. ثم نضعها في الثلاجة.

في يوم واحد ، يصبح الملفوف المتبل بالزنجبيل والفلفل الحلو جاهزًا! يمكن أيضًا تخزينها في الثلاجة لمدة شهر واحد ، ولكن كقاعدة عامة ، يتم تناولها بشكل أسرع!

ضعه على طبق ، اسكبه بالزيت واستمتع بالطعم الحار للملفوف المخلل بالزنجبيل - فقط لذيذ بشكل رائع! جربها!

كيفية مخلل الملفوف بسرعة مع الفلفل الحلو: وصفة لجرار 3 لتر

يمكن حصاد هذه الخضار مع مجموعة متنوعة من الأطعمة. لجعل المقبلات لذيذة نضيف إليها كمية قليلة من الفلفل الحلو.في يوم واحد فقط ، سيكون الملفوف العطري والعصير جاهزًا.

مكونات:

2 كجم من الملفوف الأبيض
3 فلفل حلو
2 جزر
2 فص ثوم
1 رأس بصل
2 ملاعق كبيرة 9 ٪ خل.
2 ملاعق كبيرة ملح
100 غرام سكر أبيض
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

تحضير

إزالة البذور من الفلفل الحلو وتقطيعها إلى شرائح. نقوم بتمزيق الملفوف بأي طريقة مريحة: على مبشرة خاصة ، بسكين ، في معالج الطعام. ابشر الجزر واقطع البصل والثوم ، كما هو موضح في الصورة أدناه.

نرسل الخضار إلى وعاء والملح ونسكب الخل وزيت عباد الشمس. اخلطي كل شيء جيدًا واتركيه لمدة ساعتين لينقع

الآن يبقى ترتيب السلطة في أوعية معقمة وإغلاق الأغطية. من الأفضل تناول وجبة خفيفة بعد يومين ، عندما تكون المنتجات مشبعة جيدًا بالتتبيل.

مخلل الملفوف مع الجزر والتفاح والفلفل مع الخل - لذيذ جدا

منتجات:

2 كجم ملفوف أبيض (1 شوكة متوسطة)
2-3 قطع تفاح
2 قطعة جزر
2-3 قطع. فلفل رومي سمين
4 فصوص ثوم (اختياري)

نقيع:

2 لتر من الماء
4 طاولة. ملاعق كبيرة من الملح
200 جرام سكر
10 قطع. الفلفل الأسود
4 أشياء. البازلاء البهارات
3-4 قطع. براعم قرنفل
2 قطعة أوراق الغار
1 حبة فلفل حار (اختياري)

تحضير
1. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكن تقطيع الملفوف بطرق مختلفة - قطع كبيرة أو شرائح رفيعة. اجاد الملفوف. اغسل وقشر جميع الخضار.

2. قطع الفلفل إلى شرائح سميكة.

3. يمكن تقطيع الجزر إلى شرائح أو شرائح.

4. نقطع الثوم إلى شرائح أو مكعبات.

5. قطع الفلفل الحار إلى دوائر إذا كنت تريد الملفوف الحار. إذا كنت لا ترغب في ذلك ، يمكنك تركه وشأنه ، وبدونه سيكون لذيذًا جدًا.

6. ضعي الكرنب في قدر مع الخضار على شكل طبقات. أي نضع الطبقة الأولى من الملفوف ، ثم الجزر ، ثم الفلفل الرومي ، ونرش الثوم ثم الفلفل الحار.

اصنع تتبيلة

1. صب الماء في قدر واغلي ، ضعي كل البهارات والسكر مع الملح ما عدا الخل. اتركه ينضج لمدة 5 دقائق. اطفئه. يضاف خل التفاح أو خل المائدة ويقلب كل شيء

2. أثناء انتظارك للمحلول الملحي ليغلي في القدر ، اعتني بالتفاح.

3. قطع التفاح إلى 4 قطع ولب ، مقطعة إلى 2-3 قطع كل ربع. ضعي التفاح في قدر مع الملفوف والخضروات.

4. صب كل شيء مع محلول ملحي ساخن ، وإزالة lavrushka.

5. غطيها بطبق حتى تصبح الخضار كلها في التتبيلة. أغلق الغطاء واتركه يبرد وأرسله إلى الثلاجة لمدة 2-3 أيام.

بعد الوقت المخصص ، سيكون الملفوف المخلل مع التفاح والخضروات جاهزًا! لذيذة ومقرمشة مع الفلفل الحلو والتفاح

مخلل ملفوف حلو بالخل لمدة ساعتين

إذا كنت بحاجة ماسة إلى وجبة خفيفة من الملفوف ، فيمكنك القيام بذلك في غضون ساعتين فقط. هذه السلطة لها طعم حامض وحلو. يمكنك تتبيل الخضار حسب هذه الوصفة في أي وقت من السنة.

مكونات:

1 كغم من الملفوف
1 جزرة
1 بصلة
250 مل من الماء
50 مل زيت زيتون
30 مل من خل المائدة
50 غرام سكر
1 ملعقة كبيرة ملح.

تحضير

نغسل الخضار اللازمة ونقشرها ونقطعها إلى قطع صغيرة أو شرائح. يجب أن يكون الجزر والبصل بنفس الحجم. ثم امزج كل شيء في وعاء منفصل.

لتحضير التتبيلة في إناء من الماء ، أرسل بالتناوب السكر وملح الطعام والخل وأخيراً الزيوت.

يوصى باستخدام زيت الزيتون في هذه الوصفة ، فهو عمليًا عديم الرائحة ، لذا لن يؤثر على الطعم.

نضع الحاوية على الموقد ونغليها ونرفعها فورًا عن النار.

صب الخضار مع محلول ملحي مبرد واتركه لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة.

لكي يكون للسلطة مذاق أكثر وضوحًا ، يجب إغلاقها في برطمانات معقمة وتركها في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. هذا يجعلها ألذ.

مخلل الملفوف مع الخضار والتوت البري - مخزن للفيتامينات

الملفوف مقرمش ، حلو ، حامض ، عطري ، صحي جدا.

لست بحاجة إلى استخدام البصل والفلفل. يمكن استبدال التوت البري بالتفاح أو التوت البري أو الخوخ أو العنب. اختر حسب ذوقك!

مكونات:

ملفوف - 1 كجم
قرنفل - 2 قطعة ، Lavrushka
التوت البري - 1 حفنة
ماء - 2 ملعقة كبيرة.
فلفل بلغاري. - حاسب شخصي 1.
جزر - 2 قطعة.
سكر - 100 جم
مصباح
الثوم - 5 أسنان
خل 6٪ - 120 مل
ينمو الزيت. - 100 جرام
ملح - 1 ملعقة كبيرة
فلفل اسود ورائحة. - 5 بازيلاء لكل منهما.

تحضير:

يقطع الكرنب وينتقل إلى قدر أو وعاء. اضغط عليها قليلاً بيديك - ستصبح أكثر ليونة قليلاً.

يقطع الجزر والفلفل إلى شرائح ، يقطع البصل إلى حلقات ويقطع الثوم ناعماً. نضيف الخضار إلى الملفوف ونضيف التوت البري ونحرك الخليط.

في قدر ، اغلي الماء بالملح والسكر والتوابل ، أضف المزيد من الزيت - دقيقتان. ثم نسكب الخل.

املأ الملفوف بالتتبيلة المعدة. ضع الوزن فوق طبقة التتبيلة من الملفوف. يجب نقع الملفوف لمدة ثماني ساعات. انقليها إلى برطمانات وضعيها في الثلاجة.

يمكنك تقديمها مع البطاطس واللحوم والأسماك وكوجبة خفيفة.

طريقة تحضير الملفوف لفصل الشتاء في قطع كبيرة في قدر

بفضل هذه الوصفة ، نحصل على سلطة كاملة يمكن أن تكون بمثابة طبق منفصل أو تقدم مع اللحم أو طبق جانبي. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك حصاد الملفوف في مرطبانات إذا كنت تنوي تخزينه حتى الشتاء.

مكونات:

1 شوكة من الملفوف الأبيض
200 غرام جزر
100 غرام من الكرفس ؛
200 غرام فلفل حلو
200 غرام من البصل
150 مل من خل التفاح.
100 غرام من الملح
150 غرام سكر
ثوم؛
بازلاء الفلفل.

تحضير

نقوم بإعداد جميع الخضروات اللازمة ، ونشطفها ونقطعها إلى قطع صغيرة بأي شكل. لكننا نقطع الملفوف إلى قطع كبيرة بما يكفي ، كما هو موضح أدناه ، وليس صورة.

الآن ضع الطعام في طبقات في المقلاة. أولاً ، خليط الخضار ، ثم شرائح الكرنب ، وفوقها مرة أخرى الطبق. ثم املأ بالتتبيلة. لعمل محلول ملحي في الماء ، امزج المكونات المحددة واتركها حتى الغليان.

نترك الملفوف لمدة 3 أيام تحت الظلم.

لكن السلطة يمكن أن تستهلك بالفعل كل يوم. اتضح أنه لذيذ ومثير. احفظه في الثلاجة.

ملفوف كوريان متبل بالشمندر (حار)

هذا الملفوف المخلل له طعم مثير للغاية - ملفوف حار ومقرمش وعصير ، وحتى مشرق وجميل - زخرفة طاولة حقيقية لقضاء عطلة! قدمها بشكل مثالي مع اللحم أو الدجاج مع البطاطس المهروسة أو الأرز. خذ الملفوف المرن ، العصير ، مع شوك كثيفة ، ويفضل أصناف الشتاء.

1 كيلو من الكرنب الأبيض
150 جرام بنجر (1 قطعة)
150 جرام جزر (قطعة واحدة)
3-4 فصوص ثوم

للتتبيلة:

500 مل من الماء
1 طاولة. ملعقة ملح مع شريحة
100 غرام سكر (0.5 كوب)
4-5 بازلاء البهارات
4 براعم قرنفل
100 مل زيت نباتي (0.5 كوب)
0.5 كوب من خل التفاح (100 مل) أو 65 مل من 9٪ من خل المائدة
حاسب شخصي 1. أوراق الغار
0.5 ملعقة صغيرة ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون أو! جراب طازج

طبخ.

1. قشر الملفوف من الأوراق ، اغسل.

2. قطّعيه إلى مربعات طول ضلعها 2-3 سم ، وإذا أردتِ الحجم الأكبر يمكنك تقطيعه بشكل أكثر خشونة ، حتى 5-7 سم ، لكن بعد ذلك سيستغرق تتبيله وقتًا أطول.

3. ضع في وعاء من المينا.

4. قشر ، اغسل وبشر الجزر على مبشرة خشنة أو مبشرة للجزر الكوري.

5. إرسال الملفوف.

6. اغسل البنجر وقشره وابشره أيضًا وأرسله إلى الملفوف.

7. بعد ذلك ، نظف الثوم. نقطع الثوم إلى دوائر كبيرة ونرسله إلى قدر مع الخضار. إذا كنت لا تحب المذاق اللامع للثوم في الملفوف ، فلا يمكنك تقطيع الثوم ، ولكن ضع الفصوص كاملة ، فإن مذاقه في الملفوف سيكون أرق ، وبالكاد يكون محسوسًا ، بالإضافة إلى أنه سيكون لديك مخلل في شرائح.

8. اخلطي الخضار بيديك. لا تجعد!

طبخ التتبيلة

1. صب الماء في قدر ، أضف الزبدة والسكر والملح وجميع التوابل الأخرى.

2. سخنيها واتركيها تغلي واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق. أطفئي وأضيفي الخل.يقلب حتى ينتشر في جميع أنحاء المحلول الملحي.

3. صب الكرنب مع الخضار مع هذا التتبيلة الساخنة المعطرة.

4. نضع فوقها جرة ماء ، يكفي لتر واحد من البرطمان.

5. لن يكون التتبيلة كثيرًا في البداية - فهي لن تغطي الملفوف. ولكن عندما تبرد الخضروات ، فإنها ستتخلى عن العصير (الملح والسكر يؤديان وظيفتهما).

6. اتركه تحت الضغط في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم واحد. إذا قطعت بشكل أكبر ، فحينئذٍ لمدة يومين. خلال هذا الوقت ، سيبرز ما يكفي من العصير وسيكون هناك الكثير من السوائل. يتحول الملفوف إلى جذر الشمندر الوردي حول الحواف.

7. سويًا مع التتبيلة ، ضعي الملفوف في مرطبان وأرسله إلى الثلاجة للتخزين.

8. تبين أن ملفوف كوريان لذيذ بشكل مثير للدهشة - مقرمش وحار إلى حد ما وجميل!

يمكنك دائمًا ضبط كمية التوابل حسب ذوقك - إذا كنت تفضل ذلك بشكل أكثر حدة ، ضع المزيد من الفلفل الأحمر ، وإذا كنت لا تحب أوراق الغار ، فيمكنك تخطيه. أنت مضيفة في المطبخ - يمكنك تعديل أي وصفة حسب ذوقك ، هذا هو جمال الطبخ المنزلي.

يؤكل هذا الملفوف بسرعة كبيرة ، فالرجال يحبونه بشكل خاص - وجبة خفيفة رائعة في أي مناسبة!

وصفة خطوة بخطوة للملفوف الحار بالفلفل الحار لفصل الشتاء

خيار التخليل هذا مناسب للأشخاص الذين يفضلون المقبلات اللذيذة. يمكنك صنع مثل هذه السلطة بسرعة كبيرة وبدون عناء. لذا سجل ملاحظاتك.

مكونات:

2 كغم من الملفوف
1 رأس ثوم
2 قرون من الفلفل الحار
300 غرام جزر
1 لتر من الماء
100 مل من 9 ٪ خل ؛
3 ملاعق كبيرة سكر
2 ملاعق كبيرة ملح
200 مل من زيت عباد الشمس.

تحضير

قم بإزالة الأوراق العلوية من رأس الملفوف ، ثم اشطفها واتركها على منشفة حتى تجف تمامًا. بعد ذلك ، فرم ناعما. طحن الجزر على مبشرة خشنة.

نقوم بتمرير ½ جزء من رأس الثوم من خلال مفرمة اللحم ، وسيتم استخدام باقي فصوص الثوم ككل. نقطع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة. للحصول على وجبة خفيفة أكثر توابلًا ، لا تقم بإزالة البذور.

في وعاء واسع ، ضعي الجزر والثوم المضغوط والملفوف المفروم بالتناوب. ضع فصوص من الثوم والفلفل المر بين الطبقات.

أضف السكر والملح والخل والزيت إلى الماء المغلي. عندما يغلي ماء مالح ، أخرجه من الموقد ، وبعد التبريد ، اسكب في وعاء من الخضار. نحن نغطي الحاوية بغطاء ونضع الحمل في الأعلى.

بعد بضع ساعات ، نوزع السلطة في برطمانات معقمة ونرسلها إلى الثلاجة لعدة ساعات. في اليوم التالي ، ستكون الوجبة الخفيفة جاهزة تمامًا للأكل.

ملفوف مخلل مع الخل والزيت والجزر في اناء 3 لتر

إليك وصفة أخرى للمخلل السريع. تبين أن الملفوف غير عادي ومقرمش لدرجة أنه يمكن ابتلاع اللسان. تتناسب هذه السلطة جيدًا مع البطاطس والأعشاب الطازجة. ذات مرة حاولت إضافة الكزبرة الخضراء هناك. لقد أحبها زوجي وصديقي حقًا ، لكنني لم أحبه. من الواضح أن الكزبرة ليست من الخضر المفضلة لدي. لكن هنا كل شيء ليس للجميع.

مكونات:

الملفوف - متوسط الرأس
جزر - 2 قطعة
الثوم - 2 فصوص
ماء - 1 لتر
زيت نباتي - 0.5 كوب
سكر - 0.5 كوب
ملح - 2 ملاعق كبيرة
ورقة الغار - 2 قطعة
الفلفل - 2 قطعة
جوهر الخل - 1 ملعقة كبيرة

تحضير:

1. يقطع الملفوف إلى شرائح ، يبشر الجزر على مبشرة خشنة. يقلب كل شيء في طبق عميق ثم يوضع في وعاء معقم سعة 3 لتر.

2. صب الماء في قدر وضعيه على النار حتى يغلي. ثم يضاف الملح والسكر وورق الغار والفلفل والزيت النباتي. انتظر حتى يغلي ، اتركه على النار لمدة 3 دقائق أخرى ثم أطفئه. ثم يضاف الثوم الذي يمر عبر العصارة ، والخل إلى المقلاة ويقلب. الآن صب ماء مالح في جرة الخضار. غطيها بشيء في الأعلى واتركيها لتبرد ، ثم أغلق غطاء النايلون وضعيها في الثلاجة.

3. يمكنك أن تأكله في يوم واحد. لديها طعم رائع ، فهي شديدة العصير ومقرمشة. سيكون مثل هذا المقبلات مناسبًا دائمًا على أي طاولة.

ملفوف سريع المملح مع ماء مالح بارد لفصل الشتاء

لتقطيع الملفوف بسرعة ، استخدم هذه الوصفة. لا نحتاج لطهي المحلول الملحي. هذه الطريقة من أبسط الطرق ، واتضح أن السلطة لذيذة جدًا.

مكونات:

1 كغم من الملفوف
1 فلفل حلو
2 جزر متوسط
2 فص ثوم
150 مل من الماء المغلي
3 ملاعق كبيرة 9٪ خل مائدة.
50 مل من زيت عباد الشمس.
1.5 ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.

تحضير

نقطع الكرنب جيدًا ونضيف السكر والملح إليه ونخلطه جيدًا بيديك. نضعها جانبا في الوقت الحالي.

افركي الجزر بمبشرة ناعمة أو مقطعة إلى شرائح. اطحني الفلفل الحلو إلى قطع رقيقة. نرسل كل شيء إلى وعاء من الملفوف.

الآن صب الماء في درجة حرارة الغرفة في السلطة ، اخلطي الزيت والخل جيدًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقليب جميع مكونات التتبيلة في الماء ثم سكبها فوق الوجبة الخفيفة. لأنه أكثر ملاءمة لك ، افعل ذلك.

نترك السلطة لبضع ساعات تحت الاضطهاد. استخدم أي وعاء به ماء كحمل.

للحصول على نكهة أكثر ثراءً ، اترك سلطة الملفوف في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل. بالعافية!

مخلل الملفوف في قطع لفصل الشتاء - وصفة لذيذة جدا في جرة

ربما يبدو لشخص ما أن تقطيع الملفوف جيدًا أمر مزعج للغاية وكثير من القمامة ، ثم أقترح عليك تقطيعه إلى قطع. بعد كل شيء ، هذا سهل وبسيط للغاية. يجب ألا تكون القطع كبيرة جدًا ، لكن لا داعي لطحنها أيضًا. كبيرة بما يكفي لتناسب البرطمان. في هذه الحالة ، لديّ ثلاثة لترات. ولكن يمكنك استخدام أي سعة مناسبة لك.

مكونات

ملفوف - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بقدونس - 1 حفنة
الثوم - 8 فصوص

للتتبيلة:

ماء - 1.5 لتر
الخل 9٪ - 1 كوب
زيت نباتي - 100 مل.
ملح - 2 ملعقة كبيرة ل.
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
أوراق الغار - 5 قطع.
مزيج الفلفل - حسب الرغبة

الخطوة 1. أولا ، دعونا نجهز ماء مالح لملفوفنا.

للقيام بذلك ، صب الزيت النباتي والخل في الماء ورمي أوراق الغار وحبوب الفلفل وإضافة الملح والسكر. يُغلى المزيج مع التحريك حتى تذوب الخلطات السائبة تمامًا.

يُغلى المزيج لبضع دقائق ويُترك التتبيلة لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 2. يقشر الجزر ويقطع إلى حلقات ، ويقشر فقط فصوص الثوم. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك بشر الجزر للجزر الكوري. يمكنك صنع جرة واحدة بهذه الطريقة والأخرى بشكل مختلف.

مخلل ملفوف على الطريقة الجورجية بدون سكر

يشتهر المطبخ الجورجي ليس فقط بأطباق اللحوم ، ولكن أيضًا بالوجبات الخفيفة اللذيذة. الخضار المحضرة بهذه الطريقة لن تترك طهاة غير مبالين حتى طهاة متطورين.

مكونات:

700 غرام ملفوف
1 جزرة
1 رأس بنجر
1 بصلة
1 بصلة
750 مل من الماء
1 ملعقة كبيرة ملح طعام.

تحضير

نقطع رأس الملفوف إلى نصفين ، ثم نقسمه إلى عدة شرائح كبيرة. نقوم بتحضير جميع الخضروات الأخرى ، ونقطعها كما هو موضح في الصورة أو بشكل آخر.

في وعاء نظيف وجاف بسعة لتر واحد ، ضع المنتجات المحضرة في طبقات ، ورش الملح فوقها واملأها بالماء المغلي المثلج.

نغلق الجرة بغطاء من النايلون ونتركها لتتبيل لمدة يوم واحد على الأقل.

للحصول على مذاق أكثر إشراقًا ، قدم السلطة على الطاولة في موعد لا يتجاوز ثلاثة أيام. سوف تكتسب المقبلات لونًا ورائحة لطيفة. بالعافية!

كيفية مخلل الملفوف بالجزر بدون خل (وصفة تخزين طويلة الأمد)

يستغرق الأمر نصف ساعة فقط لإعداد مقبلات ملفوف لذيذة. إنها تحافظ على ما يرام طوال فصل الشتاء. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقديمه على الطاولة في اليوم الثاني.

مكونات:

200 غرام من الملفوف
1 جزرة
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
2 قرنفل
50 مل خل
2 أوراق غار
4 حبات فلفل.

عند تحضير سلطة أكبر ، قم بزيادة كمية المنتجات بشكل متناسب.

تحضير

أولاً ، اشطف الخضار جيدًا بالماء البارد.نفرم الكرنب مع الجزر. للراحة ، يمكنك استخدام مبشرة أو معالج طعام.

نعجن الخضار بأيدينا ونضعها في برطمان معقم. نملأ كل شيء بالماء المغلي لمدة ربع ساعة. بعد ذلك ، نصفي السائل ونغلي ونسكبه مرة أخرى في وعاء به طعام.

بعد 15 دقيقة ، صفي السائل مرة أخرى واغليه وأضيفي السكر والملح والبهارات والخل. يُسكب الملفوف مع ماء مالح ساخن ويُغلق الغطاء.

اترك البرطمانات حتى تبرد رأسًا على عقب ، ثم ضعها في مكان بارد.

ملفوف سريع ولذيذ متبل بالمخلل الحار والخل

وهذه الطريقة أسرع. يمكنك أن تأكله حرفيا في 3 ساعات. فقط في الصباح ستعد ، وللغداء سيكون هناك مقبلات رائعة للطبق الرئيسي ، وتضع الباقي في الثلاجة. لن يبقى هناك لفترة طويلة ، أؤكد لك.

مكونات:

ملفوف - 4 كجم
بصل - 1-2 قطعة
جزر - 1 جهاز كمبيوتر
الثوم - 5 فصوص
1 ملعقة كبيرة عسل
ماء -1.5 لتر
زيت نباتي - 200 مل
خل 9٪ - 100 مل
ملح - 4 ملاعق كبيرة
سكر - 250 غرام

تحضير:

1. لنبدأ بإعداد الخضار. يقطع الملفوف بالطريقة المعتادة: باستخدام سكين أو مبشرة بملحق خاص أو معالج طعام. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البصل إلى نصف حلقات. نقطع الثوم ناعما بسكين.

2. الشيء التالي الذي يجب القيام به هو تحضير المحلول الملحي. صب الماء في قدر. أضيفي السكر والملح إليها واخلطيها. ثم يضاف العسل ويقلب مرة أخرى ويصب فيه الزيت. يقلب جيدا ويشعل النار. يُغلى المزيج ويُضاف الخل. اتركيه لينضج لمدة 20-30 ثانية ثم أطفئه.

3. أثناء غليان المحلول الملحي ، اخلطي الكرنب والجزر في طبق عميق أو وعاء. ثم نضيف الثوم والبصل ونقلب مرة أخرى. حرك كل شيء بشكل أفضل بيديك.

4. اسكبي التتبيلة الساخنة فوق الخضار بالتساوي وقلبي برفق. ثم ضع طبقًا في الأعلى ، واضغط لأسفل قليلاً حتى يظهر المحلول الملحي في الأعلى ويغطي الملفوف بالكامل. ضع حمولة في الأعلى واتركها حرفيًا لمدة 2-3 ساعات ليتم تمليحها.

5. بعد مرور الوقت المنقضي ، قم بإزالة الوزن واللوحة. رتبي الخضار في برطمانات نظيفة ومعقمة ، احضريها بشكل صحيح. أغلق البرطمانات بأغطية نايلون عادية واحفظها في الثلاجة. يمكن تخزينه في البرد لمدة شهرين. لكن في عائلتي ، لا يكلف الكثير ، لأنه يؤكل بسرعة كبيرة.

حصاد لفصل الشتاء من الكرنب والفجل

سيحب عشاق وجبة خفيفة لذيذة وصفة أخرى من الكرنب المخلل. سارت الامور بشكل جيد مع البطاطا المسلوقة والرنجة واللحوم.

مكونات:

1 شوك من الملفوف
1 جذر الفجل
2 جزر
1 لتر من الماء
150 مل خل
3 فصوص من الثوم
120 مل من زيت عباد الشمس
100 غرام سكر
2 ملاعق كبيرة ملح
الفلفل واللافروشكا والقرنفل حسب الرغبة.

تحضير

قطّع أو ابشر الكرنب الأبيض والجزر. يجب أن يكون لدينا شرائح رقيقة من الخضار. قشر جذر الفجل وقطّعه إلى شرائح.

امزج جميع المنتجات واعصر الثوم في وعاء من خلال مكبس.

نضع وعاءًا من الماء على الموقد ونرسل إليه جميع المكونات المشار إليها. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 4 دقائق. املأ الملفوف بالمحلول الملحي المحضر ، والذي قمنا بتوزيعه مسبقًا في برطمانات معقمة.

يمكن تخزين الوجبة الخفيفة اللذيذة في مكان بارد لفترة طويلة.

وصف الطبخ:

مخلل الملفوف الحلو سهل التحضير ، والنتيجة هي مقبلات متطورة للغاية لأي طبق تقريبًا. أحب بشكل خاص تقديمه مع أطباق اللحوم ، فهو يكملها تمامًا ، ويجعلها أخف وزناً. يمكنك التحدث كثيرًا عن فوائد مثل هذا الملفوف ، ولا يسعني إلا أن أقول إن كل فوائد الملفوف والجزر والبصل محفوظة فيه. يمكن تقديم الملفوف الحلو المخلل بأمان للأطفال ، وأنا متأكد من أنهم سيحبون هذه الأطعمة الشهية. عادة ما يتم تحضير الملفوف الحلو والمخلل في الخريف عندما يتم حصاد المحصول. لكني أتبلها في الربيع والصيف.اتضح ، بالنسبة لي ، ألذ ، لكن لا يتم تخزينه لفترة طويلة ، لذلك تحتاج إلى تناوله في غضون يومين. تأكد من تجربة الوصفة الخاصة بي لصنع مخلل اللفت بسرعة وسهولة. وشاركنا بتعليقاتك!
الغرض: للغداء / للعشاء المكوّن الرئيسي: خضروات / ملفوف / ملفوف أبيض الطبق: فراغات / مخلل

كيف تطبخ الملفوف الكوري في المنزل

هناك عدد كبير من الوصفات الكورية. سنقوم بصنع مخلل الملفوف معك بإحدى أسهل الطرق. السلطة حارة بطعم حلو.

مكونات:

1 رأس ملفوف
1 رأس بنجر
1 جزرة
500 مل من الماء
25 مل من الخل.
3 أغصان من الكزبرة.
1 ملعقة كبيرة ملح طعام
2 ملاعق كبيرة سكر أبيض.

تحضير

نقوم بغسل جميع الخضروات اللازمة مسبقًا بالماء البارد. ثم قطعيها أو افركيها وقلبيها في وعاء عميق مع إضافة الكزبرة.

نضع المنتجات في جرة معقمة ونملأها بمحلول ملحي. لتحضير التتبيلة في قدر من الماء ، قم بإذابة السكر والملح. بعد الغليان ، يُسكب الخل ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.