عصير الطماطم لفصل الشتاء: 8 وصفات لعصير لذيذ في المنزل

حان وقت إبداعات الخريف ، مما يعني أن الوقت قد حان لصنع جميع أنواع المخللات والمربيات. أقترح أن أبدأ بأبسط طريقة تحضير ، لكنها لذيذة للغاية ، وهي صنع عصير طماطم محلي الصنع. أعتقد أن الجميع يحبه كثيرًا وغالبًا ما يلعق شفاههم عندما يرونه في المتجر.

بالطبع ، الخاص بك دائمًا أفضل ، لا يوجد خلاف ، خاصةً عندما يتم أخذ جميع الخضروات من الحديقة أو الداتشا ، ولا يتم شراؤها. ملك هذا الطبق ، بالطبع ، طماطم ، يمكنك تناولها بالفعل ناضجة وخرقاء. على الرغم من ذلك ، ستتم إزالة القشرة منها ، وسيتم استخدام اللب فقط بشكل أساسي ، حتى يوصى بإزالة الأوجاع.

على الرغم من أنك إذا كنت تستخدم مفرمة لحم ، فسوف تستمر. ولكن إذا كانت الأجهزة الكهربائية الأخرى التي من شأنها أيضًا تسريع عملية العمل بأكملها ، على سبيل المثال الخلاط أو معالج الطعام ، فلن يكون هناك بالطبع أي أثر للبذور. سيتم فركهم بالسكاكين. ومن خلال العصارة ، سيتم غربلتهم في كوب آخر.

على أي حال ، سيخرج هذا المشروب بذهول جميل وغني بالذوق. والأهم من ذلك ، مفيد في خصائصه. ثم يمكنك فقط شربه كعلاج أو إضافته إلى العديد من الأطباق الأخرى ، على سبيل المثال ، يمكنك صنع كوكتيل بلودي ماري ، أو يمكنك نقع اللحم فيه بشكل عام. ثم اخرج إلى الطبيعة واقلي مجموعة من الكباب اللذيذ.

عصير طماطم لذيذ في المنزل لفصل الشتاء

نحن جميعًا نبحث دائمًا عن وصفات لا تحتاج إلى أي شيء غير ضروري ، والتي لا تتطلب الكثير من الجهد والوقت. ولكي تكون المنتجات بسيطة قدر الإمكان. بعد أن وجدت مثل هذه الوصفات ، أريد أن أكررها. وعندما نرى أن النتيجة تناسبنا ، نريد طهي هذا الطبق مرة بعد مرة. بهذه الوصفة أريد أن أقدم لكم: بسيطة ومفهومة وغير مكلفة! والأهم من ذلك ، أنها عطرية للغاية ولذيذة بفضل مزيج التوابل الممتاز.

مكونات:

• طماطم - 15 كجم. (يجب أن تكون سيقان الطماطم مقطوعة بالفعل)
• ورقة الغار - 4 قطع.
• قرنفل - 1 ملعقة صغيرة (مع شريحة) النورات
• البهارات - 1 ملعقة كبيرة
• الفلفل الأسود - 1 ملعقة كبيرة

يجب أن تحصل على حوالي 9.5 لترات.

لكل لتر:

• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة

طبخ.

لف الطماطم في مفرمة اللحم.

نمرر العصير الناتج من خلال غربال لتصفية الكعكة الزائدة.

نضع العصير على الموقد ونغلي.

أضف التوابل إلى العصير.

يجب أن يغلي العصير المتبل لمدة 15 دقيقة.

نخرج التوابل بمنخل. نسكب العصير في زجاجات معقمة.

نشمر الزجاجات. نبرد ونرسل لفصل الشتاء.

كما ترى ، كل شيء بسيط للغاية! الوصفة سهلة العبقرية.

عصير الطماطم محلي الصنع لفصل الشتاء هو عصير لذيذ. مؤلف
https://youtu.be/o4QNsNpBNyA

عصير طماطم مع ريحان

مطلوب:

• 50-70 جرام من الملح والسكر ؛
• حفنة من الريحان الطازج
• 4-5 كجم من الطماطم الناضجة.

تعطي العشبة الحارة للشراب نكهة إضافية. يتم الحصول على تحضير سميك معطر إذا كنت تأخذ طماطم مفرطة النضج ولحم. يمكنك أيضًا تناول الريحان المجفف ، لكن من الأفضل شراء الأعشاب الطازجة المقطوفة.
يتم غسل الخضار وإزالة القصاصات. ملفوف في الخلاط أو مفرمة اللحم. لجعل المشروب متجانسًا ، يتم تمرير الخليط من خلال القماش القطني أو منخل. يُغلى العصير على نار لمدة 15-20 دقيقة.

يتم تعقيم البرطمانات ، ويصب فيها العصير الساخن ويغلق على الفور بأغطية.قبل إغلاق العلب ، يضاف السكر المحبب والملح الخشن إلى عصير الطماطم والريحان ويقلب جيدًا حتى يذوب تمامًا.

فيديو عن كمية الملح والسكر اللازمة لتر واحد من عصير الطماطم حسب الوصفة الكلاسيكية

يجب ألا يحسب الملح والسكر على وزن الخضار ، ولكن على حجم العصير الذي يخرج. تختلف الطماطم عن بعضها البعض ، بعض الأصناف أكثر عصارة ، وبعضها أقل غضًا. ما الأشياء الأخرى التي يجب مراعاتها عند إضافة الملح والسكر؟ تحتاج إلى إضافة الملح إلى حالة مالحة قليلاً. لاحظنا كمية الملح التي أضفناها. ثم أضيفي بعد الملح نفس الكمية من السكر. ثم يكون طعم العصير متوازنًا ، وسيظل الحفظ قائمًا تمامًا طوال فصل الشتاء.

وصفة من الفيديو:

• طماطم

مقابل 1 لتر من عصير الطماطم:

• ملح 2 ملاعق صغيرة
• سكر 2 ملاعق صغيرة

كيفية اختيار الطماطم للعصير

بطبيعة الحال ، فإن ترك الطماطم الناضجة الجميلة على العصير ، خاصة عندما تزرع بمفردها ، يعد تدنيسًا للمقدسات. لذلك ، بالنسبة لعصير الطماطم ، يمكنك اختيار فواكه أسوأ.

مهم! عند اختيار الفاكهة لتحضير هذا المشروب ، من المهم الانتباه إلى التنوع.

الطماطم المخصصة للتعليب لن تذهب إليه: فهي ذات قشرة صلبة ولحم كثيف. يجب اختيار الطماطم فقط من تلك الأصناف التي يكون فيها اللب سمينًا وعصيرًا.

لا تتخلص من الطماطم الفاسدة قليلاً. الطماطم المنبعجة والمحترقة قليلاً غير قادرة على التأثير سلبًا على طعم المنتج النهائي. ولكن قبل استخدام مثل هذه الفاكهة ، يجب قطع جميع الأماكن "المشكوك فيها" والتخلص منها.

عدد الطماطم مهم أيضًا. لذلك ، لملء كوب واحد ، تحتاج فقط إلى حبتين من الطماطم متوسطة الحجم ، حوالي 200 جرام لكل منهما. إذا كانت هناك حاجة إلى المزيد من العصير ، فيجب زيادة النسب ، على سبيل المثال ، يمكن أن تعطي 10 كيلوغرامات من الطماطم عند الإخراج حوالي 8.5 لترًا من العصير.

وصفة بسيطة لعصير الطماطم بدون تعقيم

هل من الممكن تقليل الوقت بشكل أكبر وإزالة إحدى العمليات المهمة ، التعقيم؟ أنا شخصياً أعرف العديد من ربات البيوت اللائي اعتدن على عدم تعقيم أي شيء ، وفي نفس الوقت ، يمكن أن يتحمل الحفاظ عليهن الشتاء بشكل مثالي. كيف يفعلون ذلك؟ هل هناك حيل؟ أم أن كل شيء بسيط مرة أخرى ويمكن للجميع الوصول إليه؟

مكونات:

• طماطم!

طبخ.

قطّعي الطماطم إلى أرباع.

نمررها من خلال عصارة لولبية. نجمع الكعكة ونمررها عبر العصارة مرة أخرى للحصول على أكبر قدر من العصير.

نضع العصير على النار ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق. نقوم بجمع وإزالة الرغوة التي يتم جمعها من الأعلى.

نسكب العصير في برطمانات معقمة. نشمر عن الأغطية.

نضع الجرار على الأغطية ونلفها ببطانية. سوف تبرد البنوك ، نضعها في غرفة باردة. لذلك لا توجد حيل خاصة ، كما ترى ، كل شيء بسيط للغاية!

وصفة بسيطة لعصير الطماطم بدون تعقيم. مؤلف
https://youtu.be/pZUmxUJZ7cs

هذا العصير يحتوي فقط على طماطم! لا توجد مواد مضافة ولا حتى ملح !!! في الشتاء ، يمكنك إضافة الملح حسب الرغبة في الكوب مباشرةً.

فوائد الشراب

وتتمثل فائدة هذا المشروب في احتوائه على العديد من الفيتامينات (أ ، ج ، ب) والمعادن (كالسيوم ، كلور ، يود ، إلخ). تضمن مجموعة من هذه العناصر المفيدة الأداء الطبيعي لجميع الأعضاء الداخلية ، وتسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، وتعزز التخلص السريع من السموم والسموم.

عصير الطماطم هو عامل وقائي لمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية.

كما أن لها جوانب إيجابية أخرى:

1. يحتوي على مكونات لها تأثير إيجابي على إنتاج السيروتونين. هذه المادة قادرة على استعادة الجهاز العصبي ، خاصة بعد المواقف العصيبة.
2. يحارب المشروب الكائنات الحية الدقيقة المعوية ، ويمنع عمليات التسوس في الجهاز الهضمي وينظف الجسم. يتم هضم وامتصاص الطماطم جيدًا ، بالإضافة إلى أنها تفرز بسرعة من الجسم
3. يزيل الإمساك واضطرابات الأمعاء الأخرى. لها خصائص مفرز الصفراء ومدر للبول.
4. موصى به لتحصي البول وفقر الدم وزيادة الوزن.
5. تعمل الطماطم على خفض مستويات السكر في الدم ، ولهذا يوصى بها لمرضى السكري.
6. يوصى باستخدام هذا المنتج في حالة تجلط الدم.
7. يمكن شربه أثناء الرضاعة ، لكن في هذه الحالة ، يجدر التأكد من أن الطفل ليس لديه حساسية.
8. عصير الطماطم الطازج مفيد جدًا لأنه يعمل كمضاد طبيعي للأكسدة.

عصير الطماطم لفصل الشتاء في المنزل من خلال عصارة بدون هدر

ربما تكون هذه الطريقة هي الأكثر شيوعًا لدى الجميع! من السهل جدًا الحصول على العصير بمساعدة تقنية يمكنها ضغط كل شيء إلى قطرة!) في الوقت الحالي ، لديّ عصارة تنتج القليل جدًا من الكعك الجاف لدرجة أنه من غير المحتمل أن يكون من الممكن صنع أسيكا من أو ضعه على الصلصات كما كان من قبل مع عصارة أخرى. ولكن إذا كان لديك جهاز طرد مركزي ، كما في الصورة أدناه ، فسيكون هناك الكثير من النفايات ، والتي لن نتخلص منها ، بل ستتحول إلى فراغ بالنسبة للبورشت.

طبخ.

طماطم بلدي ، اقطعوا السيقان.

نمرر شرائح الطماطم عبر العصارة.

يُسكب العصير الناتج في قدر ويُشعل النار. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 30 دقيقة أخرى.

لا نتخلص من الكعكة ، بل نرسلها أيضًا إلى المقلاة ونضعها على النار.

لجعل الكعكة أكثر تجانسًا ، اطحنها بالخلاط واتركها تغلي واتركها على النار لمدة 30 دقيقة ، مثل العصير.

يمكنك فركه على غربال لإزالة العظام ، لكن يمكنك تركه على هذا النحو. سيكون تحضيرًا ممتازًا للبرشت أو الفلفل المحشو.

صب المعجون في برطمانات معقمة.

نقوم أيضًا بتوزيع العصير على الجرار على العنق.

نشمر الأغطية.

نقلب برطمانات العصير والمعكرونة ونلفها وننتظر حتى تبرد البرطمانات تمامًا. إذا لم تكن الأغطية منتفخة ، فإننا نخفي العلب في مكان بارد.

ولحظة أخرى! بعض العصارات تفصل الرغوة. وهذا يساعد كثيرًا في المعالجة الإضافية للمنتج.

عصير الطماطم لفصل الشتاء في المنزل من خلال عصارة.

عصير طماطم لذيذ ، محضر تقليديًا من خلال غربال ، بدون سكر أو ملح مضاف

الحفاظ على الشتاء في الظروف الحضرية أمر بسيط للغاية. كما أنني صنعت عصير الطماطم باستخدام مفرمة لحم ومصفاة. صحيح أن هذه الطريقة التقليدية طويلة جدًا ، ولكن نتيجة العمل الجاد ، يتم الحصول على مشروب عطري للغاية.

لتحضيره ، ستحتاج إلى 14 كجم من الطماطم الكبيرة.

أفضل شراء فواكه من أصناف مثل:

• الشمس حمراء.
• الأمير الصغير؛
• جاك فات.

طماطم من هذه الأصناف لها مذاق حلو وحامض ، فلا داعي لإضافة الملح والسكر إلى العصير.

أغسل الثمار عدة مرات. ثم قطعتها إلى 6-8 قطع ، حسب حجمها. إذا لم تكن الطماطم هي النضارة الأولى ، فأنا أزيل المناطق المعرضة للتعفن.

أنا أعالج الثمار بمفرمة اللحم. اتضح كتلة بالبذور والجلود المكسرة ، والتي ستساعد غرابيل المطبخ في التخلص منها. بادئ ذي بدء ، أتخطى السائل غربال بفتحات كبيرة ، ثم من خلال القماش القطني مطوي إلى أربع طبقات. نتيجة لذلك ، يخرج 10 لترات من العصير الخام.

أقوم بغلي المشروب على الموقد ، في وعاء من المينا ، مع التحريك بانتظام. عندما يغلي السائل ، أنتظر 7 دقائق أخرى. ثم أسكبها في الجرار وأحفظها. يجب أن يبردوا رأسًا على عقب ومغطاة بسترة قديمة.

تعليب المنزل ممتع للغاية:

1. 10 وصفات سلطة باذنجان
2. صلصة البرقوق تكيمالي
3. كاتشب طماطم محلي الصنع
4. الملفوف لفصل الشتاء - وصفات الملفوف اللذيذ في الجرار
5. صلصة شجر الشمندر

وصفة عصير الطماطم من خلال مفرمة اللحم

ماذا لو لم يكن هناك عصارة؟ لا توجد أيضًا مرفقات خاصة لمفرمة اللحم. ماذا بعد؟ كما تعلم ، تعرفت على هذه الوصفة ، وتذكرت كيف أعدت المومياء عصيرًا لفصل الشتاء. كان لدينا عصارة. لكن والدتي فضلت مفرمة اللحم ، مازحة أن عصير الطماطم ثم تبين أنه غني.

مكونات:

• طماطم
• ملح (لكل لتر 0.5 ملعقة صغيرة)

طبخ.

اقطع ساق الطماطم النظيفة.

مرر شرائح الطماطم عبر الشبكة الدقيقة لمفرمة اللحم.

صب العصير الناتج في الأواني.

نضرم النار. دع العصير يغلي اتركه ينضج لمدة 10 دقائق.

نزيل العصير من الحرارة ونمرره من خلال غربال ، ونرشح الكعكة.

نضيف الآن الملح ، بناءً على عدد لترات العصير لدينا. نحن نمزج.

ضع العصير على النار واتركه حتى يغلي ، وعقم البرطمانات واغلي الأغطية.

صب العصير في هذه الجرار إلى الأعلى.

نشمر عن الأغطية. نقلب العلب ونضعها لتبرد تحت بطانية دافئة.

اقترح مؤلف الوصفة كيف يمكنك الحصول على المزيد من العصير. للقيام بذلك ، قبل التصفية ، تحتاج إلى اختراق العصير بخلاط غمر.

وصفة عصير الطماطم من خلال مفرمة اللحم. مؤلف
https://youtu.be/qac86NwtPR8

عصير الطماطم والفلفل الحلو من خلال مفرمة اللحم

مزيج رائع من الفلفل الحلو والطماطم. يتم لف مثل هذه الخضروات من خلال مطحنة اللحم الكهربائية ويتم حصادها لموسم الشتاء من أجل استعادة قوتها يوميًا باستخدام العصير المنشط أو إضافتها إلى الأطعمة المختلفة.

لتحضير مشروب مزدوج ، ستحتاج إلى:

• 1 رأس بصل
• 3-4 فصوص من الثوم
• 3 قطع. فلفل أحمر؛
• 5-6 كجم من الطماطم.

يتم غسل جميع الخضروات تحت الماء الجاري وإزالة المناطق المتعفنة وكذلك العقل. تُسكب الطماطم بالماء المغلي وتُغمر على الفور في الجليد. تقشر. نقطع الفلفل ونزيل البذور. يقطع البصل إلى شرائح كبيرة.

يتم لف جميع المكونات في مفرمة اللحم وتصفيتها من خلال قطعة من الشاش. يتم إحضار العصير السميك الناتج ليغلي في قدر كبيرة. ثم يتم سكبه في أوعية مبستر ومعلبة. بعد أن تبرد العلب ، يتم نقلها إلى مكان بارد ومظلم.

أشهى وصفة لعصير الطماطم بالفلفل الحلو

بقدر ما أتذكر ، كانت والدتي تصنع دائمًا دفعة واحدة من العصير بالفلفل الحلو. عادة ما كانت هذه الاستعدادات لبورشت. لكن بعد ذلك بدأنا في طهي أطباق مختلفة تمامًا عن هذا العصير. اتضح أن طعم الفلفل خفيف للغاية ويعطي رائحة مثيرة للاهتمام للمنتج النهائي لدرجة أن الوصفة عالقة بل وأصبحت المفضلة لدينا.

مكونات:

• طماطم - 6 كجم.
• فلفل - 100 غرام
• فلفل أسود - 10 بازلاء
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• ملح
• سكر

طبخ.

طماطم بلدي ، تمزيق ذيولها إن وجدت. قطع الخضار إلى عدة قطع إذا لزم الأمر.

نمرر الطماطم من خلال العصارة. نحصل على حوالي 5 لترات. نسكب العصير الناتج في قدر.

انزع الذيل من الفلفل. نقطعها إلى نصفين ونضعها في قدر مع عصير ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك لفها.

نضرم النار في المقلاة. يُغلى المزيج. طهي لمدة 40 دقيقة. بحلول هذا الوقت ، يتم غليان الرغوة ، فهي ليست كذلك.

يقلب العصير بشكل دوري.

بعد مرور 40-45 دقيقة ، أضف التوابل والملح والسكر.

دع العصير يغلي. نقوم بتعقيم الجرار والأغطية. صب العصير في الجرار. نشمر.

أشهى وصفة لعصير الطماطم بالفلفل الحلو. مؤلف
https://youtu.be/FRy4LLnbQEc

يضاف الملح ، مثل السكر ، حسب ذوقك. أي بعد إضافة التوابل ، من المهم التحقق من طعم المنتج ، إذا لزم الأمر ، وتصحيحه.

وصفة عصير الطماطم محلية الصنع "سوف تلعق أصابعك" ، نستخدم عصارة

هذا الصيف ، حاولت إغلاق المشروب ، ليس فقط تمرير ثمار الطماطم من خلال عصارة ، ولكن إطفاءها مسبقًا في الفرن. فازت النتيجة على جميع أفراد أسرتي.

نقوم بإعداد المنتجات حسب القائمة:

• طماطم ناضجة - 15 كجم ؛
• ملح الطعام 30 جم ؛
• حامض الستريك - 10 جم ؛
• سكر - 20 جم ؛
• فلفل أسود مطحون - 5 جم ؛
• الزنجبيل - 5 جم.

أول شيء فعلته هو شطف الطماطم وتقطيعها إلى نصفين. ثم قسمت إلى أجزاء وطهيها بدورها في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 150 درجة. بالنسبة للخياطة ، استخدمت وعاءًا من الحديد الزهر بغطاء ، لكنني أعتقد أنه سيكون من العملي أكثر استخدام أطباق الفولاذ المقاوم للصدأ.

أثناء طهي الدفعة الثانية والثالثة ، مررت في نفس الوقت الطماطم النهائية من خلال العصارة.وهكذا لم تتوقف عملية الطهي لمدة دقيقة.

النصيحة! إذا كنت تطبخ وفقًا لهذه الوصفة ، فقم بتعقيم البرطمانات مسبقًا.

نتيجة لذلك ، حصلت على كتلة سميكة متجانسة. ثم صبته في مقلاة من المينا ، وأضفت بهارات ، وغليه لمدة 5 دقائق على نار معتدلة. سكبتها في البنوك المعدة وأغلقتها. لفت الجرار ببطانية وتركتها ليوم واحد.

تبين أن العصير لا يمكنك تمزيقه من الأذنين. أخشى أنه لن يعيش ليرى الشتاء. بعد أن جربته مرة واحدة ، يتجول أطفالي في الحلقات.

كيفية صنع عصير الطماطم باستخدام الخلاط

وطريقة أخرى للحصول على العصير هي باستخدام الخلاط. إنه يطحن تمامًا ، وبالتالي ، يعصر العصير من الخضار. لكن أخيرًا ، لن يبرز العصير إلا بعد غليان الكتلة. بالطبع ، للحصول على عصير نقي بدون كعكة الزيت ، فإن الأمر يستحق القيام ببعض العمليات الأخرى ...

مكونات:

• طماطم - 4 كجم.
• ملح - 1-2 ملاعق كبيرة

طبخ.

قطع سيقان الطماطم. يقطع لاجزاء صغيرة.

مرر شرائح الطماطم في الخلاط.

صب الكتلة الناتجة في قدر.

نضع المقلاة على نار عالية حتى الغليان. بعد الغليان ، خففي الحرارة إلى متوسطة واطهي لمدة 30 دقيقة أخرى. يقلب بشكل دوري.

نقطع العصير الساخن بالخلاط.

نمرر العصير من خلال غربال ونزيل كل الكعكة.

نعيد العصير إلى النار ونتركه يغلي مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة.

يمكنك إضافة الملح إذا رغبت في ذلك.

نصبها في علب. نقوم بتشديد الأغطية ونبردها ونرسلها لفصل الشتاء.

مع هذه المعالجة الدقيقة ، يبقى القليل من الكيك وفي نفس الوقت يكون جافًا عمليًا. اقتصادية للغاية وبسيطة.

كيفية صنع عصير الطماطم باستخدام الخلاط. مؤلف
https://youtu.be/rvYlcpQs3js

اختيار المواد الخام المناسبة

عصير الطماطم محلي الصنع هو أكثر صحة ولذيذ ورائحة أكثر. كل ربة منزل تعرف عن هذا. لذلك ، إذا كان لديك كمية كافية من الطماطم المزروعة في قطعة أرضك الشخصية ، فيجب أن تحاول طهيها.

بادئ ذي بدء ، يجدر معرفة أي طماطم مناسبة للمعالجة. تحتاج إلى تناول ثمار سمين ناضجة جدًا. خيار ممتاز هو الطماطم الكبيرة الناضجة التي لم تذهب للحفظ والاستعدادات الأخرى. كلما كانت الطماطم سمينًا ، زادت كمية العصير التي تحصل عليها وزادت ثراءها.

اختر كمية المواد الخام مع مراعاة النسبة التالية: من 1.5 كجم من الطماطم ، يتم الحصول على 1 لتر من المشروب النهائي. ستحتاج الجرة التي تبلغ سعتها ثلاثة لترات إلى حوالي 5 كيلوغرامات من الفاكهة.

بالإضافة إلى الطماطم ، من الضروري أيضًا تحضير وعاء يُسكب فيه العصير الجاهز في المستقبل. في هذه الحالة ، كل شيء بسيط. اختر أوعية مناسبة والتقط الأغطية التي ستستخدم لإغلاق البرطمانات. اشطف الحاوية جيدًا ونظفها بصودا الخبز. اغلي الأغطية لمدة 15 دقيقة على الأقل. يجب تعقيم البنوك بعد الصودا في حمام بخار أو في فرن. كلما زاد الحجم ، زادت مدة المعالجة. لذلك ، سيستغرق جرة اللتر 15 دقيقة ، بينما تستغرق الجرة 3 لترات 25-30. هذا مهم للغاية ، لأن استقرار المنتج النهائي ومدة تخزينه يعتمدان بشكل مباشر على جودة التحضير.

كيفية صنع عصير الطماطم من معجون الطماطم في المنزل

صدقني ، كانت هذه الطريقة اكتشافًا بالنسبة لي! لطالما اعتقدت أن هذا عجينة مصنوعة من العصير ، وهذا مفيد جدًا. لكن اتضح أنه يمكنك القيام بالعكس: إعادة المعجون إلى العصير. هل هي مربحة؟ هيا نكتشف!

مكونات:

• معجون الطماطم - 8-10 ملاعق كبيرة
• ماء نقي مبرد - 1 لتر.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة

طبخ.

نخلط جميع المكونات في الماء.

قلبي حتى يذوب الملح والسكر ويتبدد المعجون.

العصير جاهز! يمكن استخدامه في المقام الأول للطهي.

نعم! هناك معنى من هذا ، ولكن فقط للتطبيق الفوري. لا يزال من الأفضل تخزين العصير في عجينة "مركزة".

كيفية صنع عصير الطماطم من معجون الطماطم في المنزل
https://youtu.be/pvlALc6U5II

فوائد عصير الطماطم الطازج

بالطبع يمكنك شراء عصير من الطماطم الناضجة في متجر أو سوبر ماركت ، أو يمكنك طهيه بنفسك حتى لا تفقد الخضروات خصائصها العلاجية وتركيبتها البيوكيميائية:

• حمض الليمون
• الليكوبين.
• فيتامين سي؛
• فيتامين هـ ، أ ، ب ؛
• النحاس والفلور.
• المنغنيز والحديد.
• اليود والمغنيسيوم
• الكالسيوم والبوتاسيوم.

منتج منخفض السعرات الحرارية ذو قيمة طاقة منخفضة يساعد على إنقاص الوزن. غالبًا ما يتم تضمينه في القائمة لفقدان الوزن ، ويستخدم لنقص الفيتامينات وفقر الدم والتحصي الصفراوي وتصلب الشرايين.

يجدد عصير الطماطم ويقوي جذور الشعر ويشد المسام ويعالج حروق الشمس. يحسن وظيفة عضلة القلب وينظف الأوعية الدموية ويزيد الهيموجلوبين وينظم مستويات الجلوكوز. يحسن عمل الجهاز الهضمي والغدد الصماء.

يمكن عصر أو تعليب منتج الطماطم الطبيعي. يتم تحضير الخيار الأول فقط خلال موسم الطماطم. يتم لف العصير المعلب المركز في برطمانات.

مساوئ الشراب

هناك أيضًا بعض الجوانب السلبية لهذا المنتج:

1. تجدر الإشارة إلى أنه إذا كنت تستهلك مشروب الطماطم باعتدال ، فلن يؤذي ذلك أي شخص. سيكون تأثيره السلبي على الجسم إذا تم خلط هذا المنتج بالنشا.
2. سيفقد المشروب جميع خصائصه المفيدة تقريبًا إذا تم خلطه مع ملح الطعام. من الأفضل استبدال الملح بالزيت النباتي ، وخاصة زيت الزيتون.
3. يمكن لعصير الطماطم الحار أن يضر بصحتك ، خاصة إذا كنت تعاني من مشاكل في الكلى أو الكبد أو المعدة.

تحضير العلب

من المهم جدًا تحضير البرطمانات بشكل صحيح لصنع عصير الطماطم في المنزل. قبل شطفها وتعقيمها ، افحص كل حاوية بعناية. يجب ألا يكون هناك تشققات أو رقائق عليها.

يتم تعقيم البنوك بالطرق التالية:

• استخدم دائرة من الألومنيوم على وعاء من الماء المغلي ؛
• استخدام صر من جهاز لطهي مانتي ؛
• يوضع في فرن مسخن مسبقًا إلى + 150 درجة مئوية.

يتم تعقيم الجرار بسعة 1 لتر لمدة 15 دقيقة في المتوسط ​​، وحاويات سعة 2 لتر - 20 دقيقة.

عندما يتم غلق مشروب الطماطم ويتم طي البرطمانات بدقة مع وضع الغطاء لأسفل ، يتم تغطيتها ببطانية دافئة أو بطانية حتى تبرد تمامًا. إذا تدفقت كمية صغيرة من السائل ، فعليك بالتأكيد تغيير غطاء العلبة.

بعد أن يبرد المنتج المعلب تمامًا ، يجب إزالته في مكان بارد.