مخلل الملفوف - 7 وصفات لذيذة لفصل الشتاء

كل يوم يقترب البرد وتحتاج إلى تخزين مخللات مختلفة لفصل الشتاء. وهنا أصاب الصقيع الأول الملفوف وأمسك به. الآن لن يكون الأمر مريرًا ويمكنك صنع الكثير من الطعام اللذيذ منه لفصل الشتاء. على سبيل المثال ، يمكنك المخلل أو الملح. يمكن عمل ذلك على شكل قطع كبيرة أو تقطيعه ناعماً كالمعتاد. قررت اليوم أن الوقت قد حان لصنع مخلل الملفوف.

هذا سهل التحضير. إذا كنت لا تعرف كيف ، فسأشارك معك وصفاتي المفضلة. أوافق على أن كثرة منهم عادة ما تجعل عيناي تندفعان وأريد تجربة معظمهم. فقط كيف تفعل كل شيء والأهم من ذلك: متى؟ لا تقلق. بعد كل شيء ، يمكنك عمل القليل ، 1-2 عينة من الجرار. وهناك ستقرر بالفعل الطريقة التي تفضلها.

هذه الأساليب لا يتم استخدامها فقط من قبلي ، ولكن أيضًا من قِبل عائلتي. لذلك ، تم اختبارهم جميعًا على مدار الوقت. الرأس ذو الرأس الأبيض دائمًا ما يكون مقرمشًا ، وتصل إليه اليد نفسها باستمرار. لكنني أردت أيضًا أن أفاجئك قليلاً بوصفة واحدة. هذا عن التخمر بدون ملح. هل حواجبك تتسلل بالفعل؟ ثم دعنا نبدأ العمل.

مخلل الملفوف - وصفة كلاسيكية لفصل الشتاء (بدون خل)

الوصفة الأولى التي أريد أن أقدمها لكم هي التقنية الكلاسيكية لتخمير الملفوف الأبيض المستخدمة في صناعة التعليب.

حاليًا ، الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير هذه الوجبة الخفيفة هي طريقة التقطيع. عادة ما يتم تخمير الخضار في براميل أو أوعية أو أطباق بلاستيكية أو مينا.

للتخمير لفصل الشتاء ، تحتاج إلى اختيار الخضروات المناسبة. ليست كل الأصناف مناسبة لهذا الغرض. عادة ، يتم استخدام أصناف متوسطة النضج ومتأخرة النضج (على سبيل المثال ، سلافا ، بيلوروسكايا ، موسكو في وقت متأخر وغيرها).

أصناف النضج المبكرة غير مرغوب فيها للاستخدام ، حيث أنها عادة ما تكون ذات بنية فضفاضة وفضفاضة ومحتوى منخفض من السكر المطلوب للتخمير.

اخترت رؤوسًا بيضاء من الملفوف للتخمير بهيكل كثيف العصير ، حيث لن تعطي الخضروات شديدة العصير القليل من العصير ، وستكون عملية التخمير معقدة.

لتحضير هذه الوجبة الخفيفة حسب الوصفة الكلاسيكية ، نحتاج إلى الجزر والملح والتوابل كمكونات إضافية. عادةً ما آخذ جزرة متوسطة الحجم لرأس واحد كبير من الملفوف ، ولكن نظرًا لأن المفاهيم مثل كبير ومتوسط ​​تختلف من شخص لآخر ، سأشير إلى جميع النسب لكل كيلوغرام من أجل الراحة.

مكونات:

• ملفوف - 1 كجم
• جزر - 30 جم
• ملح - 20 جم (لكل 1 كجم من الخضار)
• بذور الشبت - 0.5 ملعقة صغيرة
• أوراق الغار

أولاً ، نقوم بتنظيف رؤوس الملفوف من الأوراق الخضراء الخارجية ومن جميع الأضرار الظاهرة ونغسلها جيدًا. ثم قطع الجذع بعناية بسكين وقطعه. عند التقطيع ، إذا أمكن ، يجب أن تكون القش متجانسة الحجم.

اغسل الجزر ، قشره من الطبقة العلوية وثلاثة على مبشرة أو تقطع إلى شرائح رفيعة. يعتمد لون المنتج النهائي على كمية الجزر. كلما كان أكثر إشراقًا ، كان الظل أكثر إشراقًا. في الوقت نفسه ، لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من الجزر ، وإلا فإنها ستضيف نعومة إضافية إلى الطبق النهائي.

نخلط جميع الخضار ونطحنها بالملح. يضاف الملح بكمية 20 جم لكل 1 كجم من خليط الخضار.

عند تخليل الملفوف يضاف الملح بنسبة 2-2.5٪ من كتلة الخضار.

إذا أضفت المزيد من الملح ، فسيكون الطبق النهائي مالحًا.أيضًا ، فإن الكمية الزائدة من الملح ستثبط نشاط بكتيريا حمض اللاكتيك ، ومن ثم قد تتطور الكائنات الحية الدقيقة الأخرى غير المرغوب فيها بالنسبة لنا في المنتج.

في الوقت نفسه ، إذا كانت كمية الملح أقل ، فإن المنتج النهائي ، بسبب تأثير الكائنات الحية الدقيقة الأجنبية ، قد يصبح طريًا جدًا وقد يصبح مغطى بالمخاط.

لا يمكنك استخدام الملح المعالج باليود للتخمير ، وإلا سيصبح الملفوف طريًا.

الآن نقوم بنقل خليط الخضار إلى وعاء كبير ، ونحشره جيدًا بمدقة خشبية أو دبوس لف. في منتصف كتلة الخضار ، ضعي القليل من أوراق الغار وبذور الشبت ملفوفة بشاش أو ضمادة. سيضيف الشبت رائحة حارة إلى الطبق النهائي ، بالإضافة إلى خصائصه المضادة للبكتيريا ، والتي تمنع نمو البكتيريا المتعفنة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع الأوراق الكاملة في الأعلى ، والتي يجب تحضيرها مسبقًا بإزالتها من الرؤوس المغسولة.

لا أضع أوراقًا كاملة ، لأنه ليس من المناسب بعد ذلك اختراق خليط الخضار لإزالة الغازات المتراكمة.

في الختام ، نضع دائرة خشبية أو صفيحة مسطحة في الأعلى ، يجب أن يكون قطرها أقل بقليل من قطر الحاوية نفسها ، ونضع حمولة (على سبيل المثال ، علبة ماء أو حجر مكلس نظيف). يجب أن يكون القمع ثقيلًا بدرجة كافية حتى يستقر الخليط ويغطى بالمحلول الملحي.

نخمر الملفوف لعدة أيام في درجة حرارة الغرفة. تبدأ عملية التخمير على الفور تقريبًا. بعد بضع ساعات ، يظهر العصير على السطح.

نثقب خليط الخضار المخمر في عدة أماكن كل يوم (صباحًا ومساءً) بعصا خشبية أو سكين أو شوكة. يقوم بذلك من أجل إطلاق الغاز المتراكم المنطلق أثناء عملية التخمير. إذا لم يتم ذلك ، سيكتسب المنتج النهائي رائحة ومرارة كريهة.

في اليوم الثاني ، تظهر الرغوة فوق سطح المحلول الملحي ، والتي يجب إزالتها أيضًا عند تشكلها.

تتراوح درجة الحرارة المناسبة للتخمير بين 15-22 درجة مئوية. إذا كانت درجة الحرارة أقل من 15 درجة مئوية ، فإن عملية التخمير ستتأخر بشكل كبير. في درجات حرارة أعلى من 25 درجة مئوية ، إلى جانب بكتيريا حمض اللاكتيك ، سوف تتطور الكائنات الحية الدقيقة الضارة بعملية التخمير ، والتي تحت تأثيرها يكتسب المنتج النهائي طعمًا ورائحة كريهة.

عند درجة حرارة 20-22 درجة مئوية ، يتم تخمير الخضار في اليوم الخامس ، وتكتسب طعمًا حامضًا لطيفًا. يصبح المحلول الملحي شفافًا بحلول هذا الوقت. عند درجة حرارة منخفضة ، يمكن أن تستغرق عملية التخمير ما يصل إلى 10 أيام.

بالنظر إلى أن كل شخص لديه تفضيلات ذوقه الخاصة ، يمكنك التحكم في المذاق الحامض للطبق النهائي عن طريق أخذ عينة ، بدءًا من اليوم الثالث.

بمجرد أن تكتسب المقبلات طعمًا لطيفًا وحموضة كافية ، يتم نقل الحاويات إلى مكان بارد (قبو أو قبو). أضع الوجبة الخفيفة الجاهزة في برطمانات سعة ثلاثة لترات ووضعتها في الثلاجة.

مخلل الملفوف مع البنجر على الطريقة القوقازية

الوصفة التي سأخبرك عنها الآن هي ببساطة مذهلة. ربما تعرف نفسك أن القوقازيين شعب محب ، شيء حار. هذا هو السبب في أنه سيتم تضمين الفلفل الحار في الشغل لدينا. ولذوق أكثر إثارة ، نضيف البنجر. سوف يلون الكرنب لدينا باللون الأحمر ويعطيه نكهة رائعة.

سنحتاج:

حساب لعلبة 2 لتر

• ملفوف - 1-1.2 كجم.
• بنجر طازج (مقشر) -200 جم.
• الثوم - 2 رأس
• فلفل حار - 1 جراب

محلول ملحي:

• ماء - 1 لتر
• ملح التخليل - 2 ملاعق كبيرة

تحضير:

1. قسّم رأس الملفوف المقشر إلى قسمين متساويين ، ثم قم بإزالة الجذع من كلا الجانبين. ثم نقطع الكرنب إلى مكعبات صغيرة.

2. قشر البنجر. تقطع إلى لوحات ، ولكن ليس سميكًا جدًا. في المتوسط ​​، سمك واحد هو 3-5 ملم.

3.اغسلي الفلفل الحار وقطعيها إلى قطع صغيرة.

4. الآن ننتقل إلى عملية وضع جميع المنتجات في الجرة. لهذا نأخذ وعاء زجاجي بحجم 2 لتر. في الجزء السفلي نضع البنجر والثوم المفروم والفلفل الحار. بعد ذلك نضع الملفوف المفروم. وهكذا ، نملأ الجرة بأكملها.

لنبدأ في تحضير المحلول الملحي. صب الكمية المطلوبة من الملح في الماء المغلي البارد. امزج كل شيء جيدًا حتى يذوب المكون الأكبر تمامًا.

5. ملء جرة من الخضار بالمحلول الملحي المحضر.

نضع مكبسًا ثقيلًا في الأعلى ، مما يجعله من مواد الخردة.

ضع لوحًا أو طبقًا عميقًا تحت الوعاء الزجاجي. لذلك في حالة حدوث تسرب للعصير ، لا يتم تصريفه على المنضدة. نحافظ على الملفوف في هذه الحالة لمدة 6 أيام.

بعد انقضاء الوقت نقوم بإزالة المطبعة. نغطي الجرة بغطاء ونضعها في الثلاجة.

هذا مخلل الملفوف مع البنجر يتناسب مع أي نوع من البطاطس.

مخلل الملفوف مع البنجر (في علبة 3 لتر)

من بين العدد الهائل من وصفات مخلل الملفوف ، يمكن القول إن التخمير باستخدام البنجر هو الأفضل على الإطلاق. هذا هو السبب في أنها تحظى بشعبية كبيرة ، بسبب المذاق الرائع للمنتج النهائي وسهولة التحضير.

سنقوم بإعداد مقبلات حسب هذه الوصفة في برطمان سعة 3 لتر. اتضح أن الطبق حار إلى حد ما وجميل المظهر.

لتحضير هذا الطبق ، أخذت شوكة كبيرة من صنف سلافا ، بنجر كستنائي متوسط ​​الحجم ، اتضح أنه حلو المذاق. أشير إلى كمية المكونات في جرة واحدة سعة 3 لترات.

مكونات:

• الملفوف - 2.5 كجم
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر. (معدل)
• ملح - ملعقتان كبيرتان مع مقطوع
• سكر - 1 ملعقة كبيرة مع مقطوع
• فلفل حار - 1 قطعة.
• الثوم - 5 فصوص

غسلت الشوك ، أزلت الأوراق العلوية ، قطعتها إلى قسمين وأزلت الجذع. ثم قطعتها إلى قش متوسط ​​الحجم بسكين. تم غسل البنجر جيدًا بمبشرة صلبة ، وتقشيرها وتقطيعها على مبشرة خشنة.

يُقشر الثوم ويُفرم ناعماً بالسكين. غسلت الفلفل الحار وأزلت البذور والأقسام وقطعتها إلى قطع صغيرة.

في وعاء كبير ، جمعت جميع الخضار مع الملح والسكر والبهارات وخلطت جيدًا.

لقد قمت بإعداد برطمان سعة 3 لتر مسبقًا وغسلته جيدًا. أضع مزيج الخضار في جرة مغسولة جيدًا ودستها بإحكام بدبوس خشبي. أضع البرطمان في طبق عميق ، لأن العصير يخرج من البرطمان أثناء عملية التخمير.

سأحجز على الفور أن أضع الخضار المقطعة في الجرة على مرحلتين. أولاً ، ملأت البرطمان وانتظرت 20-30 دقيقة حتى تنضج الخضار واستقر المزيج قليلاً. ثم قدمت الخضار المتبقية.

نظرًا لأن البنجر كان حلوًا بدرجة كافية ، كانت عملية التخمير أقوى. ظهرت رغوة على سطح المحلول الملحي في صباح اليوم التالي.

كل يوم (صباحًا ومساءً) اخترقت محتويات الجرة بسكين كبيرة. أيضًا ، في الصباح والمساء ، تزيل الرغوة الناشئة.

تم التخمير عند درجة حرارة 20-22 درجة مئوية. في اليوم الرابع ، تباطأت عملية التخمير ، وكانت الوجبة الخفيفة جاهزة تقريبًا. غطيت الجرة بغطاء من النايلون وخزنتها في الثلاجة.

تبين أن المقبلات لهذه الوصفة حارّة قليلاً ويمكن تخزينها في البرد طوال فصل الشتاء. يمكن تقديمه على المائدة بالزيت النباتي والأعشاب.

مخلل الملفوف مع رؤوس الملفوف

نقترح معرفة كيفية تخمير الملفوف لفصل الشتاء برؤوس كاملة من الملفوف ، بدلاً من الدلو ، سنستخدم برميلًا بلاستيكيًا كبيرًا. بفضل هذه الطريقة القديمة ، يكتسب الطبق طعمًا غير عادي. بالنسبة للوصفة ، ستحتاج إلى ملح خشن ، ومن الأفضل تناول خضروات من أصناف الشتاء.

مكونات:

• ملفوف - 20 كجم ؛
• ملح - 2 كجم.

تحضير:

1. من رؤوس الملفوف ، قم بإزالة الأوراق العلوية وقطع الجذع قليلاً ، حوالي 2-3 سم ، ثم صب الملح في الحفرة الناتجة.
2. نضع الشوكات في البرميل ، ونجذبه ، حتى لا ينسكب الملح. عند التمديد ، من الضروري الضغط جيدًا على رؤوس الملفوف حتى تكذب بإحكام.
3. يذوب الملح المتبقي في الماء البارد ويسكب الكرنب ، من الضروري أن يغطي الخضار بالكامل.
4. قلب الماء كل يوم. ستكون جاهزة خلال 21 يومًا.
5. ثم يمكنك طهي العديد من الأطباق المختلفة من هذا الملفوف ، على سبيل المثال ، لفائف الملفوف. السلطات لذيذة جدًا ، والمحلول الملحي جيد للشرب على معدة فارغة ، لأنه طبي.

مخلل الملفوف المقرمش لفصل الشتاء (وصفة فورية في الجرار)

وهذه وصفة أخرى لهذا الطبق الرائع. كما نقوم بتخمير الخضار حسب هذه الوصفة في برطمانات.

نأخذ شوكًا ناضجة من الأصناف المتأخرة ، جزر من أصناف متوسطة النضج أو متأخرة النضج (لها لون أكثر ثراءً وحلاوة) ، ملح ، سكر وأوراق الغار.

مكونات:

• ملفوف - 5 كجم
• جزر - 150 جم
• ملح - 100 جم
• سكر - 100 جم
• أوراق الغار - 5 قطع.
• ماء مغلي

نقوم بتنظيف رؤوس الملفوف وغسلها وإزالة جذوعها. ثم نقوم بتقطيعها بقطع أو تقطيع. اغسل الجزر تحت الماء الجاري ، قشره وافركه بمبشرة خشنة.

امزج الخضار المحضرة في وعاء كبير ، وطحنها بالملح واملأ الجرار المحضرة بالمزيج الناتج ، مع إضافة ورقة غار واحدة لكل منها. لا حاجة لكبش. يجب أن يكون خليط الخضار سائبًا.

يُسكب مزيج الخضار في مرطبانات بالماء المغلي البارد ، ويُغطى بشاش نظيف ويترك في غرفة دافئة.

يجب وضع العلب في وعاء عميق (صفيحة أو حوض) ، لأنه مع تقدم عملية التخمير ، سيتدفق المحلول الملحي من العلب.

مدة التخمير حوالي ثلاثة أيام. كل يوم (صباحًا ومساءً) نثقب محتويات العلب في عدة أماكن ، ونزيل أيضًا الرغوة التي تظهر. يُسكب المحلول الملحي المتدفق مرة أخرى في الجرار.

بعد ثلاثة أيام ، نسكب المحلول الملحي من العلب من خلال القماش القطني في قدر ونذوب السكر فيه ثم نسكبه مرة أخرى في العلب ونغلقها بأغطية بلاستيكية ونضعها في مكان بارد.

عند إضافة السكر إلى المحلول الملحي ، يجب أن تتذوقه. أحب الطعم الحلو والمر ، لذلك أضيف السكر إلى المحلول الملحي حتى يصبح طعمه حلوًا.

بعد 8-10 ساعات ، الوجبة الخفيفة جاهزة. اتضح أنه مقرمش ، حلو قليلاً ، ويمكنك تقديمه على الطاولة دون توابل.

طريقة الجدة

يكون الطبق لذيذًا للغاية إذا تم طهيه في براميل خشبية. ومع ذلك ، في الشقق الحديثة ، هذا ليس ممكنًا دائمًا. دعونا نرى كيفية تخمير الملفوف لفصل الشتاء في دلو من المينا باستخدام طريقة الجدة القديمة.

مكونات:

• ملفوف - 4 شوك.
• جزر - 1 كجم ؛
• ملح - 300 جم

تحضير:

1. أولاً ، نقسم رأس الملفوف إلى نصفين ونقطع الجذع منه.
2. نقطعها بسكين.
3. قشر الجزر وافركه بمبشرة خشنة.
4. ثم ضعي ملفوفًا بسمك 10 سم في قاع الدلو ، ورشي الجزر.
5. سنقوم بقياس الملح في طبق منفصل مسبقًا ، حتى لا ننجرف فيه ولا نفرط فيه في هذه العملية.
6. يُملح الملفوف ويُحرّك.
7. خذ عصا خشبية وطحنها جيدًا لتشكيل العصير.
8. نكرر هذه العملية ، لكن نخلط الطبقة الثانية فقط. نقوم بذلك حتى يمتلئ الدلو.
9. ثم نغطي السطح بصفيحة ونضع الظلم. نترك الحاوية دافئة لمدة يوم ، ثم نضعها لمدة يومين آخرين ، ولكن في مكان بارد. إذا ظهرت الرغوة ، فيجب إزالتها.
10. بعد ثلاثة أيام يصبح الملفوف جاهزًا للاستخدام ، ويجب وضعه في برطمانات وتبريده.

كيفية تخمير الملفوف بسرعة ولذيذ في محلول ملحي

خيار آخر لتحضير هذه الوجبة الخفيفة الرائعة هو التخليل في محلول ملحي.

أخذت شوكة كبيرة من صنف السلافا المتأخر ، والتي اتضح أنها قوية وعصرية ، وجزرة كاروتيل ، التي لها لب حلو من المذاق الرقيق والعصير والمقرمش.

مكونات:

• الملفوف - 2.5 كجم
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر. (معدل)
• ملح - ملعقتان كبيرتان مع مقطوع
• سكر - ملعقتان كبيرتان مع مقطوع
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• بازلاء البهارات - 6 قطع.
• ماء - 1 لتر

لقد قطعت الخضار المحضرة المغسولة وخلطتها جيدًا في وعاء كبير.

حاول تقطيعه إلى شرائح رفيعة. سوف يتخمر الملفوف المفروم ناعماً بشكل أسرع.

أضع الخضار في جرة معدة مسبقًا سعة 3 لترات ، وأقوم بدك كل طبقة بإحكام باستخدام دبوس خشبي. بالفعل خلال هذا الإجراء ، بدأ العصير يبرز من الخضار.

هذه إشارة جيدة ، مما يعني أنه سيتم تغطية محتويات الجرة بالكامل بمحلول ملحي أثناء التخمير.

ثم صببت لترًا واحدًا من الماء في قدر صغير ، وأضفت الملح والسكر والتوابل واتركته حتى يغلي ، وبعد دقيقتين أطفأت الحرارة وتركت المحلول الملحي ليبرد.

تؤدي إضافة السكر إلى المحلول الملحي إلى تسريع عملية التخمير.

بمجرد أن يبرد المحلول الملحي ، قمت بسكبه فوق الخضار في الجرة. أضع البرطمان في طبق عميق ، لأن العصير يخرج من البرطمان أثناء عملية التخمير.

في الصباح والمساء ، اخترقت محتويات الجرة بسكين لتطلق فقاعات من الغاز أثناء التخمير في الخارج ، وتزيل الرغوة التي ظهرت.

بعد يومين ، كانت وجبتي الخفيفة حمضية بما يكفي لذوقي وجاهزة تمامًا للأكل.

أريد أن أشير إلى أن هذه الوصفة مناسبة لمن يعيشون في شقة بالمدينة ، وليس لديهم القدرة على تخزين الفراغات في القبو أو القبو. مع هذه الوصفة ، يمكنك تخمير الخضار طوال الشتاء والربيع أثناء تناولها.

وصفة مخلل الملفوف محلية الصنع في قدر مثل جدتي

هناك العديد من الوصفات لهذه الوجبة الخفيفة الرائعة ، لكن الملفوف الروسي القديم المخمر لجدتي كان جيدًا بشكل خاص. هل تريد أن تطبخ نفس الشيء؟

مكونات:

• ملفوف - 10 كجم
• جزر - 200 جم
• ملح - 200 جم
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بذور الشبت - 1 ملعقة كبيرة ل.
• أوراق الغار - 3-5 قطع.

إذا كان لديك إجمالي وزن للشوك أكثر أو أقل من 10 كجم ، فاحسب كمية الملح التي تحتاجها لمقدارك.

نغسل رؤوس الملفوف جيدًا ، ونزيل جذوعها ، ونضع جانبًا رأسين صغيرين من الملفوف ، ونقطعها إلى شرائح باستخدام آلة التقطيع أو السكين. اغسل الجزر بعناية ونظفه وافركه بمبشرة خشنة أو مقطّع إلى شرائح رفيعة. قطع الرؤوس المتبقية من الملفوف إلى 8 قطع لكل منهما.

أضيفي الجزر المبشور والملح والسكر إلى الكتلة المفرومة واخلطيها ، وافركيها قليلاً بيديك.

الآن ننقل نصف خليط الخضار إلى مقلاة كبيرة من المينا بدون رقائق ونحشوها جيدًا. بعد ذلك ، نضع رؤوس الملفوف المقطعة إلى قطع ، 3-5 أوراق غار ، بذور الشبت ملفوفة في شاش أو ضمادة والنصف المتبقي من الخضار المقطعة في طبقة متساوية.

نقوم بضغط كل شيء بإحكام ، وتغطيته بدائرة خشبية أو صفيحة مسطحة والضغط لأسفل بحمل.

غطي الوعاء بمنشفة أو منديل ، لأن خليط الخضار يجب أن يتنفس ، واتركه للتخمير في درجة حرارة الغرفة (20-22 درجة مئوية).

في الصباح والمساء ، نثقب محتويات المقلاة في عدة أماكن. نقوم أيضًا بإزالة الرغوة الناشئة يوميًا.

بعد 5-7 أيام ، بمجرد أن يصبح المحلول الملحي شفافًا ، ويكتسب المنتج طعمًا لطيفًا وحموضة كافية ، نزيل المقلاة في مكان بارد (قبو أو قبو).

إذا كنت تريد أن تصبح الخضروات حامضة قليلاً ، فابدأ في أخذ عينة من اليوم الثالث للتخمير.

اكتسب الملفوف الخاص بي الطعم المرغوب في اليوم الرابع من الطهي.

بالمناسبة ، يمكن تخزين مخلل الملفوف الجاهز في البرد حتى الربيع ، دون السماح له بالتذويب.

من قبل ، في غياب قبو ، أبقيناها على الشرفة. إذا تم إذابة الجليد ، فأنت بحاجة إلى استخدامه في المستقبل القريب ، لأنه في هذه الحالة يغير المنتج النهائي هيكله ويصبح طريًا وغير مقرمش ويتدهور بسرعة.