الفطر في إقليم كراسنودار. الفطر الصالح للأكل: الأسماء والأوصاف وأين ومتى يتم جمعها

»الفطر» أماكن الفطر في إقليم كراسنودار وأديغيا

192

تصنيف المادة

عيش الغراب في إقليم كراسنودار متنوع للغاية بسبب الغابات الكثيفة الصنوبرية والنفضية والسهول والمناطق الجبلية. يساهم المناخ المعتدل وغياب فترات الجفاف الطويلة في النمو النشط للفطريات من بداية أيام الربيع الدافئة إلى بداية الشتاء.

أماكن الفطر في إقليم كراسنودار وأديغيا

فطر أبيض

البدء في التفكير في الفطر الصالح للأكل في إقليم كراسنودار ، بالطبع ، يجب أن تبدأ بهذا. يبلغ قطر غطاءها 8-25 سم ، وسمكها 2-6 سم ، ومحدب ، ونصف كروي ، وأحيانًا يكون مسطحًا وشكل وسادة ، بني ، بني داكن ، بني مصفر ، بني فاتح. الحافة صلبة ، مستقيمة ، سميكة ، متساوية. السطح رقيق ، أملس ، جاف أحيانًا ، متجعد ، غير لامع. في نفس الوقت ، لا ينفصل الجلد عن اللب.

يبلغ سمك اللب 1.3-4 سم ، كثيف ، سمين ، أبيض مع تقدم العمر ، أكثر مرونة. الرائحة لطيفة ، الطعم لاذع. يبلغ طول الأنابيب 0.7-2 سم ، بيضاء. يحتوي فطر بورسيني في إقليم كراسنودار على مسام بيضاء مستديرة وصغيرة تتحول إلى اللون الأصفر بمرور الوقت. يتحول الجزء السفلي من الغطاء أيضًا إلى اللون الأصفر ويصبح مخضرًا مصفرًا مع تقدم العمر. يبلغ طول الجذع حوالي 10 سم ، ويكون سميكًا بشكل درني باتجاه القاعدة ، ويكون بشكل دوري أسطوانيًا تقريبًا ، أو منحنيًا قليلاً أو مستقيمًا ، جافًا ، صلبًا ، غير لامع ، بني فاتح أو أبيض بنمط أبيض شبكي في الجزء العلوي من الساق. ينتشر الفطر الأبيض في إقليم كراسنودار (بالقرب من قرى ساراتوف ، سمولينسكايا ، كالوغا ، ستافروبول ، غورياتشي كليوش) ، في شعاع البلوط ، البلوط ، خشب التنوب ، غابات الصنوبر ، في الأدغال ، في المقاصات ، على الرمال الطمي ، التربة الطينية.

توقيت الجمع وخصائص استخدام الفطر

من حيث تنوع أنواع الفطر ، يمكن مقارنة إقليم كراسنودار بالشرق الأقصى ، لكن خصوصيات التربة والظروف المناخية تجعل من الممكن جمع أجسام الفاكهة لفترة طويلة إلى حد ما.

يتفرق الآلاف من محبي الصيد الهادئ في عطلات نهاية الأسبوع عبر أحزمة غابات الضواحي. اعتمادًا على خصائص الأنواع ، يمكن البدء في قطف الفطر في وقت مبكر من شهر مايو.، ويتم حصاد المحصول الأخير قبل ظهور موجة برد خريفية كبيرة. بالطبع ، تواريخ المجموعة الرئيسية تقريبية وقد تختلف قليلاً حسب ظروف الطقس كل عام.

اسم النوع	فئة	شروط المجموعة الرئيسية	استخدام الجثث الثمرية
فطر أبيض	الأول	بين مايو وسبتمبر	عالمي
جرابوفيك	الثاني	بين يوليو وسبتمبر	الطبخ والقلي والطبخ والتجفيف
الهريسيوم الأصفر	الرابعة	بين يوليو ونوفمبر	الطبخ والبخار والقلي
طبق زبدة حبيبي	الثاني	بين أبريل ونوفمبر	الطبخ والقلي والبخار والتجفيف والتخليل
شانتيريل حقيقي	الأول	بين مايو ونوفمبر	الطبخ والقلي والبخار والتخليل
مقطوع البلوط	الثاني	بين يونيو وأكتوبر	التمليح
حذافة خضراء	ثالث	بين مايو وأكتوبر	الطبخ والقلي والبخار والتجفيف والتخليل
ثوم	الرابعة	بين يوليو وسبتمبر	الطبخ والقلي والطبخ والتجفيف

وفقًا لجامعي الفطر ذوي الخبرة ، فإن أفضل أماكن الفطر في إقليم كراسنودار هي غابات البلوط بالقرب من نهر أوبينكا ، وكذلك مناطق القرم ، وسيفرسكي ، وأبشيرونسكي ، وتوابس ، وجورياتشي كليوش ، والمنطقة المجاورة لمدينة جيليندجيك. ينمو عدد كبير من الفطر والأطراف وفطر الحور الرجراج والفطر الأبيض والبوليتوس والأبيض بالقرب من بارابينسك. هنا ، بغض النظر عن المهارة ، هناك دائمًا فرصة لجمع محصول غني من الفطر اللذيذ والصحي.

جرابوفيك

نواصل النظر في الفطر في منطقة كراسنودار.الخريف هو وقت رائع لحصاد المنتزع. له غطاء بقطر 10 سم ، على شكل وسادة ، محدب السجود ، نصف كروي ، بني مصفر ، أصفر ذهبي ، بني مخضر ، بني غامق وبني مع تقدم العمر. الحافة ناعمة وصلبة وسميكة. سطح جاف تمامًا ، متجعد قليلاً ، غير لامع. بسبب تشقق الجلد ، تظهر جزيئات تشبه المقاييس. يظهر اللحم الليفي الأبيض المائل للرمادي بينهما. إنه سمين ، سميك ، مائل إلى البياض ، يشبه القطن الليفي. يصبح أرجوانيًا ورديًا عند الاستراحة ، ثم يغمق. طعم حلو ، رائحة فطر لطيفة. يبلغ طول الأنابيب من 0.8 إلى 2.2 سم ، وتكون المسام مستديرة الشكل وبيضاوية الشكل. السطح السفلي للغطاء وحواف المسام أصفر ذهبي ، أصفر داكن مع تقدم العمر. يبلغ طول الساق 8-14 سم ، وسمكها 0.9-1.1 سم ، ومنحنية أو مستقيمة ، وسميكة لأسفل ، والقاعدة مدببة ، والوسط أسطواني تقريبًا وسميك ، وصلبة ، ورمادية مائلة للبياض في الجزء العلوي ، وأغمق قليلاً أدناه ، مصفر مع الشيخوخة ، الليفية متقشرة. يكون اللب صلبًا ، أو مصفرًا أو مائلًا للبياض ، ويتحول إلى اللون الوردي عند الكسر ، ثم يتحول إلى الأحمر (أزرق قليلاً في سن مبكرة) يتم قطف الفطر في منطقة التلال (ليست بعيدة عن قرية Ku-Tais ، بالقرب من قرى Saratovskaya ، Smolenskaya) ، في غابة من الخشب الصلب.

أنواع أغاريق العسل الصالحة للأكل في الكوبان

كوبان غني بصيد الفطر. هناك الكثير من عسل الفطر من بين الأصناف. تختلف في موسم الحصاد ، والمظهر ، وأماكن النمو. يمكن تقسيم فطر كوبان إلى عدة فئات:

صيف. الاسم اللاتيني هو Kuehneromycesmutabilis. في المجتمع العلمي ، يتم تصنيفها على أنها Agaricomycetes. في البداية لديهم غطاء محدب ، ثم يصبح مسطحًا مع وجود درنة مميزة في المنتصف. في المطر يأخذ لونًا بنيًا وشفافًا جيدًا. عندما يجف ، يكون سطح الغطاء أفتح وأكثر لمعانًا. الحواف مؤطرة بأخاديد مميزة ، تبرز أحيانًا حلقات متحدة المركز. إنها صالحة للأكل.
خريف. الاسم اللاتيني هو Armillariamellea. الاسم الثاني حقيقي أو عادي. يعزو علماء الفطريات الأنواع إلى الفطريات الطفيلية ، لكن فطر الخريف في كوبان لذيذ جدًا. لذلك ، لا يتذكر جامعو الفطر مثل هذا التصنيف. ينمو على جذوع الأشجار في المستعمرات الكبيرة. لم يتم العثور على العينات الفردية تقريبًا. اللب كثيف برائحة عيش الغراب المستمرة. القبعة مسطحة ، قطرها 5 سم وذات حواف غير مستوية. الساق أغمق من الغطاء ، والخلفية العامة بنية.
الشتاء أو اللاتينية Flammulinavelutipes. كوبان غنية بالأنواع الشتوية التي يجمعها جامعو الفطر طوال شهر فبراير. يعتمد طعم ورائحة عيش الغراب الشتوي على مكان نموه. الفطر الذي ينمو على الأشجار المتساقطة له طعم ورائحة أكثر حساسية. تضفي النباتات الصنوبرية طعمًا راتينيًا مرًا قليلاً ورائحة مماثلة. إنهم يتحملون الصقيع تمامًا ، في هذا الوقت يتوقفون ببساطة عن النمو.

الأهم من ذلك كله ، أن عيش الغراب الشتوي مفضل للاستقرار بواسطة الحور أو القيقب.

شانتيريل حقيقي

أخبرني عن الفطر الذي ينمو في إقليم كراسنودار ، أود أن أولي اهتمامًا خاصًا لـ chanterelles. وهذا يرجع في المقام الأول إلى مظهرهم. يبلغ قطر الغطاء 3-9 سم ، وسمكه يصل إلى 1.3 سم ، ومحدب ، ومنخفض من المنتصف ، على شكل قمع بشكل دوري. الحافة منحنية ، متموجة ، صلبة ، رفيعة. لون الفطر أصفر بيض. السطح جاف وناعم وباهت وعاري ، واللحم لا ينفصل عن الجلد.

طعم طازج ورائحة فطر لطيفة. لا تتأثر اليرقات أبدًا. غشاء البكارة على شكل عروق متفرعة تجري أسفل ساق الفطر. الأوردة ، التي تحل محل الصفائح ، ضيقة ، سميكة في بعض الأماكن ، على شكل طيات ، نادرة جدًا ، لا تنفصل عن اللب. الساق منحنية أو مستقيمة ، أرق في الأسفل ، ترتفع إلى الغطاء ، أحادية اللون ، صلبة ، غريبة الأطوار أو مركزية ، جافة ، ناعمة ، غير لامعة ، عارية. إذن أين يتم جمع هذا النوع من الفطر في إقليم كراسنودار؟ في كل مكان! لهذا ، فإن أحزمة الجبل وسفوح التلال مناسبة (منطقة قرى Smolenskaya ، Kaluzhskaya ، Kamyshanova Polyana ، Goryachiy Klyuch ، بين بحيرة Kardyvach و Krasnaya Polyana ، في منطقة Arkhyz ، Psebay ، ليست بعيدة عن محطة.Zelenchukskaya) ، في غابة شجر البلوط ، مختلطة وصنوبرية (التنوب القوقازي ، الحور الرجراج ، الزان ، البندق ، القيقب ، الزعرور) ، على جميع أنواع التربة ، خاصة بغطاء من الطحالب.

الفطر السام في إقليم كراسنودار

كما هو الحال في أي منطقة أخرى ، يتطلب قطف الفطر في كوبان رعاية خاصة. يمكن أن يكون التسمم بالفطر خبيثًا جدًا ولا يظهر على الفور ، لذلك هنا ، كما هو الحال في أي مكان آخر ، تعمل القاعدة الحديدية لأي منتقي للفطر - لست متأكدًا من الفطر ، لا تلمسه! تنوع أنواع الفطر السام في إقليم كراسنودار كبير جدًا ، كما هو الحال في الفطر التجاري ، يسمح المناخ الملائم لجميع أنواع الفطر السامة المعروفة في روسيا بالنمو هنا تقريبًا. لذلك نتذكر هنا أخطر الأنواع التي يمكن أن تلتقي في هذه المنطقة. Toadstool شاحب

قبعة الموت

أخطر فطر سام في روسيا. لها غطاء نصف كروي أو ممدود من اللون الأبيض والرمادي ، وأحيانًا مع لمعان أخضر ، وحلقة واضحة على الساق ، وفي القاعدة توجد خاصية فولفو المميزة. أوصي بشدة أن تتعرف على العلامات والاختلافات الأخرى في موسوعة الفطر! في كوبان ، يبدأ الثمار من يونيو ويستمر في الظهور حتى الصقيع الأول.

الورم الانتولوما السامة

كبير جدًا ، بغطاء يصل إلى 16 سم ، فطر لاميلار. القبعة بيضاء مصفرة أو رمادية ، لها رائحة قوية تشبه اللب. في كوبان ، يحدث خلال شهري سبتمبر وأكتوبر ، بشكل رئيسي في سفوح التلال. سام جدا!

أمانيتا موسكاريا

ربما يكون الأكثر شهرة هو الفطر السام بغطاء أحمر لامع مغطى برقائق بيضاء مميزة ، مع ساق حلقي أبيض وتخميد بيضاوي في القاعدة. لحسن الحظ ، نادرًا ما توجد في منطقة كوبان ، خاصة في المناطق الجبلية ، فهي تنمو من يوليو إلى سبتمبر.

فطر شيطاني

ظاهريًا ، يشبه البوليتوس بشدة ، سطح الغطاء أبيض ، رمادي ، الساق أصفر-أحمر ، بنمط شبكي أحمر فاتح. عند الكسر أو القطع ، يتحول اللب سريعًا إلى اللون الأحمر ، ويتحول إلى اللون الأزرق على طول الحافة ، ثم يعود اللب إلى لونه الأبيض السابق. ليس فطرًا سامًا جدًا ، ومع ذلك ، يمكن أن يسبب اضطرابًا شديدًا في المعدة. على أراضي إقليم كراسنودار ، توجد في كثير من الأحيان وبوفرة ، وهذا هو السبب في أنها خطيرة. ينمو في كل مكان في الغابات المتساقطة الأوراق.

فطر شيطاني رأي الخبراء جينادي سيرجيفيتش ريلوف خبير كبير في علم الفطريات ومنتقي فطر شغوف. يعرف كل شيء عن الفطر وأنواعه وأماكن نموه ، ومن المهم أن نلاحظ هنا أن هذه القائمة بعيدة عن الاكتمال. تقريبا جميع أنواع agarics الذباب ، وعدد كبير من الضفادع والفطر المهلوس ينمو في كوبان. لذلك ، يجب التأكيد على مزيد من المعلومات الكاملة من موسوعة الفطر ، وهذا مهم جدًا!

فطر بالعسل الحقيقي

لقد تعلمت بالفعل ما ينمو الفطر في إقليم كراسنودار. الآن يجدر النظر في الفطر. غطاءه 5-10 سم ، نصف كروي ، سجود ، محدب مسطح ، بني متسخ ، رمادي مائل للإصفرار ، أغمق باتجاه الوسط. تنحني الحافة لأسفل ، ثم مستقيمة ، رفيعة ، صلبة. السطح جاف تمامًا ورطب فقط في الطقس الرطب ومغطى بقشور بنية بنية داكنة رقيقة.

رقيق ، غير قابل للكسر ، سمين ، لحم أبيض. طعم قابض حامض ، رائحة طيبة. تنخفض الألواح بعد فترة وجيزة ، وتتكرر ، وتكون بيضاء ، ثم صفراء بنية اللون ، وغالبًا ما تكون مغطاة بطبقة من الأبواغ البيضاء ، وحافة كاملة. الساق منحنية دائمًا تقريبًا. أسطواني ، مركزي ، سميك قليلاً إلى الأسفل (ينمو أحيانًا منفرداً ، في مجموعة) ، صلب ، من نفس اللون مع الغطاء ، شاحب قليلاً في الأعلى. مجعد فوق الحلقة ، أدناه - مرن ، ليفي. غطاء السرير على شكل حلقة غشائية بيضاء. الآن سوف نكتشف مكان جمع الفطر في إقليم كراسنودار. هذه أحزمة جبلية وسفوح (بالقرب من قرى Smolenskaya ، Kaluzhskaya ، Krepostnaya ، مستوطنة Ilskiy ، منطقة Psebay ، Kamyshanova Polyana ، Arkhyz ، نهر Laba) ، في المزجج ، في الغابات ، عند قاعدة الجذوع ، على جذوع الأشجار ، على الجذور و جذوع حية من الصخور المختلفة.

فطر الصيف في إقليم كراسنودار

الصيف هو فترة من أعمال الشغب الحقيقية للغابات من عيش الغراب في كوبان. سيكون من الصعب سرد جميع الأنواع التي يمكن أن تزين سلة منتقي الفطر في منتصف موسم الصيف ، لأن عملًا علميًا كاملاً سينتهي. لذلك ، سأقتصر على الأنواع الأكثر شيوعًا والأكثر نموًا والتي تشكل أساس جمع الفطر التجاري.

البوليتوس المشترك

هنا يبدأ الثمار في نهاية شهر مايو ، وينتهي موسمه في أواخر الخريف. فطر البوليتوس النموذجي ، أنبوبي ، والغطاء نصف كروي أو على شكل وسادة ، والساق متقشرة ، أو متساوية أو متسعة عند القاعدة ، مع تحول اللحم إلى اللون الأزرق على طول الحافة. من السمات الرائعة لهذا الفطر في منطقة كراسنودار أنه لا توجد تقريبًا عينات مائية مميزة للمنطقة الوسطى. في كوبان ، تكون جميع أشجار البتولا البنية كثيفة ومرنة. صحيح أن الديدان تأكلها أيضًا بنشاط كبير وقد يكون من الصعب العثور على عينة سليمة.

بوليتس

في نفس الوقت تقريبًا ، تظهر أصناف حمراء وصفراء بنية من أنواع البوليتوس والأحمر والأصفر البني في الغابات والمعلقات. هذا هو فطر أنبوبي كثيف ذو ساق بمقاييس سوداء ، وغطاء محدب كثيف من الألوان الصفراء أو البنية أو الحمراء أو القرميدية. يمكن تمييزه بسهولة عن طريق اللب الأزرق المكثف عند الكسر. في كوبان ، تنمو هذه الفطريات بكثرة بشكل خاص على حدود غابات السهوب والمناطق شبه الاستوائية ، على وجه الخصوص ، في كراسنايا بوليانا. أيضا ، شوهدت أعداد كبيرة من السكان في منطقة بيلوريشينسك. في إقليم كراسنودار ، يمكنك العثور على عينات عملاقة حقًا من بوليتوس بوليتوس ، والسجل الشخصي لمؤلف هذا المقال عبارة عن فطر أقل قليلاً من 3.5 كيلوغرام. وبدون دودة واحدة ، كما هو معتاد في البوليتوس.

Ryzhik Pine ، يُسمى هنا غالبًا "فطر الذواقة"

فطر صفائحي صغير ذو لون أحمر ، ضارب إلى الحمرة ، وأحيانًا مخضر مع غطاء محدب أو على شكل قمع. على أراضي إقليم كراسنودار ، اختار هذا الفطر اللذيذ أراضي سفوح التلال ومنحدرات الجبال المنخفضة ، حيث يوجد بكثرة. يتم حصاد محاصيل كبيرة جدًا من قبل السكان المحليين في منطقة القرية التي تحمل اسم Arkhz الذي لا يمكن نطقه ؛ كما تنمو أعداد كبيرة بالقرب من قرية Chibiy.

خبز الزنجبيل الصنوبر فطر الحليب الحقيقي

حليب حقيقي

فطر كبير وضخم مع غطاء مسطح أو مكتئب أو على شكل قمع من اللون الأبيض أو المصفر ، يفرز بكثرة عصير حليبي كاوي عند كسره. "ذهب الفطر" الحقيقي لروسيا. على عكس السكان الشرقيين ، في إقليم كراسنودار ، يوجد هذا الفطر النبيل بشكل أساسي في المناطق الجبلية ، وغالبًا ما يكون بالقرب من شعاع البوق. في الأجزاء المنخفضة من المنطقة ، يمكن العثور عليها فقط حيث تسود التربة الطينية.

الكمأ الأبيض

يجب ملاحظة هذا الفطر بشكل منفصل ، حيث أن إقليم كراسنودار هو المنطقة الوحيدة التي يكون مناخها مناسبًا لنمو هذا الفطر النادر والمتقلب على أراضي بلدنا. على أي حال ، يوجد بانتظام فقط في كوبان. ظاهريًا ، يشبه الفطر بطاطس غير مهذبة إلى حد ما ذات لون رمادي أو بني ، غير منتظمة الشكل. يتم غمر الجسم المثمر تمامًا في التربة ، لذا فإن جمع هذا الفطر هو شكل فني منفصل. في إقليم كراسنودار ، غالبًا ما يُرى في المناطق الجبلية أو التلال ، على وجه الخصوص ، بالقرب من أبشيرونسك. ينمو بشكل صارم في التربة الجيرية.

فطر عسل الخريف

عسل الخريف غاريق

الفطريات الحطامية ، تنمو على خشب ضعيف أو ميت ، صغير ، مع غطاء محدب أو ممدود مغطى بمقاييس وحلقة مميزة على الساق. ينمو في مجموعات ، غالبًا ما توجد في كوبان أشجار قائمة مغطاة بالفطر من التربة ويصل ارتفاعها إلى 3 أمتار.غالبًا ما يطلق عليه هنا "فطر العسل الحقيقي" ، حيث يبدأ النمو النشط لهذه الفطريات في منطقة كراسنودار قبل ذلك بكثير ، على سبيل المثال ، في وسط روسيا. يبدأ جامعو الفطر في جمعه من بداية شهر يونيو ، ثم يعطي العسل غاريك عدة "طبقات" ويستمر في الثمار حتى نهاية شهر نوفمبر. لذلك يمكن أن يعزى بأمان إلى فطر الصيف والخريف في المنطقة. اختار عيش الغراب هنا المناطق الجبلية في غابات السهوب والأحزمة شبه الاستوائية ، لكنها توجد أيضًا في السهول ، وإن لم تكن بكثرة.

فطر بدون حلقة

ما الفطر الآخر الذي ينمو في إقليم كراسنودار؟ طبعا فطر بدون حلقة. إنه يشبه إلى حد كبير الأنواع التي تمت مناقشتها أعلاه. ينمو في عناقيد ، في مجموعات ضيقة ، وبالتالي يشكل "شجيرات" أو "عائلات". في كل ساق ، يكون الجزء العلوي سميكًا ولا يحتوي على حلقة ، على عكس الفطر السابق. اللوحات تتناقص منذ فترة طويلة. ينمو في منطقة التلال (منطقة قرى Smolenskaya ، Kaluzhskaya) ، في الواجهات ، في غابات البلوط ، المقاصات ، وكذلك على جذور البلوط الميتة. الفطر صالح للأكل ، يذكرنا بفطر الخريف في مذاقه.

مطاردة صامتة

الظروف الطبيعية في كوبان هي أن كل شيء ينمو هنا - من القمح إلى التوت. الفطر ليس استثناء. هذا يرجع إلى حقيقة أن كوبان ، من خلال موقعها ، تلتقط عدة مناطق مناخية في وقت واحد.

تتميز أجزاء مختلفة من إغاثة كوبان بتنوعها. يمكن استبدال الغابات المتساقطة الأوراق هنا فجأة بالصنوبريات ، ويتم استبدال التربة السوداء بالطين والتربة الرملية ، والتي تتحول إلى جبال صخرية. هناك قول مأثور مفاده أنه إذا قمت بلصق عصا بسيطة في أرض كوبان ، فسوف تنبت بسهولة. وهذا في الواقع هو الحال عمليا. يتيح المناخ الفريد والأراضي الخصبة إمكانية تطوير مجموعة كبيرة ومتنوعة من النباتات في تربة كوبان الغنية.

ولكن إلى جانب الفطر الصالح للأكل ، تنمو الفطريات غير الصالحة للأكل أيضًا. لذلك ، يجب أن يؤخذ الحصاد على محمل الجد. خلال موسم الفطر في إقليم كراسنودار ، يمكنك الحصاد دون الذهاب إلى الغابة. هنا يمكنهم حتى أن ينمووا في قطعة أرض خاصة تحت المشمش أو أشجار الفاكهة الأخرى.

عند القيام بمطاردة هادئة ، تحتاج إلى أخذ سكين حاد وسلة خوص وعصا معك ، بحيث يكون من المناسب دفع أوراق الشجر بعيدًا. من غير المرغوب فيه استخدام الأكياس البلاستيكية والدلاء وحقائب الظهر لجمع هدايا الطبيعة. في نفوسهم ، يمكن أن يتلف المحصول ، علاوة على ذلك ، لا يتنفس الفطر هناك على الإطلاق ، مما قد يؤثر سلبًا على طعم المنتج.

في الصيد الهادئ ، هناك قاعدة واحدة فقط. تقول أنه إذا كنت تشك في الفطر ، فلست بحاجة إلى لمسه. أيضًا ، عند التجميع ، عليك أن تعرف أنها تنمو في العائلات ، أي الفطريات. وإذا تم العثور على أحدهم ، فإن أقاربه يختبئون في مكان قريب. يجب قطعها بسكين حاد مع الساق. هناك نقطة أخرى يجب الانتباه إليها. غالبًا ما يكون للفطر غير الصالح للأكل رائحة طيبة. لذلك ، تنطبق قاعدة منتقي الفطر هنا مرة أخرى - لتخطي الأنواع غير المألوفة.

ما الفطر الصالح للأكل يمكن جمعه في وسط روسيا

البوليتوس المشترك

دعونا نواصل البحث عن الفطر في إقليم كراسنودار. يبلغ قطر البوليتوس الشائع 5-15 سم ، وسمكه 3-4 سم ، وشكل وسادة ، ونصف كروي ، وبني أسود تقريبًا أو أبيض بني. الحافة صلبة ومستقيمة وسميكة. السطح متجعد قليلاً أو أملس ، غير لامع ، جاف.

لا ينفصل اللب عن الجلد. إنه سمين ، يصل سمكه إلى 2.5 سم ، أبيض ، كثيف. تتحول الطبقات العليا إلى اللون الأزرق عند الكسر ، ويغمق الجزء الأكبر أو يتحول إلى اللون الوردي قليلاً. لا رائحة أو طعم خاص. تذهب الأنابيب إلى حافة الغطاء. مسامها مستديرة ، صغيرة ، بيضاء أو بيضاء كريمية ، تتحول أحيانًا إلى اللون البني مع تقدم العمر. تكون الساق مغزلية الشكل في سن مبكرة ، سميكة في الأسفل ، ثم أسطوانية تقريبًا ، بيضاء ، صلبة ، مغطاة بمقاييس بنية داكنة ، رمادية. اللب ليفي ، كثيف ، قوي.تتحول الساق إلى اللون الأزرق مع وجود كسر في المحيط. يتم قطف الفطر في المناطق الجبلية والسفوح (منطقة قرى سمولينسكايا ، كالوزسكايا ، إنجلمانوفا جليد ، كاميشانوفا بوليانا وغورياتشي كليوش) ، في الغابات المتساقطة والمختلطة من الحور الرجراج والزان والتنوب والبتولا والكمثرى والتفاح ، البندق ، البندق ، لأسباب مختلفة.

أصناف صالحة للأكل

الفطر في كوبان متنوع. الأنواع النادرة تنمو في هذه المنطقة.

فطر المحار

فطر من الصنف الرابع. غالبًا ما يعتمد الطعم على قدرات الطهي في الطهي ، لكن دمجها مع اللحوم وأطباق الخضار أصبح كلاسيكيًا منذ فترة طويلة.

بسبب بساطة الزراعة والإثمار الوفيرة خلال فترة الصيف والخريف الدافئة بأكملها ، يمكن زراعتها بسهولة في المنزل.

():
مع الاستهلاك المنتظم ، يساعد فطر المحار على تقليل مستوى ما يسمى بالكوليسترول "الضار" في دم الإنسان ، وتطبيع ضغط الدم وإزالة النويدات المشعة. في لب هذه الفطر ، تم العثور على الكالسيوم واليود ومركبات الحديد وغيرها من العناصر الدقيقة والكبيرة ، وفيتامينات المجموعة B ، C ، E ، D2 ، PP. ترجع القدرة على خفض مستويات الكوليسترول إلى وجود مركب خاص في لب الفطر - لوفاستاتين ، والذي يسميه علماء الكيمياء الحيوية المانع الطبيعي لتخليق الكوليسترول.

للإنتاج بالجملة ، اخترنا الأصناف التي تنمو بشكل طبيعي على البلوط والصفصاف وجار الماء ولحاء الأشجار الضعيفة المتساقطة الأوراق.

محار. القبعة مجعدة لأسفل ، يصل قطرها إلى 5-25 سم ، ويتراوح لونها بين البيج الكريمي ، مع رائحة عيش الغراب الرقيقة. في بيئته الطبيعية ، ينمو بحلول نهاية شهر مايو ، ويؤتي ثماره حتى سبتمبر ، ولكن في ظل ظروف مواتية - حتى الصقيع.
على شكل خروب. السمة المميزة هي قبعة منحنية لأعلى في حالة نضج ، على شكل مروحة أو لغوية. اللون غير موحد ، درجات مختلفة من البيج تفتيح عند الحواف.
بلوط. تعتمد درجات اللون الرمادي النموذجية لهذا النوع من الغطاء على الخشب والرطوبة ومكان النمو. الشكل رقائقي ، نصف دائري ، الحواف مموجة أو مسننة. نادراً ما يتجاوز الحجم 15 سم ، سطح العينات الصغيرة مغطى بأزهار بيضاء رمادية ، مقشرة ببساطة.

فطر أخضر

تنمو كأفراد عازبين على حواف الغابات الصنوبرية ، وأحيانًا نفضية. يختارون مناطق مضاءة جيدًا ، وأحيانًا يكونون بين الشجيرات والنمل والجذوع القديمة. تعتبر صحية ولذيذة ؛ الجزء الأرضي المرئي مناسب للاستهلاك.

الخصائص الرئيسية:

هناك زيتون بني أو رمادي أو أصفر أو مخضر.
طول الساقين 10-12 سم ، محيط يصل إلى 15-17 سم ؛
فقط منطقة الضغط على الغطاء تتحول إلى اللون الأزرق ؛
رائحة اللب غير الناضج مثل الفواكه المجففة ، الهيكل كثيف ، القديم يصبح أكثر مسامية ، هش.

قبل الطهي ، تحتاج إلى إزالة الجلد ، ولا يمكن استخدام العينات النيئة إلا إذا كان "العمر" غير معروف ، فتأكد من الغليان لمدة 10-15 دقيقة.

زيت حبيبي

لقد حصلوا على الاسم من قطرات معينة بيضاء حليبية تبرز على السطح الداخلي المائل إلى البياض وتنبع في الطقس الرطب. حجمها 1-2 مم ، عندما تجف ، تصبح كثيفة ، بنية بنية.

يمكن للأشخاص الذين يعانون من سوء الهضم وأمراض الجهاز الهضمي أن يسببوا الغثيان والقيء والإسهال ، لذلك يجب أن يتم التذوق الأول بعناية ، دون الإفراط في استخدام المنتج.

وصف:

لحم طبق زبدة صغير طري ، برائحة فاكهية ، تصبح الألياف الناضجة خشنة ، مشبعة بشكل مفرط بالرطوبة ؛
يصل محيط الغطاء الأملس بدون بطانية إلى 10-12 سم ، ويظل لون القطع دون تغيير ؛
يتم تقشير الجلد بسهولة ، أثناء هطول الأمطار يصبح مغطى بمخاط لزج.

فترة الاثمار قصيرة - من أوائل يونيو إلى يوليو. أماكن التجميع - بجانب الأشجار الصنوبرية ، حواف المزروعات الصغيرة ، غابات نادرة ذات تربة رملية فضفاضة من الحجر الجيري. تنمو الفراشات الحبيبية ، كقاعدة عامة ، في مجموعات.

يوصى بتقشير الجلد قبل الطهي ، حيث يتحول إلى اللون الأسود بعد المعالجة الحرارية.

حديقة Entoloma

طعم Entoloma مثل فطر المحار

ينمو في الغابات المختلطة المتساقطة الأوراق ، وغالبًا ما تنمو الفطريات في الحدائق تحت المشمش والخوخ. موسم الحصاد هو منتصف الربيع وبداية الصيف.

يوصي جامعو الفطر ذوو الخبرة بألا تقطع السنوات الثلاث الأولى المحصول الذي نما في قطعة أرض الحديقة ، مما يسمح للفطر بالنمو بدرجة كافية.

خصائص الصفيحة الوردية:

لون الجسم بني مائل للرمادي ، والرائحة خفيفة ودقيقة ؛
الطعم محايد في الغالب ، هناك تشابه مع فطر المحار ؛
تعتبر صالحة للأكل بشروط ، وتتطلب طهيًا إلزاميًا لمدة 15-20 دقيقة ؛
السطح ناعم ولامع ومغطى لاحقًا بمقاييس بنية داكنة ؛
الصفائح متفرقة ، حواف غير متساوية بعرض مختلف ؛
غالبًا ما تكون الساق المنحنية الأسطوانية ملتوية.

تشبه العينة غير الناضجة بعض أنواع الفطر السام: الورم الحشري المعصور ، والقصدير ، والربيع. تظهر الأعراض الأولى للتسمم بعد 30 دقيقة من الاستهلاك ، وتتطلب الحالة دخول المستشفى بشكل عاجل.

جرابوفيك

في المظهر ، يشبه الجسم الثمرى للفطر البوليطس الشائع. الثاني (الاسم الروسي) هو الرمادي obabok. يتم جمعها من أوائل يوليو إلى نوفمبر. يبلغ الحد الأقصى لحجم القبعات الكروية 20 سم ، ويتنوع اللون من عسلي فاتح إلى بني غامق.

السطح ناعم ، مخملي ، مع وجود مخالفات. نادراً ما تستخدم الأرجل الليفية الصلبة ، فهي لا تغمق عند القطع - ويمكن تمييز ذلك عن المرارة غير الصالحة للأكل. من ناحية أخرى ، عندما يتكسر اللب ، يتغير لونه بسرعة من اللون الوردي إلى اللون الأرجواني.

الساق التي تتخذ شكل المضرب مغطاة بكثافة بمقاييس فاتحة اللون عندما تنضج. في المنزل ، يزرع الفطر من أبريل إلى أكتوبر بالقرب من الأشجار المتساقطة.

تنمو المسكات جيدًا على الخث الثقيل ذي الحموضة العالية ، وتتطلب سقيًا متكررًا لتسريع نمو الفطريات ، يمكنك إضافة 10 جرام من السكر لكل 10 لترات من الماء.

ورنيش بنفسجي

ينمو في غابات التنوب المطحلب ، ويؤتي ثماره في أغسطس وأوائل الخريف بعد 1-2 سنوات. تعتبر من الأنواع النادرة المهددة بالانقراض ولكنها غير مدرجة في الكتاب الأحمر.

يأتي الظل الجمشت الموحد للغطاء والساق بكثافة مختلفة. اللب مرن ، وليس هشًا ، وألواح سميكة ، ونادرًا ما توجد.

محيط 5-6 سم ، في الشباب يكون نصف كروي ، على شكل جرس ، السطح غير لامع ، أملس. تؤدي فترة الجفاف إلى تغيير لون الفطر ، ومع هطول الأمطار يستعيد لونه الأرجواني ويمتلئ بالرطوبة.

لا يوجد طعم واضح ، لذلك يتم استخدام الورنيش لتزيين أطباق الأعياد - المعالجة الحرارية لا تدمر صبغة التلوين.

فطر أبيض

يصل قطر الدائرة من 4 إلى 50 سم ، والساق على شكل برميل قصير في الغالب ، وينمو أحيانًا إلى 20 سم ، ويكون غطاء العينات غير الناضجة على شكل قبة ، ولكنه يتسطح بمرور الوقت ، ويفقد الحجم.

يمكن أيضًا تحديد عمر الفطر من خلال لون الغطاء - فكلما كان الفطر أقدم ، كان أغمق ، وكان سطحه أكثر خشونة.

تؤتي الفطريات ثمارها مع ظهور حرارة الربيع المستمرة حتى أواخر الخريف ، إذا سمحت الظروف الجوية بذلك. Boletae تنمو في إقليم كراسنودار:

بوليتوس شبكي - نادر ، له عروق مميزة على الجذع ، ينمو في الصيف ؛
spikelet - جسم مثمر بظل كريمي فاتح ، ينمو في مجموعات تحت البتولا ، مكسورًا ، يتحول بسرعة إلى اللون الأزرق ؛
البلوط - الجسم على شكل مضرب ، بني-رمادي مع بقع بيضاء بأحجام مختلفة ، الهيكل هش ، فضفاض ؛
شجرة التنوب - الساق نصف مغطاة بشبكة ، والسطح بني محمر ، ويعيش في الغابات الصنوبرية.

هناك نمط مثير للاهتمام غالبًا ما يستقر فيه البيض الآمنون بالقرب من غاريكس الذبابة. لاستيعاب الأطباق الجاهزة دون صعوبة ، يوصى بتجفيفها مسبقًا.

Chanterelles

Chanterelles لها خصائص طبية

لها خصائص مضادة للجراثيم ومقاومة مذهلة لأضرار الديدان الطفيلية بسبب مادة خاصة. لهذا السبب ، يتم استخدامها على نطاق واسع في الطب البديل ، مما يساعد على محاربة الديدان.

جسم الفطر عبارة عن ظلال برتقالية صفراء زاهية ، وشكل الجزء العلوي متموج ، على شكل قمع ، والحواف مقعرة. يؤدي الضغط القوي إلى حدوث احمرار.

أقل شيوعًا هو الصنف البني الرمادي. حافة الغطاء غير مستوية ، متموجة ، تنمو في الغابات المختلطة من منتصف الصيف إلى أواخر أكتوبر. غالبًا ما يدخلون في التعايش مع شجرة التنوب والصنوبر والبلوط وشعاع البوق ، ويميلون إلى النمو في دوائر الساحرات. قلة من جامعي الفطر يعرفون أن الشانتيريل الرمادي صالح للأكل. لذلك ، يتجنب الكثيرون جمعها.

فطر العسل حقيقي

عيش الغراب ممثل مغذي ومفيد لمملكة الفطر ، واستخدامه يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية ، ويشفي أمراض الغدة الدرقية. لطالما لوحظت خاصية مبيد الجراثيم: الجلد الطازج يشفي الجروح والحروق الطفيفة.

الأكثر قيمة هي العينات غير الناضجة من صبغة العسل البني الفاتح. يبلغ طول الساق 10-15 سم ، ويتم ثني الغطاء المستدير لأسفل.

خريف. يستقرون على جذوع الأشجار القديمة ، ويصيبون خشب الأشجار المتساقطة الضعيفة. يبدأ الإثمار في نهاية شهر أغسطس ، على سطح الجذع توجد حلقة واضحة من اللون الفاتح. في بعض الأحيان يتم العثور عليها في الشتاء مع القليل من الثلج.
صيف. الجزء العلوي البني الفاتح أملس ، ويوجد حجاب ، وليس مغطى بقشور داكنة من أعلى إلى أسفل. يصبح لب الرائحة الخشبية شفافًا خلال موسم الأمطار.

البوليتوس المشترك

الغطاء كروي ، بني غامق ، يصل إلى 15-17 سم ، الاتساق هش ، فضفاض. لا يتغير لون اللحم الأبيض في مكان القطع. ينمو من منتصف مايو إلى أوائل أكتوبر ، وغالبًا ما يتم العثور عليه بجوار الصنوبريات. بعد الغليان ، يصبح لونها داكنًا ، لذلك من أجل الحفاظ على المظهر الجمالي ، يجب أولاً نقعها في محلول خل ضعيف لمدة 30 دقيقة.

غالبًا ما يتم الخلط بين الفطريات و "الصفراوية": يكمن الاختلاف في احمرار الضعف مع ضغط خفيف وطعم مر.

يمكن جمع القبعات من عينات مفرطة النضج إذا كانت كثيفة بدرجة كافية. يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

على أساس البوليتوس ، يقومون بإعداد مستحضرات التجميل التي تنعم التجاعيد ، مستحضرات تزيل حب الشباب.

موريل حقيقي

تم إدراجه في الكتاب الأحمر ، الذي لا يمنع خبراء أطباق الفطر الشهية من الاستمرار في جمعه من نهاية أبريل إلى يونيو - خلال فترة هطول الأمطار المتزايدة.

القبعة رمادية أو بنية اللون ، يصل قطرها إلى 4-8 سم. الشكل على شكل بيضة ، غير محدد بوضوح ، والبنية الخلوية للغطاء خالية من الانتظام في الرسم. اتساق النوع الصالح للأكل مشروطًا بالشمع ، مسلوق بدون توابل وليس له خصائص طعم.

مساحة النمو واسعة بما يكفي: الغابات الصنوبرية والمختلطة والمتساقطة الأوراق والأراضي الرطبة والصفصاف والشجيرات.

يحظى بتقدير الذواقة بسبب رائحة الفطر الترابية الخاصة به وإمكانية استخدامه في الطب - فهو يحسن حالة الجهاز المناعي ويزيل السموم.

الكمأ الأبيض

نظرًا لعدم وجود قيمة متساوية مقارنةً بالكمأة السوداء الكلاسيكية ، لا تزال تُصنف على أنها نوع نبيل ، وتضم قائمة من المزايا التي لا جدال فيها.

خصائص الجودة:

رائحة الجوز الراتنجية قوية تشبه رائحة زيت عباد الشمس المقلي.
يتم تقييم النضج المفرط أعلى ، والعينات القديمة لها طعم مميز للحوم ؛
ينمو منفردًا على عمق 10 سم بالقرب من الحور الرجراج أو البندق أو البتولا أو الصنوبر.

قوام الفاكهة مرن ومتكتل ومشابه بشكل غامض للبطاطس. في القسم ، أصفر فاتح مع خطوط بنية صافية. لا تؤتي ثمارها كل عام ، من أوائل يونيو إلى منتصف أكتوبر.

الفطر المشترك

في الظروف الطبيعية ، غالبًا ما توجد ، تظهر في أوائل شهر مايو ، تؤتي ثمارها حتى نهاية سبتمبر. تنمو الفطريات ، ويمكن أن تشكل دوائر "ساحرة" كبيرة في وسطها حتى العشب لا ينمو (أو بشكل سيء للغاية).

توجد أماكن النمو الشامل في مناطق مضاءة بشكل كافٍ - الحقول والمروج وحواف الغابات والمناطق عالية الجودة المزروعة - بالقرب من مزارع الماشية. نطاق ألوان الجسم الثمرى موحد أو أبيض أو رمادي فاتح. مع تقدم العمر ، يغمق ويصبح مغطى بالمقاييس.

يحتاج الفطر إلى ضوء الشمس

في شكل صغير ، تكون الصفائح مغطاة بالكامل بغطاء ، يفتح عندما ينضج. هم شاحب ، بني وردي. بعد القطع ، يصبح اللب داكنًا بشكل متساوٍ ؛ ولا يؤدي الضغط إلى تغير اللون.

():
غالبًا ما يطلق على أنواع الفطر الشائعة عيش الغراب والنعناع. هذا النوع لا يخاف على الإطلاق من الجفاف الشديد أو الصقيع لفترات طويلة - فالفطيرة قادرة على البقاء حتى في أكثر الظروف الجوية غير المواتية. يمكن حصاد المحاصيل في مكان واحد لعدد من السنوات 3-4 مرات في السنة.

الزراعة الواسعة تمنع التسمم من الضفدع الشاحب الشاحب الذي يفتقد للحجاب.

الهريسيوم الأصفر

ولكن لا يمكنك العثور فقط على الفطر المذكور أعلاه في إقليم كراسنودار. يوجد أيضًا قنفذ أصفر. يبلغ قطر غطائها 5-12 سم ، محدب ، سميك ، غير متساوي في الغالب ، وردي مائل للإصفرار أو مصفر. غالبًا ما تكون الحافة متموجة وغير منتظمة وسميكة. الجلد لا يؤتي ثماره على الإطلاق. اللب سمين وسميك (فلين للشيخوخة) وأبيض. الرائحة والذوق فطر لطيف. يتكون غشاء البكارة من أشواك. الأشواك هشة للغاية ورقيقة وردية. عادة ما تكون الساق منحنية ، ومضيقة نحو القاعدة ، أسطوانية ، وغالبًا ما تكون مركزية ، وغالبًا ما تكون غريبة الأطوار ، أو صلبة ، أو كريمية أو بيضاء. اللحم هو نفس لون لحم الأغطية. ينمو في مناطق الجبال والسفوح (منطقة قرى Krepostnaya ، Kaluzhskaya ، Kamyshanova Polyana ، Goryachiy Klyuch ، بين بحيرة Kardyvach و Krasnaya Polyana stanitsa Zelenchukskaya ، بين Psebay و Psebay). يمكن العثور على الفطر في الغابات الصنوبرية (الصنوبر ، التنوب) ، النفضية والمختلطة.

الفطر الخطير في إقليم كراسنودار

كما ترون ، فإن الفطر الصالح للأكل في إقليم كراسنودار كثير بشكل لا يصدق ، فكل قاطف فطر تقريبًا ينتظر الخريف لجمع أكبر قدر ممكن من الحصاد. لكن يجب على المبتدئين أن يكونوا على اطلاع ، حيث توجد الأنواع السامة أيضًا في غابات كوبان ، وهي عبارة عن أزواج من الفطر الصالح للأكل. أشهر أنواع الفطر السام في إقليم كراسنودار هي الضفادع الشاحبة والأغاريق.

يمكن التعرف على Amanita muscariae بسهولة من خلال قبعاتها الملونة المميزة - اللون المحمر مع البقع البيضاء. وأرجلهم رفيعة بيضاء.

الفطر الخطير في إقليم كراسنودار - يطير غاريك

الضفدع الشاحب ، كما يوحي الاسم ، له لون رمادي باهت. شكل قبعتها مقبب. السمة المميزة للمسند الشاحب هي حلقة شفافة على جذع رفيع.

ينمو فطر سام آخر أيضًا في إقليم كراسنودار ، ويسمى الفطر الشيطاني. قبعته على شكل وسادة بلون رمادي باهت. الحافة السفلية للغطاء ضاربة إلى الحمرة. ساق الفطر الشيطاني هشة للغاية ولونها أصفر برتقالي. لون لحم هذا الفطر أبيض أو محمر أو أزرق عند القطع.

الفطر الخنزير شائع أيضًا في كوبان. حتى الثمانينيات ، تم تصنيفها على أنها صالحة للأكل بشروط ، وكان يُعتقد أنه يمكن استخدامها كغذاء بعد المعالجة المطولة. لكن هذا الفطر في إقليم كراسنودار يُعترف به الآن على أنه سام. تحتوي الخنازير على سم خطير له تأثير ضار على خلايا الدم الحمراء. بعد تناول الخنازير ، يمكن أن يحدث الفشل الكلوي والموت.

الفطر الخطير في إقليم كراسنودار - الخنازير

تسمى الخنازير أيضًا الخنازير وحظائر الأبقار. هذا هو الفطر مع قبعات صفراء بنية تنمو في المناطق ذات الرطوبة العالية.

اقض المزيد من الوقت في الطبيعة ، وانخرط في قطف مثير للفطر ، ولكن تذكر ، إذا كانت لديك شكوك حول صلاحية الفطر ، فلا يجب عليك بأي حال وضعه في سلة!

موريل حقيقي

نستمر في النظر إلى الفطر في إقليم كراسنودار. هذا النوع له قبعة 4-8 سم ، عرض 3-5 سم ، بني ، بيضاوي الشكل. تنمو الحافة عمومًا مع الساق تمامًا. السطح الخلوي ، الخلايا المستديرة. اللب هش ، شمعي ، أبيض. الرائحة والذوق فطر لطيف.

يبلغ ارتفاع الساق من 4 إلى 9 سم ، وسمكها يصل إلى 3 سم ، ومنحنية قليلاً أو مستقيمة ، وحتى ، أسطوانية ، ضاربة إلى الصفرة ، مجوفة. تؤكل طازجة (مطهية ، مقلية). يتطلب بالتأكيد معالجة أولية ، لأنه من السهل الخلط بينه وبين خط صالح للأكل.

عينة سامة

أحد الممثلين الخطرين للفطر هو الخنزير. حتى بعض الوقت ، كان يُعتبر سامًا بشكل مشروط وكان يستخدم في الطهي. تم أكل الخنزير بعد تحضير طويل. وشملت 72 ساعة من النقع في الماء ، ثم المعالجة الحرارية على شكل غليان لمدة ساعة.

فطر حقل الخريف السام والصالح للأكل في شبه جزيرة القرم

اليوم ، يُعرف الخنزير رسميًا بأنه فطر سام. يحتوي على مادة سامة خطيرة تدمر خلايا الدم الحمراء وتسبب الفشل الكلوي الحاد. يمكن أن يكون استخدامه قاتلاً.

لذلك ، عند الذهاب إلى غابات كوبان ، من الضروري أن تتعرف على مظهر الفطر الذي يحتمل أن يكون خطيرًا.

الكمأ الأبيض

هذا الجسم الثمرى مستدير وغير منتظم الشكل ، وبصورة رئيسية مع درنات أو ثنيات ، تشبه درنة الجوز أو البطاطس. حجم 4-10 سم (ينخفض بشكل كبير عندما يجف) ، الوزن - حتى 500 جرام سطح أبيض مائل للرمادي ، ثم بني فاتح ، أملس ، مكسور في الشيخوخة. لحم سمين ، أبيض في سن مبكرة ، ثم ضارب إلى الصفرة. لها نقش رخامي على القطع مع خطوط داكنة متعرجة حيث توجد الأكياس. قوام الفاكهة في سن مبكرة بدون رائحة ، بينما النضج له طعم ورائحة عيش الغراب اللطيفة والقوية إلى حد ما.

خريطة مواقع الفطر

خريطة إقليم كراسنودار وأديغيا غنية بمناطق الفطر ، وتجمع سنويًا العديد من الهواة والصيادين المحترفين.

ضع في اعتبارك في الجدول حيث يمكنك الذهاب في أيام الربيع والشتاء الدافئة.

فطر المحار،

البوليطس

تشانتيريليس

الكمأة

انتولوما الحديقة

لجعل عمليات البحث الخاصة بك أكثر نجاحًا وأمانًا ، يوصي الخبراء بالذهاب إلى الحصاد مع جامعي الثمار ذوي الخبرة.

الفطر المشترك

يبلغ حجم غطاء هذا الفطر حوالي 5-10 سم ، محدب ، نصف كروي ، محدب مسطح ، رمادي - بني أو أبيض ، لا يتغير عند الضغط عليه. الحافة منحنية ، ثم مستقيمة ، صلبة ، متساوية ، رفيعة. سطح أملس ، يتم فصل الجلد عن اللب بسهولة. اللب كثيف ، سمين ، أبيض ، وردي قليلاً عند الكسر. الرائحة والذوق فطر لطيف. الأطباق متكررة ، مجانية ، في البداية وردية ، ثم بنية ، ثم بنية ، وأخيراً بنية داكنة ، سوداء تقريبًا. لا ينصح باستخدامها في هذا العمر. الصفيحة لها حافة صلبة.

الساق منحنية أو مستقيمة ، أسطوانية ، مركزية ، ضيقة إلى القاعدة أو حتى صلبة ، سميكة ، ناعمة ، بيضاء ، غير لامعة ، جافة. لا يتغير اللون عند الضغط عليه. غطاء سرير على شكل حلقة بيضاء ثابتة أحادية الطبقة تقع على ساق. في هذه الحالة ، البطانية العامة غائبة.

هل ذهب الفطر ما يكتب في المنتدى؟

لعام 2020 ، لم يتم كتابة أي شيء حتى الآن ، حيث يبدأ موسم الفطر هنا في أوائل الربيع. أولاً ، يختار جامعو الفطر أكثر أنواع الفطر مقاومة للصقيع والتي يمكن أن تؤتي ثمارها حتى في درجات الحرارة المنخفضة ، وفي وقت لاحق على ألواح الفطر ، سترى المزيد من المنافسين ، مما يعني أنه مع اقتراب فصل الصيف يزداد عدد الجوائز الصالحة للأكل.

يعد منتدى Mushrooms of Adygea 2020 مكانًا رائعًا للمبتدئين الذين يحتاجون إلى مساعدة جامعي الفطر ذوي الخبرة الذين يحتاجون إلى معرفة الإحداثيات الرئيسية للنقاط الساخنة ، ونصائح ومعالم أخرى مفيدة.