احذر الفطر السام: مجموعة مختارة من الأنواع المعروفة

ما هو أهم شيء بالنسبة لقطف الفطر الذي يذهب إلى الغابة "ليطارد بهدوء"؟ لا ، ليست سلة على الإطلاق (على الرغم من أنك ستحتاج إليها أيضًا) ، ولكن المعرفة ، خاصة فيما يتعلق بالفطر السام والذي يمكنك وضعه بأمان في السلة. بدونهم ، يمكن أن تتحول نزهة غابة بسلاسة إلى رحلة عاجلة إلى المستشفى. في بعض الحالات ، سوف يتحول إلى آخر مسيرة في الحياة. لتجنب العواقب الوخيمة ، نلفت انتباهك إلى معلومات موجزة عن الفطر الخطير ، والذي يجب عدم قطعه بأي حال من الأحوال. ألق نظرة فاحصة على الصور وتذكر كيف تبدو إلى الأبد. اذا هيا بنا نبدأ.

Toadstool شاحب

من أكثر أنواع الفطر السامة. معظم الوفيات ناتجة عن استهلاك هذا الفطر أو ملامسته. ظاهريًا ، يصعب تمييز هذا الفطر عن russula أو الفطر.

يبدو مسند الضفدع الشاحب كالتالي: قبعة زيتونية اللون بألواح على الظهر ، وساق طويلة مع تنورة. إذا صادفت مثل هذا الفطر في الغابة ، فمن الأفضل عدم لمسه على الإطلاق.

الألياف Patuillard / Inocybe erubescens

الاسم الروسي لهذا الفطر الخطير هو Fibers blushing ، وفي جنس Inocybe هو أحد أكثر الأنواع فتكًا.

في أوكرانيا ، ينمو من يوليو إلى نوفمبر ، بشكل رئيسي في الغابات الصنوبرية والنفضية. توجد محليا في أوروبا وآسيا. القبعة على شكل مظلة يبلغ قطرها من 3 إلى 9 سم ، ويصل ارتفاع الرجل إلى 10 سم.

تحتوي الألياف على مادة شبه قلوية سامة - المسكارين ، والتي يمكن أن تسبب تسممًا شديدًا وتؤدي إلى الوفاة.

امانيتا كريهة الرائحة

الفطر يشبه إلى حد بعيد مسند الضفدع الشاحب. اللون والحجم متماثلان تقريبًا ، فقط اللون أخف بكثير. يعيش هذا النوع من الذباب في أماكن رطبة ومظلمة.

يسمونها أقل من مسند شاحب. كل ذلك بسبب الرائحة الكريهة للحوم الفاسدة. مثل هذا الفطر ليس كما هو ، حتى أنه من غير الجيد الاحتفاظ به بين يديك.

أكثر أماكن الفطر في فولغوغراد ومناطق أخرى من روسيا

أصبحت الغابات أصغر ، وهناك المزيد من جامعي الفطر وعشاق الصيد الهادئ. لذلك ، أريد أن أعرف أين توجد الأماكن الغنية بالفطر. مشكلة أخرى هي أن لكل شخص أذواقه الخاصة. شخص ما يحب الفطر ، والبعض الآخر فقط البوليطس. لذلك ، لا تريد أن تمشي في الغابة بحثًا عن جميع الأصناف. يبحث جامعو الفطر عن الفطر المفضل لديهم وهم على استعداد للذهاب إليه "بعيدًا". لكن مع ذلك ، فإن معرفة عنوان مثل هذا المكان أكثر أمانًا.

تنتشر أماكن الفطر في جميع أنحاء روسيا

شانتيريل كاذبة

تم العثور عليها في نفس الأماكن التي تعيش فيها شانتيريل المشتركة. شانتيريل الكاذبة تشبه إلى حد بعيد نظيرتها الصالحة للأكل.

الاختلافات الرئيسية بين الفطر السام: الساق أرق من شانتيريل الحقيقي ؛ لا تتجاوز الصفائح الساق ؛ اللون برتقالي فاتح (شانتيريل الحقيقي أفتح) ؛ ينمو واحدا تلو الآخر. ينبعث من الفطر السام رائحة كريهة نفاذة.

فطر صالح للأكل

في منطقة فولغوغراد ، تنمو العديد من أنواع الفطر اللذيذ والصحي ، والتي يسعد كل منتقي للفطر بلقائها. يجدر النظر بمزيد من التفصيل في تنوعها وموائلها.

موريلز

وصف... هذه فطر مشهور جدًا ، حيث لا يستطيع كل منتقي عيش الغراب التعرف على الأنواع الصالحة للأكل. هذا لأن المورلات غير جذابة في المظهر ، وشكلها خاص إلى حد ما لمملكة الفطر: يقع الغطاء على شكل بيضة على ساق قصيرة مخروطية الشكل.يمكن أن يكون حجم الغطاء والساق مختلفًا ، ومن الصعب فصل أحدهما عن الآخر.

أين ومتى تنمو؟ تنمو Morels في الغابات والحدائق والمتنزهات. هذا الفطر مغرم بشكل خاص بالأماكن التي كان هناك حريق منذ عدة سنوات. في الربيع ، يسهل العثور على المورلات في الطقس الرطب في العديد من الغابات النفضية والصنوبرية ، وفي التربة الطينية والجيرية.

أصناف... هناك العديد من أنواع المورلات ، من بين الأنواع الصالحة للأكل ، تجدر الإشارة إلى طويل القامة ، ومخروطي ، وحقيقي ، وشبه خالي ، وسهوب ، وسميك الأرجل ، وغطاء موريلس.

زوجي. تشبه Morels بصريًا الغرز ، وهي سامة.

روسولا

وصف. في روسولا الصغيرة ، يكون للغطاء شكل كروي. أثناء نمو الفطريات ، يستقيم الغطاء ، ويصبح مسطحًا ، ومحدبًا في بعض الأحيان. في الحجم لا يتجاوز 10 سم ، لوحة الألوان كبيرة. ساق الفطر لها نفس الطول ، وغالبًا ما يكون اللون أبيض ، ولكن هناك أيضًا نفس الألوان الملونة مثل القبعات. رائحة الفطر خفيفة.

أين ومتى تنمو؟ جمعت روسولا في الصيف والخريف في الغابات المختلطة.

أصناف. من بين هذه الفطريات ، ما يلي شائع: جمشت روسولا ، بارلا ، بلاكفورد ، ذات الصلة ، لطيفة ، متينة ، كاملة ، مستنقعات ، إبرة الراعي ، وروسولا فيلينوفسكي.

زوجي. بين روسولا ، لا يوجد فقط فطر صالح للأكل ، ولكن أيضًا فطر غير صالح للأكل أو سام ، على سبيل المثال ، روسولا لاذع أو البتولا روسولا. من الصعب جدًا تمييزها عن الفطر الصالح للأكل ، فقط جامعي الفطر ذوو الخبرة يمكنهم فعل ذلك.

روسولا مخضر

جيب أبيض

وصف. الفطر الأبيض هو أحد أشهر أنواع الفطر الصالح للأكل. إن أغطية فطر بورسيني كبيرة الحجم - يمكن أن يصل قطرها إلى عدة عشرات من السنتيمترات. لون الغطاء بني فاتح وداكن ، وأحيانا أصفر أو ضارب إلى الحمرة. ساق فطر بورسيني كبيرة أيضًا ، لا يتجاوز عرضها 10 سم. فيما يتعلق بالغطاء ، تكون الساق أصغر ، ولكن في اتجاه القاعدة يمكن أن تتمدد وتصل إلى حجم الغطاء. يحتوي لب فطر بورسيني على لون مطابق للاسم ، وغالبًا ما يتم ملاحظة صبغة وردية اللون.

أين ومتى تنمو؟ في منطقة فولغوغراد ، غالبًا ما يوجد الفطر الأبيض في مناطق Kumylzhensky و Gorodishchensky و Alekseevsky. الأماكن المفضلة لديها هي غابات الصنوبر والبلوط والبتولا مع ملاجئ الأشنة والطحالب على الأرض. بدأوا في جمعها في يونيو.

أصناف. الأكثر شيوعًا بين عيش الغراب بورسيني هي شجرة التنوب والصنوبر والبلوط والبتولا والشباك وشعاع البوق.

زوجي... يتم الخلط بين فطر البورسيني والفطر الشيطاني غير الصالح للأكل.

ريزيكي

وصف. يتراوح لون أوبورن من الأصفر الفاتح إلى الوردي إلى البرتقالي الغامق. يصل قطر غطاء الفطر البالغ إلى 15 سم ، وحوافه ملتوية قليلاً ، وهناك انخفاض في الوسط. الساق مجوفة لا يزيد طولها عن 10 سم ولها شكل أسطواني. لبّ غطاء حليب الزعفران لامع مثل الفطر نفسه ؛ يتحول إلى اللون الأخضر عندما يتعرض للهواء لفترة طويلة. رائحة قبعات حليب الزعفران ضعيفة نوعًا ما.

أين ومتى تنمو؟ ينضج الفطر الأول في منتصف يوليو ، ويستمر نموه حتى الصقيع. أنت بحاجة للبحث في الغابات الصنوبرية على الجانب الشمالي من الأشجار.

أصناف. من بين الأنواع الرئيسية لأغطية حليب الزعفران ، هناك فطر الصنوبر والتنوب والفطر الأحمر اللبني.

زوجي... قبعات حليب الزعفران الكاذبة عبارة عن فطر حليب وردي وعطري وعطري.

فطر الحليب

وصف... يتميز فطر اللبن بمظهر مميز من العديد من أنواع الفطر - له غطاء أبيض ضخم كبير على جذع قصير. يوجد حد هامشي حول حواف الفطر. مع نمو حواف الوزن ، تبدأ في الالتفاف إلى الداخل ، ويتحول لون الفطر نفسه إلى اللون الأصفر. لذلك ، لا ينبغي انتقاء الفطر المصفر ، الذي يكون لونه أقرب إلى الصدأ.

أين ومتى تنمو؟ يمكنك مقابلة عيش الغراب بالحليب في غابات البتولا والبلوط والحور من يوليو إلى سبتمبر. في منطقة فولغوغراد ، غالبًا ما توجد في منطقة قرية Trekhostrovskaya و Lebyazhya Polyana و Kalach-na-Donu.

أصناف. هناك العديد من أنواع الفطر في هذه المنطقة ، من بينها الفطر الحقيقي ، الحور الرجراج ، الأصفر ، البلوط ، الأسود ، الفطر الجاف.

زوجي. تشمل أنواع فطر الحليب الكاذب ومثيلاتها من فطر الحليب: الفلفل والكافور واللباد والحليب الأصفر الذهبي.

حليب حقيقي

فالوي

وصف. يكون الغطاء كرويًا في بداية النمو ، ويتحول في النهاية إلى غطاء مسطح ، على طول حافته تظهر المنخفضات بوضوح ، وفي الوسط يوجد شق صغير. نادراً ما تتجاوز القبعة أكثر من عشرة سنتيمترات ، سطحها مغطى بالمخاط ويضيء بشكل مشرق ، اللون أصفر أو أصفر بني.

ساق Valuy بيضاء وعلى شكل برميل أو أسطوانة. يبلغ سمكها حوالي 3 سم ، وطولها حوالي 10 سم ، ولحم الفطر أبيض أيضًا ، يصبح بنيًا تحت تأثير الهواء. رائحته تشبه الزيت الفاسد.

أين ومتى تنمو؟ تنمو Valui في غابات البتولا والنفضية والصنوبرية.

أصناف. Valui هو الممثل الوحيد من نوعه. اجمع هذا الفطر من منتصف الصيف حتى سبتمبر.

زوجي. على غرار Valui هي: ocher russula واللوز و Morse ، والتي يمكن تمييزها برائحة ولون معينين. هناك أيضًا مادة سامة مزدوجة كاذبة ، والتي ، عند قطعها ، لها رائحة قوية تشبه الفجل.

بوليتس

وصف... تتميز Boletus boletuses بساق عريضة ممتلئة ، يوجد عليها غطاء ساطع. في بداية النمو ، يلائم الغطاء بإحكام الجزء العلوي من الساق وله شكل كروي ، وبالتالي يتم تقويمه ، ويتسطح أكثر فأكثر بمرور الوقت. يختلف لون الغطاء من البني الفاتح إلى الطوب اللامع.

أين ومتى تنمو؟ يتم جمع البوليطس من أوائل الصيف إلى الخريف. غالبًا ما توجد في غابات البتولا والحور الرجراج في منطقة Kletsky. يمكن العثور على الفطر تحت أشجار مختلفة: شجرة التنوب ، والزان ، والحور ، والبتولا ، والصفصاف ، والحور الرجراج.

أصناف. الممثلين الأكثر شيوعًا: الأحمر ، الأسود ، البلوط ، الأصفر البني ، الحور الرجراج.

زوجي... فطر الفلفل (أو المرارة) يمكن أن يسمى ضعف البوليتوس. الفرق بين الأخير والبوليت هو عدم وجود نمط شبكي على الجذع ولون وردي للطبقة الأنبوبية.

بوليتس

وصف. يحتوي البوليتوس على غطاء صغير (يبلغ قطره 8 سم في المتوسط) من اللون الرمادي والبني أو البني ، ويقع على ساق رفيعة ولكنها طويلة (حوالي 10 سم) من اللون الأبيض الرمادي. تغطي اللوحات ذات اللون البني الداكن سطح الساق. لحم الفطر صلب ، أبيض ، في الهواء يصبح أخضر أو ​​وردي أو أسود ، اعتمادًا على نوع البوليتوس.

أين ومتى تنمو؟ ينمو البوليط في الغالب في غابات البتولا. تحتاج إلى جمع هذا الفطر في موسم الصيف والخريف.

أصناف. هناك العديد من أنواع بوليتوس بوليتوس ، وأكثرها شيوعًا في روسيا هي بوليتوس وبوليتوس الرمادي.

زوجي. الفطر المرارة يشبه إلى حد بعيد البوليطس. يمكن تمييز الأخير عن الصالح للأكل من خلال الصبغة الخضراء للغطاء والجزء السفلي الوردي.

مظلات

وصف... الفطر الصالح للأكل من هذا النوع يشمل: مظلة الفطر بيضاء ، احمر الخدود ومتنوعة. جميعها متشابهة في الشكل ، تختلف اختلافًا طفيفًا في الحجم. في بداية نموها ، يكون لأغطية هذه الفطر شكل كروي ، لكنها تنفتح بمرور الوقت ، وتصبح مثل المظلة. يعتمد لون الغطاء على النوع - يمكن أن يتراوح من الكريم الفاتح إلى البني الداكن. مع نمو الفطر ، تظهر ألواح التقشير على الغطاء. الساق مجوفة ، بيضاء رمادية ، على شكل اسطوانة.

أين ومتى تنمو؟ يتم حصاد الفطر المظلي من منتصف يونيو إلى أكتوبر.يمكنك مقابلتهم في مختلف المناطق الحرة من الغابات - المراعي ، والجليد ، والمروج ، وحواف الغابات ، وما إلى ذلك.

أصناف... هناك العديد من الأصناف الصالحة للأكل من هذا الفطر ، من بينها ما يستحق تسليط الضوء على مظلة الحقل ، رشيقة ، كونرادا ، الخشاء ، المتنوعة ، خجل ، بناتي.

زوجي. تشمل الممثلين غير الصالحين للأكل أو السامة لهذا الجنس مشط المظلة ، والكستناء ، والقشرة الحادة. أيضا ، النمر السام للغاية يطير غاريق والضفدع الأبيض يشبه الفطر المظلي.

فطر المحار

وصف... فطر المحار ذو الأحجام الكبيرة - يبلغ قطر الغطاء عدة عشرات من السنتيمترات (10-30). تكون حواف الغطاء مطوية في بداية النمو ، ومع نموها ، تتكشف وتصبح متموجة ، وبالتالي يتحول شكل الجزء العلوي من الفطر من محدب إلى مسطح. لون فطر المحار رمادي بظلال مختلفة ، والفطر القديم يبدو أبيض اللون ، ويضيع تشبع لونه بمرور الوقت. الساق قصيرة ، كثيفة ، على شكل اسطوانة ، بيضاء.

أين ومتى تنمو؟ الموائل المفضلة لهذا الفطر هي الأشجار وجذوعها. ينمو فطر المحار على الأخشاب الميتة أو البتولا الضعيفة بشدة والحور والصفصاف والبلوط ورماد الجبل. يبدأون في جمع الفطر في الخريف ، وأحيانًا يمكنك العثور عليه حتى ديسمبر.

أصناف... هناك ثلاثين نوعًا في جنس فطر المحار ، من بينها أنواع صالحة للأكل وغير صالحة للأكل. تعتبر أنواع الفطر الصالحة للأكل الأكثر شيوعًا منها الفطر العادي ، على شكل قرن ، والبلوط ، والسهوب ، والرئوي ، والفطر الوردي والذهبي.

زوجي. يختلف فطر المحار الكاذب عن الفطر الصالح للأكل في ألوانه الزاهية في روسيا ، من مثل هذه الفطر الزائف ، تم العثور على فطر المحار البرتقالي وخشب منشار الذئب.

بوليبورس

وصف. بالنسبة للجزء الأكبر ، تبدو polypores مثل نمو كبير على اللحاء ، ويمكن أن تكون بألوان مختلفة ، مع غطاء ضخم وساق صغيرة قوية ، والتي تقع على الجانب وغير مرئية بصريًا.

أين ومتى تنمو؟ تعيش جميع فطريات الاشتعال على الأشجار العادية أو المتعفنة ، وأحيانًا توجد على الأخشاب الجافة المتساقطة ، والفروع ، والجذوع ، وغالبًا على الأرض. يمكنك تلبية أنواعها من أوائل مايو إلى أواخر الخريف

أصناف. فطر الاشتعال له أصناف عديدة. تشمل العناصر الصالحة للأكل: فطر أصفر كبريتي ، فطر متقشر وفطر الكبد. هناك أيضًا فطريات أخرى مثل: الأحدب ، الرائحة ، المشعة ، البتولا ، الكستناء ، الشعر الخشن ، الريشي ، وما إلى ذلك.

زوجي. يشمل توائم فطر الحراق ممثلين غير صالحين للأكل لهذه العائلة ، مثل فطريات الحرق الكاذبة ، بالورنيش ومتعددة الألوان.

فطر Tinder

موسويل

وصف... هذا الفطر الصالح للأكل له غطاء بني نصف كروي ، لا يتجاوز حجمه 10 سم ، بمرور الوقت ، تظهر تشققات على الغطاء. لب الفطر أحمر مصفر ، ويمكن رؤية ظل أزرق على قطعه. ساق الدودة من النوع القياسي ، أسطواني الشكل ؛ مع نموها ، يمكن أن تزداد قاعدتها أو قمتها حسب نوع الفطر.

أين ومتى تنمو؟ في منطقة فولغوغراد ، تم العثور على العديد من الطحالب في غابات الصنوبر بالقرب من قرية Kletskaya. يرجع اسم الفطر إلى مكان نموه المفضل - الطحلب. أنسب وقت لقطف الفطر هو من بداية يوليو إلى نهاية أغسطس.

أصناف... ينتمي أقل بقليل من عشرين نوعًا إلى الحذافات ، والتي يوجد حوالي 7 منها في أراضي منطقة فولغوغراد.

زوجي... غالبًا ما يتم الخلط بين الحذافات ، مثل البوليتوس ، مع فطر الفلفل ، وهو غير صالح للأكل. يمكنك أيضًا تسمية المضاعفات مثل الحدافة الطفيلية والفطر الكستناء والصفراء.

فولنوشكي

وصف... يبلغ قطر غطاء الموجة حوالي 8 سم. يكون الفطر محدبًا في عيش الغراب الصغير ، ويكون مسطحًا عند البالغين وحوافه متعرجة لأسفل وشق في المنتصف. لها سطح ناعم ، ويتنوع اللون من الوردي الفاتح إلى الزهري الساطع ، والوردي المشبع بالطوب ، وفي اتجاه المركز يكون اللون أغمق. في حالة عدم وجود رطوبة ، يبدأ الفطر في التحول إلى اللون الأبيض.الذئب له جذع وردي رفيع وقوي وقصير.

أين ومتى تنمو؟ تنمو الأمواج في الغابات مع البتولا. اجمع هذا الفطر من يونيو إلى أكتوبر.

أصناف. وأشهر هذه الموجات هو اللون الوردي والأبيض ، وهناك أيضًا موجات رمادية وصفراء ومستنقعية.

زوجي... تبدو مضاعفات الأمواج متشابهة مع اللبن. غطاء الأخير هو أيضا وردي اللون ، في بعض الأحيان مع حلقات ضاربة إلى الحمرة ، ولكن دون حواف على طول الحواف.

شعر وردي

شامبينيون

وصف. يتميز الفطر بغطاء دائري أبيض رمادي مميز ، وقد توجد عليه بقع صفراء في بعض الأحيان. الساق صلبة ومستوية. حجم الفطر متوسط ​​بالمقارنة مع نظرائه.

أين ومتى تنمو؟ يُفضل أن ينمو الفطر في غابات التنوب والمروج والمراعي والحقول. من المعتاد جمعها في نهاية شهر يونيو.

أصناف. يوجد اليوم حوالي مائتي نوع من الفطر ، الغالبية العظمى منها عبارة عن عيش الغراب الصالح للأكل.

زوجي... من النظير الشائع الخطير للفطر البطل الكاذب ، والذي يمكن تمييزه عن الصالح للأكل برائحته الكريهة. في بعض الأحيان ، تشبه الفطر غاريق الذباب في ألوان قبعاتها ، ولكن في البداية لا يوجد فولفا ولون مختلف للألواح: من الوردي إلى الأسود والبني.

فطر بولندي

وصف. يبلغ قطر غطاء الفطر البولندي حوالي 10 سم وله شكل دائري. في بداية النمو ، تتجه حوافه إلى الداخل ، مع نضوج الفطر ، تتكشف الحواف ويمكن أن تنحني للخارج ، ويأخذ الغطاء شكلًا أكثر انبساطًا. وفقًا للون الغطاء ، توجد ظلال فاتحة وداكنة من اللون البني. ساق الفطر مثيرة للإعجاب - يبلغ ارتفاعها حوالي 10 سم وقطرها 4 سم.

تم إعطاء هذا الاسم للفطر نظرًا لأنه تم توفيره في وقت سابق إلى أوروبا بشكل رئيسي من بولندا ، حيث كان منتجًا شائعًا.

أين ومتى تنمو؟ يمكن العثور على الفطر البولندي في الغابات الصنوبرية ، وغالبًا ما يكون في الغابات المتساقطة ، مع غلبة التربة الرملية. يمكنك اختيار هذا الفطر لفترة طويلة - من يونيو إلى نوفمبر.

أصناف. في تصنيفات مختلفة ، ينتمي الفطر البولندي إلى البوليتوس أو الطحلب أو يبرز كنوع منفصل.

زوجي. يحتوي الفطر البولندي على توأمان مثل دولاب الموازنة المتنوع والحذافة الخضراء ، والتي تختلف عنها في لونها وغطاء التكسير.

الفراشات

وصف. السمة المميزة للزبدة هي القشرة اللزجة والقابلة للإزالة بسهولة ، وهو ما أطلق عليها هذا الاسم. الفطر صغير الحجم ، ونادرًا ما يتجاوز قطر أغطيةه 10 سم ، وتعتمد لوحة ألوان الفطر على نوعه وإضاءة مكان النمو. كما أن ساق البوليتس صغيرة أو بيضاء أو مشابهة في لون الغطاء.

أين ومتى تنمو؟ يجمع جامعو الفطر كميات كبيرة من الزيت من غابات الصنوبر. ذروة قطف الفطر في يونيو ويوليو.

أصناف. هناك العديد من أنواع البوليتوس ، والتي من بينها تنمو في منطقة معينة: الزبد الأبيض ، الحبيبي ، الأصفر-البني ، الشائع ، الزبد الأحمر المحمر.

زوجي. غالبًا ما يتم الخلط بين الفراشات ، مثل العديد من أنواع الفطر ، مع فطر الفلفل ، وهو غير صالح للأكل.

تشانتيريليس

وصف. Chanterelles هي فطر شائع. حجمها صغير - نادراً ما يتجاوز قطرها عشرات السنتيمترات. تمتد لوحة ألوان القبعة من الأصفر الفاتح إلى البرتقالي الفاتح. عادة ما تكون حوافها متموجة أو غير منتظمة الشكل ؛ في عيش الغراب البالغ ، غالبًا ما يتخذ الغطاء شكل قمع. ساق الفطر قصير ، مدمج بغطاء ، من نفس اللون أو أفتح قليلاً.

أين ومتى تنمو؟ غالبًا ما تتخيل Chanterelles إلى غابات الأشجار المتساقطة والصنوبر والتنوب. يمكنك البدء في الجمع مبكرًا - تظهر شانتيريل في مايو وتنمو لبضعة أشهر.

أصناف. وتشمل هذه: شانتيريل الشائعة ، والرمادي ، والزنجفر الأحمر ، والأوجه ، والأصفر ، والأنبوبي.

زوجي. يمكن بسهولة الخلط بين شانتيريليس الحقيقية والأخرى الزائفة ، ولكن يمكن التعرف على الأخيرة من خلال العصير الأبيض المنطلق عند كسر الفطر.

روث

وصف. غطاء خنفساء الروث أبيض ، له شكل جرس محدب ولحم رقيق. يتميز الغطاء بمقاييس مميزة تتحول إلى اللون الأسود مع نضوج الفطر. الجذع أسطواني وطويل مقارنة بالعديد من أنواع الفطر الأخرى. تنمو خنافس الروث بسرعة ، وبعد نضوج الجراثيم ، يحدث انحلالها الذاتي ؛ ونتيجة لذلك ، تبقى بقعة مظلمة صغيرة فقط من الفطريات.

أين ومتى تنمو؟ ينمو الروث حيثما تكون التربة غنية بالدبال أو الروث. يمكن رؤيتها غالبًا في حدائق الخضروات والمتنزهات وأكوام القمامة. الوقت الأمثل لجمعهم هو مايو.

أصناف... الفطر الصالح للأكل من هذا النوع هو خنافس روث بيضاء ورمادية وشائعة.

زوجي... يتشابه الفطر مع بعضه البعض ، ومن الصعب عليهما العثور على أزواج بين العائلات الأخرى.

صفوف

وصف. يبلغ قطر قبعات التجديف حوالي 10 سم ، ويعتمد اللون على النوع. حوافها ليفية ، وأحيانًا توجد قشور. في بداية نمو الغطاء تظهر عليه تشققات. الجذع كثيف ، مركزي ، متوسط ​​الطول.

أين ومتى تنمو؟ تجديف الحور شائع في مناطق Rudnyanskiy و Kumylzhenskiy و Olkhovskiy و Svetloyarskiy. يبلغ نموه ذروته في أغسطس. يمكن العثور على Zelenushka في سبتمبر في غابات الصنوبر في منطقة Kalachevsky.

أصناف. يوجد في منطقة فولغوغراد نوعان رئيسيان من الصفوف الصالحة للأكل: الحور والذهبي أو الليمون ، المعروف باسم الشاي الأخضر. تختلف بشكل ملحوظ في لون الغطاء: في الأول ، غالبًا ما يكون الغطاء أحمر-بني ، وفي الثانية يكون أصفر مخضر.

زوجي. هناك العديد من أنواع الصفوف الصالحة للأكل. في بعض الأحيان يمكنك أن تتعثر على الأنواع السامة: البني والأبيض والفهد. يمكن تمييزها بمظهرها العام والرائحة النفاذة الموجودة غالبًا ، لكن الفطر الخطير بعيدًا عن الظهور دائمًا بين غالبية الأنواع المماثلة.

صف الحور

فطر بالعسل

وصف. يصل قطر قبعات غاريك العسل إلى 13 سم ، في الفطر الصغير يكون لها شكل كروي ، والحواف منحنية إلى الداخل. مع نموها ، يتحول شكل الغطاء إلى شكل محدب مسطح ، تظهر درنة في مركزها. لون الغطاء رمادي-أصفر ، مع لون بني ، في الوسط أغمق ، مع قشور صغيرة. غاريق العسل له ساق طويلة ، سمكها 1-2 سم ، اللون هو نفسه لون الغطاء أو أغمق قليلاً. في كثير من الأحيان ، تنمو أجسام الفطر المثمرة مع قاعدة الساقين.

أين ومتى تنمو؟ ينمو عيش الغراب في مجموعات كبيرة من أواخر أغسطس إلى أواخر الخريف على جذوع الأشجار والجذور والجذوع المتساقطة والمعيشية للأشجار المتساقطة ، وعادةً ما تكون البتولا ، وغالبًا ما تكون الصنوبريات ، كما توجد عيش الغراب في غابة من نبات القراص. في منطقة فولغوغراد ، ينتشر فطر العسل في غابة بلوط شاكي وقرية رودنيا وسوروفيكينو وكالاتش أون دون ومزرعة ريابوفسكي ومنطقة تشيرنيشكوفسكي.

أصناف. هناك عدة أنواع من الفطر الصالح للأكل ، من بينها الصيف ، الخريف ، الشتاء ، المرج ، الأرجل السميكة ، اللزج ، الربيع.

زوجي. يتم الخلط بين عسل الخريف agaric مع بعض الأنواع الخطرة من عسل agaric. يمكنك تمييز الفطر الصالح للأكل من خلال الحلقة الموجودة على الساق.

معزة

وصف... هذا الفطر له غطاء محدب أو مفلطح قليلاً ، يبلغ متوسط ​​قطره 7 سم ، وشكله في بداية نمو الفطر محدب ، بمرور الوقت يتسطح. مع قلة الرطوبة ، يلمع الجلد الموجود على الغطاء ، مع وجود رطوبة زائدة ، يصبح مغطى بطبقة من المخاط. يختلف لون الغطاء من الأصفر إلى البني المحمر. ارتفاع الساق يساوي قطر الغطاء من نفس اللون.

أين ومتى تنمو؟ تنمو الماعز في غابات الصنوبر في أغلب الأحيان في تربة حمضية ومغذية ورطبة. وجدت على طول الطرق ومستنقعات الخث. أفضل وقت لجمع بيانات الفطر هو من أغسطس إلى سبتمبر.

أصناف... الماعز هو النوع الوحيد ، وأقرب أقربائه هم البوليطس.

زوجي. يعتبر فطر الفلفل غير الصالح للأكل فطرًا يشبه الماعز - فهو أصغر حجمًا وله لب فلفل لاذع.

حرق روسولا

يكاد يكون من المستحيل التمييز بين الصنف السام والروسيولا الصالحة للأكل. إنه فطر رقائقي ذو غطاء وردي أو أحمر وساق أبيض.

الفرق الوحيد هو أن اللحم المقطوع يغمق بمرور الوقت. يُطلق على الفطر السام أيضًا اسم russula nauseous ، لأنه يسبب اضطرابات مستمرة في الجهاز الهضمي.

نصائح من جامعي الفطر ذوي الخبرة

يوصي جامعو الفطر ذوو الخبرة بما يلي:

• يجب ألا تختار الفطر بسمك درني مغطى بقشرة ممزقة ؛
• من المستحيل جمع أجسام الفاكهة المتضخمة أو القديمة ، وكذلك الأجسام الثمرية الديدان ، التي تراكمت فيها المواد السامة وعناصر تحلل البروتين ؛
• من الأفضل قطف الفطر أثناء هطول الأمطار أو الطقس الغائم ؛
• لا يمكنك تناول أطباق الفطر للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد والكلى ، وكذلك الجهاز الهضمي ؛
• لا ينصح باستخدام أطباق الفطر في قائمة الأطفال دون سن الثانية عشرة ؛

• يجب معالجة جميع أجسام الفطر المثمرة التي تم جمعها في أسرع وقت ممكن ؛
• تشمل المعالجة المسبقة للفطر تقليم جذر جسم الفاكهة ، وإزالة بقايا الغابات الكبيرة الملتصقة ، وكذلك الشطف الشامل في المياه الجارية ؛
• يجب نقع الفطر الذي ينتمي إلى اللاكتاريوس في الماء بشكل ضروري لعدة أيام ، مع استبدال الماء عدة مرات في اليوم ، مما يؤدي إلى إزالة العصير اللبني المر أو اللاذع من أجسام الفاكهة ؛
• الأمثل هو الغليان الأولي للفطر ، والذي يسمح لك بإزالة جزء كبير من جميع المكونات الضارة من أجسام الفاكهة ؛
• يمكن التوصية بجمع الفطر المبتدئين عديمي الخبرة لجمع ليس الفطر الرقائقي ، ولكن الفطر الأنبوبي.

جيمنوبلوس جميل

هذا الساكن في الغابة هو أقوى مادة مهلوسة. ينمو الفطر في مستعمرات كبيرة من عشرات الأفراد.

يتميز Gymnopilus بمظهر مميز: هذا فطر برتقالي لامع صغير على جذع رفيع. يتم الخلط في بعض الأحيان مع بعض أنواع الفطر الصالح للأكل. يجب تجاوز Gymnopilus ، لا يمكنك حتى لمسها بيديك.