جذر الشمندر هو واحد من أكثر الأطعمة صحة وبأسعار معقولة. يمد الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية ، ويمنع تطور الأمراض المختلفة ، كما يحسن امتصاص الحديد ، وهو أمر مهم لفقر الدم.
لكن بعض الناس لا يحبون طعم هذه الخضار. ولكن إذا قمت بنقعها لفصل الشتاء ، فستجد أنها لذيذة جدًا. يتيح لك هذا الإعداد توفير الوقت للطهي في فصل الشتاء ، لأنه يمكنك بسرعة إعداد سلطة أو طهي البرش.
أقدم لكم بعض الوصفات الرائعة لتحضير لذيذ. لا يوجد شيء صعب في الطهي ، لذلك لا تقلق إذا لم يكن لديك بعض الخبرة. سيستغرق الأمر بعض الوقت وأبسط المكونات. لذا اذهب من أجلها.
كيفية صنع سلطة من البنجر لفصل الشتاء - 15 نوعًا
- سلطة كلاسيكية لفصل الشتاء مع البنجر والجزر
- سلطة البنجر النكا
- سلطة مخلل الشمندر الشتوي
- سلطة الشمندر والجزر لفصل الشتاء "تشيلي"
- شمندر بالثوم
- ملفوف كوري مع بنجر
- سلطة مع البنجر والتفاح
- بنجر بالطماطم والفاصوليا لفصل الشتاء
- حصاد الشتاء من الكوسة والبنجر
- سلطة الشمندر المسلوق و البرقوق
- سلطة كافيار الشمندر مع الفجل
- سلطة الشمندر "Vkusnyashka"
- الشمندر لصلصة البرشت
- سلطة الشمندر الكوري
- سلطة الشمندر مع الفلفل الحلو
سلطة كلاسيكية لفصل الشتاء مع البنجر والجزر
سلطة الشمندر والجزر التقليدية صحية للغاية وسهلة التحضير. يمكن أن توجد هذه الأطعمة الشهية كطبق منفصل ، أو أن تصبح صلصة بورشت أو حساء.
مكونات:
- البنجر - 2 كجم ؛
- جزر - 0.7 كجم ؛
- طماطم - 0.7 كجم ؛
- فصين من الثوم - حوالي 40 غرام ؛
- زيت نباتي - 280 مل ؛
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ملح - 70 غرام ؛
- فلفل أحمر مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- خل - 20 مل.
تحضير:
ابشر الجزر والبنجر على مبشرة خشنة. نقطع الطماطم ناعما.
يُرسل البنجر إلى قدر مع الزبدة ويُترك على نار خفيفة حتى يخرج العصير. ثم يضاف الجزر ويترك على نار هادئة حتى تصبح الخضار جاهزة.
أخيرًا ، أضيفي جميع المكونات المتبقية واطهي لمدة 10 دقائق.
ثم ضعه في برطمانات معقمة وشدها.
طبخ مخلل البنجر لفصل الشتاء في وعاء من محلول ملحي
أقترح تجربة وصفة أخرى رائعة. بفضل طريقة التحضير هذه ، أصبحت المقبلات لذيذة وصحية بشكل لا يصدق.
مكونات:
- 2 كجم من البنجر
- 500 مل من الماء
- 2 ملعقة صغيرة بذور الشبت.
- 100 غرام من الملح
- 1 كوب سكر
- 0.5 ملعقة صغيرة قرفة
- 4 أوراق غار
- 4 فصوص من الثوم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل
- 500 مل من خل التفاح.
تحضير
تحتاج أولاً إلى غلي البنجر ثم تقشيره. ثم نقطعها إلى قطع أو نطحنها على مبشرة خشنة. على أي حال ، الخضار لذيذة.
في الخطوة التالية ، سنتعامل مع تحضير المحلول الملحي. للقيام بذلك ، املأ المقلاة بالماء وأضف الملح العادي والسكر الحبيبي وبذور الشبت و 4 أوراق غار وقليل من القرفة وحبوب الفلفل والثوم المفروم.
امزج كل شيء جيدًا ثم ضعه على الموقد. بعد الغليان ، اطبخي لمدة خمس دقائق ، لا أكثر. يُسكب خل التفاح قبل دقيقتين من الطهي.
نملأ الجرار بنجر حتى الكتفين. ثم املأها بالتتبيلة الساخنة إلى الأعلى. أغلق بأغطية واتركه ليبرد تمامًا.
بعد أن تبرد البرطمانات ، نضعها في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر. يمكن تقديم المقبلات في غضون أسبوعين. بالعافية!
سلطة البنجر النكا
هذا النوع من سلطة الشمندر شائع جدًا في دول الجنوب. بعد أن أعددت "أليونكا" لفصل الشتاء ، يمكنك التأكد من أن أسرتك ستسعد ببساطة.
مكونات:
- درنات البنجر - 4 كجم ،
- طماطم - 1.5 كجم ،
- الثوم - 0.2 كجم ،
- بصل - 0.5 كجم ،
- فلفل حلو - 0.5 كجم ،
- ينمو الزيت. - 0.5 لتر.
- طعم البقدونس
- جوهر الخل - 200 مل ،
- سكر - 0.2 كجم ،
- ملح - ملعقتان كبيرتان.
تحضير:
نقطع البنجر على مبشرة ، ونحول الطماطم إلى بطاطس مهروسة ، ونقطع الفلفل والبصل إلى مكعبات. اعصر الثوم في وعاء الثوم واقطع البقدونس بالسكين.
إذا كنت تحضر أكثر من وجبة واحدة من السلطة لفصل الشتاء ، فعند تقطيع البنجر ، يمكنك استخدام محضر طعام مع المرفق المناسب.
اقلي البصل بالزيت ، ثم أضيفي الطماطم وجميع المكونات الأخرى ، واخلطي كل شيء جيدًا. ينضج لمدة 45 دقيقة.
ضعي السلطة في برطمانات ، ولفيها ولفيها جيدًا حتى تبرد. يجب أن تحصل على عبوات سعة 7 لتر.
تحضير سلطة الشمندر مع الكوسا في البرطمانات
سلطة الشمندر والاسكواش لذيذة وخفيفة. خاصة إذا فتحت الجرة في أمسية شتوية لتناول العشاء.
بنية:
- كوسة ، بنجر - 2 كجم ؛
- بصل - 1 كجم ؛
- زيت نباتي - 200 مل ؛
- 300 مل خل (6٪) ؛
- ملح - 40 جم
اختياري: 6 علب سعة 1 لتر.
عملية الطهي:
أغلي البنجر ثم أقطعه إلى شرائح.
انزع القشر من الكوسة وابشره على مبشرة متوسطة الحجم.
أقطع البصل إلى نصف حلقات.
آخذ قدرًا بجدران سميكة. أسكب الزيت وأغلي.
أولاً أحضر البصل. وقت الإطفاء 15 دقيقة.
أضيف البنجر المفروم والبصل. ملح. وقت الإطفاء 20 دقيقة.
في النهاية أضيف الخل.
حتى في شكل رائع ، أضعه في البنوك ، وأغلقه بإحكام. أقوم بتبريده بقلبه رأسًا على عقب ووضعه تحت بطانية دافئة.
سلطة كوسة في برطمانات - لعق أصابعك.
سلطة مخلل الشمندر الشتوي
يعتبر البنجر المخلل من المقبلات اللذيذة لطاولة الأعياد. باستخدام طريقة الطهي هذه ، يتم الحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية والفيتامينات.
مكونات:
- البنجر - 2 كيلوغرام ،
- الفجل - 60 غرامًا ،
- بضع أوراق من lavrushka ،
- 9٪ خل - 400 مل
- 10 قطع من الفلفل ،
- 2 ملاعق كبيرة من الملح
- 6 ملاعق كبيرة من السكر
- القرفة والقرنفل حسب الرغبة
- بضع فلفل أحمر حار متوسط الحجم.
تحضير:
اسلقي البنجر حتى ينضج نصفه ، صر على مبشرة كورية أو قطع ، ضعه في مرطبانات
نضيف باقي المكونات إلى لتر من الماء ونغليها ونصبها في برطمانات. نشمر في يوم واحد.
سلطة الشمندر والجزر لفصل الشتاء "تشيلي"
تحتوي هذه السلطة على القليل من النفاذة لأنها تحتوي على الفلفل الحار. سارت الامور بشكل جيد مع كل من الطبق الجانبي والسندويتشات.
مكونات:
- البنجر والجزر - 1 كجم لكل منهما ،
- حلو فلفل - 0.5 كجم ،
- عصير طماطم - 0.8 لتر ،
- الثوم - رأسان ،
- سكر - 2/3 كوب ،
- زيت نباتي والخل - 2/3 كوب لكل منهما ،
- ملح 1 ملعقة كبيرة ،
- الفلفل الحار واحد ،
- البهارات 5 قطع.
تحضير:
يُمزج نوعان من الفلفل في البطاطس المهروسة ويُضاف الطماطم ويُطهى لمدة 15 دقيقة. صر البنجر والجزر. أضف الخل والسكر والزيت إلى الطماطم المسلوقة.
تخلط جميع المكونات المتبقية وتغلي لمدة نصف ساعة. لف الخليط في برطمانات.
طريقة عمل سلطة شمندر الشتاء بالفاصوليا
والآن يوجد على جدول الأعمال سلطة الفاصوليا ، والتي تشتهر أيضًا بحقيقة أن الكثيرين يشيرون إليها على أنها عنصر مساعد يتناسب تمامًا مع الحساء. نعم ، إذا كنت بحاجة إلى تناول طعام الغداء بسرعة. حسنًا ، إذا فاجأت الضيوف ، فيمكنك وضع هذا الطبق كفاتح للشهية على الطاولة.
نحن نحتاج:
مصدر
https://youtu.be/LoC2vCZXfFk
مراحل:
واحد.يجب أن يبشر البنجر والجزر من خلال مبشرة في قش خشن. اصنعي عجينة من الطماطم وقطعيها في الخلاط.
يُسكب الزيت النباتي في معجون الطماطم ، ويُوضع على الموقد حتى يغلي المزيج. ثم ضع علامة مرجعية على 50 مل من البنجر والخل حتى لا تفقد الخضار لونها القرمزي. ينضج لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. ثم يضاف الجزر المبشور والبصل المقطّع.
2. بعد مرور 10-15 دقيقة أخرى ، أضيفي الفاصوليا التي تُسلق حتى تنضج إلى النصف ، والفلفل البلغاري على شكل مكعبات ، والسكر والملح. يُطهى على نار خفيفة لمدة 11 دقيقة. لذا تذوقها.
في اليوم السابق ، ستحتاج الفاصوليا إلى النقع ، ثم غليها في ماء مملح قليلاً حتى تنضج تمامًا تقريبًا.
3. الخطوة التالية هي إضافة 50 مل من نسبة 9٪ الخل المتبقية والطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
4. ضع هذه السلطة أو صلصة البرش المسلوقة في برطمانات نظيفة ومعقمة وثبتها بإحكام بالغطاء باستخدام مفتاح إغلاق. ضع الفراغات مع وضع الأغطية لأسفل وقم بتغطيتها بمعطف من الفرو. اتركه ليبرد تمامًا ، ثم أخرجه إلى مكان بارد ، على سبيل المثال ، في طابق سفلي. اكتشافات سعيدة!
شمندر بالثوم
سيكون لف الشمندر مع الثوم مفيدًا خلال فصل الشتاء البارد. انتشر جيدا على خبز الجاودار.
مكونات:
- رطل من البنجر ،
- رأس متوسط من الثوم ،
- الخل - 1 ملعقة كبيرة ،
- الفلفل الأسود والأحمر - قرصة في وقت واحد ،
- 2 ملاعق كبيرة ملح و 1 ملعقة كبيرة سكر.
تحضير:
قطع البنجر إلى شرائح. يُسطح الثوم بدون تقشير ويُقلى بالزبدة مع الشمندر لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم تضاف البهارات وتترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة. 10 دقائق قبل أن يصبح جاهزًا للصب في الخل.
نشمر في برطمانات ونختتم.
ملفوف كوري مع بنجر
طبق شتوي رائع "ملفوف بصلصة الشمندر" لن يرضي البالغين فحسب ، بل الأطفال أيضًا. تأكد من تجربة الطهي.
مكونات:
- ملفوف رأس واحد ،
- قطعتان من جذر الشمندر المتوسط ،
- 3 سن. ثوم،
- القوس - رأس واحد ،
- 2 ملاعق كبيرة ملح
- سكر 100 غرام ،
- زيت 125 مل ،
- خل 40 مل ،
- أوراق لافروشكا 2 ،
- الفلفل 5 قطع.
تحضير:
قطع الكرنب إلى مكعبات 2 سم / 2 سم. البنجر - مبشور. يقطع الثوم والبصل بالسكين. امزج كل شيء.
اصنع تتبيلة: اغلي البهارات في لتر من الماء لمدة 5 دقائق. ويضاف الخل.
ضعي الكرنب في برطمان واسكبيه على التتبيلة. نشمر.
سلطة مع البنجر والتفاح
يضيف التفاح الحامض والبنجر الحلو نكهة حارة إلى السلطة. سيكون الطبق عبق.
مكونات:
- 1.5 كجم من البنجر
- 0.6 كجم من الجزر ،
- 1 كجم من التفاح الحامض
- 1/2 ملعقة كبيرة. راست. زيوت،
- ملح 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ماء 0.3 لتر.
تحضير:
اسلقي البنجر وابشر بالجزر والتفاح.
تُمزج جميع المكونات في قدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
رتب في برطمانات معقمة ولفها.
سلطة البنجر "النكا" لفصل الشتاء بدون تعقيم
تُعرف سلطة "الينكا" اللذيذة والحارة والغنية بأنها واحدة من أشهى أطباق الشمندر منذ عهد الاتحاد السوفيتي. بفضل هذا ، يتم تحضير الحلويات في العديد من العائلات ، وتنتقل الوصفات من جيل إلى جيل.
عناصر:
- البنجر - 2 كجم
- ثوم - 140 جم
- طماطم - 250 جم
- فلفل حلو - 200 جم
- بصل - 160 جم
- زيت عباد الشمس - 120 مل
- ملح - 20 جم
- سكر محبب - 80 جم
- الخل - 80 مل
خوارزمية لطهي طبق خضروات:
- اغسل الطماطم وأزل السيقان ونقاط التعلق بها من الطماطم. تُلف الخضار في مفرمة اللحم أو تُطحن بالخلاط.
انتباه! لمذاق أكثر رقة ، قشر الطماطم مسبقًا.
- قشر البنجر واشطفه بالماء وصرفه.
- قشر الثوم. تُمرر فصوص الثوم في مكبس أو تقطع إلى شرائح رفيعة.
- قشر البصل وقطع صغيرة قدر الإمكان.
- اشطف الفلفل ، قشره من البذور ، اقطع ساق الخضار. نقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة.
- اسكبي جميع الخضروات المجهزة في قدر. أضف الزيت والخل والسكر المحبب والملح إلى الحاوية. مكونات سلطة التحريك.
- ضعي القدر على نار خفيفة. ينضج خليط الخضار لمدة 30 دقيقة بعد الغليان.
- رتب سلطة البنجر الأحمر في برطمانات مطهرة وأغلقها بأغطية نظيفة.
- اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية واتركها في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا ثم انقلها إلى مكان للتخزين اللاحق.
طبق الشمندر
بنجر بالطماطم والفاصوليا لفصل الشتاء
وصفة السلطة هذه غنية ومرضية. يمكنك إضافة الثوم أو الفلفل حسب ذوقك.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الفاصوليا بالبازلاء أو أي نوع من الحبوب
مكونات:
- 1 كجم لكل منها - بنجر وجزر وبصل وطماطم ؛
- الفول 0.5 كجم ؛
- زيت عباد الشمس. 250 مل ؛
- نصف كوب من السكر والخل.
- ملح 1 ملعقة كبيرة.
- ماء 250 مل.
تحضير:
نقع الفول لمدة 10 ساعات. نقطع البصل والطماطم ونبشر باقي الخضار على مبشرة خشنة.
تُمزج جميع المكونات الأخرى في قدر ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا.
لف ولف بالمناشف حتى تبرد.
التحضير المنزلي لفصل الشتاء - صلصة سلطة البرش
يعد ارتداء ملابس البرش لفصل الشتاء خيارًا رائعًا لتوفير وقتك وجهدك. من المريح جدًا أثناء التحضير للدورات الأولى إخراج قطعة العمل واستخدامها كقاعدة. المنتجات التالية مطلوبة:
- 700 غرام من البنجر
- نصف كيلو جزر وبصل ومعجون طماطم.
- خل 9٪ - 45 مل ؛
- الشبت والبقدونس (الكمية حسب تقديرك) ؛
- زيت عباد الشمس - 60 جم ؛
- ملح وفلفل مطحون (أسود) حسب الرغبة.
بالإضافة إلى: 4 علب سعة 1 لتر.
لنبدأ التحضير:
أنا أغلي الجزر والبنجر. طحن على مبشرة خشنة.
يقطع البصل.
أجمع جميع المكونات في قدر واحد. أضعه على الموقد على نار بطيئة. أضيف القليل من الزيت. الذبيحة 15 دقيقة.
أضيف معجون الطماطم. تخلط جيدا. ثم أحضر الخضر. أستمر في الغليان على نار خفيفة - 20 دقيقة.
قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، أضيف الخل. أضعه على البنوك المعدة مسبقًا.
أغلقها بإحكام بالغطاء ، وألفها ببطانية وأخزنها في مكان بارد ومظلم.
عدد قليل من الوصفات: صلصة بورش لفصل الشتاء.
حصاد الشتاء من الكوسة والبنجر
هذه السلطة تحظى بشعبية بين الاستعدادات الشتوية. إنه بسيط ورخيص التحضير.
مكونات:
- 1 بنجر صغير
- 0.5 كجم كوسة ،
- سكر محبب 1 ملعقة كبيرة ،
- 1.5 ملعقة كبيرة ملح وخل
- 3 فصوص ثوم.
تحضير:
نقطع الكوسة إلى شرائح ، والبنجر بشكل تعسفي.
نضع الخضار في برطمانات جاهزة ونضيف البهارات حسب الوصفة. بعد ذلك ، صب الماء المغلي في الأعلى. نقوم بتعقيم البرطمانات ولفها.
سلطة الشمندر المسلوق و البرقوق
سيضيف البنجر المسلوق العصارة والنعومة إلى سلطة الشتاء. وسيضيف البرقوق ذوقًا وأصالة.
مكونات:
- 800 غرام بنجر مسلوق
- 0.5 كجم برقوق،
- 700 مل عصير تفاح
- 1/2 ملعقة كبيرة. الصحراء ،
- 5 غرام ملح،
- القرنفل 1 جهاز كمبيوتر.
تحضير:
قطع البنجر إلى دوائر. ضعي في وعاء في طبقات مختلطة مع البرقوق مقطعة إلى نصفين.
يُمزج العصير مع باقي التوابل ويُسكب في البرطمانات. تعقيم لمدة 15 دقيقة ولفها.
سلطة كافيار الشمندر مع الفجل
إما سلطة أو كافيار - كل منهما يسميه بشكل مختلف. قوام السلطة مشابه لاتساق الكافيار.
مكونات:
- 3 كجم من البنجر الناضج ،
- الفلفل الحلو والبصل والجزر والطماطم - 0.5 كجم لكل منهما ،
- الفجل 500 غرام ،
- 2 ملاعق كبيرة ملح
- 5 فصوص ثوم ،
- سكر 1 ملعقة كبيرة ،
- 1/2 ملعقة كبيرة خل
- زيت نباتي - زجاج.
تحضير:
طحن جميع مكونات الخضار في هريس. يُضاف الزيت مع التوابل ومهروس الخضار إلى قدر. تقلى حتى تصبح طرية.
ضع الكتلة في برطمانات واسكب الخل. نشمر.
سلطة الشمندر "Vkusnyashka"
كافيار الشمندر "فكوسنياشكا" له طعم رائع بسبب التوابل والأعشاب.
مكونات:
- نصف كيلو من البنجر
- اثنين من البصل
- 1 ملعقة كبيرة طماطم المعاجين.
- فصين من الثوم للنكهة.
- قليل من الأعشاب البروفنسالية.
- 1 ملعقة كبيرة خل.
- زيت مملح - 80 مل ؛
- سكر 1 ملعقة صغيرة.
- ملح الشمندر حسب الرغبة ؛
- ورق الغار واثنين من قطع البهارات.
تحضير:
اسلقي البنجر في الماء مع البهارات والملح.يقلى البصل بالزيت ويضاف الخضار الجذرية المتهالكة. طهي لمدة 15 دقيقة.
أضيفي باقي المكونات واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. بعد إبعاده عن النار ، أضيفي الثوم والخل.
نشمر عندما يبرد قليلا.
ماذا يمكنك الجمع بين البنجر؟
هذه الخضار فريدة من نوعها لأنها تتناسب مع العديد من المنتجات ، بما في ذلك الخضار الأخرى: الفلفل ، الفجل ، الجزر ، البصل ، الليمون.
يمكن دمجه مع الفواكه المجففة مثل البرقوق. الخضر دائما مناسبة وكذلك التوابل والأعشاب.
ماذا يمكنني أن أنصح من التوابل: الريحان ، ورق الغار (عنصر ثابت في أي تحضير) ، القرنفل ، الشبت ، البقدونس. هذا هو الأساس. يتم إضافة الباقي حسب تقديرهم الخاص.
لا تقلق إذا كنت تطبخ لأول مرة. أهم شيء هو اتباع الوصفة مع مراعاة النسب المشار إليها. وسوف تنجح! لنبدأ؟
الشمندر لصلصة البرشت
من المريح جدًا في فصل الشتاء فتح جرة من البنجر الجاهز وملء البرش بسرعة. وهذا يوفر الكثير من الوقت.
مكونات:
- 3 كجم من البنجر
- 3 بازلاء البهارات ،
- 3 لوريل. ملزمة،
- 2 ملعقة صغيرة لكل منهما ملح وسكر،
- قرنفل حسب الرغبة
- لتر من الماء.
تحضير:
اسلقي البنجر حتى ينضج نصف مطهو وبشره جيدًا.
الطهي السريع للبنجر: ضعي الجذور في كيس بلاستيكي ، صب بعض الماء واربط. أرسله إلى الميكروويف لمدة 15 دقيقة.
ضعي البهارات والبنجر في جرة. املأ بالتتبيلة (الماء المغلي بالملح والسكر ، يضاف الخل في النهاية). نحن نعقم. نشمر.
مخلل البنجر لفصل الشتاء: وصفة لذيذة في برطمان طعام
من البنجر المبشور ، يمكنك عمل فراغ شامل ، والذي سيكون مفيدًا دائمًا في فصل الشتاء. بعد كل شيء ، يتم طهي هذه الخضار لفترة طويلة ، ولكن يمكنك توفير وقتك عند تحضير السلطات والأطباق الأخرى.
مكونات:
- 2.5-3 كجم من البنجر.
- 2 ملعقة صغيرة ملح طعام
- 150 مل من زيت عباد الشمس.
- 2 ملعقة صغيرة حامض الستريك.
- 6 ملاعق كبيرة سكر حبيبي.
الطبخ بالصور
بادئ ذي بدء ، نقوم بغلي البنجر بالطريقة المعتادة. يعتمد وقت الطهي على حجم الخضروات الجذرية. لكي تصل ، في النهاية يجب وضعها تحت تيار من الماء البارد.
اقطع البنجر المبرد إلى قطع كبيرة ، ثم اطحنه على مبشرة أو في وعاء الخلاط لأنه أكثر ملاءمة لك ، افعل ذلك.
انقله إلى قدر نظيف وأضف جميع المكونات اللازمة. نخلط كل شيء ونضع الحاوية على الموقد. يُغطى بغطاء وبعد الغليان يُطهى لمدة 15 دقيقة. قلّب المكونات بشكل دوري حتى لا تحترق.
نضع المقبلات الساخنة في برطمانات معقمة ، ثم نغلقها بإحكام بأغطية معدنية. اقلب قطعة العمل ولفها واتركها لتبرد.
مع مراعاة جميع القواعد ، يتم تخزين الوجبة الخفيفة حتى في درجة حرارة الغرفة.
سلطة الشمندر الكوري
السلطة الحارة ذات النكهات الشرقية ستنوع مائدتك في الشتاء.
مكونات:
- كيلوغرام من البنجر ،
- بصل 2 رأس
- رأس الثوم
- السكر والملح 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ،
- 2 ملعقة صغيرة الكزبرة ،
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- زيت عباد الشمس. للقلي.
تحضير:
نمرر البنجر من خلال مبشرة جيدة. يقطع البصل ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف الكزبرة والفلفل. يرش البنجر بالبصل ويضاف الملح والسكر والثوم المبشور. نرسلها إلى المطبعة لمدة 13 ساعة في مكان بارد.
مخلل البنجر على الطريقة البلغارية
هذه الوصفة بسيطة وسريعة. يحتفظ البنجر الموجود فيه بجميع صفاته المفيدة عند تخزينه لمدة عام. بسبب احتوائه على نسبة عالية من الأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة الطبيعية ، فإنه له تأثير علاجي على الإصابات المختلفة يمكن استخدامه لتحضير البرد البارد والبرش والسلطة ، كما يمكن استخدامه كطبق مستقل أو كطبق جانبي للحوم والأسماك.
مكونات:
- شمندر متوسط - 10 كجم.
- بصل - 1 كجم.
- فلفل مطحون - 1 ساعة ل.
- خل المائدة - 1 لتر.
- ملح - 30 جم
عملية الطهي:
- ننظف البنجر ونغسله تحت الماء الجاري. ضع البنجر المغسول في المقلاة واملأه بالماء النظيف وضعه على الموقد.قم بطهي البنجر على نار خفيفة لمدة 60-80 دقيقة ، مع تغطية بغطاء. يمكنك خبز البنجر في الفرن.
- قشر البنجر النهائي وقطعه إلى مكعبات يصل سمكها إلى 5 مم.
- يُقشر البصل ويُغسل بالماء البارد ويُقطع إلى مكعبات أو نصف حلقات.
- ضعي البنجر المفروم في وعاء عميق ورشي البصل والفلفل. نحن نمزج كل شيء بعناية.
- اغسل برطمانات التعليب مسبقًا. نضع البنجر في الجرار.
- يُغلى الخل ويُضاف الملح ويُبرد المحلول الملحي.
- املأ البنجر بالمحلول الملحي المحضر. صب 2-3 سم في الجرار فوق البنجر. زيت عباد الشمس.
- برطمانات الفلين مع البنجر وتخزينها في أي مكان بارد.
البنجر البلغاري جاهز. طبخ ، سوف يعجبك!
